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Le tour du monde en 15 bières

Le tour du monde en 15 bières

Pour de nombreux amateurs de bière, le monde de la bière offre une exploration et une découverte sans fin.

Le tour du monde en 15 bières (diaporama)

Nous savons tous que le coût de la bière varie d'un pays à l'autre. Dans certains endroits, la bière est à peu près aussi bon marché (sinon moins chère) qu'une bouteille d'eau, tandis que dans d'autres pays, elle peut coûter jusqu'à 7 $ la bouteille.

Les types de bière que les gens aiment dans chaque pays varient également énormément. Oui, il existe des préférences locales pour les lagers, les IPA et les ales. Mais au-delà de ces catégories, il existe des bières spécifiques dans le monde qui sont représentatives d'un pays particulier ; des marques nationales à la fois appréciées des autochtones et heureusement découvertes par les voyageurs intrépides désireux de goûter la bière locale.

Aux hayons à travers l'Amérique, vous êtes susceptible de trouver des tas de canettes Bud Light sur de la glace (ou écrasées après plusieurs coups de fusil de chasse). Alors, quelles marques êtes-vous susceptibles de rencontrer si vous passez l'automne en Europe (Oktoberfest, ça vous tente ?), ou si vous courez après l'été en vous rendant en Australie ? Quelle bière devriez-vous commander au Brésil, en Argentine ou au Belize si vous essayez de ressembler à un local ?

The Daily Meal a dressé une liste de bières locales préférées de différents pays du monde. Ce ne sont pas nécessairement les mousses les plus délicieuses que vous ayez jamais goûtées, mais ce sont des marques nationales. Certains ont fait leur apparition dans les menus américains traditionnels, mais il y en a d'autres qu'il est peu probable que vous trouviez en dehors de ces pays particuliers. Ajoutez donc ces bières à votre liste de seaux (ou commandez simplement un seau de bières) et goûtez aux marques locales partout où vous voyagez ensuite.

Australie : Victoria Bitter

La Foster's est peut-être la bière australienne la plus reconnue à l'échelle internationale, mais la vérité est que vous en rencontrerez rarement. L'une des bières les plus vendues en Australie est une lager appelée Victoria Bitters, également connue sous le nom de VB ou appelée de manière ludique la «mort verte» en référence à la fois à sa canette verte et à son goût acquis. Pure Blonde est un autre favori, mais passez à travers un Victoria Bitter et vous méritez une tape dans le dos.

Argentine : Quilmes

La brasserie Quilmes a été fondée par un immigrant allemand en 1888 dans la province de Quilmes à Buenos Aires. Cette bière reconnue au niveau national est facilement le premier choix des Argentins et est également très populaire parmi les voyageurs dans le pays. Quilmes fait des rouges, des stouts et des bocks, mais la lager est le style préféré. Tout comme l'équipe de football bien-aimée du pays, le label Quilmes est bleu et blanc.

Alexandra E. Petri est la rédactrice de voyages au Daily Meal. Vous pouvez la suivre sur Twitter @writewayaround.

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Top 10 des bières du monde

Cela ne pourrait pas être plus vrai qu'aujourd'hui. Il y a plus de brasseries dans le monde aujourd'hui qu'à tout autre moment depuis 1930. En fait, le marché mondial de la bière devrait atteindre 688,4 milliards de dollars d'ici 2020, avec un TCAC robuste de 6% de 2015 à 2020. Ces dernières années, le paysage de la bière a radicalement changé, la Chine s'étant passionnée pour la boisson alcoolisée – quatre des 10 meilleures bières au monde proviennent désormais de Chine. Avec le gala annuel mondial de la bière, l'Oktoberfest, jetons un coup d'œil aux 10 meilleures marques de bière au monde et à ce qui les fait séduire les parieurs.

Surpris que la première place sur la liste des 10 meilleures bières au monde soit une marque chinoise, et plus important encore, une marque dont vous n'avez peut-être même jamais entendu parler ? Vous n'êtes pas seuls – nous aussi ! Eh bien, il s'avère que cette lager aqueuse est la bière la plus vendue au monde pour son prix inégalé - elle est vendue à seulement 1 USD le litre, et cela aussi uniquement en Chine, qui se trouve également être le plus grand marché de la bière au monde. en consommation. Eh bien, c'est certainement quelque chose à boire!

Produite dans plus de 32 brasseries aux États-Unis et dans une vingtaine d'autres pays, Bud Light, la lager de style américain est la préférée au monde dans la catégorie des «bières légères». Ses saveurs abondent - de Bud Light Lime, Bud Light Apple, à Bud Light Lime-A-Ritas et Platinum, les amateurs de bière ne manquent pas de choix à la recherche d'une lager Bud propre et croustillante.

Fabriquée par la brasserie néerlandaise Heineken-International, l'un des principaux producteurs de marques de bière et de cidre, cette bière de première qualité est appréciée dans le monde entier autant pour son goût européen distinct que pour son emblématique étoile rouge et sa bouteille verte. Équilibrant à merveille l'amertume et les notes fruitées, la bière Heineken ne comprend que 3 ingrédients purs : de l'eau, de l'orge maltée et du houblon.

Incontestablement, la marque de bière la plus connue au monde, Budweiser est une bière américaine filtrée qui arrive sur le marché sous forme emballée et pression. Connue comme le «roi des bières» pour sa popularité dans plus de 70 pays à travers le monde, cette Great American Lager a en fait des racines allemandes pour son fondateur Adophus Busch originaire d'Allemagne. Il a créé Budweiser aux États-Unis après avoir déménagé là-bas, en utilisant des techniques de brassage qu'il a apprises chez lui.

Produite à l'origine par la cinquième plus grande entreprise de fabrication de bière au monde, la Companhia Cervejaria Brahma, cette brad de bière emblématique appartient aujourd'hui à la famille de marques d'alcool Anheuser-Busch - la même qui possède Budweiser. Brahma est disponible en différentes variétés - Brahma Light, Brahma Ice, Brahma Chopp (la bière pression la plus vendue au Brésil) et même une variété sans alcool pour les non-buveurs d'alcool.

