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Poulet Shaorma

Poulet Shaorma


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Pour commencer, mettez des pommes de terre sautées car ce sont les plus difficiles à faire.

Le poulet tranché en tranches est également frit.

Broyez l'ail et mélangez-le bien avec un peu d'huile et de sel puis mélangez-le avec la crème.

Sur la photo, j'ai un bol de chou avec des oignons, des piments forts marinés, de l'ail mélangé à de la crème sure et des tranches de concombre bulgare.

Graisser les bâtonnets avec de l'ail et du ketchup. Mettez des frites et quelques tranches de cornichons. Mettez la viande, le chou et l'ail avec de la crème sure, du poivre et du piment, mon mari a également mis des piments forts marinés.

Je mets aussi du ketchup et ça roule, au mieux, mes bâtonnets ou un peu cassés mais ce n'est pas le problème qu'ils mangent encore.

Je te souhaite bon appétit !


Shaorma de poulet au four

Dans un grand bol, mélanger les épices et l'huile / Ajouter le poulet et bien couvrir avec l'huile d'assaisonnement. Mettez un couvercle ou du papier d'aluminium sur le bol et réfrigérez pendant au moins une heure pour faire mariner le poulet - plus il reste longtemps, plus la viande sera savoureuse et tendre.
Préchauffer le four à haute température. Couper l'oignon en julienne, le mettre sur le poulet dans le bol et mélanger. Mettez le tout dans une poêle antiadhésive et enfournez pour 40-45 minutes. Laissez le poulet « refroidir » pendant 5 minutes et coupez-le en tranches (aussi fines que vous le souhaitez).
En attendant, prenez soin de la sauce. C'est simple : ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène - environ 1-2 minutes.
Faites chauffer un peu les bâtonnets dans une poêle ou au four à micro-ondes pour les rendre malléables et remplissez-les de poulet, sauce à l'ail, laitue, chou, etc. (Vous pouvez mettre absolument ce que votre coeur désire, c'est la beauté de la recette.)

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Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!

Ingrédient:
6 bâtonnets libanais
3 morceaux de poitrine de poulet
Paprika doux
Sel, Piper, Piment, au goût
1 cuillère à café de végéta
1 cuillère à café d'ail granulé
Huile
5 pommes de terre moyennes
2 poivrons
2 oignons rouges
2 tomates
4 concombres marinés
Ketchup
Mayonnaise

Mode de préparation :
La poitrine de poulet est coupée en lanières et assaisonnée, au goût, avec du sel, du poivre, du paprika, du piment, de la végéta et de l'ail granulé.

Après avoir bien assaisonné la viande, nous la mettons dans une poêle avec de l'huile chaude et la laissons frire jusqu'à ce qu'elle brunisse.

Pendant ce temps, faites frire les pommes de terre, qui doivent d'abord être épluchées et coupées avec un couteau ou un hachoir à pommes de terre - si vous utilisez un tel appareil, les pommes de terre ressortiront uniformément.

Après avoir fait frire la poitrine de poulet et les pommes de terre, coupez les légumes en tranches, mettez-les dans des bols séparés et allez remplir la colle.
Nous graissons la colle avec de la mayonnaise, puis nous mettons au milieu de la colle sur son diamètre, un peu, de chaque ingrédient, puis nous mettons à nouveau de la mayonnaise et du ketchup, après quoi nous roulons la colle fermement.

Il est préférable de le couper en deux et de l'envelopper à une extrémité coupée dans du papier d'aluminium - il est donc plus attrayant et peut être servi plus facilement, sans avoir l'inconfort de se dérouler ou de couler.




La recette complète, en images, est téléchargeable ici : Shaorma (format PDF)


Poulet Shaorma, recette vidéo

Shaorma ou shawarma est devenu un plat de rue bien connu et très populaire en Roumanie. A l'origine, au Moyen-Orient, d'où vient ce plat, le terme shaorma (shawarma) nomme la préparation culinaire de l'agneau, du bœuf, de la dinde ou du poulet. Comme nous le faisons aujourd'hui, oh poulet shaorma. La préparation est préparée de manière spécifique, fichée dans une grosse brochette, exposée par l'arrière à une source de chaleur avec laquelle elle n'entre pas en contact direct, et qui est cuite en tournant constamment.

Après tout, même si la torréfaction du shaorma est verticale, il s'agit quand même d'une torréfaction et il semble que le terme & #8222shawarma& # 8221 vient du mot turc & # 8222çevirme& # 8221 qui signifierait tourner.

