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Recette de gâteau de Noël à l'italienne à la noix de coco

Recette de gâteau de Noël à l'italienne à la noix de coco

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Un gâteau à la noix de coco à l'italienne avec des pacanes est surmonté d'un glaçage au fromage à la crème et à la noix de coco pour une magnifique alternative au gâteau de Noël traditionnel.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 12

  • 120g de noix de coco râpée
  • 240 ml de babeurre, à température ambiante
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 350g de farine autolevante
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 350g de sucre en poudre
  • 400 g de beurre ramolli
  • 5 œufs
  • 100 g de pacanes hachées
  • glaçage
  • 275g de sucre glace
  • 120g de beurre ramolli
  • 120 ml de crème de noix de coco
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 500g de fromage frais
  • 125 g de pacanes hachées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :30min › Prêt en:1h20min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 23 cm et les tapisser de papier cuisson.
  2. Étaler finement la noix de coco desséchée sur une assiette allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant toutes les 30 secondes, de 2 à 3 minutes au total. (Remarque : la noix de coco peut également être grillée dans une poêle sèche ou au four).
  3. Mettre la noix de coco dans un mixeur et la réduire en une poudre fine.
  4. Mélanger la poudre de noix de coco, le babeurre et l'extrait de vanille dans un bol. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol séparé.
  5. Battre le sucre et le beurre avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois. Ajouter le mélange de farine en alternance avec le mélange de lait de coco et de babeurre, en mélangeant entre les ajouts. Mélanger les pacanes. Répartir le mélange à gâteau entre les moules.
  6. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre, de 28 à 32 minutes. Refroidir les gâteaux dans des moules pendant 10 minutes. Retirer les gâteaux des moules et laisser refroidir sur des grilles, au moins 20 minutes.
  7. Pendant ce temps, battre le sucre glace et le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la crème de noix de coco, l'extrait de vanille et le sel. Ajouter le fromage à la crème; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Placer 1 gâteau refroidi sur un plat de service et étaler le glaçage partout. Placer l'autre gâteau dessus; enrober du reste du glaçage.
  8. Presser les pacanes restantes autour et sur le dessus du gâteau pour garnir.

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Gâteau à la noix de coco classique

Les ingrédients à température ambiante font toute la différence dans ce gâteau. Vous pouvez obtenir plus de gonflant avec les blancs d'œufs non réfrigérés, et le beurre à température ambiante est plus facile à crémer (battre ensemble) avec du sucre que les trucs directement du réfrigérateur. Les blancs d'œufs moelleux et le beurre et le sucre bien crémeux signifient un gâteau tendre et léger. Et le beurre et le fromage à la crème à température ambiante se traduiront par un glaçage crémeux et lisse au lieu d'un gâchis collant rempli de grumeaux.

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Gâteau à la crème de noix de coco italien de Jane Radford

Ce gâteau riche et sucré a valu à Jane Radford de Clarksville le prix du meilleur spectacle à la foire du comté de Howard de cette année.

Portions : 12 - 16
Ingrédients
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Les directions

Pour le gâteau : Dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre et le shortening végétal. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la farine, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude et bien mélanger, puis ajouter le babeurre, la noix de coco, l'extrait de vanille et les pacanes hachées, en mélangeant jusqu'à homogénéité.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Incorporer délicatement à la pâte et bien mélanger. Répartir la pâte également dans les moules et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir les couches dans leurs moules pendant 15 minutes avant de les retourner sur des grilles pour qu'elles refroidissent complètement.

Pour le glaçage : Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Réduire la vitesse au minimum, ajouter le sucre à glacer et battre pour combiner.

Pour assembler, placez la couche inférieure sur une assiette et couvrez d'environ 1/2 tasse à 3/4 tasse de glaçage. Ajouter la deuxième couche et glacer. Terminez en ajoutant la troisième couche et en glaçant le dessus et les côtés du gâteau. Saupoudrer de noix de coco grillée, si désiré.

Source de la recette

Adapté d'une recette que Jane Radford a trouvée dans un livre de cuisine de la foire du comté de Montgomery de 1981.


Substitut de farine à gâteau

C'est facile de faire sa propre farine à gâteau ! Mesurez 1 tasse de farine. Retirez 2 cuillères à soupe de la tasse. Remplacez par de la fécule de maïs. Tamisez ensemble. Vous avez maintenant 1 tasse de farine à gâteau !

