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12 produits alimentaires les plus embarrassants échouent

12 produits alimentaires les plus embarrassants échouent

Lorsque nous allons au supermarché, nous avons certaines attentes vis-à-vis des produits que nous y verrons. Jell-O ne sera pas aromatisé au céleri. Life Savers sera de petits bonbons ronds, pas de soda. Lorsque ces attentes sont renversées, non seulement c'est un peu de dissonance cognitive, mais c'est tout simplement bizarre. Et ce n'est que lorsque le choc s'estompe que nous nous demandons réellement : « Pourquoi quelqu'un voudrait-il acheter ce?"

12 produits alimentaires les plus embarrassants échouent (diaporama)

Les extensions de marque, ou lorsqu'une entreprise lance un nouveau produit qui est toujours connecté à sa marque principale, sont un pilier de l'industrie des produits alimentaires. La plupart sont bien pensés, testés sur le terrain et ont beaucoup de sens : Oscar Mayer est connu pour sa viande de déjeuner, alors pourquoi ne pas acheter de petites rondelles de leur dinde, avec du fromage, des craquelins, une boisson et un dessert, le tout emballé dans une boîte bien rangée? Les lunchables ont été un succès lors de leur lancement en 1988 pour cette raison : cela avait du sens, et les parents étaient convaincus que la marque serait en mesure de fournir un déjeuner complet et décent à leur enfant. Cependant, bien que les extensions de marque que nous examinerons aujourd'hui aient pu avoir du sens pour un responsable du développement de marque épuisé quelque part, elles n'ont certainement pas été un succès auprès du grand public.

La plupart de ces produits ratés essayaient de capitaliser sur une tendance. Il fut un temps où les gens préparaient des salades (avec de vrais légumes) fermement enrobées de Jell-O. Alors pourquoi ne pas vendre du Jell-O au céleri ? Au début des années 2000, lorsque tout était passé au "EXTXXXTREME", les gens de Heinz pensaient qu'il serait super extrême de déployer une gamme de ketchups dans des couleurs "extrêmes" comme le vert et le violet. Et pendant les années 70 libres d'esprit, lorsque les gens vivaient une vie de célibataire et prêt à se mêler, Gerber supposait qu'ils seraient tout aussi disposés à manger ce qui ressemblait à de la nourriture pour bébé dans un petit bocal en verre.

Alors que les grands de la salle du conseil et les testeurs sur le terrain pourraient penser qu'une idée est bonne (bien que nous ne puissions pas imaginer que quiconque ait réellement cru que ce dernier produit, appelé Gerber Singles, serait un succès), il n'y a vraiment aucun moyen de savoir si un produit se vendra jusqu'à ce qu'il atteigne les étagères. Certaines de ces extensions de marque, comme Lunchables, sont toujours avec nous aujourd'hui, et d'autres, comme « Maxed Out » de Lunchables, qui s'adressait aux adultes et contenait 40 % de nourriture en plus, sont tombées des étagères presque immédiatement.

Heureusement, la plupart des produits qui ont fini à la poubelle et restent une tache embarrassante pour la réputation des marques qui les ont produits ont disparu mais pas oubliés. Et j'espère qu'ils ne le seront jamais, car certains d'entre eux sont sacrément hilarants.

Cliquez ici pour un aperçu de 12 échecs embarrassants de produits alimentaires, classés selon le niveau de honte qu'ils ont très probablement causé à leurs sociétés mères.

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers.


Les 12 erreurs de cuisson du pain les plus courantes à éviter

Vous avez finalement décidé de donner un coup de fouet à la cuisson d'une miche de pain, ou vous essayez d'améliorer votre miche, votre baguette ou votre jeu de pain au levain. Bien pour vous! Voici des conseils d'experts pour éviter les erreurs les plus courantes.

« La fabrication du pain traditionnelle et intuitive ne se prête pas naturellement à une recette écrite », écrit le boulanger de la région de la baie Chad Robertson dans son livre de cuisine. Pain Tartine.

À en juger par mes aventures culinaires jusqu'à présent, le restaurateur lauréat du prix James Beard a (sans surprise !) tout à fait raison. J'ai récemment fait une pizza en plaque que j'avais faite environ une demi-douzaine de fois auparavant et pour laquelle la recette recommandait un robot culinaire. Cette fois, j'ai utilisé mes mains et laissé la pâte lever toute la nuit à la place. La tarte qui en a résulté était la meilleure à ce jour, de texture tendre et savoureuse, bien gonflée avec de nombreuses poches aérées et une véritable affinité pour toute l'huile d'olive que j'avais étalée dans sa plaque de cuisson.

Mais au-delà de votre propre intuition, les pros peuvent vous apprendre beaucoup de choses. J'ai contacté le célèbre boulanger Zachary Golper des boulangeries Bien Cuit de Brooklyn et Manhattan, dont je garde le livre de cuisine à côté de Robertson&# x2019s alors que j'essaie d'anticiper les pièges courants de la cuisson. Lorsque je lui ai posé des questions sur les erreurs commises par les boulangers à domicile, il a mis en garde : « C'est une question difficile, car dans tous les cas, si vous faites attention [la cuisson] est une expérience d'apprentissage, car vous devenez un meilleur boulanger sur le l'autre côté de celui-ci. Le succès sans échec vous apprend très peu. C'est une approche intelligente et zen, mais j'ai réussi à lui arracher quelques pièges que les boulangers amateurs pourraient éviter.

1. Surfariner la pâte humide

« Les gens ont souvent peur de la pâte collante, alors ils continuent à ajouter de la farine », prévient Golper. « Ils ont peur de laisser la magie opérer » Si les gens veulent une bonne miche de pain, ils doivent s'en remettre. science de la fermentation, du temps et des travaux thermiques.

2. Ne pas utiliser de balance numérique

« Les gens repoussent les balances », dit Golper, mais ils sont extrêmement utiles. Une cuillère à café de sel finement granulé est une différence majeure par rapport à une cuillère à café de sel casher. Une cuillère à café&# x2019s pas une cuillère à café. Le sel est un énorme, énorme ingrédient que si vous faites une mauvaise mise à l'échelle dans un sens ou dans l'autre, cela peut être problématique ou ne pas avoir bon goût. salé à être immédiatement fixé.

3. Ne pas tenir de notes

Il n'y a pas de mal à s'énerver quand il s'agit de cuisiner. Prendre des notes sur la structure de la mie, si elle est trop dense ou trop lâche, si vous aimez la croûte et si la saveur est bonne, sont toutes des choses que font les boulangers professionnels, et ils vous aideront lorsque vous préparerez votre prochain pain.

