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Hot-dog fait maison

Hot-dog fait maison

Nous coupons chaque corne en deux (sans la couper du tout) et la faisons frire dans une machine à panini ou sur un gril.

On fait de même avec les saucisses, on les fait frire dans une machine à panini.

Graisser chaque corne avec de la confiture de piment, ajouter des tranches de salade, des tranches de tomates, des saucisses, des cornichons, des flocons d'oignons et des sauces au choix.

Fermez la corne et enveloppez-la dans du papier ou du papier aluminium.

Les garçons ont servi avec des pommes de terre à côté :)


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La crème glacée à la moutarde est également lancée

On ne sait pas pour le moment ce qu'il fera après avoir quitté le poste. Il a collaboré avec Laboratorio Del Gelato à New York pour lancer la nouvelle gamme. Par coïncidence, l'annonce faite par la société américaine Oscar Mayer a été faite en même temps que le lancement de la crème glacée à la moutarde en France. Son producteur, qui est une entreprise d'épices, et le fabricant américain se sont évoqués dans les campagnes de lancement des deux produits insolites. La société américaine Oscar Mayer a annoncé qu'elle lancerait en début de semaine prochaine des glaces aromatisées au hot dog sous forme de sandwich.


Contenu

Le hot-dog est arrivé à Chicago via Francfort en provenance de Vienne. Les saucisses de porc sont connues à Francfort depuis le 13ème siècle. Au XIXe siècle, un boucher de Vienne a ajouté du bœuf au mélange de saucisses. Il a appelé cela un "wiener-frankfurter". Atteignant finalement Chicago, les Franks servis dans des petits pains sont devenus populaires dans les foires et les matchs de baseball. On rapporte que le franc de bœuf sans porc et de style casher a été créé par Fluky en 1929. [20] Pendant la Grande Dépression, ils ont été vendus pour un nickel dans des chariots le long de Maxwell Street. [21] Deux immigrants hongrois autrichiens ont vendu leurs francs de bœuf de Vienne à l'Exposition universelle de 1893 à Chicago. [21] [22] Vienna Beef est devenu un important producteur de hot-dogs et au début des années 2000 était l'un des principaux fournisseurs de chariots à hot-dog. [2.3]

Le style "traîné à travers le jardin" est fortement promu par Vienna Beef et Red Hot Chicago, les deux fabricants de hot-dogs les plus importants de Chicago, [24] mais des exceptions sont courantes, les vendeurs ajoutant des tranches de concombre ou de la laitue, [1] en omettant les graines de pavot ou sel de céleri, ou en utilisant de la relish nature ou un hot-dog sans peau. [25] Plusieurs stands de hot-dogs populaires servent une version plus simple connue sous le nom de « Depression Dog » : un chien en boyau naturel cuit à la vapeur avec seulement de la moutarde, des oignons, de la relish nature et des poivrons sportifs, enveloppés de frites coupées à la main, [1] tandis que les ciné-parcs historiques de Superdawg remplacent notamment la tomate fraîche par une tomate marinée. De nombreux vendeurs proposent un chien de style Chicago avec une sauce au fromage, connu sous le nom de chien au fromage. Les emplacements Boz Hot Dogs proposent une sauce au fromage nacho unique avec des morceaux de piments jalapeño.

Les hot-dogs de style Chicago sont cuits dans de l'eau chaude ou cuits à la vapeur avant d'ajouter les garnitures. [1] [10] Un style moins commun est cuit sur un gril à charbon et appelé "char-dog". Les char-dogs sont facilement identifiables car très souvent, les extrémités du chien sont coupées en tranches entrecroisées avant la cuisson, produisant une forme distinctive de "x enroulé" de style cervelat pendant que le chien cuisine. [26] Certains stands de hot-dogs, comme le Wieners Circle, [27] ne servent que des char-dogs. [28]

Le hot-dog au bœuf typique pèse 1/8 de livre ou 2 onces (57 g) et le type le plus traditionnel est doté d'un boyau naturel, offrant un « claquement » distinctif lorsqu'il est mordu. [9] [29]

Les petits pains sont une variété à haute teneur en gluten conçue pour résister au réchauffement à la vapeur, généralement la marque Mary Ann de S. Rosen d'Alpha Baking Company. [4]

La région de Chicago compte plus de restaurants de hot-dogs que les restaurants McDonald's, Wendy's et Burger King réunis. [22] [20] Un "stand de hot-dog" à Chicago peut servir de nombreux autres articles, y compris le Maxwell Street Polish, les gyroscopes, les côtelettes de porc et les sandwichs italiens au bœuf, les corn dogs, les tamales, les pizzas soufflées et la glace italienne. Les restaurants ont souvent des noms uniques [30] ou des caractéristiques architecturales.


