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Escalope à la sauce tomate

Escalope à la sauce tomate

La viande est coupée en tranches, puis battue au marteau comme pour les tranches.

Nous mélangeons la farine avec du sel, du poivre et du paprika. A travers ce mélange, nous roulons les morceaux de viande, que nous faisons frire des deux côtés dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.

Retirer la viande et réserver au chaud dans une assiette.

Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez l'ail coupé en 4 et faites-le revenir légèrement. Ajouter le bouillon de viande, le vin et le jus de tomate. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre, du basilic et de l'origan. Ajouter les morceaux de viande et cuire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

Si les morceaux de viande sont encore durs, ajoutez un peu plus de soupe ou d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Servir chaud, saupoudré de persil et de purée de pommes de terre.


une poêle en téflon haut et spacieux (pour y cuire l'escalope jusqu'au bout), chauffer beurre avec de l'huile.

Veau, couper fines lamelles (à cuire en peu de temps, si elle est cuite plus longtemps elle durcira), on le fait frire à feu vif, en remuant constamment, en prenant soin de toujours le retourner des deux côtés, environ 1 minute.

poivrons que j'ai lavé, enlevé les graines, coupé en fines lanières ou en gros morceaux et ajouter sur le veau jusqu'à ce qu'ils ramollissent (mais pour rester al-dente), en remuant constamment.

En chemin, nous ajoutons sauce soja, moutarde, curry, vin blanc, en remuant et en laissant bouillir- deux, pour former un tu es basque, assaisonner avec sel (si nécessaire) et poivre.

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En option, nous pouvons ajouter crème de cuisson (après avoir laissé le feu ramollir), ou nous pouvons laisser cette sauce brune qui s'est formée, étant assez savoureuse.

Vers la fin pour obtenir un goût exotique de la sauce, nous ajoutons ananas en conserve ou fraîchement coupé en morceaux appropriés, en laissant bouillir. environ 2-3 minutes à combine les saveurs du fruit d'ananas et de la sauce formée.

L'escalope de boeuf à l'ananas sera servie dans des assiettes blanches étalées sur un lit de tranches d'orange, le tout ayant l'air exotique et augmentant ainsi notre appétit..


La viande débarrassée des peaux, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur, battre un peu avec le tranchant du marteau à viande, pour que les fibres musculaires se cassent (pour ne pas serrer à la friture).

Le veau est une viande de hêtre, ces tamis sont donc servis avec une sauce épicée. Les escargots légèrement poivrés passent bien à travers la farine et font frire, en gardant au chaud dans un bol avec de l'eau chaude couverte. Quand tous sont frits, dans le gras restant, mettez immédiatement un peu d'eau, pour ne pas brûler.

Frotter la moutarde avec la farine, la crème sure et le sel, puis mélanger avec la sauce dans la casserole et laisser bouillir quelques minutes pour lier.

Si nécessaire, diluez la sauce avec de l'eau. Au moment de servir, versez la sauce sur les escargots posés sur l'assiette, accompagnés de purée de pommes de terre, de garniture de riz ou de sauces végétales.

Les escargots peuvent être servis avec d'autres sauces à la sauce tomate dans lesquelles du vin et une feuille de laurier sont ajoutés pour le rendre plus épicé, sauce piquante, etc.


Spaghettis à la sauce tomate

Lorsque vous n'avez pas assez de temps pour cuisiner, mais que vous voulez impressionner vos invités ou les membres de votre famille, nous vous recommandons d'essayer la recette de spaghettis à la sauce tomate. Extrêmement savoureux, les spaghettis se préparent très rapidement et, même s'ils sont composés de peu d'ingrédients, ils constituent une portion copieuse pour le déjeuner ou le dîner.

Recette de spaghettis à la sauce tomate :

Quand on veut préparer rapidement un plat principal, les pâtes sont toujours une solution. Cette fois, nous vous proposons une recette de spaghettis à la sauce tomate. Voici les étapes :

1. Lavez les tomates et nettoyez les tiges. Plonger dans l'eau bouillante, et quand la peau commence à se décoller, égoutter, laisser refroidir et couper en petits cubes.

2. Eplucher, laver et faire revenir légèrement l'oignon dans une poêle dans un peu d'huile. Ajouter ensuite les tomates, le basilic et assaisonner de sel et de poivre. Laisser à feu doux encore 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à baisser.

3. Pendant ce temps, faites bouillir les spaghettis dans de l'eau avec un peu de sel, selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et déposer sur la sauce tomate et bien mélanger.

4. Démoulez ensuite sur l'assiette et décorez de morceaux de parmesan et de feuilles de basilic.

Vous avez préparé la recette la plus simple de spaghettis à la sauce tomate !

Nous vous recommandons d'essayer de préparer les recettes de pâtes suivantes :

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SAUCE TOMATE

Je pense avoir choisi pour aujourd'hui la recette la plus simple et la plus rapide pour sauce tomate. C'est un de mes préférés, avec le guacamole et la salsa verte, et si je pense aux plats que je consommerais en priorité, j'avoue que je choisirais toujours des pâtes à la sauce bolognaise au détriment de celles à la sauce blanche, comme Je choisirais également une sauce tomate salsa pour pizza au lieu d'une sauce barbecue.

