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Gateau au chocolat

Gateau au chocolat

Chauffer le four.

Dans un bol plus grand versez la confiture préparée à partir de n'importe quel fruit, mais sans pépins. Bien mélanger avec une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et bien battre la confiture. Si vous battez avec le batteur électrique, soyez prudent ! battre tout pendant pas moins de 5 minutes. Si vous vous battez avec votre objectif, avec votre main - pas moins de 15 minutes.

Expliquez pourquoi : lorsque vous commencez à battre la confiture avec du bicarbonate de soude, la composition augmente d'environ 3 fois et prend une couleur violet foncé - c'est ainsi que cela devrait être. Battez la composition jusqu'à ce qu'elle rétrécisse au niveau initial. Cette procédure et cette couleur pourpre après cuisson se transforment en une couleur chocolat brun foncé et un goût moelleux est obtenu.

Il est très important que la composition revienne à son état d'origine.

Ensuite, ajoutez tous les ingrédients tour à tour, les œufs, le sucre, la crème sure, la farine tamisée. le beurre fondu, la vanilline et bien battre tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.Le chocolat est cassé en plus petits morceaux. La cerise s'écoule de son jus.

Versez la pâte dans des formes plus petites avec une cuillère et saupoudrez les morceaux de chocolat - plus et moins de cerises.Les formes sont remplies au 2/3.


Cuire à four chaud à 160-180 C pendant 15-20 minutes, mais veuillez suivre le four que vous utilisez.

Verser les gâteaux obtenus sur une assiette, laisser refroidir et saupoudrer de chocolat fondu avec un peu de beurre.




Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fondus, ajouter le beurre fondu, le lait et mélanger.
La farine est mélangée à la levure chimique et au cacao et tamisée sur la composition liquide.homogénéiser la composition et verser dans une plaque (28x18), recouverte de papier sulfurisé. Laissez-le environ 20 minutes au four, à feu moyen, laissez-le refroidir et sortez-le de la poêle.

Mélanger le beurre mou avec la crème de noisette et le sucre en poudre.Lorsque le mélange est homogène, ajouter la ness et mélanger. La crème liquide est incorporée à la crème en mélangeant continuellement.La crème est mélangée avec du muesli et étalée sur le dessus refroidi. Laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.

Le chocolat brisé est fondu au bain-marie avec la crème liquide et le beurre est laissé refroidir un peu, puis il est étalé sur la crème.

Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit, puis dosez-le !
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Nous préparons les ingrédients pour le gâteau sur le toit fait maison

Avec ces découpes, nous doublons l'intérieur du plateau.

Nous cassons le chocolat en morceaux et le mettons dans un bol sur le feu, avec la crème fouettée et un peu de sel.

Laissez le tout sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat fonde.

J'ai ajouté le ness et le cacao parce que je voulais que la crème sorte un peu amère et que le chocolat soit un peu sucré.

Laissez refroidir la crème au chocolat pendant 30 minutes, puis mettez-y le mixeur et mélangez jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

On fait un café pas trop dur et on le mélange avec de la liqueur Amaretto.

Passez les biscuits dans le café d'un côté et de l'autre et placez-les sur une plaque jusqu'à ce que la crème refroidisse. Ne plongez pas les biscuits dans du liquide pour ne pas trop ramollir.

Hydratez la gélatine dans l'eau, puis dissolvez-la à feu doux en remuant constamment pour qu'elle ne colle pas aux parois du récipient.

Lorsqu'elle se dissout définitivement, ajoutez la gélatine à la crème petit à petit en mélangeant rapidement pour bien mélanger.

Assemblage du gâteau maison, avec biscuits et crème au chocolat

Versez un peu de crème dans le moule, juste assez pour couvrir le fond, puis placez une rangée de biscuits au milieu. on remet la crème dessus, on pose deux rangées de biscuits, et la crème, trois rangées de biscuits et à la fin le reste de la crème.
Placer la plaque au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce que la crème épaississe bien, puis portionner.

J'ai voulu garnir d'un peu de chocolat, mais on m'a dit que j'exagérais, c'est déjà assez dans la crème.