4. Ignorer le facteur eau

« Les gens aiment parler de « l'eau parfaite », rit Golper, ajoutant qu'« il y avait depuis longtemps cette tradition sur la grande eau de cette région ou de cette région. » Mais il admet que deux choses ont de l'importance avec l'eau : Premièrement, si vous avez de l'eau du robinet potable, laissez-la dehors toute la nuit afin que le chlore s'évapore. (Cela interfère avec la capacité de la pâte à fermenter et son goût n'est pas bon !) Deuxièmement, n'oubliez pas que le pH de votre eau correspondra au pH des bactéries et levures locales flottant dans l'air. « Il faut comprendre que les bactéries et les levures locales ne vivront pas dans une zone où elles ne s'entendent pas avec l'eau », explique Golper. “Il existe une relation symbiotique…. Vous ne pouvez pas emporter votre levain de New York en Islande et vous attendre aux mêmes résultats. Gardez-le dans la région. L'eau locale se marie bien, sans surprise, avec la farine locale, alors si vous en voyez, essayez-la. « Vous aurez plus de cohérence parce que vous aurez les mêmes bactéries et la même levure qui se trouvent dans cette zone », dit-il.

5. Toujours utiliser de la levure commerciale

La levure et les entrées sont des termes effrayants pour de nombreux boulangers débutants. Laissez la levure en paquet de l'épicerie être votre point de départ si cela vous aide à démarrer, mais envisagez ensuite de faire votre propre entrée de pain. Cela peut être aussi simple, comme dans le livre de Robertson, que de combiner de la farine et de l'eau et de les mettre de côté à température ambiante pendant environ une journée, de les nourrir périodiquement avec plus de farine. (Dans le livre de Golper, il a également tendance à utiliser une pincée de levure instantanée commerciale.) Tant que vous utilisez de la farine non bromée et non blanchie, elle devrait commencer à bouillonner et devenir vivante, et peut être la base d'un pain.

6. Tout faire dans un mixeur sur pied

Selon la taille de votre lot, faire du pain à la main est souvent le meilleur pari, dit Golper. Il a suggéré qu'à moins que vous ne possédiez un batteur sur pied de qualité commerciale à 450 $, vous raccourciriez sa durée de vie en y cuisant de petites quantités de pain, même s'il est livré avec un crochet pétrisseur. Utilisez-le pour faire de la meringue, de la pâte à gâteau et des trucs comme ça, suggère-t-il. « Quand vous touchez la pâte, vous avez une relation très intime avec elle. Vous pouvez apprendre beaucoup de votre pâte. De plus, une machine peut sécher votre pâte, la sur-oxyder, et vous vous retrouverez avec un pain plus sec.

7. Changer les farines bon gré mal gré

Vous envisagez d'échanger la farine d'une recette contre une autre ? Peut-être que non. Les farines ont probablement différents niveaux de protéines, ce qui affecte la consistance du pain à la sortie du four. La farine blanche a tendance à être très légèrement plus riche en protéines que les grains entiers. Si vous voulez une miche de pain élevée mais que vous souhaitez incorporer des grains entiers tels que le seigle, "c'est vraiment là que vous gagnez au niveau de la saveur", dit Golper, utilisez 12% ou plus de farine blanche à teneur en protéines. Le problème avec les grains entiers est essentiellement que leur son coupera le réseau de protéines du gluten dans votre pain, donc si vous en ajoutez trop, vous aurez un pain plat. (Certains cuisiniers évitent cela en faisant tremper les grains entiers pendant la nuit afin que les fibres de son soient moins tranchantes.)

8. Trop chaud ou trop froid

« Une petite masse de pâte en fermentation s'égalisera rapidement avec la température ambiante de la pièce », prévient Robertson dans son livre. Il garde sa boulangerie entre 78 et 82 degrés, mais vous ne pourrez peut-être pas y arriver lorsque votre pâte lève. Vous pouvez le modifier, écrit-il, en mélangeant la farine avec de l'eau plus chaude, peut-être à 90 degrés si votre cuisine est à moins de 70 degrés. Votre four, même s'il est éteint, sera souvent l'endroit le plus chaud de la cuisine, alors pensez à y laisser lever la pâte si votre cuisine est froide.

9. Être impatient

Un conseil de ce boulanger amateur : si la recette indique �-18 heures” pour la phase de repos initiale mais que les notes de la recette indiquent que son développeur le cuit toujours pendant 18 heures ou plus, optez pour 18 heures. Mon sans pétrissage le pain était extrêmement savoureux après 18 heures, mais n'a pas réussi à lever correctement dans le four alors que je n'ai attendu que 12 heures pendant la montée initiale.

10. Ne pas laisser le pain lever complètement

“ La levée,” ou le repos final d'une miche de pain avant qu'elle ne passe au four, peut être frustrant. Cette pâte a probablement une odeur délicieuse et vous êtes prêt à voir ce que vous avez fait. Mais laissez-le prouver complètement. Pour la plupart des pains, c'est à ce moment-là qu'un léger coup du bout du doigt laisse une petite empreinte sur la pâte, remonte lentement et « Calmost ne revient pas complètement », dit Golper. (Si vous piquez et que la marque de poke reste, oups, vous avez surprotégé !)

11. Oublier de marquer

Ces lignes magnifiques que vous voyez sur le dessus des pains de boulangerie ? C'est ce qu'on appelle le rainurage, qui est essentiel pour que le pain puisse dégager correctement les gaz en remontant dans le four. Comme l'écrit Robertson, « le pain non entaillé Can n'atteindra pas son potentiel et s'ouvrira souvent sur les côtés. » Les types de partitions que vous utilisez peuvent devenir des signatures, ajoute-t-il. Vous pouvez utiliser un couteau tranchant ou un rasoir pour marquer soigneusement un carré sur un pain rond.

12. Sortir le pain du four trop tôt

Il y a une fine ligne entre le pain "brûlé" et le pain "parfaitement cuit", et Golper a littéralement nommé sa boulangerie pour ce phénomène. “Bien cuit, pas trop cuit” est le français pour “well cuit, mais pas exagéré,” écrit-il dans son livre de cuisine. En faisant cuire votre pain jusqu'à ce qu'il soit doré mais non brûlé, vous activez la réaction de Maillard, qui crée essentiellement un nouvel ensemble merveilleux de saveurs dans certains aliments riches en protéines cuits à haute température. Cela peut faire un pain dont la croûte regorge de saveur plutôt que de simplement ho-hum.

