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Des chercheurs utilisent les revues Yelp pour suivre les intoxications alimentaires

Des chercheurs utilisent les revues Yelp pour suivre les intoxications alimentaires

Japper

Ce qui vous a rendu malade (et écrivez une critique cinglante sur Yelp) pourrait aider à prévenir de futures maladies.

Les chercheurs ont mis au point une nouvelle méthode de suivi des maladies d'origine alimentaire et des intoxications alimentaires : ils examinent les plaintes écrites émises dans les revues Yelp. Bien qu'il s'agisse d'une méthode moins formelle que les études publiées par les Centers for Disease Control and Prevention, des chercheurs du Boston Children's Hospital ont extrait des données de plus de 5 800 entreprises à travers les États-Unis pour déterminer où, pourquoi et comment une intoxication alimentaire se produit.

Leurs résultats ? Les critiques de Yelp correspondent à peu près à ce que le CDC sait déjà sur les intoxications alimentaires, à savoir qu'un tiers de toutes les plaintes de maladies alimentaires concernent la volaille, et que le bœuf, les produits laitiers et les haricots étaient les autres catégories d'aliments les plus gênantes. L'enquête informelle montre que 16% des utilisateurs de Yelp ont eu des problèmes avec les fruits de mer, ce qui correspond à 13% de l'enquête originale du CDC. Plus inquiétant était le fait que 10 pour cent des rapports Yelp interrogés mentionnaient une intoxication alimentaire ou une maladie due à la nourriture servie dans un restaurant.

"Nous pouvons utiliser ces données pour la prévention des maladies et les enquêtes. Si quelqu'un dit qu'il a eu un mauvais repas dans un restaurant, cela pourrait avoir une réponse directe de la santé publique car une personne de la santé publique pourrait identifier la violation et la nourriture qui a rendu quelqu'un malade , et enquêter », dit John Brownstein, chercheur et co-fondateur de HealthMap, un outil de suivi des épidémies.

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Joanna Fantozzi est rédactrice en chef adjointe de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter@JoannaFantozzi


Comment Yelp peut aider les détectives de maladies à suivre les intoxications alimentaires

L'application Yelp cartographie les emplacements des restaurants à Manhattan.

Près de 50 millions d'Américains souffrent d'intoxication alimentaire chaque année, selon les estimations des Centers for Disease Control and Prevention. Mais seule une infime fraction de ces cas est signalée, ce qui rend difficile de savoir d'où ils viennent.

Mais les responsables de la santé ont récemment découvert une mine de données qui pourraient les aider à découvrir des épidémies de maladies d'origine alimentaire et ainsi que les restaurants qui en sont responsables, écrivent-ils dans le CDC Rapport hebdomadaire sur la morbidité et la mortalité.

Les autorités sanitaires de la ville de New York ont ​​décidé de voir si le site de critiques de restaurants en ligne Yelp pouvait les aider à les diriger vers des épidémies non signalées. Ils ont examiné 294 000 critiques de restaurants Yelp sur une période de neuf mois de 2012 à 2013 et en ont trouvé 900 qui mentionnaient des vomissements ou de la diarrhée après avoir mangé dans un restaurant.

Parmi ceux-ci, près de 500 personnes avaient décrit un épisode correspondant à une maladie d'origine alimentaire, mais seulement 3% de ces incidents avaient été signalés aux services non urgents 311 de la ville de New York.

Un sur sept méritait une enquête plus approfondie. Les agents de santé ont interrogé les examinateurs et découvert trois épidémies non signalées auparavant. Les inspections de ces restaurants ont révélé des problèmes de manipulation des aliments.

Dans l'une de ces épidémies, qui a rendu malade trois personnes qui avaient mangé des cannellonis de crevettes et de homard dans un restaurant en janvier 2013, les inspecteurs de la santé ont découvert un stockage inadéquat des aliments froids, des souris et des cafards et des problèmes de stockage des ustensiles au restaurant.

Le CDC a déclaré que New York peaufinait la méthode pour la rendre plus efficace. Pendant ce temps, Chicago utilise Twitter pour contacter les personnes qui tweetent sur le fait de tomber malade après avoir mangé dans un restaurant.


