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Tout tourne autour des clémentines à Noël

Tout tourne autour des clémentines à Noël

Piquantes, juteuses et pleines de saveurs, ces joyeuses parcelles de saison sont un signe bienvenu que Noël approche. À leur meilleur et à leur meilleur en ce moment, remplissez vos bottes et profitez au maximum des clémentines pendant que vous le pouvez. Bien qu'ils fassent de fantastiques remplisseurs de bas de Noël ou la collation idéale pour me remonter le moral, il y a tellement d'autres choses délicieuses que vous pouvez faire avec eux - voici quelques-uns de nos favoris...

ENTRÉE RAPIDE POUR LES GRANDS JOURS

Si vous recherchez une entrée luxueuse, légère et ultra-facile pour lancer vos manigances festives, les bouchées de poisson et de clémentine frites au chipotle sont un gagnant. Les clémentines et les poissons sont de bons amis, et le fait que vous puissiez les assembler en seulement 40 minutes est un véritable bonus lorsque vous avez des invités à divertir et le reste de votre dîner de Noël à penser. Cette entrée festive est également délicieuse à base d'oranges.

PUDS PREP-ET-ALLER

Les puds d'avance sont de l'argent à la banque à cette période de l'année, et ces beautés saisonnières se reposeront heureusement dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours, prêtes et attendant d'être garnies à la dernière minute. Égayez vos gelées en ajoutant une poignée de graines de grenade pour de jolies touches de saveur.

ANIMEZ VOS RESTES

Élevez vos restes de dinde au niveau supérieur avec une vinaigrette chaude à la clémentine - simple, saisonnière et incroyablement polyvalente, ce plat fait un délicieux accompagnement ou un plat principal à part entière. Servi avec une poignée de noix et de graines grillées, des cuillerées de yaourt et un peu de graines de grenade, c'est la perfection de Noël dans une assiette.

PETIT DÉJEUNER DE NOL

Un hybride croissant-pain à la cannelle indulgent, épicé avec les agrumes les plus parfumés de la saison. Préparez-les la veille et faites cuire au four pour un réveillon de Noël paresseux. La pâte demande un peu de planification, mais vous serez surpris de sa simplicité.

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La recette

Mettez le sucre, l'eau et les épices dans la grande casserole et faites chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous.

Éteignez le feu et mettez le couvercle sur la casserole - il est important de ne pas trop chauffer le sirop à ce stade, car le sirop de sucre peut être chauffé plus chaud que l'eau bouillante, ce qui peut alors faire cracher dangereusement les fruits lorsqu'ils sont ajoutés.

Préparez les clémentines en les lavant et en éliminant les petits restes de tige ligneuse.

Poignardez l'autre extrémité de chaque fruit (l'extrémité de la fleur) deux fois avec un petit couteau, en formant un trou en forme de croix et en ouvrant l'intérieur pour que le jus puisse sortir et que le sirop puisse entrer.

Placer soigneusement les fruits dans le sirop, puis porter à ébullition.

Réduisez le feu pour laisser mijoter doucement, puis couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant une heure.

Pendant ce temps de cuisson, remettre dans la casserole toutes les dix minutes environ et retourner tous les fruits à l'aide d'une cuillère, afin qu'ils cuisent uniformément dans le sirop.

A la fin de l'heure de mijotage, la peau des clémentines doit commencer à être un peu translucide et les fruits doivent être assez moelleux (ne pas toucher avec les doigts cependant - ce sirop est très chaud).

Appuyez sur chaque fruit contre le fond de la casserole avec une cuillère - cela fera sortir une partie du jus et permettra à une partie du sirop chaud d'entrer - répétez cette opération plusieurs fois, puis éteignez le feu.

Sortez les clémentines de la poêle avec une écumoire et emballez-les dans des bocaux stérilisés.

Si vous avez l'intention de faire la version alcoolisée de cette recette, ajoutez l'alcool au sirop maintenant, remuez bien, puis versez immédiatement sur les fruits dans les bocaux.

S'il n'y a pas assez de sirop pour couvrir les fruits, complétez un peu plus en utilisant le rapport de 100 ml d'eau pour 150 g de sucre - c'est un sirop plus fort que cette recette de départ, mais tout ce mijotage aura réduit le sirop de cuisson considérablement.

