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Recette de poulet lo mein

Recette de poulet lo mein

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Ce plat est facile à faire et plein de saveurs. Garnir de coriandre fraîche hachée.

407 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 filets de poitrine de poulet sans peau et désossés - coupés en fines lanières
  • 5 cuillères à café de sucre, divisé
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 125 ml de sauce soja, divisé
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 250 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 350 g de pâtes linguine non cuites
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 250 g de champignons shiitake frais, équeutés et tranchés
  • 6 oignons nouveaux, tranchés en diagonale en morceaux de 1 cm

MéthodePréparation :45min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :1h › Prêt en :2h15min

  1. Dans un bol moyen non réactif, mélanger le poulet avec 2 1/2 cuillères à café de sucre, 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre et 1/2 de la sauce soja. Mélanger le tout et bien enrober le poulet. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  2. Dans un autre bol moyen, mélanger le bouillon de poulet, l'eau, l'huile de sésame et le poivre noir moulu avec le reste du sucre, du vinaigre et de la sauce soja. Dans un petit bol séparé, dissoudre la fécule de maïs avec une partie de ce mélange et ajouter lentement à la majeure partie du mélange, en remuant bien. Mettre de côté.
  3. Cuire les linguine selon les instructions du paquet, égoutter et réserver. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande casserole à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajouter le poulet et faire sauter pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez ceci et tous les jus dans une assiette chaude.
  4. Faites chauffer le reste de l'huile végétale dans le wok ou la poêle à feu vif. Ajouter le gingembre, l'ail, les champignons et les oignons nouveaux et faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter le mélange de sauce réservé puis le poulet. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, environ 2 minutes. Ajouter les nouilles réservées et mélanger délicatement, en enrobant bien le tout avec la sauce.

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Avis et notesNote globale moyenne :(439)

Avis en anglais (338)

J'ai trouvé le goût de l'huile de sésame très puissant, mais je le referai sans elle, ce qui, j'en suis sûr, lui donnera un goût bien meilleur !-18 janvier 2014

Sans l'huile de sésame ? Pas assez !-08 sept. 2014

Les ingrédients vs les instructions auraient pu être simplifiés, mais de manière générale : la sauce soja et la teneur en eau doivent être réduites de moitié (sinon vous vous retrouvez avec une soupe trop salée au fond de vos nouilles). Mais après de petites modifications, il a un goût fort et un plat décent.-23 août 2017


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  • 1/3 paquet de nouilles Lo Mein de style chinois Simply Asia®
  • 4 cuillères à café d'huile végétale, divisées
  • 2 tasses de légumes frais coupés assortis tels que des petits bouquets de brocoli, des poivrons rouges tranchés, des carottes tranchées finement et des oignons tranchés finement
  • 1/2 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en fines lanières
  • 1/2 tasse de sauce pour sauté

Produits clés


Préparation

Pour faire la sauce, mélanger la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, la sauce soja, le bouillon de poulet et la fécule de maïs dans un petit bol et réserver.

Chauffer la poêle à feu vif et ajouter l'huile. Une fois que vous voyez des volutes de fumée blanche, ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun clair et parfumés, environ 20 secondes. Incorporer le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 1 minute. Incorporer les nouilles et le bok choy et cuire jusqu'à ce que le bok choy commence à ramollir et à virer au vert vif, environ 1 minute. Incorporer la sauce, laisser la sauce enrober tous les ingrédients et commencer à mijoter, environ 1 minute de plus. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (environ 1 minute de plus) et que la sauce commence à bouillonner dans un glaçage. Garnir d'oignons verts et servir chaud.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de pâtes aux cheveux d'ange
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide, divisée
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 2 tasses de carottes râpées
  • 2 tasses de céleri tranché
  • 6 oignons verts, hachés
  • 3 cuillères à soupe de sauce chinoise aux haricots noirs et à l'ail
  • 1 ½ tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, incorporer les pâtes aux cheveux d'ange et remettre à ébullition. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, mais encore fermes à croquer, de 4 à 5 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen-élevé, puis ajoutez la poitrine de poulet. Cuire et remuer le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'intérieur, environ 10 minutes de côté.

Dans la même poêle, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide restantes à feu moyen-vif et mélanger les carottes, le céleri et l'oignon vert. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croustillants, 5 à 6 minutes. Incorporer la sauce chinoise aux haricots noirs et à l'ail et remuer encore une minute. Dans un bol séparé, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja et la fécule de maïs, ajouter l'huile de sésame. Verser le mélange sur les légumes et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Incorporer les pâtes égouttées, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et chaudes.


