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Le savon ManHands vous fait sentir le bacon, la bière et le maïs soufflé au beurre

Le savon ManHands vous fait sentir le bacon, la bière et le maïs soufflé au beurre

Oui, nous avons toujours voulu que nos hommes sentent comme un vendeur de nourriture à un match de baseball

Soyons clairs ici : il n'y a rien de mal à ce qu'un homme reçoive du savon parfumé à la vanille, ou encore mieux, un savon qui sent le thé vert au jasmin. Mais naturellement, boutique de nouveauté Gadgets et équipement vend maintenant un ligne de ManHands, savons virils parfumés.

Certains de ces parfums prétendument masculins ? Savon au bacon, maïs soufflé au beurre, vin rouge, margarita et café infusé. Et c'est logique : il y a un parfum de bacon, après tout, et le café infusé est l'une des meilleures odeurs du matin.

D'autres choix sont moins stellaires : la bière (vous sentirez comme chaque gueule de bois, jamais), le vin rouge (même logique) et l'argent liquide. "Il n'y a pas d'odeur par laquelle une jeune femelle sera plus attirée, croyez-nous", disent les producteurs à propos de l'odeur de l'argent (nous ne sommes pas d'accord, de nos jours, c'est du plastique. Obtenez avec le programme, les frères).

Heureusement, il existe également des parfums non sexistes, comme le café infusé susmentionné ainsi qu'un parfum de margarita. Bien sûr, les hommes peuvent apprécier les margaritas, et le parfum lui-même est merveilleusement citronné, imaginons-nous. Éloignez-vous de l'odeur de marijuana, sauf si vous êtes dans le Colorado.


Comment faire du savon maison

Si vous êtes un bricoleur qui aime fabriquer ou fabriquer ses propres produits cosmétiques, comme des masques capillaires ou des gommages corporels, vous pourriez être tenté de vous essayer à la fabrication de savons pour les mains, de bain ou de décoration, surtout si vos barres préférées sont actuellement épuisées ou difficiles à fabriquer. venir. Le savon que vous fabriquez ne tuera pas les germes, mais il les éliminera certainement ainsi que tout autre savon en barre que vous pourriez acheter. Et bien que cela semble assez simple, selon les experts de notre laboratoire de sciences de la santé, de la beauté et de l'environnement du Good Housekeeping Institute, fabriquer du savon à partir de zéro est une entreprise sérieuse qui nécessite plus que quelques ustensiles de cuisine et quelques compétences de base.

Faire du savon à la maison nécessite deux types d'ingrédients : un acide et une base. Ceux-ci réagissent chimiquement ensemble dans ce qu'on appelle la &ldquosaponification&rdquo et produisent le savon avec de la glycérine en tant que sous-produit. Aucun savon commercial ou fait maison ne peut être fabriqué sans ces deux ingrédients.


Vallée de Merrimack

Ce dessert unique est peut-être un peu plus compliqué que la plupart de nos recettes, mais il en vaut vraiment la peine. Adaptés du livre de recettes de la National Beer Wholesalers Association et remplis de délices gluants comme du fromage à la crème et de divers chocolats, ces brownies nécessitent l'ajout de du harpon Mike's Pastry Cannoli Stout. C'est un match parfait, alors retroussez vos manches et préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille. Et n'oubliez pas de nous faire savoir comment vous vous en sortez sur notre page Facebook !

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Garniture au fromage à la crème
  • 1 paquet (8oz) fromage à la crème, ramolli
  • ⅓ tasse de sucre
  • ½ cc d'extrait de vanille
  • 1 œuf, amené à température ambiante
Brownies
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
  • cc de sel
  • 6 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes et amené à température ambiante
  • 8 onces chocolat noir mi-amer, haché
  • ¾ tasse de pépites de chocolat blanc
  • 4 œufs, amenés à température ambiante
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 tasses xBC Harpon Mike's Pastry Cannoli Stout, ramené à température ambiante
Les directions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.

2. Tapisser un moule de 9"x13" de papier d'aluminium ou de papier parchemin.

3. Dans un bol à mélanger moyen ou un batteur électrique, préparer la garniture en battant le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le sucre, la vanille et un œuf jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.

4. Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.

5. Au bain-marie à feu doux, faire fondre le beurre, le chocolat aigre-doux et les pépites de chocolat blanc en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirer du feu.

6. Dans un grand bol à mélanger, battre quatre œufs et une tasse de sucre à haute vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.

7. Ajouter le mélange de chocolat fondu en battant jusqu'à homogénéité.

8. Battre le mélange de farine de réserve dans le mélange de chocolat fondu.

9. Fouetter au harpon Harpon Mike's Pastry Cannoli Stout (la pâte semblera un peu mince).

10. Déposez uniformément des pépites de chocolat mi-sucré sur le dessus de la pâte, en permettant à certaines de couler au fond.

11. Verser tout le mélange dans le moule préparé. Versez ensuite le mélange de fromage à la crème sur le moule à brownie. Coupez le mélange plusieurs fois avec un couteau pour créer un motif marbré.

12. Placer au four et cuire au four pendant 30 minutes sur la grille du centre jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré en ressorte presque propre.

13. Retirer les brownies du four. Laisser refroidir à découvert jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante.

14. Couper en 24 brownies et servir.

Février 2020

Fromage grillé trempé à la bière Switchback

Le service des plaintes nous a dit que certaines recettes sont tout simplement trop difficiles à préparer et ne valent donc pas la peine. Si c'est le cas, cette recette porte votre nom ! Adapté de l'auteur Megan Storey de Craftbee.com, nous avons ajouté la merveilleuse saveur de la Switchback Ale du Vermont. Avec sa colonne vertébrale aromatique de saveurs et ses qualités non filtrées, nous pensons que vous conviendrez que c'était le choix parfait. Essayez celui-ci et dites-nous ce que vous en pensez sur notre page Facebook. Vraiment, à quel point pouvons-nous vous faciliter la tâche ?

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Ingrédients de la pâte à la bière
  • 2 oeufs
  • 1 tasse (8 oz) de Ale Switchback
  • ⅛ tasse de farine
  • ½ cc de sel
  • ¼ c. à thé de poudre de chili
Sandwichs
  • 1 pain au levain, coupé en huit tranches de ½"
  • 1 bloc de fromage cheddar doux ou fort, tranché
  • 2 cuillères à soupe de beurre, plus si besoin
  • Garnitures facultatives : bacon, jambon tranché, prosciutto, avocat
Les directions

1. Pour faire ce fromage grillé imbibé de bière, dans un grand bol peu profond, fouetter les œufs, Ale Switchback, farine, sel et poudre de chili. Tremper une tranche de pain dans la pâte en couvrant les deux côtés, en lui laissant quelques secondes pour absorber complètement la pâte. Laissez l'excès de pâte s'écouler dans le bol.

2. Déplacer dans une autre assiette et garnir de fromage et de garnitures facultatives si désiré (bacon cuit, jambon tranché, etc.).

3. Répétez avec une autre tranche de pain pour compléter le sandwich.

4. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Placez le sandwich au milieu et laissez cuire de chaque côté 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne un brun doré croustillant avec un centre de fromage gluant. Répétez l'opération pour tous les sandwichs. Dans l'assiette, ajoutez les garnitures, dégustez.

Janvier 2020

Soupe Boston Lager et Cheddar de Sam Adams

Lorsque nous avons trouvé cela en ligne sous « Explore Food & Wine », nous avons immédiatement su que c'était un gagnant. Après tout du bacon, de la bière et du fromage par une froide nuit de janvier, quoi de mieux que ça ? Créée par Jonathan's Oak Cliff à Dallas, TX, notre version de la recette consistait à utiliser la Sam Adams Boston Lager pour une couleur et un goût plus foncés et plus riches. Celui-ci est beaucoup trop facile à laisser passer, alors essayez-le et faites-nous part de vos réflexions sur notre page Facebook. Restez au chaud là-bas!

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Ingrédients
  • &# 189 livres de tranche de bacon, tranché &# 8531 pouce d'épaisseur et coupé en dés de &# 8531 pouce
  • 1 côte de céleri, finement hachée
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 gros jalapeño, épépiné et haché
  • 2 grosses gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym haché
  • Un 12 onces Sam Adams Boston Lager
Ingrédients, suite.
  • Environ 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de crème épaisse
  • &# 189 livres de fromage cheddar jaune fort, râpé grossièrement
  • 4 onces de fromage cheddar fumé, râpé grossièrement
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • Toasts frottés à l'ail (pour servir)
Instructions, étape 1

1. Dans une grande casserole, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce que le gras soit fondu et que le bacon soit croustillant (environ 7 min). À l'aide d'une écumoire, transférer le bacon dans un bol.

2. Ajouter le céleri, l'oignon, le jalapeño, l'ail et le thym dans la casserole et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 8 min).

3. Ajoutez la moitié du Lager Sam Adams et cuire jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié (environ 5 minutes). Ajouter 2 tasses de bouillon de poulet et porter à ébullition.

Instructions, étape 2

1. Dans une petite poêle, faire fondre le beurre.

2. Ajouter la farine et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 2 minutes.

3. Fouetter ce roux dans la soupe jusqu'à ce qu'il soit incorporé et porter à ébullition.

4. Cuire jusqu'à épaississement, environ 8 minutes.

5. Ajouter la crème épaisse, les fromages cheddar et le reste Sam Adams Boston Lager.

6. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance épaisse et crémeuse, environ 5 minutes.

7. Incorporer le bacon et assaisonner de sel et de poivre.

8. Ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon si la soupe est trop épaisse.

Servir la soupe avec des toasts à l'ail. Prendre plaisir!

Décembre 2019

Shed Mountain Ale et patates douces à la cassonade

Envie d'apporter un accompagnement pour les fêtes ? Envie d'impressionner la belle-famille (ou les parents) avec votre ingéniosité culinaire ? Ne cherchez pas plus loin, nous avons le plat d'accompagnement parfait pour le dîner des Fêtes. Adaptée de The Beeroness, notre recette comprend le merveilleux goût sombre et crémeux de Shed Mountain Ale du Vermont. D'après les différentes réponses sur son site Web, celui-ci semble être un vrai gagnant. Essayez-le et dites-nous comment vous vous en êtes sorti sur notre page Facebook. Joyeuses fêtes à tous !

Temps de préparation/cuisson combiné :

Rendement:

Ingrédients
  • 1 tasse de crème épaisse
  • ¾ tasse Shed Mountain Ale
  • 4 patates douces grenat moyennes (ou ignames grenat), pelées, tranchées finement
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • ¼ tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
Les directions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.

2. Mélanger la crème et Shed Mountain Ale dans un bol ou une grande tasse à mesurer.

3. Dans un autre bol, mélanger la cannelle, la muscade, la cassonade et la farine.

4. Ajoutez les tranches de patate douce dans une poêle en fonte de 9 pouces en faisant des cercles concentriques qui se chevauchent.

5. Arroser du mélange de crème puis saupoudrer d'environ un tiers du mélange de cassonade puis saupoudrer de sel et de poivre.

6. Répétez avec deux autres couches de mélanges de pommes de terre, de crème et de cassonade, en vous assurant d'utiliser tous les ingrédients.

7. Cuire au four pendant 20 minutes, puis retirer du four et appuyer fermement sur les pommes de terre avec une grande spatule pour immerger tout le contenu.

8. Cuire encore 20 minutes, puis répéter la pression des ingrédients.

9. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et que le liquide ait épaissi. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Prendre plaisir!

Novembre 2019

Tarte aux pacanes et à l'avoine d'Ipswich

La saison des Fêtes approche à grands pas. Puisque c'est le moment de célébrer avec la famille et les amis, nous avons pensé qu'il était approprié d'offrir une recette de dessert agréable et facile que vous pourrez apporter à votre prochain Friendsgiving ou à votre belle-famille Thanksgiving. Adapté du livre de recettes de la National Beer Wholesalers Association, celui-ci apportera à coup sûr des compléments à la fin du repas. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Rendement:

Ingrédients
  • 2 tasses de pacanes, coupées en deux
  • 1 boîte de 12 onces de Stout à l'avoine d'Ipswich (servir le reste avec le dîner si désiré)
  • 1 tasse de sirop de maïs léger
  • 1 tasse de sucre brun clair (emballé)
  • ¼ tasse (2 oz) de chocolat non sucré, coupé en morceaux
  • ¼ tasse de beurre
  • 3 gros oeufs
  • 2 cuillères à café de vanille
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 croûte à tarte réfrigérée prête à l'emploi (9 pouces) (voyez, on vous avait dit que c'était facile !)
Les directions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

2. Répartir les pacanes sur une plaque à pâtisserie et faire griller légèrement au four environ 7 minutes.

3. Laisser refroidir, hacher 1 tasse de pacanes et réserver.

4. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, porter le Stout à l'avoine d'Ipswich, sirop de maïs et cassonade légère à ébullition.

5. Réduire le feu à moyen et faire bouillir doucement 7 minutes, en remuant une fois.

6. Retirer du feu. Incorporer le chocolat et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses, laisser refroidir pendant env. 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tout juste chaud.

7. Ajouter les œufs, la vanille et le sel au mélange de chocolat au fouet jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Incorporer les pacanes hachées.

8. Verser le mélange dans une croûte à tarte préparée. Disposer le reste de la tasse de pacanes sur la garniture.

9. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit gonflée et prise. Refroidir complètement avant de trancher.

Octobre 2019

Pain à la citrouille et à la bière de chantier naval

Rien ne décrit les qualités de l'automne comme la fraîcheur de l'air, les couleurs des feuilles et l'odeur du pain à la citrouille au four. Adapté de La reine de la pâtisserie, notre version sera encore meilleure avec un verre de Ale Pumpkinhead de chantier naval pour laver chaque tranche de paradis. Facile à faire et encore plus facile à déguster. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Rendement:

Ingrédients
  • Un 12 oz. bouteille de Ale Pumpkinhead de chantier naval
  • 3 tasses de farine
  • ¼ tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cc de sel
  • 1 bâton de beurre, fondu et divisé
  • ¾ tasse de citrouille en conserve
  • 1 cuillère à soupe de mélasse
  • ¼ à thé de cannelle
  • ¼ c. à thé de muscade
  • ⅛ cc de gingembre
  • ⅛ cc clous de girofle
  • ⅛ cuillère à café de piment
Les directions

1. Préchauffer le four à 350 et graisser légèrement un moule à pain de 9 x 5 pouces.

2. Versez Ale Pumpkinhead de chantier naval dans une casserole et fouetter vigoureusement pendant 1-2 min. aplatir la bière.

3. Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, en fouettant de temps en temps pour continuer à mousser.

4. Réduire de moitié à 3/4 tasse (environ 15 minutes) et laisser refroidir légèrement.

5. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel mis de côté.

6. Dans un petit bol, fouetter ensemble Ale Pumpkinhead de chantier naval, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, de citrouille en conserve, de mélasse et d'épices moulues.

7. Ajoutez le mélange de citrouille aux ingrédients secs, en mélangeant avec une cuillère jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'ingrédients secs (si votre citrouille en conserve est très épaisse, vous devrez peut-être ajouter 2 à 4 cuillères à soupe de lait pour aider les ingrédients à se mélanger).

8. Versez la moitié du beurre fondu restant dans le plat allant au four.

9. Verser la pâte dans le plat allant au four et verser le reste du beurre fondu sur le dessus.

Septembre 2019

Brats à la bière enrobés de bacon Coors Light

Êtes-vous prêt pour un peu de football ?! Les fêtes de hayon et, bien sûr, la saucisse bratwurst sont des tarifs standard pour toute activité comprenant une voiture et un match de football. Les restaurants populaires vont parfois plus loin en enveloppant les gosses dans du bacon. Et bien sûr, notre suggestion est d'ajouter Lumière Coors à la fête pour un maximum de plaisir. Il est temps de sortir et de profiter de "THE CHILL". Essayez cette recette et publiez vos commentaires sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Ingrédients
  • 3 paquets de bratwurst (ou 15 liens)
  • 1 paquet de bacon (16 oz)
  • 2 boîtes de douze onces de Lumière Coors
  • ⅔ tasse de cassonade
  • 1 c. poivre de Cayenne
  • 1 c. moutarde sèche ou curcuma
  • Toute moutarde de votre choix pour tremper
Les directions

1. Préchauffer le four à 425 degrés. Tapisser un ou plusieurs moules à gelée de papier d'aluminium ou de papier parchemin.

2. Percez chacun de vos morveux plusieurs fois avec une fourchette.

3. Placer les bratwursts dans une grande poêle et verser 24 onces de Lumière Coors. Une fois que la bière est proche de l'ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter les morveux pendant 15 à 20 minutes, en les retournant après dix minutes. Les morveux en ont fini avec ils ne sont plus roses à l'intérieur.

5. Dans un bol séparé, mélanger la cassonade, la moutarde sèche et le poivre de Cayenne.

6. Lorsque les morveux sont prêts, laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler. Coupez ensuite en trois.

7. Enroulez un morceau de bacon autour de chaque morveux, roulez-les dans le mélange de sucre et placez-les sur une plaque à pâtisserie avec le rabat de bacon vers le bas.

8. Cuire 20-25 minutes. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

9. Ajoutez de la moutarde dans votre assiette de service et laissez-les manger !

Août 2019

Moules à la vapeur à la bière Peroni avec fenouil et estragon

Poursuivant le thème des fruits de mer, laissez-nous vous présenter une autre façon merveilleuse et facile de profiter de ces longues soirées d'été. Emprunté à Bon Appetit, l'estragon frais et le fenouil mélangés à la bière Peroni n°1 en Italie, en font un apéritif ou un plat d'accompagnement parfaits. La recette peut facilement être augmentée pour toutes les grandes sorties estivales que vous pourriez envisager de faire. Bona Mangiata !

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit bulbe de fenouil, haché finement
  • 2 échalotes moyennes, hachées finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • Sel casher
  • 2 livres de moules, lavées et ébarbées
  • 1 bouteille de Bière Peroni
Ingrédients, suite.
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché
  • Tranches de pain de campagne grillées (pour servir)
Les directions

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le fenouil et les échalotes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et commencent à ramollir, environ 2 minutes. Ajouter l'ail, assaisonner de sel et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter les moules et remuer doucement une ou deux fois pour les enrober d'huile. Versez la bière Peroni et remuez une fois de plus pour enrober. Couvrir la marmite et cuire les moules à la vapeur, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 3 minutes. (Jetez toutes les moules qui ne s'ouvrent pas.) Ajoutez le beurre dans la casserole et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu dans la sauce et que les moules soient enrobées.

