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Pommes de terre nouvelles au basilic et porc grillé

Pommes de terre nouvelles au basilic et porc grillé

Préchauffer le four à 200 degrés.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, selon votre préférence.

Nous les lavons dans plus d'eau, puis nous les plaçons dans un bol.

Ajouter les poivrons préalablement lavés et nettoyés, coupés en morceaux.

Saupoudrer de poudre de cari, de basilic séché, de sel et de poivre au goût.

Ajouter un peu d'huile d'olive (3-4 cuillères à soupe), bien mélanger les pommes de terre et les poivrons pour les habiller uniformément d'huile parfumée au basilic et aux épices.

Videz les pommes de terre du bol dans un bol en yena résistant à la chaleur, retirez une feuille d'aluminium et mettez les pommes de terre au four pendant une heure.

Au cours des 15 dernières minutes, retirez le papier d'aluminium.

Trancher la cuisse de porc, l'assaisonner de sel et de poivre au goût, saupoudrer d'un peu de basilic séché et placer les tranches de viande dans la poêle chaude.

Faites frire la viande des deux côtés pendant 5 minutes, puis ajoutez 1/2 tasse d'eau, couvrez la poêle et laissez la viande cuire à feu moyen.

Une fois que l'eau est complètement tombée, nous faisons couler très peu d'huile de tournesol et faisons frire / dorer la viande selon nos préférences.

On sert l'entrecôte ainsi obtenue avec une garniture de pommes de terre nouvelles au basilic au four.

Au moment de servir, saupoudrer de basilic vert et saupoudrer légèrement le steak de sauce soja.

Bon appétit!


Agneau frit. Viande d'agneau - bienfaits pour la santé

- C'est une riche source de protéines : 100 grammes de viande fournissent 60% des besoins quotidiens d'un adulte.

- en raison de la teneur en zinc, le système immunitaire n'a qu'à gagner, les plaies guérissent plus rapidement, stabilisent la glycémie et maintiennent la santé de la prostate. Une portion de 100 grammes contient 38,3 % des besoins quotidiens en zinc.

- L'agneau contient également une quantité importante de vitamine B12, nécessaire à la formation des globules rouges, à la prévention de l'anémie, au bon fonctionnement du système nerveux et au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides.

- La vitamine B3 ou niacine est un autre élément bénéfique contenu dans l'agneau. Il offre une protection contre la démence et d'autres maladies cognitives qui viennent avec l'âge. La niacine est également indispensable pour une peau saine et pour le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal.


Rôti de porc et pommes de terre sauce aux oignons caramélisés

J'ai préparé le porc dans une casserole avec un couvercle, à feu doux.

Nous coupons la viande, la piquons d'un endroit à l'autre, la graissons avec de l'huile et l'assaisonnons de sel et d'épices.

Une fois qu'il a suffisamment reposé, mettez le beurre et le reste de l'huile dans une grande casserole, placez la viande, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la sur feu doux à moyen, en la retournant de temps en temps d'un côté à l'autre.

Périodiquement, nous l'arrosons également de vin, afin de l'adoucir.

Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il dore bien et pénètre bien.

Pour les pommes de terre, nous nettoyons et lavons les pommes de terre, les coupons dans le sens de la longueur en quatre ou six, car elles sont grosses, et les assaisonnons avec du sel et du basilic.

Graisser une poêle antiadhésive avec du beurre, placer les pommes de terre et les cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur le dessus.

Pour l'oignon caramélisé, mettre le beurre fondu dans un bol sur le feu et y faire chauffer la julienne d'oignon.

Saupoudrer un peu de sel sur l'oignon.

Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez le sucre et mélangez bien entre les oignons pour faire fondre uniformément

Une fois le sucre fondu, ajoutez le vinaigre et un peu de poivre et laissez l'oignon cuire encore 5 minutes.

Placez la viande et les pommes de terre sur une assiette et versez dessus les oignons caramélisés.

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Le meilleur grill électrique pour le meilleur steak.

