Dernières recettes

Le meilleur de : le diaporama du brunch new-yorkais

Le meilleur de : le diaporama du brunch new-yorkais

Maryse Chevrière

Biscuits et sauce contrairement à ce que vous en avez déjà mangé - des arepas maison denses déguisés en biscuits. Ils sont farineux plutôt que moelleux, aromatisés à la semoule de maïs, pas au babeurre, et sont étouffés dans une sauce épaisse au chorizo ​​ressemblant à du piment. C'est intensément enfumé avec une chaleur qui vous envahit - un picotement qui commence au fond de votre gorge, puis se précipite vers le bout de votre langue sans avertissement. Il n'y a pas grand-chose pour équilibrer les épices, sauf le jaune des œufs au plat sur le dessus.

Biscuits et sauce au Cabrito

Maryse Chevrière

Biscuits et sauce contrairement à ce que vous en avez déjà mangé - des arepas maison denses déguisés en biscuits. Il n'y a pas grand-chose pour équilibrer les épices, sauf le jaune des œufs au plat sur le dessus.

Poulet frit et gaufres au Back Forty

Maryse Chevrière

À Retour Quarante ce plat se compose de trois morceaux de poulet mince et croustillant accompagnés de gaufres moelleuses. Un côté de sirop d'érable est la seule sauce. C'est tout ce dont vous avez besoin - mais avec modération, s'il vous plaît - il y a suffisamment de saveur et de jutosité dans le poulet pour satisfaire. C'est le genre de plat que vous avez déjà mangé, et malgré l'ambition de vouloir essayer quelque chose de nouveau, vous ne pouvez pas vous empêcher de commander à nouveau.

Amatriciana al Forno à Maialino

Maryse Chevrière

La sauce de ce plat à Mailino n'est pas très épicé comme annoncé, mais c'est une excellente interprétation de la sauce tomate, qui prouve pourquoi les œufs et la sauce tomate vont de pair. C'est un plat que vous aimeriez retrouver plus souvent.

Porchetta al Uovo à Maialino

Maryse Chevrière

Maialino fait un excellent sandwich au petit-déjeuner. Il y a une portion importante de rôti de porc et d'œufs au plat sur de la ciabatta et des légumes verts frais. À quelle fréquence obtenez-vous des légumes verts frais sur un sandwich au petit-déjeuner et cela fonctionne-t-il réellement ?

Ufs pochés croustillants avec caviar et crème fraîche chez Perry St

Maryse Chevrière

Deux œufs pochés ressemblant à des arancini sont perchés sur et autour d'épais cubes de pain qui ressemblent à des guimauves grillées et coupées avec précision dans le coin de l'assiette - les remparts du petit-déjeuner. Couper dans la fine coquille croustillante révèle un espace creux, une fine couche de blanc et de jaune qui coule. La crème fraîche piquante et fouettée et le caviar coûtent 17 $ de plus pour ce grand Rue Perry plat, mais en apportant la nuance de texture, et l'assaisonnement nécessaire (le caviar). Il faut travailler pour maximiser le jaune, et composer des bouchées qui équilibrent les saveurs. C'est un plat qui a besoin d'une étoile « piles non incluses » et d'un avertissement : « Participation et effort requis. » Mais si vous cherchez quelque chose de vraiment intéressant à manger à cette heure de la journée, c'est ici.

Polenta avec épaule de porc, bacon de Benton, œuf poché et parmigiano chez Roberta's

Arthur Bovino

Ce plat à celle de Roberta fonctionne très bien si vous avez besoin de quelque chose de copieux et de côtes levées, avec un œuf poché cuit comme un brunch sait qu'il doit être cuit, qu'il veuille être là tôt le matin ou non.

Pain doré à la tarte aux pacanes avec bourbon, mélasse et pacanes grillées à Buttermilk Channel

Maryse Chevrière

Les quartiers de pain moelleux et spongieux teintés de quatre-quarts sont intelligemment coupés pour imiter la forme d'une tarte très épaisse. Chaîne de babeurre la version est du pain doré comme dessert. Si vous partagez, vous risquez de vous battre pour les noix de pécan grillées caramélisées.

