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Nids de chou noir et topinambour

Nids de chou noir et topinambour

Recette Nids de chou noir et topinambour du 20-04-2018 [Mise à jour le 20-04-2018]

LES nids de chou noir et topinambour ils sont un plat d'accompagnement complet mais aussi pittoresque dans sa simplicité. Les préparer n'est pas si difficile, en effet, c'est une recette pour tout le monde qui se partage entre blanchir dans une casserole et dorer à la poêle. Depuis que j'ai découvert le chou noir J'avoue que je l'utilise souvent dans des soupes ou simplement en accompagnement, en passant les feuilles blanchies dans une poêle avec un filet d'huile et une gousse d'ail. Préparé comme ça, cependant, c'est vraiment super, bon à manger et aussi beau à regarder, essayez-le et faites le moi savoir, bisous : *

Méthode

Comment faire des nids de chou noir et topinambour

Épluchez le topinambour et coupez-le en petits cubes.
Ajoutez-le à la poêle après avoir fait dorer l'ail dans l'huile et faites cuire pendant environ 15 minutes, en assaisonnant de sel.

Pendant ce temps, faites bouillir les feuilles de chou noir et égouttez-les.
Maintenant, transférez-le dans une casserole avec un filet d'huile et une pincée de sel pour lui donner du goût.

Une fois que le topinambour est prêt, mettez-le de côté et faites dorer le bacon pendant environ 10 minutes.

A l'aide du plat de service, formez les nids en enroulant un peu de chou noir sur lui-même.
A l'intérieur de chacun, placez d'abord le topinambour puis le bacon.

Servez vos nids de chou noir et topinambour.


Le déjeuner de Lisette

La cuisine est l'art le plus noble de la vie. L'association des différents aliments du règne végétal (céréales, légumes, fruits) avec des minéraux et, occasionnellement, avec certains aliments d'origine animale, permet aux cuisiniers de transformer les différentes substances pour obtenir la qualité d'énergie souhaitée, en dosant judicieusement des éléments simples tels comme le temps, l'eau et le feu. La cuisine est le facteur clé pour atteindre un état de santé, de bonheur et de sérénité.


Recettes de cuisine

Ingrédients : farine pour polenta taragna 200 g, fromage râpé 50 g, brocoli 1 kg, oignon rouge, beurre 50 g, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, paprika doux, sel.

Préparation : PRÉPARER la polenta avec 8 dl d'eau salée avec une cuillère à café rase de sel fin. Laisser cuire environ 50 minutes et ajouter la moitié du beurre et du fromage en fin de cuisson. Éteignez et mélangez encore quelques minutes. TRANSFÉRER immédiatement la polenta dans 4 moules à souffl & eacute beurrés. Faire un creux au centre avec le dos d'une cuillère ou en enfonçant légèrement le fond d'un verre beurré. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir le dessus des brocolis dans de l'eau salée et égouttez-les lorsqu'ils sont al dente. TRANCHER l'oignon et le faire revenir avec l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le dessus des brocolis et laisser dorer 5 ou 10 minutes. A la fin, éteignez le feu et ajoutez le reste du beurre. Préchauffer le four à 200 & deg. Aromatisez le brocoli avec un peu de paprika et éteignez le feu. Sortez les nids de leurs moules et répartissez les brocolis dans les évidements avec très peu de sauce de cuisson. Mettez-les au four pendant environ 5 minutes et servez aussitôt.

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Dimanche 29 mars 2009

Fête du Chocolat


Sculptures en chocolat réalisées par les plus grands chocolatiers de Suisse, thème : Astronomie.



Fèves de chocolat.
Joli petit mouton..
Les enfants ont l'air enchantés..
Il y a aussi le petit prince.


POULPE DE MBRIACO AU CHOU NOIR ET POMMES DE TERRE

Cette recette que d'ailleurs cuisinait mon frère et qui fait toujours partie du menu de fin d'année. Quand je l'ai goûté, j'étais sans voix.
Croyez-moi, c'est une chose choquante, le goût, la saveur, la douceur, la délicatesse et je ne sais pas quoi ajouter d'autre, sont de nature à envoyer le palais en extase.
Pour la photo nous avons décidé de servir le poulpe avec du chou et des pommes de terre, ci-dessous je vais vous apporter toutes les recettes, nous clôturons donc le chapitre.
Je pense que l'année prochaine je ferai quelques photos avec tous les plats sur la table donc ce sera plus concis et certainement plus efficace.


Ingrédients pour sept personnes :

7 petites pieuvres
2 oignons blancs moyens
750 ml d'huile d'olive extra vierge
1500 ml de vin blanc tranquille
gros sel au goût
poivrer au besoin.

Nettoyez et lavez bien les poulpes, placez une casserole sur le feu, ajoutez les poulpes et l'oignon coupé en deux.
Ajoutez l'huile et le vin, une pincée de gros sel, couvrez la casserole avec le couvercle, faites attention jusqu'à ébullition, puis baissez le feu à doux et laissez cuire pendant deux heures sans jamais ouvrir.
A ce stade c'est prêt, vous pouvez servir en mettant d'abord une tranche de pain grillé et à l'ail (facultatif), poser le poulpe dessus et ajouter quelques cuillerées de sauce.
Servir avec des pommes de terre bouillies et du chou noir.