Cependant, ce n'est pas n'importe quel gril électrique, mais un gril performant, durable et de très bonne qualité. Il est spécialement conçu pour des steaks parfaits et dispose d'un capteur qui détecte automatiquement l'épaisseur de la pièce de viande. Pour que chaque steak de bœuf au beurre aromatisé ressorte parfaitement. En plus du capteur, le gril Tefal Optigrill dispose également d'un thermostat avec des signaux sonores et lumineux qui nous indiquent exactement quand la viande est cuite dans le sang, à point ou à point. Il est donc impossible de se tromper. Mais ne pensez pas que ce grill n'est bon que pour le steak de bœuf. Avec lui, vous pouvez cuisiner tout autre type de viande : poisson, poulet, saucisses, hamburgers.

De plus, le grill steak de bœuf a une fonction pour la viande congelée, une pour les sandwichs et une manuelle avec laquelle vous pouvez faire cuire des légumes, par exemple. C'est donc un appareil complet qui m'aide beaucoup dans la cuisine. Je l'utilise depuis plus de six mois et j'en suis très satisfait. Pour revenir au steak de bœuf au beurre aromatisé, nous vous avons montré les trois manières de le cuisiner. Je le préfère en sang ou médium, mais mon mari le préfère bien fait. La meilleure partie est que le steak bien fait est juteux et ne ressort pas du tout sec. Servez le steak avec du beurre aromatisé et une salade simple et savourez un délicieux dîner. Nous l'avons certainement eu !


Cou de porc aux pommes de terre au four

Les pommes de terre sont nettoyées comme pour les frites, mais plus épaisses. Couper la nuque en morceaux de 2 cm. Mettez les pommes de terre dans un bol, ajoutez l'huile, le sel, le poivre, le paprika, le thym et l'ail écrasé et mélangez, puis mettez dans un grand plat.

Épluchez la carotte, coupez-la en rondelles et placez-la sur les pommes de terre, puis ajoutez la viande assaisonnée d'épices pour le steak, ajoutez de l'eau. Mettez du papier aluminium dessus et enfournez pour 1h30.

Cou de porc aux pommes de terre au four

Les pommes de terre épluchées sont coupées en deux puis tranchées et placées dans la plaque de cuisson. Cou de

Cou de porc sur lit de pommes de terre au four

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Saler et poivrer et mettre dans une casserole


Méthode de préparation

Le steak est préparé comme suit :

Mettez la viande dans de l'eau avec des épices, c'est à dire avec des légumes, du poivre, du basilic et laissez-la au réfrigérateur pendant 3 heures. Puis faire bouillir pendant environ une heure.

Ensuite, nettoyez les légumes, lavez-les et coupez-les et mettez-en la moitié dans le bol yena graissé à l'huile, puis coupez la viande en tranches et mettez du poivre, du sel, du basilic, de l'origan puis les autres légumes qui ont un cadre. Mettez le vin et un peu d'eau, couvrez la plaque de papier d'aluminium et enfournez pour environ 3 heures selon la viande. Vers la fin, un peu plus de vin est ajouté.

Nettoyez, lavez les pommes de terre et coupez les tranches, ajoutez un peu de sel et 3-4 gousses d'ail. Porter à ébullition, égoutter l'eau, puis écraser les pommes de terre, puis ajouter l'huile, le sel et le lait. Bien mélanger, puis servir.


Steak de boeuf au four - le secret d'un steak tendre et juteux

  • Steak de boeuf au four (Maria Matyiku / Epoch Times) Steak de boeuf au four
  • Bien assaisonner la viande avec du sel et du poivre et faire frire à feu moyen pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle prenne une croûte brune. (Maria Matyiku / Epoch Times) Bien assaisonner la viande avec du sel et du poivre et faire frire à feu moyen pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle prenne une croûte brune.
  • Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri pendant quelques minutes. (Maria Matyiku / Epoch Times) Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri pendant quelques minutes.
  • Placer les légumes autour de la viande. Placez quelques cubes de beurre sur la viande (Maria Matyiku / Epoch Times) Placez les légumes environnants autour de la viande. Placer quelques cubes de beurre sur la viande
  • Mettez le couvercle et mettez-le au four (Maria Matyiku / Epoch Times) Mettez le couvercle et mettez-le au four
  • La température du four est réduite à 80C et laissée au four jusqu'à ce que la viande devienne très tendre. (Maria Matyiku / Epoch Times) La température du four est réduite à 80°C et laissée au four jusqu'à ce que la viande devienne très tendre.