Marque chinoise, celle-ci détient 2,8 % des parts de marché mondiales de la bière. La bière Pilsner au goût de houblon est souvent servie avec un verre de glace et constitue la bière chinoise la plus vendue aux États-Unis. Il est intéressant de noter que l'histoire de la bière Tsingtao peut être mise en parallèle avec la formation de la Chine moderne. Fondée par des entrepreneurs allemands et britanniques qui se sont installés en Chine au début des années 1930, la brasserie Tsingtao a été saisie par les troupes japonaises lorsqu'elles ont pris le contrôle de toute la Chine pendant la Première Guerre mondiale. Après la Seconde Guerre mondiale, lorsque la Chine a déclaré son indépendance, la brasserie Tsingtao a finalement été établie en tant qu'entreprise privatisée au début des années 1990.

La bière la plus populaire du Brésil, Skol, a une faible teneur en alcool, à peine 2,8%, car l'entreprise vise à se concentrer sur la jeune génération de buveurs. Maintenant détenue par la marque Anheuser-Busch, Skol était à l'origine un produit combiné de brasseries britanniques, canadiennes, suédoises et belges lors de son lancement en 1964. Skol est également l'une des bières les plus populaires en Afrique. Cependant, c'est la tristement célèbre incursion de Skol sur le marché britannique qui lui a donné le surnom de "bière meurtrière ». Teneur élevée en alcool (environ la même chose qu'une bouteille de vin entière), la variété Super Beer de Skol était au prix d'une livre par canette, par opposition aux autres bières premium. Le résultat? Il a rapidement gagné en popularité auprès des sans-abri et des habitants des bidonvilles qui ont commencé à se saouler à mort.

#8 Yanjing

Propriété de la Beijing Yanjng Brewery Company, cette lager au goût aigre-doux a la particularité d'être la bière officielle de la Chine, raison pour laquelle elle est également connue sous le nom de « vrai goût de la Chine ». Le succès phénoménal de la Beijing Yanjng Brewery Company au cours des trois dernières décennies peut être attribué à son adoption d'une technologie innovante de brassage de la bière qui a permis l'excellence dans les affaires et la qualité.

Cette bière légère américaine filtrée à froid a près de 150 ans et est surtout connue pour sa teinte or clair extrêmement rafraîchissante et son goût pur. Le MillerCoors Golden Brewer est à ce jour le plus grand site de brassage de bière au monde, avec une capacité de production de 22 millions de barils de bière, ce qui représente 30% des ventes de bière aux États-Unis.

Fabriquée par la quatrième et la plus ancienne brasserie de Chine, la bière Harbin est une lager pâle connue pour son goût croquant, rafraîchissant et léger. Elle détient 1,5% de la part du marché mondial de la bière et, comme Qingdao, l'autre ville brassicole en Chine, Harbin organise également chaque année un festival de la bière, un énorme succès dans tout le pays.

Végétarien Seekh Kebab
Crème solaire douce Karamani
Praveen Kumar

Praveen Kumar est le fondateur de Awesome Cuisine. Il a lancé Awesome Cuisine en 2008 pour mettre en valeur le riche héritage culinaire de l'Inde et aussi comme moyen de suivre son amour pour la nourriture. Digital Marketer de profession et foodie par passion, il est impliqué dans l'alimentation depuis ses années d'école.

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Le gluten – Une protéine problématique

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Le nom “Pils” a une petite histoire. C'est une dérivation du nom d'une ville en République tchèque, Plze. Lorsque ce pays s'appelait Bohême, la ville s'appelait Pilsen. Toutes les bières de tout type de cette ville s'appellent “Pilsner.” Le terme abrégé Pils est utilisé depuis si longtemps que mon beau-frère a été surpris d'apprendre qu'elle venait de Pilsen. Les bières pils représentent les deux tiers de toutes les bières consommées en Allemagne. Toutes les bières Pils sont des bières de fermentation basse. Plus sur la fermentation haute et basse plus tard.

L'histoire raconte que les bons citoyens de Pilsen (Pilzn ou Plzeň – vous choisissez) voulaient une meilleure bière après que la bière qu'ils brassaient en 1838 ait dû être versée dans la rue parce qu'elle était devenue imbuvable. Cette bière était un type de bière de fermentation haute qui ne vieillissait pas bien. Alors pour obtenir une meilleure bière, ils ont engagé Josef Groll, un célèbre maître brasseur bavarois de Vilshofen sur le Danube en Bavière pour déménager à Pilsen et améliorer leur bière. Il a fait. En combinant le malt légèrement torréfié que les citoyens de Pilsen avaient perfectionné avec le houblon local et l'eau douce locale, il a utilisé de la levure de fermentation basse de Bavière pour faire une meilleure bière. En utilisant la levure de fermentation basse, la bière se conserverait plus longtemps dans les grottes fraîches des environs. Alors que presque toutes les bières produites en Europe à cette époque étaient des bières de style ale à fermentation haute. Josef en savait déjà beaucoup sur la lagering (stockage) de la bière. Les Bavarois brassaient des bières blondes depuis des décennies. La bière fabriquée par Josef s'appelait désormais Pilsner Urquell et est depuis devenue mondialement connue. Que signifie le mot Urquell ? En allemand, une source où l'eau jaillit du sol est un “Quell.”. Et quelque chose de très ancien est précédé d'un “Ur.”. Trouver? Les Allemands font beaucoup ce genre de mots.

Notre forme d'énergie préféréeJosef Groll a sorti le premier lot de Pilsner Urquell lors d'une fête appelée Martinstag en 1842. Les citoyens ont adoré le goût. Ils ont vendu leur excédent aux communautés environnantes et l'entreprise a prospéré. Bientôt, d'autres brasseries copient la méthode de brassage et produisent leurs propres bières de style Pils. La pratique s'est répandue et de nombreuses bières, même les plus désagréables en Amérique comme la Miller Lite et la Bud Lite, sont de type pils (lagers à fermentation basse).