Fleurs de mandarine

Que faire quand on ne sait pas quoi cuisiner ? Cherchez des idées sur le net. Depuis longtemps j'ai eu envie d'essayer une recette de hot dog, seulement ça m'empêchait du pain que je ne savais même pas préparer, et je n'ai pas non plus apprécié celui du magasin. Les petits pains commerciaux pour hamburgers et hot-dogs sont trop sucrés et semblent avoir une saveur spécifique & # 8230store. Alors après quelques recherches sur google, j'ai trouvé la recette de brioche de Jamila que vous pouvez trouver vidéo ici, et que j'ai préparé sans le mélangeur à crochet, car mon ustensile a décidé tout à l'heure qu'il était temps de prendre des vacances :))). Oui, il est tombé en panne, et je pense que c'est irrécupérable cette fois.

Quoi qu'il en soit, la recette est très simple et, je dirais, assez rapide. Selon la forme donnée, vous pouvez utiliser ces petits pains pour des hot-dogs et des hamburgers ou d'autres délicieuses recettes, ou vous pouvez les manger tels quels, car contrairement au pain normal, leur croûte est molle. Pour les hot-dogs, nous avons besoin de :

  • saucisses frites ou saucisses
  • ketchup sucré
  • moutarde douce
  • feuilles de laitue
  • oignon (facultatif)
  • 350 ml d'eau tiède
  • 570g de farine
  • 10 g de levure sèche (ou 25 g de levure verte)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 ou
  • 1 jaune d'oeuf
  • petit sésame
  • Un peu de sel

Pour faire les brioches, mélangez l'eau avec la levure, le sucre et un peu de farine, et laissez lever une dizaine de minutes. Ajouter l'huile et l'œuf et mélanger avec un fouet ou un crochet mélangeur. Lorsque la pâte commence à épaissir, ajoutez le sel et toute la farine et pétrissez encore cinq minutes. Faire une pâte très molle et collante. Après cinq minutes, sortez la pâte sur la table bien pétrie et pétrissez-la un peu plus, jusqu'à ce qu'elle devienne molle, mais pas délicieuse (ajoutez seulement deux ou trois cuillères à soupe de farine). Mettre la pâte à lever dans un bol graissé avec de l'huile et recouvert d'une pellicule plastique. Une fois que la pâte a doublé de volume, on la met sur le plan de travail fariné. On appuie un peu pour éliminer les bulles d'air, et on coupe 7-8 morceaux, qu'on aplatit puis on les enveloppe dans la forme désirée (soit ronde comme pour les burgers, soit sous forme de petits sachets), que l'on aplatit un peu. Laissez-les lever une dizaine de minutes, puis badigeonnez-les de jaune d'œuf battu avec deux cuillères à soupe d'eau, et saupoudrez de graines de sésame. Mettez-les dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Lorsque les petits pains sont prêts, laissez-les refroidir, coupez-les en deux et ajoutez-y de la laitue, de l'oignon, du saucisson ou du saucisson, de la moutarde et du ketchup. C'est bien si nous avons des petits pains préparés à l'avance, car c'est ainsi que nous avons un déjeuner rapide à portée de main. Les petits pains peuvent également être congelés dans des sacs en plastique hermétiquement fermés. Bon appétit!


Adaptabilité

Contrairement aux idées reçues, une petite taille ne fait pas forcément un chien d'appartement. Beaucoup de petits chiens sont trop énergiques et jappeurs pour vivre dans un gratte-ciel. Être calme, peu énergivore, assez calme à l'intérieur et poli avec les autres résidents sont de bonnes qualités chez un chien d'appartement. Et vous pouvez trouver un superbe caisse pour votre chien ici pour leur donner un peu plus d'espace personnel dans votre appartement.

