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Gâteau au yogourt et aux baies

Gâteau au yogourt et aux baies

Les fruits sont lavés et égouttés. La gélatine est hydratée avec quelques cuillères à soupe d'eau froide et laissée gonfler légèrement.

Les fraises et les framboises sont mélangées au mixeur avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une fine purée. Ensuite, mettez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition et faites fondre le sucre. Retirer la casserole du feu et mélanger avec la gélatine jusqu'à ce qu'elle fonde et s'incorpore. Mettre la casserole à refroidir dans de l'eau froide.

Disposez les biscuits en forme de gâteau, à la base et sur les bords.

Le fromage blanc et le yaourt sont mélangés à la purée de fruits froide, puis le tout est mélangé à la crème fouettée. La crème obtenue est versée dans un gâteau. Mettre au réfrigérateur. Au bout d'une heure ou deux, sortez le gâteau et placez dessus les myrtilles, puis la gelée préparée selon les instructions sur l'enveloppe. Laissez-le refroidir à nouveau pendant 3-4 heures.


Gâteau Alebo au mascarpone, citron vert et baies

C'est tellement facile à préparer, il suffit d'une génoise que chacun de nous a faite au moins une fois dans sa vie, la crème est une fleur dans l'oreille, vous mettez tous les ingrédients dans un bol et les mélangez jusqu'à ce que vous obtenir une crème fine et brillante. Les ingrédients sont assez abordables pour chacun de nous, et après tout, tout dessert festif vaut bien chaque centime.

Top fin légèrement humide, crème de mascarpone au citron vert et beaucoup de baies. Si rafraîchissant et parfumé que je pense que personne ne le refuserait.

L'association du mascarpone au citron vert est un délice en soi, et si l'on ajoute aussi des baies, tout change en Perfection. Vous verrez sans doute que le plan de travail n'est pas du tout sirupeux, ne vous inquiétez pas, il n'y a pas de problème pour tirer assez de la crème au mascarpone.

Restez ensemble pour la liste des ingrédients, mais aussi la méthode de préparation expliquée étape par étape.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Ingrédients pour le dessus à la vanille :

  • 5 œufs
  • Une pincée de sel
  • 60 ml d'huile végétale au goût neutre
  • 120g de sucre en poudre
  • 130 g de farine blanche type 000

Ingrédients pour la crème mascarpone au citron vert :

  • 500g de mascarpone
  • Zeste râpé de 3-4 citrons verts, seulement la partie verte, selon leur taille
  • 150g de sucre en poudre
  • 350 g de chantilly
  • 250 g de baies

Ingrédients pour la couche supérieure croustillante :

  • 2 blancs d'oeufs
  • Une pincée de sel
  • 70g de sucre en poudre
  • 50 g de noix / noisettes moulues
  • 150-200 g de baies

Préparation pour le dessus à la vanille :

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.

Tapisser le fond d'une plaque ronde de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils laissent des ondes légères comme de la neige molle. Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.


Ajouter les jaunes mélangés à l'huile et mélanger délicatement.

Incorporer la farine tamisée en 2 tranches et mélanger délicatement par mouvements de bas en haut jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Versez la composition dans le plateau, nivelez-la et mettez-la au four pendant 28-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent.

Sortez la plaque du four et laissez-la encore 10 minutes, puis retirez le dessus sur une grille pour qu'il refroidisse.

Préparation pour crème mascarpone au citron vert:

Dans un bol mettre le mascarpone, le zeste de citron vert, le sucre en poudre et mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter la chantilly et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème fine et légère. Ne mélangez pas plus car cela durcira.

Préparation de la couche croustillante :

Préchauffer le four à 130 degrés.

Tapisser une plaque de four avec du papier sulfurisé.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse douce comme de la neige. Ajouter graduellement le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde et que la meringue soit brillante et homogène.

Ajouter les noix moulues et mélanger doucement avec des mouvements de haut en bas jusqu'à incorporation.

Verser la composition en une couche uniforme d'environ 1 cm d'épaisseur, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 60-70 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante. Nous éteignons le four et laissons le plateau à l'intérieur avec la porte entrouverte jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Je l'ai fait rond pour pratiquer le dessin parfait d'un cercle, mais il peut être moulé sous n'importe quelle forme.

Après refroidissement complet, cassez-le en morceaux de différentes tailles et laissez-le bien sécher sur le plateau.

Couper le dessus en 2 parties égales.

Graisser le dessus avec 1/4 de la crème, répartir les fruits uniformément.