La pils est marquée par une mousse mousseuse, une couleur jaune clair, et un léger goût de houblon. Il est normalement servi à environ 8 °C ou 46 °F, ce qui est un peu plus frais que la température de la cave.Schloss Brau St. Annen Rhoeder Certains puristes disent qu'il faut 7 minutes pour verser une bonne bière Pils, mais le Germany Beer Institute en débat et dit s'il est versé en 3 minutes, il conserve sa fraîcheur, ses gazéifications et ne perdra aucun goût pendant 10 à 15 minutes. Buvez vite frères et sœurs. L'industrie de la bière et votre pub local dépendent de vous.

Ici le Top Meilleur
Pils tchèques
Pays-Bas Heineken
Guinness irlandaise
modèle mexicain
Pilsener équatorien/Club* (Club Best)
Ensuite, vous pouvez mettre n'importe quelle bière que vous trouvez


Vendez vos recettes de bière dans le monde entier avec Kit Lab

Au fond, chaque brasseur amateur veut posséder une brasserie comme personne n'a jamais acheté une guitare sans une lueur d'espoir de devenir une rock star. Mais alors la réalité entre en jeu.

L'argent et les schémas (et même la motivation et le talent) d'avoir une brasserie sont hors de portée pour la grande majorité des gens. Mais cela ne signifie pas que les brasseurs amateurs ne peuvent pas avoir un moyen de partager leurs bières avec le monde. C'est là qu'intervient la société californienne Kit Lab.

L'entreprise se décrit comme une place de marché en ligne où les brasseurs peuvent télécharger leurs recettes pour les vendre sous forme de kits de bière sur mesure. Quelqu'un trouve votre recette en ligne. Ils achètent votre kit. Kit Lab l'assemble pour vous et l'expédie. Vous et Kit Lab partagez les bénéfices. La meilleure partie est que Kit Lab fait tout le gros du travail : tous les brasseurs doivent télécharger une recette.

Alors pourquoi ne pouvez-vous pas simplement sortir et acheter vous-même des ingrédients maison ? Dans une interview avec Eater, le fondateur Ryan Sanders a déclaré : « Avec Kit Lab, au lieu d'avoir à conduire en ville à la recherche d'ingrédients spécifiques dans les magasins et les épiceries locaux, vous pouvez simplement cliquer pour brasser », et Kit Lab vous enverra les ingrédients exacts de la recette, emballés frais juste pour vous. De plus, comme Kit Lab vous envoie exactement ce dont vous avez besoin dans les quantités exactes dont vous avez besoin, il n'y a pas de restes lorsque la journée de brassage est terminée.”

Kit Lab compte déjà des brasseurs amateurs de renom attachés à la cause et promet de se lancer avec plus de 500 recettes prêtes à l'emploi dès ce mois de juillet. Pour l'instant, la société espère décoller avec une campagne Kickstarter qui commence demain, le 2 avril.


D'autres bières officielles « Game of Thrones » arrivent pour célébrer le 10e anniversaire de la série télévisée

La brasserie danoise Mikkeller a signé un accord de vente pluriannuel A obtenu-bières à thème dans le monde entier.

Dix ans se sont écoulés depuis Le Trône de Fer a fait ses débuts sur HBO. Près de deux ans se sont écoulés depuis la fin de la série. Et pendant les huit années intermédiaires, A obtenu ne manquait pas de produits liés à la nourriture et aux boissons : vin, whisky, Oreos, Mountain Dew, Shake Shack, etc.

L'un des plus gros partenariats a été avec Ommegang : au cours de la série, la brasserie new-yorkaise a sorti (et parfois réédité) 15 différentes bières officielles Game of Thrones&apos𠅊vec la dernière, My Watch Has Ended, arrivée après la finale du show&aposs .

Mais la boucle est déjà bouclée : une nouvelle bière arrive pour célébrer le dixième anniversaire de Le Trône de Fer&apos le premier épisode. Et cette fois-ci, Warner Bros. Consumer Products s'est associé à une autre brasserie pour lancer ce qui devrait être une toute nouvelle gamme de A obtenu-bières inspirées. Le 17 avril, les fans pourront prendre leur première gorgée de Mikkeller Iron Anniversary IPA.

La société danoise Mikkeller&# x2014, qui exploite également des sites dans le monde entier, notamment à San Francisco, San Diego et anciennement New York&# x2014, apportera une plus grande portée à ce nouveau Le Trône de Fer collaboration avec les bières destinées à être vendues dans le monde entier. Cela dit, cette première version ne sera disponible qu'en quantités limitées sur certains marchés, mais heureusement, cela inclut les États-Unis.

"Depuis le tout début, les collaborations ont été l'un des éléments clés de l'univers Mikkeller&aposs et sont l'une des choses avec lesquelles nous nous amusons le plus et que nous aimons le plus", a déclaré Mikkel Bjergsø, le fondateur et directeur créatif de la brasserie&aposs. "Nous en avons fait beaucoup, mais c'est sans aucun doute le plus important à ce jour, et nous sommes extrêmement fiers et heureux d'avoir cette opportunité. Nous sommes impatients de brasser de nombreuses bières fantastiques et de les partager avec la base de fans dédiée à la série et à d'autres amateurs de bière.

Iron Anniversary IPA est une IPA de style Nouvelle-Angleterre à 7% ABV, décrite par Bjergsø comme offrant un "arôme vif d'ananas frais, de mangue, de pêche, de pétales de rose et un soupçon de vanille [suivi de] saveurs de fruit de la passion, papaye, mangue et les baies [avec] un soupçon d'amertume de houblon et une finale croquante.

Mais la télévision est un média visuel, et la bière a été conçue dans cet esprit. "La première étape de la collaboration a consisté à créer une étiquette de bière qui fusionne avec élégance Le Trône de Fer&apos un univers unique avec Mikkeller&aposs une expression plus légère et colorée », a expliqué Bjergsø. À ce titre, le directeur artistique de longue date de Mikkeller, Keith Shore, connu pour son travail quelque peu cartoonesque, est également celui qui a conçu le label Iron Anniversary.

