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Soupe de boulettes de poisson

Soupe de boulettes de poisson

J'ai mis les carottes, le céleri, les panais sur la grande râpe. J'ai haché le beignet, l'oignon, les pommes de terre. Je les ai fait bouillir avec le riz, je les ai mis après les yeux :).

J'ai préparé les boulettes de viande : j'ai haché (avec un robot ou un hachoir) le poisson, un oignon, une plus petite carotte... J'ai ajouté un œuf et 2 cuillères à soupe de farine, de la marjolaine et du sel au goût.

quand les légumes sont presque cuits j'ai ajouté les boulettes de viande. Je leur ai laissé quelques furoncles et j'ai ajouté le bouillon. J'ai ajouté du sel, du sel citronné (selon le goût) et je leur ai laissé encore quelques furoncles. J'ai ajouté les légumes verts et je suis parti eux quelques furoncles.



19 recettes de soupe au porc, au poulet, à la dinde et au bœuf (grecque ou bortsch)

Les recettes de soupe aux boulettes de viande les plus simples et les plus savoureuses. Boulettes de viande pour soupe, à base de porc, de poulet, de dinde ou de bœuf. Soupes aigres au bortsch et au jus de chou.

Comment préparer une soupe de viande de porc, de bœuf ou de poulet que toute femme au foyer devrait savoir !

Après tout, la soupe aux boulettes de viande classique ne présente pas de difficultés de cuisson et ne dure pas longtemps, et le résultat est toujours apprécié par toute la famille.

De plus, il est assez célèbre parmi les partisans du régime Dukan.

La recette de la soupe aux boulettes de viande pour les débutants est d'une simplicité phénoménale.

Que vous le cuisiez avec du bortsch ou de la crème, avec des boulettes de viande de porc ou de dinde & # 8211, la variété des options n'est limitée que par votre imagination !

Alors, pour diversifier le menu du midi, nous avons sélectionné quelques idées spéciales de soupe aux boulettes de viande.

Vous trouverez certainement une recette adaptée à la cuisine et vous apprendrez à la cuisiner correctement.

Recette simple de soupe de boulettes de viande au bortsch

  • 500 grammes viande hachée (mélange de porc et de boeuf)
  • 1 pc. saumure de boeuf
  • 1 pc. panais
  • 2 carottes
  • 2 pièces oignon
  • 1 pc. petit céleri
  • Poivrons gras
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 1 ou
  • 400 grammes. tomates en bouillon
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 700 ml. son bortsch
  • ½ cuillère à café de thym
  • sel et poivre au goût
  • 1 connexion mélèze
  • 1 bouquet de persil.

La recette simple des boulettes de viande au bortsch se prépare comme suit : Mettez de l'eau froide dans une casserole de 5 litres et faites bouillir le bouillon de bœuf avec la branche de céleri grossièrement hachée. Avant de faire bouillir, prélevez la mousse par le haut plusieurs fois jusqu'à obtenir une soupe transparente et propre, puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant au moins une heure et demie.

Mettez la carotte, le céleri et le panais sur la grande râpe, hachez finement un oignon et un poivron, puis faites-les revenir ensemble dans une poêle avec trois à quatre cuillères à soupe d'huile de colza. Une fois qu'ils se sont un peu ramollis, saupoudrez une cuillère à café de paprika dessus, remuez plusieurs fois et versez les légumes dans la marmite.

Pendant qu'ils sont sur le feu, pendant 15-20 minutes, prenez soin du mélange de cheveux. Râpez finement un oignon sur la viande hachée, ajoutez l'œuf et une demi-cuillère à café de thym, puis saupoudrez de sel et de poivre.

À la fin, ajoutez les deux cuillères à soupe de riz que vous avez bouillies auparavant pendant 3-4 minutes et mélangez-les à la composition préparée. Façonner les boulettes de viande en boules et les ajouter une à la fois dans la marmite. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les tomates concassées et une cuillère à soupe de concentré de tomates.