Transférer les moules et la sauce dans un bol de service et garnir d'estragon. Servir avec du pain à côté pour tremper.

Juillet 2019

Cuisson au homard Summer Ale du chantier naval

L'été est enfin arrivé et ici, en Nouvelle-Angleterre, rien ne le dit mieux qu'un bon vieux homard à la mode, encore meilleur avec Ale d'été de chantier naval. Nous avons fourni une recette pour le homard et les palourdes, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter du maïs, des pommes de terre et peut-être de la « salade de chou » avec un coucher de soleil estival parfait. Prendre plaisir!

Temps de préparation/cuisson :

Déterminé par la taille du homard

Rendement:

Ingrédients Homard

  • Six homards vivants du Maine de 1 livre
  • Deux 12 oz. boîtes de Ale d'été de chantier naval
  • 2 cuillères à soupe de sel de mer
  • 2 bâtons de beurre
  • 2 citrons entiers

Ingrédients de palourdes à la vapeur
  • 2 livres. de palourdes
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 7 onces de Ale d'été de chantier naval (d'accord pour boire le reste)
  • Poivre noir moulu
  • 3 tranches de citron
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
Instructions pour le homard

Ajoutez deux 12 oz. boîtes de Ale d'été de chantier naval et le sel de mer dans une grande marmite fumante. Porter la bière à ébullition à feu vif.

Retirez les élastiques des pinces et ajoutez les homards tête en premier. Couvrir hermétiquement. Attendez que la casserole revienne à ébullition, puis commencez à chronométrer.

Cuire les homards à la vapeur 14 à 15 minutes. À mi-chemin, déplacez les homards du bas vers le haut.

Faire fondre le beurre dans une petite poêle et couper les citrons en quartiers.

Une fois terminé, les homards seront rouge vif et les queues seront enroulées sous le corps. Retirer les homards avec des pinces et percer les corps avec un couteau de chef pour permettre à l'eau de s'écouler.

Servir immédiatement avec du beurre fondu dans des ramequins, des quartiers de citron et des ustensiles à craquer.

Noter: Vous pouvez faire cuire des homards de différentes tailles si vous le souhaitez. Le temps de cuisson est de 13 minutes pour chaque livre. Ajoutez trois minutes pour chaque livre supplémentaire.

Palourdes à la vapeur

Nettoyer et frotter les palourdes à l'eau froide. Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit aromatique.

Ajouter les palourdes et remuer quelques fois.

Ajouter le Ale d'été de chantier naval, poivre, citron, persil haché, remuer jusqu'à homogénéité.

Couvrir et cuire à la vapeur à feu vif jusqu'à ce que toutes les palourdes soient ouvertes. Sers immédiatement.

Juin 2019

Salade NBPT Plum Island Blanc Belge « Couscous-Lentilles »

Qui n'aime pas le mois de juin ? Temps chaud, plage et surf, et un temps pour manger mieux et plus léger. La recette de ce mois-ci, adaptée de la NBWA Cuisiner avec de la bière livre de recettes, est la solution parfaite, et c'est 390 calories par portion et 16 grammes de matières grasses. Fabriqué avec du NBPT Plum Island White et un goût frais qui dit que l'été est là. Suivez-nous sur Facebook et dites-nous ce que vous en pensez!

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

6 portions en accompagnement

Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1 & 189 cuillères à café de sel, divisé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • 1 & 189 tasses de couscous
  • 1 boîte de 12 onces de NBPT Ale Blanche Belge Plum Island
Ingrédients, suite.
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 15,5 oz de lentilles (pois d'Angole verts), égouttées et rincées
  • 3 tomates Roma moyennes, coupées en dés
  • 6 onces. fromage feta émietté
  • ½ tasse de menthe fraîche, hachée
  • ½ tasse de persil frais, haché
  • ¼ tasse de ciboulette fraîche, hachée
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
Les directions

Dans une grande poêle avec un couvercle hermétique, mélanger à feu moyen : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ½ cuillère à café de sel, ail, cumin, poudre de chili et couscous.

Cuire env. 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le couscous soit légèrement grillé et que les assaisonnements soient bien intégrés.

Augmenter le feu au maximum. Incorporer NBPT Ale Blanche Belge Plum Island et le bouillon de poulet amener le mélange à ébullition. Couvrir la poêle, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé dans le couscous.

Transférer le couscous dans un grand bol avec une fourchette et laisser refroidir complètement.

Au couscous, ajouter les lentilles, les tomates, la feta, la menthe, le persil, la ciboulette. Le zeste et le jus de citron, en remuant bien après chaque ajout.

Ajouter le reste d'huile d'olive et le sel. Mélanger pour combiner et déguster.

Noter: La recette peut facilement être doublée.

Mai 2019

Steak Fajitas « Corona Premier »

Rien ne dit mai comme Cinco de Mayo. La recette de ce mois-ci, adaptée de Genius Kitchen, contient tous les bons ingrédients pour rendre les vacances spéciales. Mais pourquoi attendre ? Ouvrez quelques Premiers Corona et préparez-vous. Rendez-nous visite sur notre page Facebook et parlez-nous de vos projets Cinco. Disfrutate !

Temps de préparation/cuisson combiné :

Rendement:

Ingrédients
  • 1 lb de bifteck de sirlion coupé en lanières
  • 1 bouteille de 12 onces de Corona Premier
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon rouge moyen, tranché finement
  • 1 poivron vert, tranché finement
  • 1 poivron rouge, tranché finement
  • 1 tomate Roma, hachée
  • 1 citron vert, pressé
  • Sel et poivre au goût
  • Tortillas molles du commerce
Garnitures
  • 1 poignée de coriandre hachée
  • Fromage rapé
  • Salsa fraîche
  • Guacamole frais
Les directions

Assaisonner la viande avec du sel et du poivre et placer la viande dans un plat non réactif. Couvrir avec 12 oz. de Corona Premier.

Laissez mariner pendant 2 heures complètes, mais pas plus. Bien égoutter la viande et jeter le reste de marinade.

Faites chauffer une grande poêle en fonte. Ajouter l'huile végétale et porter à température.

Ajouter la viande et faire dorer d'un côté. Retourner et ajouter les oignons, cuire une minute.

Baisser le feu, ajouter les poivrons, cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates et le jus de lime. Vérifier l'assaisonnement et rectifier au goût.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande soit cuite. Garnir de votre choix de garnitures préparées.

Avril 2019

Blue Moon "Chowda de poisson au four"

La recette d'avril est si délicieuse que nous la publions quelques jours plus tôt,
pas de dupes ! Ce mois-ci, le printemps est dans l'air. enfin presque. Ici, en Nouvelle-Angleterre, il peut encore faire un peu froid, surtout quand il pleut, ce qui pour nous est le temps idéal pour la soupe. Cette recette de chaudrée de poisson est adaptée de la NBWA Cuisiner avec de la Bière livre et a une légère torsion : le finir dans un four. Parfait pour profiter avec une Blue Moon ou deux. Découvrez-le et faites-nous part de vos impressions sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Rendement:

Ingrédients
  • 2 tranches de bacon épais, coupées en fines lanières
  • 2 oignons jaunes de taille moyenne, tranchés finement
  • 1 12oz. bouteille de Blue Moon Blanc Belge Bière
  • 1 grosse pomme de terre Russet (avec la peau), lavée et coupée en petits dés
  • 1 7oz. boîte de maïs en grains, égouttée
Ingrédients, suite.
  • 5 brins de thym frais
  • 2 gousses d'ail frais, hachées finement
  • 2 livres de poisson (Haddock, Morue, Scrod, etc.)
    coupé en morceaux de 2 pouces
  • 1 & 189 tasses de crème épaisse
  • 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
  • 1 cuillère à café de poivre noir frais moulu (ou au goût)
  • ¼ tasse de persil frais, haché
Les directions

Préchauffer le four à 375 °F. Dans un grand faitout ou une poêle profonde allant au four, cuire le bacon à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il commence tout juste à devenir croustillant. Retirer à l'aide d'une écumoire, égoutter sur du papier et réserver.

À la graisse de cuisson du bacon, ajouter des tranches d'oignon. Faire revenir à feu moyen-doux 5 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, mais pas avant de devenir bruns.

Versez Blue Moon Blanc Belge bière et porter à pleine ébullition. Retirer du feu. Incorporer les morceaux de pommes de terre, le maïs, le thym et l'ail. Déposez dessus des morceaux de poisson.

Couvrir le plat et mettre au four. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que le poisson et les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Retirer du four jeter les tiges de thym.

Incorporer délicatement la crème, le sel et le poivre en prenant soin de ne pas casser les morceaux de poisson. Verser dans des bols à soupe. Garnir de bacon émietté et de persil.

A déguster avec un verre de Lune bleue!

Février 2019

Newburyport Joppa Grande Stout Gâteau Velours Rouge

Nous avons trouvé cette recette de gâteau au velours rouge simple à préparer avec le stout d'un concurrent (vous pouvez peut-être deviner qui) et avons décidé de lui donner une touche locale en utilisant NBPT Joppé Stout. Nous ne disons pas que le nôtre est meilleur, mais vous voudrez peut-être l'essayer et le découvrir par vous-même ! Après tout, février est pour la Saint-Valentin, et quelle meilleure façon de partager votre amour de la bière qu'en préparant un gâteau pour votre chérie ? Profitez-en et dites-nous ce que vous en pensez sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Rendement:

Ingrédients
  • 1 boîte (15,25 oz) de mélange à gâteau super moelleux Betty Crocker « Chocolat allemand »
  • 1 tasse de Newburyport Joppé Grande Stout
  • ¼ tasse de lait
  • 3 gros oeufs
  • ½ tasse d'huile végétale
  • 1 once colorant alimentaire rouge
  • 2 cuillères à soupe de cacao de cuisson non sucré
  • 1 boîte (16 oz) de fromage à la crème glacé Betty Crocker « riche et crémeux »
Les directions

Préchauffer le four à 350 °F (325 °F pour les poêles foncées ou antiadhésives). Placer une plaque à pâtisserie à rebords dans la grille inférieure du four.

Couvrir le fond d'un moule à charnière de 9 pouces de papier d'aluminium juste au-delà du joint pour sceller. Badigeonner le papier d'aluminium d'huile végétale et tapisser le fond d'un moule de papier parchemin. Badigeonner légèrement le dessus du papier parchemin et les côtés du moule avec de la farine d'huile.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le mélange à gâteau, Newburyport Joppé Grande Stout, du lait, des œufs, de l'huile, du colorant alimentaire et du cacao à cuire avec un mélangeur à main à basse vitesse pendant 30 secondes, augmenter à vitesse moyenne et fouetter pendant 2 minutes.

Verser toute la pâte au fond du moule à charnière et placer sur la grille du milieu du four directement au-dessus de la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que le gâteau se décolle des parois du moule et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retirer le moule du four et laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement. Retirer les côtés du moule à charnière et glacer le dessus du gâteau.

Janvier 2019

Soupe aux haricots noirs Switchback Ale

Janvier est le temps de la soupe et un bon moment pour les aliments collants aux côtes. Cette soupe aux haricots noirs faite avec Ale Switchback a été adapté du livre de recettes de la NBWA. Et ne laissez pas la liste des ingrédients vous effrayer - vous trouverez cette recette facile à préparer et encore plus facile à savourer lors des froides nuits d'hiver. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Ingrédients, suite
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisé)
  • 1 gros oignon blanc, coupé en dés (environ 2 tasses)
  • 1 tasse de carottes, coupées en dés
  • 1 tasse de céleri, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de cumin séché
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à café de sauce au piment fort

Garniture (facultatif) : oignons rouges en dés, tomates, œuf dur haché, coriandre

Rendement:

8 portions La recette peut être doublée si désiré

Ingrédients
  • 1 lb de haricots noirs séchés, trempés toute une nuit dans de l'eau froide
  • 8 tasses d'eau froide
  • 2 bouteilles (12oz) de Ale Switchback
  • 1 jarret de jambon fumé (1 livre)
  • 3 feuilles de laurier séchées
  • 1 poivron vert, coupé en deux (une moitié coupée en quatre et l'autre moitié coupée en dés)
Les directions

Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition à feu moyen : les haricots, l'eau, la Switchback Ale, le jarret de jambon, les feuilles de laurier, les quartiers de poivron vert et la pâte de tomate. Réduire à feu doux, couvrir la casserole et laisser mijoter 1 h 30 ou jusqu'à ce que les haricots sont des offres fermes.

Retirer le jarret de jambon sur une planche à découper, jeter les feuilles de laurier et les quartiers de poivron.

Dans une grande poêle, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, les poivrons rouges, le poivron vert en dés et l'ail.

Cuire en remuant fréquemment pendant environ 6 minutes. Incorporer le vinaigre, les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et la sauce au poivre restantes. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter, partiellement couvert avec un couvercle, une heure de plus.

Transférer 3 tasses de haricots avec un peu de liquide dans une casserole dans une purée de robot culinaire.

Couper le jambon des jarrets en petits morceaux et remettre dans la marmite.

Verser dans des bols et servir avec une garniture facultative d'oignon rouge, d'œuf haché, de tomate et de coriandre.

Décembre 2018

Gâteau à la bière Two Roads Holiday Ale

C'est le temps des fêtes et quoi de mieux que d'apporter un dessert ? Adapté de CDKitchen et peut-être un peu plus difficile que d'habitude, ce dessert moelleux des Fêtes satisfera à coup sûr tous les becs sucrés de la foule. Lancez-vous et postez vos commentaires sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Ingrédients de remplissage et de garniture

Rendement:

Ingrédients
  • 3 tasses de farine
  • 1 / 189 cuillères à café de levure chimique
  • 1 & 189 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¾ tasse de beurre ou de margarine, ramolli
  • 1 & 189 tasses de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 & 189 tasses de crème sure
  • ½ tasse Ale de vacances Two Roads
  • 1 & 189 cuillère à café d'extrait de vanille
Les directions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un moule à pain de 10 pouces.

2. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol à mélanger.

3. Dans un bol séparé, crémer le beurre et le sucre ensemble. Ajouter les œufs, la crème sure, Ale de vacances Two Roads et vanille. Remuer vigoureusement env. deux minutes. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. La pâte est maintenant terminée.

4. Dans un bol séparé, mélanger le sucre, la cannelle et les éclats de noix.

5. Verser un tiers de la pâte à gâteau dans un moule à tube graissé de 10 pouces. Saupoudrer sur un tiers de la garniture. Verser sur un autre tiers de pâte à gâteau et saupoudrer à nouveau sur un tiers de garniture. Verser le tiers restant de la pâte et saupoudrer le reste du mélange de cannelle sur le dessus.

6. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dents en ressorte propre.

Novembre 2018

Señor Sangria "Hot Toddy"

Voici une recette simple qui vous gardera au chaud lors des prochaines nuits de novembre. Laissez-nous planter le décor pour vous : Première neige de la saison, un feu crépitant, du givre sur la fenêtre et une tasse pleine de Señor Sangria "Grog chaud". Cela ressemble au paradis pour nous. Facile à faire et sera bien accueilli par les amis et la famille. Dites-nous ce que vous en pensez sur notre page Facebook.

Temps de préparation:

Ingrédients

  • 1 bouteille de 750 ML de Señor Sangria Rouge Classique
  • 3 shots de votre brandy ou whisky préféré
  • 1 bâton de cannelle
  • Plusieurs tranches d'orange et de pomme

Rendement:

Les directions

Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes. Verser dans des tasses ou des tasses isothermes. Garnir de bâton de cannelle et de tranches d'orange/pomme.

Octobre 2018

Pain Ale Brune Punkin Headfish Head

Qui n'aime pas l'automne ? Les couleurs, le temps plus frais qui exige un pull ou une veste, et bien sûr c'est la saison des citrouilles. La recette de ce mois-ci combine le meilleur des deux avec Dogfish Head Punkin Brown Ale et une recette adaptée de Donne-moi du four. Il est facile à faire et sera un ajout bienvenu à votre table. Profitez-en et dites-nous comment vous l'aimez sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Rendement:

Ingrédients
  • Un 12oz. bouteille de Tête de roussette Punkin Brown Ale
  • 3 tasses de farine : 50 % tout usage et 50 % de blé entier
  • 1 cuillère à soupe. levure chimique
  • 2 c. épices pour tarte à la citrouille
  • 1 c. sel
  • 3 cuillères à soupe. mon chéri
  • 1 tasse de purée de citrouille
Les directions

1. Préchauffer le four à 375 degrés. Graisser un moule à pain 9x5 avec un aérosol de cuisson/beurre, ou tapisser de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, les épices pour tarte à la citrouille, le miel et la purée de citrouille.

3. Ajoutez lentement le Tête de roussette Punkin Brown Ale et remuer jusqu'à consistance lisse.

4. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du pain en ressorte propre.

5. Retirer le pain du moule et le placer sur une grille de refroidissement. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de trancher.

Septembre 2018

Côtelettes de porc glacées à l'Oktoberfest de Paulaner

Oktoberfest en septembre ? Oui! L'histoire a enregistré l'Oktoberfest originale comme accélérant le mariage du prince Louis de Bavière avec la princesse Thérèse en 1810, et aujourd'hui, elle a toujours lieu fin septembre. Pour le beau temps de grillades de ce mois-ci, nous avons trouvé une recette qui combine le meilleur des deux cultures, les grillades américaines et les ingrédients allemands. Prosit! Commentaires bienvenus sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Rendement:

Ingrédients
  • ¾ tasse Paulaner Oktoberfest Marzen
  • ½ tasse de sauce soja
  • ⅓ tasse de cassonade claire, bien tassée
  • ¼ tasse de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 4 côtelettes de porc, coupées au centre, d'environ 1 pouce d'épaisseur
Instructions pour le glaçage

1. Dans une casserole profonde, mélanger le Paulaner Oktoberfest Marzen, sauce soja, cassonade, vinaigre, gingembre, graines de sésame, ail et huile de sésame

2. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux

3. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et réduise à environ une tasse

4. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante

Instructions pour les côtelettes de porc

1. Placer les côtelettes de porc dans un plat de cuisson peu profond en une seule couche

2. Verser la moitié du glaçage sur la viande en la retournant pour bien l'enrober

3. Couvrir le plat de plastique et laisser mariner pendant au moins 4 heures jusqu'à la nuit

4. Préparez la chaleur du gril à environ moyen

5. Badigeonner légèrement la grille d'huile

6. Placer les côtelettes sur le gril et laisser refroidir, en retournant environ 6 à 8 minutes de chaque côté

7. Badigeonner du reste de glaçage à la bière pendant les 5 dernières minutes de cuisson

8. Cuire jusqu'à ce que les côtelettes soient juste cuites au centre et bien glacées

Août 2018

Narragansett Del's Shandy Beer Can Chicken

Nous savons ce que vous pensez… « Est-ce que ça marche vraiment ? » La réponse est bien sûr oui - et c'est encore mieux avec la saveur de zeste de citron de Narragansett Del's Shandy. Certains peuvent être sceptiques, mais faites-nous confiance : vous n'avez jamais eu un meilleur poulet sur le gril. Êtes-vous prêts à relever le défi? Faisons-le! Commentaires bienvenus sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Ingrédients pour frotter

Rendement:

Ingrédients
  • 1 poulet entier (environ 4 livres)
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive
  • 1 12 onces. peut de Shandy de Narragansett Del
  • 2-4 cuillères à soupe de votre rub préféré (ou essayez celui inclus ci-dessous)
  • 2 cuillères à café de poivre noir
Les directions

Préchauffer le gril à 375 degrés. Retirer le cou et les abats du poulet et les jeter.