Si vous l'avez fait correctement, un pain bien cuit semblera léger dans la main, ce qui vous indique que la bonne quantité d'eau a été cuite, dit Robertson. “Lorsque vous appuyez sur le bas, le pain semblera creux.”

Est-ce que c'est beau ? Et si votre premier pain n'est pas exactement ce que vous vouliez, continuez d'essayer. Les facteurs environnementaux, l'humidité de la journée, la levure dans votre cuisine et même le calibre de l'eau, affectent tous ce que vous faites, alors continuez à jouer jusqu'à ce que vous trouviez du pain doré.


5 tasses de puddings au bifteck

Certaines personnes disent de ne jamais juger un livre par sa couverture, mais je le fais avec cette recette.

Oui, cela ressemble à de la peau humaine pleine de viande d'organe hachée. Cela ressemble à un plat servi dans une hallucination qu'un personnage a dans un film de David Cronenberg. Ce sont apparemment des "puddings au steak".

La recette elle-même était le produit d'un esprit corrompu et fragmenté. Il a demandé de l'eau, mais n'a jamais dit combien. Certains ingrédients répertoriés n'ont jamais été utilisés, tandis que d'autres n'ont pas été répertoriés mais ont été mentionnés comme étant nécessaires à mi-chemin. C'était compliqué et en constante évolution, avec peu ou pas de direction. C'était comme si traverser l'aéroport international de Denver était une recette.

Le cœur de la recette était le suif (alias graisse de rein de vache, que je noterai est de nos jours principalement utilisée comme nourriture pour oiseaux), mais j'avais encore de l'espoir, car certains des ingrédients étaient des choses normales comme la farine et la levure chimique. Ensuite, ils ont été combinés et versés dans des tasses et . Oh non.

Eh bien, peut-être qu'ils ont l'air mieux après avoir cuit-

Je ne sais pas exactement ce qui s'est passé ensuite, mais mes notes ont donné un assez bon aperçu :

Je les ai sortis du four et... Quelle est cette odeur ? Ça sent comme une boulangerie recouverte de graisse de bœuf. Et oh non, pourquoi le pain est-il caoutchouteux ? Pourquoi ça fuit ? COMMENT LA GRAISSE EST-ELLE ARRIVÉE ICI ?! POURQUOI Y A-T-IL TELLEMENT ?! MERDE, SUET ! MERDE, LIVRE DE CUISINE !

Puis, après avoir pris une bouchée :

Ai-je utilisé de la nourriture pour chien ?! J'AI INVENTÉ LA NOURRITURE POUR CHIEN ! J'AI INVENTÉ LA PIRE NOURRITURE POUR CHIEN ! NOTE À SOI : APPELEZ SHARK TANK GUY RE : ONT DÉCOUVERT UNE NOUVELLE INVENTION APPELÉE PIRE NOURRITURE POUR CHIEN. MARCHÉ AUX PIRES CHIENS. CORGIS ? MON ESTOMAC SÉCÈDE.

C'est un pudding gras et gras qui vous fait vomir quand il est à portée de main. C'est vrai aujourd'hui, et je refuse de croire que ce n'était pas vrai quand cette recette a été écrite.

En relation: On vous a menti: les prunes au sucre et le pudding aux prunes ne contiennent pas de prunes


15 échecs marketing légendaires

Il y a quelque chose de tellement effrayant à être témoin des erreurs de marketing des autres. Notre dernier article sur le sujet, 15 Epic Marketing Fails, a été un succès. Et notre album Facebook regorgeait de photos d'échecs marketing embarrassants.

Ainsi, de retour à la demande générale, nous avons rassemblé le meilleur des pires échecs marketing.

  • Génie ou échec ? Lorsque les échecs marketing sont si horribles, vous vous demandez si les spécialistes du marketing l'ont fait exprès. Et s'ils l'ont fait, est-ce que la phrase “Toute publicité est une bonne publicité” sonne vraiment vrai?
  • Échec de la grammaire et de l'orthographe. Lorsque quelque chose représente votre marque ou commercialise votre produit, n'oubliez pas de vérifier votre travail.
  • Échec du placement de l'annonce: Quand une annonce rencontre une autre et provoque le chaos. Lorsque les spécialistes du marketing paient beaucoup d'argent et que les éditeurs le bousillent.
  • Divers échecs de marketing: Ceux-ci ne peuvent pas être classés - sauf peut-être avec le mot WRONG.

(C'est un peu embarrassant ?) Des recettes pour les personnes qui détestent manger et cuisiner

Je suis une femme de 26 ans et j'ai principalement vécu de la cuisine Lean, des Hot Pockets et des pâtes instantanées (littéralement les sachets de pâtes à portion individuelle que vous passez au micro-ondes). Je ne saurais trop insister sur le fait que je ne sais pas ce que je fais dans la cuisine.

J'ai eu envie d'essayer de faire plus de mes repas. Pas de bébé. Jusqu'à présent, j'ai acheté une poêle à frire et une plaque de cuisson. J'ai commandé un pot pour les pâtes mais ce n'est pas encore là. C'est littéralement mon point de départ alors ajustez vos suggestions en conséquence lol.

J'essaie de faire une liste de courses d'autres choses pour me faciliter la cuisine moi-même. J'ai rejoint Reddit il y a environ deux semaines, alors j'ai pensé que ce serait peut-être le bon endroit pour poster ?

Avant que quelqu'un ne se précipite avec ses prises de vue « vous devriez voir un thérapeute » - je le suis ! C'est comme ça que je suis arrivé ici ! Oui, tout cela est enraciné dans un traumatisme ! Je fais de mon mieux et je suis motivé !

Voilà ce que j'ai pour l'instant :

nouilles au beurre (quand mon pot arrive)

Quelle est ma prochaine étape ? Oeufs brouillés? Quelqu'un que je connais a fait une quiche récemment, devrais-je essayer ça. Toutes mes idées sur ce que les gens mangent au quotidien sont super chamboulées et je cherche juste de l'aide.

Je n'ai pas d'allergies alimentaires, je mange de la viande (AUCUNE idée de comment préparer la viande mais je la mange), j'ai des problèmes sensoriels mais j'essaie de les résoudre également.

Je vous remercie beaucoup pour votre aide.

Si vous avez une plaque de cuisson, vous êtes sur la bonne voie pour faire rôtir de beaux légumes. Y a-t-il des légumes que vous savez déjà que vous aimez? Y en a-t-il pour qui vous avez toujours été un peu curieux ?

Ma mère a peut-être cuisiné des légumes pour nous en grandissant, mais je ne m'en souviens pas ? Je sais que j'aime les haricots verts et le brocoli, mais je n'en ai jamais mangé que chez d'autres personnes ou au restaurant. Ils étaient pour la plupart passés au micro-ondes ? Je ne sais pas si j'ai mangé d'autres sortes de légumes.

