Dernières recettes

Découvrez ces hamburgers sauvages de la Burger Week de Delivery.com

Découvrez ces hamburgers sauvages de la Burger Week de Delivery.com

La Burger Week s'est déroulée du 1er au 7 maie, et chaque année, les restaurants locaux de New York s'associent avec Livraison.com et Conquête de hamburgers pour proposer des burgers exclusifs qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Nous avons eu l'occasion de goûter certains des meilleurs, et ils étaient incroyablement délicieux. Bien qu'ils ne soient plus disponibles après ce soir, nous sommes sûrs que si vous vous sentez inspiré, les restaurants impliqués seront plus qu'heureux de les recréer pour vous.

Le Colonial

Banh Mi Sliders : Burgers garnis de jambon vietnamien, de foie gras et de cornichons sur une baguette grillée

BarKogi

Burgers de poulet frits coréens : Poulet frit coréen doublement frit avec glaçage au soja et à l'ail, salade de chou kimchi, laitue romaine, oignons rouges, Spam et sauce maison sur un petit pain grillé, avec un côté de frites à la truffe

La compagnie de bière de New York

NYBC Drunken Burgers : Burger juteux signature du chef glacé à la Ithaca Apricot Ale, garni d'oignons caramélisés, de fromage suisse et de sauce barbecue, et servi avec des frites.

RafaleOrganics

Burgers Mole Jalapeño : Une galette de bœuf de six onces, servie avec de la laitue, des tomates et des oignons, et garnie de sauce mole, d'avocat tranché, de graines de sésame et de réduction de fromage jalapeño, servie sur un petit pain de blé entier.

Maison des Brasseries

Burgers de saumon grillé : galette de saumon de l'Atlantique fraîchement moulu, garnie d'une salsa d'ananas maison, sur un petit pain aux graines de tournesol multigrains.

Aléo

Burgers de surlonge Aleo : Burger de surlonge fraîchement moulu avec des oignons caramélisés, du prosciutto croustillant et du gorgonzola fondu avec des cornichons sur un muffin anglais, accompagné de frites maison.

Les célèbres hamburgers de Lucky

L.E.S. Burgers : Un hamburger au bœuf garni de bacon fumé au bois de pommier, d'un œuf au plat, de fromage américain fondu, de jalapeños, de ketchup et de mayonnaise chipotle.

Le barbecue de Matt

Burgers d'agneau kofta : galette d'agneau aux épices indiennes maison dans un rouleau de brioche garnie de laitue, de tomate et d'oignon.


Burgers de bagel au saumon fumé avec schmear à l'ail et à l'aneth

Burger de bagel au saumon fumé avec schmear à l'ail et à l'aneth ! Vous aimez les bagels et le lox ? Vous deviendrez fou de ces hamburgers au saumon tout simplement gratifiants à base de saumon d'Alaska pêché dans la nature. C'est une bouchée rapide et polyvalente qui convient au brunch, au déjeuner ou au dîner !

Divulgation: Ce message a été parrainé par Alaska Seafood dans le cadre d'une activation d'influenceur pour Influence Central et toutes les opinions exprimées dans mon message sont les miennes.

Quand le "brunch" est-il devenu une telle chose ? Au cours des dernières années, le brunch semble avoir été promu au statut d'enfant cool, un repas digne de nombreux clichés Instagram et Facebook.

Je veux dire, je peux voir l'appel. vous pouvez dormir et manquer le petit-déjeuner, tout en ayant accès à des options de type petit-déjeuner sur le menu, ou ignorer complètement le petit-déjeuner et passer directement à des plats plus copieux pour le déjeuner avant midi. Vous pouvez boire du champagne et de la vodka pendant que vous mangez vos œufs et votre bacon sans que personne ne vous en veuille. Vous pouvez prolonger le plaisir du week-end jusqu'à la fin du dimanche après-midi et avoir encore le reste de la soirée pour « récupérer » sans aucune trace de regret tôt le lundi matin. C'est assez idéal.

Malheureusement, je n'ai pas réussi à convertir mon propre mari et à le faire monter à bord du Brunch Train. Il n'aime pas l'idée d'écraser deux repas en un, se targuant ainsi d'une opportunité pour plus de nourriture. Allez comprendre.

Il aime cependant l'idée d'une fusion des plats du petit-déjeuner et du déjeuner et la créativité qui semble surgir sur les menus du brunch, donc je ne perds pas espoir de conversion pour l'instant.