Portez à ébullition le bortsch que vous avez mis dans une bouilloire et versez-le dans la soupe, ajustez le goût du sel, puis mettez le couvercle et laissez la casserole sur le feu encore quelques minutes. Après la dernière vérification, si les boulettes sont cuites, éteignez le feu et mettez la casserole de côté. Hachez les fils de persil et de mélèze et mettez-les dans la soupe.

Soupe grecque aux boulettes de viande

  • 300g de carottes
  • 200 g de céleri-rave
  • 150 g de racine de persil
  • 150 g de panais
  • 150 g de poivron ou de beignet
  • 1 petit oignon
  • 70 g de riz
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • sel et poivre au goût
  • 1 bouquet d'aneth.
  • 500 g de porc haché
  • 2 oeufs
  • 1 bouquet de persil
  • sel et poivre au goût.

La soupe de boulettes de viande à la grecque est une soupe de boulettes de viande avec une crème très savoureuse et populaire parmi les femmes au foyer de notre pays. Pour commencer, nous allons nettoyer et laver tous les légumes.

On coupe tous les cubes, sauf l'oignon qu'on va couper en petits morceaux. Nous les durcissons avec de l'huile et du sel, dans une casserole à feu moyen. On met une casserole avec 1,5 l d'eau et du sel sur le feu, et en attendant, on va faire les boulettes de viande : dans un bol on va mélanger la viande hachée avec le persil haché, les œufs, le sel et le poivre, bien mélanger et former boules de la même taille.

Lorsque l'eau bout, les retourner dans l'eau et les faire bouillir 5 minutes à feu moyen. Nous prenons la mousse. Au bout de 5 minutes, mettez les boulettes dans le pot de légumes, ajoutez la soupe égouttée, ajoutez le riz et laissez mijoter 15 minutes. Pour le liezon, mélanger les jaunes avec la crème.

Après 15 minutes avec un polish, prélever autant de soupe que possible de la soupe et la mettre sur le couvercle, en remuant constamment, pour amener le couvercle le plus près possible de la température de la marmite. Remettez le bol dans la marmite, éteignez le feu et remuez encore 3 à 4 minutes en continu.

Soupe à la viande de poulet

  • 400 g de poulet haché
  • 1 ou
  • 1 lien aneth
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe de riz à petits grains
  • Sel et poivre au goût
  • 1 oignon
  • 3 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 poivrons
  • 500 ml de bortsch
  • 2 cuillères à café d'huile de tournesol.

Placer le poulet émincé dans un bol et assaisonner de sel, poivre, riz, œuf, aneth et persil. Bien mélanger et laisser refroidir quelques minutes. Séparément, nettoyez les légumes, lavez-les et coupez-les en cubes. Porter à ébullition dans de l'eau salée et 2 cuillères à café d'huile de tournesol.

Les boulettes de viande sont formées à partir de la composition de viande et mises à bouillir dans la soupe avec les légumes. Faire mousser et laisser mijoter, recouvert d'un couvercle. Passer le bortsch dans une bouilloire et laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter à la soupe de boulettes de viande.

Soupe simple à la viande de boeuf

(source de la recette de la soupe aux boulettes de viande : bucătăraș.ro)

  • 350-400 g de boeuf haché
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché
  • Sel et poivre au goût
  • 250 ml de jus de tomate
  • 2 carottes
  • 200 g de céleri
  • 200 g de panais
  • 2 oignons moyens
  • 1 poivron vert
  • 1/2 litre de bortsch
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 connexion mélèze
  • 3 cuillères à soupe de riz.

Ajouter un tiers de la quantité d'une casserole. Les légumes sont lavés, nettoyés puis hachés finement au couteau. Lorsque l'eau a bouilli, mettez les légumes à bouillir. Préparez maintenant les boulettes de viande : pour la viande hachée, ajoutez du sel, du poivre, 1 œuf, de l'aneth et 1 cuillère à soupe de riz.

Mélangez bien tout cela et avec la main humide, faites des boules et laissez-les légèrement dans la casserole sur les légumes, en les laissant bouillir avec le couvercle pendant environ 20-30 minutes. Avec les boulettes de viande, mettez les 2 cuillères à soupe de riz lavé.

