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Tarte aux baies et à la crème

Tarte aux baies et à la crème

Une superbe tarte pleine de baies d'été fraîches, d'une riche crème pâtissière et d'une chapelure. Rien de plus facile ou de plus délicieux que celui-ci !PLUS+MOINS-

Fait avec

Croûte à tarte Pillsbury

1

Croûte à tarte entière réfrigérée Pillsbury™

3

tasses de baies fraîches (j'ai utilisé des myrtilles, des mûres, des fraises et des framboises)

2 1/2

cuillères à soupe de sucre roux

1/8

cuillère à café de muscade fraîchement râpée

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 350 °F. Dérouler la croûte à tarte et la placer dans une assiette à tarte de 8 ou 9 pouces. Sertissez les bords. Gardez au réfrigérateur pendant que vous poursuivez la garniture.

  • 2

    Mélanger le sucre, la farine, les œufs, la crème sure et la vanille jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.

  • 3

    Dans un petit bol, mélanger la cassonade, 2 cuillères à soupe de sucre, la cannelle, la muscade et la farine. Mélanger à la fourchette et verser le beurre fondu. Fourchette jusqu'à ce que la mie se rassemble.

  • 4

    Ajouter les baies au fond de la croûte à tarte. Verser sur la garniture à la crème. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le dessus de la tarte.

  • 5

    Cuire au four de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et ferme. Refroidir complètement avant de trancher.

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En savoir plus sur cette recette

  • Je comprends pourquoi les gens ont peur de faire de la tarte, vraiment.

    Ils ont l'air effrayant, ils nécessitent une sorte de croûte et un sertissage est généralement impliqué. « Croûte » et « sertissage » peuvent être des mots effrayants. Presque comme si vous deviez être une grand-mère certifiée pour en faire un. Mais devinez quoi ? Tout le monde peut faire une tarte au gorg. Même toi, mon ami. C'est tellement simple, et à quel point vos regards seront-ils impressionnés lorsque vous vous présenterez avec une tarte aux baies et à la crème ?

    J'adore avoir une recette dans ma manche qui peut être faite avec tout ce que vous avez autour.

    Envie de faire une croûte à tarte à partir de zéro? Montrez vos affaires.

    Pas envie de vous arracher à The Real Housewives ? Pas besoin, utilisez une croûte à tarte réfrigérée Pillsbury. Tout est question d'options.

    Vous avez des baies congelées ? Super, décongelez-les et utilisez-les.

    Les pêches sont superbes au marché des fermiers? Génial, fait.

    Vous souhaitez uniquement utiliser des framboises ? La perfection.

    Je venais d'aller cueillir des baies avec ma famille, j'avais donc beaucoup de fruits frais autour, et dans cette tarte, la combinaison des mini fraises super sucrées fonctionne très bien avec les mûres acidulées. Prêt à démarrer ?

    Déroulez votre fond de tarte et déposez-le au fond d'une assiette à tarte. Replier les bords en dessous et sertir les bords. Il n'a pas besoin d'être parfait, ni même joli.

    Vous pouvez tout à fait faire cette étape à la main, mais parfois (d'accord, souvent), je suis super paresseux. Mettez le sucre, la farine, les œufs, la crème sure et la vanille dans le bol d'un batteur électrique. Donnez-lui un tourbillon jusqu'à ce qu'il soit agréable et lisse.

    Mettez les baies au fond de votre fond de tarte. Verser le mélange de crème pâtissière sur les baies.

    Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le sucre, la cannelle, la muscade et la farine. Incorporer le beurre fondu et travailler jusqu'à ce qu'il se rassemble.

    Saupoudrer la chapelure sur tout le dessus de la tarte.

    Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 50 à 60 minutes. Le dessus et la croûte seront dorés et la garniture sera prise.

    Laisser refroidir complètement et trancher. Voir? Ce n'était pas effrayant du tout, n'est-ce pas ?


Facilitez votre cuisson de Pâques avec la tarte à la crème surgelée aux baies

J'adore faire des desserts raffinés et décadents, mais entre mon blog et mes garçons, je n'ai pas beaucoup de temps à passer dans la cuisine. Rapide et facile est le nom du jeu dans cette maison !

J'aime les tartes juste pour cette raison. La pâtisserie est la partie la plus délicate de la plupart des tartes, mais une coquille achetée en magasin simplifie le travail et accélère ma cuisson.

