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Dumplings (dumplings) aux pêches

Dumplings (dumplings) aux pêches

On nettoie les pommes de terre et on les met à bouillir. Lorsqu'elles sont cuites, on les égoutte de l'eau et on les écrase bien comme pour la purée de pommes de terre. table de travail saupoudrée de farine et rouler un rouleau avec les mains. Couper le rouleau en morceaux avec un couteau, J'ai eu 12 pièces du montant donné.

Les pêches égouttées du jus d'ordinateur sont coupées en morceaux appropriés, saupoudrées de cannelle. Avec les mains mouillées à l'eau froide, formez les boules (boulettes) à l'intérieur de chaque morceau de pâte, mettez un morceau de pêche et formez la boule.

Dans l'eau bouillante (avec du sel) placez les boulettes ainsi formées.Laissez-les bouillir quelques minutes, quand elles remontent à la surface elles sont prêtes, laissez-les 2 minutes maximum et retirez-les avec une spatule trouée.Retirer les dans un bol sur papier absorbant pour égoutter un peu d'eau.

Préparez la chapelure de biscuits. Concassez finement les biscuits et mélangez avec une cuillère à soupe de sucre en poudre et une cuillère à café de cannelle. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Ajoutez le mélange de biscuits et laissez frire en remuant constamment. pour brûler. Rouler chaque boulette dans ce mélange de chapelure biscuitée puis les disposer sur l'assiette. Verser le reste de chapelure de biscuits par dessus.

Servir chaud ou froid, tel quel ou avec du yaourt ou de la crème sure. Bon appétit! :))) :))) :)))


Boulettes d'abricots (Gomboti)

Boulettes d'abricot & # 8211 Gomboti, selon la recette de Boulettes de prunes J'ai aussi eu envie d'essayer cette version abricot et je vous garantis qu'elles sont très bonnes. Je ne saurais dire lequel me plaisait le plus. Les abricots sont presque finis, alors profitez-en, et puis les prunes vous attendent.
Le secret de ce dessert est la texture fine et tendre de la pâte dont on enrobe les fruits, je vous recommande donc de suivre la recette et vous ne manquerez pas.

Ingrédient:
Pâte de pommes de terre :
800 g de pommes de terre blanches farineuses
150g de farine
sel
2 petits œufs ou 1 gros œuf
2 cuillères à soupe de semoule râpée

150 g de beurre
150-200 g de pesmet
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à café de cannelle (facultatif)

12 abricots
environ. 60-70 g de cassonade

Préparation:
Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir avec la peau dans de l'eau salée. Lorsqu'elles ont bouilli, épluchez-les rapidement et passez-les. S'ils sont farineux, ils doivent être réduits en purée, mais ils peuvent également être passés au hachoir. Laisser refroidir, mais pas beaucoup car ils durciront et travailleront plus fort.
Incorporer tour à tour la farine, les œufs et la semoule. On la retourne sur une table farinée, on la pétrit et lorsqu'elle a acquis une consistance on la laisse refroidir complètement.


Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis épluchez-les, écrasez-les bien et mélangez-les avec la farine. La pâte est collante et vous aurez tendance à mettre de la farine, mais ne le faites pas. Il est important que la couche supérieure de la pâte soit toujours saupoudrée de farine.


Je divise la pâte obtenue en quatre, et à partir de chaque morceau j'étale une feuille à la fois puis coupe les carrés, pose des cerises (ou prunes) sur chacun et les ferme en leur donnant une forme ronde. J'ai également ajouté du sucre sur les cerises et qui veut peut ajouter de la cannelle (cela va mieux avec des prunes).


A partir de la pâte, je fais aussi ce qu'on appelle "nudli", c'est-à-dire qu'au lieu de remplir la pâte de fruits, je fais des bâtonnets de pâte que je coupe et que je fais bouillir. Ensuite, ils sont bouillis mais pas dans de l'eau bouillante mais seulement lentement. Une fois qu'ils ont remonté à la surface, je les laisse encore 8 à 10 minutes, puis je les sors. La chapelure est préparée comme vous le savez déjà, et je les saupoudre de chapelure.