Avec ces combinaisons créatives à l'esprit, j'ai développé ma propre fusion du petit-déjeuner et du déjeuner dans ce burger de bagel au saumon fumé avec schmear à l'ail et à l'aneth - une variante du petit-déjeuner bagel et lox classique avec suffisamment de poids pour l'emporter sur le territoire de l'heure du déjeuner .

Ce savoureux hamburger est composé de saumon d'Alaska pêché dans la nature, pris en sandwich entre deux fines tranches de bagel et recouvert de savoureux schmear fait maison, garni d'épinards, d'oignons rouges et de concombre comme fixin. Juste assez de pain pour me garder des offres ultra-carby qui ont tendance à m'attirer dans <eh bien, bonjour là pain perdu farci ! Salut, un roulé à la cannelle fait maison de la taille de ma tête !>, mais aussi une bonne dose de protéines et d'oméga-3. Un compromis gagnant, je dirais.

Mon poissonnier local était tout aussi excité que moi lorsque j'ai demandé du saumon d'Alaska, partageant sa propre façon préférée de profiter du saumon durable de haute qualité qui provient des eaux froides et cristallines de l'Alaska alors qu'il choisissait un filet parfait.

Ces hamburgers au saumon sont si faciles à assembler et ne prennent que quelques minutes à cuire - parfaits pour les repas rapides en milieu de semaine ou les simples rassemblements du week-end.

Que vous recherchiez une option pour vous transporter du petit-déjeuner au déjeuner ou que vous recherchiez simplement une façon saine et créative d'amener votre famille à manger plus de saumon d'Alaska, ces hamburgers conviennent parfaitement!

La Journée du saumon sauvage est le 10 août, et c'est un excellent moment pour explorer d'autres façons de l'intégrer à votre alimentation ! Pour plus de techniques de cuisson et de conseils , visitez le site Wild Alaska Seafood !

En attendant, je serai là pour essayer de convaincre mon mari qu'il ne rate rien en brunchant !


La recette ultime de cheeseburger au bacon (approuvé pour le régime sauvage)

Maintenant, vous avez peut-être rencontré des bêtises récemment en disant que la viande rouge arrêterait votre cœur et vous donnerait le cancer.

Voici la chose à ce sujet.

Depuis que l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié ses "recommandations" sur la viande rouge et transformée, il y a eu une tonne de désinformation qui sévissait à propos de steaks, hamburgers et bacon.

L'essentiel est qu'une consommation modérée de viande en plein air, en pâturage et non transformée provenant d'animaux en bonne santé est acceptable. En fait, c'est sain.

Les recommandations de l'OMS étaient basées sur des recherches menées par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) - (vous pouvez lire ce rapport complet ici). Vous pouvez également lire ma réponse à leurs recommandations ici.

Si vous le cuisinez correctement et supprimez la malbouffe transformée (y compris les hot-dogs conventionnels et la bologne) et les aliments toxiques de votre alimentation, vous vous rendrez rapidement compte que la viande n'est pas la coupable. Malheureusement, le CIRC n'a pas fait de distinction entre la viande de bonne qualité consommée dans le cadre d'un régime alimentaire sain et la viande de parc d'engraissement consommée sur des petits pains transformés avec un côté de frites.

Il y a un différence monumentale entre manger de la viande d'animaux sains et pâturés élevés selon leur régime naturel et la viande transformée d'élevage industriel de mauvaise qualité que vous trouverez dans les dépanneurs.

Je l'ai déjà dit et je le répète : ne prenez pas l'habitude de manger de la viande d'élevage industriel. Si vous allez manger des repas riches en matières grasses comme des cheeseburgers au bacon, il est plus important que jamais d'opter pour des animaux élevés au pâturage comme le bœuf nourri à l'herbe, le bison au pâturage ou la viande de gibier sauvage.

Il en va de même pour le bacon - n'obtenez pas les déchets transformés des animaux d'élevage industriel. C'est à peu près aussi mauvais que Bologne - emballé avec des nitrates, des nitrites, du MSG et d'autres substances qui vous rendent gros et malade.

Au lieu de cela, assurez-vous que vous utilisez la meilleure qualité viande de pâturage et du bacon sans nitrates ni nitrites ajoutés. Si vous ne pouvez pas l'obtenir localement ou si vous voulez économiser de l'argent en achetant en gros, vous pouvez obtenir de bonnes affaires en commandant en ligne via Slanker Grass-Fed Meats ou US Wellness Meats.

Posé sur de la laitue fraîche et garni du combo classique oignon et tomate, vous pouvez être sûr que cette soirée hamburger vient d'avoir un peu de bacon, je veux dire, mieux.