Côtelette de porc frite avec gaufres au cheddar à Buttermilk Channel

Maryse Chevrière

Ce cousin de Chaîne de babeurre le célèbre poulet frit avec des gaufres au Cheddar est à ne pas manquer. Il est servi avec les mêmes gaufres moelleuses en croûte de fromage et un côté de sirop d'érable. Essayez le sirop si vous voulez cet effet salé-sucré, mais vous n'en avez pas vraiment besoin et vous ne voudrez pas ramollir la croûte. C'est comme le genre sur les grandes crevettes à la noix de coco - légères, pas grasses et croustillantes audibles. Combiné à la finesse de la côtelette, cela en fait vraiment un plat agréable.

Soupe aztèque à Mesa Coyoacan

Maryse Chevrière

Ancho Chili, chili guajillo, queso fresco et avocat. Mesa Coyoacán la soupe chaude et épicée est encore molle sur l'estomac et extrêmement satisfaisante.

Bacon braisé croustillant avec soba dans un bouillon de miso fumé avec un œuf ensoleillé à Traif

Arthur Bovino

Des lanières de portobello, du bacon épais, un œuf qui coule et un bouillon brun épicé avec une bonne égratignure au fond de la gorge. Une soupe brunch très savoureuse à Traif.

Sliders Bacon-Oeuf-Fromage à Traif

Arthur Bovino

Traif's Les curseurs bacon-œuf-fromage sont excellents - du lait caillé crémeux aux œufs mouillés et du bacon tranché épais. Ils sont servis sur des petits pains hawaïens doux et grillés qui sont légèrement sucrés et sentent la promesse d'une pâte à peine levée. Les frites de patates douces ressemblent davantage à des éclats minces, croustillants et moelleux à l'intérieur, parfaits avec l'aïoli léger et acidulé. Bien qu'ils soient meilleurs comme amuse-bouches, de quoi vous mettre en appétit.

Ruben Sanchez à Vinegar Hill House

Arthur Bovino

Bœuf salé braisé, cheddar fort, confiture de tomatillo-jalapeno — un excellent sandwich au petit-déjeuner sans œufs à Vinaigre Hill House. La viande est douce et savoureuse, recouverte de fromage suintant, soulignée par le zip occasionnel de jalapeño, entre des morceaux de pain qui ont reçu le traitement de toast au beurre. Doux avec de la graisse à certains endroits, noirci et croustillant le long de la jante, avec un train de roulement souple.

Southside Benedict au barbecue Wildwood

Arthur Bovino

Ni de Wildwood pitmaster, "Big Lou" Elrose, ni B.R. Invités Le chef d'entreprise, Brett Reichler, est originaire de Chicago ou de L.A., et lorsqu'on lui a demandé son nom, il a répondu : « Ça sonnait bien. » Bon goût aussi. Des biscuits au babeurre chargés de porc effiloché surmontés de deux œufs pochés habillés de sauce hollandaise chipotle et de jalapeños marinés sont accompagnés de gruau de cheddar. Des œufs pochés parfaitement coulants, des filets de porc effiloché au vinaigre (même la croûte noire molle) et cette sauce hollandaise crémeuse au chipotle. Il va encore mieux lorsqu'il est mangé avec un côté de fèves au lard Wildwood avec des extrémités brûlées et du bacon.

Sandwich Cubano au Yerba Buena Perry

Maryse Chevrière

Les traditionalistes crieront sans aucun doute : « Sacrilège ! sur l'utilisation de Brie dans un Cubano. Mais à Yerba Buena Perry, le fromage n'est pas aussi déplacé qu'on pourrait s'y attendre. Il ajoute l'onctuosité gluante dont vous avez besoin dans un sandwich servi sur ce genre de pain croustillant. Il y a aussi une bonne quantité de sel, de la combinaison de jambon Serrano et de petits lambeaux de cochon de lait BBQ.