Certains chiens sont tout simplement plus faciles que d'autres à mieux s'entraîner et sont assez faciles à vivre. Ils sont également suffisamment résistants pour rebondir après vos erreurs ou incohérences.

Les chiens qui sont très sensibles, qui pensent de manière indépendante ou qui s'affirment peuvent être plus difficiles à gérer pour un nouveau parent de chien. Vous obtiendrez votre meilleur match si vous tenez compte de votre expérience de propriétaire de chien lorsque vous choisissez votre nouveau chien.

Vous pouvez également envisager d'adopter un chien âgé, car il a tendance à être moins exigeant en temps et en énergie. Vous pouvez garder votre chien âgé actif jusqu'à un âge avancé en lui fournissant des suppléments articulaires pour lutter contre les symptômes de l'arthrite. Ajouter Glyde Mobility Chews à leur routine peut aider leurs articulations à rester en bonne santé.

Certains chiens laisseront une réprimande sévère s'abattre sur leur dos, tandis que d'autres auront même un regard sale à cœur. Les chiens peu sensibles, également appelés « faciles à vivre », « tolérants », « résilients » et même « à la peau épaisse », peuvent mieux gérer un ménage bruyant et chaotique, un propriétaire plus bruyant ou plus affirmé et une routine incohérente ou variable. Avez-vous de jeunes enfants, organisez-vous de nombreux dîners, jouez-vous dans un groupe de garage ou menez-vous une vie mouvementée ? Allez-y avec un chien peu sensible.

Certaines races sont très proches de leur famille et sont plus enclines à s'inquiéter ou même à paniquer lorsqu'elles sont laissées seules par leur propriétaire. Un chien anxieux peut être très destructeur - aboyer, pleurnicher, mâcher et causer du chaos. Ces races font mieux lorsqu'un membre de la famille est à la maison pendant la journée ou si vous pouvez emmener le chien au travail.

Les races à pelage très court et peu ou pas de sous-poil ou de graisse corporelle, comme les lévriers, sont vulnérables au froid. Les chiens ayant une faible tolérance au froid doivent vivre à l'intérieur dans des climats frais et doivent avoir une veste ou un pull pour les promenades par temps froid. Vous pouvez trouver un grande veste pour votre chien ici !

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Les chiens à double pelage épais sont plus vulnérables à la surchauffe. Il en va de même pour les races à nez court, comme les bouledogues ou les carlins, car ils ne peuvent pas aussi haleter pour se rafraîchir. Si vous voulez une race sensible à la chaleur, votre chien devra rester à l'intérieur avec vous par temps chaud ou humide, et vous devrez faire très attention à l'exercice de votre chien par temps chaud.

Tout autour de la convivialité

Certaines races sont indépendantes et distantes, même si elles ont été élevées par la même personne depuis l'enfance, d'autres se lient étroitement à une personne et sont indifférentes à tout le monde et certaines comblent toute la famille d'affection. La race n'est pas le seul facteur qui influe sur les niveaux d'affection. Les chiens qui ont été élevés dans une maison avec des gens autour se sentent plus à l'aise avec les humains et se lient plus facilement.

Les friandises peuvent aider le processus de liaison à se dérouler plus facilement. Essayer donner à votre chien Glyde Mobility Chews pour les aider à vous considérer comme un fournisseur et à garder leurs articulations en bonne santé !

Être doux avec les enfants, assez robuste pour gérer les animaux de compagnie lourds et les câlins qu'ils peuvent faire, et avoir une attitude blasée envers la course, les enfants qui crient sont tous des traits qui font un chien adapté aux enfants. Vous serez peut-être surpris de savoir qui figure sur cette liste : les boxeurs à l'allure féroce sont considérés comme bons avec les enfants, tout comme les American Staffordshire Terriers (qui sont considérés comme des Pit Bulls). Les chiens petits, délicats et potentiellement vifs tels que les chihuahuas ne sont pas toujours aussi conviviaux pour la famille.

** Tous les chiens sont des individus. Nos évaluations sont des généralisations et ne garantissent pas le comportement d'une race ou d'un chien individuel. Les chiens de n'importe quelle race peuvent être bons avec les enfants en fonction de leurs expériences passées, de leur formation sur la façon de s'entendre avec les enfants et de leur personnalité. Peu importe la race ou le type de race, tous les chiens ont des mâchoires fortes, des dents pointues et pointues et peuvent mordre dans des circonstances stressantes. Les jeunes enfants et les chiens de toute race doivent toujours être surveillés par un adulte et ne jamais être laissés seuls ensemble, point final.