Séchez l'oiseau en tapotant, puis frottez-le avec de l'huile, du sel, du poivre et le mélange de votre choix.

Boîte ouverte de Shandy de Narragansett Del et mettre de côté (ou boire) env. la moitié du volume. Retirez la languette et placez la boîte à la verticale à l'intérieur de la cavité de l'oiseau.

Placez la boîte/l'oiseau à la verticale sur le gril (essayez de positionner les pattes de manière à ce qu'elles agissent comme un trépied avec la boîte). Griller le poulet en position verticale à feu indirect moyen-élevé. La bière va fumer et mousser de la canette pendant la cuisson, infusant l'oiseau de saveur et d'humidité.

Griller jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés dans la poitrine et 180 dans les cuisses, env. 25 minutes selon votre gril.

Laisser reposer env. 10 minutes. Retirez la boîte et servez !

Juillet 2018

Brochettes de poulet grillé à la bière d'été Samuel Adams

L'été bat son plein et le grill fait des heures supplémentaires. Il est maintenant temps de passer à la vitesse supérieure avec ces délicieuses brochettes de poulet (prononcez « Heros »). Les notes d'agrumes de la Sam Summer Ale sont le complément parfait à la cuisine de style grec. Assurez-vous d'avoir beaucoup de Sam Summer à portée de main - ce sera une longue et agréable soirée! Commentaires bienvenus sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson :

Ingrédients & Préparation de la Sauce Tzatziki
  • 1 tasse de yogourt grec au lait entier
  • ½ tasse de concombre anglais, coupé en petits dés
  • 2 gousses d'ail frais, finement hachées
  • 1 cuillère à soupe. Bière d'été Samuel Adams
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
  • ½ cuillères à soupe. huile d'olive
  • ½ cuillères à soupe. sel
  • ½ cuillères à soupe. poivre

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol en verre moyen. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Rendement:

Ingrédients Poulet et Marinade
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 & 189 pouces
  • 2 citrons coupés en tranches
  • 1 bouteille de Bière d'été Samuel Adams
  • ½ tasse de vinaigrette balsamique
  • 3 cuillères à soupe. huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe. poivre noir moulu
  • 3 gousses d'ail frais, hachées
  • ½ cuillères à soupe. sel
  • ½ cuillères à soupe. aneth frais
  • ½ cuillères à soupe. origan séché
Les directions

Dans un bol en verre de taille moyenne, fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade. Placer les morceaux de poulet et de citron dans un grand sac en plastique refermable et verser la marinade. Pressez l'air hors du sac et fermez hermétiquement. Retournez le sac pour répartir la marinade uniformément, placez-le dans un bol et réfrigérez de 45 minutes à 2 heures.

Préparez un gril à gaz ou à charbon pour une cuisson directe à feu moyen (350 à 450 °F).

Retirer les morceaux de poulet et de citron du sac et jeter la marinade. Enfiler le poulet sur les brochettes.

Badigeonner la ou les grilles de cuisson d'huile. Cuire les brochettes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher et opaque jusqu'au centre, de 8 à 10 minutes, en retournant une ou deux fois. Cuire les morceaux de citron 3 à 5 minutes à côté et servir sur le plateau avec les brochettes.

Retirer du gril et laisser reposer 2 à 3 minutes. Servir chaud avec de la sauce Tzatziki et de la Samuel Adams Summer Ale.

Remarque : si vous utilisez des brochettes de bambou, faites-les tremper dans la Sam Adams Summer Ale au moins 30 minutes avant de les griller.

Juin 2018

Palourdes à la vapeur SeaQuench Head de Dogfish Head

Rien ne dit « L'été en Nouvelle-Angleterre » comme des fruits de mer frais cuits à la vapeur sur la table et une bière glacée. La recette du mois adaptée de Un homme, une casserole, un plan fait ressortir le meilleur des deux grâce au merveilleux nouvel ajout de Dogfish Head à leur gamme de superbes styles. Et si vous êtes un gourmand de bons fruits de mer, doublez simplement la recette ! Prendre plaisir. Commentaires bienvenus sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Ingrédients
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 2 gants à l'ail, tranchés finement
  • 1 échalote, émincée finement
  • 1/3 tasse de Dogfish Head SeaQuench Ale
  • 1 citron vert, en quartiers
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Feuilles de 4 brins de coriandre, hachées (tiges réservées)
  • 50 petites palourdes, rincées et bien lavées
Les directions

Dans une grande poêle en fonte, ajouter l'huile d'olive, l'ail et les échalotes.

Ajuster le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'ail soit aromatique, 1 à 2 minutes.

Ajouter Dogfish Head SeaQuench Ale, limes, beurre, tiges de ciltantro et palourdes.

Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, 8-10 minutes.

Décorez avec les feuilles de coriandre hachées et servez aussitôt.

Mai 2018

Poulet à la bière BBQ Newburyport Maritime Lager

Nous sommes en mai et vous savez ce que cela signifie. Il est temps de dépoussiérer les barbecues de votre jardin et de ramener le dîner à l'extérieur ! La recette de ce mois-ci, adaptée de Honest Cooking, est simple à préparer et fait ressortir le meilleur de la saveur et de la tendreté grâce à la Newburyport Maritime Lager. Qu'est-ce que tu attends? L'été en Nouvelle-Angleterre ne dure qu'un temps ! Comme toujours, les commentaires sont les bienvenus sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson :

35 minutes.
Temps de marinade : 6-8 heures

Rendement:

Ingrédients
  • 8 cuisses de poulet bio
  • ¾ peut Lager Maritime Newburyport (ok pour boire le reste -)
  • 2 gousses d'ail (émincées)
  • 2 c. sauce Worcestershire
  • 1 c. sauce Tabasco
  • 2 c. Moutarde de Dijon
  • 2 c. huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Les directions

1. Commencez par combiner les ingrédients de la marinade dans un bol.
2. Salez et poivrez les cuisses de poulet.
3. Placez-les dans un grand sac de rangement en plastique.
4. Ajoutez la marinade.
5. Placer au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures en retournant au moins une fois.
6. Retirez les cuisses de la marinade et essuyez-les.
7. Griller à feu moyen direct, côté peau en premier, pendant environ 20 minutes, en retournant environ toutes les cinq minutes.

Avril 2018

Fajitas au bifteck Corona Premier

Envie de célébrer Cinco cette année ? Nous avons adapté cette recette de Genius Kitchen. Le Corona Premier et la longueur du temps de marinade en font vraiment un repas tendre. Cette recette peut être doublée voire triplée selon le nombre de personnes que vous recevez. Alors sortez les festivités et essayez celui-ci. Commentaires bienvenus sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Rendement:

Ingrédients
  • 1 lb de bifteck de surlonge, coupé en fines lanières
  • 1 bouteille (12 onces) Corona Premier
  • ½ sachet de mélange à tacos (divisé)
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale
  • 1 oignon jaune moyen, tranché finement
  • Poivron, tranché finement
  • 1 tomate Roma moyenne, hachée
  • 1 citron vert, pressé
  • Sel et poivre au goût
Les directions

Assaisonner la viande avec du sel et du poivre et la moitié du mélange à tacos. Placer dans un plat non réactif et ajouter suffisamment Corona Premier pour bien enrober (la bière restante peut être appréciée avec votre repas).

Ajouter l'oignon et le poivron ensemble dans un bol et mélanger avec le reste du mélange à tacos. Bien égoutter la viande et jeter la marinade.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile et bien chauffer, puis ajouter la viande et faire dorer d'un côté (environ 4 minutes). Retourner la viande et ajouter les oignons cuire pendant une minute.

Baisser le feu à moyen et ajouter les poivrons. Cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres environ 10 minutes.

Ajouter les tomates et le jus d'un citron vert. Cuire une minute ou deux de plus.

Servir avec des tortillas, des haricots, de la salsa et du guacamole et bien sûr Corona Premier.

Mars 2018

Pain Murphy's Stout au chocolat noir Coole Swan

Adapté de Dump Cakes rapides et faciles par Cathy Mitchell, notre recette incorpore de véritables racines irlandaises avec la Murphy's Irish Stout et la liqueur de crème irlandaise Coole Swan Superior. La recette est légèrement plus compliquée que la plupart, mais en vaut la peine lorsque vous mordez dans un délicieux mariage de chocolat, de stout et de crème irlandaise ! Essayez-le et dites-nous comment vous vous en sortez via notre page Facebook. Sláinte !

Temps de préparation/cuisson combiné :

Glaçage Coole Swan
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe Liqueur de crème irlandaise Coole Swan
  • 2 cuillères à café de crème moitié-moitié

Rendement:

Ingrédients
  • 1 & 189 tasse de farine tout usage
  • ¼ tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cc de sel
  • ¼ c. à thé de poivre blanc
  • ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • ½ tasse de noix (hachées)
  • ½ tasse de beurre non salé (ramolli)
  • ½ tasse de cassonade (emballée)
  • 1 oeuf
  • 1 tasse Murphy's Irish Stout
Instructions pour le pain

Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un moule à pain 9x5 avec un aérosol de cuisson. Dans un grand bol, tamiser ensemble : farine, poudre de cacao, bicarbonate de soude, sel/poivre. Mettre de côté.

À l'aide d'un mélangeur et d'un grand bol, battre ensemble le beurre et la cassonade jusqu'à consistance mousseuse (environ 3 minutes). Grattez les bords du bol, puis ajoutez l'œuf et la Murphy's Irish Stout. Mélanger pendant 30 secondes, le temps de briser l'œuf.

Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant doucement entre les deux. Lorsque tous les ingrédients secs ont été ajoutés, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés (c'est-à-dire que les ingrédients secs ne sont plus visibles). Incorporer délicatement les pépites de chocolat et les noix hachées.

Verser la pâte dans le plat de charge préparé. Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre avec quelques miettes humides.

Laisser refroidir la poêle pendant 10 minutes. Retirer le pain et transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Instructions de glaçage

Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients. Si vous souhaitez un glaçage plus fin, ajoutez une petite touche supplémentaire de Coole Swan jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Pour un glaçage plus épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre supplémentaire jusqu'à ce que le glaçage soit suffisamment épais. Glacer généreusement le pain après qu'il ait complètement refroidi.

Février 2018

Ragoût de bœuf Long Trail Ale

Poursuivant le thème de la nourriture réconfortante pour février, nous avons adapté cette merveilleuse concoction de ragoût de bœuf des archives du magazine Southern Living. Bien sûr, avec l'ajout de Long Trail Ale, nous avons ramené les racines en Nouvelle-Angleterre. Facile à préparer, mais laissez le temps de mijoter - suffisamment de temps pour prendre quelques bouteilles de Long Trail Ale et regarder une chute de neige tranquille, lire quelques chapitres d'un bon livre ou passer du temps avec des amis.

Temps de préparation/cuisson :

Ingrédients, suite.
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 feuilles de laurier
  • ½ C. à thé. thym séché
  • 2 lb de pommes de terre Russet (pelées et coupées en morceaux de 1½ pouce - environ 4 moyennes)
  • 3 carottes moyennes, pelées et coupées en diagonale en 1 po. pièces
  • 1 10 onces. paquet. petits pois surgelés
Garnir

Rendement:

Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe. farine tout usage
  • 2½ c. sel casher
  • ½ C. à thé. poivre noir
  • 2 lb de rôti de paleron désossé (coupé en cubes de 1 po)
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • 4 tasses d'oignons jaunes tranchés (environ 2 moyens)
  • 1 12 onces. portion de Bière longue traînée (canette ou bouteille)
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja
  • 1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe. sauce à steak (nous aimons A1)
Les directions

Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol peu profond. Draguer le bœuf dans le mélange de farine.

Chauffer la moitié de l'huile dans un faitout à feu moyen-vif, ajouter la moitié du bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré, environ 5-6 minutes. Transférer dans un bol et répéter avec le reste de l'huile et du bœuf.

Ajouter les oignons dans le faitout et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 6 minutes. Incorporer la Long Trail Ale, la sauce soja, la sauce Worcestershire, la sauce à steak, l'ail, les feuilles de laurier et le thym.

Porter à ébullition. Remettez le couvercle de bœuf et réduisez le feu à moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 2½–3 heures.

Incorporer les pommes de terre et les carottes et cuire jusqu'à tendreté, environ 30 minutes. Incorporer les pois et cuire encore 2 à 5 minutes. Jeter les feuilles de laurier et garnir les portions de persil.

Janvier 2018

Chili Switchback Ale « Texas »

C'est à nouveau la saison du chili et même si nous ne disons pas que c'est la meilleure recette, nous disons que c'est une sacrée bonne recette facile à préparer et parfaite avec une pinte de Switchback Ale. Alors, la prochaine fois qu'ils appelleront pour de la neige, préparez cette recette avec quelques bouteilles de 6 paquets de Switchback. N'oubliez pas d'inviter des amis. Prendre plaisir!

Temps de préparation/cuisson :

Garnir

Rendement:

Ingrédients
  • 2 livres. Le bœuf haché
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 - 8 onces. boîtes de sauce tomate
  • 1 - 16 onces. peut pinto haricots
  • 2 cuillères à soupe. poudre de chili
  • 1 c. Origan
  • 1 c. sel (au goût)
  • 1 c. poivre de cayenne ou moins
  • 1 - 16 onces. boîte de tomates pelées, hachées
  • 1 - 12 onces bouteille de Ale Switchback
Les directions

Cuire le bœuf haché dans une poêle à frire jusqu'à ce que le rose ait disparu.

Cuire l'oignon haché dans la graisse de bœuf jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 6 minutes).

Mélanger le bœuf dans un faitout ou une grande casserole avec de la sauce tomate, des haricots pinto et des tomates pelées. Ajouter la poudre de chili, l'origan et une bouteille de Ale Switchback.

Saler légèrement au goût. Laisser mijoter pendant 10 minutes, puis ajouter délicatement le poivre de Cayenne (une cuillère à café sera assez chaude, vous voudrez peut-être commencer avec juste un peu). Incorporer lentement le poivre et cuire encore 5 minutes.

Une fois prêt, verser dans des bols et garnir de crème sure et de fromage cheddar.

Ce chili est encore meilleur le lendemain !

Décembre 2017

Pain d'épice à l'avoine et au stout d'Ipswich

Nous avons pris celui-ci de Défenseur de la bière numéro #59. Avec les vacances de Noël qui approchent à grands pas, cela pourrait être le complément parfait à un brunch du dimanche matin ou à ouvrir des cadeaux avec une tasse de café autour du sapin. Quelle que soit votre tradition de vacances, rien ne vaut l'odeur du pain frais au four. Celui-ci est encore meilleur avec l'ajout de Stout à l'avoine d'Ipswich. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez sur notre page Facebook. Joyeuses Fêtes de nous tous à MVDC !

Temps de préparation/cuisson :

Ingrédients de la garniture
  • 1 & 189 tasses de flocons d'avoine
  • 1 tasse de cassonade claire, tassée fermement
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron confit, émincé
  • ½ c. à thé de cardamome, moulue
  • ½ cc de sel casher
  • ¾ tasse (1½ bâtonnets) de beurre non salé, réfrigéré, coupé en petits morceaux

Rendement:

Ingrédients du pain
  • 12 onces Stout à l'avoine d'Ipswich
  • 1 tasse de mélasse (pas de blackstrap)
  • 1 & 189 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de beurre non salé, température ambiante
  • 1 tasse de cassonade claire, tassée fermement
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, pelé et râpé fin
  • 3 gros oeufs
  • 2 & 190 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, moulu
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ c. à thé clous de girofle, moulus
  • ½ c. à thé de muscade, fraîchement moulue
Itinéraire, Pain

Versez le Stout à l'avoine d'Ipswich dans une casserole de taille moyenne à feu vif et porter à ébullition. Ajouter la mélasse et fouetter pour combiner, puis ajouter le bicarbonate de soude. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, environ 20 minutes.

Enduire un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec du beurre. Ajouter le beurre dans le bol d'un batteur électrique équipé d'une palette et le crémer à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit doux et mousseux.

Ajouter le sucre et le gingembre et battre pendant 2-3 minutes à grande vitesse. Ajouter un œuf à la fois jusqu'à homogénéité. Éteignez le mélangeur et retirez le bol et la palette.

Dans un tamis, ajouter la farine, la levure chimique, le gingembre, la cannelle, le sel, le clou de girofle et la muscade, et tamiser dans le bol à mélanger. Versez le mélange de mélasse Stout refroidi sur le dessus de la farine et pliez avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit combiné, en vous assurant qu'il n'y a pas de taches de farine et que la pâte soit mélangée uniformément (mais ne mélangez pas trop).

Itinéraire, Garniture

Préchauffer le four à 350 °F. Placer les flocons d'avoine uniformément sur une plaque et dans le four chaud. Faire griller les flocons d'avoine pendant 8 à 10 minutes, en remuant pour qu'ils brunissent uniformément.

Retirer du four et verser dans un grand bol. Ajouter le sucre, la farine, le zeste de citron, la cardamome et le sel et bien mélanger. Une fois les flocons d'avoine refroidis, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que des boules de streusel en forme de pois se forment.

Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Répartir la moitié du streusel sur le dessus de la pâte à pain d'épice. Verser le reste de pâte sur le dessus du streusel, en étalant avec une spatule pour obtenir une épaisseur uniforme.

Disposer le streusel restant sur le gâteau, placer au centre du four et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau fin retiré du centre en ressorte propre.

Laissez refroidir le gâteau au café, puis coupez et servez.

Novembre 2017

Tarte "Cinnful" du verger en colère

C'est cette merveilleuse période de l'année où la famille et les amis se réunissent autour de la table pour remercier, échanger des histoires et partager les bénédictions de chacun. La recette de dessert de ce mois-ci est un complément parfait à votre programmation des Fêtes. Bien que cela puisse être un peu plus compliqué que certaines autres recettes, cela en vaut la peine car cela a l'air et le goût… eh bien, coupable! Essayez-le et partagez vos résultats et ces souvenirs de famille sur notre page Facebook. Prendre plaisir.

Temps de préparation/cuisson

Ingrédients, suite
  • 4 cuillères à café de gélatine granulée
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • ½ cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de muscade fraîche râpée
  • 8 jaunes d'oeufs
  • ¾ tasse de sucre

Rendement

Ingrédients
  • ½ tasse Cidre de pomme Angry Orchard Cinnful
  • 1 croûte à tarte aux biscuits graham préparée
  • 1 £ de courge musquée (environ 4 tasses de morceaux de 3 ")
Les directions
  1. Pelez la courge, retirez les graines et coupez-la en morceaux de 3".
  2. Placer la courge dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour la couvrir. Porter à ébullition à feu vif, réduire pour maintenir une ébullition basse et cuire jusqu'à tendreté environ 10 minutes.
  3. Bien égoutter la courge et la réduire en purée jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Passez la purée à travers un tamis pour éliminer les solides, puis mesurez 2 tasses pour la tarte.
  4. Verser ¼ tasse de cidre de pomme Angry Orchard Cinnful dans un petit bol. Saupoudrer de gélatine sur le dessus et remuer pour ramollir le mélange.
  5. Placer la purée de courge, la crème, le reste du cidre Angry Orchard, le sel et la muscade dans une casserole de 4 pintes. Placer à feu moyen-élevé et porter presque à ébullition (des bulles commencent à mousser sur les bords).
  6. Pendant que le mélange de courge chauffe, battre les jaunes et le sucre dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Mélangez une partie du mélange de courge chaud dans les jaunes pour les tempérer afin qu'ils ne se brouillent pas. Incorporer ensuite le mélange de jaunes tempérés à la courge.
  7. Remettre la casserole sur feu moyen et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 4-5 minutes)
  8. Retirer le pot de la chaleur. Incorporer un peu du mélange dans la gélatine, puis incorporer le reste de la gélatine dans le mélange de courge.
  9. Remuez le mélange jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
  10. En remuant fréquemment, refroidir la garniture à température ambiante. Lorsque la garniture a suffisamment refroidi, remplir la croûte à tarte, couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit pour raffermir.

Dégustez avec une cuillerée de crème fouettée fraîche.

Octobre 2017

Paulaner Oktoberfest MarzenChoux de Bruxelles au bacon

La tradition de l'Oktoberfest a commencé en 1810, créée pour célébrer le mariage du prince héritier de Bavière Ludwig. Les citoyens de Munich ont été invités à se joindre aux festivités qui se sont déroulées pendant 5 jours devant les portes de la ville. Aujourd'hui, il est présenté comme le plus grand festival au monde avec plus de 6 millions de spectateurs par an. La Paulaner était l'une des bières originales produites à Munich et la brasserie connaît toujours le succès aujourd'hui. Cette recette, gracieuseté de Real Beer and Good Eats, fait ressortir le meilleur des deux traditions. Prosit!

Temps de préparation/cuisson

Rendement

Ingrédients
  • ¼ livre du bacon tranché finement, coupé en lambeaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 livre de choux de Bruxelles, parés et tranchés finement
  • ¼ tasse Fête d'octobre Paulaner
  • Sel et poivre au goût
Les directions
  1. Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il commence à être croustillant.
  2. Jetez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse.
  3. Ajouter l'huile d'olive et les oignons. Cuire env. 5 minutes.
  4. Ajouter les choux de Bruxelles et la Paulaner Oktoberfest. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la majeure partie de la bière soit absorbée.

Servir en accompagnement de votre plat préféré.

Septembre 2017

Ailes de buffle Ipswich 101 IPA épicées

Question : Qu'est-ce qui va mieux avec le talonnage de football que les ailes épicées ? Réponse : rien ! La recette de ce mois-ci fait appel à toutes les délicieuses saveurs épicées que vous attendez des ailes, y compris en les « amplifiant » avec Ipswich 101 IPA. Celui-ci est un peu plus complexe que la plupart des recettes que nous proposons, mais le défi en vaut vraiment la peine. Faites-nous signe sur notre page Facebook et dites-nous comment vous vous en êtes sorti!

Temps de préparation/cuisson :

Ingrédients de la sauce
  • 1 tasse de sauce BBQ (nous aimons les Sweet Baby Rays mais vous pouvez aussi en faire vous-même)
  • ½ tasse Ipswich 101 IPA
  • 1 orange, zeste et jus
  • 2 citrons verts, zeste et jus
  • 125 grammes. Sauce Sriracha (peut remplacer 2oz de sauce Tabasco)
  • 125 grammes. beurre doux
  • 1 tasse d'oignons verts, hachés

Rendement:

Ingrédients des ailes
  • 3 lb d'ailes de poulet (environ 16-20)
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café de sel
Ingrédients de la marinade
  • 1 bouteille de Ipswich 101 IPA
  • 2 oz. sel casher
  • 2 oz. du sucre
  • 1 once jus de citron
  • ¼ oz. sauce Tabasco
  • brin de romarin
Autres ingrédients
Les directions

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis ajouter les ailes de poulet. Laisser mariner 1 à 2 heures, égoutter et sécher.

Assaisonner les ailes de poivre noir, de poivre de Cayenne et de sel.Cuire au four pendant 15 minutes à 375 degrés, ou griller jusqu'à cuisson complète.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf le beurre dans une casserole. Faites réduire doucement sur feu pendant 30 minutes. Ajouter lentement et faire fondre le beurre jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Retirer du feu et incorporer les ailes avec la quantité de sauce désirée. Garnir les ailes d'oignons verts hachés et servir avec des quartiers de lime sur le côté. Servir la vinaigrette Blue Cheese ou Ranch à côté, si désiré.

Août 2017

IPA du chabot de la pointe Ballast etCrevettes marinées à l'ail

Les jours de canicule de l'été sont à nos portes et nous avons pensé qu'il serait formidable de célébrer les derniers jours de la saison avec notre dernier ajout au portefeuille de la marque MVDC, Ballast Point Sculpin. Cette IPA primée est un excellent complément aux aliments sur et hors du gril. La recette d'août a été adaptée de "Cooking with Linda", Granite Bay, CA. C'est plein de saveurs et super facile à faire. Amateurs de fruits de mer, ouvrez une IPA Sculpin et c'est parti pour les grillades !

Temps de préparation/cuisson

Préparation : 3 heures (inclut le temps de réfrigération)
Cuisson : 8-10 min.

Rendement

Ingrédients
  • 2 livres de grosses crevettes (16-20 par livre), décortiquées, déveinées, la queue laissée sur
  • 1 tasse de IPA de chabot
  • 3 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay
  • 3 cuillères à café d'assaisonnement créole
  • 3 cuillères à soupe d'ail émincé ou pressé
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • Brochettes de bambou trempées dans l'eau pendant 1 heure
  • Tranches de pancetta ou de prosciutto pour envelopper chaque crevette
Les directions
  1. Mélanger le Vieux Baie, le Créole, l'ail, l'huile d'olive et le Chabot IPA. Placer les crevettes dans un sac en plastique refermable et verser la marinade dans le sac.
  2. Mélangez un peu les crevettes et assurez-vous que toutes les crevettes sont enrobées. Laissez les crevettes mariner dans ce mélange pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 12 heures. Jeter la marinade lorsque vous avez terminé.
  3. Enroulez une fine tranche de pancetta ou de prosciutto autour de chaque morceau de crevette. Placer les crevettes sur des brochettes et griller (à feu moyen-doux), cuire env. 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient rose vif.

Juillet 2017

Sam Summer Beurré à la Bière Maïs Grillé

Juillet est enfin là, et en Nouvelle-Angleterre, cela signifie du maïs sucré frais ! Les recettes simples mais élégantes de ce mois-ci Sam Adams Summer Ale et vient du Cuisiner avec Sam livre de recettes. C'est facile à faire, et vous constaterez que l'ajout de Sam Summer Ale au mélange fait passer vos légumes (dans ce cas le maïs) au niveau supérieur. Comme indiqué dans le livre, "La légère fumée du maïs grillé souligne les notes de malt sucré de la bière, tandis que les notes poivrées persistantes des Grains of Paradise équilibrent la douceur riche et beurrée du maïs". Les commentaires sur notre page Facebook sont les bienvenus comme toujours.

Temps de préparation/cuisson :

Préparation : 3 heures (inclut le temps de réfrigération)
Cuisson : 10-15 min.

Rendement:

Ingrédients
  • 1 bouteille de Bière d'été Samuel Adams
  • 6-8 épis de maïs sucré
  • 2 bâtonnets de beurre non salé, ramolli
  • 1 botte de ciboulette, hachée
Les directions
  1. Verser une bouteille de Sam Summer Ale dans une casserole, porter à petite ébullition et réduire de moitié
  2. Dans un saladier, ajoutez la Sam Summer Ale au beurre ramolli. Ajouter la ciboulette hachée et bien mélanger les ingrédients.
  3. Couvrir le mélange de bière, de beurre et de ciboulette d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid et reformé.
  4. Grillez le maïs à votre guise et badigeonnez de beurre à la bière pour l'acte final.

Juin 2017

Palourdes et bacon cuits à la vapeur Amstel Xlight

Pour la recette de ce mois-ci, nous avons inclus l'une de nos nouvelles marques : Amstel Xlight. Avec seulement 90 calories et 2 grammes de glucides, il convient parfaitement aux repas d'été. Cette recette (adaptée de Serious Eats où elle a été élaborée par le chef professionnel Sydney Oland), fusionne le bon goût des palourdes salées avec le goût salé du bacon. C'est le complément parfait à une salade d'été légère, du pain croustillant et bien sûr plus d'Amstel Xlight. Le plat peut facilement être doublé pour les plus grandes foules et les plus gros appétits. Commentaires bienvenus sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Ingrédients
  • 10 tranches de bacon (de préférence en tranches épaisses)
  • 4 livres. Palourdes cerises, lavées
  • 1 oignon finement haché
  • 1 bouteille de Amstel Xlight
  • 2 oignons verts, hachés finement (facultatif)
Les directions

Cuire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon de la poêle et placez-le sur du papier absorbant pour l'égoutter. Versez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de bacon et remettez la poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon haché. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 10 minutes.

Hacher grossièrement le bacon. Ajouter les palourdes à la poêle avec les oignons, saupoudrer du bacon réservé et verser sur la bouteille d'Amstel Xlight. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, environ 15 minutes.

Mai 2017

Pancakes aux myrtilles OVNI

Qu'est-ce qu'une myrtille ? Eh bien… ça a le goût d'une myrtille et a un nom plus cool. La recette de ce mois-ci porte le petit-déjeuner vers de nouveaux sommets avec les crêpes UFO Huckleberry. Bien sûr, vous pouvez utiliser un mélange et remplacer l'eau par UFO Huckleberry Hefeweizen, mais nous soupçonnons que vous, les puristes, recherchez la vraie chose (tout comme les passionnés de la zone 51). De plus, c'est l'une des recettes les plus rapides et les plus faciles que nous ayons proposées à ce jour. Essayez-le, puis faites-nous signe sur notre page Facebook avec vos commentaires et suggestions.

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Ingrédients
  • 1 tasse de farine tout usage tamisée
  • 1/4 tasse de sucre blanc
  • 3/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 œuf battu
  • 1 tasse OVNI Huckleberry
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Les directions

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Verser l'œuf, la bière et le beurre fondu en remuant avec un fouet jusqu'à homogénéité – quelques grumeaux suffisent.

Chauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Enduire d'huile végétale ou d'un aérosol de cuisson. Déposer environ 1/4 tasse de pâte sur la surface chaude pour chaque crêpe. Lorsque des bulles apparaissent sur les crêpes, retournez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté. A déguster avec du sirop d'érable !

Avril 2017

Fèves au lard Boston Lager

Rien ne parle plus de l'héritage de Boston que les haricots (et peut-être la morue). Pour citer le livre de cuisine Boston Beer : « Une interprétation riche et satisfaisante du célèbre plat de Boston – des fèves au lard à partir de rien – utilisant la bière la plus célèbre de Boston, la Samuel Adams Boston Lager. Cela fait un gros lot, alors refroidissez les Sam Adams et invitez les voisins ! »

Temps de préparation/cuisson :

1 jour, 15 minutes / 7-8 heures environ.

Ingrédients, suite
  • ¾ tasses de cassonade
  • ¾ tasses de sirop d'érable pur
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 petits jarrets de porc fumés

Rendement:

Ingrédients
  • 2 lb de petits haricots blancs séchés
  • 3 tasses d'eau fraîche froide
  • 2 bouteilles de Sam Adams Boston Lager
  • ¼ tasse d'huile végétale ou de jus de bacon
  • 3 oignons moyens, coupés en gros dés
  • ⅓ – ⅔ tasse de poudre de moutarde jaune séchée (plus on est de fous)
  • 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
Les directions

Dans une grande casserole, faire tremper les haricots toute une nuit dans de l'eau froide. Égoutter les haricots et couvrir d'eau fraîche et d'une bouteille de Sam Adams Boston Lager. Portez les haricots à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter lentement pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Placez les haricots dans une grande poêle ou un faitout allant au four avec le liquide dans lequel ils ont mijoté. Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur caramel doré profond. Incorporer les oignons dans les haricots.

Incorporer le reste des ingrédients aux haricots et presser les jarrets de porc vers le bas pour qu'ils soient recouverts. Placer le moule, à découvert, dans un four préchauffé à 300 degrés et cuire au four pendant 3 heures. Ajouter la deuxième bouteille de Sam Adams Boston Lager plus juste assez d'eau pour couvrir les haricots.

Laissez les haricots continuer à cuire, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et aient la consistance désirée. Environ encore 3 heures.

Déchiqueter la viande du jarret de porc et l'incorporer aux haricots.

Mars 2017

Murphy's Stout Corned Beef avec Chou

Nous avons parcouru notre gamme de recettes au cours des 3 dernières années et bien que cela soit difficile à croire, nous n'avons jamais eu de recette de corned-beef pour le mois de mars. Nous changeons cela avec ce merveilleux plat adapté de Steamy Kitchen. Astuce : La cuisson des légumes séparément évite qu'ils ne cuisent trop et qu'ils deviennent mous. Faites-nous savoir comment vous l'aimez sur notre page Facebook. Jusque là,“Beannachtam na Femle Padraig” (Joyeuse Saint Patrick!)

Temps de préparation/cuisson :

15 minutes / 4 à 6 heures environ.

Ingrédients (légumes), suite
  • 1 livre de petites pommes de terre rouges, coupées en deux
  • Sel casher et poivre frais moulu au goût
  • 1 feuille de laurier

Rendement:

Ingrédients (corned-beef)
  • ¼ tasse de sucre brun foncé
  • 2 boîtes de Murphy's Irish Stout
  • 1 cuillère à soupe d'épices à marinade
  • ½ oignon
  • 1 tête d'ail, coupée en deux
  • 3 & 189 lb paquet de poitrine de bœuf salé, égoutté, bien rincé et essuyé
Ingrédients (légumes)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 tête de chou coupée en 8 quartiers
  • 4 à 5 carottes, coupées en morceaux de ¾ pouces
  • 1 lb de pommes de terre rouges, coupées en morceaux de ¾ pouces
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Instructions pour le bœuf salé

Préchauffer le four à 300 degrés F. Dans un grand faitout, fouetter ensemble le Murphy's Irish Stout et le sucre brun. Blottissez-vous dans la poitrine pour qu'elle soit complètement recouverte par la bière. Ajouter les épices à marinade, l'oignon et la tête d'ail et porter à ébullition à découvert.

Une fois l'ébullition terminée, couvrir la casserole et mettre au four pour rôtir 4 à 6 heures, en retournant la viande une fois à mi-cuisson. Retirer du four. Réserver 2 tasses du liquide de braisage du bœuf pour cuire le chou.

Instructions pour les légumes

Dans une grande casserole séparée, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Lorsqu'il est chaud, ajoutez les quartiers de chou et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés 3-4 minutes. Retourner pour faire dorer l'autre côté et ajouter les carottes et les morceaux de pommes de terre.

Verser les 2 tasses de liquide de braisage réservé, porter à ébullition et couvrir la casserole. Baisser le feu et cuire 10-15 minutes, puis retirer le chou. Poursuivre la cuisson des carottes et des pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites 5 à 10 minutes (vérifier en les piquant à la fourchette), puis saupoudrer de persil et déposer le chou.

Trancher le corned-beef et servir avec le chou et les légumes. Verser un peu de sauce braisée dessus avant de servir.

Février 2017

Ragoût de bœuf braisé Switchback

Fidèle au thème de la nourriture réconfortante, la recette de ce mois-ci, adaptée du Food Network, prend beaucoup plus de temps à cuisiner qu'à préparer. Si vous pensiez que la recette de Jambalaya de janvier était un peu difficile, n'hésitez pas à celle-ci. Le niveau est facile et les résultats sont sensationnels. Les commentaires de la page Facebook sont toujours les bienvenus. Prendre plaisir!

Temps de préparation/cuisson :

25 minutes / 2 & 189 heures environ.

Ingrédients, suite
  • 1 livre de petites pommes de terre rouges, coupées en deux
  • Sel casher et poivre frais moulu au goût
  • 1 feuille de laurier

Rendement:

Ingrédients
  • 5 livres de paleron de boeuf désossé, coupé en cubes de 1 & 189 pouces
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 boîte de 6 onces de pâte de tomate
  • 2 oignons moyens, hachés
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 tasses de bouillon de boeuf
  • 2 bouteilles de Ale Switchback (12 onces)
  • 1 livre de choux de Bruxelles, coupés en quatre
  • 1 livre de carottes, hachées
  • 1 livre de panais, hachés
Les directions

Assaisonner le boeuf avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans un grand faitout à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.