Les petits pains aux patates douces sont une autre excellente option pour accompagner vos hamburgers si vous ne voulez pas utiliser de wraps à la laitue. Ils prennent un peu plus de temps à préparer, alors préparez-les avant de commencer les hamburgers. Voici la recette :

Petits pains aux patates douces

Portions : 4 | Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • 1 patate douce biologique (essayez d'obtenir une patate douce plus grosse au lieu d'une longue et maigre)
  • 2-4 cuillères à soupe de beurre ou de ghee nourri à l'herbe, fondu (ou graisse de canard, suif ou huile de noix de coco)
  • Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 375 °F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition.
3. Pendant que l'eau chauffe, tranchez finement la patate douce. Un couteau tranchant ou une mandoline est très utile ici.
4. Ajouter les tranches de patate douce à l'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes.
5. Retirez de l'eau et séchez soigneusement.
6. Tremper chaque tranche de patate douce dans du beurre fondu et les placer en une seule couche sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Vous pouvez également placer des tranches de patate douce sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et verser du beurre sur les tranches, en retournant pour enrober.
7. Saler et poivrer le dessus des tranches.
8. Cuire au four pendant 10-20 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. Surveillez attentivement pour qu'ils ne brûlent pas.
9. Retourner et cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Encore une fois, surveillez attentivement pour qu'ils ne brûlent pas.
10. Lorsque vous êtes prêt à servir, placez votre hamburger sur un petit pain à la patate douce avec de la moutarde, de la laitue, des tomates, des cornichons et toute autre garniture que vous utilisez, puis placez un autre petit pain sur le dessus.

REMARQUE: Si vous avez plus de temps pour les préparer, vous pouvez les faire cuire doucement et lentement en les faisant cuire au four à 250°F pendant 2 heures.

Ce hamburger est si polyvalent que vous voudrez peut-être en faire un peu plus pour le hacher et le jeter dans votre boîte à lunch, un burrito enveloppé de chou ou pour le jeter dans votre prochaine grande salade. Et donnez à votre hamburger une bonne saveur et un peu de jus de santé intestinale en le garnissant de choucroute maison.

Avez-vous besoin de plus idées d'alimentation saine, des repas sur le pouce, ou desserts fondants? La recette Ultimate Bacon Burger n'est qu'une des nombreuses recettes que vous apprécierez en tant que membre de la tribu Fat-Burning.

Si vous vous dépêchez, vous pouvez consulter la tribu Fat-Burning et participer à notre Wild30 Fat Loss Challenge où vous pouvez télécharger le plan de repas de 30 jours et accéder à notre bibliothèque de recettes et de vidéos gratuitement pendant les 7 premiers jours (annulez à tout moment !).

Quelles sont vos garnitures de burger préférées ? Partagez-les avec nous dans les commentaires ci-dessous.


17 recettes de hamburgers fous

Avoir un simple hamburger est très bien, mais l'un des grands avantages des hamburgers est que vous pouvez vraiment faire des créations fantastiques avec toutes sortes de garnitures et de fixations. Cette capacité à le faire avec cet aliment par ailleurs simple a donné lieu à des recettes de hamburgers folles. Si vous cherchez à faire des hamburgers sur votre gril, voici quelques-unes de nos idées préférées pour griller des hamburgers fous.

1. Burger Maui Wowi

Burger Maui Wowi

Pour un hamburger à thème hawaïen fou, celui-ci est garni d'un hot-dog et d'une tranche d'ananas.

2. Burger ramen

hamburger ramen

Pour un hamburger d'inspiration japonaise avec un petit pain aux nouilles Ramen spécial, il s'agit d'une recette de grillades vraiment unique.

3. Cheeseburger Donut Bacon

Beignet Bacon Cheeseburger

Avec un beignet pour le petit pain, ce cheeseburger au bacon fou n'est pas pour les âmes sensibles.

4. Burger au beurre de cacahuète

Burger au beurre de cacahuète

Cela peut sembler étrange, mais ces hamburgers au beurre de cacahuètes ont un goût auquel il est difficile de résister.

5. Burger au fromage à la crème glacée

Burger au fromage à la crème glacée

C'est probablement l'une des combinaisons les plus étranges de sucré et de salé que vous rencontrerez, mais le hamburger à la crème glacée est quelque chose que chaque chef grill devrait essayer au moins une fois.

6. Burger au bacon et au kimchi

Burgers au bacon et au kimchi

Ces doubles cheeseburgers au bacon sont garnis de kimchi et assaisonnés d'une sauce spéciale épicée.

7. Burger à la patate douce et aux haricots noirs

Burger à la patate douce et aux haricots noirs

À base de patate douce et de haricots noirs, cette recette prouve que les burgers végétariens peuvent être tout aussi fous que ceux à base de bœuf.

