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Sandwich aux boulettes de viande sans viande de Nate

Sandwich aux boulettes de viande sans viande de Nate

Boulettes de viande sans viande de Nate - une gamme de "boulettes de viande" sans OGM, végétaliennes et végétariennes - est la solution parfaite pour un repas familial rapide et sain. Fabriqué à partir de soja riche en protéines, Boulettes de viande sans viande de Nate offrent le goût, la texture et la polyvalence des boulettes de viande traditionnelles, mais avec moins de calories et une teneur élevée en protéines végétales, ce qui les rend parfaites pour les régimes végétariens et non végétariens. celui de Nate vous propose une délicieuse recette de sandwich aux boulettes de viande sans viande maison qui peut constituer un apéritif parfait lorsqu'il est coupé en petits morceaux ou un repas familial copieux pour votre dîner de semaine ! Boulettes de viande sans viande de Nate sont disponibles dans tout le pays dans des magasins comme Whole Foods, Sprouts et d'autres supermarchés locaux. Pour plus d'informations sur Boulettes de viande sans viande de Nate, visitez www.natesmeatless.com

Ingrédients

Pour la sauce marinara

  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 tasse d'eau
  • 4 tasses de tomates en conserve
  • 1 cuillère à soupe de romarin séché
  • 1 oignon jaune, haché
  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 1 tasse de basilic frais, haché
  • 1 tasse d'origan frais, haché
  • 1/4 tasse de thym frais
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre

Pour le sandwich

  • 1 pain ciabatta
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1/2 poivron rouge, rôti
  • 1/2 poivron jaune, rôti
  • 1 trait de basilic frais
  • 8 boulettes de viande sans viande de Nate

Portions1

Calories par portion2542

Équivalent folate (total)1024µg100%


Dans la cuisine de maman : les boulettes de viande sans viande de Nate

Servir des alternatives végétariennes ou végétaliennes lors de votre prochain rassemblement ou de votre prochaine soirée de vacances est simple avec les boulettes de viande sans viande de Nate ! Ces savoureuses boulettes de viande biologiques sans viande sont fabriquées à partir de soja et contiennent 9 grammes de protéines par portion. Sans cholestérol, les boulettes de viande peuvent être mijotées dans une sauce préférée, ou placées avec amour sur une assiette de spaghettis de blé entier ou entre des tranches de pain focaccia pour un sandwich aux boulettes de viande !

Nate's Meatless Meatballs propose trois variétés distinctement délicieuses de boulettes de viande sans viande, notamment l'italienne piquante, les champignons salés et la classique. “Maman” est tombé amoureux du champignon salé, qui se marie bien avec une sauce pour pâtes arrabbiata épicée !

Toutes les variétés se conservent bien au congélateur pour une option rapide pour le dîner et peuvent être trouvées dans tout le pays. Vous pouvez localiser un magasin près de chez vous qui vend des boulettes de viande sans viande de Nate en visitant le site Web de Nate.

Pour en savoir plus sur les boulettes de viande sans viande de Nate, veuillez visiter natesmeatless.com.

*La société a généreusement fourni des échantillons et des images pour cette pièce.*


Sandwich aux boulettes de viande sans viande de Nate - Recettes

Vegan M.D. Le Dr Michael Greger a recommandé les boulettes de viande sans viande de Nate dans le DVD Maximum Nutrition que notre groupe de légumes local a montré ce mois-ci. J'ai décidé de les essayer. J'en ai fait de bonnes boulettes de viande à la gelée de raisin (si facile - faites cuire un paquet de boulettes de viande tout en réchauffant 1/3 tasse de gelée de raisin et 1/3 tasse de sauce chili dans une casserole, en remuant jusqu'à ce que la gelée fonde, ajoutez les boulettes de viande cuites et voila !). Je les ai emballés avec un demi-pain de blé, fendu pour que Little shmoo puisse faire un sous-marin de boulettes de viande chaude s'il le souhaitait, des haricots verts et des haricots jaunes et des carottes, une orange biologique et quatre noix enrobées de chocolat pour un régal.
Verdict : Oh mon Dieu. Ces boulettes de viande sont bonnes. Ils sont vraiment bons. Je pense que vous pourriez les servir même aux carnivores les plus endurcis et ils n'en seraient pas plus sages. Le petit shmoo était ravi d'apprendre qu'il y en avait d'autres qui l'attendaient à son retour à la maison. 5 étoiles.

36 commentaires :

Mon mari a pensé que j'étais folle quand je lui ai parlé il y a des années du mélange gelée de raisin/sauce chili. Nous avons utilisé de la gelée de raisin et du ketchup chez moi, mais c'est similaire. Mon tout-petit aime aussi les boulettes de viande de Nate. Ils sont bons sur un petit pain avec du fromage Vegan Gourmet. Miam.