Incorporer le concentré de tomates et cuire env. 1 minute. Incorporer les oignons et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent et brunissent. Ajouter Ale Switchback, bouillon de boeuf, sauce soja et laurier. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux.

Couvrir et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le liquide soit légèrement réduit. Environ 1 & 189 heures. Ajouter les choux de Bruxelles, les carottes, les panais et les pommes de terre rouges. Continuez à cuire à couvert pendant environ une heure jusqu'à ce que la viande et tous les légumes soient tendres. Retirer la feuille de laurier avant de servir.

Janvier 2017

Harpon IPA Jambalaya

Avec l'arrivée de l'hiver, tout tourne autour de la nourriture réconfortante qui colle aux côtes et est le centre d'attention autour de la table du dîner. Nous avons commencé avec une recette du Grand livre de cuisine sur la bière américaine et ajouté notre propre variation qui, nous pensons que vous en conviendrez, la fait monter d'un cran ou deux. Il y a beaucoup de choses dans cette recette, mais encore une fois, qu'allez-vous faire d'autre pendant ces dures nuits d'hiver ? Les commentaires de la page Facebook sont toujours les bienvenus. Prendre plaisir!

Temps de préparation/cuisson :

Ingrédients, suite
  • ⅔ livre de jambon, coupé en morceaux
  • 1 & 189 livres Chaurice ou autre saucisse fumée, coupée en morceaux
  • 3 tasses de riz blanc à grains longs non cuit
  • 4 grosses tomates, hachées grossièrement
  • 4 tasses de bouillon de boeuf
  • 1 & 189 tasses Harpon IPA
  • 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 5-8 oignons verts fins, hachés

Rendement:

Ingrédients
  • ⅔ tasse d'huile d'olive ou de saindoux fraîchement fondu (divisé)
  • 3 gros oignons, hachés grossièrement
  • 5 branches de céleri, hachées grossièrement
  • 2 poivrons, hachés grossièrement
  • 1 tasse de persil haché (divisé)
  • 5 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1-2 cuillères à café de flocons de piment rouge broyés
Les directions

Chauffer une grande poêle avec ½ tasse d'huile ou de saindoux à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter le céleri, le poivron, ½ tasse de persil, l'ail, les flocons de piment et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient fanés et parfumés (environ 5 minutes). Ajouter le jambon et la saucisse et cuire environ 5 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

Chauffer le reste de l'huile ou du saindoux dans une grande casserole épaisse ou un faitout. Ajouter le riz non cuit et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les légumes sautés, la viande, les tomates, le bouillon et Harpon IPA. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.

Soulevez le couvercle et incorporez rapidement les crevettes. Remettez le couvercle et continuez à mijoter encore 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Laisser reposer 10 minutes. Incorporer le persil restant et les oignons verts hachés.

Décembre 2016

Bruchetta Lune Bleue

Aux haricots blancs & orange caramélisée

La bruchetta classique réinventée pour les fêtes ajoute une touche festive à vos plats de saison préférés. L'offre de ce mois-ci provient de la série Holiday de Blue Moon, des recettes créées pour apporter de nouvelles idées à votre table. Essayez cette version unique d'un apéritif traditionnel et dites-nous ce que vous en pensez sur notre page Facebook !

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Ingrédients
  • 1 orange
  • ½ tasse de bière blanche belge Blue Moon
  • ½ cuillère à soupe de miel
  • 1-15 oz boîte de haricots blancs cannellini
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche coupée en dés
  • ½ c. sel
  • ½ c. Vinaigre de vin rouge
  • 1 baguette, coupée en rondelles de 1/2"
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
Les directions

Peler l'orange et couper la pelure en longs segments, devrait donner environ huit pelures de 2 pouces pour l'orange entière. Empilez les zestes et coupez-les finement en fines lamelles. Dans une petite casserole, ajouter les zestes, la bière, le miel et le jus de l'orange pelée. Mettre à feu doux et porter à ébullition et cuire pendant 18-20 minutes jusqu'à ce que le liquide et les zestes d'orange soient caramélisés.

Pendant que les zestes d'orange mijotent, égouttez la boîte de haricots blancs, puis rincez légèrement à l'eau. Une fois égoutté et rincé, placez-le dans un petit bol à mélanger.

Lorsque les zestes d'orange sont caramélisés, transférez de la casserole dans le bol à mélanger avec les haricots. Ajouter la ciboulette, le sel et le vinaigre de vin rouge. Mélanger à l'aide d'une fourchette et écraser légèrement les haricots. Ils n'ont pas tous besoin d'être écrasés, juste quelques-uns pour la texture et la facilité de placage.

Servir 1 cuillerée de bruschetta sur des tranches de baguette grillées. Arroser d'huile d'olive si désiré.

Novembre 2016

Pain à la citrouille et au potiron du chantier naval

Vous cherchez à apporter quelque chose de spécial à votre prochaine célébration de Thanksgiving ? Nous avons ramené cette recette de vacances préférée, car aucun hôte ne peut refuser un paquet de 12 bières Pumpkinhead du chantier naval et une miche de pain Pumpkin Ale. Nous espérons que vous apprécierez ce choix de saison, adapté de food.com. Comme toujours, donnez-nous votre avis sur notre page Facebook !

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Ingrédients
  • 3 tasses de farine (moitié tout usage et moitié blé entier)
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1 bouteille de 12 oz de Shipyard Pumpkinhead Ale
Les directions

Préchauffer le four à 375 degrés. Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec un aérosol de cuisson (ou tapisser de papier parchemin). Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, les épices pour tarte à la citrouille, le miel et la purée de citrouille dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter la bière lentement et remuer jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du pain en ressorte propre. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de trancher.

Octobre 2016

Épaule de porc à la cubaine et aux noisettes Peak

Pas pour les poids légers dans la cuisine, mais cela en vaut certainement la peine ! La recette de ce mois-ci a été adaptée de Beer Advocate où nous avons choisi la Peak Organic Brown Ale (www.peakbrewing.com) pour compléter les saveurs complexes de cette épaule de porc braisée lentement. Les commentaires de la page Facebook sont toujours les bienvenus. Prendre plaisir!

Temps de préparation/cuisson :

Ingrédients pour la marmite
  • 1 épaule ou soc de porc, de préférence avec os (5 à 6 livres)
  • 12 gousses d'ail, entières
  • 2 oignons jaunes, gros, pelés et tranchés
  • 5 feuilles de laurier, de préférence fraîches
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • Ale brune aux noix biologiques Peak, 22 oz

Rendement:

Ingrédients pour la sauce à l'ail et à l'orange au cumin
  • ½ tasse de gousses d'ail, pelées
  • 3 cuillères à soupe de sel casher
  • 3 cuillères à soupe de cumin, moulu
  • 3 cuillères à soupe de marjolaine séchée
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir, fraîchement concassés
  • 2 oranges, amères ou Valencia, zestées et pressées (pour le liquide de braisage)
Préparez l'enrobage d'ail et d'orange au cumin • Appliquez l'enrobage sur le porc

1. Hachez l'ail dans le sel jusqu'à ce que les gousses soient coupées en petits morceaux. Écrasez l'ail et le sel ensemble, en utilisant les cristaux de sel pour broyer l'ail.

2. Ajoutez le cumin moulu, la marjolaine, les grains de poivre fraîchement concassés et le zeste d'orange à l'ail, en écrasant les ingrédients ensemble, en faisant une pâte assaisonnée.

• Alternativement, tous les ingrédients peuvent être pulsés pour faire une pâte dans un robot culinaire.

3. Rincez l'épaule de porc. Séchez avec du papier absorbant et placez sur une planche à découper

4. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper un motif en losange dans la viande. Faites des coupes parallèles d'environ 3/4 pouce d'intervalle et d'environ 1/4 pouce de profondeur dans une direction, puis tournez le rôti à 90 degrés et répétez les coupes.

5. Ensuite, avec un couteau d'office bien aiguisé, poignardez soigneusement le rôti de porc, en faisant une coupe de la largeur de la lame du couteau, la taille parfaite pour une gousse d'ail épluchée.

6. Faites 12 trous comme celui-ci, régulièrement espacés autour du rôti, en évitant l'os.

7. Massez tout le Cumin Orange Garlic Rub sur le porc, en couvrant les côtés et en forçant un peu dans les trous.

8. Pressez les 12 gousses d'ail dans le rôti de porc.

9.Placer dans un grand sac scellable et réfrigérer pendant 24 heures pour mariner dans le rub, permettant à l'assaisonnement d'infuser complètement le gros rôti de saveur.

Préchauffer le four à 250°F.

Préparez le braisage

Dans une grande casserole ou un faitout, ajouter les oignons tranchés, les feuilles de laurier, l'huile d'olive et le sel, en remuant avec une cuillère pour bien enrober d'huile.

Placez le rôti de porc frotté sur les oignons et versez délicatement la Peak Organic Brown Ale sur le côté de la poêle. Le rôti doit être entre 2/3 et 3/4 immergé dans la bière.

Ajouter le jus d'orange, couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et placer au centre du four préchauffé. Laissez le porc braiser pendant 5 à 6 heures, ou jusqu'à ce que la température interne de la viande indique 210 & degF.

Retirez délicatement le rôti de porc du liquide de braisage et placez-le sur une planche à découper. Tendez le rôti avec du papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 20 minutes, le rendant plus facile à trancher.

Pendant que la viande repose, réduisez de moitié le liquide de braisage jusqu'à ce qu'il forme une sauce et ait légèrement épaissi. Ajouter le jus d'orange restant pour égayer la sauce. Versez-le dans un plat pour accompagner le rôti.

Septembre 2016

Burgers IPS rebelles de Sam Adams

Vous cherchez une bonne recette parfaite pour le talonnage de septembre? Quoi de mieux qu'un hamburger infusé à la bière, en particulier un hamburger à base de Rebel IPA. Celui-ci sort tout droit de "Cooking with Sam" où ils ont collaboré avec le chef Ken Oringer pour créer le combo parfait. Les commentaires de la page Facebook sont toujours les bienvenus. Prendre plaisir.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Rendement:

Ingrédients
  • 1 lb de boeuf haché 80/20 formé en 4 galettes
  • ½ tasse de sauce soja
  • ½ tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de gingembre haché
  • ½ tasse Sam Adams Rebel IPA
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 4 pains à hamburger, grillés si vous préférez
Les directions

Faire réduire la sauce soya, le sucre, le gingembre, l'IPA rebelle et l'ail à feu moyen jusqu'à consistance semblable à du sirop d'érable. Réserver les burgers grillés à la température désirée. Juste avant la fin, ajoutez le mélange soja-bière aux hamburgers. Cuire 2 minutes.

Garnitures suggérées

1 avocat par burger, pelé et tranché

2 tranches de fromage Monterey Pepper Jack

Août 2016

Gaspacho d'avocat à la bière « Corona Extra »

Les jours de canicule d'août sont à nos portes, apportant chaleur, humidité et bière Corona. Nous avons adapté la recette de ce mois-ci du livre de cuisine de NBWA, en ajoutant bien sûr notre propre touche. C'est simple avec beaucoup d'excellents ingrédients pour faire une savoureuse soupe d'été - réfrigérée, bien sûr. Vos commentaires sont toujours les bienvenus sur notre page Facebook. Prendre plaisir!

Temps de préparation/cuisson combiné :

Ingrédients, suite
  • 1 tasse Bière Corona "Extra"
  • 1 ½ tasses de tomates cerises, coupées en quartiers
  • Lanières de tortillas

Rendement:

Ingrédients
  • 3 avocats mûrs
  • 1 tasse de babeurre
  • ½ tasse de bouillon de légumes
  • 1 citron vert, pressé
  • ¼ tasse de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • ¾ cuillère à café de sel
  • ¼ C. à thé de cumin moulu
  • ¼ c. à thé de poivre de cayenne
Les directions

1. Placer les neuf premiers ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée lisse

3. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à refroidissement

4. Garnir de tomates cerises et de lanières de tortilla

Juillet 2016

Poulet jerk caribéen « rayures rouges »

Nous devenons tropical ce mois-ci avec une recette de poulet jerk adaptée du livre de cuisine NBWA. Fabriqué avec votre lager jamaïcaine « fav » Red Stripe et du lait de coco non sucré. Assurez-vous de sortir les fûts en acier et les vêtements tropicaux pour celui-ci. Les commentaires de la page Facebook sont toujours les bienvenus. Prendre plaisir!

Temps de préparation/cuisson combiné :

Ingrédients, suite
  • 1 bouteille (12oz) Lager à rayures rouges
  • ½ tasse de lait de coco non sucré
  • 1 16oz. boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
  • ½ tasse de coriandre, hachée grossièrement, divisée

Rendement:

Ingrédients
  • 5-6 cuisses de poulet avec quartiers (environ 4-5 lb), peau enlevée
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement sec jamaïcain jerk
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 2 piments Jalapeno, épépinés et coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, pelé et haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 & 189 tasses de riz étuvé
Les directions

Enrober le poulet d'assaisonnement jerk. Faire chauffer l'huile dans un grand faitout ou une grande poêle similaire à feu moyen. Cuire le poulet en deux lots, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 8 à 10 minutes. Retirer le poulet dans l'assiette. Vider tout sauf env. 2 cuillères à soupe d'huile de poêle.

Au jus de cuisson ajouter: oignons, piments, gingembre, ail et sel. Cuire en remuant 3-4 minutes jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Incorporer le riz et cuire pendant une minute supplémentaire.

Ajouter la bouteille de Red Stripe Lager, le lait de coco, les haricots et la moitié de la coriandre. Remettre le poulet dans la marmite avec les jus accumulés.

Porter le mélange de poulet à ébullition, couvrir la casserole et réduire le feu à doux. Laisser mijoter 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, que le riz soit tendre et que le poulet soit bien cuit. Incorporer le reste de coriandre et servir avec la Red Stripe Lager.

Juin 2016

Bouillir de crevettes « Leinie Shandy »

Cette recette est adaptée de De la vraie bière et de la bonne bouffe et est un complément parfait aux journées plus longues et au temps plus chaud à venir. Leinenkugel Summer Shandy avec son goût de citron propre et croquant frappe l'accord parfait avec les crevettes. Les commentaires sur notre page Facebook sont toujours les bienvenus. Prendre plaisir!

Temps de préparation/cuisson combiné :

Ingrédients, suite
  • 4 cuillères à soupe d'épices à marinade
  • 6 gouttes de votre sauce piquante préférée (Tabasco, etc.)
  • 1 tête d'ail (laissée entière)
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay
  • 1 gros citron coupé en quatre
  • Votre sauce cocktail préférée

Rendement:

Ingrédients
  • 2 livres (15-20 unités) de grosses crevettes avec des coquilles encore sur
  • 2 tasses d'eau
  • Deux bouteilles de 12 onces de Leinie Summer Shandy
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
Les directions

1. Laver les crevettes et réserver.

2. Placer tous les ingrédients restants (sauf Old Bay, le citron et la sauce) dans une marmite de 6 pintes.

3. Porter à ébullition. Maintenir à ébullition pendant 10 minutes.

4. Ajouter les crevettes et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes.

5. Retirer du feu. Laisser les crevettes refroidir à température ambiante ou réfrigérer.

6. Servir sur un plateau saupoudré d'Assaisonnement Old Bay. Ajouter les quartiers de citron et la sauce.

Mai 2016

Révolution "Eugène" Porter Saumon Teriyaki

Avec le temps plus chaud qui nous attend, il est temps de brosser les toiles d'araignée et d'allumer le gril pour la recette de ce mois-ci. Adaptée du Great American Beer Cookbook, notre recette de teriyaki crie de saveur avec l'un de nos plus récents fournisseurs Revolution Brewing de la ville venteuse de Chicago et leur plein de saveur Eugene Porter. Nommé d'après Eugene V. Debs, un dirigeant syndical américain qui a dirigé la grève de Pullman Railroad en 1894, ce portier robuste est parfait pour faire ressortir les saveurs de la marinade. Essayez-le et publiez vos commentaires sur notre page Facebook. Génial!

Temps de préparation/cuisson :

Ingrédients, suite
  • Poivre frais au goût
  • ⅔ tasse de farine tout usage
  • 4 livres de darnes ou de filets de saumon
  • graines de sésame
  • Oignons verts

Rendement:

Ingrédients
  • ¼ tasse de miel, réchauffé
  • ⅓ tasse de soja léger ou 3 cuillères à soupe de sauce tamari
  • ⅓ tasse Révolution « Eugène » Porter
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
  • 2 gousses d'ail, finement hachées et écrasées
  • ⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge, moulus
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu ou ½ cuillère à café de frais haché
  • ½ cuillère à café de fumée liquide
Les directions

1. Fouettez ensemble les 11 premiers ingrédients et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure.

2. Badigeonner la marinade sur le saumon (peau enlevée) et réfrigérer pendant 2 heures.

3. Chauffer le gril à feu moyen-élevé.

4. Saupoudrer le poisson de farine et griller, en l'arrosant souvent de marinade.

5. Cuire environ 8 à 12 minutes de chaque côté. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur et de la façon dont vous l'aimez.

Avril 2016

Macaroni au fromage The Shed Mountain Ale

Si vous n'avez pas essayé la Shed Mountain Ale, vous serez agréablement surpris par cette Brown Ale anglaise corsée. C'est un complément parfait à la fois dans et à côté de l'offre de recettes de ce mois-ci de Mac & Cheese, adaptée de "Taste of Home" Best-Loved Recipes. Essayez-le et publiez vos commentaires sur notre page Facebook. Appétissant!

Temps de préparation/cuisson combiné :

Ingrédients, suite
  • 3 tasses (12 onces) de fromage cheddar râpé, divisé
  • 2 tasses (8 onces) de fromage fontina râpé
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, divisé
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 5 tranches de bacon, cuites et émiettées

Rendement:

Ingrédients
  • 1 paquet (16 onces) de macaronis coudés
  • ¼ beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe. moutarde moulue
  • 1 c. sel
  • ¾ cuillère à café de poivre
  • 2 & 189 tasses de lait 2%
  • ¾ tasse La Shed Mountain Ale
  • ¼ tasse de crème à fouetter épaisse
Les directions

1. Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage pour al dente.