8. Croquant végétalien aux aubergines

Croquant d'aubergine végétalien

Il s'agit d'un hamburger croustillant à base d'aubergine pour les végétaliens qui veulent toujours un hamburger exagéré.

9. Ultimate Burger Dog

Ce chien de hamburger rempli de fromage cherche à retirer vos vieux hot-dogs du menu.

10. Burgers au chou allemand

Burgers au chou allemand

Avec un extérieur en rouleau doux et du chou haché à l'intérieur, cette recette de hamburger folle sera un succès.

11. Gaufre Mac & amp Cheese Burger

Gaufre Mac & amp Cheese Burger

Mettez les pains à hamburger de côté et essayez cette recette qui utilise des gaufres à base de macaroni au fromage.

12. Burger de gâteau en entonnoir avec bacon confit, fromage Taleggio, ketchup à la fraise et à la rhubarbe et roquette

Burger de gâteau en entonnoir avec bacon confit, fromage Taleggio, ketchup à la fraise et à la rhubarbe et roquette

Avec des gâteaux en entonnoir pour les petits pains et des garnitures comme du bacon confit et de la rhubarbe aux fraises, cette recette est un chef-d'œuvre de créations de hamburgers fous.

13. Burger Turducken

Burger de Turduc

Prenez une galette de hamburger moitié dinde et moitié poulet, puis garnissez-la d'un œuf de canard au plat, d'une sauce de campagne et de canneberges. Mettez le tout ensemble et vous avez le burger Turducken.

14. Burger de chevreuil aux bleuets

Burger de chevreuil aux bleuets

Avec des bleuets et de la venaison, c'est un hamburger qui vous fera souhaiter qu'il ne s'arrête jamais.

15. Burger Twinkie frit

Burger Twinkie frit

C'est exact. C'est un cheeseburger au bacon avec des Twinkies frits pour les petits pains.

16. Dîner de Thanksgiving Burger

Dîner de Thanksgiving Burger

Lorsque vous essayez cette recette, vous obtenez un dîner de Thanksgiving entier entre vos mains.

17. Burger de spaghettis

Burger de spaghettis

Avec des petits pains de pâtes et de la sauce et du fromage, c'est un hamburger et un dîner de spaghettis tout en un.

Ce sont peut-être des recettes de hamburgers folles, mais elles ont aussi un goût fou. Si vous aimez les hamburgers et que vous vous sentez un peu aventureux, essayez ces créations hors du commun.


Cinq hamburgers épicés à déguster pendant la San Antonio Burger Week

Si vous cherchez à relever les épices tout en participant à la Burger Week, la SA ne manque pas de restaurants proposant des saveurs audacieuses et affirmées conçues sur mesure pour les goûts locaux puro.

Après tout, c'est la ville où l'aliment de base entièrement américain a été falsifié pendant des décennies avec l'ajout de tout, des haricots frits et de la salsa au queso et aux jalapeños.

Découvrez ces cinq hamburgers incroyablement inventifs ou tout simplement chauds et délicieux :

Le Hoodrat Burger avec Flamin' Hot Cheetos
Big Poppa's Tacos propose une option à 8 $ qui comprend du fromage pasteur, une tranche de jambon grillée, de la laitue, des tomates et de l'avocat. Et si cela ne vous suffit pas, le tout est farci de Flamin' Hot Cheetos que les convives peuvent goûter à chaque bouchée. 2118 N. PanAm Expressway, (210) 231-0042, facebook.com/bigpoppastaco.

Burger au poulet chili ajo
Le restaurant Burgerteca de Southtown du chef Johnny Hernandez proposera deux options, dont l'ajo au poulet savoureux, composé de poulet croustillant, d'huile d'ail chili, de cornichons maison et d'un petit pain fraîchement sorti du four, pour 5 $. Burgerteca, 411 rue E. Cevallos, (210) 635-0016, chefjohnnyhernandez.com.

Cheeseburger au bacon et aux jalapeños
Fabriqué avec une demi-livre de paleron Angus moulu et empilé avec du fromage américain, des jalapeños confits maison, du bacon et de la brioche fraîche, ce hamburger sucré et épicé a du punch au prix de 8 $ Burger Week. Benjie's Munch, 1218 W. Bitters Road #107, (210) 556-8624, benjiesmunch.com.