Graisser à nouveau avec 1/4 de crème.

Nous arrivons avec le deuxième plan de travail et recouvrons le gâteau avec le reste de la crème. Laisser refroidir 3-4 heures. Garnir de morceaux de meringue avec des noix, des fruits et c'est prêt à servir. Bon travail et bon appétit.


Smoothie aux fruits rouges et yaourt crémeux

[/ Ingrédients]
Portions : 2
Temps de préparation : moins de 15 minutes
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221] Lavez bien les fruits, s'ils sont frais et laissez-les égoutter.

Si nous voulons que notre smoothie soit plus attrayant et ait plus de couleurs, nous mélangeons les fruits séparément.
Alors, ajoutez dans le récipient du blender Breville Blend Activ Pro, d'abord les myrtilles avec une cuillère à café de miel et une cuillère à café de jus de citron.

Placez le récipient dans l'appareil, connectez l'appareil à la source de tension et appuyez sur le bouton de mixage.
Si le smoothie ressort épais, on peut ajouter une cuillère à soupe de yaourt pour le diluer.

Versez-le ensuite dans une carafe ou un verre, et versez un peu de yaourt crémeux sur le dessus.
Nous faisons de même avec les framboises et les groseilles, que j'ai mélangées, puis versons le mélange obtenu sur la couche de yaourt, obtenant ainsi trois couches pleines de couleurs et de saveurs.

Et donc avec cette recette de smoothie aux baies et au yaourt crémeux, on prend notre portion de vitamines pour toute la journée.

Vous pouvez utiliser des fruits frais et surgelés. Les surgelés peuvent être mis directement, sans attendre qu'ils décongèlent.


Rouleau de gâteau diplomatique avec yaourt et fruits

Ici, j'ai (Oana) pris en charge la connexion. Diana m'a apporté le gâteau frais et façonné. Je l'ai laissé au réfrigérateur quelques heures de plus et l'ai retourné sur une longue assiette. Cela se passe bien. J'ai d'abord retiré le film plastique de la surface (celui qui recouvre les biscuits) puis je l'ai renversé sur l'assiette et j'ai décollé le reste du film.


Gâteau au yogourt et aux baies - Recettes

GÂTEAU RAFRAÎCHISSANT À LA CRÈME AU YAOURT ET AUX FRUITS

Liste de souhaits pour la nouvelle année
Il a des points et des sous-points.
On est déjà coché, je m'en tiens au plan :
Gâteau à la crème de yaourt et aux fruits.

Ingrédients de comptoir

  • 5 œufs
  • 150g de farine
  • 150 g) sucre
  • 30 ml d'huile
  • 1 sachet de levure chimique

ingrédients pour la crème de yaourt

  • 600 g de yaourt gras (j'ai utilisé du yaourt grec avec 10% de matière grasse)
  • 400 ml de crème fouettée
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de gélatine
  • 75 ml d'eau froide pour tremper la gélatine
  • 300 g de fruits frais (banane, morceaux d'orange pelée, myrtilles)

ingrédients pour la garniture

  • 200 ml de crème fouettée
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (si la crème fouettée n'est pas sucrée)
  • 1 durcisseur de chantilly (facultatif, pour rendre la chantilly plus forte)

PLAN DE TRAVAIL gâteau rafraîchissant à la crème de yaourt et aux fruits

Préparez le dessus : séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs et, vers la fin, ajouter le sucre.

Séparément, dans un autre bol, mélanger les jaunes et verser progressivement l'huile et mélanger à basse vitesse.

On les incorpore ensuite aux blancs d'œufs avec une palette en silicone. Saupoudrer la farine mélangée à la levure chimique (tamisée) et mélanger à la spatule.
On place la composition obtenue dans une forme (diamètre 24 cm) tapissée de papier cuisson.

Laissez-le dans le four chaud pendant environ 30 minutes, à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Laissez refroidir le plan de travail, puis coupez-le en deux morceaux.

Pour la crème, mélangez le yaourt gras avec le sucre en poudre.

On hydrate la gélatine dans 75 ml d'eau froide pendant 10 minutes. Ensuite, mettez-le à feu doux et mélangez avec une cuillère à café jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement (sans atteindre le point d'ébullition, car sinon il perd ses propriétés). Laissez-le refroidir un peu, puis ajoutez-le au mélange de yaourt. Mélanger la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et l'ajouter à la crème au yaourt. Ajouter ensuite les fruits finement hachés

et mélanger avec une spatule en silicone. La crème ainsi obtenue est laissée un moment au réfrigérateur, puis on l'étale entre les 2 feuilles du plan de travail, mises dans la forme dans laquelle le plan de travail a été cuit. On placera également l'anneau détachable pour ne pas risquer que la crème coule, car elle sera plus liquide jusqu'à ce qu'elle durcisse à partir de la gélatine.