Laisser reposer au moins 24 heures avant d'utiliser la confiture - les fruits auront noirci et deviendront plus translucides au fur et à mesure que le sirop agit sur la peau et la pulpe.

Tant que le fruit est immergé dans le sirop, il se conservera ainsi à peu près indéfiniment. Au fil du temps, il changera lentement et deviendra plus confit en consistance.

Voici donc une des clémentines conservées au format 24h après mise en bocal. C'est un peu comme une marmelade d'orange forte, sauf que le fruit est entier et a un côté alcoolisé.

Il peut être tranché ou râpé et utilisé comme garniture de dessert, ou haché et utilisé comme ingrédient dans des gâteaux aux fruits, des petits pains et d'autres recettes. clémentines10.jpg

J'en ai incorporé quatre entiers dans mon pudding de prune de Noël le dimanche Stir-Up (21 novembre 2010). Je mettrai à jour cette page après avoir mangé le pudding le jour de Noël.

Clémentines confites

Ces clémentines entières conservées font d'excellents cadeaux pour les amis gourmands - elles sont vraiment jolies dans le bocal et ont une douzaine d'utilisations - par exemple, quelques lambeaux de fruits et un filet de sirop sur de la crème glacée ordinaire le transforment en un dessert vraiment spécial, ou ils peuvent être ajoutés au dessus des cupcakes et recouverts de chocolat fondu.

Version alcoolique

Une liqueur à l'orange - comme le Cointreau - peut être utilisée dans la version alcoolisée du sirop, mais ce n'est pas vraiment nécessaire, car le fruit a beaucoup de saveur et d'arôme qui lui est propre.

J'ai utilisé une liqueur espagnole infusée d'herbes pour la mienne - ce qui a ajouté une dimension supplémentaire subtile à la complexité de la saveur.

Commentaires

Je voulais juste vous remercier pour le partage de cette recette, avec les images et les instructions étape par étape. Je les ai faits le 24 et les ai servis le jour de Noël, avec mon posset au citron. A été un grand succès ! Avoir une énorme surcharge de clémentines alors je vais t 2. Le samedi 7 janvier 2012, 09:40 par Kavey Eats


Recette tarte aux clémentines caramélisées

Véritable coup de cœur, cette tarte élégante est facile à préparer et incorpore les agrumes préférés de la saison.

Pointe: lors de la cuisson à l'aveugle, froissez d'abord la feuille de parchemin, puis déballez-la et tapissez le boîtier, cela facilitera la poussée dans tous les coins.

Ingrédients

  • 100 g de beurre doux ramolli
  • 100g de sucre glace
  • 250 g de farine ordinaire tamisée et un peu plus pour saupoudrer
  • 1 clémentine, le zeste seulement, râpé finement
  • 3 jaunes d'oeufs moyens
  • 3,5 oz de beurre non salé, ramolli
  • 3,5 onces de sucre glace
  • 8,8 oz de farine ordinaire, tamisée, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 1 clémentine, le zeste seulement, râpé finement
  • 3 jaunes d'oeufs moyens
  • 3,5 oz de beurre non salé, ramolli
  • 3,5 onces de sucre glace
  • 8,8 oz de farine ordinaire, tamisée, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 1 clémentine, le zeste seulement, râpé finement
  • 3 jaunes d'oeufs moyens
  • 4 clémentines, lavées et séchées
  • 2 citrons lavés et séchés
  • 100 g de sucre en poudre, plus 25 g pour saupoudrer
  • 4 œufs moyens
  • 170 ml de crème double
  • 4 clémentines, lavées et séchées
  • 2 citrons lavés et séchés
  • 3,5 oz de sucre en poudre, plus 25 g pour saupoudrer
  • 4 œufs moyens
  • 6 fl oz de crème double
  • 4 clémentines, lavées et séchées
  • 2 citrons lavés et séchés
  • 3,5 oz de sucre en poudre, plus 25 g pour saupoudrer
  • 4 œufs moyens
  • 0,7 tasse de crème double

Détails

  • Cuisine: Noël
  • Type de recette : Pâtisserie
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 75 minutes
  • Sert : 8