La convivialité envers les chiens et la convivialité envers les humains sont deux choses complètement différentes. Certains chiens peuvent attaquer ou essayer de dominer d'autres chiens, même s'ils aiment les gens, d'autres préfèrent jouer que se battre et certains vont faire demi-tour et courir. La race n'est pas le seul facteur. Les chiens qui ont vécu avec leurs compagnons de portée et leur mère jusqu'à l'âge d'au moins six à huit semaines et qui ont passé beaucoup de temps à jouer avec d'autres chiens pendant l'enfance, sont plus susceptibles d'avoir de bonnes compétences sociales canines.

Les chiens amicaux accueilleront les invités avec des queues et des museaux remuants, tandis que d'autres sont timides, indifférents ou même agressifs. Cependant, quelle que soit la race, un chien qui a été socialisé et exposé à de nombreux types, âges, tailles et formes de personnes en tant que chiot répondra mieux aux étrangers à l'âge adulte. N'oubliez pas que même les chiens amicaux doivent rester une bonne laisse solide comme celle-ci en public!

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Besoins de santé et de toilettage

Si vous allez partager votre maison avec un chien, vous devrez faire face à un certain niveau de poils de chien sur vos vêtements et dans votre maison. Cependant, l'excrétion varie considérablement d'une race à l'autre. Certains chiens perdent toute l'année, certains "soufflent" de façon saisonnière, certains font les deux et certains perdent à peine. Si vous êtes un neatnik, vous devrez soit choisir une race à faible perte, soit assouplir vos normes. Pour vous aider à garder votre maison un peu plus propre, vous pouvez trouver un excellent outil de délestage ici !

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Les chiens sujets à la bave peuvent draper des cordes de bave sur votre bras et laisser de grandes taches humides sur vos vêtements lorsqu'ils viennent vous dire bonjour. Si vous avez une attitude décontractée vis-à-vis de la bave, d'accord, mais si vous êtes un bon né, vous voudrez peut-être choisir un chien qui a une mauvaise note dans le département de la bave.

Certaines races sont des chiens à brosser et à aller, d'autres nécessitent un bain, une tonte et d'autres soins réguliers juste pour rester propres et en bonne santé. Demandez-vous si vous avez le temps et la patience pour un chien qui a besoin de beaucoup de soins, ou si vous avez l'argent pour payer quelqu'un d'autre pour le faire.

En raison de mauvaises pratiques d'élevage, certaines races sont sujettes à certains problèmes de santé génétique, tels que la dysplasie de la hanche. Cela ne signifie pas que tous les chiens de cette race développeront ces maladies, cela signifie simplement qu'ils courent un risque accru.

Si vous adoptez un chiot, c'est une bonne idée de découvrir quelles maladies génétiques sont communes à la race qui vous intéresse. Vous pouvez également demander si votre refuge ou votre refuge a des informations sur la santé physique des parents de votre chiot potentiel et d'autres membres de la famille.

De nombreux problèmes de santé sont liés à la digestion et aux problèmes intestinaux. Ajouter Gâteries de soutien à la digestion Perfect Poop de Bernie à la routine de votre chien peut aider votre animal à se sentir mieux et à améliorer sa santé globale !

Certaines races ont un gros appétit et ont tendance à prendre du poids facilement. Comme chez l'homme, le surpoids peut entraîner des problèmes de santé chez le chien. Si vous choisissez une race encline à prendre du poids, vous devrez limiter les friandises, vous assurer qu'elle fait suffisamment d'exercice et mesurer ses portions quotidiennes de nourriture en repas réguliers plutôt que de laisser de la nourriture tout le temps.

Renseignez-vous auprès de votre vétérinaire sur le régime alimentaire de votre chien et sur ce qu'il recommande pour nourrir votre toutou afin de le maintenir à un poids santé. Si votre chien a des problèmes de ventre, ajoutez Gâteries de soutien à la digestion Perfect Poop de Bernie à leur alimentation peut aider votre chien à se sentir mieux et à améliorer sa santé globale !

