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ROULEAUX DE DINDE

ROULEAUX DE DINDE

J'avais des tranches de pulpe de dinde un peu épaisses, je les ai bien battues au marteau, elles sont sorties assez grosses.

sur chaque tranche j'ai du fromage, puis du jambon, puis j'ai râpé un peu de parmesan, j'ai roulé soigneusement, j'ai attrapé chaque tranche avec des cure-dents. trois rouleaux sains sont sortis,

J'ai battu l'œuf et mélangé la chapelure directement dedans pour rendre la composition plus épaisse. J'ai pris chaque rouleau et je l'ai passé dans la composition, puis je l'ai fait frire dans une poêle à droite, vers le petit, pour que la viande pénètre bien.


Rouleaux de poitrine de dinde à la sauce tomate

  • Rouleaux de poitrine de dinde à la sauce tomate. (Mioara Stoica / Epoch Times Roumanie) Rouleaux de poitrine de dinde à la sauce tomate.
  • Rouleaux de poitrine de dinde à la sauce tomate. (Mioara Stoica / Epoch Times Roumanie) Rouleaux de poitrine de dinde à la sauce tomate.

Nous sommes en plein été et dans les jardins ou sur les étals il y a des légumes sains, parmi lesquels les courgettes.

Sous le nom scientifique de Curcubita pepo, il est originaire du Mexique, où il semble être utilisé dans l'alimentation depuis 7 000 ans. Ils ont été amenés en Europe par les Turcs et les Italiens, puis se sont répandus dans le monde entier. Dans notre pays, l'espèce la plus répandue est celle à peau vert clair, mais il existe aussi les citrouilles italiennes, à peau vert foncé, appelées courgettes.

Les courgettes comestibles sont consommées lorsqu'elles sont petites et les graines ne sont pas cuites, mais à peine formées. Bien qu'ils contiennent 95 % d'eau, leur pulpe et leur peau contiennent également 1 % de protéines, 4 % de glucides et de très petites quantités de matières grasses. Pour 100 g de courgettes on trouve : un milligramme de sodium, 270 mg de potassium, 15 mg de calcium, 30 mg de phosphore, fer, zinc, 230 mg de vitamine A, 0,05 mg de vitamines B1, B2 et de grandes quantités de vitamine B9, 10 mg de vitamine C. Les graines contiennent 35% d'huile grasse, phytostérols, lécithine, enzymes. 300 g de courgettes fournissent les besoins quotidiens en phosphore et potassium, soit presque le double des besoins quotidiens en vitamines A et B9 et la moitié des besoins quotidiens en magnésium.

Pour les rouleaux de dinde aux courgettes, vous avez besoin de ce qui suit :

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de poitrine de dinde tranchée

100 g de tomates en dés

2 oignons verts finement hachés

1-2 branches de céleri hachées

Préparez les tranches de dinde en les battant délicatement avec le marteau à escalope.

Des citrouilles jeunes et minces, jusqu'à 20 cm de long, sont utilisées. Lavez d'abord bien les courgettes à l'eau froide, puis retirez les deux extrémités. Coupez de longues lanières de courgettes en lanières à l'aide d'un économe. Pour les rendre souples, saupoudrez les tranches de sel et laissez-les ramollir. Pour assembler les rouleaux, prenez une tranche de courgette sur laquelle est placée une tranche de poitrine de dinde et roulez-les ensemble de telle sorte que l'anneau de courgette soit à l'extérieur et la viande à l'intérieur. Les rouleaux sont fixés avec un cure-dent.

Faites chauffer l'huile dans une casserole pouvant aller au four, mettez l'oignon, la carotte, la branche de céleri et laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter les rouleaux de dinde et les laisser dorer pendant environ 3-4 minutes. Versez le vin blanc sur le mélange et faites bouillir le tout jusqu'à évaporation du vin.

Ajouter les tomates en dés, saler et poivrer au goût, puis placer le plat dans le four préchauffé à 180 degrés. Laisser au four encore 10 minutes.


ROULEAUX DE DINDE - Recettes

Rouleaux de dinde et épinards

Les feuilles de lasagnes fraîches, achetées ou faites maison, peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes. Si vous préparez des pâtes à la maison, essayez de parfumer la pâte avec de la coriandre fraîche ou de l'origan.

Ingrédients

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 oignon finement haché 2 branches de céleri finement hachées 340 g de dinde hachée 2 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à café de farine 3 tomates pelées et hachées 1 cuillère à soupe d'origan fraîchement haché 170 g de feuilles de lasagne 140 g de chapelure fraîche 3 cuillères à soupe de parmesan râpé sel et poivre fils de persil frais pour la garniture
Sauce aux épinards

Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et le céleri et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la viande et l'ail et poursuivre la cuisson, en remuant pour briser la viande, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ajouter la farine, puis les tomates, l'origan et assaisonner au goût. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites bouillir les lasagnes pendant 3 à 5 minutes ou selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez et rincez à l'eau froide. Égoutter sur un torchon, posé sur une seule couche, puis réserver. Ajouter environ les trois quarts de la chapelure au mélange de dinde et réserver. Le reste des miettes est conservé.