Pas à pas

  1. Pour faire la pâte, battre le beurre et le sucre glace ensemble jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer la farine, le zeste de clémentine et une pincée de sel, puis ajouter 2 jaunes d'œufs battus avec 2 cuillères à soupe d'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle en faisant attention de ne pas trop la travailler. Former un disque, puis envelopper et congeler pendant 30 minutes.
  2. Étalez la pâte sur une surface saupoudrée de farine jusqu'à ce qu'elle ait l'épaisseur d'une pièce de monnaie. Tapisser un moule à tarte cannelé à fond lâche de 23&ndash25cm (9&ndash10in) avec la pâte, en comblant les ruptures avec de la pâte supplémentaire. Piquer le fond sur toute sa surface puis congeler 30 minutes avant de couper l'excédent de pâte.
  3. Préchauffer le four à 180°C/350°F/thermostat 4. Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie et le tapisser de papier sulfurisé, remplir de haricots et cuire pendant 15 minutes. Retirez le papier et les haricots. Badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf restant et cuire encore 10&ndash12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
  4. Réduire la température du four à 150°C/300°F/thermostat 2. Râper finement tous les zestes d'agrumes. En utilisant d'abord les clémentines, pressez suffisamment de jus pour donner 150 ml. Incorporer 100 g de sucre semoule, les œufs, la crème et les zestes. Verser dans le fond de tarte. Cuire au four pendant 40&ndash50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste pris, avec une oscillation au centre.
  5. Éteindre le four, ouvrir légèrement la porte et laisser refroidir complètement dans le four. Réfrigérer pendant 2&ndash12 heures. Transférer dans une assiette de service, saupoudrer uniformément avec les 25 g de sucre restants, puis faire fondre au chalumeau Cooks&rsquo jusqu'à caramélisation. Sers immédiatement. Si un chalumeau n'est pas disponible, servez simplement la tarte saupoudrée de sucre glace à la place du sucre en poudre.

Recette gracieuseté de Waitrose & Partners

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Il y a quelque chose dans les oranges, les clémentines et les mandarines qui me fait toujours penser à l'hiver et aux vacances de Noël.

Peut-être se souvient-il des vacances méditerranéennes et des rues de la ville bordées d'arbres fruitiers couverts d'oranges qui ressemblent à des décorations de vacances vibrantes. Doux souvenirs en temps de confinement.

Toutes ces pensées de clémentines m'inspirent à envisager un gâteau à l'orange pour commencer les fêtes de fin d'année. Lorsqu'un ami envoie une recette de gâteau aux clémentines de Nigella Lawson, la décision culinaire est facile ! C'est une excellente recette pour tous ceux qui surveillent leur consommation de gluten, car elle nécessite de la farine d'amande. Je limite la quantité de sucre dans toutes les cuisines que je fais et remplace donc le sucre dans la recette par la stévia. (Une vérification rapide sur Google suggère le rapport de 8:1 de sucre à la stévia.) Un autre ajustement consiste à faire des mini-gâteaux plutôt qu'un gâteau au pain. Cela rend si facile d'avoir juste un petit avant-goût de quelque chose de sucré pour terminer un repas.

Ces mini gâteaux sont moelleux et ont la saveur de l'orange. Je veux toujours plus de saveur d'orange et décide qu'un sirop d'orange est essentiel! Je combine quelques recettes pour faire ce sirop qui est essentiellement : jus de 4 oranges et 1 citron, sirop d'agave au goût à la place du sucre. Je laisse mijoter cette combinaison et la laisse réduire en volume et ajoute une cuillère à soupe de Grand Marnier – la combinaison aromatique de cognac et de liqueur d'orange – et un peu d'écorce d'orange confite. Résultat : une délicieuse combinaison de mini cake à la clémentine et de sirop d'orange !


