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Bouchée d'aubergine au potiron

Bouchée d'aubergine au potiron

Lavez bien les aubergines et les courgettes et coupez-les en rondelles de 7-8 mm d'épaisseur.

Saupoudrez-les de sel et laissez-les sortir de l'eau pendant 5-6 minutes, tamponnez-les avec des serviettes absorbantes et faites-les frire sur la grille chaude et légèrement graissée avec de l'huile, pendant environ 1 minute de chaque côté.

Nous nettoyons le reste des légumes, les coupons en petits cubes et les faisons frire dans de l'huile chaude, dans une casserole profonde, saupoudrée d'un peu d'eau.

Lorsqu'elles sont pénétrées, ajoutez la viande hachée et mélangez intensément pour faire pénétrer la viande uniformément.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez la pâte de tomate et assaisonnez le tout au goût avec : sel, poivre, thym, basilic, paprika et piment, laissez les ingrédients sur le feu pendant encore 5-6 minutes, puis laissez-les refroidir. , dans un tamis, pour égoutter l'excès de graisse.

Lorsque le mélange d'ingrédients est refroidi, ajoutez le persil vert finement haché et assemblez la moussaka.

Graisser un bol de yena avec un peu de graisse, de l'égoutté, placer une rangée d'aubergines, saupoudrer un peu de mozzarella, puis étaler une couche du mélange d'ingrédients, une rangée de potiron et de mozzarella et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez fini les ingrédients.

Mélanger les deux œufs avec une pincée de sel et de crème et verser le mélange sur les ingrédients dans le bol.

Mettez le bol avec la mousse d'aubergine et potiron au four pendant 15-20 minutes, à 180 degrés C, ou jusqu'à ce qu'il soit bien gratiné en surface.

Laissez-le refroidir et tranchez-le, en le servant avec grand appétit, avec des cornichons ou une salade de légumes.

Il me restait aussi un peu de purée de pommes de terre de la veille et je l'ai ajouté en première couche à la moussaka d'aubergine et de potiron.

Je peux vous dire que c'était très bon et très copieux, je le recommande vivement !



Vidéo: Trois bouchées gourmandes au confit daubergines - 750g (Septembre 2021).