Et ce n'est que le début de ce partenariat pluriannuel. Les marques disent que des plans sont déjà en cours pour le lancement de deux autres bières cette année seulement, avec "plusieurs autres" à venir dans les "quelques années à venir". même des bières sans alcool avec un mélange de sorties larges et limitées. Et, oui, Mikkeller vendra A obtenu-merch inspiré, aussi.

Mais ne nous emballons pas. Pour l'instant, Iron Anniversary IPA sera disponible à partir du 17 avril pour les ventes directes aux consommateurs, le cas échéant via le site Web Mikkeller&aposs ainsi que chez certains détaillants en Californie, Connecticut, Illinois, Massachusetts, Michigan, New York et Caroline du Nord.


Bien que le spritz Aperol soit devenu un incontournable de l'été dans le monde entier, vous pensez probablement à l'Italie (idéalement quelque part sur la côte) lorsque vous en sirotez un. L'histoire des spritz remonte au nord de l'Italie dans les années 1800, mais Aperol lui-même n'a été inventé qu'en 1919, et la recette emblématique de spritz - Prosecco, Aperol, soda et une tranche d'orange - est devenue populaire dans les années 1950.


10 brasseries artisanales utilisant des millets et du sorgho

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Le mouvement de la bière artisanale a connu une croissance énorme ces dernières années, en particulier aux États-Unis, où le nombre de brasseries artisanales est passé de 2 000 en 2011 à plus de 6 000 en 2017. Désormais, le reste du monde se lance dans la bière artisanale. engouement. Le marché mondial de la bière artisanale devrait atteindre 502,9 milliards de dollars américains d'ici 2025, une grande partie de la croissance future devant provenir de marchés émergents comme l'Inde, la Chine et l'Afrique.

La prolifération des brasseries artisanales coïncide avec une diversité croissante de styles et de saveurs de bière. Les maîtres brasseurs bricolent avec des ingrédients et des techniques pour créer un éventail toujours plus large d'options pour les amateurs de bière.

Parmi ces nouvelles variétés, on trouve des bières sans gluten qui utilisent du mil et du sorgho comme base de céréales plutôt que de l'orge ou du blé. Les bières de mil et de sorgho gagnent en popularité auprès des personnes souffrant de maladie cœliaque et d'intolérance au gluten, et elles sont l'occasion pour les brasseurs d'expérimenter des recettes et des profils de saveur innovants. Non seulement sans gluten, les millets et le sorgho sont connus sous le nom de « Smart Food ». Ils sont très nutritifs et peuvent être un meilleur choix pour les agriculteurs et la planète, car ils sont résistants à la sécheresse, nécessitent beaucoup moins d'eau que d'autres céréales de brassage comme le blé, et ils nécessitent peu ou pas d'engrais ou de pesticides.

Pour célébrer ces avantages, Food Tank lève un verre à ces 10 brasseries du monde entier qui proposent certaines des bières de mil et de sorgho les plus savoureuses.

1. Bard's Tale Beer Company : Minneapolis, Minnesota

En 2005, deux coeliaques, Craig Belser et Kevin Seplowitz, ont créé ce qu'ils prétendent être la première bière américaine sans gluten. Présentées comme « The Original Gluten-Free Sorgho Malt Beer », les bières américaines de style Pale Ale de Bard utilisent du sorgho malté à 100 % dans des installations entièrement sans gluten. Bard's continue d'avoir une clientèle fidèle et augmentera la production de sa bière de sorgho avant-gardiste en 2018.

2 . Glutenberg : Montréal, Québec, Canada

Bouleversés par le manque de choix sans gluten sur le marché de la bière locale, deux bons amis, Julien Niquet et David Cayer, ont décidé de combler le vide eux-mêmes. En 2012, deux ans après avoir eu l'idée, Glutenberg a remporté la World Beer Cup avec des médailles d'or, d'argent et de bronze dans la catégorie Bière sans gluten. Les bières primées de Glutenberg contiennent des ingrédients tels que le millet, le sarrasin, le maïs, le quinoa et l'amarante. Quatre-vingt-dix pour cent de son approvisionnement provient d'une ferme locale de céréales sans gluten, la Ferme Sans Gluten. Moins de huit ans après avoir commercialisé sa première bière au Québec, la brasserie montréalaise offre plus d'une douzaine d'options sans gluten parmi lesquelles choisir, avec des détaillants à travers l'Amérique du Nord et plusieurs autres pays à travers le monde.

3 . Great State Ale Works : Pune, Maharashtra, Inde

Cette microbrasserie urbaine expérimente le millet perlé (bajra), l'éleusine (ragi) et le sorgho (jowar) comme alternatives céréalières pour leurs bières. Inspirée par les travaux d'Amrita Hazra, professeure adjointe à l'Indian Institute of Science Education and Research à Pune et fondatrice du Millet Project, Great State Ale Works s'efforce de brasser une bière à 100 % de millet pour approvisionner les bars locaux. La brasserie s'efforce de s'approvisionner et de malter des mils auprès d'agriculteurs locaux avec l'aide de Happy Roots, une entreprise sociale locale visant à « construire une chaîne alimentaire durable avec des céréales indigènes » et à « augmenter les revenus des agriculteurs et des femmes rurales de 150 %.

4. Bière sans gluten de Green : Baildon, Angleterre, Royaume-Uni

Brassée à la brasserie DeProef à Lochristi, en Belgique, Green's propose cinq variétés différentes qui conviendront aux amateurs de bière de divers régimes, en fabriquant des bières sans gluten, végétariennes et végétaliennes. En 2004, Derek Green a lancé la Discovery Ale, une bière alternative à base de céréales et naturellement sans gluten. Les bières sans gluten à suivre incluent leur India Pale Ale, Enterprise Dry-Hopped Lager, Great Discovery Amber Ale, Endeavour Dubbel Ale et Quest Tripel Ale. Basant souvent leurs recettes autour du millet et du sorgho, les bières Green’s ont remporté plusieurs prix, dont les Great Taste Awards 2015 et le Gold Award à la World Beer Cup 2014.

