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Recette de gâteaux croustillants

Recette de gâteaux croustillants

  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Gateau au chocolat

délicieux pour les enfants et idéal pour les fêtes


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 5

  • 300 grammes de croustillants de riz
  • 100 grammes de chocolat au lait

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Versez d'abord les chips de riz dans un bol
  2. puis faire fondre le chocolat dans de l'eau chaude
  3. une fois fondu et légèrement refroidi, mélanger aux croustillants.
  4. une fois fait, verser dans des moules à cupcakes et laisser refroidir au réfrigérateur.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (7)

Quantités d'ingrédients modifiées. J'ai utilisé des croustillants de riz égaux au chocolat à la fin, car 100 g ne couvraient tout simplement pas la quantité de céréales stipulée dans cette recette. So 300g Rice Crispies et 300g Chocolat-21 août 2010

Je ne pensais tout simplement pas que les quantités étaient correctes, en particulier par rapport à la photographie utilisée, 1 partie de chocolat pour 3 parties de céréales n'obtient tout simplement pas ce niveau de couverture.-21 août 2010

c'est déroutant-18 février 2010


Gâteaux croustillants au riz sans produits laitiers

Publié : 15 novembre 2018 · Modifié : 12 juin 2021 par Zoe . 1294 mots. Environ 7 minutes pour lire cet article.

Honnêtement, je sais que vous n'avez probablement pas * besoin * d'une recette de gâteaux croustillants au riz sans produits laitiers. C'est assez facile à comprendre par vous-même - bien qu'il y ait une recette à la fin de cet article si vous voulez un peu de conseils. Au lieu de cela, je vais vous dire comment j'utilise ces petites gâteries pour promouvoir discrètement l'inclusion des enfants allergiques.


Gâteries sculptantes au Rice Krispie

Il y a certains éléments de gâteau qui sont tout simplement meilleurs en sculptant des friandises au riz krispie. Ils peuvent être enroulés autour d'un tuyau en PVC, moulés en différentes formes et sculptés. Si vous voulez faire des figurines un peu trop grandes pour sécher à temps, vous pouvez les mouler à partir des riz krispies.

Ils ont tendance à être trop mous à travailler si vous utilisez le beurre dans la recette. La recette de la boîte de céréales Kellogg's moins le beurre fonctionne bien.

Il s'agit de 40 guimauves de taille normale et 6 tasses de riz krispies. Si vous avez besoin d'un mélange plus ferme pour ce que vous faites, ajoutez plus de céréales.

Faites fondre les guimauves au micro-ondes, puis incorporez les riz krispies. Graissez le moule ou le récipient dans lequel vous les placez et appuyez-les fermement avec vos mains. Si vous avez besoin d'une finition plus lisse, vous pouvez mettre les riz krispies dans le robot culinaire et les mélanger rapidement pour les casser un peu. Ne créez pas une poudre fine, écrasez-les simplement rapidement. Cependant, cela alourdit le produit, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous le soutenez.

Si vous faites une surface plane, faites-les la veille pour qu'ils aient le temps de prendre. Il est préférable de ne pas les réfrigérer car ils peuvent devenir collants. La surface extérieure sera bosselée, donc avant de la recouvrir de fondant, vous voudrez lui donner une couche de chocolat blanc. Sur une feuille plate de friandises au riz krispie, vous pouvez facilement étaler le chocolat blanc en douceur à l'aide d'une spatule.

Sur les surfaces sculptées, après application, vous pouvez utiliser la chaleur de vos mains pour lisser les zones bosselées. Bien que vous puissiez les recouvrir de glaçage à la crème au beurre, il a tendance à s'écraser. Le chocolat blanc augmentera le poids de la pièce, alors assurez-vous d'avoir un support suffisant. Si vous les sculptez, faites-le pendant que le mélange est encore chaud.

S'il se raidit sur vous, vous pouvez le réchauffer rapidement au micro-ondes. Pour que les céréales collent au tuyau en pvc, l'étaler avec des guimauves fondues fonctionne d'abord bien. La surface lisse fera décoller les friandises aux céréales si vous n'ajoutez pas de "colle" pour les faire adhérer. Si vous faites un mur pour une structure, vous pouvez étaler le mélange dans une casserole, puis poser une autre casserole dessus, appuyer et comprimer pour que tout soit uniforme. Travailler avec ce médium est collant, vous pouvez donc vous graisser les mains avec du beurre pour l'empêcher de coller à vous. Vous pouvez façonner les céréales en formes tout de suite ou créer des blocs que vous sculptez avec un couteau bien aiguisé en différentes formes. Il est plus léger qu'un gâteau de la même taille. Les structures plus hautes peuvent avoir besoin d'un goujon central pour les soutenir correctement. Lors de la création d'une figure, n'oubliez pas que lorsqu'elle est recouverte de fondant, tout devient plus grande - tête, bras, jambes. Essayez de les rendre plus petits que vous ne le souhaitez afin que, une fois recouverts, ils aient la taille que vous vouliez.