S'il vous plaît aider avec les boulettes de viande. Les recouvrez-vous de cette sauce et faites-vous cuire? Je suis peut-être un peu lent à adopter, mais je viens de m'aventurer dans le monde végétalien.

Merci pour la clarification.

J'ai relu le blog et voilà, je suis juste aveugle !

Je viens de découvrir ton blog et puis-je juste dire que je veux que tu sois ma mère !
ou du moins, je veux manger chez toi tous les jours.
le pire vient au pire, que diriez-vous d'ouvrir un restaurant à Portland appelé la boîte à lunch végétalienne ? (oh, et si ça pouvait être à côté de chez moi, ça serait génial) :)

Salut, Ionna ! Ouais, n'est-ce pas une combinaison trippante ? Mais tellement bon.

Salut, Michelle -- J'ai utilisé de la sauce chili Heinz. Et vous pouvez soit faire cuire les boulettes de viande, soit les faire cuire sur la cuisinière, selon les instructions sur l'emballage. Je les ai cuits.

En guise de collation après l'école, Little shmoo a vu un récipient de restes de pois cuits, de maïs, de carottes et de haricots verts dans le réfrigérateur et a décidé qu'il préférait avoir cela et une autre orange comme collation. À quel point cela est cool??

oh, mec, j'adore les boulettes de viande de Nate. Je suis désolé, mais ce combo de gelée de raisin a l'air méchant. Quelqu'un a apporté de vraies boulettes de viande cuites dedans à notre dernière soirée-partage d'école à la maison, mais je ne pouvais tout simplement pas me faire une idée. Je ne sais pas.

J'adore ces boulettes de viande ! Je viens de les faire la semaine dernière, en utilisant les boulettes de viande sans viande de Trader Joe. Vous pouvez soit faire cuire les boulettes de viande d'abord, puis les ajouter à la sauce, soit les laisser mijoter dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Je remarque que vous n'emballez pas ses récipients avec de la nourriture, les portions semblent variées et équilibrées. Avez-vous des conseils à ce sujet? Par exemple, j'aurais peut-être rempli le récipient de mon fils avec des haricots de cire où vous ne couvrez que le fond. Awww, ce processus de portion pour mon enfant peut être difficile à comprendre. En tout cas, merci pour les idées fabuleuses !

Salut, Nicole ! Oui, servir des portions pour les enfants peut être délicat. Parfois, si vous emballez trop, cela peut les submerger et ils sont moins susceptibles de manger quoi que ce soit. D'un autre côté, vous ne voulez pas que vos enfants finissent tout et aient encore faim.

Cela dépend beaucoup de la taille et de l'appétit de l'enfant. Petit shmoo est le deuxième plus grand enfant de sa classe et semble avoir un gros appétit en ce moment, mais la moitié de cette quantité de nourriture pourrait suffire à un plus petit enfant du même âge. Je regarde les choses et j'essaie d'imaginer combien Little shmoo mangerait si je mettais cela dans une assiette à la maison.

Vous pouvez également essayer de lire "portion" sur les étiquettes nutritionnelles, elles sont souvent plus petites que ce à quoi nous pourrions nous attendre et peuvent fournir une indication approximative.

Votre blog est tellement bien qu'il en est ridicule. J'en ai l'eau à la bouche à chaque fois que je vois les photos.

Mon arrière-grand-père utilise de la moutarde et de la gelée de raisin sur ses boulettes de viande. Jusqu'à ce qu'il me dise ce qu'elles étaient (à l'époque où je mangeais encore des boulettes de viande, c'est-à-dire), je les ai appréciées. Maintenant, ça me fait peur qu'il mélange de la moutarde et de la gelée de raisin, mais pendant presque vingt ans, c'était le paradis.

Merci pour le blog ! Votre enfant a tellement de chance !

Ouais, je ne sais pas non plus pour les boulettes de viande à la gelée de raisin. Bien sûr, je ne suis pas un grand amateur de trucs aigre-doux. En parlant de boulettes de viande sans viande, Whole Foods fait une boulette de viande végétalienne moyenne et savoureuse - tellement bonne! Je n'ai jamais essayé les boulettes de viande sans viande de Nate, alors je me demandais si quelqu'un avait essayé les deux, et si oui, laquelle préférez-vous ?

boulettes de viande végétaliennes! ma mère en faisait quand j'étais plus jeune [ils étaient mes préférés] et je n'ai pas trouvé de bon substitut pour eux depuis que je suis végétarienne. Je vais certainement vérifier auprès de Nate dès que possible. merci pour la recommandation !

Je me sens stupide. Je n'ai aucune idée de ce qu'est la sauce chili de Heinz !