Le secret d'un steak juteux, tendre et plein de saveurs réside dans la technique de cuisson, la température du four et le temps de cuisson (calculé en fonction du poids de la pièce de viande). Il est important de choisir un morceau de viande marbré, de préférence un morceau de la hanche sous l'omoplate, près du sternum appelé « steak du cuisinier ».

Nous vous présentons ci-dessous la recette et comment préparer ce steak spécial :

Les ingrédients principaux:

un morceau de bœuf (environ 250 g de viande/personne est calculé),

2 oignons coupés en grosses tranches dans le sens de la longueur,

2 bâtonnets de céleri vert coupés en morceaux de 3-4 cm (ou un demi-céleri-rave tranché),

2 carottes coupées en tranches épaisses,

une tasse d'eau ou de bouillon d'os (peut être remplacé par du vin rouge),

1 cuillère à café de thym séché ou frais,

Préparation:

Remarque : Si vous utilisez un pot en argile pour préparer le steak, il est recommandé de le faire tremper dans l'eau pendant au moins quelques heures avant de l'utiliser. Un grand récipient avec un couvercle est préférable. Si vous n'avez pas de casserole avec un couvercle à portée de main, couvrez la casserole avec un morceau de papier sulfurisé.

Le morceau de viande est d'abord attaché avec de la ficelle puis à l'aide d'une aiguille ou d'un autre objet pointu, il est piqué à plusieurs endroits. (aidera la vapeur et les saveurs à pénétrer la masse de viande au milieu).

Bien assaisonner la viande avec du sel et du poivre.

Mettez l'huile dans une grande poêle et faites revenir la viande à feu moyen pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle forme une croûte brune. La croûte garde le jus dans la viande et donne une belle couleur au steak.

Lorsque vous êtes prêt, mettez la casserole de côté et retirez la viande. Pendant qu'elle est encore chaude, graissez la viande avec la moutarde dans laquelle une demi-cuillère à café de paprika a été mélangée, puis saupoudrez de thym, d'origan et de romarin et placez dans le bol à steak.

Mettez la poêle dans la viande et remettez-la sur le feu et faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant quelques minutes.

À la fin, ajoutez le bouillon d'os ou le vin, faites bouillir encore une minute en remuant bien, puis versez légèrement dans le bol à steak. Placer les légumes autour de la viande.

Déposez quelques cubes de beurre sur la viande.

Mettez le couvercle et mettez-le dans le four préchauffé à 200C pendant 15 minutes.

La température du four est réduite à 80C et continuer à bouillir jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Vous pouvez calculer le temps de cuisson de la manière suivante : pour un morceau entier d'un kilogramme il se conserve 3 à 3 1/2 heures auxquelles s'ajoute une heure pour chaque kilogramme supplémentaire. Par exemple pour un morceau de 2 kg - le steak est prêt en 4 - 4 1/2 heures.

Lorsque le steak est prêt, le sortir sur une assiette.

Resserrez l'excès de gras sur la sauce. Passer la sauce au tamis. Les légumes bouillis sont tamisés, puis mélangés avec une partie de la sauce filtrée jusqu'à ce que la purée soit portée à la consistance désirée. Ajouter du poivre noir fraîchement moulu et du sel au goût.

Une fois la purée bouillie, retirer du feu et verser un peu sur la viande coupée en fines tranches. Servir avec une purée de pommes de terre et une salade crue.