Si vous êtes nerveux à l'idée de cuisiner du poulet ou de la viande, vous pouvez acheter du poulet rôti dans de nombreuses épiceries. Ceux-ci me durent généralement quelques repas par moi-même. Vous pouvez Google ou YouTube comment découper un poulet. Vous pouvez ajouter ce poulet cuit à de nombreux repas.

100 % ça. Tellement bon, et peut être transformé en tellement de plats différents! Salade de poulet, tacos, soupe, etc.

J'aime que vous ayez dit, "if vous êtes nerveux à propos de la cuisson du poulet ou de la viande" parce que j'étais absolument comme ça quand j'ai commencé à cuisiner.

OP, si une mijoteuse ou une mijoteuse est dans votre budget (vous pouvez en obtenir une petite pour pas cher !), c'est aussi un excellent moyen de faire un tas de poulet râpé (ou d'autres viandes) et de ne pas être tellement préoccupé par la viande insuffisamment cuite.

Quand j'étais étudiant diplômé, je démontais un poulet rôti et je congelais parfois le surplus. Vous pouvez les ajouter à n'importe quoi! Mon repas que je n'ai pas le temps de cuisiner était composé de nouilles au beurre et de poulet. Ou un sandwich au poulet avec du pain grillé. Ou ajouté des épices et mangé avec une tortilla. Ou mélangé avec des légumes verts pour une salade. Je sais que cela semble simple ou même une parodie, mais ces repas étaient les seules choses que j'avais le temps de préparer.

Si j'avais le temps de cuisiner du poulet à partir de rien, je poêlais une poitrine de poulet hachée avec de l'huile végétale et je l'utilisais à la place de la rôtissoire.

OP c'est un super ! Comme l'a dit u/Equivalent_Ad_960, le poulet rôti est une protéine facile et bon marché pour de nombreux repas. Vous pouvez décomposer le poulet en viande noire et blanche (vous pouvez trouver une vidéo, et si vous n'êtes pas à l'aise avec un couteau et que cela ne vous dérange pas de vous salir, vous pouvez simplement le faire avec vos mains)

Les cuisses et les cuisses de poulet (la viande brune) peuvent être combinées avec du riz blanc et des légumes. Le riz blanc a généralement des instructions sur le récipient qui le rendent facile à travailler ! Vous pouvez faire du brocoli en achetant des fleurons surgelés et non cuits, en les décongelant, en les jetant dans de l'huile d'olive (2 c. c'est bon

Les pâtes au poulet fonctionnent bien pour la viande blanche et utilisent presque tous les mêmes ingrédients. Faites un pot de pâtes (encore une fois, instructions sur la boîte !), faites exactement le même brocoli, jetez le tout dans un bol avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, et ajoutez du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il ait un goût bon.

Ils ne nécessitent vraiment que de faire du brocoli par recette/mémoire. Le poulet est fait et les amidons ont des instructions très soigneusement conçues sur la boîte.

Ce sont d'excellents aliments de base faciles qui peuvent être modifiés au fur et à mesure que vous acquérez plus de compétences dans la cuisine, ce qui vous donne un terrain d'entraînement. Vous pouvez faire votre propre poulet, remplacer le brocoli par des courgettes ou des asperges, ajouter de l'ail, de l'oignon ou d'autres épices, etc. Mais ils auront aussi bon goût comme base.

Félicitations à vous d'avoir abordé ce problème - un de mes amis traverse quelque chose de très similaire, je sais à quel point cela peut être difficile mais aussi gratifiant. Bonne chance!


25 erreurs de cuisson les plus courantes

Chaque cuisinier, étant humain, se trompe, bâcle, bâcle et merde de temps en temps dans la cuisine. Si vous n'avez pas "caramélisé" des fruits en sel plutôt qu'en sucre, vous n'avez pas subi l'erreur la plus embarrassante commise par l'un de nos rédacteurs. Nous n'avons pas eu à chercher bien plus loin que notre personnel et leurs rencontres avec les lecteurs, amis et parents pour compiler une liste de 25 bobos culinaires courants et évitables.

Le cuisinier créatif peut souvent cuisiner pour se sortir d'une erreur de cuisine, mais le cuisinier intelligent vise à éviter qu'une telle créativité ne soit nécessaire. Voici 25 façons d'être plus intelligent à chaque fois.

1. Vous ne goûtez pas au fur et à mesure.

Résultat: Les saveurs ou les textures d'un plat par ailleurs excellent sont déséquilibrées ou peu attrayantes.

Pour la plupart des cuisiniers, la dégustation est automatique, mais quand ce n'est pas le cas, le prix peut être élevé. Les recettes ne demandent pas toujours la "bonne" quantité d'assaisonnement, les temps de cuisson sont des estimations et les résultats varient en fonction de vos ingrédients, de votre poêle, de l'altitude… et d'un million d'autres facteurs. Votre palais est le facteur de contrôle.

Vous pensez que les cuisiniers expérimentés n'oublient pas cette règle de base ? Tim Cebula, rédacteur en chef adjoint de "Cooking Light", était sous-chef dans un restaurant réputé lorsqu'il servait des ananas "caramélisés" qui refusaient en quelque sorte de brunir. Il s'avère que Tim avait enrobé les fruits de sel, pas de sucre. "C'est pourquoi il ne caramélisait pas."

2. Vous ne lisez pas toute la recette avant de commencer à cuisiner.

Résultat: Les saveurs sont ternes, des étapes entières ou des ingrédients sont laissés de côté.

Même les recettes les mieux écrites peuvent ne pas inclure toutes les informations principales en haut. Un cuisinier avisé aborde chaque recette avec un œil critique et lit la recette bien avant qu'il ne soit temps de cuisiner. Suivez l'habitude des pros de rassembler vos mise en place - c'est-à-dire que tous les ingrédients sont rassemblés, préparés et prêts à être utilisés avant d'allumer le feu.

« Croyez-moi », déclare Mary Drennen Ankar, ancienne testeuse de cuisine de Cooking Light, « vous ne voulez pas être à une heure de l'arrivée des convives lorsque vous arrivez à la partie de la recette qui dit de faire mariner la poitrine pendant la nuit ou de laisser mijoter pendant deux heures."

3. Vous faites des substitutions imprudentes dans la cuisson.

Résultat: Vous détruisez la chimie sous-jacente du plat.