Découvrez mes autres recettes de gâteaux incroyables:

Regardez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d'avoir un visuel, et nous vous avons toujours couvert avec notre émission de cuisine. Retrouvez la collection complète des recettes sur Youtube, Regarder Facebook, ou notre La page Facebook, ou ici même sur notre site avec leurs recettes correspondantes.


La meilleure recette de gâteau à la noix de coco de tous les temps

Meilleure recette de gâteau à la noix de coco - Gâteau à la noix de coco avec glaçage au fromage à la crème avec des images par étapes.

L'un des meilleurs gâteaux à la noix de coco que j'aie jamais cuisinés. Il a plein d'arôme de noix de coco et de bonté. Le gâteau s'est avéré si léger et le glaçage est un ajout délicieux au gâteau.

Cela faisait très longtemps que je voulais faire un gâteau à la noix de coco, finalement je l'ai fait il y a deux jours et c'était tellement délicieux. Je ne peux pas vous dire à quel point ce gâteau était bon. Il est plein de bonté de noix de coco. Si vous aimez la noix de coco comme moi, vous allez adorer ce gâteau à coup sûr.

Maintenant, j'ai deux autres gâteaux à faire, c'est un gâteau ferrero rocher et un gâteau raffaello. Alors restez à l'écoute pour cela.

C'est le glaçage au fromage à la crème que j'ai utilisé. C'est un délicieux glaçage, j'y ai ajouté un peu d'extrait de noix de coco pour plus de douceur à la noix de coco.

Au début, j'ai pensé à essayer le gâteau à la noix de coco d'Ina Garten, mais j'ai fini par créer ma propre recette. Et ce gâteau à la noix de coco est une bombe. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l'extrait de noix de coco dans le gâteau. Et ne remplacez pas le lait de coco ajouté dans le gâteau par du lait, vous pouvez bien sûr utiliser du lait, mais le lait de coco ajoute plus de saveur de noix de coco et maintient le gâteau si humide.


Préparation

Étape 1

Battre les 4 premiers ingrédients à vitesse moyenne avec un batteur électrique 2 minutes. Incorporer la noix de coco et les pacanes.

Verser dans 3 moules à gâteau ronds de 9 pouces graissés et farinés. Cuire au four à 350 °F pendant 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir dans des moules sur des grilles 10 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir complètement sur des grilles.

Saupoudrer uniformément chaque couche de gâteau de rhum, si désiré, laisser reposer 10 minutes.

Étaler le glaçage au fromage à la crème entre les couches et sur le dessus et les côtés du gâteau. Réfrigérer 2 heures avant de trancher.

Battre le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre en poudre, en battant jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la vanille et les pacanes. Glacer le gâteau une fois complètement refroidi.


Préparation

Étape 1

Battre le beurre et le shortening à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse, ajouter progressivement le sucre, en battant bien. Ajouter les jaunes d'œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Ajouter la vanille, en battant jusqu'à homogénéité.

Mélanger la farine et le soda, ajouter au mélange de beurre en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Incorporer la noix de coco.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes et incorporer à la pâte. Verser la pâte dans 3 moules à gâteau ronds de 9 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 350 ° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur des grilles 10 minutes retirer des moules et laisser refroidir complètement sur des grilles.

Glaçage au fromage à la crème aux noisettes

Cuire les pacanes hachées dans un plat de cuisson peu profond à 350 °, en remuant de temps en temps, de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Cool.

Battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le sucre en poudre, en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Battre le glaçage à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit lisse et incorporer les pacanes.

Étaler le glaçage au fromage à la crème aux noix entre les couches et sur le dessus et les côtés du gâteau. Garnir, si désiré.


Recette de gâteau à la crème à l'italienne Billie&rsquos

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer et fariner trois moules à gâteau ronds de 9 pouces.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Mettre de côté.

Dans un grand bol, battre en crème le beurre, l'huile et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mélanger les jaunes d'œufs, la vanille et la noix de coco.
Dans un bol séparé, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

Alternez en ajoutant du babeurre et des ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, puis incorporer les blancs d'œufs.

Verser uniformément dans les trois moules préparés, puis saupoudrer le dessus de chaque moule avec 1 (au moins) cuillère à soupe de sucre.

Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir pendant 15 minutes, puis retourner les gâteaux sur des grilles de refroidissement et laisser refroidir complètement.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, le beurre, la vanille et le sucre en poudre. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les noix hachées et la noix de coco sucrée. Étaler entre les couches et servir.

Remarque : le glaçage au fromage à la crème ramollit à température ambiante, alors réfrigérez-le si vous ne l'utilisez pas tout de suite.

