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Recette de pak choi sautés à la chinoise

Recette de pak choi sautés à la chinoise

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Le bok choi est sauté dans un wok avec de la sauce soja, beaucoup d'ail, une pincée de sucre et de l'huile de sésame pour un accompagnement végétarien rapide d'inspiration chinoise.

28 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 3

  • 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 500g de pak-choï
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de sucre, ou au goût
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 5 min › Prêt en : 10 min

  1. Faites chauffer un wok à feu moyen. Ajouter l'huile et laisser chauffer. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le pak choi et cuire 30 secondes. Assaisonner avec la sauce soja, le sucre et le sel et faire sauter pendant 1 minute.
  2. Versez de l'eau dans le wok; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les feuilles soient vert foncé et les tiges tendres, mais encore fermes, de 2 à 3 minutes. Retirer du feu; arroser d'huile de sésame et assaisonner de poivre.

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Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (3)

par Jenn

Toute ma famille voulait des secondes ! Délicieux. Aucune modification de la recette nécessaire. J'aurais pu manger tout le bol. Je l'ai servi avec du tofu en cubes poêlé et du riz à sushi pour un fantastique repas végétalien !-03 oct. 2018

par Michael Perri

J'ai utilisé de l'huile d'arachide et mélangé la moitié avec de l'huile de sésame, la moitié avec de la sauce aux huîtres. Délicieux ! Comme vous (devriez) entrer dans un restaurant.-06 août 2018


Meilleur Bok Choy sauté végétalien

Cette recette de bok choy est tout simplement excellente, avec une saveur qui donnera envie à tout le monde de manger ses légumes. Idéal pour servir comme plat de légumes d'accompagnement ou pour ajouter du tofu ou votre choix de poulet, porc ou fruits de mer pour un délicieux plat sauté. Avec un riche goût d'ail, la sauce pour sauté est facile à préparer et la friture du bok choy ne prend que quelques minutes. La sauce pour sauté se marie bien avec d'autres légumes, essayez-la avec du brocoli ou des légumes chinois tels que le bébé bok choy, le yu choy, le gailan (brocoli chinois) ou le chou. Facile et rapide à préparer, cette recette de bok choy deviendra rapidement l'un de vos légumes préférés !


Résumé de la recette

  • 3 tasses de riz brun instantané
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de bouillon de poulet faible en sodium
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja pauvre en sodium
  • 2 cuillères à soupe de vin de riz ou de xérès de cuisine
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 12 onces de crevettes, décortiquées et déveinées (décongelées si congelées)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 3 oignons verts, parties blanches et vert clair, hachées finement
  • 4 tasses de tiges de bok choy tranchés finement (environ 1 tête moyenne)

Porter 2 1/2 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Incorporer le riz et le sel, couvrir, réduire le feu à doux et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, de 5 à 10 minutes. Retirer du feu, remuer, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Pelez à nouveau avec un couvre-fourchette.

Fouetter le bouillon, la sauce soya, le vin de riz, l'huile de sésame et la fécule de maïs dans un bol moyen.

Réchauffer 1 c. l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient juste roses, environ 2 minutes. Transférer dans un bol. Ajouter les 2 c. à soupe restantes. l'huile végétale à la poêle avec le gingembre, l'ail et les oignons verts. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le bok choy et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, de 3 à 5 minutes.

Remettre les crevettes dans la poêle et verser le mélange de sauce soja. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi, environ 2 minutes. Servir immédiatement, sur du riz.


Poulet sauté à la jamaïcaine à la chinoise avec bok choy

Cette recette de poulet sauté à la jamaïcaine à la chinoise avec bok choy met en valeur la fusion des cultures jamaïcaine et chinoise. Cette recette facile à préparer est parfaite pour les jours où vous avez besoin d'un repas rapide. Ce repas tout-en-un plaira à tous.
INGRÉDIENTS :

  • 3 poitrines de poulet moyennes, désossées et sans peau
  • 1 tête de Bok Choy (grand)
  • ½ tête de chou moyenne
  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 7 cuillères à café d'eau
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes moyennes
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou végétale pour faire sauter
  • 6 cuillères à soupe de sauce jamaïcaine Pickapeppa
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de cassonade (facultatif)

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  1. Lavez le poulet avec du vinaigre. Couper le poulet en fines lanières d'environ 1 pouce de long.
  2. Assaisonner le poulet avec l'oignon et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
  3. Faire mariner le poulet au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Pendant que le poulet marine, coupez le Bok Choy en croix en fines lanières.
  5. Couper les 2 carottes en lamelles et réserver. Râper le ½ chou et réserver. Couper les courgettes vertes et jaunes et réserver.
  6. Mélanger la sauce Pickapeppa et la sauce soja (sucre facultatif)
  7. Mélanger la fécule de maïs avec l'eau.
  8. Faites chauffer le wok et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter l'ail. Lorsque l'huile est prête, ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.
  9. Placer le poulet sauté sur du papier absorbant.
  10. Lavez le wok puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Faites chauffer le wok. Lorsque l'huile est prête, ajoutez le bok choy, les carottes, les courgettes et le chou. Faire sauter pendant 5 minutes (ne pas laisser les légumes ramollir) .
  11. Utilisez une cuillère pour pousser le bok choy sur les côtés du wok et ajoutez la sauce au milieu. Porter le feu à ébullition.
  12. Remuez le mélange de fécule de maïs et ajoutez à la sauce. Remuer pour épaissir la sauce.
  13. Ajouter le poulet. Mélanger les légumes et le poulet. Servir chaud avec du riz blanc.