Ajoutez le jus de tomate, le bortsch, laissez bouillir encore 5 à 7 minutes, puis vous pouvez bien mettre le deuxième œuf battu avec une fourchette dans un bol avec 2-3 cuillères à soupe de bortsch. Verser finement dans la casserole et mélanger. Le mélèze est haché et ajouté à la fin.

Soupe aux boulettes de viande - délicieuse recette

(source de la recette de soupe aux boulettes de viande - LaLena.ro)

  • Oignon blanc 2 mcx + 1 oignon en soupe d'os
  • Carottes 1 pièce + 1 carotte au bouillon d'os
  • Poivrons 1 pièce + 1 poivron en bouillon d'os
  • Céleri-rave 1 pièce & # 8211 la moitié en soupe d'os et les autres cubes en soupe de boulettes de viande
  • Racine de persil 200 g pour bouillon d'os
  • Tomates en conserve 3 cuillères à soupe
  • Emincé boeuf / poulet / porc 500 g
  • Riz bouilli et refroidi 3 cuillères à soupe
  • Huile de tournesol 50 ml
  • Thym séché 1 cuillère à café
  • Persil vert 1 botte
  • Oeufs 1 pièce
  • Bortsch aigre & # 8211 0,5 l
  • Os de viande (bœuf / porc) 500 g pour la soupe de base
  • Sel et poivre au goût.

Lavez, épluchez les légumes & # 8211 oignons, carottes, poivrons, céleri, panais. Faites bouillir le bouillon d'os dans une casserole, mettez les os, la moitié du céleri, le panais, la carotte, l'oignon, le poivron & #8211 entier.

Quand ça commence à bouillir, prendre la mousse, faire un petit feu et laisser reposer 2-3 heures. Couper finement 1 oignon, les poivrons et les mettre dans une casserole de 5 L. Ajouter le céleri finement haché. Faites de même avec la carotte. Dans une poêle, faire revenir un oignon coupé en dés, ajouter les tomates concassées et laisser encore 2-3 minutes sur le feu.

Ajouter la composition d'oignons avec des tomates dans la casserole, verser 2-3 litres de bouillon d'os et porter à ébullition. Quand il commence à bouillir, baissez le feu et laissez reposer 30 minutes. Dans une assiette, mélanger la viande hachée avec le riz bouilli, l'œuf, le sel et le poivre noir. Bien mélanger. Formez des boules de taille moyenne à partir de ce mélange et placez-les sur une assiette.

Après que les légumes aient bouilli pendant 30 minutes, placez soigneusement les boulettes de viande, laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir, puis laissez-les mijoter et laissez-les sur le feu pendant 10-15 minutes. Associez ensuite avec du bortsch aigre et du sel. Coupez le persil en petits morceaux. Mettez-le. avec le thym, dans la soupe et éteindre le feu en 2-3 minutes.

Une délicieuse recette parmi les soupes de boulettes de dinde

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1/2 poivron
  • 1 racine de persil
  • 1 morceau de céleri
  • 200 ml de tomates concassées
  • 200 ml de bortsch ou de jus de cornichon
  • sel & # 8211 au goût
  • livèche verte.
  • 250 g de poitrine de dinde hachée
  • 1 ou
  • 1 cuillère à soupe de riz
  • sel et poivre au goût.

Mettez les légumes à bouillir. Quand les légumes sont presque prêts, on ne s'occupe pas des poils rapidement. Mélanger la viande hachée avec le riz bien lavé, l'œuf battu, du sel et du poivre au goût.

Avec les paumes humides, formez les poils et laissez-les légèrement dans le pot. Ne pas mélanger pendant 2-3 minutes, pour les laisser coller et ne pas les desserrer. Les boulettes de viande sont bouillies lorsqu'elles remontent à la surface de l'eau. Ajouter le bortsch et les tomates hachées et assortir le goût de la soupe avec du sel.

Laissez bouillir encore 2-3 minutes, puis éteignez le feu et saupoudrez de mélèze fraîchement haché sur le dessus.