Burger El Caliente
Récemment reconnu comme le meilleur hamburger du Texas par Eat This, Not That! magazine, l'option Burger Week à 5 $ chez Papa's Burgers est composée d'une galette de bœuf entièrement naturelle, d'oignons grillés, de piments jalapeño, de laitue fraîche, de tomates, de cornichons et d'un petit pain grillé signature. 709 Old US Highway 90 West, (210) 336-7743, papasburgerssatx.com.

Burger Tostada
Chris Madrid est une institution à San Antonio, et son burger tostada est un classique pour une raison. Le hamburger à 5 $ comprend une galette de bœuf épaisse, des haricots frits maison, des oignons, des frites et du cheddar fondu – beaucoup de fromage cheddar fondu. 1900, chemin Blanco, (210) 735-3552, chrismadrids.com.

Tant de restaurants, si peu de temps. Découvrez les dernières actualités culinaires de San Antonio avec notre newsletter Flavour Friday.

Soutenez le journalisme local.
Rejoins Courant de San Antonio Club de la presse

Le journalisme local est une information. L'information, c'est le pouvoir. Et nous croyons toutes les personnes mérite l'accès à une couverture indépendante précise de sa communauté et de son état. Nos lecteurs nous ont aidés à poursuivre cette couverture en 2020, et nous sommes très reconnaissants pour le soutien.

Aidez-nous à maintenir cette couverture en 2021. Qu'il s'agisse d'une reconnaissance ponctuelle de cet article ou d'une promesse d'adhésion continue, votre soutien va aux reportages locaux de notre petite mais puissante équipe.


Ce fameux burger Featherblade ? Voici comment le faire à la maison

Pendant une brève période, certains des hamburgers les plus Instagrammés de la pandémie étaient disponibles dans un large rayon, mais à mesure que les coursiers devenaient plus occupés, la livraison du cheeseburger au bacon de Featherblade était limitée à la ville et au comté de Dublin.

Le reste du pays ne pouvait que regarder avec envie le burger de bœuf juteux, le fromage cheddar mûr fondant et cette fameuse tranche épaisse de bacon fumé caramélisé, garnie d'oignons marinés rose vif.

Le kit à emporter du restaurant de steaks de Dawson Street a obtenu une note de 9/10 de la critique de restaurant Irish Times, Corinna Hardgrave, qui a décrit les hamburgers comme étant « extraordinairement bons », avec « une consistance profonde, savoureuse et charnue avec un soupçon de fumée à travers. »

Alors, qu'est-ce qui rend ces hamburgers si spéciaux, et peuvent-ils être reproduits à la maison, sans le kit ? Aaron Fitzpatrick, chef cuisinier de Featherblade, partage certains des secrets de sa création. « À mon avis, pour créer le hamburger parfait, vous devez utiliser une combinaison de coupes de viande. » La galette Featherblade est composée de poitrine de bœuf fumée au bois de pommier, de contre-filet vieilli et d'un peu de bœuf et de suif.

« La plupart des hamburgers auront un ratio de 80 viandes maigres pour 20 viandes grasses. Utiliser un peu plus de graisse que cela fait vraiment une grande différence. Le bœuf nourri à l'herbe est également bien meilleur à utiliser dans un hamburger, car il a tellement plus de couches de saveur que le bœuf nourri au maïs. La mouture de la viande hachée est également très importante. Pour le hamburger parfait, j'utiliserais toujours une mouture moyenne.

Le bacon Featherblade est fumé sur place. «Nous commandons de la poitrine de porc crue et la faisons durcir pendant 10 jours dans notre propre mélange spécial, puis l'enrobons de sucre pendant deux semaines, puis la fumons pendant six heures sur du bois de pommier. Il en résulte un bacon sucré et fumé sensationnel, et lorsque vous le faites frire, les sucres caramélisent et lui donnent un extérieur sombre et croustillant », explique Fitzpatrick.

En rapport

Ce contenu a été bloqué en raison de vos préférences en matière de cookies. Pour le voir, veuillez modifier vos paramètres et actualiser la page

Un fromage Cheddar fort affiné est fondu sur les burgers lorsqu'ils sont presque cuits, et le tout est assemblé sur un pain brioché. « La brioche est mon utilisation préférée, car elle contient du beurre et des œufs, ce qui en fait une cuisson riche et délicieuse. Il ne devient pas aussi détrempé que certains petits pains. Les pains à hamburger briochés sont disponibles dans de nombreux supermarchés, dont Aldi et M&S.

Fitzpatrick recommande de construire le hamburger avec soin – l'architecture du hamburger, il l'appelle. « Si je commande un hamburger et qu'il y a un cure-dent géant au milieu, je sais que ça va être un peu de travail à manger, et ça ne devrait vraiment pas l'être. Je crois que mettre la plupart des garnitures sur le fond est la clé. Cela rend le hamburger plus facile à manger, car il est moins salissant et il y a moins de chance qu'il se renverse.