On le laissera au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, puis on pourra décorer avec de la chantilly (200 ml de chantilly pour la garniture). Nous pouvons placer des myrtilles ou d'autres fruits sur le dessus, ou nous pouvons saupoudrer de noix de coco, de flocons de chocolat, selon vos préférences.

Dégustez le gâteau rafraîchissant à la crème de yaourt et aux fruits ! Vous pouvez également essayer le gâteau en forme de dôme.


Gâteau au yaourt non cuit & recette vidéo n°8211

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Recette de gâteau sans cuisson avec du yaourt et des fruits est exactement ce dont nous avons besoin pendant l'été. La vérité pour démarrer le four sur une telle chaleur est tout ce dont nous avons besoin. On fait une chaleur infernale dans la cuisine, on transpire abondamment, alors autant abandonner et se contenter d'un crème glacée. Pour ces raisons, j'ai pensé qu'un dessert sans cuisson était idéal. De plus, j'ai ajouté beaucoup de fruits et de yaourt, ce sera donc rafraîchissant et très savoureux. J'aime les desserts sans cuisson, et surtout les desserts aux fruits, car c'est gâteau diplomate ou tiramisu.

Pour ce gâteau sans cuisson au yaourt j'ai utilisé un dessus de biscuits, une crème aux myrtilles de yaourt et mascarpone et des fruits frais. J'ai choisi des framboises, des fraises, des myrtilles et des mûres. Bien sûr, vous pouvez utiliser vos fruits préférés. Les groseilles se marient très bien, tout comme les groseilles à maquereau. Vous pouvez également utiliser des pêches, des abricots, des mangues, des poires ou tout autre fruit de votre choix. Pour la crème j'ai aussi utilisé du yaourt grec, avec 10% de matière grasse et mascarpone. Vous pouvez également mettre du yaourt plus faible, mais gardez à l'esprit qu'il sera plus liquide et acide. Si vous ne voulez pas mettre de mascarpone, vous pouvez mettre de la chantilly en deux.


Comment préparer un gâteau avec de la crème de yaourt et des baies

J'ai fait le dessus avec des biscuits moulus, comme dans les recettes de cheesecake. Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que le beurre n'est pas pour moi non plus. J'ai alors dit que je ferais aussi une plaque à biscuits quand je serais en temps de crise ! Non, ça m'est arrivé ! Mais il était bon et rapide, il m'a bien rattrapé.

Avec la crème au yaourt, inutile de vous le dire, c'est aussi simple que ça ! Voyons!


Gâteau au yaourt, quel plateau utilise-t-on pour le monter ?

Pour assembler le gâteau sans cuisson avec du yaourt, j'ai utilisé une plaque de gâteau fait de silicone. Vous pouvez également utiliser un plateau ordinaire, mais vous devrez le recouvrir d'une pellicule plastique à l'intérieur. De cette façon, il vous suffit de retourner le gâteau et de retirer le papier d'aluminium. Sans papier d'aluminium, le gâteau collera à la forme et ne sera pas facile à retirer. Vous pouvez également utiliser un plateau rond, mais gardez à l'esprit que vous avez environ 1 kilogramme de composition. Vous avez besoin d'un petit plateau d'un diamètre de 20-21 cm. Pour une barquette de 28 cm il faudra doubler les quantités pour la crème. Vous pouvez remplacer les biscuits par une plaque à biscuits ou un dessus de gâteau.

Pour épaissir le gâteau sans le cuire au yaourt, j'ai ajouté un peu de gélatine à la composition. Pour la saveur, j'ai ajouté essence de baies et le sucre vanillé de Cosel. Vous pouvez garnir le gâteau de fruits frais ou de sauce aux fruits. C'est bon et un peu de chantilly ou du mascarpone mélangé à du sucre glace. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, puis vous pourrez le déguster. Vous pouvez aussi le faire pour les plus petits en remplaçant le sucre par du miel et en excluant les biscuits. Pour un autre dessert sans cuisson, vous pouvez aussi essayer ma recette de gâteau aux biscuits sans cuisson. Chocolat et très savoureux!


