Les dernières recettes

Aubergines au parmesan

Aubergines au parmesan


Les aubergines sont coupées dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1,5 cm, salées et placées dans une passoire, en plaçant un poids dessus, pour que le liquide s'en égoutte.Laisser reposer une heure puis sécher avec du papier absorbant.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la longuement. il est salé.

Le four est préchauffé à 190 degrés.

Dans un bol, mélanger la chapelure, 2 tasses de parmesan, une pincée de sel et 1 tasse d'huile d'olive.

Dans un autre bol battre les œufs, le lait et une pincée de sel.

Dans le 3ème bol mettre la farine.

Passer l'aubergine dans la farine, puis l'œuf et enfin dans la chapelure de parmesan.

Placer dans une plaque à four recouverte de papier cuisson.

La même chose est faite avec les courgettes courgettes.

Cuire au four environ 15 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.

Laisser refroidir légèrement.

Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive plus profonde et ajoutez l'ail écrasé avec un couteau puis coupez en petits morceaux. Laisser reposer 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajouter les feuilles d'épinards lavées non lavées; saler et faire bouillir à couvert pendant 4-5 minutes à feu doux; puis encore 4-5 jusqu'à ce que l'excès de liquide disparaisse.

Sauce marinara

Les tomates sont ébouillantées et épluchées, elles sont coupées en petits morceaux.

Mettre l'huile d'olive et l'ail écrasé dans un wok et les hacher finement jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les tomates, le sel, le poivre et les piments forts finement hachés.

Faire bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe; aux dernières ébullitions ajouter la feuille de basilic.

Dans un plat résistant à la chaleur mettre quelques cuillères à soupe de sauce, sur lesquelles sont placées des couches alternatives de :

- sauce aubergine-marinara-fromage mozzarella râpé-épinards-courgettes courgettes-sauce marinara-fromage mozzarella râpé-aubergine-sauce marinara-mozzarella râpé-parmesan râpé.

Couvrir de papier aluminium et cuire au four environ 30 minutes.

Retirez le papier d'aluminium et laissez-le dans le four jusqu'à ce qu'il brunisse.

Laisser refroidir 10 minutes avant consommation.

Il peut être consommé immédiatement, mais il est savoureux et réchauffé.



Vidéo: aubergines au (Septembre 2021).