La mayonnaise à l'ail noir et les oignons marinés complètent la composition du burger. L'ail noir se trouve sous forme de bulbe et de pâte dans la gamme de condiments Chan Chan développée par le chef Kwanghi Chan, et disponible à l'achat en ligne. Les oignons marinés roses sont un jeu d'enfant à faire. Coupez simplement l'oignon rouge en fines demi-lunes et plongez-les dans du vinaigre de vin rouge (dans lequel vous avez dissous un peu de sucre en poudre, si vous ne les aimez pas trop piquants), et ils sont prêts à manger en quelques heures .

Ça y est, le cheeseburger au bacon Featherblade, déconstruit. Assurez-vous simplement d'utiliser du bœuf de bonne qualité, cela fera toute la différence. Si vous préférez toujours que quelqu'un d'autre fasse le travail, la gamme de hamburgers au bœuf du chef Gráinne O'Keefe pour Bujo, ainsi que des hamburgers végétariens et végétaliens, peuvent être commandés pour être livrés dans tout le pays le vendredi. Ceux-ci se vendent rapidement, alors gardez un œil sur le site Web pour la sortie de chaque semaine.

Voici quelques autres hamburgers, tirés des archives de recettes de l'Irish Times, pour sonner les changements, y compris l'ultime hamburger de bœuf de Gráinne O'Keefe avec rondelles d'oignon et sauce au fromage rarebit.


COMMENT FAIRE NOS BURGERS DE RIZ SAUVAGE (50 SEC):

et b) parce que nos bons amis nous ont invités il y a quelques nuits et ont servi l'ambiance de bon ami-bon voisin du Minnesota en nous préparant « oui, vous le savez » des hamburgers au riz sauvage.

La recette du hamburger vient d'un restaurant à Duluth que je pense que presque tous les Minnesotans connaissent et aiment. Le Duluth Grill ? Le savez-vous ? Le Duluth Grill est spécialisé dans ce que je décrirais comme des plats de dîner avec une sensation de hipster - pour un excellent exemple, WILD RICE BURGERS. Si vous vous demandez si cet endroit a déjà fait partie des Diners, Drive-Ins et Dives classiques, alors vous avez la bonne idée. (Et oui, ça l'a été.) Ce restaurant propose de nombreux plats végétariens, presque tout fait à partir de zéro, et sans prétention.

Donc, la seule chose à laquelle je puisse penser serait mieux que de manger un hamburger au riz sauvage du Duluth Grill, c'est de manger un hamburger au riz sauvage dans le confort de l'appartement de vos amis où ils vous posent des questions réfléchies et vous donnent le temps et l'espace pour parle de cette saison difficile de ta vie. Frank et Emma, ​​vous êtes géniaux. ♡

Quand il s'agit de servir ces galettes croustillantes et moelleuses, vous avez plusieurs choix. Si vous voulez marcher sur la route carb-on-carb, les hamburgers au riz sauvage peuvent certainement aller sur un petit pain. Ou du pain. La version originale de ce hamburger au Duluth Grill est en fait servie sur du pain pur, façon galette fondante.

Personnellement, je préfère que le hamburger soit seul, et je fais généralement fondre un morceau de fromage sur le dessus et le garnis d'un combo huile d'olive-roquette-avocat-sauce piquante. Faut-il ajouter un œuf pour un petit-déjeuner ? Peut-être. Est-ce une salade de hamburger? Peut-être. Manque-t-il un petit vernis? Peut-être.

Mais plus important encore, est-ce un dix parfait pour votre bouche affamée ? Oui.

Après avoir perdu Afton, je ne savais vraiment pas comment j'allais m'y remettre. Bloguer, je veux dire. Écrire sur les recettes.

Pouvoir prendre mon travail et l'adapter à mon état d'esprit actuel de chagrin et d'amour a été au-delà de la guérison pour moi. Et je te le dois.

Merci non seulement de soutenir cette petite série, mais aussi d'y avoir participé à part entière avec nous. Nous aimons tous détester sur Internet parfois, mais bon sang. Il y a beaucoup de bonnes choses sur Internet, et vous voir participer à cette série en l'honneur de la nourriture, de l'amour et de notre fils Afton a été l'un d'entre eux.


