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Saucisse de pommes de terre aux saucisses

Saucisse de pommes de terre aux saucisses

Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez l'eau, ajoutez le beurre, les épices et passez grossièrement. Mettez les jaunes et 100 g de fromage râpé et mélangez. Battre les blancs d'œufs avec une poudre et les incorporer à la composition de pommes de terre.

Graisser une poêle résistante à la chaleur avec du beurre et verser le mélange.

Faites revenir les saucisses dans une poêle, ajoutez la sauce tomate et les condiments et laissez reposer 5 minutes sur le feu. Sur la diagonale du plateau, faites 2 évidements parallèles où sont placées les tranches de saucisses et la sauce tomate. Mettez le reste du fromage râpé dans la spatule restante.

Placez le plateau dans le four préchauffé pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Bon appétit!!!


Saucisse de pommes de terre aux saucisses - Recettes

3 commentaires :

Merci d'avoir posté ma recette. Je pense que ça s'est plutôt bien passé. et il a l'air comme il se doit. mais comme je vous l'ai dit, je pense que le meilleur goût est donné par la confiture de poivrons rouges faite maison.

J'en ferai pour la prochaine fois ! Pouvez-vous nous poster la bonne recette de la confiture de poivrons ici ?

Je peux certainement :
Obtenez de beaux poivrons rouges ou gogosari / capia sains, coupez les tiges, épépinez-les et coupez la bande blanche où se trouvaient les graines. Mettez-les dans un robot culinaire et hachez-les ou broyez-les dans un hachoir à viande fin. Pour 1 kg de poivrons épépinés (avant broyage) ajouter 1/4 kg de sel fin normal (non iodé) aux poivrons broyés. Remuez bien jusqu'à ce que le sel soit fondu. Mettez le mélange dans des pots propres et conservez-les au réfrigérateur. Je fais généralement une plus petite quantité, à partir de 2-3 capsicums - fait un petit pot. Excellent complément à ma soupe de pommes de terre et saucisses ou aux ragoûts, casserolles, indispensables pour les paprikas. Dégustez-le en hiver car il est aussi savoureux et frais qu'un poivron tout juste acheté.


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Ragoût de saucisses & #8211 nouvelle version

Le ragoût de légumes (pommes de terre, carottes, goulasch, céleri) que l'on trouve généralement en hiver, est l'une des choses que j'ai commencé à cuisiner étant enfant. D'abord sans viande, car ce n'était pas sur toutes les routes et, si on abîmait le ragoût, il serait facile de le remplacer, de recommencer. La viande dans mes ragoûts est apparue beaucoup plus tard, après avoir emménagé chez mes parents et commencé à improviser n'importe quel plat à partir de tous les ingrédients que je pouvais me permettre. Mais c'est une histoire pour un autre jour. Mais permettez-moi de revenir au ragoût d'aujourd'hui, que j'ai fait hier :

J'ai bien lavé et coupé les légumes : pommes de terre, carottes, oignons verts, deux gousses d'ail, quelques tomates cerises trop crues pour être mangées crues, un morceau de courgette laissé au frigo il y a trois jours.

J'ai mis une cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Je mets tous les légumes, sauf les courgettes, coupés en morceaux ni gros, ni petits, dans du beurre. Au-dessus d'eux, quelques verts parfumés.

J'ai mis une tasse d'eau dans la marmite (il est important de ne pas couvrir les légumes), j'ai saupoudré de sel et de poivre, j'ai mis un couvercle et laissé la marmite à feu doux pendant 20 minutes. J'ai sorti la viande de deux saucisses fraîches et je l'ai frite, sans huile ni autre matière grasse, avec les tranches de courgettes d'un demi-centimètre d'épaisseur. J'y ai saupoudré du poivre de Sechuan.

J'ai tourné les boulettes de tous les côtés pour bien les dorer.

J'ai retourné les tranches de courgettes d'un côté à l'autre. Une fois frits, je les ai retirés du feu.

Je mets les boulettes de viande dans le ragoût dans la marmite et les laisse mijoter pendant dix minutes.

Vient maintenant une partieltfel: j'ai branché le mixeur envoyé par le vieux Nicolae pour tester. J'y ai mis deux cuillères à soupe de lait, une poignée de feuilles de laitue (mélange à salade, lavé, fouetté), quelques cubes de fromage fumé et trois ou quatre cuillères à soupe de ragoût de la marmite, sans les boulettes de viande. J'ai transformé tout cela en une crème fine (en 5-8 secondes).

Vitamix est un excellent outil dont je parlerai plus bientôt. Pour l'instant, on s'y habitue :).

Je mets les tranches de courgettes, les boulettes de viande et les morceaux de pommes de terre et de carottes dans la marmite sur l'assiette avec de la crème fine, au goût d'aubergine frite sur le grill (cela vient du fromage fumé). J'ai mangé.

Je recommande fortement. Si vous n'avez pas de mixeur haute performance, vous pouvez en utiliser un ordinaire. Cela vous prendra un peu plus de temps mais la récompense est substantielle.


Mai fruits et légumes. Quels légumes trouve-t-on sur les marchés et les supermarchés ?

Le Potager de mai propose une variété de salades et de légumes à feuilles. Et nous en avons déjà trouvé certains depuis avril : épinards, betteraves, laitues, céleri, asperges, fenouil, carottes et radis. On peut compléter la liste avec des pois verts, des pois chiches, des haricots verts, de l'ail vert, des tomates, de la rhubarbe (bien qu'elle soit considérée comme plus fruitée), des concombres. Là où le climat est doux, les premières fleurs de citrouille apparaissent. Les plus chanceux pourront déjà cueillir quelques fruits, et pourront déguster les premières pommes de terre nouvelles.