Pizza de petit-déjeuner grillée à Balaboosta

Arthur Bovino

À Balaboosta une petite tarte personnelle mignonne, faite avec du pain pita-esque moelleux qui arrive bien carbonisé du gril. Il est garni de fromage Piave, de chorizo, d'oignons marinés et d'œufs au plat. Prenez un moment pour réfléchir à votre approche : couteau et fourchette, ou pliez-vous en deux et attaquez à deux mains ? Jaunes d'œufs qui coulent, fines lamelles de piave salée, oignons marinés, lustre d'huile et épices du chorizo ​​- dans tous les cas, le résultat est gagnant-gagnant.

Bauru à la Casa

Arthur Bovino

Il n'y a que trois interprétations de ce sandwich brésilien populaire servi à New York, et le meilleur ne peut être trouvé que le week-end pour le brunch à Maison. (Cliquez ici pour en savoir plus sur les autres baurus de New York.) Deux petits rouleaux à l'intérieur aéré et à la croûte fine et feuilletée. Le fromage fondu est étalé sur du jambon de ferme d'Applegate, de la tomate et du cornichon. Il est servi avec une salade d'accompagnement légèrement garnie de cœurs de palmier et un ramequin de sauce piquante jalapeño. Le type de pain, la quantité de fromage, le rapport pain/fromage, c'est le meilleur de New York, sans conteste.

Crêpes aux bleuets chez Clinton Street Baking Co.

Le personnel du repas quotidien

On ne peut nier la clameur du public pour Clinton Street Baking Co. Pancakes aux myrtilles. Les flapjacks étonnamment légers et spongieux arrivent en pile droite et en trois hauteurs, criblés de myrtilles, garnis de sauce aux myrtilles et accompagnés d'un beurre d'érable incroyablement décadent, chaud et de couleur caramel. Ils sont sucrés, délicieux et tout ce qu'une bonne crêpe devrait être.

Dégustation de bacon au Clover Club

Arthur Bovino

La dégustation de bacon à Le club du trèfle se compose de trois styles de bacon tranché épais - bacon à l'érable, bacon au poivre et bacon de canard - servis sur du pain grillé. Le bacon au poivre est le plus épais, vraiment gras, assaisonné, mais pas écrasant. Le bacon de canard ressemble plus à un mince morceau de steak qu'à du bacon. Le goût sucré-salé du bacon à l'érable en fait un gagnant facile.

Burrito de Papa avec œufs, pommes de terre au chorizo, fromage Jack et haricots frits à Downtown Bakery II

Maryse Chevrière

Assez légitime pour faire taire les Texans et les Californiens mécontents qui déplorent l'état de la cuisine mexicaine à New York. Boulangerie du centre-ville II Le burrito de papa a tous les bons éléments : du chorizo ​​épicé, des œufs brouillés moelleux, des pommes de terre molles et des haricots frits épais. Si vous aimez le piquant, demandez la sauce verte. Pour 7 $, ce grand sandwich facilement transportable est d'un excellent rapport qualité-prix.

'Scampi et gruau' à Locanda Verde

Arthur Bovino

« Scampi and Grits », un classique du Sud réinterprété à travers une lentille italienne à Locanda Verde, est une commande incontournable. Petite crevette grise, si tendre et délicate qu'elle se brise comme une vésicule orange. Des morceaux de saucisse dans une sauce tomate plus sucrée que salée. C'est merveilleux sur la polenta pas trop grossièrement texturée et mélangée avec le jaune de deux œufs cocotte.


Doordash glitch dépose des milliers de dollars sur les comptes des conducteurs, puis les récupère

Lorsque la vie a donné des citrons à la chef Lisa Costa au milieu de la pandémie de COVID-19, elle a ouvert une boulangerie dans sa cuisine familiale dans le Queens et a fabriqué des scones au citron et aux myrtilles.

