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Gâteau aux myrtilles

Gâteau aux myrtilles

Comptoir :

Battez bien les jaunes avec le sucre, le sel en poudre et la vanille au batteur jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajoutez la farine, mélangez bien et à la fin ajoutez les blancs d'œufs battus, mélangez légèrement de haut en bas. de gâteau (diamètre 23) tapissé de papier sulfurisé et enfourner au four chauffé à 180gC pendant 15 minutes.Par sécurité le test se fait avec le cure-dent.un sirop classique de sucre et d'eau chaude.

Crème:

Mélanger le yaourt avec les 5 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron vert, puis ajouter la crème et bien mélanger. Mettre de côté. Faire tremper séparément la gélatine dans 100 ml d'eau froide, puis chauffer doucement jusqu'à dissolution complète. Puis l'ajouter dans la crème de yaourt et l'acidulé crème.Laisser refroidir. Battre la chantilly (si elle est sans sucre l'ajouter au goût) Puis ajouter la chantilly dans la crème au yaourt délicatement en remuant doucement de haut en bas.On obtient une crème mousseuse.

Préparation aux myrtilles :

Mettez les myrtilles bien lavées et égouttées dans une casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et 5 cuillères à soupe d'eau, et mettez-les sur le feu à ébullition pendant 5 minutes. Mettez-les dans une passoire pour laisser tout le jus. Gélatine.

Finition:


Dans une forme de gâteau avec le cercle détachable, placez une feuille de cellophane (de celle alimentaire), placez le premier dessus sirupeux et mettez les trois quarts de la crème, par dessus la crème on met de place en place des myrtilles avec un peu de sirop et avec le aide Vers un bâtonnet à brochette, incorporer la crème, mettre l'autre moitié du dessus et recouvrir du reste de crème, ajouter le reste des myrtilles sur toute la surface du gâteau.

Préparez la gelata rouge selon les instructions sur l'emballage. Utilisez le sirop issu de l'ébullition des myrtilles. Étalez la gélatine sur toute la surface du gâteau. Laissez refroidir pendant 4-5 heures. Retirez de la casserole et placez sur une assiette. .

C'est très rafraîchissant et bon.


Compotes de baies surgelées

C'est le jus de myrtille le plus simple et le plus utile (recette de baies congelées) est prêt à manger. Soit dit en passant, la même boisson peut être préparée. Les tranches de pain sont chacune coupées en deux triangles. Comment utilisons-nous les baies congelées? Mettez les baies (congelées) dans une casserole. Recette de sauce aux baies. Utilisez des baies surgelées lors de la préparation de la recette de pudding aux baies afin de ne pas avoir à la laisser au réfrigérateur. COMPOTE DE BAIES SURGELÉES & # 8211 RECETTES ro. Compote de baies surgelée & # 8211 Meilleures recettes. Recette de cheesecake aux fruits rouges. Idées pratiques pour préparer des baies congelées pour l'hiver.

Voyons 5 recettes de smoothies aux fruits rouges qui le feront. J'ai aussi utilisé des fruits frais et surgelés parce que ma mère cueillait et congelait des raisins rouges et des framboises et j'ai toujours des myrtilles et des mûres.


Cake top aux noisettes & # 8211 génoise moelleuse aux noisettes

Cake top aux noisettes & # 8211 génoise moelleuse aux noisettes. Comment faire une génoise aux noisettes ? Recette de gâteau sans levure chimique, moelleuse, tendre, légèrement humide et ne nécessite pas de sirop. Recettes de gâteaux faits maison. Recettes de gâteaux. Recettes de noisettes.

Je suis déjà habituée aux gâteaux parfaits, moelleux et hauts faits sans levure chimique. Savori Urbane promeut dès le départ des recettes correctes dans lesquelles les quantités exactes sont indiquées, pas en cuillères ou "à l'oeil". C'est pourquoi nos cake tops ont également du succès auprès de tous les lecteurs qui les ont testés. La recette de loin la plus appréciée est la simple génoise à la vanille (la recette ici).

En plus du simple gâteau à la vanille, j'ai également publié la recette du dessus au cacao (recette ici), au noyer (la recette ici) ou celui du plan de travail en chocolat humide (la recette ici). Tous les dessus de gâteaux ressortent parfaitement et ne contiennent pas de levure chimique.

Et ce dessus de gâteau aux noisettes est moelleux et grâce aux noisettes, il a une saveur particulière. je parle des noisettes (Corylus avellana) et pas d'autres arachides (terre, arachides et cacahuètes). Les noisettes ont un arôme incomparable et grâce à elles les bonbons Ferrero Rocher ou la crème Nutella sont si populaires (voyez ici comment cela se fait dans la maison).

J'ai fait ce dessus de gâteau aux noisettes pour le gâteau Ferrero Rocher (recette ici).

C'était un des gâteaux préparés à l'occasion de l'anniversaire de mon junior avec le Spiral Cake à sommets verticaux & #8211 vois ici.

Des ingrédients ci-dessous viennent 4 feuilles de gâteau aux noisettes que j'ai cuites en 2 formes. En gros j'ai fait 2 gâteaux de 22 cm de diamètre chacun, que j'ai ensuite découpés en 2 feuilles. Je déconseille de faire un seul plan de travail épais car il est fragile et sera difficile à découper en 4 feuilles.