Il m'a fallu un certain temps pour maîtriser une pâte à tarte de base et bien que je la prépare moi-même de temps en temps, j'adore utiliser les coquilles à tarte Tenderflake Deep Dish ou ma coquille de biscuits Graham préférée lorsque je suis impatient de terminer le dessert rapidement.

Alors, quand je cherchais un dessert printanier amusant pour la prochaine fête de Pâques de notre famille, j'ai pris une croûte de tarte aux biscuits Graham dans le magasin et j'ai commencé à réfléchir. Comme le printemps m'a toujours donné envie de saveurs fraîches et fruitées, j'ai utilisé la croûte pour créer une tarte à la crème glacée aux baies incroyablement simple.

J'ai utilisé mon batteur sur socle KitchenAid pour préparer ce dessert et la garniture était prête en quelques minutes. Le mélange de baies et de crème glacée était frais, léger et satisfaisant, parfait pour un dessert printanier!

J'aime la façon dont une croûte à tarte achetée en magasin facilite la création de délicieux desserts de Pâques, et je prévois d'en faire quelques autres cette semaine aussi. Que vous prépariez une quiche savoureuse pour le petit-déjeuner ou une tarte au citron meringuée pour le dessert de Pâques, ne pas avoir à faire votre propre pâtisserie vous aidera à faire votre cuisson plus rapidement, afin que vous puissiez recommencer à vous amuser à Pâques avec les enfants !


  • 1 paquet (15 onces) de pâte pour une tarte à double croûte de 9 pouces
  • 8 tasses de baies mélangées surgelées
  • ½ tasse de sucre blanc
  • ¼ tasse de fécule de maïs
  • ¼ tasse de liqueur à saveur de baies (comme Whidbey) (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe moitié-moitié
  • 1 gros jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces avec 1 des croûtes à tarte.

Mélanger les baies, le sucre, la fécule de maïs, la liqueur et le jus de citron dans une grande casserole à feu moyen. Remuez de temps en temps pendant que les baies décongèlent et que le mélange s'épaissit, 10 à 15 minutes. Retirer du feu lorsqu'il atteint la consistance d'une confiture liquide ou d'un nappage aux fruits.

Verser le mélange dans la croûte à tarte. Humidifiez le bord de la croûte avec de l'eau froide, recouvrez avec la deuxième croûte et fermez en pinçant. Percez au moins 3 trous dans la croûte supérieure.

Fouetter la moitié-moitié et le jaune d'œuf dans un bol avec une fourchette. Badigeonner la croûte à tarte. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 20 à 25 minutes. Laisser refroidir pour que la garniture devienne solide, environ 1 heure.


Avis ( 16 )

Je l'ai fait pour notre dîner du Memorial Day et c'était vraiment charmant. La lumière parfaite pour terminer un repas d'été. Je suis d'accord avec les autres critiques que si vous fouettez correctement la garniture à grande vitesse, elle se mettra en place à merveille et donnera une garniture moelleuse et crémeuse qui a un peu le goût d'une version plus légère du gâteau au fromage ! Pour ajouter un peu de profondeur, j'ai utilisé 2 cuillères à café d'Amaro à la place de l'extrait de vanille, et j'ai également trempé mes baies dans de l'Amaro, puis bien égouttées avant de les ajouter à la tarte. Délicieux.

Très beau. J'ai utilisé ma propre recette de croûte et vous pouvez utiliser des baies ou des pêches comme garniture. Le goût est comme le cheesecake. Il s'installe bien, il suffit de battre jusqu'à ce qu'il tienne une forme ferme.

Délicieux. J'ai utilisé une croûte achetée et la garniture n'a pas pris, mais c'est peut-être parce que je n'ai pas assez battu la garniture. C'était incroyablement facile à faire et délicieux, je le referai.

Je ne comprends pas pourquoi quelqu'un note cela mal. Il s'installe magnifiquement. Vous n'avez qu'à faire ce que dit Devo, " fouettez-le, fouettez-le bien!"

Dessert délicieux. me rappelle la crème glacée Berry Berry Berry Good de Coldstone. Mon dessert n'a pas pris, mais après avoir lu les avis, je pense que c'est parce que je n'ai pas assez monté la crème.