Les substitutions sont une tentation particulière, et un défi, avec une cuisine saine. Chez Cooking Light, c'est notre travail de substituer des ingrédients faibles en gras pour changer un peu la chimie de la cuisson tout en capturant l'âme d'un plat. En pâtisserie, c'est autant de la science que de l'art.

"Je reçois des appels de lecteurs au sujet de gâteaux qui s'avèrent trop denses ou trop gommeux", déclare la directrice de la cuisine de test, Vanessa Pruett. "Après une petite interrogation, j'en arriverai à la vérité : que le lecteur a utilisé TOUTES les compotes de pommes au lieu d'un mélange de compote de pommes et d'huile ou de beurre ou est allé avec un substitut de sucre à la place du sucre." Meilleure pratique : suivez la recette, point final.

4. Vous faites bouillir quand vous devriez mijoter.

Résultat: Un plat pressé qui est trouble, dur ou sec.

C'est l'une des erreurs de cuisine les plus courantes. Tout d'abord, clarifions ce que nous entendons par mijoter : une bulle brise la surface du liquide toutes les secondes ou deux. Un bouillonnement plus vigoureux que cela signifie que vous avez une ébullition. Et la différence entre les deux peut gâcher un plat.

"Une fois, un ami m'a servi un ragoût de bœuf qui m'a donné un véritable entraînement à la mâchoire", explique la rédactrice en chef de la nutrition, Kathy Kitchens Downie. "Elle a fait bouillir la viande pendant 45 minutes au lieu de la faire mijoter pendant quelques heures. Elle dit qu'elle voulait juste que cela se fasse plus rapidement. Eh bien, c'était "fait", mais la viande cuite trop rapidement dans un liquide s'avère ironiquement très sèche. . Et dur, vraiment dur."

5. Vous surchauffez le chocolat.

Résultat: Au lieu d'avoir une consistance lisse, crémeuse et luxueuse, votre chocolat est granuleux, séparé ou brûlé.

La meilleure façon de faire fondre le chocolat est d'y aller lentement, de chauffer doucement, de retirer du feu avant qu'il ne soit complètement fondu et de remuer jusqu'à consistance lisse. Si vous utilisez le micro-ondes, procédez avec prudence, en vous arrêtant toutes les 20 à 30 secondes pour remuer. Si vous utilisez un bain-marie, assurez-vous que l'eau mijote et non bouillante. Il est très facile de ruiner le chocolat, et il n'y a pas de chemin de retour.

La rédactrice en chef adjointe Julianna Grimes a récemment préparé un gâteau, mais n'a pas prêté suffisamment d'attention en faisant cuire le chocolat au micro-ondes. Il a caillé. "C'était tout le chocolat que j'avais sous la main, alors j'ai dû le jeter et changer mes plans."

6. Vous ramollissez trop le beurre.

Résultat: Les cookies sont trop étalés ou les gâteaux sont trop denses.

On l'a fait : oublié de ramollir le beurre et zappé au micro-ondes pour faire le travail rapidement. Mieux vaut le laisser reposer à température ambiante pendant 30 à 45 minutes pour obtenir la bonne consistance. Vous pouvez accélérer considérablement le processus en coupant le beurre en portions de la taille d'une cuillère à soupe et en le laissant reposer à température ambiante.

Le beurre correctement ramolli devrait céder légèrement à une légère pression. Un beurre trop mou signifie que votre pâte à biscuits ressemblera davantage à de la pâte à frire et qu'elle s'étalera trop en cuisant et en perdant sa forme. Le beurre trop mou ne crémera pas non plus correctement avec du sucre, et le crémage est essentiel pour créer des gâteaux moelleux et tendres avec une mie délicate.

7. Vous surchauffez les produits laitiers faibles en gras.

Résultat: Le lait caille ou "pause", donnant du macaroni au fromage granuleux, de la crème glacée ou du pudding.

Si vous débutez dans la cuisine plus légère, vous ne savez peut-être pas que même si vous pouvez très bien faire bouillir la crème, il n'en va pas de même pour les autres produits laitiers, qui cailleront. La solution consiste à cuire des produits laitiers faibles en gras à une température de seulement 180 degrés ou moins.

Utilisez un thermomètre à pince, survolez la casserole et faites chauffer à feu moyen-doux ou doux pour éviter le caillage. Et si ça caille, remuez et recommencez. Une alternative : Stabilisez le lait avec de l'amidon, comme de la fécule de maïs ou de la farine, si vous voulez le porter à ébullition, l'amidon empêchera le caillage (et il épaissira aussi le lait).

8. Vous ne connaissez pas les bizarreries et les particularités de votre four.

Résultat: Les aliments cuisent trop vite, trop lentement ou de manière inégale.

Idéalement, chaque four réglé à 350 degrés F chaufferait à 350 degrés F. Mais de nombreux fours ne le font pas, y compris les plus chers, et certains changent de comportement en vieillissant. Utilisez toujours un thermomètre de four. Ensuite, soyez conscient des points chauds. Si vous avez produit des couches de gâteau avec des sommets ondulés plutôt que plats, les points chauds sont le problème.

SaBrina Bone, qui teste dans notre cuisine, conseille le "test du pain" : Disposez les tranches de pain pour couvrir la grille du milieu du four. Cuire au four à 350 degrés F pendant quelques minutes et voir quelles tranches sont brûlées - leur emplacement marque le ou les points chauds de votre four. Si vous savez que vous avez un point chaud dans, disons, le coin arrière gauche, évitez de mettre des casseroles à cet endroit ou faites pivoter en conséquence.

9. Vous êtes trop désinvolte pour mesurer les ingrédients.

Résultat: Gâteaux secs et durs, brownies caoutchouteux et une foule d'autres problèmes de texture.

Dans une cuisson plus légère, vous utilisez moins de beurre et d'huile, ce qui peut cacher une multitude de péchés de mesure. La « tasse de farine » d'un cuisinier peut être la tasse de 1 1/4 tasse d'un autre cuisinier. Pourquoi l'écart ? Certaines personnes retirent leur farine du bidon, en l'emballant essentiellement dans la tasse à mesurer, ou tapotent la tasse sur le comptoir, puis complètent avec plus de farine. Les deux pratiques donnent trop de farine.

« Verser légèrement de la farine dans des tasses à mesurer sèches, puis niveler avec un couteau », conseille la directrice de Test Kitchen, Vanessa Pruett. Une tasse à mesurer sèche est une tasse sans bec - un bec rend difficile le nivellement de l'excès de farine avec le côté plat d'un couteau. "Légèrement cuillère" signifie ne pas l'emballer.

10. Vous surchargez la casserole.

Résultat: Nourriture détrempée qui ne brunit pas.