Comme vous pouvez le voir, la pâte ne contient pas du tout de sucre. Ce qui lui donne de la douceur, c'est le sucre dans la chapelure. Si vous pensez que vous n'avez pas assez sucré la chapelure, vous pouvez mettre du sucre dessus à tout moment, même si vous l'avez déjà mis sur les boulettes.
La recette des boulettes aux cerises (Gomboti et nudli) a été proposée par BIJU


Ingrédients Dumplings & # 8211 dumplings & # 8211 aux prunes, à jeun

  • 550-600 grammes de pommes de terre roses (l'idée est de garder 500 grammes après qu'elles soient prêtes à être cuites et nettoyées)
  • 125 grammes de farine blanche (type 550 que j'ai utilisé)
  • 75 grammes de semoule de blé
  • 150 grammes de chapelure
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale (j'ai utilisé de l'huile de noix, ça donnait une saveur irrésistible, si vous n'en avez pas, toute huile au goût neutre est bonne)
  • sel
  • sucre (ou fructose, ou autre poudre édulcorante) au goût
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de cannelle râpée
  • 8 grosses prunes saines, j'ai utilisé des moitiés de prunes surgelées, en leur absence vous pouvez utiliser des prunes de compote ou même 1 cuillère à café de magiun consistante pour chaque boulette

Préparation des boulettes aux prunes & # 8211 boulettes aux prunes & # 8211 pâte

1. Lavez très bien les pommes de terre sur la peau en les frottant avec une éponge propre. Rincer et faire bouillir dans une casserole avec de l'eau froide (assez pour couvrir 2-3 doigts) et 1 cuillère à café de sel. Faire bouillir environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis (une fourchette les perce facilement) puis égoutter. Eplucher le plus possible encore chaud. Placer dans un grand bol. Dans l'image ci-dessous vous pouvez voir que j'ai utilisé des pommes de terre avec un noyau très jaune, comme on ne peut plus précis, que j'ai obtenu une pâte dorée comme si elle était faite avec des œufs du pays !

J'ai écrasé les pommes de terre avec mon mixeur plongeant. Oui, il n'est jamais recommandé de traiter les pommes de terre dans un mélangeur, car elles deviennent très collantes, seulement maintenant nous ne faisons pas de purée, que nous voulons duveteuse, mais nous essayons d'obtenir une base pour une pâte suffisamment liée, sans ajouter d'œufs, donc que le mélangeur m'a été très utile.

2. Voici la pâte de pommes de terre collante que j'ai, qui sera encore assez chaude. Laisser refroidir et pendant ce temps mettre une grande casserole d'eau sur le feu (4-5 litres).

Chapelure dorée et parfumée

3. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter l'huile et aussitôt la chapelure. Remuez patiemment jusqu'à ce que la chapelure prenne une couleur dorée et répande une agréable odeur de tarte cuite. Verser la chapelure dans une assiette, sucrer au goût et ajouter le sucre vanillé et la cannelle.

Pétrir la pâte pour les raviolis à jeun

4. Une fois la pâte de pomme de terre suffisamment refroidie, ajoutez la semoule et la farine et 1 pincée de sel et pétrissez rapidement.

5. Nous ne visons en aucun cas à obtenir une pâte mousseuse. Nous ne nous embêterons même pas trop, juste 2-3 minutes. En aucun cas nous ne voulons développer la filière gluten à partir de la farine, juste pour tout homogénéiser. Bien que la pâte soit molle, elle ne sera pas très collante, elle se travaillera assez facilement.

Modelage de boulettes

6. Comme je vous l'ai déjà dit, je suis fier d'avoir pris soin de mettre quelques demi-prunes au congélateur à l'automne. Je les ai mis dans le but clair de les utiliser pour des boulettes aux prunes à jeun mais aussi pour des bonbons.

Il y a des prunes assez grosses, j'en mettrai la moitié dans chaque boulette. Je n'aime même pas les faire trop gros. J'ai donc utilisé 16 boulettes pour 16 boulettes. Si vous préférez, vous pouvez utiliser des prunes entières, vous pouvez ajouter un peu de sucre au milieu, etc. Il est important, dans le cas des prunes congelées, de ne pas les laisser décongeler. Ne les sortez du congélateur qu'après avoir fini la pâte et que l'eau pour faire bouillir les boulettes est déjà sur le point de bouillir. S'ils ramollissent, ils laisseront beaucoup d'eau et seront beaucoup plus difficiles à envelopper dans la pâte.