Les directions

Étape 1 Préchauffer le four à 150C/300F/Gaz Mark 2.
Meringues : Placer les blancs d'œufs dans un grand bol sans graisse et, à l'aide du fouet ballon sur le Kenwood Chef (ou autre batteur sur socle) fouetter sur le numéro 1. Continuer pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient mousseux, puis changer le vitesse à 3 et continuer à fouetter pendant une minute. Tournez maintenant la vitesse à 5 et continuez à fouetter jusqu'à ce que les blancs d'œufs atteignent le stade de pic ferme.
Étape 2 Maintenant, ajoutez le sucre à grande vitesse (numéro 5 sur le Kenwood), petit à petit (environ une cuillère à dessert) à la fois, jusqu'à obtenir un mélange ferme et brillant. Déposer 6 cuillères à dessert bombées du mélange sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant uniformément. Puis, à l'aide du dos de la cuillère ou d'un petit couteau à palette, évider les centres. (Vous avez besoin d'une grande plaque à pâtisserie mesurant 16 x 12 po (40 x 30 cm), tapissée de papier sulfurisé.)
Étape 3 Mettez les meringues au four, puis réduisez le feu à 140C/thermostat 1. Faites-les cuire pendant 30 minutes, avant d'éteindre le four et de laisser sécher les meringues à la chaleur du four, une nuit c'est mieux, ou jusqu'à ce que le four est complètement froid.
Étape 4 Conservez les meringues dans une boîte hermétique ou congelez-les jusqu'au moment de les servir puis réalisez la compotée de clémentines et grenade.
Étape 5 Ajouter les quartiers de clémentines et les graines de grenade dans une casserole, ainsi que le sucre et le Cointreau. Portez la casserole à ébullition, puis baissez et laissez mijoter 10 minutes. Laisser refroidir.
Étape 6 Versez un peu de crème épaisse dans chaque mini pavlova, puis versez sur la compote de clémentine et de grenade.

Mini Pavlovas Clémentine et Grenade

Pudding aux fruits à la clémentine et au brandy


Résumé de la recette

  • 4 clémentines
  • ½ tasse d'eau, ou au besoin
  • 1 paquet (15,25 onces) de mélange à gâteau jaune (comme Betty Crocker®)
  • 3 oeufs
  • ½ tasse d'huile végétale
  • ¼ cuillère à café d'extrait d'orange, ou plus au goût
  • ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 goutte de colorant alimentaire rouge
  • 2 (16 onces) contenants de glaçage au fudge au chocolat
  • 1 clémentine, pelée et hachée finement
  • 1 clémentine, pelée et segmentée, ou plus au goût

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.

Râper finement le zeste de 2 clémentines et réserver. Pressez les 4 clémentines dans une tasse à mesurer et ajoutez suffisamment d'eau pour atteindre 1 tasse.

Verser le jus de clémentine dans un grand bol. Ajouter le zeste, le mélange à gâteau, les œufs, l'huile, l'extrait d'orange, l'extrait de vanille, le sel et le colorant alimentaire rouge. Mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 2 minutes. Répartir la pâte dans des moules à gâteaux graissés et lisser le dessus.

Cuire les gâteaux au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 24 à 29 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille, environ 30 minutes de plus.

Transférer les gâteaux sur une surface plane. Coupez soigneusement le dessus des gâteaux avec un couteau tranchant pour les niveler, coupez chaque couche en deux horizontalement. Transférer une couche de gâteau dans une assiette de service et étendre avec 1/2 tasse de glaçage avec une autre couche de gâteau et 1/2 tasse de glaçage. Répartir la clémentine hachée sur le glaçage. Empiler et glacer les troisième et quatrième étages de gâteau. Disposez les quartiers de clémentines autour du périmètre de la couche supérieure.


Ingrédients

  1. Lavez et épluchez les clémentines, en réservant le zeste de trois clémentines. Mettez de côté la peau réservée et coupez toutes les clémentines, d'abord en deux, puis en quatre. Mettez les morceaux de clémentine dans un grand pot sans aluminium. N'utilisez pas de casserole en aluminium car elle peut réagir avec les agrumes. Une cocotte en fonte est idéale.
  2. Peler les deux citrons en réservant les pépins. Couper le citron comme les clémentines et ajouter la chair de citron coupée en dés dans la casserole avec les clémentines. Couper le zeste de clémentine réservé en petits morceaux (1/4 de pouce) et ajouter à la casserole. Ajouter le sucre et l'eau et allumer la cuisinière à feu moyen-vif.