Soupe de boulettes au jus de chou

  • 1 kg de viande hachée (bœuf + porc)
  • 1 gros oignon
  • 1 tasse de riz
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de sel,
  • 1 poivre en poudre
  • 1 poudre de thym.
  • 3l d'eau
  • 1 l de jus de chou
  • 3 oignons jaunes
  • 2 carottes
  • 1 racine de persil
  • 1 racine de panais
  • 1 poivron rouge
  • estragon
  • 1 bouquet de persil.

Porter l'eau à ébullition sans sel. Lavez et coupez les légumes en dés et ajoutez-les dans la casserole sur le feu, lorsque l'eau commence à bouillir (sauf pour les poivrons). Nous préparons les boulettes de viande. Passer la viande dans le hachoir avec l'oignon, saupoudrer de sel, de poivre et de thym sur le mélange, puis ajouter le riz et les œufs et bien mélanger.

Lorsque les légumes dans le bol commencent à pénétrer facilement, formez des noix de la taille d'une noix et plongez-les dans le bol. Laisser bouillir les boulettes environ 20 minutes, à feu moyen sous le couvercle, puis ajouter le jus de chou, puis les dés de poivron et d'estragon.

Laissez bouillir la soupe pendant encore 15-20 minutes, puis assaisonnez-la de sel, si nécessaire, puis éteignez le feu et ajoutez le persil haché.

Soupe aux boulettes de viande de Transylvanie

  • 500 g de porc et boeuf hachés
  • un os de boeuf
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • une tranche de céleri
  • 1 ou
  • 4 cuillères à soupe de riz
  • une poignée de farine
  • 4 l d'eau + 500 ml + 500 ml
  • 1/2 tasse de jus de cornichons
  • 3 feuilles de persil finement hachées
  • 1 feuille de mélèze finement hachée
  • Sel et poivre au goût.

Lavez bien l'os de bœuf et faites-le bouillir dans 500 ml d'eau, puis rincez-le sous un jet d'eau froide. Pendant ce temps, épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Mettez de l'eau dans la casserole et quand elle bout, ajoutez une pincée de sel et l'os de bœuf, laissez mijoter pendant 15 minutes. À ce stade, ajoutez les légumes et commencez à préparer les boulettes de viande.

Lavez le riz et faites-le bouillir 5 minutes dans 500 ml d'eau avec un peu de sel, puis égouttez-le et ajoutez-le sur la viande. Ajouter les épices et l'œuf en mélangeant le tout. Former des noix de la taille d'une noix, les rouler dans la farine et les disposer sur une assiette.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez délicatement les boulettes et laissez mijoter 20 minutes. Verser le jus de concombre et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajouter le mélange vert, éteindre le feu

Soupe aux boulettes de viande moldave

  • un os de boeuf
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 racine de persil
  • 1/2 céleri
  • 2 tomates
  • 1 poivre
  • 1/2 kg de viande hachée (mélange porc et boeuf)
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 1 ou
  • Sel et poivre au goût,
  • 3/4 l de bortsch aigre
  • Persil vert.

Faire bouillir l'os de bœuf dans 2 litres d'eau pendant 2 heures. Lavez et nettoyez les légumes. Couper en cubes. Ils sont bouillis à côté de l'os après qu'il ait bouilli pendant une heure et demie. Compléter jusqu'à 2 litres avec de l'eau si elle est tombée.

Mettre le riz à gonfler dans un peu d'eau froide. Mélangez un petit oignon finement haché, un œuf, du persil vert finement haché, de la viande hachée et du riz. Bien mélanger.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Formez les boulettes de viande avec les mains mouillées et ajoutez-les à la soupe. Baisser le feu et laisser mijoter encore 30 minutes.

Soupe de boulettes de viande aigre au jus de citron

  • 30 ml d'huile
  • 3 carottes
  • 5 céleri
  • 1 bouquet de persil
  • 1 petit oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 citron
  • Sel/
  • 700 g de bœuf haché deux fois
  • 120g de riz
  • 1 oignon moyen
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 persil
  • 2 oeufs
  • Sel/

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Ils sont durcis à l'huile dans une grande marmite. Couvrir ensuite de 2-3 litres d'eau salée. Hacher finement le poivron et l'ajouter à la soupe. Faire bouillir pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande. La viande hachée et le riz sont mélangés avec l'oignon passé au hachoir et le persil finement haché. Les poils mouillés de la taille d'une noix sont façonnés avec les mains mouillées.