Gâteau au chocolat et aux bleuets

Un gâteau au chocolat et aux myrtilles qui se veut équilibré en ajoutant des myrtilles dans l'une des crèmes. Top légèrement siropé, crème au chocolat au lait, crème au chocolat blanc aux myrtilles.

C'est certain que j'ai eu une telle envie :)) et il faut que je le répète, essayons aussi

Noter. Je mettrais des myrtilles dans les deux crèmes la prochaine fois.

Ingrédients Gâteau au chocolat et myrtilles

Dessus de gâteau au chocolat
  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • une cuillère à café de levure chimique
  • 30 ml d'huile
  • 2 cuillères à soupe de cacao noir
  • une pointe de couteau sel
Sirop
Crème au chocolat au lait
  • 300 g de chocolat au lait (Milka)
  • une cuillère à soupe de cacao noir
  • 2 jaunes
  • 200 ml de crème liquide
  • 500g de mascarpone
  • une cuillère à café d'essence de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre
Crème au chocolat blanc
  • 100g de chocolat blanc
  • 200 ml de crème liquide
  • sucre au goût (seulement si nécessaire)
En outre

Préparation Gâteau au chocolat et myrtilles

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter graduellement le sucre et mélanger jusqu'à ce que les cristaux soient dilués. Mélanger les jaunes avec l'huile, puis les mettre sur les blancs d'œufs. Ajouter la farine tamisée avec le cacao et la levure et mélanger le tout avec une cuillère, de bas en haut, jusqu'à consistance lisse.

Papier peint une forme ronde (20 cm) avec du papier sulfurisé, versez la composition et nivelez. Cuire le dessus à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Quand il a refroidi (il est bon de le laisser le plus longtemps possible, je l'ai fait la veille) le couper en trois tranches égales.

Comment préparer une crème au chocolat au lait

Mettez la crème fouettée et le chocolat brisé dans un bol. Remuer, sans laisser bouillir, jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les jaunes, le sucre, la vanille et le cacao. Remuez encore une minute et éteignez le feu.

Laisser bien refroidir puis ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer la crème au moins 4 heures.

Comment préparer une crème au chocolat blanc

Mettre 100 ml de crème liquide dans un bol sur le feu et porter à ébullition. Éteindre le feu, mettre les morceaux de chocolat cassés et mélanger jusqu'à ce que tout soit homogène. Laissez le pot refroidir pendant une heure.

Mélanger le reste de crème fouettée jusqu'à ce qu'elle gagne en consistance.

Sortez le bol de chocolat blanc du froid et mélangez bien. Quand il a une consistance mousseuse, ajoutez cuillère par cuillère sur la crème fouettée et continuez à mélanger.

Caraméliser le sucre. Versez de l'eau et & # 8220 éteignez & # 8221 le caramel. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Ajouter 50 ml d'Amaretto. Laisser refroidir.

Assemblée

Couper le dessus en 3 tranches égales. Placer le premier dessus sur une assiette et monter un cercle à gâteau autour. Arrosez légèrement le dessus et étalez un quart de la crème au chocolat au lait.

Placer la deuxième tranche sur le comptoir, sirop et étaler la crème blanche (arrêter une cuillère à soupe ou deux de crème). Saupoudrer de myrtilles et presser légèrement avec une cuillère. Placer la troisième tranche sur le comptoir, le sirop et étaler à nouveau la crème au chocolat au lait.

Sortez l'anneau de gâteau. Mettez le reste de crème en chic (alternez les couleurs, mettez de la crème blanche de temps en temps) et saupoudrez sur le gâteau, en le décorant à votre convenance.


Ingrédient de crème glacée aux canneberges :

  • 500 grammes de myrtilles fraîches (ou surgelées)
  • 150 grammes de sucre
  • jus d'1 petit citron
  • 350 grammes de crème fouettée

Méthode de préparation

1. Les bleuets sont pesés dans une casserole. Ajouter le sucre et le jus de citron et mélanger délicatement.

2. Mettre la casserole sur feu vif et cuire, en remuant périodiquement, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bleuets laissent un sirop abondant et se ramollissent bien. Passer la composition au tamis épais en pressant bien jusqu'à ce que les peaux de myrtilles restent sèches. Le sirop abondant obtenu est laissé refroidir à température ambiante puis réfrigéré (bien recouvert d'un film alimentaire, pour ne pas capter les odeurs étrangères) pendant au moins 3 heures.

3. Une fois que le sirop est très bien refroidi, mélangez-le bien avec la crème pour crème froide (non battue). Verser la composition de crème glacée aux canneberges dans le récipient d'une sorbetière préalablement congelée 12 heures au congélateur et congeler avec l'appareil pendant 15 à 20 minutes. Si vous n'avez pas de sorbetière, la composition de crème glacée est versée dans une casserole et mise au congélateur pendant 3 heures, temps pendant lequel elle se mélange vigoureusement toutes les 30-45 minutes pour briser les cristaux de glace qui pourraient se former, gâtant ainsi la texture de la glace.

4. Versez la crème glacée aux canneberges dans une casserole et placez-la au congélateur pour la faire durcir. Il peut être stocké sans problème jusqu'à 1 mois (mais je doute qu'il dure aussi longtemps :P).

Tout comme la crème glacée aux myrtilles, vous pouvez préparer de la crème glacée à la mûre, des framboises ou tout type de baies combinées.


Vidéo: MASTERPET #3. mustikkakakku (Septembre 2021).