5. Microbrasserie intérieure : Accra, Ghana

Située à la périphérie de la capitale du Ghana, Inland Microbrewery est la première brasserie artisanale du pays. Toutes leurs bières sont sans gluten, produites à partir de sorgho d'origine locale. Le co-fondateur Clément Djameh est un véritable étudiant en bière. Après avoir terminé ses études secondaires, il part pour l'Allemagne grâce à une bourse pour étudier le brassage. Après son retour au Ghana, il a travaillé avec l'Institut de recherche alimentaire du gouvernement, testant 70 variétés de sorgho, s'installant sur 12 pouvant être brassées. Djameh a contribué à rehausser le profil du sorgho en tant qu'alternative de brassage sans gluten, et son succès pourrait être un signe prometteur des choses à venir pour la bière artisanale en Afrique.

6. Brasserie Jing-A : Pékin, Chine

À la pointe du mouvement de la bière artisanale chinoise, Jing-A Brewing a gagné en popularité en revigorant les traditions brassicoles chinoises en utilisant des ingrédients locaux comme la mandarine, le gingembre, les graines de coriandre et le poivre du Sichuan dans leurs bières innovantes. La brasserie a été fondée par Kris et Alex, "deux gars nord-américains et pékinois de longue date avec une passion pour la bonne bière". Jusqu'à présent, le duo a sorti une bière à base de sorgho rouge, Qu Brew, mettant le grain traditionnel sous les feux de la rampe du mouvement bourgeonnant de la bière artisanale en Chine.

7. Brasserie au bord du lac : Milwaukee, Wisconsin

Les frères Russ et Jim Klisch ont fondé la brasserie Lakefront Brewery basée à Milwaukee en 1987. Bien que les normes fédérales américaines aient alors exigé que la bière comprenne de l'orge maltée, les frères Klisch voulaient répondre aux besoins des amis coeliaques et autres amateurs de bière intolérants au gluten. En 2005, après avoir soumis une déclaration de procédure au Bureau américain de l'alcool, du tabac, des armes à feu et des explosifs (ATF) , la bière New Grist de Lakefront a reçu l'approbation en tant que première bière sans gluten autorisée à porter le label Certified Gluten-Free aux États-Unis. , incorporant du sorgho, du riz et de la levure sans gluten.

8. Rebellion Brewing : Wendouree, Victoria, Australie

Lorsque le fondateur de Rebellion Brewing, John O'Brien, a découvert qu'il souffrait de la maladie cœliaque, il s'est inquiété de l'abandon de la bière. Mécontent du manque de bières sans gluten sur le marché, il a pris les choses en main et a commencé à expérimenter avec des millets, du sorgho et d'autres céréales sans gluten en brassant dans un hangar de jardin. En 2005, O'Brien a lancé la O'Brien Pale Ale sans gluten. Avec maintenant neuf options différentes dans des variétés toute l'année et saisonnières, Rebellion Brewing propose des lagers, des ales et une pilsner de style allemand. La brasserie s'approvisionne en millets et en sorgho auprès d'agriculteurs locaux en Australie.

9 . Schnitzer Bräu : Offenbourg, Allemagne

La société allemande Schnitzer est fière de ses produits de haute qualité, à grains entiers et sans gluten. Ils ont développé deux saveurs de bière sans gluten à base de millet, les mettant sur le marché en 2006. Le malt de millet biologique étant le principal ingrédient après l'eau, la marque de bière Schnitzer, Schnitzer Bräu, propose un Karton biologique Hirse (mil) et un piquant Karton Hirse-Lemon biologique aux buveurs de bière sans gluten en Allemagne.

10 . Toit Brewpub : Bangalore, Karnataka, Inde

Lors du festival Organics and Millet 2018 à Bengaluru, en Inde, un festival de la bière au millet de deux semaines a mis les brasseries locales au défi de développer leurs meilleures bières à base de millet. Un participant au défi, Toit Brewpub, basé à Bengaluru et à Mumbai, a servi la Namma Beeru Ale à base de millet. Le ministre de l'Agriculture de l'État, Krishna Byre Gowda, encourage les brasseurs artisanaux comme Toit à tirer parti des ingrédients locaux, ce qui soutiendrait les petits agriculteurs locaux et stimulerait les économies locales. Alors que la brasserie n'a pas encore complètement converti le malt d'orge en mil, Toit expérimente depuis quelques années le grain sans gluten en lots limités.


15 cocktails nommés d'après les grandes villes du monde (et Long Island)

Qu'y a-t-il dans le nom d'une ville? Le simple fait de dire « New York » ou « Paris » ou « Londres » peut évoquer des images d’un style de vie métropolitain et d’une architecture grandiose. Mais pour certaines des villes les plus populaires et les plus appréciées, le nom signifie quelque chose de plus : un cocktail.

Nous avons fouillé dans des recettes de cocktails pour trouver les cocktails les plus savoureux nommés d'après les villes. New York propose plusieurs cocktails, tandis que d'autres n'ont qu'un seul cocktail emblématique. Voyagez autour du monde sous forme liquide avec ces 15 boissons aux noms de villes.

Singapour Sling

Le Singapore Sling éponyme date de 1915 au Long Bar de l'hôtel Raffles. Le barman Ngiam Tong Boon a préparé un cocktail de gin, de cerise, de bénédictine, de citron vert et d'amers, puis l'a complété avec du soda. Aujourd'hui, la boisson est populaire dans le monde entier, et beaucoup la connaissent comme la boisson qui a donné le coup d'envoi du voyage dans "Fear and Loathing in Las Vegas".

Thé glacé Long Island

Oui, nous savons que Long Island n'est pas une ville. Mais c'est une boisson si réputée qu'il serait dommage de ne pas l'inclure. Le thé glacé Long Island peut ressembler à du thé glacé, mais c'est un mélange enivrant de tequila, de vodka, de rhum léger, de triple sec, de gin et juste une petite touche de cola.

Le Parisien

Quand vous pensez à Paris et à la France, votre esprit dérive probablement vers le bon vin. Au lieu de cela, vous devriez penser au Parisien, un cocktail au vermouth avec du gin et de la crème de cassis.