Pour la sauce aux épinards, faites chauffer l'huile dans une petite casserole et faites cuire l'ail pendant 1 minute. Ajouter les épinards et faire sauter pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter la farine. Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment et porter à ébullition. Assaisonner avec de la muscade fraîchement râpée, du sel et du poivre.

Répartir environ la moitié des épinards dans un plat profond résistant à la chaleur. Déposer une feuille de lasagne sur cette sauce. Placez 1 cuillère à soupe de mélange de dinde sur le dessus, au milieu de la feuille de lasagne, puis roulez la feuille pour fermer la garniture de viande. Il est ensuite poussé à une extrémité du navire. Répétez l'opération avec le reste des feuilles de lasagnes, en remplissant et en roulant chacune.

Verser le reste de la sauce aux épinards sur les rouleaux. Mélanger le reste des miettes avec du parmesan et saupoudrer sur les rouleaux. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit croustillante et dorée. Garnir les rouleaux de persil et servir aussitôt.


ROULEAUX DE DINDE - Recettes

Rouleaux de dinde farcis et lentilles

Les tendres roulades de dinde fourrées à l'abricot sont délicieuses servies sur une couche de lentilles du Puy parfumées à l'orange, aux marrons et aux légumes. La seule garniture nécessaire est une salade de feuilles croquantes.

Ingrédients

    500 g de poitrine de dinde sans peau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 oignon finement haché 1 persil en dés 1 cm 2 carottes en dés 1 cuillère à soupe de farine 600 ml de bouillon de volaille, de préférence maison 2 cuillères à café de moutarde de Dijon 240 g de marrons entiers épluchés, égouttés de la boîte 200 g Lentilles du Puy 2 cuillères à café de vinaigre balsamique sel et poivre des brins de persil frais pour la garniture
Garniture aux abricots

Préchauffer le four à 180°C (position 4). Un à un, placez les morceaux de dinde entre deux feuilles de plastique et étirez-les à l'aide d'une spatule de manière à former un rectangle d'environ 15 x 12 cm.

Pour la garniture, mettre dans un bol les oignons, les abricots, l'ail, la chapelure, le persil, le jaune d'œuf, un tiers des zestes d'orange et 1 cuillère à soupe de jus d'orange (le reste des zestes et du jus d'orange est mis de côté pour être mettre plus tard dans les lentilles). Ajouter du sel et du poivre au goût et bien mélanger. Divisez la garniture en tranches de dinde et étalez une fourchette dessus, en faisant une couche uniforme. Rouler chaque tranche en commençant par l'extrémité la plus étroite et attraper avec des cure-dents à 2-3 endroits pour conserver sa forme lors de la friture.

Faites chauffer l'huile dans une casserole résistante au feu. Mettez les rouleaux de dinde et faites-les frire sur le feu pendant 5 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu'ils brunissent uniformément. A l'aide d'un mousseur, retirer les rouleaux de la cocotte sur une assiette.

Ajouter l'oignon dans la casserole et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les panais et les carottes, puis saupoudrer de farine et mâcher jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Verser le bouillon et la moutarde et mélanger. Ajouter les châtaignes et porter à ébullition en remuant. Quand ils bout, mettre les rouleaux de dinde dans la casserole et couvrir.

Environ 30 minutes avant qu'il ne soit prêt, mettez les lentilles dans une grande casserole avec beaucoup d'eau pour les couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter les lentilles et les remettre dans la poêle. Ajouter le zeste et le jus d'orange mis de côté, ainsi que le vinaigre.

À l'aide d'un fouet, retirer les rouleaux de dinde sur une planche à découper et mettre les légumes dans une casserole avec les lentilles. Retirez les cure-dents des rouleaux et coupez soigneusement.

Le mélange avec les lentilles et un peu du liquide bouillant est retiré sur des plaques chauffantes. Disposer les tranches de dinde sur le dessus. Garnir de persil et servir.


ROULEAUX DE DINDE - Recettes

Hacher les noix et les faire revenir légèrement dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles libèrent la saveur.

Lavez le céleri et coupez-le en fines lamelles. Faites-le blanchir brièvement dans de l'eau bouillante salée.

Égoutter le céleri, rincer sous l'eau froide et égoutter l'eau. Laver et retirer les pépins de la pomme puis la couper en fines lamelles.

Mélanger la pomme, le céleri, les noix et le yaourt et assaisonner de sel, poivre, sauce orchidée et sauce tabasco.

Mettez la salade de céleri sur chaque tranche de dinde, roulez et fixez avec des bâtonnets à cocktail. Pressez le jus de citron.

Divisez l'avocat en deux, retirez les graines et épluchez-le. Coupez la membrane en tranches et assaisonnez avec du sel, du poivre et 1-2 cuillères à soupe de jus de citron. Arrosez d'huile et placez les rouleaux de dinde sur le dessus.