Le secret d'un hamburger végétalien non moelleux révélé

J'ai expérimenté des hamburgers végétariens végétaliens au cours des derniers mois avec des résultats mitigés. Mon principal obstacle est le facteur bouillie - presque tous les hamburgers que j'ai faits n'ont pas réussi à rester ensemble dans le petit pain, mais ont plutôt suinté sur le côté à chaque bouchée. Les hamburgers végétariens traditionnels reposent sur l'œuf pour tout lier ensemble. Alors, comment faire une version végétalienne qui n'utilise aucun substitut d'œuf étrange ?

Je pense être tombé sur la réponse avec cette recette de burgers de patates douces et haricots noirs à base de quinoa. J'ai fait quelques variantes de ce hamburger avec beaucoup de succès, et je pense que j'ai peut-être compris le secret des hamburgers végétaliens non pâteux :

La technique demande de la pratique (quel bon burger n'a pas ?) et je suis sûr que j'ai encore beaucoup à apprendre. Donc, si vous avez des astuces de burger végétalien dans votre manche, partagez-les! En attendant, voici une recette pour les hamburgers aux lentilles illustrés ci-dessus. Je les ai servis lors d'un récent barbecue et ils se sont bien passés parmi une équipe que je considère comme des amateurs de hamburgers végétariens.

Burgers de patates douces aux lentilles et au quinoa

Placer le mélange dans la poêle dans un grand bol avec le reste des ingrédients et bien mélanger. UTILISEZ VOS MAINS pour encourager tout à bouillir ensemble. Ajoutez suffisamment d'avoine pour qu'il soit facile de former le mélange en galettes.

10 galettes. Poêler avec un peu d'huile pendant 5 à 10 minutes de chaque côté. Servir sur un petit pain avec tous les fixins et déguster !

Donne environ 10 hamburgers. Par burger : 237 Calories 10,1 g Protéines 5,1 g Matières grasses totales 38,7 g Glucides totaux 0 mg Cholestérol 44 mg Sodium 10,1 g Fibres.

À propos de Monica Shaw

Amateur de légumes, propriétaire de chien, randonneur, campeur sauvage, accro à l'avocat, nerd. J'écris sur la façon d'être génial grâce à une approche "plus intelligente" pour manger, boire, vivre et travailler.
En savoir plus →


Hamburgers instantanés en pot: Meilleures recettes instantanées de bœuf haché en pot - Les hamburgers les plus juteux et appétissants prêts en 10 minutes!

Les hamburgers Instant Pot sont sans effort, comme tant de recettes de bœuf haché Instant Pot.

Mettez-les dans la marmite, partez et revenez pour servir un délice majeur ! Parfait aujourd'hui pour une expérience de type dîner servi confortablement et en toute sécurité à la maison.

Les hamburgers faits maison sont toujours les meilleurs. Chez moi, nous les mangeons probablement une fois toutes les deux semaines, car ils constituent un dîner facile et détendu que tout le monde adore !

Aujourd'hui, j'ai repris le dîner pour The Mister, qui installait une unité de climatisation dans sa nouvelle caverne d'hommes. Heureusement pour moi, il avait déjà prévu des hamburgers et des frites, donc mon seul travail était de sortir les galettes du congélateur et de les placer sur le gril.

Puis j'ai pensé : passez sur le gril !

Découvrez comment j'ai fait les hamburgers Instant Pot les plus juteux en seulement 10 minutes !

J'ai utilisé des galettes de hamburger surgelées sorties du congélateur. Cette recette s'applique également aux hamburgers de bœuf haché faits à la main!

Restez à l'écoute, j'ai maintenant des boulettes de viande Instant Pot sur mon radar à partager avec vous bientôt !


Burgers de venaison parfaits | Comment faire un hamburger de cerf juteux et savoureux

Ah, les hamburgers au gibier. Un plat populaire à faire avec de la viande de cerf hachée, mais ils finissent souvent par être secs, durs et giboyeux.

Si vous trouvez que cela est généralement vrai pour vous, vous cuisinez probablement des hamburgers de chevreuil comme vous cuisinez des hamburgers de bœuf. Avec quelques astuces simples, vous pouvez faire passer votre soirée de hamburgers au gibier sauvage au niveau supérieur et commencer à utiliser la venaison hachée que vous avez dans le congélateur. (Pour plus de conseils sur la cuisson du gibier, consultez mon guide gratuit !)

Les hamburgers de venaison sont toujours un incontournable dans notre maison toute l'année lorsque nous essayons d'utiliser de la venaison hachée, et ils sont honnêtement si savoureux et juteux que je les aime encore plus que les hamburgers traditionnels au bœuf ou à la dinde. La meilleure partie est la protéine maigre, nourrie à l'herbe et d'origine responsable.