2. Pendant ce temps, dans un faitout, chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail cuire et remuer pendant 1 minute. Incorporer la farine, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse, incorporer graduellement le lait, la Shed Brown Ale et la crème. Porter à ébullition et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.

3. Réduisez la chaleur. Incorporer 2 tasses de fromage cheddar, le fromage fontina et 1 cuillère à soupe de parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la ciboulette.

4. Égoutter les macaronis et les mélanger à la sauce. Transférer dans un 3-qt graissé. plat de cuisson. Saupoudrer du reste des fromages cheddar et parmesan.

5. Cuire au four, à découvert, à 400° pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds. Garnir de bacon émietté. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Mars 2016

Sam Adams "Nitro" Coffee Stout Scones au chocolat

Vous cherchez quelque chose de spécial pour la Saint-Patrick ? Essayez ces scones au chocolat réalisés avec le nouveau projet Sam Adams Nitro. Il est adapté d'une recette NBWA, puis passé au niveau supérieur avec le nouveau Sam Adams Nitro Coffee Stout. Nous ne sommes pas des boulangers de loin, mais nous pensons que ceux-ci sont délicieux et nous sommes sûrs que vous serez d'accord. Sláinte !

Rendement:

Ingrédients
  • 1 tasse de cerises Bing séchées ou de canneberges séchées
  • ¾ tasse Sam Adams Nitro Coffee Stout
  • 2 tasses de farine non blanchie
  • 1 cuillère à soupe. levure chimique
  • 1 cuillère à soupe. du sucre
  • ½ C. à thé. sel
  • 5 cuillères à soupe. beurre très froid, coupé en morceaux de ¼ de pouce
  • ¼ tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe. sucre en poudre
Les directions

Si vous utilisez des cerises, hachez-les grossièrement. Faire tremper les morceaux de cerises ou les canneberges séchées dans la bière Stout pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 425 F. Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Couper le beurre avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter les cerises et la bière, les morceaux de chocolat et la crème. La pâte doit être collante et humide, mais pas détrempée, ajoutez une autre cuillère à soupe de farine si nécessaire. Bien mélanger et former une grosse boule.

Placer la pâte sur une surface de travail plane et presser en cercle de huit pouces. Couper en 8 pointes et transférer les pointes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four préchauffé 14-15 minutes. Sortir du four refroidir légèrement et saupoudrer de sucre glace.

Février 2016

Poulet braisé à la bière Ipswich

Adaptée de Food Network Kitchen, notre recette rehausse la saveur grâce au profil de style britannique non filtré de l'Ipswich Ale. Très facile à faire et parfait pour les mois d'hiver. Essayez-le et dites-nous comment vous vous en sortez en publiant un commentaire sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Ingrédients, suite
  • 2 cuillères à soupe de moutarde entière
  • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 4 brins de thym frais
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché

Rendement:

Ingrédients
  • ¼ livre de galette ou de bacon tranché épais, coupé en morceaux d'un demi-pouce
  • 8 cuisses de poulet sans peau et désossées (environ 2 & 189 livres)
  • Sel et poivre casher
  • Farine tout usage pour le dragage
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 bouteille de Ipswich Ale (12 onces)
  • 1 tasse d'oignons perlés surgelés, décongelés
  • ½ livre de petites pommes de terre nouvelles à peau rouge, coupées en deux
Les directions

Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Retirer avec une écumoire et transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant.

Saler et poivrer le poulet et le passer dans la farine en secouant l'excédent. Ajouter l'huile d'olive au jus de bacon dans la casserole. Cuire le poulet par lots à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond, 6-7 minutes. Retourner et saisir l'autre côté pendant environ 1 minute.

Ajouter la bouteille de Ipswich Ale, oignons, pommes de terre, moutarde, sucre, thym avec une tasse d'eau dans la casserole. Assurez-vous que le poulet est complètement immergé. Laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Jeter les brins de thym et incorporer le bacon et le persil.

Sers immédiatement. Boisson qui se marie bien ? Ipswich Ale, bien sûr !

Janvier 2016

Bière Cowboy Sam Adams Boston Lager Chili

Rien ne réchauffe une nuit d'hiver comme un bon bol de chili mijoté dans un four hollandais sur la cuisinière. La nôtre est encore meilleure avec l'ajout de la lager Sam Adams Boston pour la base. Essayez-le par vous-même lors de la prochaine froide nuit d'hiver et dites-nous comment vous vous en sortez sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson combiné :

Ingrédients, suite
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de coriandre moulue grillée
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 12 onces (1 1/2 tasse) Samuel Adams Boston Lager
  • 1 tasse de tomates entières, pelées et en conserve avec leur jus
  • 1/2 tasse de concentré de tomate
  • 3/4 tasse de haricots rouges égouttés
  • 1/2 tasse de sauce chili en bouteille
  • 1 cuillère à café de sauce au piment rouge, comme Tabasco, Petes ou Franks
  • 2 tasses de fromage cheddar râpé (environ 8 onces)
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 tasse d'oignons verts hachés, parties blanches et vertes

Rendement:

Ingrédients
  • 4 livres de boeuf haché
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
Les directions

Dans une grande cocotte, faire revenir la viande à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Soulevez de la casserole avec une écumoire et mettez de côté. Jeter la graisse dans la casserole.

Ajouter l'huile et quand elle est chaude, ajouter les poivrons, l'oignon, la poudre de chili, le paprika, le poivre de Cayenne, le cumin, la coriandre et le thym. Cuire, en remuant, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les épices soient parfumées et que les oignons et les poivrons commencent à ramollir.

Ajouter la Sam Adams Boston Lager, les tomates et leur jus et la pâte de tomate et porter à ébullition. Remettre la viande dans la casserole et ajouter les haricots rouges et la sauce chili. Incorporer la sauce au piment fort et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Laisser mijoter le chili pendant 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que les saveurs se marient. Remuez plusieurs fois pendant la cuisson et ajustez le feu pour maintenir le frémissement. Meilleur fait la veille et reposé pendant une journée.

Décembre 2015

Pain aux bananes et au gingembre UFO

Avec l'arrivée des vacances, nous avons pensé que quelque chose de doux était de mise pour décembre. Cette recette simple de pain d'épice à la banane combine le meilleur des deux ingrédients pour donner à votre cuisine une odeur merveilleuse. Il est parfait avec votre café du matin, avant que la journée ne soit bien chargée, et ravira vos invités jusqu'à ce que le repas principal soit prêt. Adapté de beerandbaking.com, celui-ci vaut vraiment la peine d'être essayé, et nous espérons que vous partagerez vos commentaires sur notre page Facebook.

Temps de préparation/cuisson :

Ingrédients de glaçage

Rendement:

Ingrédients du pain
  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • ¾ tasse de sucre cristallisé
  • 1 ¼ cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ tasse de noix hachées (facultatif)
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 2 gros oeufs
  • 2 bananes mûres moyennes, écrasées
  • ⅓ tasse de beurre non salé fondu
  • ¼ tasse de bière UFO Gingerland
Les directions

Préchauffer le four à 350. Assurez-vous que la grille est au milieu du four. Graisser un moule à pain avec du beurre non salé, en veillant à ce qu'il soit entièrement recouvert pour que le pain ne colle pas. Vous pouvez également utiliser un aérosol de cuisson.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, le sucre et la cannelle. Dans un bol séparé, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la banane, le beurre fondu et la bière UFO Gingerland. Mélangez pour qu'il n'y ait pas de gros morceaux de banane, puis commencez à ajouter le mélange sec. Mélanger jusqu'à incorporation et ne pas trop mélanger.

Incorporer les noix avec une spatule, puis racler le mélange dans le moule à pain préparé. Cuire au four pendant 50-55 minutes. Assurez-vous de faire pivoter le pain à mi-cuisson pour qu'il cuise uniformément. Vérifiez le pain à l'aide d'un cure-dent. Il doit être légèrement humide. Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes. Une fois le pain refroidi, il doit glisser hors du moule. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Glaçage

Fouetter ensemble le sucre en poudre, le sirop de maïs et la bière UFO Gingerland. Si le mélange semble trop lâche, ajoutez plus de sucre en poudre. Si c'est trop épais, rajoutez un peu de bière. Versez le glaçage sur le pain et laissez-le s'égoutter. Nous avons placé le pain sur une grille au-dessus d'une plaque à biscuits afin que le glaçage ne coule pas partout.

Novembre 2015

Poivrons rouges rôtis et moules Switchback Ale

En route vers un temps plus frais, mais toujours avec un amour pour les fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre, nous retournons vers l'océan avec une recette de moules qui est mise en évidence avec l'offre #1 Draft du Vermont. Essayez-le par vous-même et dites-nous comment vous vous en sortez en publiant un commentaire sur notre page Facebook !

Temps de préparation/cuisson combiné :

Rendement:

Ingrédients
  • 2½ livres moules
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 tasses de Switchback Ale
  • ½ tasse de persil haché
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 1 poivron rouge rôti, tranché
  • ¼ tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 baguette
Les directions

Faire fondre le beurre dans un faitout à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents, environ 3 minutes. Ajouter les feuilles de laurier et la bière. Porter le mélange à ébullition à feu vif.

Ajouter les moules, puis couvrir. Cuire, en secouant souvent la poêle, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 5 à 6 minutes. Jetez les moules qui ne s'ouvrent pas. À l'aide d'une écumoire, transférer les moules dans un grand bol, en réservant le liquide dans le moule. Saupoudrer 1/4 tasse de persil sur les moules. Retirer et jeter les feuilles de laurier et le thym. Ajouter le basilic et les poivrons rouges, et remettre le liquide à feu doux, incorporer la crème et 1/4 tasse de persil restant. Cuire au napé (une sauce qui est napé recouvrira le dos d'une cuillère, et une ligne tracée à travers la sauce restera claire même lorsque la cuillère est retournée.) Incorporer le beurre, puis verser sur les moules. Servir chaud avec du pain.

Octobre 2015

Cupcakes citrouilles de chantier naval

Vous cherchez la gâterie d'octobre parfaite à partager avec vos amis adultes ? Cette recette de Shipyard Brewery combine les saveurs épicées du clou de girofle et de la cannelle de la bière Pumpkinhead avec la douceur sucrée d'un cupcake. Essayez-le par vous-même et dites-nous comment vous vous en sortez en publiant un commentaire sur notre page Facebook !

Temps de préparation/cuisson :

Ingrédients de glaçage
  • 1/2 tasse de beurre (température ambiante)
  • 8 oz de fromage à la crème (température ambiante)
  • 1 lb de sucre glace
  • 2 cuillères à café de vanille

Rendement:

Ingrédients Gâteau
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • cc de gingembre
  • ¼ cc de muscade
  • ½ tasse de cassonade légère, tassée
  • ½ tasse de sucre granulé
  • ½ tasse d'huile végétale
  • 2 gros oeufs
  • ⅔ tasse de purée de citrouille
  • ½ tasse de Pumpkinhead Ale de chantier naval
Les directions

Préchauffer le four à 350. Préparer des moules à cupcakes avec des caissettes en papier.

Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et les épices.

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le sucre granulé, les œufs, l'huile, la purée de citrouille et Shipyard Pumpkinhead. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse.

Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Remplir chaque moule à cupcakes aux environ. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les cupcakes du moule et laisser refroidir sur une grille.

Pour faire le glaçage : Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec un mélangeur à main. Pour éclaircir le glaçage, ajoutez une cuillère à café à la fois de Pumpkinhead jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Congelez tout glaçage supplémentaire pour votre prochain lot.

Lorsque les cupcakes sont complètement froids, glacez-les et dégustez !

Septembre 2015

Ailes de bison Rebel infusées à l'IPA

Septembre est un mois de transition en Nouvelle-Angleterre. Les jours deviennent plus courts et plus frais, et les feuilles commencent leur marche subtile vers les couleurs d'automne. Et bien sûr, le foot ! Il est bien connu que les IPA houblonnées se marient bien avec la chaleur des aliments épicés. Alors mettez le houblon et mettez de la chaleur ! Découvrez-le et partagez vos commentaires avec nous sur notre page Facebook!

Temps de préparation/cuisson :

Ingrédients de la sauce
  • 1 tasse de sauce barbecue Sweet Baby Ray's
  • ½ tasse de Sam Adams Rebel IPA
  • 1 orange, zeste et jus
  • 125 grammes. sauce Sriracha
  • 2 oz. jus de citron vert
  • 125 grammes. beurre doux ou régulier

Rendement:

Ingrédients des ailes
  • 3 lb (environ 16-20) ailes de poulet
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
Ingrédients de la marinade
  • 1 bouteille de 12oz Sam Adams Rebel IPA
  • 2 oz. sel casher
  • 2 oz. du sucre
  • ½ once sauce Tabasco
  • 2 oz. jus de citron vert
Autres ingrédients
Les directions

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis ajouter les ailes de poulet. Laissez les ailes mariner pendant 1 à 2 heures, puis égouttez-les et séchez-les. Assaisonner le poulet avec du poivre noir, du poivre de Cayenne et du sel. Faites-les cuire au grill (12-16 minutes) ou au four (15 minutes à 375 degrés) jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf le beurre dans une casserole. Faites réduire doucement sur feu pendant environ 30 minutes. Ajouter lentement et faire fondre dans le beurre. Une fois le beurre incorporé, retirez la sauce du feu et mélangez les ailes à la quantité de sauce désirée.

Garnir les ailes d'oignons verts hachés et servir avec des quartiers de lime et de la vinaigrette au fromage bleu/ranch, si désiré.

Août 2015

Poulet à la canette de bière LOD de Notch sur le gril

Aucun été ne serait complet sans la fameuse recette de poulet « canette de bière ». Notre canette de bière préférée ? LOD de Notch (gauche du cadran). Découvrez-le et partagez vos commentaires avec nous sur notre page Facebook!

Temps de préparation/cuisson :

Rub Poulet & Poulet

Commencer avec: 1 entier de 4 lb. poulet, lavé et séché.

Frotter: Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients ensemble pour assaisonner le poulet. Vous pouvez conserver le mélange de friction inutilisé dans un contenant hermétique jusqu'à 6 mois.

Rendement:

Ingrédients pour le frottement
  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de thym séché
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 2 cuillères à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
Les directions

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Frotter le poulet et sa cavité avec de l'huile végétale. Assaisonner le poulet avec le mélange de rub, et n'oubliez pas d'assaisonner la cavité. Buvez 1/4 du Notch LOD et asseyez le poulet sur la canette de bière avec les pattes vers le bas. Placer le poulet au centre du gril chaud et couvrir. Cuire le poulet pendant 1 à 1 h 30, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés F. Une fois cuit, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de découper.

Juillet 2015

Filets de saumon à la bière d'été Samuel Adams

Ce mois-ci, nous sommes sur un coup de pouce santé - après tout, c'est l'été, et qu'est-ce qui dit mieux que l'été que Sam Summer Ale et un repas plus léger sur le gril ? Essayez celui-ci et dites-nous ce que vous en pensez sur notre page Facebook !

Temps de préparation/cuisson :

  • 1 tasse de sauce barbecue (de préférence sauce barbecue Weber® Original)
  • 1 à 2 tasses de copeaux de bois (Nous vous recommandons d'utiliser les copeaux de bois de pomme de Weber)
  • 3 bouteilles Samuel Adams Summer Ale (1 pour les copeaux de bois et 2 pour la marinade)

Rendement:

Ingrédients
  • 1/2 tasse de sucre brun clair
  • 1 cuillère à soupe. ail granulé
  • 1 cuillère à soupe. oignon granulé
  • 1 cuillère à soupe. poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe. sel
  • 1 cuillère à soupe. paprika
  • 1/2 c. poivre de Cayenne
  • 1/2 c. cumin
  • 4 filets de saumon (avec la peau), chacun de 6 à 8 onces et d'environ 1 pouce d'épaisseur, les arêtes enlevées
Les directions

Faites tremper des copeaux de bois dans la Sam Summer Ale pendant au moins 30 minutes. Retirer et égoutter l'excès de bière. Les croustilles doivent être humides et non mouillées lorsqu'elles sont placées sur le gril.

Faites mariner le saumon avec deux bouteilles de Samuel Adams Summer Ale pendant 30 minutes.

Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350 à 450 °F).

Dans un bol de taille moyenne, mélanger et mélanger tous les ingrédients sauf le saumon et la sauce BBQ. Cela servira de friction. Enduire légèrement chaque morceau de saumon avec le rub, en veillant à bien enrober le dessus et les côtés du poisson.

Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer sur le gril. Ajoutez deux poignées de copeaux de bois trempés et égouttés dans la boîte du fumoir ou directement sur le charbon de bois cendré. Fermez le couvercle du gril. Lorsque de la fumée apparaît, faites griller le saumon, côté chair en premier, à feu vif direct avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que vous puissiez retirer les filets de la grille de cuisson avec des pinces sans coller, 6 à 8 minutes. Retournez les filets et poursuivez la cuisson jusqu'à la cuisson désirée, 2 à 3 minutes pour une cuisson à point.

Pendant la dernière minute de cuisson, napper chaque morceau de saumon avec la sauce barbecue et fermer le couvercle. Insérez une spatule entre la peau et la chair. Le saumon doit sortir de la grille en laissant la peau sur la grille de cuisson. Jeter la peau.

Laisser reposer le saumon pendant 3 à 4 minutes et servir avec la Sam Adams Summer Ale.

Juin 2015

Chantier naval Monkey Fist IPA « crevettes ivres »

Nous voici en juin où la cuisine en plein air devient le centre d'attention et le grillmaster est le roi de son métier. Cette recette avec l'IPA Monkey Fist de Shipyard est un slam dunk, qu'il s'agisse d'applications pour plusieurs ou d'un dîner pour quelques-uns. Essayez-le et faites-nous savoir comment cela se passe en commentant sur notre page Facebook!