Boeuf ou Porc Lo Mein :

Remplacez les demi-poitrines de poulet sans peau et désossées par 12 onces de bifteck de surlonge de bœuf ou de porc maigre désossé. Couper la viande en lanières de la taille d'une bouchée. Préparez comme indiqué, sauf à l'étape 3, faites cuire le bœuf ou le porc pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf ait la cuisson désirée ou que le porc ne soit plus rose. Pour 1 1/3 tasse : 339 cal., 9 g de matières grasses totales (2 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses trans), 64 mg de cholestérol, 617 mg de sodium, 42 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires, 22 g de protéines . Échanges : 2 1/2 amidon, 2 viande maigre, 1 gras


INGRÉDIENTS POULET LO MEIN

Vous pouvez utiliser soit Nouilles de blé asiatiques ou tout simplement vieux nouilles spaghettis pour lo mein. J'ai toujours des nouilles spaghetti dans le garde-manger, c'est ce que j'ai utilisé. Et si cela ne vous dérange pas que je le dise, ils étaient spectaculaires.

Pour cette recette lo mein, cuisses de poulet désossées et sans peau sont tranchés en fines lanières et recouverts de sel, de poivre et d'un peu de gingembre, et poêlés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. C'est la perfection. Le mélange de légumes pour lo mein se compose de champignons, boule de neige (n'oubliez pas de les enchaîner), poivron rouge, chou vert tranché, et oignon jaune. À. Mourir. Pour.


Mijoteuse Lo Mein

Rendement: 6 portions

temps de préparation: 10 minutes

temps de cuisson: 8 heures 30 minutes

temps total: 8 heures 40 minutes

Évitez la livraison et essayez ce plat à emporter rempli de légumes pour un repas sain pour le dîner, facile à préparer directement dans votre mijoteuse !

Ingrédients:

  • 2 livres d'épaule de porc désossée
  • 3 tasses de fleurons de brocoli
  • 2 carottes, coupées en julienne
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 tasse de pois mange-tout
  • 1 boîte (5 onces) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées
  • 1 livre de spaghettis

Pour la sauce

  • 1/3 tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à soupe de sambal oelek (pâte de chili fraîche moulue), ou plus, au goût
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame

Les directions:

  1. Garnissez une mijoteuse d'un revêtement pour mijoteuse Reynolds®. Ouvrez le revêtement de la mijoteuse et placez-le dans un bol de la mijoteuse de 5 à 6 pintes. Ajustez le revêtement confortablement contre le fond et les côtés du bol, tirez le haut du revêtement sur le bord du bol.
  2. Fouetter ensemble la sauce soja, l'ail, la cassonade, le sambal oelek, la sauce aux huîtres, le gingembre et l'huile de sésame dans la mijoteuse. Ajouter l'épaule de porc, puis couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu élevé pendant 3 à 4 heures.
  3. RETIRER l'épaule de porc de la mijoteuse et effilocher la viande avant de la remettre dans la casserole avec les jus. Incorporer le brocoli, les carottes, le céleri, les pois mange-tout et les châtaignes. Couvrir et cuire à feu vif pendant 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. CUIRE les pâtes selon les instructions sur l'emballage bien les égoutter.
  5. SERVIR les pâtes immédiatement, garnies du mélange de porc.

Remarques:

Conseil de Reynolds Kitchens : Les doublures de mijoteuse Reynolds® vous feront gagner du temps dans la cuisine avec un nettoyage minimal, vous laissant plus de temps avec votre famille.

Produit Reynolds : doublure pour mijoteuse Reynolds®

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Tag @damn_delicious sur Instagram et hashtag #maudite.

Divulgation: Ce message est parrainé par Reynolds Kitchens. Tous les opinions exprimés sont les miens.


  • 2 CS de sauce aux huîtres
  • 3 CS de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1/8 cuillère à café de gingembre séché
  • pincée de poivre blanc

1. Cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage. Égoutter, rincer et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile pour éviter de coller. Mettre de côté.

2. Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et de légumes. Remuer jusqu'à ce que les légumes soient bien saisis (environ 3 minutes). Ajouter les nouilles et verser la sauce. Mélanger le tout à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Servir.

REMARQUE : Ajoutez 1 cuillère à café d'huile de sésame avec les légumes pour une saveur aromatique. Utilisez de l'huile d'arachide ou de l'huile de canola pour le sauté.


Interactions avec les lecteurs

16 commentaires Annuler la réponse

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Ces recettes ont l'air et semblent incroyables! J'ai hâte d'en essayer un demain. J'ai fumé des rôtis d'épaule de porc et je me suis demandé si le porc fumé pouvait être utilisé dans lo mein? Chaque fois que je l'ai eu “out”, le porc a toujours eu une sorte de saveur de barbecue. Les miens sont juste fumés avec du hickory et il y a peu d'autres assaisonnements sur la viande.