2 pieds de chou frisé
2 gousses d'ail pochées
50 g de rigatino en dés
2 tomates mûres en dés
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre au goût.

Placer une poêle sur le feu avec l'huile, l'ail poché et les lardons, juste dorés ajouter le chou, lavé et coupé en lamelles.
Saler et poivrer, couvrir et cuire une dizaine de minutes.
À ce stade, ajoutez la tomate hachée, retirez l'ail et poursuivez la cuisson pendant au moins 20 minutes.


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Marque:

Difficulté
facile
Temps de préparation
00:15
Temps de cuisson
00:40
Portions
2 personnes
Publié
04/01/2016

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Salade de pommes, topinambours, céleri et fruits secs.


Après tant de recettes caloriques, il faut quelque chose de vraiment léger et purifiant. Cette salade est un bon exemple. Saveurs croquantes et aigre-douce.

INGRÉDIENTS :
pomme
Céleri
topinambour
Zibibbo
Raisins Sultana
Canneberges séchées
Le vinaigre
Citron
Huile d'olive extra vierge
Sel poivre

Nettoyez les fruits et légumes. Coupez le topinambour en tranches très fines, les pommes en cubes et le céleri en tranches. Pressez le jus de citron dessus, mélangez bien et égouttez. Ajouter les fruits secs, saler et assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge et un peu de vinaigre.

7 commentaires :

J'aime la note acidulée de la pomme et de la canneberge séchée, sans l'assaisonnement on pourrait presque "grignoter" comme collation.
Bonjour bonne journée

merveilleuse!! J'adore les fruits secs. mais on veut parler de ce gâteau ci-dessous ?? quelle libidineeeeeee !!

Wow j'ai récemment découvert le topinambour et pour l'instant je ne l'ai mangé que cuit. hier je l'ai racheté et je pensais juste à l'utiliser !
Merci!

Merveilleux! Encore une recette avec les mythiques topinambours ! Vraiment délicieuse, cette salade. et aussi très sain : parfait pour se purifier en vue de l'été ! bisous :-D

Fabiana, certainement sans s'habiller, est un excellent goûter l'après-midi ..
@ Sara .. le gâteau ci-dessous est lubrique, mais cette salade est aussi saine que possible ..
@ Furfecchia J'ai toujours mangé le topinabur cuit, mais j'essaye de changer certaines choses dans mon alimentation, notamment en mangeant le plus possible de fruits et légumes crus.
@ Romy, on n'a plus qu'à se purifier ! On se permet trop d'indulgences !

Cette salade est vraiment savoureuse !
Cook crée toujours des plats très innovants, l'utilisation du topinambour dans ce plat, je pense, convient parfaitement

chaton merci. J'essaye de manger plus sainement, plus de légumes et plus de fruits et donc j'essaye d'inventer le plus de combinaisons possible..


Nids de chou noir et topinambour - Recettes




Mettez le tout à mijoter une demi-heure, puis saisissez les rondelles de carottes dans ce bouillon, égouttez-les et laissez-les refroidir.







Ajouter un litre d'eau froide à la marinade chaude et plonger le maquereau.
Portez doucement à ébullition, au bout de 3 minutes retournez-le de l'autre côté et dès qu'il bout, éteignez et laissez refroidir dans le bouillon, il finira de cuire doucement.





Prenez 4 bols pas trop profonds et formez les nids avec les agretti, placez quelques morceaux de filet de maquereau, quelques tranches de carotte et 1 œuf ouvert au centre. Parsemer de quelques feuilles de thym frais, décorer d'un quartier de citron et assaisonner le tout avec un peu de sel, d'huile et quelques gouttes de vinaigre.
Servir tiède ou froid.


Burger de pois chiches noirs aux tomates séchées et primosale

Slow Food Presidium et & ldquoproducts de qualité des pois chiches noirs des Pouilles & rdquo sont une très belle variété de légumineuses cultivées & # 8203 & # 8203 dans le karst Murgia. Ils se caractérisent par une couleur foncée, une peau ridée et une forme similaire au grain de maïs. Particulièrement riches en fer, les pois chiches noirs ont un goût plus fort et plus aromatique que les pois chiches blancs pour cette raison ils sont & hellip
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TROIS RECETTES ET LES DÉLICATS DE SOMMARIVA DI ALBENGA - TROIS RECETTES AVEC LES PRODUITS GOURMANDS DE SOMMARIVA

Aujourd'hui, j'ai fait la découverte des découvertes, probablement comparable à la découverte de l'eau chaude, car vous serez sûrement tous déjà de grands connaisseurs, de grands admirateurs et des créateurs experts de longue date de pizza poêlée!