7. Lorsque l'eau dans la grande casserole commence à remuer légèrement, ajoutez 1 cuillère à café avec une pincée de sel. Remuer pour dissoudre et réduire le feu à moyen-doux, sans faire bouillir vigoureusement. Nous préparons un petit bol d'eau sur le plan de travail. Dans celui-ci, nous mouillerons nos paumes avant de façonner chacune de nos boulettes de prune à jeun. Avec les paumes mouillées, cassez un morceau de pâte de la taille d'une balle de ping-pong. Aplatissez-le dans la paume, ajoutez une demi-prune (fraîche ou congelée, ou 1 cuillère à café de prune magique consistante). On façonne ensuite la boulette en prenant soin de ne pas la coller quelque part.

Bouillir des boulettes

8. Dès que nous avons formé la boulette, nous la relâchons dans l'eau qui bout dans la marmite. Nous mouillons nos paumes et façonnons tour à tour toutes les boulettes de prunes. Nous essayons de travailler le plus vite possible, afin qu'il n'y ait pas une grande différence de temps entre la première et la dernière boulette mise à bouillir. Après les avoir tous mis dans le pot, on passe avec une spatule sur le fond du pot, pour s'assurer que les boulettes ne sont pas collées. Une fois qu'ils ont tous remonté à la surface, laissez mijoter encore 4 à 5 minutes, puis éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle, afin que la semoule gonfle et rende la pâte très fragile.

Finir et servir des boulettes avec des prunes à jeun

9. Une fois que nos raviolis aux prunes à jeun ont bouilli, retirez-les à l'aide d'un fouet en les égouttant bien du liquide. Ils seront placés directement dans la chapelure aromatisée préparée au point 3.

10. Rouler les boulettes dans la chapelure aromatisée, bien les dresser de tous les côtés, puis disposer nos boulettes aux prunes à jeun sur une assiette.

11. Évidemment, les premières boulettes aux prunes à jeun sont servies chaudes. Le premier supplément les trouvera chauds & #8230 le second, le troisième, déjà froid, mais tout aussi tendre, doux et parfumé. Super appétit !


Dumplings, raviolis aux prunes, recette d'enfance

Les recettes de gâteaux aux fruits sont les plus appréciées, car elles apportent ce quelque chose de frais aigre-doux dans un plat. Dans le cas de ce gâteau, après avoir retiré les graines, vous pouvez insérer un noyau de noix en place, mais faites attention qu'il rentre dans la cavité, afin que la prune ne reste pas ouverte. Vous pouvez également mettre une gousse de cerise dans la confiture ou même du sucre en poudre. Ces boulettes peuvent être réalisées avec des abricots et même de gros fruits issus de confitures, bien égouttées de sirop.
L'histoire de ce plat, dans toutes ses versions, est belle, car elle évoque l'enfance, des souvenirs liés à nos mères et grands-mères travaillant en cuisine, forcément avec amour. Je pense que c'est le secret d'un plat réussi.

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 350 g de pommes de terre blanches pesées en coque
  • 3-4 lg d'huile
  • 130g de farine
  • 1 ou
  • 1 pincée de sel
  • 8 prunes