Les chiens sont de toutes tailles, du plus petit chien du monde, le Chihuahua, à l'imposant Dogue Allemand, l'espace occupé par un chien est un facteur clé pour décider s'il est compatible avec vous et votre espace de vie. Les grandes races de chiens peuvent sembler accablantes et intimidantes, mais certaines d'entre elles sont incroyablement douces ! Jetez un œil et trouvez le chien de la bonne taille pour vous!

De nombreux chiens de grande taille sont sujets à des problèmes articulaires. Ajouter Glyde Mobility Chews à leur routine peut aider leurs articulations à rester en bonne santé.

Capacité d'entraînement

Les chiens faciles à dresser sont plus aptes à former très rapidement une association entre une invite (comme le mot « s'asseoir »), une action (s'asseoir) et une conséquence (recevoir une friandise). D'autres chiens ont besoin de plus de temps, de patience et de répétition pendant l'entraînement.

De nombreuses races sont intelligentes mais abordent l'entraînement avec un « Qu'est-ce que j'y gagne ? » attitude, auquel cas vous devrez utiliser des récompenses et des jeux pour leur apprendre à vouloir se conformer à vos demandes. Voici quelques friandises qui peuvent réellement améliorer la digestion de votre chien pour vous lancer !

Les chiens qui ont été élevés pour des tâches qui nécessitent une prise de décision, de l'intelligence et de la concentration, comme l'élevage de bétail, ont besoin d'exercer leur cerveau, tout comme les chiens qui ont été élevés pour courir toute la journée ont besoin d'exercer leur corps. S'ils ne reçoivent pas la stimulation mentale dont ils ont besoin, ils feront leur propre travail - généralement avec des projets que vous n'aimerez pas, comme creuser et mâcher. La formation à l'obéissance et les jouets interactifs pour chiens sont de bons moyens de faire travailler le cerveau d'un chien, tout comme les sports et les carrières canines, comme l'agilité et la recherche et le sauvetage.

Commun dans la plupart des races pendant l'enfance et dans les races Retriever à tous les âges, la bouche a tendance à mordiller, mâcher et jouer à mordre (une morsure douce et assez indolore qui ne perce pas la peau). Les chiens buccaux sont plus susceptibles d'utiliser leur bouche pour tenir ou « rassembler » les membres de leur famille humaine, et ils ont besoin d'une formation pour apprendre qu'il est bon de ronger les jouets à mâcher, mais pas les gens. Les races à bouche ont tendance à vraiment apprécier un jeu de rapport, ainsi qu'une bonne mastication sur un jouet qui a été bourré de croquettes et de friandises.

Les chiens qui ont été élevés pour chasser, comme les terriers, ont un désir inné de chasser - et parfois de tuer - d'autres animaux. Tout ce qui passe à toute vitesse, comme les chats, les écureuils et peut-être même les voitures, peut déclencher cet instinct. Les chiens qui aiment chasser doivent être tenus en laisse ou gardés dans une zone clôturée lorsqu'ils sont à l'extérieur, et vous aurez besoin d'une clôture haute et sécurisée dans votre jardin. Ces races ne conviennent généralement pas aux foyers avec des animaux de compagnie plus petits qui peuvent ressembler à des proies, comme des chats, des hamsters ou des petits chiens. Les races qui étaient à l'origine utilisées pour la chasse aux oiseaux, en revanche, ne chasseront généralement pas, mais vous aurez probablement du mal à attirer leur attention lorsqu'il y aura des oiseaux qui volent.

Certaines races sonnent plus souvent que d'autres. Lorsque vous choisissez une race, pensez à la fréquence à laquelle le chien vocalise avec des aboiements ou des hurlements. Si vous envisagez un chien, trouveriez-vous leurs hurlements de marque musicaux ou exaspérants ? Si vous envisagez un chien de garde, une ville pleine d'"étrangers" suspects mettra-t-elle votre chiot en alerte permanente ? La faune locale rendra-t-elle littéralement votre chien sauvage ? Vivez-vous dans un logement avec des restrictions de bruit? Vous avez des voisins à proximité ? Ensuite, vous voudrez peut-être choisir un chien plus calme.

Certaines races sont plus libres d'esprit que d'autres. Les chiens nordiques tels que les Huskies de Sibérie ont été élevés pour parcourir de longues distances et, si on leur en donne l'occasion, ils s'envoleront après tout ce qui les intéresse. Et de nombreux chiens doivent simplement suivre leur nez - ou ce lapin qui vient de traverser le chemin - même si cela signifie vous laisser derrière.