Comment Yelp peut aider à suivre les intoxications alimentaires

C'est un site conçu pour aider les consommateurs à décider où manger. Maintenant, les responsables de la santé de la ville de New York ont ​​peut-être trouvé une nouvelle utilisation pour le site de critiques de restaurants Yelp : repérer les épidémies de maladies d'origine alimentaire.

Le Département de la santé et de l'hygiène mentale de la ville de New York (DOHMH) s'est associé à des chercheurs de Yelp et de l'Université Columbia pour passer au peigne fin près de 300 000 avis Yelp sur les restaurants de la ville. Ils ont ensuite réduit la liste à 468 avis suggérant des expériences compatibles avec une maladie d'origine alimentaire et ont constaté que seulement 3 % d'entre eux avaient déjà été signalés au ministère de la Santé de New York.

Les chercheurs ont par la suite interrogé 27 des examinateurs. À partir de ces entretiens, ils ont identifié des épidémies de maladies auparavant inconnues et non signalées dans trois restaurants, qui représentaient 16 maladies. Une enquête plus approfondie dans deux des trois restaurants a identifié de multiples violations, notamment l'activité de souris, des cafards vivants et des surfaces de travail mal désinfectées.

Le Dr Sharon Balter, auteur du rapport publié jeudi par les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, a déclaré que l'idée d'utiliser Yelp pour suivre les épidémies potentielles venait d'un membre de son équipe, qui était un fan du site.

"[Nous avons pensé], 'Wow, si nous pouvions trier tous ces messages Yelp, lorsque nous avons trouvé des groupes d'affichages où des groupes de personnes sont tombés malades… cela pourrait nous aider à identifier une épidémie", a-t-elle déclaré.

Le fait que la stratégie ait fonctionné pour identifier réellement les épidémies, a déclaré Balter, est potentiellement prometteur pour de futures enquêtes.

"Nous ne savions pas vraiment ce que nous allions trouver, mais nous étions vraiment ravis d'avoir trouvé trois épidémies", a-t-elle déclaré, ajoutant qu'à l'avenir, son équipe "essayera de l'élargir en utilisant d'autres sites de médias sociaux".

Le Dr William Schaffner, président de médecine préventive à l'Université Vanderbilt, a déclaré que l'approche était intrigante.

"Mon chapeau aux gens du DOHMH pour l'avoir poursuivi", a déclaré Schaffner, qui n'était pas impliqué dans l'étude. "C'est innovant, et différentes agences de santé publique devraient essayer de faire ces expériences pour voir comment nous pouvons intégrer les médias sociaux à la santé publique."

"Ce sera un article qui sera lu par nous tous en santé publique", a ajouté Schaffner, mais il a averti que la découverte de véritables épidémies dans une mer de commentaires sur les réseaux sociaux pourrait être un défi. "Même parmi ceux qui ont exprimé une inquiétude (...) il y a eu encore une profonde réduction lorsqu'ils sont arrivés au nombre réel d'épidémies", a-t-il déclaré.

La prise du docteur

Ce n'est pas la première fois que les médias sociaux aident à suivre les épidémies. Considérez, par exemple, les tendances Google Flu.

Mais pour le restaurateur moyen, il peut être difficile de dire si un tétras en ligne à propos d'un bogue d'origine alimentaire dans un restaurant donné est légitime, et des sites comme Yelp pourraient ne pas être les meilleurs endroits pour signaler de telles plaintes.

Pour l'instant, a noté Balter, les consommateurs doivent savoir qu'il existe d'autres ressources à la disposition du grand public pour signaler les cas suspects d'intoxication alimentaire.

"Un consommateur doit savoir qu'il n'a pas à publier sur un site Web de restaurant", a déclaré Balter. « Ils peuvent toujours appeler le 311. »

Pourtant, Schaffner a déclaré que de nombreux consommateurs sont susceptibles de tenir compte des critiques négatives de Yelp, en particulier en ce qui concerne la maladie, car la plupart des gens préfèrent prévenir que guérir.


Le département de la santé de New York utilise Yelp pour suivre les maladies d'origine alimentaire

En utilisant les avis des clients des restaurants de la ville de New York sur le service en ligne Yelp, les enquêteurs de la santé ont pu identifier des épidémies de maladies d'origine alimentaire qui n'avaient pas été signalées au service de santé.