Les aliments libèrent de l'humidité pendant la cuisson, alors laissez de la place pour que la vapeur s'échappe. Il est facile de surcharger une poêle lorsque vous êtes pressé, surtout si vous devez faire dorer une grande quantité de viande pour un ragoût de bœuf. Mais les morceaux bruns et croustillants sont essentiels pour la saveur, en particulier avec une cuisson à faible teneur en matières grasses.

Un lot de bœuf détrempé entrant dans un four hollandais ne sera pas un beau ragoût riche et profondément aromatisé à sa sortie, même s'il devient bien tendre. Ce principe de brunissage s'applique également aux aliments à cuisson rapide comme les beignets de crabe et les poitrines de poulet. Laissez de l'espace pour respirer dans la casserole et vous obtiendrez de bien meilleurs résultats. Si vous devez accélérer les choses, utilisez deux casseroles à la fois.

11. Vous manipulez mal les blancs d'œufs.

Résultat: Les blancs ne monteront pas. Ou, battus ou manipulés grossièrement, ils produisent des couches de gâteaux plats ou des soufflés sans levage.

Les blancs d'œufs correctement battus sont volumineux, crémeux et brillants, mais ils nécessitent des soins. Tout d'abord, séparez soigneusement les blancs des jaunes, en laissant les blancs glisser entre vos doigts. Un grain de jaune peut empêcher les blancs de monter complètement.

Laissez les blancs reposer quelques minutes, à température ambiante, ils se montent mieux qu'à froid. Fouettez avec des batteurs propres et secs à grande vitesse jusqu'à ce que des pics fermes se forment, c'est-à-dire jusqu'à ce que le pic créé lorsque vous soulevez le batteur hors du bol se redresse. Si vous battez trop, les blancs deviendront granuleux, secs ou pourraient se séparer.

12. Vous retournez la nourriture trop souvent.

Résultat: Vous interférez avec la saisie, les bâtonnets d'aliments ou vous perdez la panure.

Apprendre à laisser les aliments tranquilles est l'une des leçons les plus difficiles en cuisine, il est si tentant de tourner, piquer, retourner. Mais votre poulet ou steak pané ne développera pas une belle croûte à moins que vous ne le laissiez cuire sans le déranger pendant le temps spécifié.

Un signe qu'il est trop tôt pour tourner : vous ne pouvez pas glisser une spatule proprement sous la croûte. "Il sortira de la casserole quand il sera prêt", a déclaré Tiffany Vickers Davis, directrice adjointe de la cuisine de test. "N'essayez pas de le soulever - la croûte collera à la poêle, pas au poulet."

13. Vous ne chauffez pas assez la poêle avant d'y ajouter la nourriture.

Résultat: Des aliments qui collent, des coquilles Saint-Jacques sans saisir, des viandes pâles.

Le cuisinier inexpérimenté ou pressé chauffera à peine la poêle avant d'ajouter de l'huile et d'y ajouter les oignons pour un sauté. Vient ensuite. rien. Pas de grésillement. Une poêle chaude est essentielle pour faire sauter des légumes ou créer une belle croûte sur la viande, le poisson et la volaille. Il aide également à empêcher les aliments de coller.

Le rédacteur en chef adjoint de l'alimentation, Tim Cebula, a déjà reçu l'avis suivant : « Si vous pensez que votre poêle est suffisamment chaude, reculez-la et chauffez-la quelques minutes de plus. Lorsque vous êtes sur le point d'appeler les pompiers, ajoutez de l'huile et procédez à la cuisson des aliments. ."

14. Vous tranchez la viande avec — au lieu de contre — le grain.

Résultat: Viande moelleuse qui aurait pu être tendre.

Pour les tranches tendres, regardez la viande pour déterminer la direction du grain (les fibres musculaires) et coupez en travers du grain, pas avec lui. Ceci est particulièrement important avec les coupes plus dures telles que le bifteck de flanc ou le bifteck de jupe, dans lesquels le grain est également assez évident. Mais c'est aussi une bonne pratique avec des coupes plus tendres comme le rôti de côtes debout, ou même la volaille.

15. Vous faites trop cuire des gâteaux et du pain.

Résultat: Les gâteaux, les brownies et les pains s'avèrent pâles et gommeux.

Les produits de boulangerie trop cuits déçoivent, mais nous avons constaté que les boulangers moins expérimentés sont plus susceptibles de les cuire insuffisamment. "Vous n'obtiendrez pas ce brunissement irrésistible à moins d'avoir la confiance nécessaire pour cuire complètement la nourriture", explique Julianna Grimes, rédactrice en chef adjointe.

« Regardez vraiment la nourriture. Même si le pic en bois ressort propre, si le gâteau est pâle, il n'est pas fini. Laissez-le reposer encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il ait un brun doré uniforme. » Il vaut mieux pécher par excès de cuisson que de produire des aliments gommeux, humides et peu attrayants. Once you've done this a few times and know exactly what you’re looking for, it'll become second nature.

16. You don’t use a meat thermometer.

Result: Your roast chicken, leg of lamb, or beef tenderloin turns out over- or undercooked.

Small and inexpensive, the meat thermometer is one of the most valuable kitchen tools you can own. Using one is the surefire way to achieve a perfect roast chicken or beautiful medium-rare lamb roast, because temperatures don’t lie and appearances can deceive.

We love digital probe thermometers, which allow you to set the device to the desired temperature. A heat-proof wire leads to an external digital unit that sits outside the oven and beeps when the meat is ready. This eliminates the frequent opening and closing of the oven door to check the temp ? during which you lose valuable heat? and that speeds the cooking.

17. Meat gets no chance to rest after cooking.

Result: Delicious juices vacate the meat and run all over the cutting board, leaving steak or roast dry.

Plan your meals so that meat you roast, grill, sear, or sauté has time to rest at room temperature after it’s pulled from the heat. That cooling-off time helps the juices, which migrate to the center of the meat, to be distributed more evenly throughout.

The resting rule applies equally to an inexpensive skirt steak or a premium dry-aged, grass-fed steak, as well as poultry. With small cuts like a steak or boneless, skinless chicken breast, five minutes is adequate. A whole bird or standing rib roast requires 20 to 30 minutes. Tent the meat loosely with foil to keep it warm.

18. You try to rush the cooking of caramelized onions.

Result: You end up with sautéed onions, which are nice but a far cry from the melt-in-your-mouth caramelized ideal.

If you want real, true, sweet, creamy caramelized onions to top your burger or pizza, cook them over medium-low to low heat for a long time, maybe up to an hour. If you crank the heat and try to speed up the process, you’ll get a different product — onions that may be crisp-tender and nicely browned but lacking that characteristic translucence and meltingly tender quality you want.