Je ne suis pas intéressé à donner à Heinz mon argent pour la nourriture, alors j'aimerais le faire à partir de zéro. Est-ce essentiellement comme une sauce cocktail non sucrée ? ou comme le tabasco ?

Je suis d'accord sur l'idée du restaurant. Je pense qu'une épicerie à emporter pourrait être plus précise ! Avec des « boîtes à lunch » pour enfants et adultes. Vous pourriez même offrir un abonnement spécial et être ouvert aux parents pour qu'ils viennent déposer leurs enfants à l'école ! Ooo vous pourriez aussi offrir des collations après l'école !

michael greger ! Je l'ai rencontré! il est venu faire un discours à mon école quand j'étais co-président de l'association vegan/végétarienne !

en tout cas c'est cool. Je voulais juste dire cela, puisque je ne commente généralement pas, mais j'étais excité de voir son nom là-bas et je me sentais cool de le rencontrer et de lui parler et tout.

oh nous aimons ces boulettes de viande. Je ne les ai pas beaucoup vus par ici. La coopérative de l'autre côté de la ville en a probablement, mais c'est . de l'autre côté de la ville. J'ai vu ce mélange de sauce, je pense que tous ceux qui ont grandi dans le Dakota du Nord l'ont vu, c'est un aliment de base de la cuisine. Ça et la sauce barbecue au cola/ketchup.

D'accord, c'est hors sujet, mais ces boulettes de viande aux raisins me l'ont rappelé ! J'ai acheté tous les ingrédients pour la recette du twinkie, mais je ne trouve nulle part la poudre de malt d'orge ! Puis-je le remplacer par un autre ingrédient ?

Je fais une sauce chili moyenne à partir de zéro. pensez moins au tabasco qu'à une version sucrée d'une salsa maison. Et oui, c'est très bon avec de la gelée de raisin sur des « boulettes de viande ».

Vérifiez post-punk et toutes les recettes. Peut-être qu'ils ont une bonne recette de sauce chili.

Salut, je ne sais pas comment faire votre propre sauce chili (même si je suis sûr que vous le pouvez), mais j'ai toujours aimé les boulettes de viande aigre-douce. Il y a quelques jours, je n'avais pas de gelée de raisin ni de sauce chili, alors j'ai utilisé des cerises bing simplement des fruits et de la sauce chili thaï que j'avais! Résultats : la cerise tout simplement le fruit fonctionnait tout aussi bien, mais bon sang, ces boulettes de "viande" étaient PIQUANTES ! J'utilise aussi ceux de Nate et je les adore. Ils sont TROP bons.

Nous avons toujours adoré ces boulettes de viande sans viande ! Ils sont si savoureux.

Ma mère mélangeait toujours de la gelée de groseilles et de la moutarde (à parts égales, je pense) pour en mettre sur des hot-dogs cocktails fumés. J'attendais que quelqu'un sorte une version végétalienne de ceux-ci, mais je devrais peut-être essayer le combo sur les boulettes de viande à la place. Merci pour l'idée !

Soit dit en passant, je suis votre blog depuis quelques mois maintenant et je voulais dire à quel point c'est génial que vous rendiez le végétarisme si amusant et attrayant pour votre fils (et laissant probablement 20 camarades de classe jaloux dans son sillage).

Mon mari et moi sommes des étudiants diplômés et nous avons aussi des boîtes à lunch pour ordinateur portable, bien que pour nous, le défi consiste parfois à préparer un déjeuner copieux et nutritif dans les contenants ! Je viens de commander le thermos à soupe pour aider sur ce front. Merci pour tant d'inspiration pour le remplir! Découvrir ce que mon mari a emballé dans mon déjeuner est le point culminant de ma journée de classe.

Il y a environ 3 mois, j'ai blogué sur les boulettes de viande de Nate. Ils sont super! Pour autant que je sache, ils ont 3 sortes différentes et ils sont tous bons !

Bonjour,
Tout d'abord, félicitations pour cette reconnaissance bien méritée ! Mon fils de 20 mois et moi sommes végétariens dans une ville très carnivore. Mon mari et mon fils de 14 ans mangent de la viande. La lecture de votre blog me donne un soutien bien nécessaire et de bonnes idées ! Pourriez-vous s'il vous plaît me dire s'il y a un endroit en ligne où je pourrais commander des boulettes de viande de Nate ? L'endroit le plus proche qui les transporte est à 2 heures de route ! Merci beaucoup et continuez à faire ce que vous faites. C'est très réconfortant de savoir que nous ne sommes pas seuls au monde !