Le ministère de la Santé et de l'Hygiène mentale de la ville de New York a travaillé avec l'Université Columbia et Yelp sur un projet pilote pour explorer le potentiel d'utiliser Yelp pour identifier les épidémies non signalées, selon leur rapport.

Les chercheurs ont extrait environ 294 000 critiques de restaurants publiées sur Yelp sur une période de neuf mois en 2012 et 2013. Pour trouver les critiques susceptibles de décrire une maladie d'origine alimentaire, les chercheurs ont recherché des publications contenant les mots-clés "malade", "vomissement", "diarrhée" ou "intoxication alimentaire".

Les résultats ont montré que près de 500 personnes avaient décrit un épisode de symptômes compatibles avec une maladie d'origine alimentaire. Seuls 3% de ces incidents avaient été signalés aux services non urgents 311 de la ville de New York. [Top 7 des germes dans les aliments qui vous rendent malade]

Les chercheurs n'ont pris en compte que les incidents au cours desquels deux personnes ou plus ayant mangé dans le même restaurant ont déclaré se sentir malades et ont découvert qu'environ 130 des critiques nécessitaient une enquête plus approfondie. Des entretiens téléphoniques avec 27 examinateurs qui ont répondu aux demandes des chercheurs ont révélé trois épidémies liées aux restaurants non signalées auparavant, selon l'étude publiée aujourd'hui (22 mai) dans le rapport hebdomadaire sur la morbidité et la mortalité des Centers for Disease Control and Prevention.

Dans les épidémies signalées dans chacun des trois restaurants, trois à sept personnes sont tombées malades après avoir consommé un repas. Les chercheurs ont découvert que les clients étaient probablement tombés malades après avoir mangé la salade maison, les cannellonis aux crevettes et au homard et les rouleaux de printemps au macaroni et au fromage.

Les chercheurs ont enquêté sur deux des trois restaurants après les entretiens et ont découvert de multiples violations du code, notamment le fait de servir des légumes non lavés et des conditions de stockage des aliments inappropriées. Dans l'un des restaurants, les enquêteurs ont trouvé une souris et des cafards vivants.

Les résultats suggèrent que Yelp est peut-être le dernier parmi les sites Web et les plateformes de médias sociaux, tels que Google Flu Trends et Twitter, que les chercheurs et les autorités sanitaires peuvent utiliser pour suivre les épidémies. Pour les maladies d'origine alimentaire, un système basé sur l'examen des clients des restaurants comme Yelp peut identifier les épidémies qui sont trop petites pour être détectées par des systèmes de surveillance plus larges, ont déclaré les chercheurs.

Yelp offre également aux chercheurs un moyen de communiquer avec les évaluateurs et de confirmer les rapports. Pour assurer le suivi avec les évaluateurs, les chercheurs ont créé un compte Yelp pour envoyer des messages privés aux évaluateurs & comptes Yelp, demandant des entretiens téléphoniques.

Pour les 290 revues qui mentionnaient des symptômes mais ne nécessitaient pas d'investigation plus approfondie, les chercheurs ont envoyé des messages informant les évaluateurs de la disponibilité de 311 rapports. La majorité des 32 examinateurs qui ont répondu à ces messages ont déclaré qu'ils ne connaissaient pas le système 311.

Le service 311 reçoit environ 3 000 plaintes d'intoxication alimentaire chaque année, dont 1% seraient plus tard identifiées comme liées à une épidémie, ont déclaré les chercheurs.

Le ministère de la Santé et de l'Hygiène mentale de la ville de New York prévoit de poursuivre ce projet et de l'étendre pour inclure d'autres sites Web d'examen. Yelp fournira des flux d'examen quotidiens, plutôt qu'hebdomadaires, aux chercheurs afin qu'ils puissent enquêter plus rapidement sur les épidémies potentielles de maladies d'origine alimentaire, ont déclaré les chercheurs.