Préparation Gâteau à la crème de yaourt

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez les blancs d'œufs puis ajoutez la moitié de la quantité de sucre et de jus de citron/orange jusqu'à ce que la composition devienne dense, dure et brillante.
Battre les jaunes dans lesquels la poudre de sel a été mise avec le reste du sucre et 1 sachet de sucre vanillé jusqu'à ce qu'il fonde et forme une mousse, ajouter/incorporer l'huile.
Verser la composition sur les blancs d'oeufs battus, tamiser au tamis toute la quantité de farine puis mélanger à la spatule & #8211 en retournant la composition de haut en bas puis mettre sous la forme 24/26/28 cm tapissée de papier sulfurisé papier cuit et cuire à feu moyen pendant environ 20-25 minutes & # 8211 jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour voir s'il est cuit, faites le test du cure-dent. Lorsqu'il a refroidi, le découper pour obtenir 3 ou 4 feuilles de plan de travail (selon ce que le plan de travail permet)

Mettre la gélatine trempée dans le jus de la compote dans laquelle le sucre a été ajouté pendant environ 15 minutes, puis la chauffer au bain-marie en remuant bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement liquéfiée (ne pas faire bouillir !). Laisser refroidir.
Battre la chantilly jusqu'à ce qu'elle durcisse.
Dans la quantité de yaourt, verser la gélatine liquéfiée et bien mélanger, puis ajouter la chantilly en remuant légèrement.
Dans la forme dans laquelle le plan de travail a été cuit, placez une feuille alimentaire qui se reflétera suffisamment sur les bords de la forme (si elle n'est pas assez haute, elle est complétée / haute avec une fine feuille de carton)
Placez les feuilles du plan de travail une à une, sur lesquelles est versée la composition crémeuse, dans laquelle les fruits écrasés seront saupoudrés en abondance. Le dernier sommet restera découvert par la crème car il sera glacé à la fin.
Réfrigérer 6 à 8 heures.
Après le temps nécessaire au réfrigérateur, le gâteau sera démoulé et placé sur une assiette suffisamment large pour être décorée de biscuits dont les bords seront collés et, par sécurité, un ruban sera noué autour d'elle. être un ornement supplémentaire qui donnera de l'élégance au gâteau.
Pour la décoration, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie sur lequel on peut verser 2-3 cuillères à soupe de lait pour qu'il puisse couler et s'étaler bien sur le plan de travail et pénétrer un peu entre les biscuits. Lorsque le chocolat durcit, les biscuits ne sortiront plus du comptoir.
Il est décoré selon le plaisir et l'inspiration.

Essayez aussi cette recette vidéo


Comment réaliser cette recette de gâteau au yaourt et aux pêches sans cuisson ?

Comment préparer le dessus du cheesecake à partir de biscuits écrasés ?

Pour le plan de travail j'ai utilisé des biscuits complets, à la cannelle, très bon marché du commerce (de chez Lidl). Ce sont les cookies que j'aime le plus pour ce genre de comptoir. Si vous faites le gâteau diabétique, choisissez des biscuits diabétiques. Nous préparons également le beurre dans une casserole et le faisons fondre.

Broyez bien les biscuits et ajoutez-les au beurre fondu et mélangez. Le gâteau est monté directement sur l'assiette souhaitée.

Placez l'anneau amovible en forme de gâteau de 26 cm ou d'anneau spécial et répartissez la composition uniformément jusqu'à ce qu'elle soit chaude. La première fois, nous nous assurons que les biscuits sont répartis uniformément et seulement après cela, nous nivelons. Avec votre main ou le fond lisse d'un verre, pressez les biscuits jusqu'à ce que le dessus soit formé. La surface doit être uniforme et lisse. Le dessus des biscuits au beurre est laissé à refroidir pendant une heure.

Comment préparer une crème de yaourt avec de la chantilly et des fruits ?

Pour la crème, battez la chantilly nature, bien refroidie au préalable, ajoutez le sucre en poudre et la vanille. Vous pouvez trouver plus d'informations sur la façon de battre correctement la crème fouettée ici. Si vous voulez faire le gâteau diabétique, ajoutez un édulcorant à la place du sucre en poudre.

Coupez les fruits (j'ai utilisé des pêches en compote) en cubes et gardez quelques tranches pour la décoration. Bien égoutter dans une passoire.

Mélangez ensuite le yaourt avec les fruits. Le fruit doit être bien égoutté. Si vous voulez faire le gâteau pour les diabétiques, vous choisirez une compote légèrement sucrée ou spéciale pour eux.