La recette de sauce aux boulettes de viande de ma mère est la sauce chili et la gelée de canneberges. Miams !

cette recette a l'air géniale. rite des verts dans ma ville..je vais certainement transmettre cette recette à ma mère..une autre excellente boîte à lunch !
-AP fille de l'environnement

Ré. commander Nate en ligne, je ne pense pas que ce soit possible car ils sont congelés. Mais il semble que vous puissiez trouver la source la plus proche de chez vous en vous rendant sur leur site Web.

mmmm. ces boulettes de viande sont délicieuses. les pépites de poulet de nate (j'adore le dire) sont également excellentes! merci encore une fois pour une autre excellente idée à emporter dans la boîte à lunch de mon ordinateur portable ! :)

Quand vous dites sauce chili, voulez-vous dire quelque chose comme sauce au coq (sriracha) ?

Hmm, c'est comme la sauce chili. ketchup avec un coup de pied! Ce n'est pas comme la sauce barbecue, pas fumée, mais épicée et sucrée. La plupart des épiceries ont une version de marque de magasin.

J'ai fait les boulettes de viande et la sauce hier soir. Délicieux! Je pense que les gens pourraient penser que ça a un goût de raisin, mais ce n'est pas le cas. Il a un goût légèrement sucré et épicé, semblable aux boulettes de viande suédoises (bien que je ne les ai jamais faites et que je ne les ai pas mangées depuis plus de 18 ans. mais, d'après mes souvenirs. ) J'ai utilisé la tartinade aux raisins biologiques "Tree of Life". Merci Jennifershmoo, je n'aurais jamais pensé faire une sauce comme ça. Mon mari est un ancien chef et il a adoré !

Les boulettes de viande de Nate sont plutôt bonnes, mais les boulettes de viande sans viande de Trader Joe sont encore meilleures. Ils sont moins chers et vous en obtenez plus dans un paquet. Lamentablement, tous les TJ's de notre ville sont hors d'eux depuis décembre ! Je les ai servis dans une sauce barbecue lors d'une fête, et les omnis les engloutissaient comme si c'était leur dernier souper. Un ami était un peu fou quand je lui ai dit que les boulettes de « viande » ne contenaient aucune carcasse de vache morte, et j'ai juré qu'il cacherait du steak dans ma salade la prochaine fois que je mangerais chez lui. Oui . . . Je suis sûr que cela fonctionnerait.

Yay! Merci, jenny ! Je suis ravie que vous les ayez essayés et appréciés !

Salut, nate -- Merci pour la recommandation. Je devrai les essayer la prochaine fois que je serai près d'un Trader Joe's (ce qui n'arrive qu'une ou deux fois par an quand nous sommes en vacances, soupir). Oh non, plus de Trader Joe's Envy !

Je fais ces boulettes végétaliennes sans viande, et elles sont fantastiques. Heureux d'entendre que quelqu'un d'autre les aime aussi!

En plus de vos petits gâteaux blancs moelleux, j'ai fait les boulettes de viande à la gelée de raisin pour la fête d'anniversaire d'un enfant (les boulettes de viande étaient vraiment pour les adultes), et elles ont eu un énorme succès. Les carnivores ne savaient pas qu'ils étaient végétariens !

Les boulettes de viande de Nate me donnent un terrible mal de ventre, et je ne sais pas pourquoi. Mais ce n'est pas ce que je voulais dire. Je voulais juste vous dire que j'ai passé la majeure partie de ma journée de travail à lire chaque mot de votre blog, et je suis enchanté. Je n'ai même pas d'enfants ! Mon blog veut être votre blog quand il grandit.


Résumé de la recette

  • 1 ½ livre de boeuf haché maigre
  • ⅓ tasse de chapelure italienne assaisonnée
  • ½ petit oignon, haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ tasse de fromage mozzarella râpé, divisé
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ tasse de sauce marinara
  • 3 petits pains hoagie, fendus dans le sens de la longueur

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un bol moyen, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'oignon, le sel et le poivre, la poudre d'ail et la moitié du fromage mozzarella. Formez le mélange en une bûche et placez-le dans un plat allant au four de 8 x 8 pouces.

Cuire au four pendant 50 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose. Laisser reposer 5 minutes, puis couper en tranches de 1/2 pouce. Placer quelques tranches sur chaque rouleau de hoagie, couvrir de sauce marinara et saupoudrer le reste de mozzarella.

Envelopper chaque sandwich de papier d'aluminium et remettre au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé et que le fromage soit fondu. Laisser reposer 15 minutes avant de manger. Chaque sandwich sert 2.


Quel type de pain dois-je utiliser ?

Les petits pains français sont idéaux pour les sandwichs marinara aux boulettes de viande. Ils grillent bien mais sont doux, ils sont donc faciles à croquer même lorsqu'ils sont pleins.