Les influences mexicaines d'origine m'inspirent toujours une salsa de tomates épicée et très parfumée, surtout si l'on utilise de la coriandre, seulement que chacun de nous a la liberté d'adapter une recette à sa guise, avec moins ou autant de piquant ou avec du persil ou un quelques feuilles de céleri. Ce n'est pas pour rien que je pense parfois au bouillon haché de ma mère pour l'hiver, auquel elle ajoute aussi des feuilles de céleri. Même maintenant, j'ai en tête son goût spécial dans lequel on ajoute juste un peu d'oignon haché et une goutte d'huile. J'y trempe goulûment un coin de pain chaud ou le consomme à la place de la salade avec d'autres plats.

Par conséquent, laissez libre cours à votre imagination et préparez une sauce tomate exactement comme vous le souhaitez. Consommez-le un soir de week-end en sauce avec des chips tortilla ou, si vous le préférez haché à la main, il peut être servi comme ça bruschettas aux tomates et basilic. Vous pouvez tout aussi bien l'intégrer dans un toast avocat et oeuf poché ou comme garniture à côté d'une poitrine de poulet grillée. C'est extrêmement savoureux si vous utilisez des tomates fraîches, mais vous pouvez en obtenir une sauce tomate tout aussi bon et très rapide si vous utilisez une boîte de tomates concassées.

Ingrédient:

  • 3 tomates fraîches (ou une boîte de tomates concassées)
  • ½ oignon rouge
  • ½ piments forts
  • 2 gousses d'ail
  • citron vert
  • 1 lien persil
  • ½ cuillère à café de sel

Méthode de préparation de la sauce tomate :

1 Mettez dans un robot un demi oignon rouge, 2 gousses d'ail et un demi piment. Si vous ne voulez pas d'une sauce très piquante, retirez délicatement les côtes sur les graines de poivre puis hachez-le grossièrement et ajoutez-le au robot. Broyez rapidement uniquement ces ingrédients pour faciliter le contrôle de la taille des tomates hachées.

2 Coupez les tomates en quartiers et ajoutez-les au robot avec le persil. Pressez le jus d'un demi citron vert puis ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélangez quelques secondes puis goûtez et faites correspondre votre goût préféré. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant ajouter une goutte d'huile d'olive ou un peu d'origan.

3 En quelques minutes seulement, vous obtiendrez une sauce tomate fraîche qui peut être consommée immédiatement ou, si elle peut supporter un peu de froid & # 8211 assez pour combiner toutes les saveurs utilisées, en quelques heures de préparation.


Escalope de porc avec sauce crémeuse à l'oignon et vin & # 8211 tranches de cuisse de porc grillée

Escalope de porc avec sauce crémeuse à l'oignon et vin & # 8211 tranches de cuisse de porc à la poêle. La recette de pétoncles au vin blanc et oignons ou de tendres tranches de porc dans une sauce à l'oignon veloutée et parfumée au vin blanc. Recettes de sauces. Recettes de porc.

J'ai acheté un bon morceau de viande de porc chez le boucher. J'ai fait mon plan depuis le magasin et je savais que je cuisinerais une escalope de porc avec une sauce crémeuse à l'oignon et du vin blanc.

J'ai hâte de rentrer à la maison et de me mettre au travail ! Ma mère préparait souvent cet aliment dans le & # 821770 - & # 821780 et la recette (pétoncles au vin blanc et oignon) il l'avait dans un magazine de cuisine italien de l'époque. Cordon Bleu était en vogue à l'époque (la recette ici), soupe à l'oignon (la recette ici) ou Boeuf Bourguignon & #8211 boeuf aux champignons et vin rouge (la recette ici). Heureusement, à Arad, vous pouviez vous procurer un magazine "pour femmes" allemand, autrichien, italien, hongrois ou français et vous pouviez trouver les recettes de votre propre collection. Certains n'ont pas pu se préparer à cause de la crise alimentaire et du manque d'ingrédients clés & #8230 nous avons attendu la Révolution pour déguster un cocktail de crevettes (la recette ici) ou un saumon fumé.

L'escalope est pratiquement un plat en sauce préparé à partir de tranches de viande (escaloppe, escaloppine, escalope). Oui en allemand Schnitzel signifie tranche de viande et Wiener Schnitzel est une tranche de pain pané (en chapelure) & # 8211 vois ici. L'escalope peut être à base de porc, de boeuf ou de volaille & #8211 Je vous laisse avec plusieurs recettes à la fin.

Les tranches de viande ainsi cuites deviennent très tendres et juteuses, nous pouvons donc choisir des morceaux avec de la viande plus forte, comme la viande de porc. Ce n'est pas mal si on fait une escalope de porc à partir du cou (pas très gras) ou de l'épaule de porc. Vous pouvez également choisir une côtelette de porc mais elle est plus faible et doit être cuite plus rapidement pour qu'elle ne devienne pas sèche.