Lorsque les légumes sont bien cuits, ajoutez les boulettes une à une à la soupe. Faire bouillir à feu moyen pendant environ 10 minutes. Les boulettes de viande bouillies remonteront à la surface. Pendant que les boulettes de viande bout, retirez la mousse de la soupe avec un fouet. À la fin, ajoutez le jus de citron et assaisonnez de sel.

Soupe de viande à jeun

  • Oignons (un en soupe, l'autre en viande hachée) & # 8211 2 pcs.
  • Carottes & # 8211 1 pc.
  • Pommes de terre & # 8211 2 mcx.
  • Champignons séchés & # 8211 20 g
  • Sel et poivre noir
  • Bouillie de sarrasin.

Verser de l'eau sur les champignons séchés et laisser tremper pendant 2 heures. Hachez l'oignon et, avec les carottes, faites-le frire dans de l'huile végétale. Mettez les légumes prêts dans une casserole, versez l'eau sous les champignons, ajoutez les pommes de terre en dés. Remplissez d'eau.

La soupe sera assez épaisse. Mettez les champignons et les oignons dans un mixeur. Ajouter la purée de champignons au sarrasin et pétrir le mélange avec le sel et le poivre.

Faire des boulettes de la taille d'une noix et les faire frire dans de l'huile végétale. Goûtez la soupe, ajoutez les épices et les herbes. Versez-le dans des assiettes, ajoutez des boulettes de viande croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Une autre soupe de boulettes de viande à jeun

  • 6 pommes de terre moyennes
  • 3 carottes moyennes
  • ¼ tasse de riz
  • ½ tasse de farine de pois chiches ou de pois (broyez les grains dans un moulin à café et tamisez la farine à travers un tamis)
  • 1 cuillère à café de sel dans la soupe et 1 cuillère à café de sel dans la pâte de boulettes de viande
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • épices au goût (feuilles de laurier, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 1 cuillère à café de coriandre moulue)
  • huile de tournesol pour la friture des boulettes de viande.

Vous devez d'abord préparer les boulettes de viande. Pour ce faire, faites bouillir le riz dans un demi-verre d'eau jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, mettez les carottes sur une râpe fine et mélangez-les avec le riz.

Ajouter les pois chiches ou la farine de pois, saler et mélanger. Maintenant, vous devez façonner les petits rôtis - gardez à l'esprit que dans la soupe, ils pousseront 2 & # 8211 2,5 fois. Faire revenir les rôtis dans une grande quantité d'huile de tournesol & # 8211 avec une couche de 3-4 cm. Faites bien chauffer l'huile dans la poêle.

Il doit être suffisamment chaud pour que nos boulettes de viande sans viande soient recouvertes d'une croûte dorée en 3-4 minutes, sinon elles se déformeront. La température de l'huile peut être vérifiée en y déposant un petit morceau de pâte : si la pâte chuchote immédiatement et remonte à la surface, alors l'huile est prête.

Placez les boulettes de viande finies sur une serviette en papier pour égoutter l'huile restante. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en 4 à 6 morceaux. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau salée. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez la pâte de tomate et les épices à la soupe. Ensuite, les cheveux, en laissant encore 15-20 minutes.

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Soupe de viande de poisson

  • 250g de poisson haché
  • 7 champignons frais
  • 2-3 gousses d'ail
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • ½ tasse de lentilles rouges mélangées à du riz à grains longs
  • ½ cuillerée de chapelure
  • 1 pointe de curry
  • Sel.

Hachez l'oignon, coupez les gousses d'ail en 2-4 parties, faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et aient une odeur agréable sur une petite quantité d'huile végétale, retirez l'ail et placez l'oignon dans un plat allant au four.

Saupoudrer d'une pincée de curry. Dans la même poêle, faire revenir les pommes de terre coupées en dés pendant 10 minutes, puis saler. Ajoutez les lentilles lavées avec le riz, les frites dans l'oignon dans le moule, versez de l'eau bouillante dans le moule en laissant 2-3 cm de ses bords, couvrez-le de papier d'aluminium, mettez dans un four préchauffé à 200 degrés.