Regardez leur site internet et achetez en ligne : ils sont rapides, très gentils et vous ne serez pas déçu.

quelques feuilles de basilic frais
thym, origan et sel au goût

Ingrédients pour 4 tranches (plaque de 28 cm) :

200gr de farine
170gr d'eau
1 cuillère à café de sucre
1 et 1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
10 g de crème de tartre
10 g de bicarbonate de soude

8 cuillères à soupe de sauce tomate
6-8 tranches de fromage végétalien fumé
2 tomates
2 cuillères à soupe de pesto végétalien au basilic
2 cuillères à soupe de crème d'olives
20 olives noires
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
quelques feuilles de basilic frais
thym, origan et sel q.s.

Graisser la poêle avec de l'huile d'olive extra vierge.
A part mélanger les éléments secs : farine, sel, sucre, levure chimique (crème de tartre et bicarbonate) puis ajouter l'huile d'olive et l'eau, pétrir rapidement puis verser dans la casserole.
Avec une cuillère humide étaler la pâte, qui sera assez molle, à l'intérieur du moule.
Assaisonnez maintenant avec la sauce tomate, le thym et le sel.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Retirez le couvercle, ajoutez des tranches de fromage végétalien fumé, du pesto végétalien au basilic, de la crème d'olives, des olives noires, des tranches de tomates que vous avez assaisonnées d'huile d'olive extra vierge, d'origan et de sel.
Cuire 10-12 minutes sans couvercle.
Terminez par des feuilles de basilic frais et servez !

Ingrédients pour 4 personnes :

360gr de riz basmati
4 cuillères à soupe d'huile d'orange ça résumait
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ça résumait
1 citron, seulement le zeste
1 orange, seulement le zeste
20 amandes
2-3 tranches de pain rassis
1 cuillère à café de sésame léger
1 cuillère à café de sésame noir
1 cuillère à soupe de poudre d'algues (facultatif)
10 feuilles de basilic frais

Ingrédients pour 4 portions :

360gr de riz basmati
4 cuillères à soupe d'huile aromatisée à l'orange
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 citron, le zeste seulement
1 orange, le zeste seulement
20 amandes pelées
2-3 tranches de pain rassis
1 cuillère à café de graines de sésame claires
1 cuillère à café de graines de sésame noir
1 cuillère à soupe de poudre d'algues (facultatif)
10 feuilles de basilic frais

Cuire d'abord le riz basmati dans de l'eau bouillante salée (cela prend 10 minutes).
Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients.
Râper le zeste d'agrumes et réserver.
Faites griller les amandes dans une poêle (mieux, si vous avez le temps, faites-les griller au four).
Émietter le pain au mixeur puis le faire griller quelques minutes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, des algues et des graines de sésame claires et noires.
Hacher finement le basilic.
Égoutter le riz et assaisonner avec tous les ingrédients que vous avez préparés, ajouter l'huile d'olive et d'orange et deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Rapide et vraiment délicieux !

3 & gt FRISELLE RICHE AVEC CRÈME DE TOMATE ET CRÈME D'ARTICHAUT SOMMARIVA

Qu'est-ce que c'est beau l'été avec ses couleurs et ses tomates mûres ?!
Et puis la friselle ! Ils m'emmènent tout de suite au bord de la mer, dans les Pouilles, quand la pause déjeuner est sur la plage et que tout est plus savoureux et plus sucré.
Combien manque-t-il ?
Ah, pour moi cette année en août pas de mer, Jacopo arrive.
Et ce sera encore mieux

Ingrédients pour 4 personnes :

4 grosses friselles complètes
8 tomates cerises
1 avocat mûr
20 olives Taggiasca ça résumait
1 pot de yaourt de soja nature
1/2 citron, le jus
8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ça résumait
8 cuillères à café de crème de tomate ça résumait
8 cuillères à café de crème d'artichaut ça résumait
sel, poivre, basilic haché et thym au goût

Ingrédients pour 4 portions :

4 grandes friselles entières (pain typique du sud de l'Italie)
8 tomates cerises
1 avocat mûr
20 olives noires
1 yaourt de soja nature
1/2 jus de citron
8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
8 cuillères à café de crème de tomate
8 cuillères à café de crème d'artichaut
sel, poivre, basilic haché et thym q.s.

Mouiller la Friselle sous l'eau courante pour qu'elle se ramollisse.
Disposez-les ensuite sur des assiettes, arrosez d'olive extra vierge.
Couper les tomates en dés et assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, du thym et du basilic haché.
Assaisonnez le yaourt avec de l'huile d'olive extra vierge, un peu de jus de citron et une pincée de sel, puis mélangez bien.
Coupez l'avocat épluché en fines tranches, puis assaisonnez avec du jus de citron, de l'huile et du sel.
Maintenant, étalez deux cuillères à café de crème de tomate sur chaque frisella, puis ajoutez les tomates en dés, les olives noires, les tranches d'avocat, le yaourt aromatisé et quelques cuillères à café de crème d'artichaut.
Terminez en saupoudrant de poivre fraîchement moulu.
Il ne manque vraiment de rien dans ce plat là !


Vidéo: Mas Musiq - Zaka Official Video ft. Aymos, DJ Maphorisa u0026 Kabza De Small (Septembre 2021).