Vous pouvez exclure la ness et le cacao, en faisant une simple crème ganache, mais je recommande le chocolat noir, je n'en avais pas.
Je recommanderais que les feuilles de gaufrette soient attachées plus tard pour être croustillantes, éventuellement collées avec du chocolat, elles ont ramolli, mais cela donne un aspect agréable.


Gâteau Dobos

  • Pour les feuilles
  • 6 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 120g de sucre
  • 120gr de farine
  • 40 gr de beurre
  • Pour la crème
  • 3 oeufs
  • 200 gr de sucre
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 150gr de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 250 gr de beurre, 82%
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Pour le caramel
  • 100 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Gâteau au chocolat suédois

Le thème d'aujourd'hui de l'Inspiration Food Marathon, une initiative d'Electrolux pour les blogueurs culinaires, est les délices suédois et comme j'ai raté l'édition du chocolat, j'ai senti que je devais compenser d'une manière ou d'une autre. Et j'ai réussi avec le plus de gâteau au chocolat et la consistance d'un vrai brownie appelé kladdkaka & #8230ok, vous ne pouvez l'appeler le gâteau au chocolat que si vous voulez :))

J'ai été inspiré par ici, mais j'ai réduit la quantité de sucre et utilisé les formes de poterie Emile Henry (j'ai une rage pour cette marque) et quand je les ai vus dans mon assiette j'étais dans un dilemme. Dois-je vraiment les partager avec le reste de la famille ou est-ce que je ne sais même pas qu'ils ont jamais existé ?


INGRÉDIENTS

  • comptoir
  • 6 œufs
  • 200 g de beurre ou de margarine
  • 300g de sucre
  • 250 ml de lait
  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'esenta rom
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 100 g de noix (facultatif)
  • glaçage
  • 100 g de chocolat au lait ou amer
  • 50g de beurre

Mode de préparation :
Mettre le lait, le beurre ou la margarine, le sucre et le cacao dans une casserole, porter à ébullition, puis mettre le mélange au frais.

Sur les blancs d'œufs battus, ajouter les jaunes un à un, la levure mélangée à la farine, l'essence de rhum, la composition ci-dessus refroidie et les noix concassées. Verser dans une plaque de 20 x 30 cm recouverte de papier sulfurisé et cuire au four environ 30 minutes, à feu moyen.

Étaler le glaçage sur le gâteau cuit (chocolat cuit à la vapeur avec du beurre).

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Préchauffer le four à 180 degrés C.
Les œufs sont séparés. Dans un bol battre la mousse dure, avec une pincée de sel, les 7 blancs d'œufs. Réserver. Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux, puis ajouter le lait et l'huile et bien mélanger. tamiser les la farine, le cacao et la levure chimique et bien mélanger.Mettre le mélange sec sur le mélange humide et bien mélanger. La composition résultante est versée sur les blancs d'œufs et mélangée soigneusement, du bord vers l'intérieur.Il doit être très bien homogénéisé, mais la mousse ne doit pas être laissée. Une plaque rectangulaire (30x22) est recouverte de papier sulfurisé et la composition est coulée. La plaque est placée dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes, à feu moyen. Laisser refroidir au four, porte entrouverte. Démouler .et couper en 3 horizontalement.

Crème:
Le chocolat est cassé en morceaux et fondu au bain-marie.Le beurre mou est mélangé avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.Verser la crème de noisettes et le chocolat fondu sur le beurre et bien mélanger.Arrêtons de mélanger.

Assemblée:
Placer la première feuille du plan de travail (celle qui était au-dessus), la 1/2 de la quantité de crème, puis la feuille du milieu, le reste de la crème et la dernière feuille sur une assiette rectangulaire. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Après refroidissement, coupez le gâteau en longueur, en deux, puis chaque moitié en tranches en largeur.

Glaçage:
Le chocolat brisé est mis au bain-marie avec la crème liquide et le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.
Versez le glaçage liquide sur chaque tranche et laissez-le s'égoutter sur les bords.

Décorer avec des framboises / fraises, du chocolat blanc et des chocolats.
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Vidéo: Valge ja tumeda šokolaadikook. Sandra Daškova (Septembre 2021).