Hachez le poisson, mélangez-le avec du poivre et du sel, ajoutez la chapelure, mélangez et formez des boulettes de viande. Mettez-les dans la soupe au four, couvrez de papier d'aluminium et laissez cuire encore 20 minutes. Faites frire les champignons tranchés et ajoutez-les à la soupe, avec le persil, juste avant de servir. Il est aigre avec du jus de citron.

Soupe de boulettes à la semoule

  • porc et boeuf hachés & # 8211 300 grammes
  • semoule & # 8211 2 cuillères à café
  • pommes de terre & # 8211 4 mcx.
  • ail & # 8211 1-2 chiots
  • oignon & # 8211 1 gros oignon ou 3 petits oignons
  • carottes & # 8211 1 pc.
  • huile végétale & # 8211 2-3 cuillères à soupe
  • sel & # 8211 au goût
  • feuilles de laurier & # 8211 1-2 pcs.

Pour commencer, vous devez ajouter la semoule à la viande hachée, la saler légèrement et bien mélanger. Former les boulettes avec les mains mouillées et laisser gonfler la semoule une quinzaine de minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et hachez l'ail, les carottes et l'oignon. Faites-les frire. Couper les pommes de terre. Mettez une casserole d'eau de soupe sur le feu. Lorsque l'eau bout, il faut la saler puis, avec les mains, jeter les poils dans l'eau bouillante.

Cuire à feu doux avec un couvercle pendant une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre. A la fin, ajoutez le gâteau et mettez la feuille de laurier. Porter à nouveau à ébullition et aigrer si désiré.

Soupe de nouilles aux nouilles

  • Émincé de porc et boeuf (ou poulet) & # 8211 200 g
  • Pommes de terre & # 8211 2 mcx.
  • Carottes & # 8211 1 pc.
  • Oignons & # 8211 0,5 pcs.
  • Nouilles & # 8211 40 g
  • Feuilles de laurier & # 8211 1 pc.
  • Huile végétale & # 8211 1-2 cuillères à soupe
  • Ail granulé & # 8211 0,25 cuillères à café
  • Sel au goût
  • Eau & # 8211 2,5 litres.

Si la viande hachée n'est pas salée, ajoutez 0,5 cuillère à soupe de sel et mélangez bien. Former les poils. Portez l'eau de la casserole à ébullition, ajoutez 0,5 cuillère à café de sel. Ensuite, mettez les boulettes de viande dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.

Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes. Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale. Faire revenir les oignons et les carottes pendant une minute à feu moyen.

Mettez les pommes de terre hachées dans le bol avec les boulettes de viande et faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les nouilles. Après - et les légumes durcis. Assaisonner avec de l'ail granulé et des feuilles de laurier et laisser reposer encore 7 à 10 minutes.

Soupe aux boulettes de viande et betteraves

  • Viande hachée (porc) & # 8211 400 g
  • Betteraves & # 8211 2 mcx (500g)
  • Carottes & # 8211 1 pc.
  • Oignons & # 8211 2 mcx
  • Ail & # 8211 3 chiots
  • Pâte de tomate & # 8211 1 cuillère à soupe
  • Aneth frais & # 8211 2-3 branches
  • Oeufs & # 8211 1 pc.
  • Vinaigre & # 8211 1 cuillère à soupe
  • Huile végétale & # 8211 3 cuillères à soupe
  • Poivre noir en grains & # 8211 3-5 pcs.
  • Feuilles de laurier & # 8211 2 pcs.
  • Sel au goût
  • Poivre noir moulu au goût
  • Eau & # 8211 2 litres
  • Crème (pour servir) & # 8211 au goût
  • Légumes verts frais (pour servir) & # 8211 au goût.

Tout d'abord, faire cuire les betteraves (cuire environ 40 minutes à feu doux). Dans une autre casserole, versez 2 litres d'eau, mettez le feu. Prenez un bol profond et mélangez la viande hachée avec l'œuf. Épluchez l'oignon et mettez-le sur une râpe fine, ajoutez-le à la viande hachée. Hacher finement l'aneth, l'ajouter à la viande hachée.