Comment préparez-vous des hamburgers au gibier qui ne sont pas secs ?

L'astuce pour cuisiner des hamburgers de chevreuil est d'ajouter un peu de gras à la viande car elle est très maigre, et assurez-vous de ne pas trop les cuire.

Ajout de graisse

Dans cette recette, vous verrez ci-dessous que j'utilise du beurre froid râpé et que j'en mélange un peu dans les galettes. Pas trop, vous ne voulez pas que le hamburger soit gras, mais juste environ 1/2 cuillère à soupe de beurre râpé par galette pour lui donner du jus.

Notre viande de cerf est également coupée avec 10 % de graisse de porc, alors assurez-vous d'ajouter une sorte de graisse à votre mouture (ou demandez à votre boucher de le faire) lors du traitement de la viande.

Cuisiner à la perfection

L'une des meilleures façons de ruiner la viande de cerf est de la trop cuire. J'aime mes steaks saignants à mi-saignants et mes hamburgers un peu plus moyens, donc environ 140F en interne.

Une fois que vos hamburgers atteignent environ 140-145F, retirez-les de la source de chaleur que vous utilisez et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir. C'est tellement important.

Comment faire en sorte que les hamburgers au cerf soient bons ?

Si vous n'aimez pas la saveur de la venaison, ou même si vous l'aimez et que vous voulez l'améliorer, vous allez vouloir ajouter un peu d'assaisonnement et d'acide à vos hamburgers pour faire briller la viande.

J'ajoute un peu de vinaigre balsamique et de sauce Worchestershire pour lutter contre la richesse mais faire ressortir la saveur de viande.

Ensuite, ce n'est que du sel, du poivre, de l'ail et de la poudre d'oignon. C'est vraiment aussi simple que ça !

Vous aimez cette recette ? Assurez-vous de commander une copie de mon livre de cuisine, Venison Every Day, pour d'autres idées étonnantes de viande de cerf.

icône solide coeur solide coeur


Répondez à vos envies d'un hamburger juteux avec ces livraisons de KL et PJ

Les livraisons de hamburgers locaux à KL et PJ sont à la hausse, et nous avons une liste de succès pour vous.

Ce sont des gens officiels que nous sommes coincés à l'intérieur pendant encore deux semaines jusqu'au 9 novembre 2020. Mais bien sûr, cela ne devrait pas vous empêcher de tirer le meilleur parti d'une mauvaise situation. La nourriture est toujours un bon remède pour ce genre de chose et nous avons le remède parfait - les livraisons de hamburgers locaux.

La Malaisie est bien connue pour ses hamburgers de rue (également connus sous le nom de hamburgers Ramly), qui tire son nom de la marque qui a créé les galettes de viande. Les hamburgers de rue existent depuis longtemps maintenant, mais s'estompent lentement en raison de COVID-19. Bien sûr, c'est grâce au coronavirus qu'une nouvelle vague a déferlé sur les livraisons de burgers locaux.

Ce qui a commencé comme un moyen de joindre les deux bouts pour certains est depuis devenu un modèle commercial à part entière. Ne vous inquiétez pas, car nous avons inclus à la fois des restaurants et des cafés emblématiques ainsi que des chefs et des entreprises locaux qui ont dû s'adapter en conséquence pour survivre.

Assurez-vous de faire défiler vers le bas pour découvrir l'histoire complète.

A présent, tout le monde connaît Darren Chin et ses deux restaurants signature de TTDI : DC Restaurant ainsi que Bref by Darren Chin. Mais saviez-vous qu'il a un troisième restaurant ? Bien qu'il ne soit pas entièrement le sien, le Café-Bistrot David est une création entre Darren et son père, David. Anecdote amusante : David Chin est le fondateur de la célèbre chaîne de restaurants locaux, Dave's Deli en 1989. Attendez-vous à une nourriture réconfortante à plus grande échelle ici, car Darren et David ne font rien à moitié. Le Chef-Bistrot David fait également de la livraison via son site internet avec toute une carte qui lui est dédiée. Alors qu'il sert principalement des tartes, certains sandwichs font leur chemin au menu comme le Classic Reuben on Levain. Mais si c'est un hamburger que vous recherchez, jetez un œil au New CBD Wagyu Burger (non, il ne contient pas de CBD). Au lieu de cela, il utilise du Wagyu australien 100% premium avec des champignons à la truffe noire parmi d'autres ingrédients. Cliquez sur le lien ci-dessous pour consulter son menu complet et passer commande.


Voir la vidéo: TUPLAJUUSTOHAMPURILAINEN SMASHBURGER. BURGER KORNERI (Septembre 2021).