Manhattan

La ville de New York propose toute une gamme de cocktails nommés d'après les arrondissements. Le Manhattan est probablement le plus célèbre d'entre eux - en termes d'arrondissement et de cocktail. C'est un mélange de whisky de seigle, de vermouth doux et d'amers, puis garni d'une cerise.

Le Bronx

L'arrondissement le plus au nord de New York emprunte beaucoup au parfait martini. C'est un mélange de gin, de vermouth sucré, de vermouth sec, et puis, pour s'approprier le Bronx, une touche de jus d'orange.

Le Brooklyn

Le Brooklyn était un cocktail bien avant que Brooklyn ne soit connu pour ses bars branchés et ses cocktails artisanaux. Comme le Manhattan, c'est un cocktail à base de whisky. Le Brooklyn est composé de whisky, de vermouth sec, de liqueur de marasquin, d'amers d'Angostura et d'une garniture d'écorce d'orange dans un verre à martini.

Les reines

Le quartier le plus diversifié du pays a un cocktail de composition très similaire à celui du Bronx. C'est un martini parfait (gin, vermouth sucré et vermouth sec), mais au lieu de jus d'orange, il contient une touche de jus d'ananas. Lorsqu'il est secoué, le jus d'ananas crée une mousse presque semblable à un blanc d'œuf.

Chicago Fizz

Lorsque vous entendez parler d'un cocktail au rhum et au porto, vous ne pensez probablement pas "Chicago". Mais c'est exactement ce qu'est le Chicago Fizz. Il est composé de rhum blanc, de porto fauve, de jus de citron, de sirop simple et de blanc d'œuf.

Moscow Mule

Malgré son nom, le Moscow Mule n'est pas une exportation russe. Il a été inventé dans les années 1950 par le propriétaire d'un Smirnoff alors en difficulté. Aujourd'hui, c'est l'un des cocktails les plus connus.

Punch au rhum Boston

Boston était la maison des pères fondateurs, et il n'est pas difficile de les imaginer avoir un Boston Rum Punch ou deux à l'époque. C'est un cocktail simple composé de rhum, de limonade et d'un peu de muscade et de zeste de citron pour garnir.

Milano-Turin

Le Milano-Torino (ou Mi-To) est essentiellement un Negroni sans gin. Il tire son nom de ses ingrédients : Campari (de Milan) et vermouth doux (de Turin). Complétez le tout avec de l'eau gazeuse et le tour est joué. Après des années de touristes américains commandant la boisson en Italie, le nom commun s'est un peu éloigné des origines. Maintenant, il est communément connu sous le nom d'Americano.

Cap Codder

L'un de vos premiers verres aurait pu être un Cape Codder et vous ne le saviez même pas. Le cocktail est simplement une vodka canneberge (du nom de Cape Cod, Massachusetts) qui peut être agrémentée d'une simple garniture de citron et de menthe.

Brouillard de Londres

Le London Fog s'inspire de la météo qui fait la renommée de la ville. Il est fait avec du London dry gin, de l'eau glacée et de l'absinthe. Égayez-le avec une garniture de pomme verte croustillante.

Osaka sec

De nombreux cocktails sont des variantes du martini classique, et l'Osaka Dry en fait partie. C'est un mélange de vodka et de saké garni de prune marinée ou d'un zeste de citron.

Crud de tremble

"Crud" n'est pas le nom le plus flatteur à attacher à une boisson. Mais au J-Bar d'Aspen, dans le Colorado, Crud est devenu un cocktail de milkshake de qualité. Aspen Crud est simplement cinq boules de glace à la vanille avec des coups de bourbon ajoutés.


Trumer Pils, Brasserie Trumer

source de l'image : Trumer

Basé en Autriche, Trumer possède désormais également une usine à Berkeley, en Californie. Dans les deux endroits, ils brassent une pilsner allemande traditionnelle appelée Trumer Pils. Cette bière tire son caractère croquant d'une base de malt pils de la meilleure qualité. Les houblons tchèques Saaz, allemands Hallertau Perle et Spalt Select confèrent à la bière une belle amertume et un arôme houblonné. Trumer Pils a une finition sèche rafraîchissante et est super lisse grâce à une phase de garde de 6 semaines.


Meilleur dans l'ensemble: Firestone Walker Brewing Pivo Pilsner

  • Région: Californie
  • ABV : 5.3%
  • Notes de dégustation : Zeste d'agrumes, citronnelle, floral

Les experts étaient largement d'accord sur Pivo de Firestone Walker. "Il n'y a pas de meilleure pilsner brassée en Amérique pour mon argent que Pivo", explique Max Shafer, le brasseur en chef de Roadhouse Brewing à Jackson Hole, Wyo. Il note que la bière "satisfera votre soif et vous grattera le houblon". Il a même modelé la pilsner de sa brasserie sur Pivo.

«Cette bière est le mélange parfait de houblon de la côte ouest et de lager croustillante», ajoute Skip Schwartz, responsable de l'innovation et de la cave à bois chez WeldWerks Brewing à Greeley, Colorado. Avec une «finale sèche et amère» et une complexité de houblon légèrement épicée, c'est une « bière blonde parfaite », dit Schwartz.


35 recettes de cuisine de rue du monde entier

1. Mexique : Tacos de rue

Les tacos mexicains sont devenus célèbres dans le monde entier et alors que dans d'autres pays, nous les mangeons souvent dans des restaurants assis, au Mexique, ils sont populaires dans la rue.

Quand je vivais à San Diego, je faisais souvent une excursion d'une journée à Tijuana juste pour acheter des tacos ! D'accord, et peut-être aussi pour avoir quelques bières bon marché.

Here I want to share three street taco recipes: a steak, a chicken, and a vegetarian option.

Skirt Steak Street Tacos

tender grilled skirt steak wrapped in a charred corn tortilla and topped with a creamy cilantro lime sauce.

Chicken Street Tacos

Do you prefer your tacos with chicken?

These chicken street tacos are a healthy dinner that you and your family will love!

Vegetarian Tacos

These Roasted Cauliflower Tacos with quick slaw and avocado cream sauce are a quick and delicious Mexican-inspired recipe to load up on veggies!