La sauce crémeuse de l'escalope est composée de beaucoup d'oignons et de vin blanc qui équilibre la douceur de l'oignon durci.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4 portions d'escalope de porc avec sauce crémeuse à l'oignon et vin blanc.


  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 4 œufs
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 250 ml de jus de tomate
  • une cuillère à café de sucre
  • sel et poivre au goût

Mettez l'huile dans une poêle, faites revenir légèrement la gousse d'ail hachée, puis ajoutez le jus de tomate, le sucre, le sel et le poivre au goût.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes que vous aimez.

Laisser mijoter deux à trois minutes, ajouter les épinards lavés et séchés, puis, une fois les épinards ramollis, casser les œufs dessus.

*Si vous utilisez des épinards normaux, lavez-les et ébouillantez-les pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillie, égouttez-les, hachez-les et mettez-les dans la sauce tomate.Et si vous les avez congelés, il vous suffit de les décongeler et de les égoutter, puis l'utiliser.

Salez et faites périr les œufs, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre guise.

Servir avec des toasts ou du pain complet, c'est un délice.

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Muscle de boeuf préparera avec env 15 minutes avant la friture, à savoir : ils seront légèrement battus au marteau (pas trop, car on veut une viande juteuse), puis graissés des deux côtés avec de l'huile végétale et assaisonnés de sel et de poivre.

Beurre à l'huile végétale il sera chauffé dans une poêle en téflon, et le bœuf sera frit, 5 à 10 minutes de chaque côté.

Champignons coupés en tranches seront ajoutés à la poêle et laissés à frire jusqu'à ce que le liquide restant tombe (environ 10-15 minutes).

Crème de cuisson melanger avec moutarde douce Dans un bol, le poisson sera ajouté à la poêle muscle de boeuf.

Pour une saveur spéciale, ajoutez quelques câpres marinées, puis assaisonner l'escalope avec du sel, du poivre et 2-3 cuillères à soupe de jus de citron.

Escalope de boeuf partira à feu modéré, toujours 5-8 minutes (pour obtenir une sauce visqueuse).

Escalope de boeuf il sera servi sur des assiettes étalées à côté de la sauce formée.


La viande débarrassée des peaux, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur, battre un peu avec le tranchant du marteau à viande, pour que les fibres musculaires se cassent (pour ne pas serrer à la friture).

Le veau est une viande de hêtre, ces tamis sont donc servis avec une sauce épicée. Les escargots légèrement poivrés passent bien à travers la farine et font frire, en gardant au chaud dans un bol avec de l'eau chaude couverte. Quand tous sont frits, dans le gras restant, mettez immédiatement un peu d'eau, pour ne pas brûler.

Frotter la moutarde avec la farine, la crème sure et le sel, puis mélanger avec la sauce dans la casserole et laisser bouillir quelques minutes pour lier.

Si nécessaire, diluez la sauce avec de l'eau. Au moment de servir, versez la sauce sur les escargots posés sur l'assiette, accompagnés de purée de pommes de terre, de garniture de riz ou de sauces végétales.

Les escargots peuvent être servis avec d'autres sauces à la sauce tomate dans lesquelles du vin et une feuille de laurier sont ajoutés pour le rendre plus épicé, sauce piquante, etc.


Escalope de boeuf sauce tomate aux câpres

Un classique de la cuisine italienne traditionnelle, Escalopes de veau à la tomate (escalope de veau aux tomates) est une alternative fraîche à une escalope. Préparée à partir de viandes moins précieuses & # 8211 moineau ou cuisse & # 8211 l'escalope de veau est soulignée par la fraîcheur des tomates parfumées au basilic, origan et câpres. Essayez cette recette rapide pour le déjeuner ou le dîner et vous ne le regretterez pas.

Temps de préparation: 45 minutes

Ingrédient:

  • 600-700 grammes de bœuf (cuisse ou moineau)
  • 150 grammes de farine
  • 5 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché râpé
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 tasse de soupe de boeuf
  • 1 kilo de tomates (ou 2 boîtes de tomates en bouillon)
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  1. Peler et hacher l'ail. tomates et hachez-les.
  2. Hacher finement le basilic et les câpres.
  3. Couper la viande en fines tranches et battre comme pour les escalopes.
  4. Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle.
  5. Passer les morceaux de viande dans la farine, secouer l'excédent de farine et faire frire à feu vif des deux côtés.
  6. Retirer les morceaux de viande dans une assiette et assaisonner de sel et de poivre.
  7. Dans la poêle dans laquelle vous avez fait frire la viande, faites légèrement dorer l'ail.
  8. Ajouter les tomates, la soupe de viande, les câpres, le sucre, le basilic et l'origan.
  9. Faire bouillir la sauce pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle se lie. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  10. Ajouter les morceaux de viande à la sauce et laisser mijoter 10 minutes.

L'escalope de boeuf sauce tomate aux câpres se sert chaude ou à température ambiante avec des garnitures de pommes de terre.