Ce dont vous avez besoin pour faire ces gâteaux Rice Krispies faciles

Pour les friandises Golden Syrup originales, vous avez besoin de :

  • Céréales de riz croustillantes (nom de marque, hors marque, n'a pas d'importance)
  • Sirop doré (cliquez ici pour obtenir la recette ou achetez-le ici)
  • Sucre (j'ai utilisé du sucre brun pour un peu plus de saveur mais vous pouvez utiliser du blanc, du cru, etc.)
  • Le beurre
  • Extrait de vanille
  • Tous les mélanges ou garnitures que vous souhaitez ajouter
  • Casserole
  • Cuillère en bois
  • Moule à gâteau ou à brownie (j'ai utilisé un moule en verre rectangulaire)
  • Couteau à découper en carrés

Pour les friandises au chocolat au sirop d'or :

  • Céréales de riz croustillant (ou céréales Rice Krispies au chocolat)
  • Sirop doré (cliquez ici pour obtenir la recette ou achetez-le ici)
  • Le beurre
  • Chocolat noir
  • Tous les mélanges ou garnitures que vous souhaitez ajouter
  • Casserole
  • Cuillère en bois
  • Doublures à cupcakes
  • Moule à muffins

Vous trouverez ci-dessous des recettes pour les deux variétés. Lorsque vous faites défiler vers le bas, vous voyez d'abord la recette des gâteaux Golden Syrup Rice Krispie. Continuez à faire défiler et vous trouverez ensuite la recette des gâteaux Rice Krispie au sirop d'or au chocolat.


Vous pouvez faire des gâteaux de riz croustillants avec juste des céréales et du chocolat si vous aimez et le chocolat fonctionnera toujours comme magique pour coller les morceaux de riz croustillants ensemble une fois qu'il a été fondu et laissé reposer à nouveau. J'aime bien ajouter du beurre et un peu de sirop doré pour rehausser la saveur, mais c'est tout à fait facultatif.

Ce dont vous avez besoin pour faire des gâteaux croustillants au riz

  • Chocolat
  • Riz Krispies
  • Beurre et sirop d'or (facultatif)
  • Caissettes à cupcakes/moule à pâtisserie
  • Poêle/bol pour faire fondre

Quel chocolat puis-je utiliser pour les gâteaux Rice Krispy ?

Vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat que vous avez ou que vous pouvez obtenir. J'ai utilisé différentes combinaisons de chocolat, noir, lait et blanc et parfois un mélange de deux. Le fait est que ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez obtenir qu'un certain type de chocolat, il aura un goût délicieux de toute façon parce que, eh bien, c'est du chocolat !

Faire des gâteaux de riz croustillants

Étape 1 &ndash Faire fondre le chocolat

Vous pouvez soit faire fondre le chocolat au bain-marie, soit utiliser un micro-ondes.

J'ai utilisé la méthode du bain-marie qui consiste à mettre le chocolat brisé dans un bol, avec le beurre et le sirop d'or (si vous l'utilisez) et à le placer sur une casserole avec de l'eau frémissante.

Pour des conseils plus détaillés sur l'utilisation de la méthode du bain-marie ou d'un micro-ondes, vous pouvez consulter notre guide Comment faire fondre le chocolat.

Résistez à l'envie de tremper un doigt dans le chocolat fondu !

Étape 2

Ensuite, vous devez mélanger les riz krispies dans le chocolat fondu. Pour tous les amateurs de chocolat, cela prendra toute votre retenue pour ne pas avoir un goût sournois ! Incorporez délicatement les céréales au chocolat pour vous assurer qu'elles sont toutes enrobées. Essayez de ne pas mélanger trop vigoureusement ou vous pourriez écraser une partie des céréales.

Étape 3

Vous pouvez soit utiliser un moule pour faire un grand gâteau croustillant au riz au chocolat, soit diviser le mélange dans des caissettes à cupcakes. J'ai fait un mélange des deux (principalement parce que j'étais à court de caisses !)

Une fois que tout le mélange a été divisé, vous devez le laisser reposer et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange de chocolat durcisse.