Traditionnellement, le shaorma est servi avec un bâton, une salade de taboulé, des tomates et des concombres. Assurez-vous d'ajouter des sauces comme du houmous ou de la sauce au yaourt avec de l'ail et du tahini, du tzatziki et même de la mayonnaise. En Roumanie, une version plus copieuse s'est imposée, avec des cornichons, de la mayonnaise à l'ail et & # 8230 frites :). Bon, aujourd'hui je vous propose une recette de shaorma au poulet, sans frites : P. Chacun est libre d'ajouter ce qu'il veut, bien sûr. Le mien n'a pas de mayonnaise, il est très frais et léger.

La recette de poulet shaorma est proposée par Deliciosul de Vaslui, la marque de la société Safir qui produit et vend de la viande de poulet.


Shaorma avec poitrine de poulet

Les jaunes très bien bouillis et refroidis sont broyés à la fourchette dans un bol, un peu d'huile est ajoutée et frottée au mixeur, jusqu'à formation d'une pâte.

Ajoutez ensuite un jaune d'oeuf cru et ajoutez un peu d'huile en remuant constamment dans le même sens.

Quand il commence à épaissir, ajoutez un autre jaune d'œuf cru et un peu d'huile à nouveau.

Faites ceci jusqu'à ce que tous les jaunes aient été ajoutés, puis ajoutez la moutarde (si la mayonnaise est utilisée pour la salade de boeuf), petit à petit et en remuant constamment, et le jus de citron. Ajouter ensuite l'huile, par petites portions, jusqu'à ce que toute la quantité initialement mesurée soit terminée.

Eplucher les pommes de terre, les laver à l'eau froide, puis les couper en tranches pas très épaisses.

Mélanger avec de l'huile et des épices pour frites ou, plus simplement, avec du sel et du poivre.

Dans un plat résistant à la chaleur avec du papier sulfurisé, placer les pommes de terre en une fine couche afin que les pommes de terre ne se chevauchent pas et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées).

Ils peuvent être servis avec du mujdei et de la polenta.

Nous préparons "Blanc de poulet grillé"

La poitrine de poulet est coupée en fines tranches.

Broyer l'ail et le frotter avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne comme de la mayonnaise.

Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le paprika et un peu d'huile sur la poitrine de poulet, mélanger et laisser reposer 2-3 heures.


Faites chauffer le gril, graissez avec un peu d'huile, puis mettez la poitrine de poulet en la retournant des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.


on continue avec la recette de base.

La poitrine de poulet est coupée en lanières.

Hacher finement le chou et frotter avec un peu de sel.

Les concombres sont coupés en rondelles.

Le bâton est chauffé et graissé avec de la sauce tomate ou du ketchup.

Mettez ensuite les morceaux de poulet, les frites, les oignons, le chou, les concombres au vinaigre, arrose avec du ketchup et de la mayonnaise et plier.


Recette de shaorma au boeuf

Ingrédients

1 petit verre de yaourt grec

Méthode de préparation

Le filet de bœuf est coupé en fines lanières et laissé à mariner toute une nuit dans le mélange suivant : huile d'olive, jus de citron, cumin, menthe, sel, poivre et paprika fort. Le lendemain, la viande ramenée à température ambiante est rôtie dans la lèchefrite. On prépare aussi une mayonnaise légère comme celle-ci : dans un blender, mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde, puis verser l'huile en un fin fil. Il n'est pas nécessaire de préparer une grande quantité de mayonnaise, deux, trois cuillères à soupe suffisent, car le yaourt grec s'incorpore progressivement. A la fin, vous pouvez ajouter une gousse d'ail écrasée. Hacher finement le chou, saupoudrer de sel et laisser tremper.

Pour monter le shaorma, chauffez la colle sur la grille. À une extrémité se trouvent le chou, les tomates en tranches, les lanières de concombre mariné, les rondelles d'oignon et le persil. Saupoudrer le tout de sauce mayonnaise, rouler le shaorma et chauffer sur le grill. Sers immédiatement.


Poulet shaorma et kebab d'agneau (fait maison) !

Aujourd'hui, nous voulons vous montrer comment préparer de la viande pour le shaorma et le kebab ! Ils sont délicieux et peuvent être facilement préparés à la maison!

POULET SHAORMA

Ingrédient:

-½ cuillère à soupe de paprika

-½ cuillère à soupe de cumin moulu

-½ cuillère à soupe de poivre noir moulu

-½ cuillerée de paprika

-une cuillère à soupe de persil haché

-le jus pressé d'un demi citron.

-lèvres, pita ou tortilla (selon le nombre de personnes invitées à dîner)

-200 ml de sauce yaourt aux légumes verts

-un oignon en forme de croissant

-feuilles de laitue (coupées en fines lamelles).

Mode de préparation :

1.Préparez la marinade de viande : mettez le yaourt dans un bol profond. Ajouter le paprika, le cumin moulu, le poivre noir moulu, le paprika chaud, le persil haché, l'ail râpé, le sel et le jus de citron. Mélangez très bien.

