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Recette Riz Venere aux courgettes et crevettes du 07-09-2013 [Mis à jour le 06-07-2017]
Et me voilà pour la première fois aux prises avec du riz Venere, un riz qui doit sa singularité à sa couleur naturellement noire. Le riz Vénus est originaire de Chine où il a été cultivé uniquement à la cour de l'empereur et considéré comme un aphrodisiaque, d'où son nom en l'honneur de la déesse Vénus. La particularité de ce riz, cependant, ne réside pas seulement dans la couleur, en fait il a une saveur légèrement fruitée et les grains ont une texture croquante, j'ai essayé de le faire avec des courgettes, des crevettes et des tomates cerises et j'ai vraiment aimé, si vous êtes curieux, essayez-le aussi. Je te souhaite un bon week end :*
Méthode
Comment faire du riz Venere avec des courgettes et des crevettes
Nettoyez d'abord les crevettes (cliquez ici pour lire la procédure). Mettez les têtes des crustacés dans une casserole avec 500 ml d'eau, une tomate, un filet d'huile et quelques herbes et faites cuire pour obtenir un bouillon.
Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes
Mettez l'huile dans une casserole avec une gousse d'ail et ajoutez les courgettes
Après quelques minutes, ajoutez le riz noir.
Remuer, faire griller le riz dans la sauce puis ajouter le sel, mélanger avec le vin blanc
Filtrer le bouillon de crustacés et l'ajouter au riz jusqu'à ce qu'il soit couvert. Ajouter le bouillon de poisson tel qu'il est absorbé lors de la cuisson du risotto (le mien était un riz bio et il a fallu 40 minutes pour cuire ° _ °)
Dans une poêle avec un filet d'huile, dorer les queues de crevettes, après quelques minutes ajouter les tomates hachées et la ciboulette hachée
Lorsque le risotto aux courgettes est cuit, ajoutez les crevettes et les tomates cerises et mélangez
Laisser reposer le riz Venere aux courgettes et crevettes quelques minutes avant de servir.