2. Mexico: Elotes

This grilled Mexican street corn recipe (aka Elotes) is classic Mexican street food at its best.

Lightly charred corn on the cob slathered in a creamy chili, lime sauce and topped with cilantro and cotija cheese is a great side dish or snack.

3. India: Aloo Tikka

Indian street food is incredible and you can find it wherever you go in the country.

Aloo Tikki is a popular North Indian snack.

It is basically a crispy and spicy potato patty, and it’s a delicious recipe to make at home.

4. India: Masala Pav

Masala Pav is a popular Mumbai street food made using a pav (bread roll) slathered in butter and spicy bhaji (curry). It is served warm and soft, topped with some onions and cilantro.

This cheesy garlic masala pav sliders recipe is Shweta’s take on this classic Mumbai street food.

5. India: Frankie

The Veg Frankie of Mumbai is now so famous that you can find Frankie stalls all over India.

If you’ve never heard of a Frankie before, you’re missing out. It is Indian food in minutes!

A savory, spicy “Indian Burrito”, Frankies are great for using up leftovers. A great no-mess way to make Indian Breakfast Burritos that kids will love.

You can make this easy street food recipe vegetarian or with meat.

6. India: Chana Chaat

Chickpea chaat is a delicious, tasty, tangy and easy snack made from white chickpeas onions, tomatoes, lemon and spices.

It’s healthy and it’s vegan.

7. Thailand: Pad See Ew

Thailand is definitely my favorite country when it comes to street food.

Pad See Ew is a popular Thai street food made with flat rice noodles, fresh Chinese broccoli, chicken, and egg, stir-fried in a sweet and savory sauce.

Learn how to make this easy, 30-minute Pad See Ew Recipe right and enjoy all the wonderful flavors of Thailand right from home.

8. Thailand: Thai Iced Tea

Thai Iced Tea is a deliciously creamy, mildly spiced, slightly-caffeinated, and refreshingly sweet drink made from tea, milk, and sugar.

Popular in Southeast Asia and served in many Thai food restaurants, learn how to make Thai tea with this easy-to-follow guide and recipe.

9. Thailand: Karipap (Thai Curry Puffs)

This Thai snack consists of a flaky pastry crust filled with tender potatoes and plump green peas, with curry, onions, garlic, and sometimes ground meat.

10. Indonesia: Nasi Goreng

This is what I grew up on!

And no, I did not grow up in Indonesia but my mom did. And although she moved to the Netherlands as a child, she never lost her love for Nasi Goreng.

Nasi Goreng is a fragrantly spiced fried rice.

Traditionally it was a dish to use up yesterday’s leftovers. Nowadays you find it in restaurants and street food stalls around Indonesia.

11. Indonesia: Satay

Satay is a Southeast Asian dish of seasoned, skewered and grilled meat, served with a sauce.

It comes from Indonesia but is also popular in Malaysia, the Philippines, Singapore, Thailand, and Brunei.

Satay is generally made with diced or sliced chicken, goat, mutton, beef, pork, fish, or tofu.

Here I want to share with you a pork and a chicken version of this popular street food.

Grilled Pork Satay Skewers

These grilled Pork Satay Skewers are cooked within minutes and no marinating needed.

Moist grilled pork tenderloin cooked with a rich and flavorful homemade satay sauce.

Paleo Chicken Satay

Paleo Chicken satay with cashew sauce is a delicious and easy to make dinner, or appetizer.

Skewers of seasoned chicken paired up with a flavorful Asian cashew dipping sauce.

12. Vietnam: Chicken Pho

Chicken Pho is a refreshing and fragrant chicken noodle soup cooked in a delicious broth, topped by an abundance of fresh herbs.

Vietnamese Noodle Soup is a staple in Vietnamese Cuisine, you never need to go far to find a street stall or a sidewalk cafe selling Pho in Vietnam.

13. Vietnam: Banh Xeo

These Crispy Vietnamese Pancakes aka Banh Xeo are easy to make turmeric and coconut milk pancakes that are fried to crisp perfection.

Stuffed full of chicken and vegetables, crunchy bean sprouts and chilis and fresh cilantro, they make a great breakfast, brunch or lunch option.

14. Japan: Yakitori

One of Japan’s most popular street foods is Yakitori: grilled chicken skewers.

It’s classic street food that can be found near train stations around the country but at the same time, it’s also a popular item in many high-quality restaurants.

15. Korea: Hotteok

Hotteok (Korean Sweet Pancakes) is a popular Korean street food made from a simple yeast dough with a sweet syrupy filling made with brown sugar, cinnamon, and walnuts.

It makes a tasty snack or dessert, and could even be enjoyed at breakfast!

16. Philippines: Turon

Before I traveled to the Philippines I was told not to expect too much from the food there…

And I have to admit, the street food scene is nothing compared to that of, for example, Thailand. But, the Philippines does have some really nice snacks and dishes!

Filipino turon (or banana lumpia) is a snack made of ripe plantain wrapped in spring roll wrapper then deep-fried to perfection.

17. Sri Lanka: Kottu Roti

Seriously, I would move to Sri Lanka just for the food! From their breakfast to their dinner and the street food… I LOVE Sri Lankan food!

Kottu Roti is Sri Lanka’s main street food and the most popular version is Chicken Kottu Roti, although I’d generally go for the vegetable Kottu Roti.

Kottu Roti is made from cut up roti mixed with vegetables, egg and/or meat and spices.

If you ever visit Sri Lanka, make sure you watch a street vendor make this dish because it’s such a fun, and authentically Sri Lankan experience!

18. Taiwan: Oyster Omelette

If you’ve heard anything about Taiwanese food, oyster omelette is probably one of them.

And even if not, this is a deliciously unusual dish you should try.

This recipe is quick to make and has lots of flavor.

19. China: Cong You Bing (Scallion Pancakes)

Scallion Pancakes are a popular street food from china served as breakfast or as a snack.

It’s a savory, unleavened flatbread with minced scallions (green onions). Unlike Western pancakes, it is made from dough instead of batter.