Le fournisseur de pâtisseries faisait partie d'une vague de New-Yorkais qui ont passé le confinement à cuisiner dans leurs résidences – dont certains sont sortis de la pandémie avec des entreprises alimentaires prospères.

Maintenant, alors que la Big Apple rouvre, voici comment ces entrepreneurs continuent de fournir de la nourriture et des boissons délicieuses et artisanales, ainsi qu'un espoir bien nécessaire en consacrant une partie importante de leurs revenus à des œuvres caritatives.


Doordash glitch dépose des milliers de dollars sur les comptes des conducteurs, puis les récupère

Lorsque la vie a donné des citrons à la chef Lisa Costa au milieu de la pandémie de COVID-19, elle a ouvert une boulangerie dans sa cuisine familiale dans le Queens et a fabriqué des scones au citron et aux myrtilles.

Le fournisseur de pâtisseries faisait partie d'une vague de New-Yorkais qui ont passé le confinement à cuisiner dans leurs résidences – dont certains sont sortis de la pandémie avec des entreprises alimentaires prospères.

Maintenant, alors que la Big Apple rouvre, voici comment ces entrepreneurs continuent de fournir de la nourriture et des boissons délicieuses et artisanales, ainsi qu'un espoir bien nécessaire en consacrant une partie importante de leurs revenus à des œuvres caritatives.


Doordash glitch dépose des milliers de dollars sur les comptes des conducteurs, puis les récupère

Lorsque la vie a donné des citrons à la chef Lisa Costa au milieu de la pandémie de COVID-19, elle a ouvert une boulangerie dans sa cuisine familiale dans le Queens et a fait des scones au citron et aux myrtilles.

Le fournisseur de pâtisseries faisait partie d'une vague de New-Yorkais qui ont passé le confinement à cuisiner dans leurs résidences – dont certains sont sortis de la pandémie avec des entreprises alimentaires prospères.

Maintenant, alors que la Big Apple rouvre, voici comment ces entrepreneurs continuent de fournir de la nourriture et des boissons délicieuses et artisanales, ainsi qu'un espoir bien nécessaire en consacrant une partie importante de leurs revenus à des œuvres caritatives.


Doordash glitch dépose des milliers de dollars sur les comptes des conducteurs, puis les récupère

Lorsque la vie a donné des citrons à la chef Lisa Costa au milieu de la pandémie de COVID-19, elle a ouvert une boulangerie dans sa cuisine familiale dans le Queens et a fait des scones au citron et aux myrtilles.

Le fournisseur de pâtisseries faisait partie d'une vague de New-Yorkais qui ont passé le confinement à cuisiner dans leurs résidences – dont certains sont sortis de la pandémie avec des entreprises alimentaires prospères.

Maintenant, alors que la Big Apple rouvre, voici comment ces entrepreneurs continuent de fournir de la nourriture et des boissons délicieuses et artisanales, ainsi qu'un espoir bien nécessaire en consacrant une partie importante de leurs revenus à des œuvres caritatives.


Doordash glitch dépose des milliers de dollars sur les comptes des conducteurs, puis les récupère

Lorsque la vie a donné des citrons à la chef Lisa Costa au milieu de la pandémie de COVID-19, elle a ouvert une boulangerie dans sa cuisine familiale dans le Queens et a fabriqué des scones au citron et aux myrtilles.

Le fournisseur de pâtisseries faisait partie d'une vague de New-Yorkais qui ont passé le confinement à cuisiner dans leurs résidences – dont certains sont sortis de la pandémie avec des entreprises alimentaires prospères.

Maintenant, alors que la Big Apple rouvre, voici comment ces entrepreneurs continuent de fournir de la nourriture et des boissons délicieuses et artisanales, ainsi qu'un espoir bien nécessaire en consacrant une partie importante de leurs revenus à des œuvres caritatives.


Doordash glitch dépose des milliers de dollars sur les comptes des conducteurs, puis les récupère

Lorsque la vie a donné des citrons à la chef Lisa Costa au milieu de la pandémie de COVID-19, elle a ouvert une boulangerie dans sa cuisine familiale dans le Queens et a fait des scones au citron et aux myrtilles.