C'était délicieux et très facile. J'ai triché et utilisé une croûte à tarte congelée au lieu de faire la mienne. J'ai lu les commentaires d'autres critiques sur la tarte non mise, mais je n'ai eu aucun problème. Une fois que vous avez ajouté la crème épaisse, vous devez la battre à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la crème fouettée.


Tartelette à la crème de baies

Une fois que vous aurez préparé cette tarte, vous aurez envie de vous caresser le dos : avec sa croûte au beurre, sa riche garniture à la crème pâtissière et ses baies colorées, elle ressemble à la pièce maîtresse d'une vitrine de boulangerie sophistiquée. L'astuce pour lui donner (ainsi qu'à tout dessert aux fruits similaire) une finition polie consiste simplement à appliquer de la confiture ou de la gelée chaude sur les baies.

Ingrédients

  • 1/4 tasse (50g) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 œuf large
  • 1 tasse (227g) de lait
  • 3 cuillères à soupe (42 g) de beurre ramolli
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'extrait d'amande

*Bien que facultatif, le glaçage des baies rehaussera l'apparence de la tarte et prolongera également sa durée de conservation.

Instructions

Pour faire la garniture : Dans un bol moyen résistant à la chaleur, fouetter ensemble le sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel. Ajouter l'œuf en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Dans une petite casserole (1 1/2 pinte), porter le lait à ébullition. Ajouter le lait chaud au mélange d'œufs progressivement, en fouettant continuellement pour rendre le tout lisse.

Remettre le mélange lait/œuf chaud dans la casserole, remettre sur le feu et porter à ébullition en continuant de fouetter. Le mélange épaissira rapidement et en fouettant vigoureusement, il ne formera pas de grumeaux.

Une fois que vous voyez la garniture bouillir sur toute sa surface, laissez cuire encore une minute, puis retirez du feu. Incorporer le beurre et extraire.

Apprendre encore plus

Comment glacer des baies

Pour monter la tarte : Verser la garniture dans le fond de tarte cuit. Placer un morceau de pellicule plastique directement sur la surface pour éviter la formation d'une peau et réfrigérer.

Lorsque vous êtes prêt à servir la tarte, retirez le film de la garniture et garnissez la tarte de fraises et de myrtilles tranchées en rangées alternées ou disposez simplement les fruits astucieusement sur la garniture.

Pour faire le glaçage : Si vous utilisez de la confiture ou des conserves, réchauffez-les doucement et diluez-les avec un peu d'eau si nécessaire pour les détendre. Filtrer ou retirer et jeter tous les solides, puis badigeonner le reste du glaçage sur les baies. Si vous utilisez de la gelée, réchauffez-la simplement et badigeonnez-la sur les baies.

Couper la tarte en quartiers et servir avec de la crème fouettée, si désiré.

Informations de stockage : Conservez les restes de tarte, couverts, au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Nous vous déconseillons de congeler cette tarte.

Conseils de nos boulangers

N'hésitez pas à utiliser un mélange de l'une de vos baies préférées, votre objectif est un total de 2 pintes de baies. Et pour le look plus libre illustré ci-dessus, disposez simplement les baies comme vous le souhaitez sur la tarte, une garniture de feuilles de menthe est une jolie touche finale.


Conseils pour une délicieuse tarte aux baies

  • Commençons par la croûte. Vous pouvez utiliser notre recette feuilletée pour la croûte à tarte parfaite. Il s'avère magnifique à chaque fois et n'est pas aussi difficile à faire que vous le pensez. Cependant, si vous voulez garder les choses simples, utilisez une croûte à tarte achetée en magasin. Il y a quelques options savoureuses dans la section réfrigérée de votre épicerie. Les croûtes à tarte Pillsbury qui viennent dans le tube fonctionnent très bien.
  • Dirigez-vous ensuite vers la section congélateur et achetez les baies. C'est une recette facile pour la tarte aux baies, après tout. Rien de plus simple que des croûtes à tarte réfrigérées et des baies surgelées !
  • Assurez-vous d'acheter des baies congelées sans sucre ajouté, sinon elles auront un goût trop sucré.
  • Cette tarte est encore plus savoureuse lorsqu'elle est servie avec de la crème glacée à la vanille ou une garniture fouettée.


Voir la vidéo: Французский торт с ягодами. Рецепт сливочного Тарта! Tarte à la crème française. (Septembre 2021).