Rouleaux de dinde à la sauce barbecue

Les rouleaux de dinde juteux et délicieux sont préparés rapidement et sainement chez Thermomix. Si vous souhaitez préparer un steak léger et parfumé pour le repas de Pâques, les rouleaux de dinde et la sauce barbecue sont un choix idéal. Tous les invités mangeront avec enthousiasme et vous ne recevrez que des compliments.

Temps de préparation: 30 minutes.

Temps de cuisson total : 80 minutes.

Difficulté: environnement

Montant: 8 portions


Recettes de la Saint-Sylvestre : rouleaux de dinde

Une recette de rouleaux de dinde : poitrine de dinde, jus de citron, sel, flocons de piment, poireaux, ricotta, persil, abricots et huile d'olive.

Ingrédient:

  • 800 g de poitrine de dinde
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • haute teneur en sel
  • flocons de piment
  • 1 fil poireau
  • 100g de ricotta
  • 1/2 bouquet de persil haché
  • 100 g d'abricots secs hachés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mode de préparation :

Couper la viande en un rouleau fin. Saupoudrer de sel, de piment et de jus de citron. enlever les deux premières couches de feuilles de poireau, ébouillanter et sécher. Graisser la viande avec de la ricotta. Placer les poireaux, le persil, les abricots sur la viande et rouler.

Coupez ce rouleau en huit ronds, enveloppez-les avec de la ficelle, graissez-les avec de l'huile d'olive et faites-les griller pendant 10-15 minutes.


Rouleaux de dinde farcis aux cornichons et poivrons & # 8211 Mon mari adore cette recette

Quand je veux surprendre mon mari, je prépare des rouleaux de dinde pour le dîner farcis de cornichons et de poivrons. C'est son plat préféré. Vous pouvez également essayer la recette. Ce n'est pas compliqué du tout.

Ingrédients nécessaires :

  • 1,2 kg de cuisses de dinde sans peau ni os
  • 2 oignons, 8 gousses d'ail
  • 5 cuillères à soupe de chapelure, 2 œufs
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de marjolaine, sel et poivre noir moulu au goût

Ingrédients pour la garniture :

Mode de préparation :

Nous lavons la viande et la séchons avec une serviette en papier. Nous donnons la viande à travers un hachoir à tamis moyen.

Épluchez l'oignon et épluchez l'ail. Mettez l'oignon et l'ail dans un mélangeur ou un hachoir à viande.

Rincez les poivrons et séchez-les avec une serviette en papier. Nous retirons les graines du poivre. Couper les poivrons en longues lanières. Nous avons également coupé les concombres en lanières. Ajouter au bol de viande, l'oignon, l'ail, la chapelure, les œufs, l'origan, la marjolaine, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Divisez le mélange de viande hachée en 9 parties, à peu près égales. Nous mettons chaque partie sur une feuille alimentaire et formons un rectangle. Mettez 2 tranches de poivron et 2 tranches de concombre mariné sur chaque rectangle de viande.

A l'aide d'un film alimentaire, roulez la viande pour qu'elle forme un rouleau. Passer les rouleaux dans la chapelure, puis les faire revenir des deux côtés dans une poêle avec de l'huile chaude. Les rouleaux doivent être à moitié immergés dans l'huile. Lorsque nous les sortons de la poêle, nous les mettons sur un torchon de cuisine, afin que l'excès d'huile soit absorbé.

Les rouleaux peuvent être servis aussi bien chauds que froids. Bon appétit et augmentez la cuisson !


1-2 poitrines de dinde,
100g de jambon,
2 oignons,
1 carotte,
1 poivron rouge,
2 cuillères à soupe de raisins secs,
1 tasse de riz,
1 cuillère à soupe de beurre,
2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 verres de soupe de légumes) ou 2 verres d'eau,
sel poivre,

Le riz est bouilli dans de l'eau salée, en respectant le type d'ébullition indiqué sur l'emballage.

Les raisins secs sont trempés dans de l'eau tiède.

Hacher finement un oignon et le faire cuire dans l'huile, lorsqu'il devient translucide ajouter le poivre tranché, laisser reposer 3-4 minutes, à feu doux.

Ajouter le jambon tranché, laisser reposer 5 minutes.

Égoutter le riz et les raisins secs et les ajouter à la sauce aux légumes et au jambon. Bien mélanger et laisser à feu doux encore 5 minutes en remuant constamment en prenant soin de ne pas attraper le riz.

Battre la poitrine de dinde pour l'étirer et l'affiner (comme un filet), assaisonner de sel et de poivre. Sur chaque morceau est mis à partir de la composition ci-dessus, rouler dans la forme que vous souhaitez, en prenant soin de ne pas s'effondrer. A la fin, pour plus de sécurité, il est attaché avec une ficelle

Les oignons et les carottes restants sont coupés en juliennes, frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Ajoutez ensuite les filets de dinde, sur le lit de légumes, sel et poivre, verres de soupe ou d'eau, concentré de tomate.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 30 minutes. Vérifiez que les filets sont bien faits. Servir chaud avec la sauce formée, à côté.