Le fournisseur de pâtisseries faisait partie d'une vague de New-Yorkais qui ont passé le confinement à cuisiner dans leurs résidences – dont certains sont sortis de la pandémie avec des entreprises alimentaires prospères.

Maintenant, alors que la Big Apple rouvre, voici comment ces entrepreneurs continuent de fournir de la nourriture et des boissons délicieuses et artisanales, ainsi qu'un espoir bien nécessaire en consacrant une partie importante de leurs revenus à des œuvres caritatives.


Doordash glitch dépose des milliers de dollars sur les comptes des conducteurs, puis les récupère

Lorsque la vie a donné des citrons à la chef Lisa Costa au milieu de la pandémie de COVID-19, elle a ouvert une boulangerie dans sa cuisine familiale dans le Queens et a fait des scones au citron et aux myrtilles.

Le fournisseur de pâtisseries faisait partie d'une vague de New-Yorkais qui ont passé le confinement à cuisiner dans leurs résidences – dont certains sont sortis de la pandémie avec des entreprises alimentaires prospères.

Maintenant, alors que la Big Apple rouvre, voici comment ces entrepreneurs continuent de fournir de la nourriture et des boissons délicieuses et artisanales, ainsi qu'un espoir bien nécessaire en consacrant une partie importante de leurs revenus à des œuvres caritatives.


Doordash glitch dépose des milliers de dollars sur les comptes des conducteurs, puis les récupère

Lorsque la vie a donné des citrons à la chef Lisa Costa au milieu de la pandémie de COVID-19, elle a ouvert une boulangerie dans sa cuisine familiale dans le Queens et a fabriqué des scones au citron et aux myrtilles.

Le fournisseur de pâtisseries faisait partie d'une vague de New-Yorkais qui ont passé le confinement à cuisiner dans leurs résidences – dont certains sont sortis de la pandémie avec des entreprises alimentaires prospères.

Maintenant, alors que la Big Apple rouvre, voici comment ces entrepreneurs continuent de fournir de la nourriture et des boissons délicieuses et artisanales, ainsi qu'un espoir bien nécessaire en consacrant une partie importante de leurs revenus à des œuvres caritatives.


Doordash glitch dépose des milliers de dollars sur les comptes des conducteurs, puis les récupère

Lorsque la vie a donné des citrons à la chef Lisa Costa au milieu de la pandémie de COVID-19, elle a ouvert une boulangerie dans sa cuisine familiale dans le Queens et a fait des scones au citron et aux myrtilles.

Le fournisseur de pâtisseries faisait partie d'une vague de New-Yorkais qui ont passé le confinement à cuisiner dans leurs résidences – dont certains sont sortis de la pandémie avec des entreprises alimentaires prospères.

Maintenant, alors que la Big Apple rouvre, voici comment ces entrepreneurs continuent de fournir de la nourriture et des boissons délicieuses et artisanales, ainsi qu'un espoir bien nécessaire en consacrant une partie importante de leurs revenus à des œuvres caritatives.


Doordash glitch dépose des milliers de dollars sur les comptes des conducteurs, puis les récupère

Lorsque la vie a donné des citrons à la chef Lisa Costa au milieu de la pandémie de COVID-19, elle a ouvert une boulangerie dans sa cuisine familiale dans le Queens et a fait des scones au citron et aux myrtilles.

Le fournisseur de pâtisseries faisait partie d'une vague de New-Yorkais qui ont passé le confinement à cuisiner dans leurs résidences – dont certains sont sortis de la pandémie avec des entreprises alimentaires prospères.

Maintenant, alors que la Big Apple rouvre, voici comment ces entrepreneurs continuent de fournir de la nourriture et des boissons délicieuses et artisanales, ainsi qu'un espoir bien nécessaire en consacrant une partie importante de leurs revenus à des œuvres caritatives.


Voir la vidéo: diaporama des sportifs les meilleurs au monde (Septembre 2021).