2. Lavez et séchez les poitrines de poulet. Coupez-les en moitiés incomplètes (longitudinalement) pour qu'elles se transforment en gros morceaux de viande minces.

3.Mettre les poitrines de poulet dans la marinade. Bien mélanger pour l'étaler sur la surface de tous les morceaux de viande.

4. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser mariner la viande pendant 2 heures.

5. Prenez une longue brochette en bois (24 cm) et piquez-la au milieu d'un demi gros oignon afin de pouvoir la placer debout sur le plateau.

6. Collez ensuite toutes les tranches de viande tour à tour sur la grille préparée en les superposant.

7. À la fin, collez la moitié de la tomate sur la brochette - coupez-la.

8.Mettre la viande "construction" dans le four préchauffé à 150°C, convection et cuire au four pendant 2,5 heures.

9.Une fois la viande prête, il ne vous reste plus qu'à la découper et à assembler le délicieux shaorma : graissez chaque bâtonnet avec de la sauce au yaourt, placez la viande coupée en morceaux dessus et ajoutez les légumes hachés. Roulez la colle et enveloppez-la dans du papier aluminium pour qu'elle ne se détache pas.

10. Servez le poulet shaorma avec grand plaisir !

KEBAB D'AGNEAU AU PITA

Ingrédient:

-une cuillère à soupe de cumin moulu

-une cuillère à soupe de thym séché

-une cuillère à soupe de paprika

-une cuillère à soupe de romarin séché

-une cuillerée de poivre noir moulu

-une cuillère à soupe de paprika

-200 g d'agneau haché.

-25 ml d'huile raffinée (inodore)

-un jaune d'oeuf + une cuillère à soupe de lait (pour graisser le pita avant la cuisson)

- graines de sésame noires et noires - au goût (pour saupoudrer les pitas avant la cuisson).

-Salade iceberg coupée en lanières

-chou rouge coupé fidèlement

Mode de préparation :

1.Préparez la viande : mélangez le cumin moulu, le sel, le thym séché, le paprika, le romarin séché, le poivre noir moulu et le paprika.

2. Coupez le muscle d'agneau en fines tranches. Déposez-les sur un morceau de film alimentaire en les superposant légèrement et en leur donnant une forme rectangulaire.

3.Préparez le "top" de viande avec la moitié du mélange d'épices.

4. Étalez la viande hachée sur le "dessus" de la viande et saupoudrez du reste des épices.

5. Rouler la viande "top" en un rouleau. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au congélateur pendant 60 minutes.

6. Retirez le rouleau d'agneau du congélateur et du papier d'aluminium. Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 175°C avec chaleur tournante.

7. Retirez-le du four et coupez-le en deux. Coupez-le ensuite en fines lanières avec un couteau bien aiguisé (dans le sens vertical).

8.Préparez le pita : tamisez la farine et mettez-la dans un bol profond.

9. Dissoudre le sucre et la levure sèche dans de l'eau tiède. Faire un trou au milieu de la farine et y verser la solution obtenue.

10.Mélanger un peu, pour incorporer 1-2 cuillères à soupe de farine dans la composition de levure. Laissez-le s'activer pendant 10 minutes (le « chapeau » mousseux caractéristique devrait apparaître).

11.Ensuite, ajoutez un œuf, du beurre mou, de l'huile et du sel. Pétrir la pâte au batteur en montant les cibles de pâte. Il doit être très doux et collant.

12. Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser lever 60 minutes.

13. Pétrir un peu la pâte et la transférer sur le plan de travail, saupoudrée de farine. Étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sous la forme d'un gâteau rond et épais.

14. Graisser le gâteau avec un jaune mélangé à une cuillère à soupe de lait, à l'aide du pinceau en silicone. Faites ensuite des dépressions peu profondes et fréquentes à sa surface (avec vos doigts).

15. Saupoudrer le gâteau de graines de sésame noires et blanches.

16. Transférez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 25 minutes au four préchauffé à 190°C, à convection.

17.Couper le pita en tranches triangulaires.

18. Déballez chaque tranche de pita et graissez-la avec de la sauce au yogourt. Ajouter les tranches de viande et les légumes coupés en morceaux. Pressez-le légèrement pour rassembler tous les ingrédients. La brochette d'agneau dans le pita est prête!


Le Shaorma fait maison est très facile à faire. Tout ce dont vous avez besoin est des bâtonnets libanais, du poulet et de la salade. Laver la poitrine de poulet et détacher la peau. Mettez-le avec du sel et du poivre et mettez-le au four à feu moyen. Laissez les morceaux de poitrine plus épais pour qu'ils ne se dessèchent pas trop à la cuisson. Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons, les coupons en pailles et les faisons frire un peu salé. Ensuite, hachez le chou, les oignons verts, les concombres tranchés finement. On les met de côté et on prépare une mayonnaise à partir d'un jaune d'oeuf cru, une cuillère à café de moutarde, un peu de sel, un peu de jus de citron, on ajoute l'huile (100ml) petit à petit, en frottant la composition. Dans cette mayonnaise, frottez les gousses d'ail finement hachées. Une fois que tout est prêt, nous pouvons commencer à monter Shaorma.