Aujourd'hui, je vais vous montrer comment cuisiner des bok choy à l'asiatique. Cette recette est une recette de bébé bok choy sauté à la thaïlandaise, mais j'ai essayé de la cuisiner comme un restaurant chinois (la Thaïlande a une forte culture culinaire chinoise). La façon de cuisiner le bok choy n'est pas très difficile, mais il existe quelques astuces pour bien le préparer avant de pouvoir faire sauter le bok choy si vous voulez profiter pleinement de cette recette de bébé bok choy thaïlandais.
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INGRÉDIENTS (pour 2-3 portions):
● 250g de bébé bok choy.
● 2 cuillères à soupe d'ail haché.
● 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres.
● 1 cuillère à soupe de sauce soja.
● ½ cuillère à soupe d'huile de sésame.
● 2 cuillères à café de sucre.
● 1 cuillère à soupe d'huile de piment épicé.

�� HORAIRES :.
00h00 Présentation.
00:14 Comment choisir Bok Choy.
00:38 Comment nettoyer Bok Choy.
01:38 Préparez l'ail.
01:48 Préparez la sauce pour les sautés de Bok Choy.
02:06 Faire sauter le bébé Bok Choy.

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Bonjour, je’m Nin! Je télécharge des recettes vidéo de cuisine thaïlandaise tous les lundis. J'essaie autant que possible d'expliquer les choses très facilement et de les rendre simples à suivre pour tout le monde. Parce que la cuisine thaïlandaise peut sembler effrayante pour certains, mais c'est en fait si facile ! Je ne suis en aucun cas un chef, mais la nourriture et la cuisine ont toujours été une partie très importante de ma vie. Quand j'étais enfant, mes parents tenaient un stand de nourriture de rue à Bangkok, en Thaïlande. Et juste après l'école, je courais toujours là-bas pour les aider à cuisiner de délicieux plats de rue thaïlandais et à servir les clients. J'ai aussi beaucoup appris avec ma grand-mère, qui m'a appris à cuisiner des plats traditionnels thaïlandais depuis bien, depuis toujours je crois ! Et maintenant, j'ai décidé de partager mes connaissances avec vous à travers mes vidéos de cuisine thaïlandaise ! ��.
Sur cette chaîne, vous trouverez de nombreux plats thaïlandais authentiques tels que le pad kra pao (basilic frit thaï), le khao soi (nouilles de Chiang Mai), le khao pad (riz frit thaï), des recettes de curry thaï, des recettes de dessert thaï, et bien d'autres Suite!


Résumé de la recette

  • 1 livre de bébé bok choy
  • 4 cuillères à café d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais émincé
  • 5 onces de petits champignons frais, tels que shiitake, bouton, hêtre ou enoki (coupés en touffes), rincés, parties dures des tiges taillées
  • 2 cuillères à soupe de vin de riz Shaoxing* ou de xérès sec
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
  • ⅛ cuillère à café de sel et de poivre kasher

Coupez la base des bok choy et séparez les feuilles extérieures des tiges, en laissant les plus petites feuilles intérieures attachées. Rincez et séchez soigneusement le bok choy dans une essoreuse à salade.

Faites chauffer un wok ou une grande poêle à frire (non antiadhésive) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud lorsque vous passez votre main sur le fond. Ajouter l'huile végétale, l'ail et le gingembre et remuer une fois, puis ajouter immédiatement les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent juste à dorer, 1 à 2 minutes.

Ajouter le vin de riz et cuire 30 secondes. Ajouter les feuilles et les tiges de bok choy et cuire, en remuant avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles commencent à flétrir, environ 1 minute. Le wok peut sembler encombré, mais les feuilles se fanent un peu.

Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le bok choy soit tendre et croquant, encore 1 à 1 1/2 minutes.


Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter le bok choy et blanchir jusqu'à ce qu'il soit vert vif, environ 40 secondes. Transférer dans une passoire placée dans l'évier et bien laisser égoutter.

Pendant que le bok choy s'égoutte, mélanger la sauce soja, le poivre blanc, l'huile de sésame, la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol. Mettre de côté.

Chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Ajouter l'ail et les haricots noirs et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter le bok choy égoutté et poursuivre la cuisson, en remuant et en remuant constamment, jusqu'à ce que le bok choy soit presque tendre, environ 2 minutes.

Poussez le bok choy sur les côtés du wok. Remuer le mélange de sauce avec une fourchette et l'ajouter au centre. Laisser bouillir (environ 20 secondes), puis mélanger avec le bok choy. Sers immédiatement.


Pak Choi sauté à la sauce aux huîtres

Il s'agit d'un plat de légumes chinois traditionnel mais simple qui peut être préparé en quelques minutes. Le pak choi est un légume chinois populaire qui a de larges tiges croustillantes et des feuilles sombres. Cette recette montre à quel point les aliments frais peuvent être délicieux lorsqu'ils sont traités simplement.

  • 500g (4-5) Pak choi
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres (ou sauce végétarienne pour sauté)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de farine de maïs
  • 100 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  1. Laver et séparer le pak choi
  2. Hacher grossièrement l'ail
  3. Mélanger la farine de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol
  4. Faire chauffer l'huile dans un wok, puis ajouter l'ail
  5. Une fois l'ail légèrement doré, ajoutez le pak choi
  6. Ajouter la sauce aux huîtres et faire sauter pendant 2 minutes
  7. Ajouter de l'eau et couvrir pendant 5 minutes
  8. Ajouter enfin le mélange de farine de maïs.
  9. Bien mélanger sur feu jusqu'à ce que la sauce épaississe et servir.

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reçu en bon état : excellent service et produits, je ferai à nouveau des achats avec vous.