Les pains à hot-dog fonctionnent également bien et sont de bonne taille pour les petits mangeurs. Selon la taille de vos boulettes de viande, vous voudrez peut-être les couper en deux ou en quatre pour qu'elles s'intègrent mieux dans les petits pains.

Que mettez-vous sur un sous-marin de boulettes de viande?

Outre les boulettes de viande, la sauce marinara et le fromage, les poivrons et les oignons cuits sont un ajout délicieux aux sous-marins aux boulettes de viande. Pour les ajouter à votre sous-marin, émincer finement les oignons et les poivrons et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive avec du sel et du poivre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Chargez-les sur votre sandwich et dégustez !

Qu'est-ce qui va avec les sandwichs aux boulettes de viande?

Les sandwichs aux boulettes de viande sont extrêmement riches et copieux, donc des accompagnements simples comme une salade verte ou des haricots verts à l'ail les complètent bien. Si vous voulez vivre une véritable expérience de charcuterie, servez-les avec une salade de chou croustillante et des chips de bouilloire.

Puis-je les faire à l'avance ?

Oui! Ne préparez pas le pain à l'ail et assemblez les sandwichs juste avant d'être prêt à les servir, mais la sauce et les boulettes de viande peuvent être préparées jusqu'à 2 jours à l'avance.

Lorsque vous êtes prêt à manger, il ne vous reste plus qu'à chauffer la sauce et les boulettes de viande, faire griller le pain à l'ail et assembler vos sandwichs.


La formule de la magie des boulettes de viande

Créez votre propre recette de boulettes de viande sans viande en suivant cette formule, adaptée de l'excellente formule de burger végétarien de Matt Frazier sur NoMeatAthlete.com.3

Outils nécessaires : robot culinaire

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse d'ingrédient de base (équivalent à une boîte de haricots, égouttés)
  • 2 tasses de légumes en dés
  • 1 tasse à 1 1/2 tasse d'ingrédients secs (la quantité nécessaire dépend de la consistance des autres ingrédients)
  • 1/2 tasse d'ingrédient de texture
  • 2 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter les oignons et l'ail
  • 3 cuillères à soupe d'arômes liquides
  • 4 cuillères à café d'assaisonnement, comme un mélange d'herbes et d'épices
  • Arômes cuits : 1/2 tasse d'oignon en dés et 1 à 3 gousses d'ail
  • Sel au goût (la quantité nécessaire dépend de la salinité des autres ingrédients)
  • 1 à 2 œufs (ou une quantité équivalente d'un ingrédient liant alternatif)

Instructions:

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'oignon émincé, les légumes coupés en dés et l'assaisonnement. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés.

2. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant quelques minutes de plus.

3. Transférez les ingrédients cuits dans le robot culinaire. Ajoutez la base et les arômes liquides et mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné, mais pas pur. La plupart des gens préfèrent les boulettes de viande plus épaisses.

4. Ajoutez l'ingrédient de texture. Pulse jusqu'à ce que juste combiné.

5. Ajouter 1 tasse d'ingrédient sec. Pulse jusqu'à ce que juste combiné.

6. Goûtez la pâte et ajoutez du sel au besoin, probablement 1/2 à 1 cuillère à café, en fonction de la salinité des autres ingrédients. Pulse jusqu'à ce que juste combiné.

7. Enduisez légèrement vos mains d'huile pour empêcher la pâte de coller. Essayez de former une boulette de viande. La consistance variera légèrement selon les ingrédients, et quelques ajustements peuvent être nécessaires.

8. Si la pâte est trop humide pour mouler, ajoutez plus d'ingrédient sec. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau ou d'huile. Si la boulette de viande ne tient pas ensemble, ajoutez un ou deux œufs ou une quantité équivalente d'un autre ingrédient liant. (Les œufs rendent les boulettes de viande plus denses et spongieuses. Étant donné que la plupart des gens préfèrent les boulettes de viande légères et aérées, il est préférable d'utiliser le moins d'œufs nécessaires pour tout lier ensemble.4)

9. Former les boulettes de viande. La taille dépend de la préférence. Considérez comment vous allez les servir. Pour les soupes ou les currys, les boulettes de la taille d'une bouchée sont généralement les meilleures. Pour les spaghettis et les brochettes d'apéritif, des balles de la taille d'une balle de golf plus grosses sont souvent préférées.


Mini-sandwichs aux boulettes de viande

Mélanger la viande avec la chapelure, l'ail, le sel, le poivre et le lait. Pétrir avec les mains. Rouler en gros rouleaux de la taille d'une cuillère à soupe.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire une minute. Ajouter les boulettes de viande entre les oignons et faire revenir pendant une minute. (Vous devrez peut-être le faire en deux lots, selon la taille de votre poêle.)

Verser dans le pot de marinara shake pan doucement pour mélanger. Mettre le couvercle et laisser mijoter 20 minutes.