Placer le bâton sur une assiette, le graisser avec une cuillère à soupe de sauce mayonnaise, ajouter le chou étalé le long du bâton, les frites, la poitrine de poulet tranchée, les tranches de concombre et d'oignon, mettre du ketchup au goût, le rouler comme une crêpe et papam avec luxure!

Si vous le servez chaud.
Une poêle Vitesse du Kitchen Shop ne serait bonne que pour faire frire des pommes de terre.


Comment préparer du shaorma avec du poulet et peu de calories

  1. Mélanger dans un grand bol 2 gousses d'ail , un quart de tasse de yaourt , 1 cuillère à soupe de jus de citron , 1 cuillère à café de poivre , 1 cuillère à café de sel , 2 cuillères à café de coriandre , 2 cuillères à café de cumin et ½ cuillère à café de curcuma.
  2. couper 1 poitrine de poulet LaProvincia en lanières et l'ajouter au mélange. Couvrir le bol et laisser mariner le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.
  3. Préchauffez le four. Recouvrir une plaque du four d'une plaque à pâtisserie et saupoudrer de huile d'olive .
  4. Nettoyez les lanières de poulet de la marinade avec une serviette en papier dans un plateau afin qu'elles forment une seule couche.
  5. Cuire le tout pendant 30 minutes. Sortez le poulet du four et laissez-le refroidir.
  6. Couper en petits morceaux 3 grandes feuilles de laitue , 6 feuilles de menthe fraîche et 2 oignons verts .
  7. Couper en petits morceaux 1 rouge et hacher 1 gousse d'ail .
  8. Mélanger les verts dans un bol ½ tasse de yaourt nature , 1 cuillère à soupe de jus de citron , tomate, ail et un peu sel .
  9. Propager 3 bâtons et diviser les lanières de poitrine de poulet uniformément. Recouvrir le poulet des bâtonnets avec la sauce préparée à l'étape 7.
  10. Savourez le shaoma au poulet, au goût frais et peu calorique ! Pour un #beachbody enviable.

Conseils du chef pour le shaorma au poulet et faible en calories

  • Comment savez-vous quand la poitrine de poulet est juste à ajouter au shaorma ? Vous remarquerez qu'il est devenu brun sur les bords.
  • Pour cette recette, nous recommandons un yaourt grec faible ou, au cas où vous ne le trouverez pas, essayez un yaourt nature simple, sans arômes.
  • Au goût, vous pouvez ajouter des concombres finement hachés et des feuilles d'épinards fraîches.
  • Si vous souhaitez répéter la recette, mais toujours ajouter un nouveau charme, vous pouvez remplacer la menthe dans la sauce par du persil frais ou de la coriandre.
  • Si vous voulez que tout ait un goût frais, nous vous recommandons de conserver le yaourt au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le préparer.

Shaorma au poulet et peu calorique, bon même en vacances

N'est-il pas possible que vous puissiez toujours profiter d'un shaorma, tant que vous vous assurez qu'il est sain et pas exactement généreux en calories ? Cette recette est rapide à préparer et vous avez peut-être déjà beaucoup d'ingrédients dans la cuisine.

Nous soutenons les menus sains, nous vous recommandons donc un shaorma rafraîchissant, prêt pour la saison estivale et vos projets d'été. Bon appétit!


  • 800 grammes poitrine de poulet
  • 500g de pommes de terre (j'ai pris des surgelées pour le four)
  • un demi chou
  • 6-7 concombres marinés
  • épices (paprika, poivre, thym, marjolaine, coriandre)
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 8-9 gaufrettes grand (j'ai acheté tout fait)

Nous mettons la poitrine de poulet sur MARIN quelques heures avant dans des épices, du sel et 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

On le met ensuite sur le gril et on le fait bien dorer des deux côtés.

Nous mettons les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et les mettons au four pendant environ 20-25 minutes, hachons finement le chou, coupons les concombres marinés en fins bâtonnets.

La sauce est préparée comme suit: l'ail écrasé est mélangé avec du sel, de la crème et de la mayonnaise sont ajoutées en remuant constamment.

Nous assemblons le shaorma, chauffons la colle et mettons des pommes de terre, de la viande, des tranches de concombre, du chou haché et de la sauce sur toute la surface. Nous roulons et mangeons avec grand appétit. Bon appétit !

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