Pendant que les fruits et l'eau chauffent, ajoutez les graines de citron réservées dans un sac en étamine avec une cravate ou placez les graines dans un morceau d'étamine que vous pouvez attacher avec de la ficelle de cuisine. Déposez-le dans le pot. Portez les fruits à ébullition, ramenez le feu pour laisser mijoter et faites cuire pendant 60 à 75 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les conserves commencent à épaissir. Retirer l'étamine avec les graines de citron de la casserole. Si vous souhaitez une conserve de consistance plus lisse, utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger les conserves et la couenne jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Les conserves gélifieront davantage en refroidissant. Il est crucial de ne pas trop cuire les conserves et de les surveiller de près pendant les 10 à 20 dernières minutes car elles peuvent brûler facilement.

Mixez les écorces et la chair de clémentine avec un mixeur plongeant pour créer un rêve doux-amer qui ressemble plus à de la confiture qu'à de la marmelade.

Recette développée pour Imperial Sugar par Kelley Epstein @Mountain Mama Cooks.


Résumé de la recette

  • 3/4 de livre de clémentines, non pelées, tranchées finement sur la largeur et les graines jetées
  • 3/4 lb de canneberges fraîches ou surgelées
  • 3 tasses de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • Sel fin
  • 1/3 tasse d'eau tiède
  • 1/3 tasse de jus de pomme chaud

Dans un robot culinaire, battre les clémentines jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées. Ajouter les canneberges et mélanger jusqu'à ce que les clémentines soient finement hachées et les canneberges grossièrement hachées. Transférer les fruits dans une grande casserole non réactive et incorporer le sucre, le jus de citron et une pincée de sel. Porter juste à ébullition, puis laisser mijoter à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 5 minutes. Laisser refroidir complètement, puis couvrir et réfrigérer toute une nuit.

Incorporer l'eau et le jus de pomme dans les fruits dans la casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à modérément élevé et faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les conserves épaississent légèrement, environ 12 minutes. Testez les conserves: Versez 1 cuillère à soupe sur une assiette réfrigérée et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle refroidisse à température ambiante, environ 3 minutes les conserves sont prêtes lorsqu'elles ont légèrement épaissi et une cuillère traînée à travers elles laisse une trace claire. Si les conserves sont trop lâches, continuez à mijoter et testez toutes les 5 minutes. Laissez les conserves refroidir complètement, puis transférez-les dans des bocaux en verre et réfrigérez jusqu'à refroidissement.


Recette de gâteau aux clémentines et une histoire des pommes aux oranges

Il neigeait le jour où j'ai quitté Brooklyn. Pas une chute de neige douce et délicate & #8230 Elle tombait épaisse et lourde. Le vent soufflait presque agressivement, comme s'il était en colère. Le ciel était de la couleur de l'étain et avait l'air plutôt menaçant, les nuages ​​au fond sombre pendaient lourdement remplis de neige.

Cela me semblait parfaitement approprié, parfaitement adapté à mon humeur. J'avais plus d'émotions que je ne savais quoi en faire. J'étais au bord du précipice d'un autre déménagement, d'un autre événement qui a changé ma vie et j'avais des doutes. J'étais terrifiée, mais je raidis ma colonne vertébrale et rejetai mes épaules en arrière.

J'avais fait cela plus d'une fois dans ma vie et je n'étais pas sur le point de reculer maintenant. J'avais vécu à New York pendant 17 ans, n'importe où je choisirais d'aller serait un choc culturel - je ne savais pas à quel point cette affirmation serait vraie.

Alors que je rangeais mes dernières boîtes dans ma voiture et que je verrouillais la porte de mon appartement, j'avais l'impression que mon cœur se brisait presque. J'ai dû revenir en courant et dire mon "dernier au revoir" à ma maison. J'ai regardé autour de ce minuscule appartement et j'ai vu des flashs de tous les souvenirs que j'y avais créés. Du bon, du mauvais, mais des souvenirs quand même.

Le poêle où j'avais préparé des milliers de repas, les fenêtres du salon où j'étais assis, fixant, regardant Sandy souffler en ville et presque détruire mon quartier, le rebord de la fenêtre de la cuisine où je faisais pousser mes herbes en pot, la fenêtre de ma chambre qui laissait entrer les sons de la les cloches de l'église sonnent. Les rires et les larmes dont ces murs avaient été témoins et je disais adieu à tout cela.

