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Saumure de poisson

Saumure de poisson

.... J'ai découvert cette saumure quelque part dans une zone de montagne, à Agasi, où j'ai eu l'occasion d'aller passer un merveilleux week-end avec des personnes qui me sont chères.

  • une carpe miroir et quelques morceaux de carassin.
  • et pour la saumure nous avons besoin de :
  • sel,
  • basilic,
  • thym,
  • leustean,
  • tomates,
  • poivre,
  • Citron.
  • l'huile de poisson.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Saumure de poisson :

La quantité d'ingrédients est déterminée par chacun selon ses préférences.

Pour le début, on met la saumure sur le feu comme ceci : on lave les tomates et on les coupe en rondelles. Lavez le citron et coupez-le en 4. Le basilic, le mélèze et le thym seront lavés et ajoutés entiers avec les autres, ainsi que le sel. Vers la fin de l'ébullition de la saumure, ajoutez les piments forts.

Préparez le poisson séparément. Nettoyez, lavez puis faites pousser d'un endroit à l'autre, puis graissez le dessus avec de l'huile et faites frire sur le gril. Une fois qu'il a bruni, placez-le dans un bol, sur lequel le jus de saumure filtré est ajouté.

Servir chaud immédiatement après la cuisson.

Un bon appétit pour la saumure !


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