Au moment de servir, couper chaque petit pain en deux. Placer un quartier de Provolone sur le dessus et le dessous de chaque rouleau. Déposer une boulette de viande avec la sauce sur le dessus du petit pain du bas avec le petit pain du haut.

D'accord, bien. Pris du début à la fin, cela a pris un peu plus de seize minutes. Mais il fait prenez seize minutes pour l'amener au point où il mijote dans la poêle et hellipso ça compte peut-être un peu. Que puis-je dire ? J'aime la cohérence ! Je ne pouvais pas supporter l'idée de briser la série de titres de &ldquo16-Minute&rdquo cette semaine.

Boy oh boy, était-ce bien celui-ci. De délicieuses boulettes de viande moelleuses mijotées dans une sauce marinara, puis versées dans un petit pain standard et entourées de fromage fondu. C'est une sorte de curseur et c'est seulement un sandwich aux boulettes de viande au lieu d'un hamburger ! J'ai eu le grand merci des trois hommes dans ma maison. Ils les ont absolument adorés.

J'ai adopté une approche légèrement italienne pour ceux-ci, avec la sauce marinara et le fromage provolone. Mais je suis venu très près d'utiliser la recette de boulettes de viande réconfortantes ici sur mon site (et dans mon livre de cuisine, pour ceux d'entre vous qui l'ont). Il est fait avec plus de base de ketchup et finit par ressembler davantage à du pain de viande. L'une ou l'autre approche fonctionne !

Commencez par du mandrin haché ou du bœuf haché ordinaire. Jetez environ une livre dans un bol à mélanger.

Jetez-y de la chapelure non assaisonnée. Ce sont des panko, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main. (Vous pouvez également faire tremper quelques tranches de pain de mie dans 1/2 tasse de lait et les ajouter à la place. Beaucoup d'options !)

Hachez une gousse d'ail et ajoutez-la dans&hellip

Ajoutez ensuite beaucoup de sel et de poivre.

Ensuite, versez un peu de lait. (Évidemment, vous ne voudrez plus le faire si vous optez pour la méthode du pain imbibé de lait.)

Maintenant, pétrissez le mélange jusqu'à ce qu'il soit totalement combiné.

Prélever environ une cuillère à soupe du mélange&hellip

Roulez-les ensuite en boules bien nettes.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Couper la moitié d'un petit oignon et le jeter dans l'huile.

Après environ une minute, placez les boulettes de viande entre les oignons afin qu'elles soient bien contre la poêle. (Vous devrez peut-être faire deux lots, selon la taille de votre poêle.)

Faites-les cuire pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir

Versez ensuite un pot entier de sauce marinara. Vous pouvez certainement faire le vôtre, ou vous pouvez simplement verser de la sauce tomate nature et l'assaisonner comme bon vous semble. Mais pour ce plat, la marinara en pot fonctionne vraiment bien.

Secouez un peu la poêle (il est difficile de remuer sans déranger les boulettes de viande), puis mettez le couvercle et laissez mijoter les boulettes de viande pendant 20 bonnes minutes, en secouant la poêle de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.

Lorsque les boulettes de viande sont prêtes, prenez des petits pains. Marlboro Man les a récupérés pour moi sur le chemin du retour en ville hier, parce que je n'aime pas quitter ma maison et Marlboro Man aime me permettre. Ils ne sont que des petits pains mous et des petits pains standard, mais des petits pains aux pommes de terre conviendraient aussi. Les curseurs sont si populaires maintenant que certains supermarchés ont probablement des rouleaux de spécialité & ldquoslider. & rdquo

Je ne le saurais pas, cependant, puisque je n'ai pas de supermarché dans ma vie. C'est juste une supposition.


Sandwichs aux boulettes de viande sans viande BBQ

Ceci est un article sponsorisé écrit par moi au nom de Breville pour Conagra.

J'adore un bon hamburger de style "cowboy" avec de la sauce barbecue et des rondelles d'oignon, alors j'ai décidé que ce serait amusant de faire une variante avec des boulettes de viande. De cette façon, vous pouvez vraiment étouffer les boulettes de viande dans une sauce barbecue pour un regain de saveur. J'ai été surpris de voir à quel point j'ai apprécié les boulettes de viande sans viande Gardein, ce qui est un gros problème venant de cet italien américain aimant les boulettes de viande. La texture, la jutosité et la saveur sont toutes là pour moi!

Pour la sauce, j'ai mélangé de la sauce barbecue achetée en magasin avec du jus de cornichon et de la sriracha et je l'ai laissée mijoter pendant que les boulettes de viande cuisaient dans le four Breville Combi Wave. Je n'avais pas encore essayé de faire des rondelles d'oignon dans une friteuse à air, donc c'était aussi une tâche intéressante. Vous devez griller un peu la chapelure avant d'en recouvrir les oignons juste pour ajouter cette saveur frite grillée aux anneaux.