Si vous avez utilisé un moule, vous devrez peut-être le laisser à température ambiante pendant un court instant pour vous permettre de le trancher et de le retirer du moule.

J'espère que vous apprécierez de préparer (et de manger!) ces gâteaux croustillants au riz au chocolat et vous pourrez ajouter certaines de vos garnitures et pépites préférées, ou simplement les manger telles quelles. Dites-moi dans les commentaires comment vous vous en sortez !


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Obtenez la recette sur American Cupcake Abroad.

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Cette recette à six ingrédients est le dessert parfait à apporter à un pique-nique ou à une fête en plein air.

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Outils dont vous aurez besoin : Plaque de cuisson (8 $, amazon.com)

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Obtenez la recette à votre tasse de gâteau.

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Obtenez la recette au dîner ou au dessert.

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Tremper les Rice Krispies dans du chocolat fondu pour une version truffée. N'oubliez pas de décorer avec des paillettes avant qu'elles ne durcissent !

Obtenez la recette à Manger on a Dime.

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Résumé de la recette

  • 6 tasses de riz à sushi cuit, refroidi
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe plus 1/8 cuillère à café de sel casher
  • Aérosol de cuisson
  • 3 cuillères à soupe d'huile de canola

Tapisser un quart de feuille de papier d'une pellicule plastique, en laissant 2 pouces de surplomb de tous les côtés. Mettre le riz dans un grand bol. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à ce que le sel soit dissous. Arroser le riz en pliant délicatement. Emballez légèrement le riz dans une tasse à mesurer sèche de 1 tasse, renversez-le sur le moule préparé. Répétez avec le reste du riz, en créant 2 rangées de 3. Humidifiez légèrement les mains et pressez doucement le riz en une couche uniforme. Placez un autre morceau de pellicule plastique directement sur la surface du presse-riz fermement en une couche compacte et uniforme (de 1/2 à 5/8 de pouce d'épaisseur). Replier la pellicule de plastique qui dépasse sur le dessus, en appuyant doucement sur le dessus et en lissant les bords extérieurs. Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 475 & degF avec les grilles du four dans le tiers moyen et inférieur du four. Retirer la plaque à pâtisserie du réfrigérateur. Déballez la pellicule plastique et retirez le dessus du riz renversez le riz sur une surface de travail. Retirez le film plastique du dos. Couper en environ 56 morceaux (1 1/2 x 1 pouce). (Pour des tranches propres, plongez le couteau dans de l'eau tiède et essuyez-le souvent.) Enduire légèrement le dessus des morceaux de riz d'un enduit à cuisson. Badigeonner uniformément 2 plaques à pâtisserie à rebords d'huile. Placer 28 morceaux de riz, aérosol de cuisson et côtés enduits vers le bas, sur chaque plaque à pâtisserie huilée. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés, de 14 à 20 minutes. Retournez et recouvrez immédiatement.


Conseils sans gluten

Avec certaines allergies au gluten nouvellement découvertes dans notre famille, nous essayons toujours d'être conscients des aliments sans gluten. Si vous vous demandez si les friandises Rice Krispie sont sans gluten, cela dépend de la marque de céréales. Il y a de l'orge dans la marque Kellogg's, qui contient du gluten. Il y a des années, il y avait une céréale Kellogg's sans gluten, mais elle a depuis été abandonnée. Vous pouvez trouver des marques génériques de céréales de riz croustillantes sans gluten. Malt-O-Meal est une marque qui fabrique des céréales de riz croustillantes sans gluten, et cela fonctionne très bien dans cette recette.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 9 onces de céréales de riz croustillantes
  • 1 paquet (11 onces) de pépites de caramel (comme Kraft®)
  • ½ tasse de beurre
  • 1 paquet de guimauves (16 onces)

Préparez un plat allant au four et un grand bol à mélanger avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Versez les céréales dans un grand bol à mélanger et placez-les à côté de votre cuisinière.

Chauffer les morceaux de caramel et le beurre ensemble dans une grande casserole à feu doux jusqu'à ce que les deux soient fondus et que le mélange soit lisse, environ 5 minutes, ajoutez les guimauves. Continuez à cuire le mélange en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les guimauves soient fondues et que le mélange soit lisse, environ 5 minutes versez immédiatement au milieu des céréales dans le bol et remuez rapidement pour enrober complètement les céréales.

Répartir les céréales enrobées dans le plat de cuisson préparé. Vaporisez le dos d'une cuillère avec un aérosol de cuisson et utilisez-le pour presser les céréales en une couche uniforme. Laisser refroidir complètement les céréales avant de les couper en carrés.


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