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Le ministère de la Santé de New York utilise désormais Yelp pour suivre les intoxications alimentaires

Le département de la santé de la ville de New York suit désormais des mots comme « vomissement » et « diarrhée » dans les critiques de Yelp pour trouver et suivre les intoxications alimentaires dans les restaurants de la ville. Si l'œil vigilant de l'inspecteur sanitaire voit se dessiner une tendance, le service peut tenter de vous traquer si un repas vous a rendu malade.

Le ministère de la Santé et de l'Hygiène mentale de la ville vient de terminer un projet pilote pour la nouvelle méthode, qui permet d'identifier les épidémies non déclarées de maladies d'origine alimentaire à l'aide d'un logiciel développé par l'Université de Columbia, rapporte le New York Times.

Heureusement, la ville pense qu'elle peut compter sur les New-Yorkais sur Yelp pour toujours être extrêmement graphique avec des histoires de vomissements et de diarrhée après les repas.

Des chercheurs de la ville ont examiné 294 000 avis Yelp et corroboré trois épidémies lorsque 16 personnes sont tombées malades après avoir mangé de la salade maison, des cannellonis aux crevettes et au homard et des rouleaux de printemps au macaroni au fromage dans trois restaurants non identifiés

"Avec les maladies d'origine alimentaire, il est beaucoup mieux d'atteindre les gens plus tôt", a déclaré au Times le Dr Sharon Balter, épidémiologiste médicale au service de la santé de la ville.

«Lorsque nous enquêtons sur une épidémie, nous voulons savoir ce que les personnes qui sont tombées malades ont mangé, qui d'autre était avec elles et quels articles ils ont tous mangés ensemble. Si vous attendez, les gens oublient.

Maintenant, le programme bat son plein et les avis sur Yelp sont examinés quotidiennement par la ville.

Patrick Howell O'Neill

Patrick Howell O'Neill est un journaliste réputé en matière de cybersécurité dont le travail s'est concentré sur le darknet, la sécurité nationale et l'application de la loi. Ancien rédacteur senior au Daily Dot, O'Neill a rejoint CyberScoop en octobre 2016. Je suis journaliste en cybersécurité chez CyberScoop. Je couvre l'industrie de la sécurité, la sécurité nationale et l'application de la loi.

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Avis Yelp une étoile ? Cela peut être un signe d'intoxication alimentaire

Yelp peut parfois servir de dépotoir pour les griefs de clients mécontents qui ont trouvé l'eau trop froide ou la sauce marinara trop tomate, mais la prochaine fois que vous tomberez sur une multitude de critiques une étoile, vous voudrez peut-être vous arrêter et Faites attention. Le pouvoir des masses et des forums publics peut aider les responsables de la santé publique à suivre les épidémies d'intoxication alimentaire, et Yelp est à l'avant-garde de cette nouvelle méthode presque accidentelle d'alertes de sécurité alimentaire.

De la même manière que Twitter peut aider les sismologues à suivre les tremblements de terre en cinq secondes chrono, l'omniprésence de Yelp et la nature virale de certaines de ses critiques peuvent être déterminantes non seulement pour détecter les maladies à un stade précoce, mais également pour identifier les patients potentiels qui auront besoin de soins médicaux. sur toute la ligne. Dans un exemple récent, l'utilisatrice de Yelp Pauline A. a écrit une critique du restaurant Mariscos San Juan #3, datée du 18 octobre. “VEUILLEZ NE PAS MANGER ICI. ” a-t-elle écrit. "Ma belle-sœur et mon beau-frère avec ses parents ont mangé ici vendredi soir et tous les quatre se sont retrouvés à l'hôpital avec une intoxication alimentaire. ”

Plus tard dans la journée, ce même restaurant a été fermé par le département de santé publique du comté de Santa Clara, et seulement deux jours plus tard, les autorités ont annoncé que plus de 80 clients du restaurant étaient gravement malades, dont 12 dans des unités de soins intensifs.

L'utilisation de Yelp dans le suivi des cas d'intoxication alimentaire n'est pas une notion nouvelle en 2014, le ministère de la Santé et de l'Hygiène mentale de New York s'est associé à des chercheurs de l'Université de Columbia et de Yelp pour analyser 294 000 avis sur les restaurants de la ville entre 1er juillet 2012 et 13 mars 2013 pour les déclarations de maladies d'origine alimentaire. En signalant des mots comme « malade », « vomissement », « diarrhée » et « intoxication alimentaire », l'équipe a finalement trouvé quelque 900 cas (auparavant non signalés aux responsables de la santé publique) qui nécessitaient un examen plus approfondi.