Je voulais un pain non traditionnel pour ce sandwich au lieu de faire un sous-rouleau classique et j'ai finalement opté pour des tranches épaisses de pain grillé Texas au beurre. Quelques cornichons l'ont terminé et ont ajouté un contraste acidulé brillant au reste du sandwich.


15 recettes de boulettes de viande végétariennes maison

Publié : 16 février 2016 · Modifié : 25 février 2021 par Nicole @ Oh My Veggies · Cet article peut contenir des liens d'affiliation.


Sont-ils des boulettes de viande végétariennes? Ou sans boulettes de viande ? Ou de fausses boulettes de viande ? Ou des boulettes de légumes ? Peu importe comment vous les appelez, avoir une recette de boulettes de viande (pas) est essentiel pour tout cuisinier végétarien. Bien que vous puissiez les acheter à l'épicerie, de nombreuses marques de boulettes de viande sans viande sont hautement transformées, avec de longues listes d'ingrédients.


Cadeau de boulettes de viande sans viande de Nate !

Un autre de mes objectifs pour 2014 est de présenter autant de produits végétaliens géniaux que possible et d'en offrir beaucoup à mes lecteurs !

Je suis super excité par ce premier cadeau de la nouvelle année. Même pendant mon séjour sur la côte ouest (qui était AMAZEBALLS), je rêvais des boulettes de viande sans viande de Nate qui attendaient mon retour à la maison. Je n'étais pas excité de voir les monticules de neige sur ma voiture, ou de braver les températures inférieures au point de congélation ou de reprendre une semaine de travail de nounou de 30 heures, mais j'étais extrêmement pressé d'essayer ces boulettes de viande à base de plantes.

Autant la cuisine m'a manqué pendant que j'étais à Vegas et à San Diego, autant il a été difficile de me remettre dans le rythme de la préparation des repas tous les soirs, plutôt que de dîner dans tous mes restaurants de légumes californiens préférés. Grignoter ces boulettes de viande Nate (avec des variétés à saveur classique, italienne piquante et aux champignons) était un bon régal de bienvenue et les ajouter à ma soupe Minestrone facile m'a donné un repas copieux et copieux pendant des jours. Même si je dois l'admettre, j'ai grignoté environ la moitié de chaque sac car beaucoup de soupe se réchauffait. Oui, je ne pouvais même pas attendre 5 minutes pour manger ces délicieux orbes salés. Ils ont un goût très similaire à ma version maison, mais sont réchauffés en une fraction du temps. Ce qui est parfait pour moi en ce moment, alors que j'essaie de déballer, de m'attaquer à mes monticules de linge, de donner des cours et de faire des heures supplémentaires à la nounou. Malheureusement, mes Whole Foods ne portaient pas la version aux champignons, mais je ne peux que supposer qu'ils étaient aussi addictifs que les deux versions que j'ai eues !


Boulettes de viande sans viande de Trader Joe

Nous retournons à nouveau sur les étranges rivages de la cuisine végétalienne pour jeter un œil aux boulettes de viande sans viande de Trader Joe. Nous avons examiné un bon nombre d'alternatives végétariennes et végétaliennes à ce monde charnu dans lequel nous vivons - de la crème glacée au soja aux pépites de poulet sans poulet.

En général, je trouve que la nourriture végétarienne brille vraiment lorsqu'elle ne s'attarde pas à essayer d'être le sosie des produits à base de viande, comme avec les hamburgers masala aux légumes de Trader Joe, et qu'elle fait son propre truc. Les pires péchés de la cuisine végétalienne semblent se produire lorsque quelqu'un décide que, bon sang, oui, je dois faire une dinde avec du tofu. Les plats de légumes sont bons en tant que légumes et les plats de viande sont bons en tant que viande - il n'est pas nécessaire que les légumes soient tout pour tout le monde. Néanmoins, je suis toujours excité d'avoir tort de nouvelles manières, d'où l'acquisition de ces boulettes de « viande ».

TJ’s sort directement et appelle leurs boulettes de viande sans viande, "un délicieux substitut sans viande pour n'importe quel repas" juste là sur l'emballage, sans même un soupçon de modestie. Je n'irais pas aussi loin, mais les boulettes de viande offrent une saveur étonnamment riche et pleine, sinon exactement charnue. Les boulettes sans viande, à défaut d'un meilleur mot, reproduisent assez fidèlement la texture et la sensation en bouche d'une boulette de viande de fête standard. La morsure de la balle est humide et un peu moelleuse – elle se tient bien et se brise autant que le ferait un morceau de bœuf haché. Enrobé d'une sauce épaisse ou mélangé à une assiette de pâtes, vous ne remarquerez pas beaucoup de différence. Prise en elle-même, cependant, la boulette sans viande a un goût et, plus important encore, une odeur très différente.