These have a crispy, flaky texture and taste delicious.

20. Latin America: Chocobananos

Sold by street vendors throughout Latin America, bananas are dipped in chocolate and topped with a variety of tasty treats from nuts to candy.

This recipe is vegan friendly and easy enough for kids to make.

21. Brazil: Coxinha

Coxinha is a very popular Brazilian street food consisting of chopped or shredded chicken covered in dough, molded into a shape resembling a teardrop, battered and fried.

They are super delicious and comforting!

22. Brazil: Pao de Quejio

Pao de queijo or Brazilian cheese bread is a gluten-free snack made with tapioca flour and a few other staple ingredients.

They are quick, easy, puffy and super addictive! They are also an iconic street food in Brazil.

23. El Salvador: Pupusas

A pupusa is a thick flatbread made with cornmeal or rice flour, similar to the Venezuelan and Colombian arepa.

In El Salvador, the pupusa has officially been declared the national dish and every year on the second Sunday of November, National Pupusa Day is celebrated.

24. Cuba: Papas Rellenas

Papas Rellenas are a traditional Cuban delicacy. They are crispy-coated, meat-filled, potato balls.

It’s an easy street food recipe for a delicious savory snack.

25. Germany: Currywurst

Authentic german currywurst has been a favored street food for decades.

It dates back to 1949, when a woman named Herta Heuwer started selling the cheap but filling snack at a street stand in Berlin, where it became popular with construction workers rebuilding the devastated city.

If you’re looking for cheap and easy street food recipes this is a great option.

26. Spain: Churros

Churros are well known the world over as a Spanish snack. And they are definitely one of the most popular snacks sold on the streets in Spain.

But, they might be less Spanish than we think. Although the history of churros is somewhat unclear, they were most likely a Portuguese snack before they made their fame in Spain, and one theory suggests they were brought to Europe from China.

Still, nowadays they are popular street food in Spain.

This Spanish Churros recipe is easy to make with a simple choux pastry recipe.

Sprinkled with sugar and served with a light and creamy Dulce de Leche dip, they make a great snack!

27. Italy: Potato Pizza

When I lived in Rome, one of my favorite things to do was to grab a slice of pizza from one of the countless vendors, take it to one of the many piazzas or ancient steps of impressive buildings to take in the city while munching on delicious pizza.

And I have to admit, the first time I saw this potato pizza in I thought the Italians had gone crazy!

But, don’t judge this strange combination until you’ve tried it because you will have to bite your tongue.

28. The Netherlands: Stroopwafels

Ok, I had to include at least one recipe from my home country.

And although the Netherlands doesn’t have much of a street food scene, getting a stroopwafel at a local market is THE thing to do!

A stroopwafel is a thin, caramel-filled waffle cookie. And a stroopwafel that’s made for you on the spot so that the caramel is still soft and runny is just divine!

Or, just make them yourself.

29. France: Socca

Ok, let’s skip the crepes and go for an internationally less well-known snack.

Although it originally comes from Genoa, Italy, Socca has become a popular street food in the South East of France.

And even in Argentina and Uruguay it’s a popular snack which they call fainá.

Socca, also known as farinata, is a gluten-free, vegan bread recipe that uses 5 ingredients and can be made in minutes!

Made from chickpea / garbanzo bean flour, socca can be enjoyed as a quick snack, with a meal, or piled with toppings for a pizza fix.

30. Czech Republic: Trdelnik

Although Trdelnik has several origins and can be found in a number of countries, it’s especially popular in the Czech Republic.

It’s a delicious dessert that is sold by street food stalls all over Prague.

Trdelnik is made with a traditional pastry dough that’s wrapped around a stick, rolled in a cinnamon-walnut and sugar mixture and baked to a crispy perfection.

31. Africa: Puff Puff

Puff-puff, as it is called in Nigeria, Sierra Leone, and Cameroon, is a traditional African snack made of fried dough.

But, it is found in many other African countries under different names as well.

It’s a delicious, golden, sweet, fluffy snack.

32. South Africa: Pancakes

The most popular snack that food vendors sell at markets etc. in South Africa are pancakes.

And yes, anyone who has been to the Netherlands might recognize these types of pancakes.

The Dutch introduced these pancakes to South Africa and the ones you find in the Netherlands now are still very similar to South African pancakes.

It’s a simple street food recipe that kids love.

33. Nigeria: Akara

Akara is a popular street food and breakfast in Nigeria. It’s often served with pap (fermented corn pudding) or bread.

Akara is a deep-fried food made from puréed beans. It is usually made with just 4 ingredients beans, salt, pepper and onions.

Akara is called akla or koose by Ghanaians. It is also found in Brazilian cuisine brought to Brazil by the West African Slaves. Brazilians call it acaraje.

34. Ghana: Kelewele

Kelewele is a sweet, spicy, succulent Ghana street food made from ripe plantains.

It’s soft with a bit of crunch on the outside due to the crusted spices.

This is one of the easy street food recipes anyone can make.

35. USA: Hot Dogs

picture by Totya – street food recipes from around the world

New York‘s iconic street food of course had to be on this list.

In this recipe, an all-beef hot dog is topped with a homemade onion relish, sauerkraut, and brown mustard.

Enjoy Trying These Delicious Street Food Recipes!

If you are looking for more inspiration for things to do at home, check out my article Things to Do at Home When You Are Bored and for more cooking inspiration check out these Caribbean Food Recipes.

And if you love trying local food when you travel, then also read:


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Author: Sanne Wesselman
A traveler, wanderer, digital nomad, and entrepreneur. Owner of marketing company A to Z Marketing.
I spend most of my time living and working abroad and use this website to share "the good, the bad and the ugly" of traveling and living abroad. Visit the About Me page for more info.

2 thoughts on &ldquoStreet Food Recipes From Around the World&rdquo

Thanks For Sharing these amazing recipes. My Family Loved It. I will be sharing this with my Friends. Hope they will like it.

Oh man! These recipes really made me so hungry! J'ai hâte de les essayer ! Merci beaucoup d'avoir partagé.

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