Temps de préparation/cuisson :

Salsa
  • 1 ananas
  • 1/2 petite pastèque, coupée en dés
  • 1 petit oignon rouge, haché
  • 1 jalapeño, émincé
  • 1/3 tasse de coriandre, hachée
  • 2 citrons verts, jus
  • 1/2 tasse d'IPA Monkey Fist

Rendement:

Ingrédients
Crevette
  • 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et nettoyées
  • 1/3 tasse de coriandre, hachée grossièrement
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais, émincé
  • 2 citrons, pressés
  • 1 cuillère à café de pâte de piment
  • 1 bouteille de 12 oz Shipyard Monkey Fist IPA
Les directions
Crevette

1. Dans un grand bol, mélanger le jus de 2 citrons, l'IPA Monkey Fist, le gingembre, la coriandre et la pâte de chili.
2. Ajouter les crevettes nettoyées et décortiquées et laisser mariner environ 30 minutes.
3. Placer sur un gril chaud pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Salsa

1. Épluchez, épépinez et coupez en quatre l'ananas. Huiler légèrement et assaisonner de sel et de poivre.
2. Placer sur le gril pendant 2-3 minutes de chaque côté, puis retirer et couper en dés.
3. Mélanger avec la pastèque en dés, le jus de lime, l'oignon rouge, la coriandre et le jalapeño dans un grand bol et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Servir sur du riz brun ou du quinoa avec un accompagnement de salsa et une bonne IPA Monkey Fist froide.

Mai 2015

Ipswich Ale "Chedda' Ale" Sauce et Burger au Bacon

N'aimez-vous pas le mois de mai où le changement de saison apporte des arbres fleuris, des couleurs vives, et bien sûr l'odeur d'un grill fraîchement baptisé de la dormance de l'hiver ? Et qu'est-ce qui va mieux avec les hamburgers que la bière ? Bien sûr dans ce cas la bière est aussi dans la recette. Alors éteignez le feu, essayez cette recette rapide et facile, et criez-nous sur notre page Facebook !

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Ingrédients
  • 3 livres de bœuf haché, formé en huit galettes de hamburger de 6 onces
  • 1 & 189 livres de bacon tranché épais au bois de pommier, coupé en dés
  • 4 tasses de cheddar fort râpé (nous aimons la marque Cabot)
  • 12 onces bouteille d'Ipswich Ale (prend en charge votre brasserie locale)
  • De gros sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • 8 pains à hamburger
Les directions

1. Préparez des galettes de hamburger. Salez et poivrez, placez au réfrigérateur.
2. Préparez le gril pour une cuisson moyenne-élevée.
3. Pendant que le gril se réchauffe, ajoutez l'Ipswich Ale dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-doux.
4. Cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit parfaitement croustillant et réserver.
5. Une fois que la bière est légèrement chaude, commencez à ajouter du fromage petit à petit pour qu'il fonde (pensez à la fondue).
6. Une fois que tout le fromage a été ajouté et fondu dans le liquide, réduisez le feu à doux.
7. Griller les hamburgers environ 4 minutes de chaque côté (saignant) ou jusqu'à ce que la température désirée soit atteinte.

Servir les hamburgers garnis d'abord de lanières de bacon, puis de sauce au cheddar.

Avril 2015

Sam Light New England Clam Chowda'

Qu'est-ce qui dit mieux que la Nouvelle-Angleterre qu'un bon verre de Sam et un bol de chaudrée ? Nous parlons du vrai type qui a l'air blanc, légèrement épais et plein de bonté. Aucun de ces trucs rouges pour un vrai New Englander. Cette recette a été adaptée du site Web de Boston Beer. Essayez-le pendant ces averses d'avril et n'oubliez pas de nous faire savoir ce que vous en pensez sur notre page Facebook !

Temps de préparation/cuisson :

15 minutes. / 15-30 min. environ.

Rendement:

Ingrédients
  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé
  • ¼ tasse de carottes en dés
  • ¼ tasse de poivron vert en dés
  • ¼ tasse d'oignon jaune en dés
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'assaisonnement italien séché
  • ½ tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de pommes de terre Russet en dés
  • Bouteille de 12 onces (1 & 189 tasses) Sam Adams Light
  • ½ tasse de jus de palourdes frais ou en bouteille
  • 2 à 3 tasses de crème épaisse
  • ½ tasse de palourdes fraîches ou en conserve hachées
  • 9-12 croûtons, de préférence faits maison, pour la garniture
  • 3 à 4 brins de persil plat, pour la garniture
Les directions

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Une fois fondu, ajoutez les carottes, les poivrons, les oignons, l'ail et 2 cuillères à soupe d'assaisonnement. Cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir mais soient encore un peu croquants.

2. Ajouter la farine, réduire le feu à doux et mélanger avec les légumes et le beurre pour obtenir un roux aussi lisse que possible. Poursuivez la cuisson en remuant pendant 1 à 2 minutes pour débarrasser le roux du goût cru.

3. Ajouter les pommes de terre, la bière, le jus de palourdes et 2 tasses de crème épaisse. Augmenter le feu à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement et que les pommes de terre soient bien cuites. Incorporer les palourdes et laisser mijoter environ 5 minutes de plus pour s'assurer que les palourdes sont complètement cuites. Attention à ne pas trop cuire les palourdes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec l'assaisonnement italien. Ajouter plus de crème si nécessaire et réchauffer.

Verser la chaudrée dans des bols et garnir chaque portion de croûtons et de brins de persil.

Mars 2015

Harpoon's "Celtic Beer" Moutarde-HerbeRagoût de bœuf

Avec toute la neige qui sera encore au sol pendant des semaines et avec les prochaines vacances de la Saint-Patrick, notre attention sur la recette se tourne vers quelque chose de robuste mais approprié pour la saison. Cette recette a été adaptée de Better Homes and Garden. Dites-nous ce que vous en pensez sur notre page Facebook !

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Ingrédients
  • ⅓ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
  • 1 cuillère à café de thym frais ciselé ou ½ cc de thym séché, concassé
  • 1 & 189 livres de paleron de boeuf désossé, coupé en morceaux de 1 & 189 pouces
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, pelé et coupé en quartiers
  • 4 carottes, pelées, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 8 petites pommes de terre Yukon Gold, coupées en deux
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de moutarde brune épicée
  • 1 14 onces. peut Bouillon de boeuf
  • 1 12 onces bouteille de BIÈRE CELTIQUE HARPOON
  • 1 feuille de laurier
  • Tranches de pain croustillant
Les directions

Dans un grand bol, mélanger la farine, le persil, le thym, le poivre et le sel. Ajouter le bœuf, quelques morceaux à la fois, remuer pour enrober. Réserver le reste du mélange de farine.

Dans un faitout de 6 pintes, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Boeuf brun. Incorporer les oignons, les carottes, les champignons et les pommes de terre. Cuire et remuer 3 minutes. Incorporer la pâte de tomate, la moutarde et le reste du mélange de farine. Ajouter le bouillon, la bière Harpoon Celtic et la feuille de laurier. Porter à ébullition baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 1 à 1-1/4 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Retirer et jeter la feuille de laurier. Servir avec du pain croustillant.

Février 2015

Ailes de poulet braisées au miel et chipotle Coors

Adapté d'une recette sur HungryFoodLove.com. Cette recette simple contient un punch sucré et acidulé grâce au miel, au soja et au chipotle contenus dans l'adobo. Facile à préparer pour les fêtes de fin d'année du Super Bowl ou pour s'asseoir entre amis. N'hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez sur notre page Facebook !

Temps de préparation/cuisson :

15 minutes / Env. 2 heures

Rendement:

Ingrédients
  • 24 ailes de poulet
  • 1 boîte de 12 oz de Coors Light
  • 1/8 tasse de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de moutarde au miel
  • 1 & 189 cuillères à soupe de miel
  • 1 / 189 cuillères à soupe de Chipotle Adobo (Adobo signifie marinade en espagnol. Le Chipotle Adobo est fait à partir de piments chipotle. Si vous ne pouvez pas le trouver localement, nous vous suggérons de le commander sur www.unicogourmet.com).
  • Sel et poivre
Les directions

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Assaisonner les ailes de sel et de poivre et réserver. Préparez la marinade en mélangeant le reste des ingrédients dans un bol à mélanger. Ajouter les ailes à la marinade en s'assurant qu'elles sont enrobées de tous les côtés. Disposer les ailes en une seule couche dans un plat peu profond allant au four. Verser le reste de la marinade sur les ailes. Rôtir les ailes au four pendant environ 2 heures, en arrosant fréquemment. Les ailes sont cuites lorsque la sauce est cuite et que la viande se détache de l'os.

Astuce : Pour une peau plus croustillante, faites griller les ailes pendant une minute ou deux une fois qu'elles ont fini de rôtir.

Janvier 2015

Champignons au beurre de bière Newcastle

Adaptés d'une recette partagée par Dana Kristen de KillingThyme.net, ces champignons prennent vie lorsqu'ils sont préparés avec la New Castle Brown Ale. Très facile à faire et un délicieux plat d'accompagnement pour la nouvelle année. La recette de Dana demande des champignons de Paris, mais n'hésitez pas à expérimenter. Nous les avons adorés avec les grelots combinés à une poignée de shiitake. Profitez-en et dites-nous ce que vous en pensez sur notre page Facebook !

Temps de préparation/cuisson :

Rendement:

Ingrédients
  • 4 tasses de champignons (boutons ou autres), lavés
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de bière brune Newcastle
  • 1 cuillère à soupe de persil frais et 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • Sel de mer et poivre noir moulu au goût
Les directions

Décembre 2014

Biscuits à la bière blanche Blue Moon

Ces biscuits sont rendus légers et moelleux avec l'ajout de witbier. Leur goût festif et fruité provient du jus et du zeste d'orange frais. Adapté d'une recette sur CraftBeer.com. Profitez-en et dites-nous ce que vous en pensez sur notre page Facebook !

Temps de préparation/cuisson :

Glaçage
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de lait entier
  • 1 orange, zestée

Rendement:

Ingrédients
Biscuits
  • 2 bouteilles (12 oz chacune) Blue Moon Belgian White
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 1 1/2 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante
  • 1 1/4 tasse de sucre en poudre
  • 1 œuf large
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 1 orange moyenne, zestée
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Les directions
Biscuits

1. Mélanger la bière et le miel dans une casserole moyenne à feu moyen et réduire jusqu'à ce qu'il reste 1/3 tasse de liquide. Oui, vous commencez avec 24 oz. de bière et la réduire à 1/3 tasse.
2. Environ 40 minutes après le début de la réduction, écumez la mousse du haut du liquide et jetez-la (lorsqu'il reste environ 1/3 de tasse, le liquide commencera à mousser agressivement en raison de la forte concentration de sucre).
3. Pendant que votre réduction refroidit, crémer le beurre et le sucre ensemble.
4. Ajouter l'œuf et mélanger le mélange.
5. Ajoutez ensuite la vanille, le zeste d'orange, la coriandre et la réduction de bière. Mélanger ensemble.
6. Mélangez la farine et le bicarbonate de soude dans un bol séparé et ajoutez-les lentement à la pâte. Mélanger jusqu'à ce que juste mélangé.
7. Déposer des monticules de pâte à biscuits sur une plaque à biscuits en aluminium recouverte de papier parchemin, en plaçant environ 12 biscuits sur une plaque.
8. Cuire au four à 350 °F pendant 16 à 20 minutes.
9. Laissez les biscuits refroidir pendant environ 10 minutes, puis placez-les sur des grilles pour terminer le refroidissement.

Glaçage

10. Commencez par fouetter la vanille dans le sucre en poudre.
11. Dans un bol séparé, mélanger le jus d'orange et le lait ensemble.
12. Versez ensuite le mélange jus d'orange/lait dans le sucre, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée d'une pâte épaisse. Probablement seulement 1 cuillère à soupe de jus d'orange/lait.
13. Assurez-vous que vos cookies sont complètement refroidis ! À l'aide d'un couteau à beurre, mettez une cuillerée de glaçage sur chaque biscuit et étalez-en un peu sur le dessus. Déposez ensuite un petit morceau de zeste d'orange sur le biscuit comme garniture.
14. Laissez le glaçage durcir un peu et dégustez !


Hé les pandas, quelle est votre odeur préférée ? (Fermé)

Noelle (il/fae/xe)
Membre de la communauté

Bonjour, amis Pandas ! La plupart d'entre nous ont une ou des odeurs préférées et quelque chose qui nous rend heureux et nous rappelle quelque chose que nous aimons ou un bon souvenir.

Quelle est votre odeur préférée ? Est-ce de l'herbe fraîchement tondue ? Les cookies de ta grand-mère ? Déodorant? Peut-être même de l'essence ou quelque chose d'autre auquel les gens ne penseraient pas normalement lorsqu'on les interroge sur les odeurs agréables ? Partagez avec nous ci-dessous et n'oubliez pas de voter pour vos réponses préférées !

Vous pourriez penser que je suis bizarre, mais j'aime l'odeur du bois frais.

Le bois de pin sent bon mais est assez collant.

Du pain frais.
Matin brumeux dans les bois.
Café.

J'adore ça mais je ne suis pas sûr du café

Biscuits aux pépites de chocolat frais

Quand vous marchez dehors le matin et que vous pouvez sentir les feuilles dehors et la brise brumeuse qui souffle dans mes cheveux. Ah, j'adore cette odeur de bon sens.

J'aime la facilité avec laquelle vous avez décrit le sentiment en utilisant simplement le terme Whoosh.

Les fleurs d'olivier russes ont le parfum le plus agréable auquel je puisse penser. Le matin après la pluie, une odeur enivrante. Aiguilles de sapin, sciure de pin. Toutes ces belles odeurs me manquaient quand je vivais en Asie, mais il y avait des fleurs de frangipanier pour les compenser.

Un steak cuit sur une poêle en fonte.

je suis avec toi sur ce coup là. aux champignons et oignons frits

Domicile. Chaque maison a son propre parfum mais la maison, pour moi du moins, sent toujours la détente.C'est un curieux mélange de café, de thés, de n'importe quel parfum que j'ai utilisé pendant cette période, de chats et d'années de vie de famille. Si « maison » ne compte pas comme une réponse, alors que diriez-vous de « un buisson de lilas en fleurs par une chaude matinée pluvieuse » ?

Quand j'entre dans une librairie d'occasion avec des livres classiques et anciens. Ces endroits sont si rares de nos jours ! J'aime l'odeur du vieux papier et des piles intactes de belles reliures.

Oui! C'est aussi l'un de mes préférés !

D) Pomme verte Jolly Ranchers

E) Mon feutre parfumé "Nougat à la crème de framboise"

Je peux m'identifier à 3 d'entre eux. Essence, pomme verte Jolly Ranchers, et je l'appellerai simplement E. Saviez-vous que si vous inhalez les toxines des Sharpies, vous pourriez éventuellement vous évanouir. (seulement si vous les sentez beaucoup et que vous continuez à les inhaler encore et encore)

J'aime l'odeur de l'herbe le matin

C'est une question un peu bizarre, mais mon odeur préférée est Sugarcookies et barbecue

j'adore l'odeur d'un barbecue. C'est l'été

Café fraîchement moulu
Du pain frais

Cheiro de livro novo, ô melhor ! (L'odeur d'un livre neuf, c'est le top !)

Traduction : L'odeur d'un livre neuf, c'est le top !

J'adore sentir la pizza ! ça me donne toujours faim lol

bacon, biscuits, gâteau, biscuits, chocolat, vanille, etc.

Mon odeur préférée ? Définitivement mon père cuisine ! C'est encore meilleur quand il utilise de l'ail !

Cuisson des oignons, de l'ail et du thym <3

peut sembler bizarre, mais l'odeur de l'essence, comme l'odeur spécifique d'être à côté d'un moteur sur un petit bateau à moteur, puisque je m'asseyais toujours à l'arrière d'un bateau avec ma grand-mère quand j'étais petit et que nous faisions de la plongée en apnée

J'aime l'odeur de l'extrait d'amande, du pop-corn au beurre fraîchement soufflé, du gâteau de lave au chocolat au four, l'odeur de la vanille et du bain et du corps pendant les vacances.

J'aime l'odeur des roses dans notre jardin. Je suis assez partial aussi. Les roses de notre jardin sentent généralement le meilleur !

a) peintures fraîches
b) de nouvelles fournitures d'art
c) essence
d) pâte à gâteau/biscuit

La lavande aux herbes est l'une de mes odeurs préférées. Pas l'odeur similaire de la lotion pour bébé, mais celle utilisée pour la cuisine. D'autres odeurs que j'aime sont l'odeur du bacon de cuisson, de l'eucalyptus et de la menthe fraîche.

J'adore les odeurs fruitées, mes préférées étant la cerise, la pomme verte, le raisin, la fraise et la pastèque. Ça craint que trouver des parfums (à part ceux pour enfants) qui sentent comme ces fruits soit difficile à trouver.

C'est peut-être super bizarre mais j'aime aussi l'odeur de l'essence, du scellant à béton, de certains médicaments et du diluant à peinture. Il y a aussi une maroquinerie qui a un feu rustique à l'intérieur, j'apprécie l'odeur de la combinaison du feu et du cuir. Je n'aime pas les odeurs seules, mais ensemble, c'est une autre histoire.

Pas nécessaire une odeur « favorie » : quand j'avais environ 7 ou 8 ans, j'ai eu au moins un hiver une pneumonie et une bronchite à quelques reprises, et j'ai reçu beaucoup d'antibiotiques. C'était un fluide et je devais en prendre une cuillère pleine tous les jours, ou peut-être deux fois par jour. C'était censé sentir la framboise, mais c'était un peu une odeur artificielle.

Des années après cela, chaque fois que je sentais cette odeur particulière de framboise, pendant quelques secondes, je me sentais à nouveau malade, et ce n'est que vers l'âge de 18 ans que j'ai réalisé que c'était cette odeur qui m'a rappelé le souvenir d'être malade.

Les vraies framboises sentent un peu différent, mais chaque fois que j'en ai, par ex. yaourt au goût et à l'odeur (artificiels) de framboise, je m'en souviens encore, et c'est environ 50 ans plus tard maintenant.

Je ne sais pas pourquoi c'était à -1 votes, mais ici, ayez un vote positif :)

Pas si vous ne leur donnez pas de friandises dentaires.

Menthe fraîche, roses, lavande.
Lait laitier de Cadbury !
Combo's - Gingembre et citron vert, citron vert et menthe, menthe et gingembre.
Café frais.

Pâtes à la bolognaise
Tarte aux pommes au four
Brouillard matinal dans les prés
Sciure dans mon atelier

Oh, tant d'odeurs, mais mon préféré est mon cheval. J'adore le sentir. Ensuite, j'adore le pain aux raisins et à la cannelle cuit au four et j'aime l'odeur de Jo Malone Cologne et ce n'est qu'un début sur les odeurs que j'aime! Une autre chose que je veux ajouter, j'adore la fumée de cigare car cela me ramène à l'âge de 5 ou 6 ans et mon oncle fumait des cigares. Je ne sens jamais la fumée de cigare et je ne pense pas à lui.

l'odeur du cheval est tout

Linge frais :) et poudre pour bébé !