Un bon travail a été fait pour assaisonner les boulettes sans viande de manière à ce qu'elles soient à peu près approximativement à une boulette de viande normale, mais il n'y a rien à cacher le genre d'arrière-goût de soja lorsqu'il est mangé directement dans l'assiette. Il n'y a rien ici du goût gras et viscéral de la boulette de viande - au lieu de cela, il y a une fadeur plus mince et quelque peu végétale. Cette différence de goût est cependant assez douce, ce qui signifie qu'elle peut être cachée très efficacement sous une bonne marinera ou une sauce similaire. Plus problématique, pour ceux qui recherchent un véritable substitut de viande, est l'odeur qui n'a rien de l'odeur savoureuse et grasse d'une boulette de viande qui mijote. Au lieu de cela, ça sent comme ce que c'est - un tas de soja chaud. C'est un parfum suffisamment fort pour vous faire réfléchir à deux fois avant de creuser.

Lorsque vous ouvrez ce sac, la première chose que vous devez réaliser est que vous

Ceci, en soi, n'est pas si bon. Mettez une sauce épaisse cependant…

reçoivent une tonne de ces gars. Ce sont des boulettes de viande cocktail, pas les grosses klaxons que vous obtenez dans le sac régulier de boulettes de viande congelées de Trader Joe. Le mouvement semble être pratique, car même à leur plus petite taille, les boulettes de viande sans viande ont une certaine tendance à se briser si elles sont trop jouées. Sur le plan positif, ils sont en très bonne santé par rapport aux boulettes de viande de bœuf ordinaires de Trader Joe. Chaque portion de six boulettes de viande ne contient que 140 calories, 45 de matières grasses et 13 grammes de protéines.

Comment de telles boulettes sans viande parviennent-elles à un tel exploit ? Grâce à la magie de la protéine de soja texturée, bien sûr.

Pour vous niveler, je réagis généralement à ce genre de pseudo-viande comme un cheval conduit au château de Frakenstein. Il y a quelque chose d'étrange et d'anormal là-dedans qui me fait hésiter. Je reçois de la viande. Il est facile d'obtenir des réponses avec de la viande. "Hé, de quoi est faite cette boulette de viande?" "Un tas de vaches mortes." C'est une réponse simple. Les réponses sont plus difficiles avec les produits carnés sans viande, car tout d'un coup, je me fais piéger, dès le début. Rien n'est ce qu'il semble, mais plutôt une mascarade complexe de processus techniques étranges destinés à me faire croire que je mange de la viande. C'est vaguement sinistre et des phrases aussi étranges mais inoffensives que «protéine de soja texturée» ne font que me rendre nerveux.

La protéine de soja texturée ou « TSP » est, en fait, une sorte de truc étrange et sinistre. Il s'agit essentiellement de la mousse de polystyrène du monde alimentaire, utilisée depuis les années 1960 par la société Archer Dale Midland pour garnir la viande de matériau de remplissage. C'est ce qui se passe lorsque vous chauffez de la farine de soja à des températures élevées, qu'elle fond, puis est extrudée à partir d'une buse en tant que "réseau fibreux, insoluble et poreux qui peut absorber jusqu'à trois fois son poids en liquides" (http: //en.wikipedia.org/wiki/Textured_vegetable_protein). Cela semble-t-il incroyable ? Pas vraiment, mais ils vous disent de ne pas demander non plus comment sont faites les saucisses.

Cela peut sembler être dur, mais j'essaie juste d'être précis. En termes de texture et même, dans une certaine mesure, de goût, ces boulettes de « viande » sont vraiment de bons substituts aux vraies boulettes de viande. Mais dire, comme le fait Trader Joe, qu'ils remplacent "n'importe quelle recette" n'est pas celui que je soutiens. Pris comme un petit atout dans un plat plus grand, par exemple dans un sandwich aux boulettes de viande bâclé, ils fonctionnent à merveille, comme ils le feraient pour tout végétarien cherchant simplement à obtenir un peu de variété dans son alimentation. Cependant, dans un plat où les boulettes de viande sont mises en valeur au lieu d'être cachées derrière d'autres saveurs plus fortes, il est peu probable qu'elles plaisent à la table.

La panne

Est-ce que je le recommanderais : Pas aux mangeurs de viande, peut-être aux végétariens.

Est-ce que je l'achèterais à nouveau : Pas moi, je m'en tiendrai à la variété de dinde maigre de TJ.

Résumé final : Fausses boulettes de viande adaptées aux pâtes mais pas à la soupe.