Besoins physiques

Les chiens à haute énergie sont toujours prêts et attendent l'action. Élevés à l'origine pour effectuer un travail canin quelconque, comme récupérer du gibier pour les chasseurs ou garder le bétail, ils ont l'endurance nécessaire pour passer une journée de travail complète. Ils ont besoin d'une quantité importante d'exercice et de stimulation mentale, et ils sont plus susceptibles de passer du temps à sauter, à jouer et à enquêter sur de nouvelles vues et odeurs.

Les chiens à faible énergie sont l'équivalent canin d'une patate de canapé, se contentant de somnoler toute la journée. Lorsque vous choisissez une race, tenez compte de votre propre niveau d'activité et de votre style de vie, et demandez-vous si vous trouverez un chien vif et énergique revigorant ou ennuyeux.

Le niveau d'énergie de votre chien peut également être affecté par des problèmes de santé. Ajouter Gâteries de soutien à la digestion Perfect Poop de Bernie à l'alimentation de votre animal peut l'aider à se sentir mieux et à améliorer sa santé globale !

Un chien vigoureux peut ou non avoir beaucoup d'énergie, mais tout ce qu'il fait, il le fait avec vigueur : il tire sur la laisse (jusqu'à ce que vous l'entraîniez à ne pas le faire), essaie de franchir les obstacles et mange et boit même à grandes gorgées. . Ces dynamos ont besoin de beaucoup de formation pour apprendre les bonnes manières, et peuvent ne pas être les mieux adaptées à une maison avec de jeunes enfants ou une personne âgée ou fragile. Un chien de faible vigueur, en revanche, a une approche plus modérée de la vie.

Certaines races se débrouillent bien avec une promenade nocturne lente autour du pâté de maisons. D'autres ont besoin d'exercices vigoureux quotidiens, en particulier ceux qui ont été initialement élevés pour des travaux physiquement exigeants, comme l'élevage ou la chasse.

Sans assez d'exercice, ces races peuvent prendre du poids et évacuer leur énergie accumulée d'une manière que vous n'aimez pas, comme aboyer, mâcher et creuser. Les races qui ont besoin de beaucoup d'exercice sont bonnes pour les personnes actives en plein air ou celles qui souhaitent entraîner leur chien à participer à un sport canin à haute énergie, comme l'agilité.

Même les chiens plus âgés ont besoin d'exercice, et cela peut aider à combattre les symptômes de l'arthrite et d'autres affections liées à l'âge. Ajouter Glyde Mobility Chews à la routine de votre chien peut donner à votre chien les compléments articulaires dont il a besoin pour rester actif jusqu'à un âge avancé.

Certains chiens sont des chiots perpétuels - toujours en train de mendier pour un jeu - tandis que d'autres sont plus sérieux et calmes. Bien qu'un chiot enjoué semble attachant, réfléchissez au nombre de jeux de récupération ou de tag auxquels vous voulez jouer chaque jour et si vous avez des enfants ou d'autres chiens qui peuvent jouer le rôle de compagnons de jeu pour le chien.

Vous pouvez envisager d'adopter un chien plus âgé. Les seniors peuvent rester ludiques jusqu'à un âge avancé et ont moins d'exigences que les jeunes chiens. Ajouter Glyde Mobility Chews à la routine de votre senior peut aider à combattre les symptômes de l'arthrite et à garder votre vieux chien actif et joueur.


Base de données généalogiques

Tous les chiens doivent être exercés tous les jours d'une manière ou d'une autre. La méthode la plus courante consiste à se promener dans le quartier, mais une courte promenade autour du pâté de maisons est-elle suffisante pour votre chien en particulier ?