Pour le REVÊTEMENT PESMET

GARNITURE


PRÉPARATION Boulettes, boulettes aux prunes
1. Après les avoir bien lavées, faites bouillir les pommes de terre dans leur peau pendant 30 minutes, si elles sont petites. Vérifiez, la fourche doit s'y insérer facilement. Les pommes de terre à bouillir, lorsqu'elles sont achetées, sont choisies pour être blanches, pas rouges, et en taille, la plus petite car elles bouillent rapidement.
2. Les prunes ne doivent pas être trop grosses, ni trop dures, ni trop molles, afin que vous puissiez facilement retirer les graines. Fendez la prune sur la côte jusqu'à la moitié, appuyez doucement sur les extrémités et ouvrez-la, puis retirez soigneusement les graines pour que la prune conserve sa forme. Ils peuvent également être extraits avec des pincettes de cuisine s'ils adhèrent. Vous pouvez garnir les prunes d'un quart de cerne de noix (je n'ai rien mis) ou celles que vous voulez beaucoup plus sucrées, une graine de cerise de confiture ou de sucre.
3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la chapelure avec la cannelle. Homogénéiser avec une cuillère en bois et écraser les grumeaux. Ajouter le sucre et remuer. Arrêtez le feu.
4. Mettez 3-4 litres d'eau bouillante dans une grande casserole de diamètre, mais aussi profonde. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et deux cuillères à soupe d'huile.
5. Après ébullition, égouttez soigneusement l'eau sur les pommes de terre pour ne pas brûler la vapeur chaude, épluchez-les pendant qu'elles sont chaudes (vous pouvez garder la pomme de terre avec une serviette propre, si elle vous brûle) et passez-la dans le tamis à pomme de terre manuel (ou électrique avec bras à la verticale), puis ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'huile que j'ai oublié de mettre, mais tout était ok, mélangez et poulet et le reste : oeuf entier, sel et farine. Vous obtiendrez une pâte molle, légèrement collante, mais vous pourrez la sortir sur un plan de travail très bien fariné. Si les pommes de terre étaient très liquides, ajoutez un peu plus de farine. L'idée est de pouvoir lui donner une forme de rouleau sur le plan de travail, que l'on divise en deux puis à nouveau en deux et ainsi de suite jusqu'à obtenir 8 morceaux relativement égaux.
6. Avec votre main gauche très bien farinée (ou huilée) prenez la boule, aplatissez-la avec votre droite et avec vos doigts formez une cavité (ou le fond d'un verre). Mettez la prune dans la cavité formée et enveloppez-la bien hermétiquement afin que l'eau n'entre pas, auquel cas elle se dissoudrait lorsqu'elle serait bouillie. Mettez-les dans une assiette légèrement farinée.
7. Faire bouillir de l'eau avec de l'eau bouillante douce (ni trop grosse ni trop petite). Prenez une boulette, mettez-la dans une cuillère et plongez-la dans l'eau. Je le répète, la casserole/poêle doit être large (4 litres), les boulettes ne doivent pas se chevaucher mais doivent bouillir à volonté. Si vous n'avez pas de grande casserole, faites-les bouillir en deux tranches. Faire bouillir en 15-20 minutes. Si vous voyez que les boulettes sont au fond, vous les détachez avec la cuillère du fond car elles remontent à la surface, quand elles bout et vous verrez qu'elles tournent.
8. Retirez-les avec un mousseur sur une assiette pour qu'ils s'égouttent de l'eau pendant seulement 1 minute (pour ne pas sécher), puis passez-les dans la composition de chapelure du point 3 et placez-les sur l'assiette de service. Avant de servir, saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle.
Ne jetez pas la chapelure qu'il vous reste après avoir roulé ! C'est une excellente combinaison pour le manger avec crème de pomme et chantilly (cliquez ici pour la recette)
Vivre!

NOS AMIS CUISINENT SELON CETTE RECETTE ! Félicitations, Alice, ton gâteau a l'air appétissant, merveilleux.

AUTRES RECETTES DE PRUNE
Délicieuse nourriture aux prunes séchées comme en Olténie


Dumplings aux pêches - Recettes

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    Boulettes sucrées à la semoule et aux pêches

    Faire bouillir le lait avec la crème. Retirez la casserole du feu. En remuant constamment avec une fourchette, versez la semoule et mélangez vigoureusement pendant environ une minute. Laissez ensuite reposer pendant environ cinq minutes, puis remuez à nouveau vigoureusement. Verser dans un bol et laisser refroidir au moins trois heures ou, de préférence, une nuit pour refroidir. Faire revenir les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle en téflon sans matière grasse, puis laisser refroidir sur une assiette.

    Laissez bien égoutter les pêches. Trois moitiés de pêches sont séchées avec une serviette et coupées en 12 cubes (environ 2x2 cm chacun). Pour la sauce, passer les moitiés de pêches restantes avec le jus d'orange.

    Dumplings

    De la semoule au lait, 12 portions sont choisies à l'aide d'une cuillère. Insérez un morceau de pêche dans chaque portion, puis formez une boule/boulette. Les boulettes sont roulées dans des amandes frites et 3 boulettes sont placées sur une assiette. Garnir de sauce.

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      Comment préparer les meilleures boulettes de Banat, boulettes aux bonnes prunes pour se lécher les doigts

      Les habitants du Banat aiment beaucoup les desserts aux fruits. Je sais faire des tartes aux pommes, des tartes à la citrouille et des confitures ou des compotes à partir de toutes les friandises des arbres. Mais l'un est le dessert que les habitants du Banat, quel que soit leur âge, attendent dans les premiers mois de l'été. Les raviolis aux prunes ou raviolis, empruntés aux voisins hongrois et réinventés, font partie des douceurs estivales les plus appréciées de tout le Banat.