J'ai eu beaucoup de temps pour réfléchir à ce trajet de 1 300 milles entre New York et la Floride. Mon cerveau était en surcharge. Je ne pouvais pas vraiment croire que j'étais réellement parti. Je ne me réveillerais plus avec les freins stridents des bus de New York, les klaxons et les sirènes.

Cela peut sembler étrange, mais j'étais habitué à ce son, il faisait partie de la vie quotidienne. Je ne sortirais pas de mon appartement pour voir les magasins de bagels et les épiceries fines, voir des gens avec leur caddie quitter l'épicerie ou transporter du linge à déposer. Où trouverais-je une tranche décente ou un bon bagel ? (la réponse est : nulle part)

Je suis arrivé dans ma nouvelle maison le 1er janvier. C'était prévu comme ça. Si je devais repartir à zéro, ce devait être un jour et un moment symbolique pour moi. Commencer ce nouveau chapitre de ma vie le tout premier jour de la nouvelle année m'a semblé juste.

J'avais besoin que mon nouveau départ soit vraiment un “nouveau jour”. J'avais laissé tout ce que je savais pour cette chance de recommencer, de recommencer à zéro et je voulais que ce soit comme une table rase.

Quelle année ça a été. Il y a eu beaucoup d'épreuves, quelques triomphes et beaucoup d'entre-deux. Il y a eu des jours où j'ai senti que j'avais fait la plus grosse erreur de ma vie, il y avait des jours d'exaltation, des jours où je pleurais de solitude et des jours où je souriais tellement et riais si fort avec de nouveaux amis que cela m'a rendu des morceaux de moi-même je pensais avoir perdu.

"Parfois, lorsque les choses s'effondrent, elles peuvent en fait se mettre en place" Je ne sais pas où j'ai vu cela, mais je me suis accroché à ces mots en espérant et en priant pour que ce soit vrai.

J'ai tellement gagné l'année dernière et je suis plus que reconnaissant. Il y a quelques jours, la question « qui a été la personne la plus influente dans votre vie cette année ? » m'a été posée. J'y ai réfléchi une seconde et j'ai répondu "Sans vouloir avoir l'air d'un âne pompeux et égocentrique" Moi-même.

Si j'avais cédé à mes peurs, je n'aurais pas bougé. Si je n'avais pas déménagé, je n'aurais pas rencontré les gens incroyables que j'ai dans ma vie maintenant. J'ai le groupe de personnes le plus incroyable que j'ai la chance d'appeler mes amis, quelqu'un que j'aime de tout mon cœur et surtout, je suis heureux. Un bonheur que je n'avais pas avant. Ce voyage des pommes aux oranges a été tout un parcours. Mon souhait pour vous tous cette année : tentez votre chance, vous le valez bien.


Faire une galette ou un gâteau renversé.

Lorsqu'elles sont tranchées, les clémentines ont une belle section transversale, c'est pourquoi elles sont parfaites pour former un rond de pâte (puis replier simplement sur les côtés) pour former une galette. Parce que les clémentines sont plus petites que les autres agrumes similaires, elles devraient s'adapter parfaitement à la taille de la pâtisserie que vous décidez de faire. De même, ces petites beautés d'agrumes sont plutôt étonnantes dans un gâteau, comme ce gâteau renversé à la clémentine qui vaut le détour. (Alternativement, vous pouvez faire bouillir et purer des clémentines et les ajouter à une pâte à gâteau pour un punch de saveur vive, mais c'est un peu plus laborieux.)


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Rencontrez Karen

Croeso ! Je suis Karen, c'est ravi de vous voir ici. Je suis né en Afrique du Sud, mais j'ai vécu partout dans le monde, appelant dernièrement North Yorkshire ma maison où j'ai vécu pendant de nombreuses années avant de déménager dans le sud-ouest de la France, même si je vis maintenant dans le nord du Pays de Galles dans une ancienne école reconvertie sur le bord du parc national de Snowdonia. Je suis un écrivain indépendant sur la gastronomie et les voyages, ainsi qu'un styliste culinaire et un développeur de recettes, passionné par l'art, les voyages, les livres, la photographie, la cuisine de saison et surtout le fromage et le vin. N'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions sur mon travail ou sur ma commande. Lire la suite…

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Voir la vidéo: LES CLÉMENTINES DE NOËL - Comptine Mis en musique et interprété par: Agathe MD (Septembre 2021).