Parmi ceux-ci, plus de la moitié ont finalement été déterminés comme des cas probables d'intoxication alimentaire liés au restaurant.

Une étude de l'hôpital pour enfants de Boston a également noté que les critiques de Yelp décrivant les intoxications alimentaires étaient étroitement liées aux données sur les maladies d'origine alimentaire conservées par les Centers for Disease Control and Prevention.

Mais aussi précises que puissent être ces critiques et expériences négatives dans le suivi des maladies potentiellement mortelles, ce n'est pas toujours un processus simple. Comme tous ceux qui ont fréquenté Yelp peuvent vous le dire, certaines critiques sont écrites davantage pour choisir un os que pour raconter une expérience. Et encore plus problématique est le système de Yelp pour cacher certains avis tout en promouvant d'autres. Dans le cas du restaurant Mariscos San Juan, un certain nombre de critiques concernant une intoxication alimentaire ont en fait été bloquées dans l'onglet Yelp’s “non recommandé”.

Yelp note dans un article de blog qu'il essaie de ne pas mettre en évidence les avis écrits par des utilisateurs dont nous ne savons pas grand-chose, ou les avis qui peuvent être biaisés parce qu'ils ont été sollicités par la famille, des amis ou des clients privilégiés.

Alors, par tous les moyens, prenez vos avis sur Yelp avec un grain de sel. Mais si les gens parlent de fluides corporels après une visite au restaurant, vous voudrez peut-être envisager de rester à l'écart pendant un certain temps.


Yelp peut-il suivre les épidémies de maladies d'origine alimentaire dans les restaurants ?

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Yelp peut-il suivre les épidémies de maladies d'origine alimentaire dans les restaurants ?

Non, les critiques ne vont pas filmer des clips de douze secondes d'eux-mêmes en train de vomir. Nous esperons. Il est possible, cependant, que les gens mentionnent la maladie dans leurs avis, même s'ils ne font pas l'effort d'appeler leur médecin ou de contacter le service de santé.

Le ministère de la Santé et de l'Hygiène mentale de la ville de New York a travaillé avec Yelp pour obtenir des vidages de données hebdomadaires de tous les avis sur les restaurants de la ville, puis a analysé ces avis à la recherche de mots que vous pourriez utiliser lors de l'examen d'un endroit qui vous a rendu malade. Les mots-clés qu'ils recherchaient comprenaient “malade,” “vomissement,” “diarrhée,” et “intoxication alimentaire.”

500 avis mentionnaient une intoxication alimentaire qui s'est avérée être une maladie réelle, et les agents du service de santé ont assuré le suivi de ces clients. À partir du vidage de données Yelp, les chercheurs ont découvert trois épidémies qui n'avaient pas été signalées auparavant, qui ont rendu malades un total de 16 personnes. Pour les incidents plus petits où seulement une ou deux personnes ont signalé qu'elles sont tombées malades, les chercheurs ont constaté que très peu de ces incidents avaient déjà été signalés au service de santé, et ils auraient besoin de faire savoir comment les résidents de la ville et les visiteurs peuvent le faire. .

Lorsque vous hésitez à mentionner que vous êtes tombé malade dans votre avis en ligne, réfléchissez-y ! Vous pourriez avertir d'autres convives et aider à résoudre les problèmes de santé publique.

Vous voulez plus d'informations sur les consommateurs ? Visitez notre organisation mère, Les rapports des consommateurs, pour les dernières informations sur les escroqueries, les rappels et autres problèmes de consommation.


NYC surveille les intoxications alimentaires via Yelp

Si vous tombez malade après avoir mangé au restaurant, vous allez le signaler à Internet, n'est-ce pas ? Les responsables de la ville de New York comptent là-dessus. Les responsables de la santé ont scanné les critiques des restaurants Yelp pour suivre les intoxications alimentaires en identifiant les groupes de maladies.

NEW YORK (AP) – La ville de New York utilise un nouveau moyen de repérer les cas d'intoxication alimentaire – en lisant les critiques des restaurants Yelp.