Résumé de la recette

  • 1 hot dog tout boeuf
  • 1 pain à hot-dog aux graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
  • 1 cuillère à soupe de relish de cornichons verts sucrés
  • 1 cuillère à soupe d'oignon haché
  • 4 quartiers de tomates
  • 1 lance de cornichon à l'aneth
  • 2 piments sportifs
  • 1 trait de sel de céleri

Porter une casserole d'eau à ébullition. Réduire le feu à doux, placer le hot dog dans l'eau et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer le hot dog et réserver. Placez délicatement un panier à vapeur dans la casserole et faites cuire le pain à hot-dog à la vapeur 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Placer le hot dog dans le pain cuit à la vapeur. Empilez les garnitures dans cet ordre : moutarde jaune, relish de cornichon vert sucré, oignon, quartiers de tomate, lance de cornichon, poivrons sport et sel de céleri. Les tomates doivent être nichées entre le hot dog et le haut du pain. Placez le cornichon entre le hot dog et le fond du pain. Ne pensez même pas au ketchup !


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    Saucisses maison : la recette qui ravive l'amour des saucisses

    La recette d'origine allemande des saucisses maison n'est pas du tout aussi compliquée qu'il y paraît. N'étant qu'un mélange de viande et d'épices, sa préparation ne prendra pas plus d'une heure. Oui, nous savons : nous avions besoin du même intervalle pour courir au supermarché et acheter une portion de saucisses, alors nous ne pouvons pas être plus heureux !

    Ce qu'il faut savoir, avant de se lancer dans la fabrication de saucisses maison, c'est qu'il faut faire un tour à la boucherie. C'est l'endroit où nous vous conseillons d'acheter habituellement de la viande, mais maintenant c'est encore plus important, car vous aurez besoin de mouton pour notre recette. J'ai dit que nous recommandons une préparation naturelle et c'est exactement ce que nous allons faire !

    Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour votre recette de saucisse maison!

    • environ 1 mètre de pieds de mouton
    • 450 grammes de porc maigre en dés
    • 350 grammes de boeuf maigre en dés
    • 100 grammes de lard de porc en dés
    • un quart de tasse d'oignon finement haché
    • une gousse d'ail finement hachée
    • une cuillère à café de coriandre
    • un quart de cuillère à café de marjolaine
    • un quart de cuillère à café de muscade
    • une demi cuillère à café de moutarde moulue
    • une cuillère à café de paprika
    • une cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
    • un blanc d'oeuf
    • une cuillère à soupe et demie de sucre
    • une cuillère à café de sel (ou au goût)
    • un quart de tasse de lait

    Mode de préparation :

    1. Commencez par préparer les boulettes de viande pour les saucisses maison. Rincez-les sous un jet d'eau froide puis faites-les tremper pendant 30 minutes dans un bol d'eau froide.
    2. Laissez à nouveau couler l'eau sur le tapis. Passez une extrémité du tapis sur le robinet et libérez l'eau, alors assurez-vous de vous débarrasser de toute trace de sel. Cette étape vous aidera également à savoir s'il y a des trous et un tapis d'icircn.
    3. Remettez le tapis dans l'eau pour le recouvrir et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque tasse d'eau. De cette façon, le tapis deviendra plus doux et plus transparent, et vos saucisses maison ressembleront exactement à celles du magasin. & Icircavant de l'utiliser, rincez à nouveau le tapis et séchez-le.
    4. Pendant ce temps, mélanger l'oignon, l'ail, la coriandre, la marjolaine, la muscade, les graines de moutarde et le paprika dans un robot culinaire, puis ajouter le poivre, le blanc d'œuf, le sel, le sucre et le lait. Assurez-vous que le mélange est parfaitement mélangé.
    5. Utilisez un petit tamis pour broyer les trois types de viande : bœuf, porc et bacon, chacun séparément. Mélangez-les puis hachez-les à nouveau finement, ensemble. Si vous n'avez pas de tamis fin, utilisez deux fois le tamis moyen.
    6. Mélangez tous les ingrédients des saucisses maison au même endroit, avec les ingrédients humides, pour éviter de coller le mélange aux doigts.
    7. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes puis remettez-le dans le hachoir (oui, il vous faut un plat ultra fin). Insérez cette pâte dans les nattes, formant des saucisses d'environ 15-20 centimètres de long. Ne coupez pas la coupe et faites-les bouillir à feu doux, dans une casserole, pendant 20 minutes. Ensuite, transférez vos saucisses maison dans de l'eau froide avec de la glace et laissez-les encore 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient complètement refroidi. Égouttez l'eau, séchez-les et mettez-les au réfrigérateur, où elles vous attendront pendant une semaine. N'hésitez pas à congeler, si nécessaire.

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