      Comment préparer le dessert préféré des habitants du Banat ? La vérité est que oui, vous aurez un peu de travail, mais au final, vous profiterez d'un délicieux dessert, qui peut être servi aussi bien chaud que froid. Idéal pour une chaude journée d'été.

      Ingrédients pour 15-20 raviolis aux prunes :

      -300 grammes de farine type 000

      Composition de la mie :

      Mode de préparation :

      -Mettre les pommes de terre dans une grande casserole d'eau dans laquelle une pincée de sel a été placée dans la coquille. À la fin, laissez-le refroidir pendant 10 minutes et épluchez-le, en le faisant nécessairement bouillir dans sa coquille, puis mettez-le sur la râpe.

      -ajouter des œufs, du sel et 200 grammes de farine sur les pommes de terre, puis pétrir le tout à la main, en ajoutant de la farine si la pâte colle trop aux mains

      -prendre un peu de pâte et l'aplatir entre les paumes jusqu'à créer des disques, au milieu desquels vous ajoutez les prunes, avec ou sans pépins selon vos préférences. Ensuite, recouvrez les fruits avec la pâte jusqu'à obtenir la boulette ou la boulette

      -mettre une grande casserole d'eau sur le feu à laquelle on ajoute deux cuillères à café de sel. Quand ça bout, y mettre les boulettes, 3-4 à la fois, en tenant compte du fait qu'elles doivent être déplacées légèrement pour ne pas coller au fond de la casserole.

      -les boulettes sont dans l'eau pendant environ 10 minutes, à feu doux et avec la casserole découverte. Il est bon de s'asseoir à côté des boulettes pour éviter de se réveiller avec elles cassées au fond de la casserole

      -la chapelure est dorée dans une poêle anti-adhésive dans laquelle le beurre est d'abord fondu, sans le brûler. Verser la chapelure dans le beurre fondu, pendant que la poêle est à feu doux ou moyen. La chapelure est frite lentement, sans brûler, ne changeant que sa couleur. A la fin, ajoutez le sucre semoule, puis retirez la casserole du feu et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une composition homogène.

      -retirer les boulettes de l'eau et, après avoir égoutté l'eau, les jeter dans la chapelure, où elles sont roulées jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'un début de composition. À la fin, les boulettes sont placées sur un grand bol et saupoudrées de sucre vanillé et de cannelle moulue. Ils peuvent être servis aussi bien chauds qu'après avoir été réfrigérés, selon les préférences de chacun.


      Boulettes de prunes

      J'ai aussi fait des raviolis aux prunes selon la recette de Vicky, pour laquelle je la remercie beaucoup. Ils étaient très bons et cette semaine je les refais car j'ai encore des prunes au congélateur.

      # 105 raluk.

      # 106 lauraTM

      # 107 lauraTM

      # 108 kaperonis_27762

      # 109 SANDI

      Je l'ai fait en un an, mais je n'ai pas laissé les prunes décongeler complètement tant qu'elles peuvent être séparées les unes des autres.

      # 110 kaperonis_27762

      chérie, la pâte n'a pas été touchée? Je pense que cela peut devenir collant à cause du jus que les prunes laissent décongeler. si tu me dis que tu en étais content, j'ose, sinon non.

      # 111 SANDI

      Non pas du tout. le résultat est super, la pâte correctement et la prune juteuse au milieu. muuamaa quelle envie tu m'as fait.

      # 112 clebs

      # 113 ilariana

      Je posterai la recette des raviolis aux prunes comme je le fais. Je ne mets pas trop de farine dans la pâte, c'est pourquoi la "fabrication" des boulettes est un peu plus désagréable à cause de la pâte très collante, mais je dis que le résultat vaut les boulettes, restant moelleuses et moelleuses.
      Donc tu as besoin

      1kg de pommes de terre
      1 ou
      1 cuillère à café de sucre
      1 cuillère à café de sel
      2 cuillères à café d'huile
      350 gr de farine
      +
      1 kg de prunes
      Canelle
      Miettes 1 petit paquet

      # 114 ilariana

      # 115 gogo

      Edité par gogo, le 06 octobre 2009 - 22:07.

      # 116 Cayafa

      # 117 sandu_ctin14

      Édité par Georgeta Violeta, le 16 septembre 2010 - 10h57.