Les responsables de la santé ont trouvé trois épidémies non signalées en passant au crible des centaines de milliers de commentaires sur le site Web populaire.

Les épidémies étaient petites, ensemble blâmées pour seulement 16 maladies. Les inspecteurs ont découvert des problèmes de manipulation des aliments dans les trois restaurants. Mais les autorités n'ont pas été en mesure de déterminer exactement quel germe dans la nourriture rendait les gens malades.

Un expert l'a qualifié de moyen innovant d'identifier des groupes de maladies dans les aliments au restaurant.

Habituellement, la ville découvre les problèmes dans les restaurants grâce aux appels des convives. Pour un projet pilote, le site Web a fourni des résumés hebdomadaires des examens pour les enquêteurs à trier.


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En collaboration avec le DOHMH, des chercheurs de l'Université Columbia ont créé un programme « qui applique l'exploration de données et utilise la classification de texte » pour analyser les avis Yelp à la recherche de mentions de maladies d'origine alimentaire liées aux restaurants de New York.

Le programme a recherché des cas de maladie d'origine alimentaire et examiné les entrées connexes pour déterminer si plusieurs personnes sont tombées malades après avoir publié un avis sur le même restaurant. Les épidémiologistes du DOHMH ont examiné manuellement les entrées signalées et ont tenté d'interroger certains des examinateurs sur la maladie.

Dans une étude pilote, les chercheurs ont découvert que seulement 3% des maladies mentionnées sur Yelp étaient signalées via les canaux de plainte officiels de New York. Le système "a joué un rôle déterminant" dans l'identification de 10 épidémies et 8 523 maladies depuis juillet 2012, selon l'étude.

Cela souligne l'importance de tels programmes, concluent les chercheurs, et ils espèrent étendre leur système à d'autres villes. Compte tenu de la prévalence des sites de critiques de restaurants en ligne et de la «probabilité décroissante» que les gens signalent une intoxication alimentaire au gouvernement, il est de plus en plus crucial de pouvoir extraire des informations des médias sociaux.


Comment Yelp peut aider les détectives de maladies à suivre les intoxications alimentaires

Près de 50 millions d'Américains souffrent d'intoxication alimentaire chaque année, selon les estimations des Centers for Disease Control and Prevention. Mais seule une infime fraction de ces cas est signalée, ce qui rend difficile de savoir d'où ils viennent.

Mais les responsables de la santé ont récemment découvert une mine de données qui pourraient les aider à découvrir des épidémies de maladies d'origine alimentaire et ainsi que les restaurants qui en sont responsables, écrivent-ils dans le CDC. Rapport hebdomadaire sur la morbidité et la mortalité.

Les autorités sanitaires de la ville de New York ont ​​décidé de voir si le site de critiques de restaurants en ligne Yelp pouvait les aider à les diriger vers des épidémies non signalées. Ils ont examiné 294 000 critiques de restaurants Yelp sur une période de neuf mois de 2012 à 2013 et en ont trouvé 900 qui mentionnaient des vomissements ou de la diarrhée après avoir mangé dans un restaurant.

Parmi ceux-ci, près de 500 personnes avaient décrit un épisode correspondant à une maladie d'origine alimentaire, mais seulement 3% de ces incidents avaient été signalés aux services non urgents 311 de la ville de New York.

Un sur sept méritait une enquête plus approfondie. Les agents de santé ont interrogé les examinateurs et découvert trois épidémies non signalées auparavant. Les inspections de ces restaurants ont révélé des problèmes de manipulation des aliments.

Dans l'une de ces épidémies, qui a rendu malade trois personnes qui avaient mangé des cannellonis de crevettes et de homard dans un restaurant en janvier 2013, les inspecteurs de la santé ont découvert un stockage inadéquat des aliments froids, des souris et des cafards et des problèmes de stockage d'ustensiles au restaurant.

Le CDC affirme que New York peaufine la méthode pour la rendre plus efficace. Pendant ce temps, Chicago utilise Twitter pour contacter les personnes qui tweetent sur le fait de tomber malade après avoir mangé dans un restaurant.


Voir la vidéo: toxi-infection alimentaire (Septembre 2021).