Ajouter du sel et du poivre. Bien mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients ajoutés. Former les poils avec les mains mouillées. Dans le bol d'eau bouillante, jetez quelques grains de poivre, feuilles de laurier et poils (un par un). Laisser cuire à feu moyen. À l'aide d'une cuillère pliée, retirez délicatement la mousse.

Mettez les carottes sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon. Dans l'huile végétale, faire revenir les oignons et les carottes.

Ajouter le gâteau au pot de boulettes de viande. Épluchez une courge, râpez-la et ajoutez-la à la soupe. Écraser l'ail et le mettre, avec le concentré de tomates, dans la soupe de betteraves.

Ajoutez du sel et du poivre au goût et laissez mijoter la soupe aux boulettes de viande (sous le couvercle) pendant 20 minutes. Éteignez le feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre à la soupe. Servir avec de la crème sure et des légumes verts fraîchement hachés.

Pour vous faciliter la cuisine, nous avons rassemblé sur Youtube 3 recettes culinaires de soupe de boulettes, expliquées étape par étape.


Soupe et recettes de soupe n°4. Soupe de poisson

Ingrédients Soupe de poisson

-2 kg.poisson (carpe),
-2 oignons,
-2 carottes,
-2 racines de panais,
-un morceau de céleri,
& # 8211 1 sac sac MAGGI,
-1 Kg. Pommes de terre nouvelles,
-600 gr.smantana,
-4 œufs,
-sel au goût,
-1 tête d'ail,
-50 ml d'huile,
-1 maillon de mélèze vert.

Préparation Soupe de poisson

-Nettoyez le poisson, coupez-le en morceaux, lavez et faites bouillir avec de l'eau et du sel et laissez bouillir pendant quelques minutes puis éteignez le feu, retirez la viande du jus et filtrez le jus que nous mettons dans la casserole à ébullition.
-Nettoyez l'oignon, hachez-le et assaisonnez-le, ajoutez toutes les racines finement hachées sur l'oignon et faites-les cuire quelques minutes, puis mettez-les dans le jus de poisson. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés et faites bouillir le tout à feu convenable, lorsque les légumes sont cuits, ajoutez du bortsch MAGGIC au goût, laissez bouillir un moment et éteignez le feu.
-Dans un bol mettre les œufs, l'ail et la crème sure, mélanger et verser sur la soupe, une dizaine de minutes après avoir éteint le feu et mélanger légèrement. Pressez le mélèze haché. Bon appétit!


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Soupe de boulettes de viande droite à la crème sure

Ingrédients nécessaires :

- 300 g de bœuf écrémé

- 2-3 côtes de poulet ou de boeuf, selon les préférences

Comment préparer une soupe de boulettes de viande droite avec de la crème sure:

Dans une grande casserole, faites bouillir 3 litres d'eau et ajoutez les blancs de poulet ou les côtes de bœuf que vous laissez bouillir pendant 45 minutes. Hacher la carotte, le panais, l'oignon, le céleri et les ajouter à ébullition.

Pendant ce temps, préparez les boulettes : passez le bœuf et l'oignon au hachoir, faites tremper le riz quelques minutes, puis égouttez-le et ajoutez-le à la viande hachée. Mélangez le tout, ajoutez un œuf, de la chapelure, du persil finement haché et mélangez à nouveau, jusqu'à ce que la composition soit homogène, à partir de laquelle vous formerez des boulettes de viande, que vous mettez dans la casserole dans laquelle les légumes et la viande sont déjà en train de bouillir.

Baisser le feu et laisser bouillir les boulettes de viande pendant 10 minutes. Mélangez la crème sure avec une cuillère à soupe de farine, puis versez progressivement 5 cuillères à soupe de soupe en remuant constamment. Versez progressivement la composition obtenue dans la casserole, puis ajoutez un peu d'estragon et de jus de citron ou de bortsch, au goût, en laissant la casserole sur le feu encore 10 minutes. Servez la soupe aux boulettes de viande avec de la crème sure ou du pain grillé.


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