Cher Sweet Billie de mon église a gentiment partagé sa recette de gâteau à la crème italienne avec moi aujourd'hui.

Et maintenant, parce que vous êtes tout aussi cher et doux, je le partage avec vous.

Si vous ne m'avez jamais écouté auparavant, et que je vous en blâmerai si vous ne l'avez pas fait, écoutez-moi maintenant :

Vous voulez faire ce gâteau.

Et j'aime beaucoup ton gâteau.

Amour,
Cette folle avec la queue de cheval et les quatre enfants avec des chaussures dépareillées qui sont assis dans le cinquième banc


Sud avec une torsion

Crème au beurre et Crisco. Ajouter le sucre, bien battre. Ajouter les jaunes d'oeufs et battre. Ajouter la farine et le soda. Alternez avec du babeurre. Incorporer la vanille. Ajouter la noix de coco et les noix. Incorporer les blancs d'œufs battus en neige 2 cuillères à soupe à la fois. Verser dans 9 moules à gâteaux graissés et farinés et cuire au four à 350 pendant 20 – 25 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidir et glacer avec un glaçage au fromage à la crème.

Glaçage:
1 – 8 oz de fromage à la crème, ramolli
½ bâton Beurre, ramolli
1 boîte 10x Sucre (1 livre de sucre en poudre)
1 cuillère à café de vanille
Noix hachées, facultatif

Mélanger le fromage et le beurre, ajouter le sucre et la vanille. Glacer le gâteau et saupoudrer de noix sur le gâteau.

*** Cette recette a été présentée sur Recipes For My Boys

140 commentaires :

Que signifie la recette de glaçage par "1 boîte 10 x sucre ?" Merci !

Le sucre 10X est un type de sucre en poudre. Parfois, il est appelé « sucre de confiserie ». Habituellement, les boîtes sont des boîtes de 1 lb (16 oz).

Une seule casserole de 9" ? Ou trois ? Ou deux [avec un gâteau coupé en deux ?] ?

Je fais ce gâteau tout le temps. Vous avez besoin de 3 casseroles Aussi si vous voulez de la crème italienne au chocolat ajoutez 1/2 poudre de cacao coupée

Le chocolat a l'air super ! Je vais devoir essayer.

Cela peut-il être fait dans un moule 9x13? Je veux l'emmener à un dîner-partage, mais un gâteau à 3 couches serait difficile à transporter.

Génial! Merci! Je le ferai ce week-end pour la fête de Noël sur le thème italien de ma sororité. :-)

devez-vous utiliser Crisco ? Beurre serait-il meilleur ?

J'aimerais aussi savoir si on peut le faire sans Crisco (le remplacer par du beurre ?). Cela a l'air délicieux !

Juste quelques petites comparaisons.

Le beurre et la margarine en bâton fournissent environ 100 calories, la margarine en pot environ 60 calories et le raccourcissement 110 calories. Les trois options sont assez riches en matières grasses, allant de 10 à 15 calories de matières grasses par cuillère à soupe. Le beurre est le plus riche en graisses saturées et en cholestérol, ce qui peut obstruer les artères du corps. D'autre part, la margarine contient à la fois des graisses saturées et des graisses transsaturées. Les gras trans augmentent les taux de cholestérol LDL et abaissent les taux de cholestérol HDL, ce qui les rend encore plus dangereux que les graisses saturées. Bien que le shortening contienne des graisses saturées, il ne contient pas de cholestérol. En ce qui concerne l'aspect nutritionnel du processus de comparaison, les trois options présentent des avantages et des inconvénients lors de la cuisson des biscuits. Bien qu'il puisse être bénéfique sur le plan nutritionnel de choisir l'option avec la teneur en matières grasses la plus faible, le goût et la texture en seront affectés.

C'est pourquoi je suis les instructions sur la cuisson, et le fait que je ne suis pas un boulanger. Je ne le hasarde généralement pas. Vous pouvez faire le remplacement. C'est votre appel :-)


Gâteau de Couche de Coco

Ingrédients US Métrique

  • Pour le gâteau
  • 2 bâtons (8 oz) de beurre non salé, à température ambiante
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 4 gros œufs, à température ambiante
  • 1 1/2 tasse de farine auto-levante
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pour le remplissage
  • 3/4 tasse de lait
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • Un paquet (7 onces) de noix de coco râpée sucrée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pour le glaçage
  • 3 gros blancs d'oeufs
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse d'eau froide
  • 1 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/4 plus 1/8 cuillère à café de crème de tartre
  • Pour la garniture
  • Noix de coco râpée sucrée, pour saupoudrer

Les directions

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer et fariner légèrement trois moules à gâteau ronds de 9 x 2 pouces, puis tapisser le fond de papier ciré.

Dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Dans un bol moyen, mélanger les farines puis les ajouter à la pâte en 4 ajouts, en alternance avec le lait et l'extrait de vanille, en battant bien après chaque ajout. Répartir la pâte dans les moules à gâteaux.

Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir complètement sur une grille.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre.

Dans une casserole de taille moyenne, fouetter le lait avec le sucre et la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cuire et remuer constamment à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et bouillonnement, environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter la noix de coco puis incorporer l'extrait de vanille. Refroidir à température ambiante.

Lorsque le gâteau à la noix de coco a refroidi, étalez la moitié de la garniture entre les 2 premières couches de gâteau, puis l'autre moitié entre la deuxième et la troisième couche. Là. Vous avez assemblé le gâteau. Préparez maintenant le glaçage, qui doit être utilisé immédiatement après avoir été mélangé.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, mélanger les blancs d'œufs et l'extrait de vanille.

Dans une casserole moyenne à feu vif, mélanger l'eau avec le sucre et la crème de tartre. Au fur et à mesure que le mélange commence à bouillonner sur les bords, remuez une fois pour vous assurer que le sucre est complètement dissous, puis laissez-le se former, ce qui prendra 2 à 3 minutes. Retirer immédiatement du feu.

Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs et l'extrait de vanille à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute.

Sans éteindre le batteur, versez le sirop de sucre dans les blancs d'œufs battus en un filet fin et régulier. Continuez à battre constamment à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que des pics fermes se forment mais que le glaçage soit encore crémeux. Glacez immédiatement le dessus et les côtés du gâteau, en étant généreux avec vos swoops, vos tourbillons et vos fioritures. Saupoudrer généreusement le dessus du gâteau de noix de coco râpée. Publié à l'origine le 21 avril 1999.

Avis des testeurs de recettes

Il est difficile d'exprimer à quel point ce gâteau est merveilleux. C'est humide, doux, riche et juste de la pure décadence. J'ai partagé une tranche avec ma filleule, et elle a dit: "C'est tellement bon que ça n'a pas de sens!" Ça l'est vraiment!

La garniture était incroyable et le glaçage a si bon goût. (Et j'avoue que j'ai goûté pas mal de glaçage avant qu'il ne soit sur le gâteau !) Vous faites le glaçage comme vous le feriez avec une meringue italienne, sauf que vous n'ajoutez pas de beurre. Elle a le goût de la meilleure guimauve que vous ayez jamais goûtée ! La recette était parfaite comme écrit, le seul écart que j'ai fait a été de griller la noix de coco avant de la mettre sur le gâteau, ce qui lui a donné un goût un peu de noisette qui a été très bien reçu.

J'utilise toujours un peu de pâte pour faire un seul cupcake afin de pouvoir goûter le gâteau sans avoir à le couper, et je peux vous dire que cette recette fait aussi un très bon cupcake. J'ai ajouté une petite couche de garniture sur le dessus du cupcake, puis j'ai ajouté le glaçage et la noix de coco grillée, et c'est devenu vraiment mignon ! J'ai hâte d'avoir une autre raison de refaire ce gâteau, car c'est le genre de gâteau que vous devez faire avec l'intention de partager, sinon vous pourriez certainement manger tout ce gâteau par vous-même.

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Commentaires

Désolé si c'est une question idiote, mais pourquoi les ingrédients du gâteau n'incluent-ils pas le bicarbonate de soude ou la levure chimique ou les deux ?
Toutes les autres recettes de gâteau à la noix de coco les contiennent en dehors des ingrédients.

Ce n'est pas une question idiote, Hyedi. La farine auto-levante contient de la levure chimique, c'est donc là qu'elle se cache dans la liste des ingrédients.

Ce gâteau à la noix de coco est délicieusement délicieux. Le glaçage est fantastique !
Je l'ai fait en décembre dernier pour mon 50e anniversaire et ma famille et mes amis ont adoré.

C'est absolument magnifique, Sylvia ! Merci d'avoir pris le temps de partager votre photo et votre expérience avec nous.


Voir la vidéo: Gâteau au noix de coco et flan goût vanille recette simple et bonne (Septembre 2021).