Hum. Dur. Mon nez est TOUJOURS bouché, donc je ne peux pas sentir aussi bien. Mais j'adore l'odeur de la vanille au four. Malheureusement, il n'a pas aussi bon goût qu'il sent -

Pluie, bonbons à la menthe et piments (je ne sais pas pourquoi pour le piment).

Tu n'es pas le seul à aimer l'odeur du piment

Zeste et fleur de citron, noix de coco, résine de pin, la mer à marée basse, prairies de montagne fraîchement tondues. et la fourrure de mon chat :) :)

L'air après une pluie.
L'odeur de la forêt lors d'une randonnée.
L'océan quand il bouillonne.
Bébés.
Bois de santal

mon jardin le matin quand tout est rosé, cheesecake et matcha

odeur de vieilles pages dans les livres. des produits fraîchement cuits et l'odeur de la vieille peinture après qu'elle se soit décollée du mur. J'aime même parfois l'odeur de certains fruits et je suis un peu bizarre xD

Sauce piquante fraîchement ouverte De préférence tabasco

J'adore les odeurs de vanille, de cannelle et de menthe.

J'aime l'odeur de mon cheval. Je cambre mon visage dans sa crinière et respire profondément.

même c'est un sentiment magique

J'aime l'odeur des feux et du barbecue, j'aime l'odeur du feu lol et j'aime l'odeur de la menthe et du citron et tout type d'herbe, je suis désolé, mais chaque fois que je sens le feu, je pense à la bonne nourriture et à mes moments préférés en Afrique du Sud ça me manque juste :)

Venez en Californie si vous aimez l'odeur du feu. Je ne veux pas être sans cœur parce que beaucoup souffrent mais c'est affreux. tu t'étouffes dessus.

J'aime l'odeur de la forêt près de la maison mu après une forte pluie, en particulier les fougères.
L'océan.
Lavande
Des roses
Savon au musc
Mais surtout mon chien.

Et j'aime l'odeur du bain et des travaux corporels et du POPCORN AU BEURRE YUMMMMM

J'aime les odeurs de l'automne. Cannelle, Epice, Citrouille, etc. :3

Hmm. Je ne sais pas si ce sont mes odeurs préférées, mais celles que j'aime vraiment, vraiment, c'est sûr !

Tout d'abord, cette odeur que je sens presque toujours pendant/après avoir grillé des guimauves. Je pense que cela vient des petits bâtons de bois que j'utilise pour griller les guimauves. Après un certain temps à glisser les guimauves sur et hors du bâton, je suppose qu'il développe un petit résidu sur le bois, donc la prochaine fois que je le mets dans le feu, il y a un mélange d'odeurs de guimauve brûlée et de bois brûlé. Je passe beaucoup de temps à renifler le bâton après, en souriant parce qu'il sent si bon. Malheureusement, l'odeur ne dure pas très longtemps, donc je n'en respire qu'une dizaine avant qu'elle ne disparaisse complètement et j'ai juste un petit bout dans le nez. Mais bon sang, c'est une odeur splendide !

Deuxièmement, l'odeur d'un bon livre un peu vieux de la bibliothèque. Je lis Warriors and Foxcraft, donc chaque fois que je prends un livre Warriors ou Foxcraft à la bibliothèque, j'ouvre la première page et je renifle longuement. Ce sont les vieilles pages chargées de mémoire qui me font toujours oublier chaque mauvaise chose qui existe pendant un court, court instant. C'est une des raisons de ma passion pour la lecture. :)

J'aime beaucoup l'odeur de la fumée. J'aime aussi beaucoup l'odeur de l'essence. Ne me juge pas :)

Vous aimez l'odeur du Napalm le matin ?

Halloween. Je ne sais pas si cela a du sens, mais l'odeur de l'air à Halloween est la meilleure. J'aime aussi beaucoup l'odeur des arroseurs en été.


Une maladie sous-jacente

L'urticaire chronique peut être un signe révélateur d'un problème plus important, et des analyses de sang approfondies peuvent être nécessaires pour identifier le problème sous-jacent. Le Dr Jaliman dit que les patients atteints de lupus, de lymphome, de maladie de la thyroïde, d'hépatite ou du VIH peuvent avoir de l'urticaire comme symptôme de leur maladie. Étant donné que ces personnes ont tendance à souffrir d'urticaire chronique, les médicaments sont la forme de soulagement la plus fiable.

Si vous avez contracté un virus, cela pourrait également provoquer de l'urticaire. Le Dr Li dit que les ruches causées par des virus durent généralement six semaines, donc si votre éruption persiste plus longtemps, consultez un allergologue pour déterminer une autre cause possible.


Comment faire des bonbons de roche maison

Les bonbons rock sont faciles à préparer à la maison, ils ont bon goût et c'est une recette amusante à faire avec les enfants. Mieux encore, cela sert également d'expérience scientifique car vous pouvez regarder les cristaux de sucre se développer. C'est aussi une excellente occasion de faire preuve de créativité dans la cuisine, car les combinaisons de couleurs et d'arômes que vous pouvez créer sont infinies.

C'est l'un des bonbons au sucre les plus simples que vous puissiez faire, même s'il demande de la patience. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de sucre, d'eau et de quelques matériaux de base que vous avez probablement dans la maison. La plupart des étapes consistent à faire le sirop de sucre et à préparer les bâtonnets et les pots. Bien que vous devriez commencer à voir des changements dans les premières heures, cela peut prendre de trois à sept jours pour que le rock candy se forme.

Gardez à l'esprit que la quantité exacte de sirop de sucre dont vous aurez besoin dépend de la taille des pots que vous utilisez et du nombre de bonbons que vous voulez. Par exemple, les mesures de la recette fonctionnent pour quatre pots de 12 onces ou un pot Mason de la taille d'un quart. Vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette et faire plus de bonbons à la fois.


N'oubliez pas votre brosse à dents

Si vous avez récemment été malade du coronavirus ou pensez y avoir été exposé, c'est une bonne idée de désinfecter également votre brosse à dents une fois par jour.

Le dentiste de Chicago Henry Hackney, DMD, recommande à ses patients de mélanger une once de peroxyde d'hydrogène à 3% avec 5 onces d'eau distillée ou une cuillère à café d'eau de Javel à 5,25% avec une tasse d'eau froide, puis de faire tremper la brosse pendant 10 minutes. (Ne réutilisez pas la solution de nettoyage.) Il suffit de rincer abondamment la brosse à dents à l'eau du robinet avant de la réutiliser.


Frittata d'automne – * TOUS les locaux

Frittata de début d'automne :
2 blancs d'œufs de la ferme Stillman
2 shiitakes de taille moyenne de Siena Farm
1 grosse gousse d'ail frais de Siena Farms
1 betterave chiogga d'Enterprise Farm
5 grandes feuilles de blettes arc-en-ciel d'Enterprise Farm
Une poignée de tomates cerises Wild Cherry et Sun Gold Matt’s de mon jardin 1 cuillère à café de romarin frais haché de mon jardin

*Non local :
huile de noix
Sel de mer gris
Baharat (j'achète le mien auprès de la charmante chef locale James Beard Winning Ana Sortun de Sofra Bakery & Oleana Restaurant)
poivre allepo
vin blanc

Les directions:
Coupez les betteraves, les champignons et l'ail en dés et placez-les dans une poêle chauffée avec 2 cuillères à café d'huile de noix. Ajouter du sel de mer gris au goût et une pincée d'épices Baharat. Le Baharat est une épice du Moyen-Orient au goût savoureux. Laisser cuire quelques minutes et ajouter un trait de vin blanc, faire revenir jusqu'à tendreté.

Ajoutez des blettes rincées (faites mieux que moi. Le mien était ahem graveleux. Ça va, la saleté de la ferme biologique fait du bien au corps) et laissez les blettes réduire en taille. Une fois cuit, recouvrez de blancs d'œufs (ou d'œufs entiers si vous n'êtes pas dans une quête stupide de muscles abdominaux avant d'atteindre 40) et tournez la casserole pour assurer une couverture uniforme. Saupoudrer de piment allepo sur la surface humide de la frittata. Réduisez le feu et placez une casserole plus grande sur le dessus pour emprisonner la chaleur et cuire uniformément sans brûler le fond. Gardez un œil dessus. Lorsqu'il est doré sur le dessous et sec sur le dessus, retournez-le pour obtenir un dessus légèrement brun.

Placer dans une assiette et garnir de tomates au romarin rôties à la poêle. Nom.


Le savon ManHands vous fait sentir le bacon, la bière, le maïs soufflé au beurre - Recettes

Venez sentir les parfums merveilleux de la nourriture humble qui est préparée pour vous, notre invité. Dans les placards et les fours et au-dessus des feux, on trouve des friandises délicieuses et des plats sains, satisfaisants et savoureux dont vous n'avez pas encore rêvé.

Les surprises que l'on pourrait découvrir sont quelques-uns des plats parmi mes plats de cuisine de camp préférés. Parcourez les étagères culinaires pour une liste de livres pour commencer, y compris ceux de ma très petite collection. Dans le garde-manger, vous trouverez des liens vers les sites Web culinaires que j'ai aimés. Les suggestions de sites Web seraient appréciées. Les commentaires les concernant à inclure seraient particulièrement grandioses.

NOUVEAU. Nous annonçons maintenant les débuts d'Alys's Reciept Boke. Si vous vouliez un reçu qui n'est plus sur cette page, ne désespérez pas, cochez ici. Les reçus précédents y seront archivés.

Wortes au beurre ou épinards et poireaux d'Alys - Je n'ai jamais aimé les épinards cuits de quelque variété que ce soit jusqu'à ce que je trouve cette recette. Il a été un favori sur le
dernières années, chaque fois que nous avions des repas-partage menstruels chez nous.

Cariota ou carottes rôties - un autre favori des repas-partage d'époque organisés chez nous.

Oasis War Spanokopita - C'est la recette que j'ai développée alors que j'étais encore membre de la branche Ephrata, Washington SCA connue sous le nom de Comté de
Ambergard. J'ai fait plus de 400 triangles pour l'Oasis War Tavern en 2001. Ils étaient extrêmement populaires à cette guerre. Quoi
était incroyable, c'est qu'il y avait des restes à ramener à la maison pour que ma famille puisse en profiter. Ils se conservent très bien au réfrigérateur pendant une semaine. je
pense qu'ils seraient aussi de bons voyageurs pour le camping. Astuce pour la préparation : pensez à la garniture sèche lors de la préparation. Cette recette
fait beaucoup !

Welsh Oatcakes - Ceux-ci ont été servis à la famille et aux invités et ont été bien reçus. Ce sont plus des crackers. Ils ont bon goût avec de la gelée,
fromage à la crème ou un cheddar bien vieilli. Ils ne sont pas difficiles à faire et prennent vraiment très peu de temps.

Tourney Sandwich - Bien que pas même à distance en période. Cela fait toujours un bon sandwich à préparer à l'avance et à emporter avec vous au tournoi. C'est un excellent tarif pour une excursion d'une journée ou pour assister à un événement d'un week-end entier. Je pense que ça ferait un bon bouffe après le camp avec une glace
bière froide!

Vous trouverez des notes et des conseils utiles au bas de la recette.

2 ½ tasses Oignon (ail partiel) Sel et poivre au goût
1 ⅔ tasses de parmesan, râpé 10 cuillères à soupe. Huile d'olive
1 ¼ tasses de chapelure 5 c. Noix de muscade
5 10 onces. paquet. épinards surgelés, décongelés et pressés aussi secs que possible 20 onces Cottage cheese
20 onces Fromage feta, émietté 2 ½ pqt.. Pâte phyllo
5 œufs battus 5 tasses de beurre, fondu

1. Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer les oignons et l'huile dans un bol à mélanger et incorporer les égouttés
épinards, feta émietté, fromage cottage, œuf battu, parmesan râpé, chapelure, ail, muscade et assaisonnements.
2. Travaillez avec une feuille de pâte filo à la fois, en évitant que le reste ne sèche avec un torchon humide sur le dessus. Utilisation une
pinceau à pâtisserie pour tamponner des morceaux de beurre fondu sur ½ de la feuille de pâte filo - ne pas enduire toute la surface. Pliez cette feuille en deux
et
ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus. À l'aide d'un coupe-pizza, coupez la feuille de pâte pliée en bandes de deux pouces de large sur la courte distance du rectangle.
3. Pour envelopper la garniture, pensez à une section carrée à la fin de chaque bande de pâte. Placez une cuillère à soupe comble du mélange réfrigéré près de la fin de la bande et pliez une section triangulaire de la pâte sur la garniture. Appuyez un peu sur la garniture, puis pliez encore et encore - à la manière d'un drapeau - d'avant en arrière sur toute la longueur de la bande. Badigeonner le dessus du triangle fini de beurre et placer sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée. Cuire au four à 375 degrés pendant 20 minutes.

Notes, astuces et astuces :
Oignons : Si vous les remplacez par des oignons déshydratés émincés : faites tremper 2 c. dans l'huile pendant un moment avant d'ajouter. N'utilisez pas d'eau car elle

Servez ces gâteaux croustillants et salés avec du beurre ou du fromage à l'heure du thé. Ils sont également bons à tartiner avec du beurre et de la confiture ou du miel. Ce sont presque des crackers, donc je les utilise comme tels. Ci-dessous, mon adaptation d'une recette que j'ai trouvée quelque part. Quand je les prépare, je double ou triple toujours la recette selon la raison pour laquelle je les prépare. J'ai même quadruplé la recette et ça donne de bons résultats.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

1. Broyer la ½ tasse à 1 tasse d'avoine dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit très fine et réserver. Il sera utilisé pour dérouler et arroser le
plaque à pâtisserie plus tard. Pour l'authenticité, vous pourriez probablement les broyer à la main vous-même, mais cela prend TOUJOURS! Et c'est beaucoup de
travailler.
2. Broyez très finement les flocons d'avoine restants au robot culinaire. Ajouter le beurre et le sel et broyer un peu plus. Avec le moteur
en courant ajouter progressivement l'eau et mélanger un peu plus jusqu'à ce que la pâte se rassemble vraiment bien et soit bien
combiné.
3. Saupoudrez votre table ou votre plan de travail d'un peu d'avoine réservée. Aplatir la pâte en un cercle de 5 pouces. Saupoudrer d'un
un peu plus de l'avoine réservée. Utilisez-en suffisamment et ajoutez-en plus si nécessaire pour empêcher la pâte de coller à votre rouleau à pâtisserie et
surface de travail. Étaler en 1/8 de pouce d'épaisseur.
4. Couper en cercles de 2 ½ pouces à l'aide d'un biscuit ou d'un emporte-pièce ou d'un verre. Déposer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée d'un peu de
avoine réservée. Reroulez les chutes et faites d'autres cercles jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.
5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient croustillants et brun clair, environ 20 minutes.

Donne environ 22 galettes d'avoine.

Notes, conseils et astuces :
Avoine - la recette originale demandait de l'avoine rapide, mais j'ai utilisé des flocons d'avoine à l'ancienne avec de très bons résultats.
Beurre - ici, l'original demandait du beurre non salé. J'ai utilisé du beurre salé et même de la margarine. Quand je le fais, je coupe le sel en deux.
Déploiement -
1. Lorsque vous étalez la pâte, vous pouvez également utiliser de l'avoine ordinaire au lieu de l'avoine réservée finement moulue pour obtenir un aspect plus rustique à l'ancienne.
2. Vous constaterez peut-être également que vous devrez peut-être ajouter plus d'eau au fur et à mesure que vous étalez la pâte. Si vous en avez besoin, n'utilisez qu'une ou deux gouttes à la fois. Si vous trouvez que vous avez utilisé trop d'eau, ajoutez un peu d'avoine (moulue ou non, au choix) pour absorber l'excès d'humidité et redonner à la pâte une consistance de roulement appropriée.

1 pain rond de style campagnard croustillant (environ 1 livre) 1/2 livre de suisse, de Monterey Jack ou de fromage au choix en fines tranches
1/2 tasse de sauce pesto (achetée ou maison) 2 gros poivrons rouges ou verts, frais
1/2 livre de jambon tranché de charcuterie ou de dinde fumée 2 tomates mûres, tranchées

Placez la miche de pain sur une planche et avec un couteau bien aiguisé, coupez un grand cercle sur le dessus du pain, à environ 1 pouce du bord, créant un "couvercle". Retirez le couvercle et retirez l'intérieur du pain de la base et du couvercle, créant une "coquille" de pain. (Réservez le pain arraché pour la chapelure ou pour nourrir les oiseaux !). Étaler environ 2/3 de la sauce pesto sur l'intérieur de la base de pain, en couvrant aussi uniformément que possible. Étaler le pesto restant sur le dessous du couvercle du pain. Disposez 1/3 de la viande tranchée au fond de la base de pain, en la repliant sur les côtés. Garnir de la moitié du fromage tranché, puis de la moitié des poivrons, puis de la moitié des tranches de tomate. Répétez les couches, en terminant par le dernier tiers de la viande sur le dessus. Assurez-vous de rentrer la viande, le fromage et les légumes sur les côtés de la base du pain ainsi qu'au centre.Replacez le couvercle du pain pour qu'il s'aligne avec les marques de coupe. Enveloppez le sandwich dans du plastique ou un bandana, en le scellant hermétiquement pour qu'il tienne ensemble. Pour servir, couper le sandwich en 4 pointes avec un couteau bien aiguisé.
Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:


NYC Gastronomy Tour Mai 2012

Il n'y a pas de secret à quel point j'aime NYC. Je suis né dans la vallée de l'Hudson, mais j'ai vécu à Brooklyn au milieu de la vingtaine et plus tard. Seulement deux fois dans ma vie, j'ai ressenti instantanément un sentiment de «chez moi», et mon séjour à New York est l'un de ces moments.

Ce voyage fait partie de la recherche de travail, vérifiant comment les entreprises alimentaires de New York utilisent les médias sociaux et également partie NOM. Ok, peut-être que c'est principalement NOM. Alors, suivez-nous au cours des 5 prochains jours alors que je partage avec vous les hauts et les bas de la scène culinaire de New York. Je dois courir pour l'instant… mon estomac m'appelle !


Voir la vidéo: Pour faire sa propre ginger beer, il ne vous faudra que trois ingrédients (Septembre 2021).