Bottom line: Know that caramelized onions take time, and plan to cook them when you can give them the time they need.

19. You overwork lower-fat dough.

Result: Cookies, scones, piecrusts, and biscuits turn out tough.

Recipes with lots of butter are more likely to stay moist and tender because of the fat, even if the dough is overkneaded. But without all that fat, you absolutely must use a light hand. That’s why many of our biscuit and scone recipes instruct the cook to knead the dough gently or pat it out (instead of rolling), and our cookie or piecrust recipes say to mix just until flour is incorporated.

“Whenever I make any of our cookies, I stop the mixer before the flour is completely incorporated,” says the test kitchen’s Deb Wise. “I do that last bit of mixing by hand, and it makes a difference.”

20. You neglect the nuts you’re toasting.

Result: Burned nuts, with a sharp, bitter flavor.

Toasting intensifies the flavor of nuts. But the nut is a mighty delicate thing — in an oven it can go from perfectly toasty to charred in seconds. This has happened to every one of our test kitchen cooks.

Arrange nuts in a single layer on a heavy baking sheet, and bake at 350 degrees F for as little as two minutes for flaked coconut to five or more minutes (for dense nuts like almonds) shake the pan or stir frequently so the nuts toast evenly — they tend to brown on the bottom more quickly. They’re done when they’ve darkened slightly (or turned golden brown for pale nuts like pine nuts or slivered almonds) and smell fragrant and toasty.

21. You don’t shock vegetables when they’ve reached the desired texture.

Result: Mush.

Toss green beans, broccoli, or asparagus into boiling water for three to seven minutes, and they’ll turn vibrant green with a crisp-tender texture. But if you don’t “shock” those vegetables at that point by spooning them out of the boiling water and plunging them into ice water (or at least rinsing under cold running water) to stop the cooking process, the carryover heat will continue to cook them to the point that they turn army-green and flabby. This is not a concern if you intend to serve the vegetables immediately.

22. You put all the salt in the marinade or breading.

Result: Fish, poultry, or meat that’s underseasoned.

Healthy cooks try to keep sodium levels in check and only allocate a small amount of salt to a recipe — so they need to maximize the salt’s impact. For example, chicken marinating in citrus juice and salt will only absorb a tiny amount of the marinade. When you toss out the marinade, you also toss out most of the salt and its seasoning effect.

It’s better to use a little salt in the marinade, then directly sprinkle the majority of the salt on the chicken after it comes out of the marinade. The same goes for breaded items. Sprinkle salt directly on the food and then coat it with the breading.

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23. You pop meat straight from the fridge into the oven or onto the grill.

Result: Food cooks unevenly: The outside is overdone, the inside rare or raw.

Meats will cook much more evenly if you allow them to stand at room temperature for 15 to 30 minutes (depending on the size of the cut) to take the chill off.

A roast that goes into the oven refrigerator-cold will likely yield a piece of meat that is overcooked on the outside and undercooked at the center. As you slice the roast, you’ll see a bull’s-eye effect: The middle is rare (or even raw) while the outside is well done. This is less of a problem with smaller cuts like chicken breasts, though even those benefit from resting at room temperature for five or 10 minutes before cooking.

24. You don’t know when to abandon ship and start over.

Result: You serve a disappointing meal. And you know it’s disappointing!

There’s no shame in making a mistake we all do. And while it may feel a bit wasteful to throw food in the trash, tossing out burned garlic, charred nuts, or smoking oil is the right thing to do. Start again fresh (if you have extras of the ingredients). Of course, there is a no-turning-back point, too. If you’ve overcooked a chicken because you didn’t use a meat thermometer, you’re bound to serve an overcooked chicken. At that point, the best practice is to ’fess up, apologize, pass the wine, and move on.

25. You use inferior ingredients.

Result: Soupir.

We save this point for last because it’s the linchpin of great cooking: Good food begins and ends with the ingredients. The dishes you cook will only be as mediocre, good, or superb as the ingredients you put in them. As a rule, we recommend using high-quality ingredients whenever available and affordable.

Always shop for the best ingredients. They’re the foundation of good cooking and why we strive not to make the mistakes described here. Choose top-notch produce, meats, and cheeses, and protect them as you would anything else precious — handle with love, respect, and care so you can be a steward of the joys of great food. Your cooking will invariably turn out better.


6. A Low Note

"On my way to choir class, I started to feel a little queasy. I went to see the nurse, but she just gave me crackers and bubbly water and sent me on my way. In the choir room, I took my spot in the bleachers, a row above the boys everyone in our grade is into. I was feeling okay until we started our do-re-mi réchauffer. I made it to the second round &mdash but then I opened my mouth and threw up all over the guys! I was so humiliated. I ran back to the nurse to tell her 'I told you so.' And now I'm forever known as the girl who barfed on the grade's hottest guys."


25 Of The Worst Food Name Fails Ever

We&rsquore pretty picky about how our food is packaged &ndash choosing the wrong name, packaging color or logo can scare us away from a product. You&rsquod think that a food company would want to do some research to make sure that their product isn&rsquot ridiculed or doesn&rsquot seem repulsive, but judging by these food name package design fails, some of these guys don&rsquot seem to have gotten that memo.

Some of these are translation fails &ndash we can only hope that that Chinese food company isn&rsquot selling shredded children and that it was actually a funny fail. Others, like the British faggots in sauce, seem odd only because modern slang has re-appropriated their names. Some, like the Australian Gaytime ice cream, have even embraced their funny names.

Everybody makes mistakes, so, if you ever see any of these worst names for foods, give them another shot. You won&rsquot be a slut just because you eat Soup For Sluts. Heterosexual men need not fear the Homo Sausage &ndash don&rsquot judge it until you&rsquove tried it. And Ayds candies sporting a very inappropriate food pun probably won&rsquot make you sick (unless you eat way too many of them).

Now, scroll down for our picks of funny foods and food memes below! Bon appétit!


The 7 Most Embarrassing Things That Can Happen at the Gym

From the LOL to the OMG, readers share their gym-tastrophies.

Most people leave the gym with aching muscles or sweat-soaked clothes. Occasionally, though, some hightail it out of there with blushed faces after a humiliating turn of events. Hey, stuff happens! So, all in good fun, we asked our Facebook and Twitter followers to share their most embarrassing #funnygymstory. As you can see, no one is immune to cringe-worthy (and often hilarious) moments!