/> Bill dit

Salut Sherry, je parie qu'un lo mein de porc fumé serait délicieux !

Merci pour ce délicieux plat de nouilles ! J'ai grandi à Jersey et j'ai travaillé dans un restaurant chinois dans les années 1980. Cela me rappelle de bons souvenirs. Je l'ai fait hier soir et la famille a adoré. J'ai utilisé moins d'huile et de sauce et c'était toujours bon

/>Kaitlin dit

De rien, TL ! Heureux que notre lo mein soit à la hauteur d'antan :)

Waouh Waouh Waouh! C'était "juste comme à emporter" SEULEMENT MIEUX. J'ai utilisé du lo mien frais, je n'ai pas trouvé le sac. C'est sorti parfaitement. Merci d'avoir rendu le chinois si facile. Continuez à cuisiner…

/>Kaitlin dit

Merci Nikki ! C'est toujours le but ^_^

Nous avons récemment vraiment apprécié un plat de ce qui s'appelait “Dry Lo Mein”. Dans notre cas, il y avait des tranches de porc barbecue posées sur le dessus. J'essaie de dupliquer cette nouille simple et sèche. Je sais que cela doit être très facile, mais je ne trouve nulle part une recette simple et simple de « dry lo mein ». J'ai des nouilles HK fines et fraîches et tout comme du soja, de l'huile de sésame, de la sauce aux huîtres, de la sauce de poisson, etc. à mettre dans le mélange si nécessaire, mais j'ai besoin d'une recette, pouvez-vous m'aider ?

/> Bill dit

Salut DH, Je ne sais pas ce que vous décrivez spécifiquement, mais nous avons quelques recettes de nouilles qui peuvent être similaires. L'un est dans le style des nouilles HK, où vous faites cuire les nouilles à sec et versez de la sauce dessus (gai voir chow mein). Une autre est une recette de nouilles sèches lo mein cuites à la vapeur par Judy.

LES RECETTES SONT BELLES
JE PEUX ATTENDRE EN CUISINER

/> Bill dit

Bonjour Robert, essayez-les définitivement et vous ne serez pas déçu !

Petite question sur les nouilles — mon épicerie a les nouilles Twin Marquis, mais elles sont congelées. J'ai récemment acheté les nouilles cuites et les ai stockées dans mon congélateur.

Recommanderiez-vous de les faire bouillir pour les réchauffer ou simplement de les décongeler, puis de les utiliser dans la recette comme des nouilles fraîches ?

J'ai hâte d'essayer toutes ces recettes !

/> Bill dit

Bonjour Christina, vous devriez pouvoir les décongeler et les utiliser tels quels. S'ils sont secs, vous pouvez les tremper dans de l'eau bouillante et les sortir tout de suite. Pas plus que cela et ils seront gorgés d'eau et lourds.

Bonjour, j'adore vos recettes. J'ai abusé de la vie lo mien que j'essaie maintenant le Miracle Noodle et c'est tout aussi génial. Avez-vous déjà essayé cette nouille à base de plantes, c'est génial, en utilisant vos recettes! Merci encore!!

/> Bill dit

Salut Vida, nous n'avons jamais essayé les nouilles Miracle, mais merci de nous l'avoir fait savoir. :)

Vous avez raison pour l'état de la vente à emporter. C'est catastrophique, du moins là où j'habite. J'ai arrêté de manger lo mein il y a des années, parce que ce que j'obtiens est horrible. Cependant, je vais certainement les essayer. J'ai eu beaucoup de chance avec vos autres recettes et je dis souvent aux gens que votre site est la référence pour les recettes asiatiques.
Merci encore
Eileen de Pennsylvanie

/> Bill dit

Salut Eileen, j'espère que vous apprécierez le lo mein! Cela peut prendre quelques itérations et de la pratique pour le rendre exactement comme vous le souhaitez, mais cela en vaut vraiment la peine à la fin.


1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
3/4 lb de morceaux de filet de poulet, coupés en deux dans le sens de la longueur
3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
1/2 cuillère à café de gingembre séché
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge séché (ou moins, au goût)
1/4 tasse de sauce teriyaki
1 paquet (format 9 onces) de linguine fraîche
1 paquet (format 16 onces) de brocoli, carottes et châtaignes d'eau surgelés
3 oignons verts, tranchés en diagonale

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirer de la poêle et réserver.

Ajouter le bouillon de poulet, le gingembre, les flocons de piment rouge et la sauce teriyaki dans la poêle et porter à ébullition.

Ajouter les linguines et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient presque cuites, environ 3 minutes. Ajouter les légumes surgelés et remettre à ébullition.

Ajouter le poulet réservé et les oignons verts et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants et que les pâtes soient cuites.