Garnitures pour steak d'agneau, salades et sauces conseillées

Garnitures pour steak d'agneau, salades et sauces recommandées. Quelle garniture peut-on servir à côté de l'agneau ? Recettes de garniture d'agneau. Recommandations pour les salades, les sauces, les vinaigrettes et les garnitures pour l'agneau. Recettes de Pâques et de Pentecôte. Garnir les recettes. Recettes d'agneau.

De nombreux lecteurs nous ont demandé de leur recommander des garnitures adaptées pour le steak d'agneau qui est placé sur la table de Pâques. Ils nous ont également posé des questions sur les salades, les sauces et les vinaigrettes pour accompagner cette viande. Ici, au final, nous avons réussi à choisir quelques variantes de garnitures qui peuvent être servies avec de la viande d'agneau ou de chèvre.

Quelle garniture choisir pour l'agneau ? Pommes de terre? Riz? Polenta? Légumes sautés? Salades? Nous avons une section spéciale de joints sur le blog & # 8211 Tu peux le voir ici.

Mais tout cela ne va pas bien avec l'agneau. Pourquoi? Car l'agneau est considéré comme une "viande lourde" (difficile à digérer par le corps humain) et a une odeur spécifique qui ne se marie pas avec aucune garniture. Le mouton est beaucoup plus facile à digérer que l'agneau car l'agneau n'est pas encore complètement développé (cellulaire, musculaire, anatomiquement parlant). De plus, l'agneau est cuit avec des ajouts assez importants de matières grasses (huile, saindoux) destinés à l'attendrir et à le protéger du dessèchement au four.

On peut aussi faire des steaks d'agneau "plus diététiques" sans utiliser d'excès de graisse. Le tannage se fait par différentes méthodes de marinade. Je laisse ici la collection de recettes avec de l'agneau pour choisir votre steak, ragoût, soupe ou pain préféré pour Pâques.

L'agneau nécessite des salades aigres et des légumes verts, des herbes: laitue, épinards, ail vert ou mujdei, vinaigrettes au yogourt aigre à la menthe, herbes aromatiques (romarin, thym, origan, sauge) ou vinaigrettes à la moutarde et au jus de citron. La recette de ce délicieux gigot d'agneau accompagné d'une salade de patates acidulées Vous pouvez le trouver ici.

La viande d'agneau se marie bien avec l'ail donc Je laisse ici la collection de recettes de mujdei (de simple à épicé, crémeux, vert, rouge, etc.).

Voyons maintenant quelles combinaisons de garniture, salade et vinaigrette nous pouvons faire pour un steak d'agneau ou pour un ragoût, un ragoût, etc.


Porc sauté au four

Steak de porc sauté au four, ou steak de porc à la poêle, très tendre, juteux, aromatique, simple, classique, recette traditionnelle. C'est facile à faire, c'est apprécié de tous et c'est aussi très beau & # 128578

Porc sauté au four

Ce n'est pas un repas de fête pour les Roumains, sans steak. Vous pouvez réaliser des steaks de toutes sortes, à partir de volaille, de porc, de bœuf, de mouton ou de gibier. Un steak de porc mijoté au four sera toujours très apprécié & # 128578

Il peut être fabriqué à partir de cuisses de porc coupées en tranches plus fines ou en morceaux plus gros, avec ou sans bacon et souris. Il est important que le steak soit tendre et très bien assaisonné.

je vous invite à en voir plus sur le blog recettes de steaks , de toutes sortes : volailles, porcs, bœufs, moutons, cuits au four, à la poêle ou sur le grill. Tout décrit pas à pas, pour un succès assuré & # 128578

La garniture choisie est tout aussi importante : vous pouvez préparer une purée de légumes, pommes de terre au romarin, frites, riz aux légumes, sauces aux légumes & hellip. je vous invite à en voir garniture recettes-ici .


Vidéo: Messi u0026 Pepe ft. Pintahiki, Jallu - Uusia Perunoita (Septembre 2021).