L'ail, les oignons et les pommes de terre, par contre, sont des légumes qui peuvent être conservés longtemps et pour cette raison, ils restent de saison tout au long de l'année.


Saucisse de légumes aux saucisses

Le pain est coupé en tranches et trempé dans du lait, Dix minutes.

Mettre les tomates dans l'eau bouillie, pour retirer facilement la peau, puis coupez-les en tranches. Fromage, courgettes (éventuellement peler selon les préférences), cabanosii, coupé en tranches.

Dans un plateau doublé Avec du beurre est assis un couche de pain trempé sur laquelle est placée une rangée de tranches de tomates, sel, poivre, thym, suivi d'un couche de fromage, saucisses et courgettes. Continuez l'opération jusqu'à ce que les ingrédients soient finis. Le dernier La couche que vous mettez doit être de la tomate. Les œufs sont mélangés avec du fromage râpé, du sel, du poivre et versez le tout sur les tomates. Mettez les morceaux de beurre dessus et mettez le tout au four pendant 45 minutes.


Soupe allemande aux pommes de terre et aux saucisses

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon, l'oignon vert et l'ail. Ajouter les pommes de terre. Baisser la température et laisser mijoter 10 minutes.

2. Ajouter le thym et la soupe et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème sure.

3. Mettre dans un mixeur et assaisonner de sel et de poivre.

4. Faites frire les saucisses dans une poêle chaude (pas d'huile). Servir la soupe chaude avec des saucisses frites et du pain maison.

30 ml d'huile d'olive
1 oignon séché, haché
4 oignons verts, hachés finement
1 gousse d'ail, écrasée
500 g de pommes de terre, pelées et coupées
3 fils de thym, finement hachés
375 ml de soupe de légumes
250 ml de crème sure
sel et poivre
2 saucisses, coupées en tranches


SAUCISSE DE POMME DE TERRE AVEC SAUCISSES

Faire bouillir les pommes de terre soit entières dans leur peau, soit déjà coupées en fins cubes (je les ai fait bouillir à la vapeur).

Couper les saucisses en petits morceaux et les faire frire un peu dans 2 livres d'huile.

Battez les blancs d'œufs, frottez les jaunes avec un lg d'huile, puis ajoutez-les sur les blancs d'œufs, mettez la farine sous la pluie.

Mettez les pommes de terre et les saucisses sur la mousse d'œuf et mélangez légèrement.

Mettez le tout dans une poêle graissée avec du beurre et mettez au four chaud pendant environ 30-35 minutes. Vous pouvez mettre des tranches de tomates ou de tomates cerises dessus, pour la décoration.

J'ai aussi saupoudré quelques tiges de chivas séchées & ndash vous pouvez mettre de l'aneth, du persil, au goût.


Ragoût de pommes de terre aux saucisses

Le ragoût de pommes de terre aux saucisses est un aliment bon marché mais très savoureux ! Les papricas de pommes de terre (nourriture) peuvent également être préparés comme un simple ragoût de jeûne. Un seul fil fumé (saucisses, côtes levées, bacon, kaiser) a le pouvoir de parfumer tout un pot de ragoût de pommes de terre. En tant qu'étudiants, nous mangeons également 6 personnes d'un tel ragoût, fait sur un mauvais fil de saucisse.

Bien entendu, la version que je vous présente maintenant est celle Transylvanie, bien assaisonné de paprika et de cumin. Je ne mets pas de bouillon et de feuilles de laurier dans le ragoût de pommes de terre aux saucisses car il me semble que cela détourne l'arôme et le goût d'ail et de fumée des saucisses. A la place j'ai mis beaucoup d'oignons ! Je rends le type de pomme de terre paprika beaucoup plus savoureux! Quelle belle sauce se forme dans la marmite !

Le papier n'est pas du tout le même. Le faux contient aussi les tiges et les graines de poivre (il se multiplie). Le vrai paprika est fabriqué uniquement à partir de pulpe de poivrons ! Diana a trouvé une source d'approvisionnement en grand paprika dans un village près d'Arad, juste à la frontière avec la Hongrie. Vous ouvrez le sac de paprika et vous êtes entouré par l'arôme des poivrons rouges d'été frais. Goûtez-le et vous aurez l'impression d'avoir été mordu par ce poivre. Aucun signe d'amertume ou de goût repoussant. C'est parfait!

Les saucisses sont préparées par nos soins et fumées (voir Recette de saucisse de Transylvanie). Ils contiennent beaucoup de poivre, de paprika et d'ail !

Le ragoût de pommes de terre aux saucisses se prépare très rapidement et très simplement. Son temps de cuisson coïncide avec le temps de cuisson des pommes de terre. Ainsi, dans env. 30 minutes (y compris éplucher les pommes de terre) vous avez un plat chaud, copieux et savoureux. Bien sûr, nous le mangeons avec de la crème sure & # 8211 également dans le style transylvanien. Et avec du bon pain maison (recette ici).

Ce plat peut aussi être cuit au chaudron, en extérieur. C'est encore plus savoureux. Plus de recettes dans le chaudron (bograci) trouver ici.


Vidéo: Odav, kuid maitsev söök nr 124 (Septembre 2021).