La fausse alerte
"Working out on the elliptical while very, very pregnant. My water bottle had cracked, started dripping, and spilled down me and on the ground. Others around noticed the liquid, assumed my water broke, and started to jump into action. I caused quite the scene and was embarrassed to explain my water bottle was broken but my water had not broken." &ndashKathy Hannen, on Facebook

The H2O Hijacker
"@WomensHealthMag after I finished running on the treadmill I reached over and drank someone else's water bottle #funnygymstory" [email protected]

The Crash and Burn
"One day while rushing into my barre class, I completely failed to see the glass wall and walked right into it at full speed. Knocked me right on my butt and left a big welt on my head. The whole class saw everything and was cracking up, and I can't blame them. I did manage to make my way to the actual door and then work out for an hour, but now every time I go in I think to myself, 'Don't walk into the wall, don't walk into the wall.'" &ndashHope McGeathy, on Facebook

The Class Cut
"@WomensHealthMag I took a yoga class in college & farted one day. I was embarrassed & never went back, thus failing the class #funnygymstory" [email protected]

The Stage-Five Clinger
"I was on the elliptical machine and about 5 min in, a dryer sheet flew out the bottom of my yoga pants! Lol" &ndashMelissa Rivera, on Facebook

The Spaghetti Slip
"@WomensHealthMag Went to jump on the BOSU & I missed & fell like a wet noodle. #funnygymstory" [email protected]

The Surprise Debriefing
​"I threw my towel out ready for the floor component of the class and out flew a pair of undies (definitely were not gorgeous lacy numbers, just the regular mummy knickers!!)." &ndashPriscilla Lister, on Facebook

For some of these scenarios, there are a few tricks of the trade&mdashlearn experts' advice for what to do when you fart during yoga class and how not to be the awkward new kid in your fitness class. Other situations are totally out of your control&mdashno one expects her water bottle to burst mid-workout. So if you find yourself in the middle of an embarrassing gym moment and you're not sure what to do next, just laugh it off, hold your head up high, and continue sweating!

Think you can top these cringe-worthy stories? Share your funny gym moments in the comments below!


15 Things only people who vraiment love Japanese food will understand

The love of Japanese food is not without its quirks, passions and challenges. While it has plenty of joys, there are just some things only a Japanese food lover will understand.

Sushi, gyoza, shabu-shabu, Kobe beef and udon noodles are just some of the pleasures that await the Japanese food connoisseur. To love Japanese food is to love subtlety, harmony and umami, and then wash it all down with sake. Of course, to love Japanese food is also to know that sometimes you march to the beat of your own taiko (also known as a drum), and with that come a few things only you and your fellow fans will understand.

1. Suddenly cheap sushi just doesn’t cut it

With the popularity of sushi across the world, it’s available in grocery stores, fast-casual restaurants and even gas stations. The problem is, once you’ve learned to love the good stuff, even the average stuff sucks. This by itself isn’t a problem, except for the fact that real, good sushi is so expensive.

2. The Japanese restaurant experience is nearly impossible to replicate at home

The background music, sake pitchers, screens, cooking tables (if Japanese steakhouses are your thing) and multitude of authentic ingredients are difficult to find and expensive to procure. By the time you’ve bought your supplies and cooked your Japanese feast, you were better off just going out to eat.

3. Good tempura is hard to make

If the Japanese experience is like lightning in a bottle to capture, try making exceptional tempura. The best tempura is light, crispy and utterly devoid of grease. It’s really hard to do perfectly, especially for multiple servings of golden shrimp and crispy vegetables.

4. Panko is addictive

Tonkatsu, tempura and everything else can be made better with the addition of a little panko. Often thought of as breadcrumbs, panko is actually a specially created mini-bread product that helps form the perfect outer layer of a tempura fry. It’s also really good on fried chicken, as a thickener for soup, a coating for pork and even good by itself. This is good, though, because after you’ve had your first panko, you’ll never want to stop eating it.

5. Bento boxes seem to come in only one size &mdash small

Part of the Japanese culinary experience is the aesthetic. As such, it just doesn’t feel right to eat your Japanese cuisine off a paper plate or even your normal dinnerware. Enter the bento box, the ubiquitous serving platter used in many Japanese restaurants that looks a lot a like a fancy segmented school lunch tray. They definitely look neat, but they don’t hold a lot of food, and that’s just not good if you’re a Japanese food lover.

6. It’s difficult to find good seaweed in America

Seaweed plays a vital role in a number of Japanese dishes, including miso soup, sushi and shabu-shabu, to name a few. While it’s hard to tell in sushi where the toasted seaweed is hidden in all the rice, it’s still really hard to find great seaweed unless you live in Japan or on the West Coast. Sadly, your Japanese meal is only as good as its ingredients, so bad seaweed leads to bad food.

7. Red bean paste and green tea

It’s possible to make a great dessert from both red bean paste and green tea. Just, no one will believe you.

8. Ramen is good, really!

When most people hear the word “ramen,” they think of that stuff you can buy prefried and served with a flavor packet for about a quarter a package. While that stuff is ramen, it’s not really ramen. Good ramen is made with care and honors the Japanese tradition of maintaining the perfect balance of meat and vegetables. Real ramen is a joy to eat. The cheap stuff&hellip not so much.

9. The quest for Kobe

Despite what you heard, until recently it was illegal for Japan to export real Kobe beef to the United States. What we were eating was its close spiritual cousin, American wagyu. Now it’s legal to buy Kobe, and the Japanese lover has to eat the real thing, no matter the cost. And that’s not a figure of speech &mdash Kobe is expensive.

10. Most eateries won’t give you hot towels before the meal

The Japanese eating experience oftentimes begins with a hot towel, used to clean the hands and freshen the mind. Try getting that at your local sports bar, and you’re going to find yourself wishing for Japanese food.

11. And they make you leave your shoes on

That’s the other thing. One of the nice parts is that you get to kick off your shoes, relax and stay a while. Again, not something you’re going to get to do at a sports bar, nor would you really want to.

12. You suddenly love raw egg

The Japanese people put raw eggs on everything: fish, rice, soup, pasta, etc. Once you’ve come to love Japanese food, you can find all sorts of places you could eat raw egg, leaving you with one critical decision: Should you?

13. You get embarrassed when people follow bad chopstick etiquette

To become immersed in Japanese culture is to embrace its traditions and rules. One of these rules is to not rub the little wooden pieces off your chopsticks after you’ve split them. It’s an insult to the restaurant (or your hosts) and can be embarrassing to witness.

14. Eating rice to the last grain

Another tradition of the Japanese is to eat everything you are given, including every last grain of rice. While most Japanese food fans are adept at using chopsticks, it can still be a pain in the rear to eat every last grain.


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