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Recette de biscuits au chocolat végétaliens

Recette de biscuits au chocolat végétaliens

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Ces biscuits au chocolat moelleux sont faits avec de l'huile de noix de coco et de la purée de banane au lieu d'utiliser du beurre, du lait ou des œufs.

8 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 18

  • 120g de farine complète
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 130g de sucre en poudre
  • 40g de cacao en poudre
  • 75 g de cassonade molle
  • 75g de purée de banane
  • 5 cuillères à soupe d'huile de coco

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :13min ›Prêt en :28min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Mélanger le sucre en poudre, la poudre de cacao, la cassonade, la purée de banane et l'huile de noix de coco dans une casserole à feu doux. Cuire et remuer jusqu'à consistance homogène et lisse, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de farine; remuer jusqu'à formation d'une pâte lisse. Déposer des cuillerées de pâte à biscuits (à 5 cm d'intervalle) sur des plaques à pâtisserie.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 minutes.

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Biscuits végétaliens ultra moelleux au chocolat

Ces biscuits au chocolat végétaliens ultra-fondants et super moelleux sont encore meilleurs avec des pépites de chocolat fondantes dans la bouche à chaque bouchée. Réalisé en moins de 30 minutes pour un délicieux cookie vegan. Attention, ces cookies sont très addictifs !

Regardez cette tour de biscuits végétaliens ultra-fondants au double chocolat ! Cela vous met l'eau à la bouche ?

Je dois vous dire que ces cookies sont devenus très populaires chez moi, rivalisant avec mon Biscuits à la mélasse et au gingembre et Biscuits végétaliens à l'avoine pour le MEILLEUR COOKIE DE TOUS LES TEMPS ! Oui, cela a été dit.

Cette recette est inspirée d'un biscuit végétalien de l'un de mes restaurants préférés. Malheureusement, le restaurant a fermé ses portes l'automne dernier. Dès que j'ai appris la nouvelle, je me suis mis au travail en recréant certaines de mes recettes préférées de cet endroit et en commençant par ces biscuits au double chocolat. Je pense que vous allez adorer ces biscuits au chocolat végétaliens ultra moelleux et super fondants. Ils sont remplis de chocolat fondant dans la bouche à chaque bouchée pour un biscuit dont il est facile de tomber amoureux.

Mais attention, ils sont très addictifs !


Cookies végétariens aux eclats de chocolat

Andrew Purcell pour le New York Times. Styliste culinaire : Barrett Washburne.

Cette délicieuse recette, une version végétalisée du légendaire cookie aux pépites de chocolat du Times, est le résultat d'heures de recherche et de plus de 50 lots de cookies. À la place du beurre non salé, cette recette nécessite du beurre végétalien, qui offre beaucoup de saveur et juste la bonne quantité de tartinade. Au lieu d'œufs, une combinaison de farine de graines de lin et d'eau fournit structure et humidité, tandis que le sucre cristallisé et la cassonade - qui sont transformés à partir de produits d'origine animale - sont remplacés par du sucre de canne et du sucre de coco. Assurez-vous également de vérifier la liste des ingrédients sur le chocolat : parfois, même les barres douces-amères contiennent des produits laitiers. Le biscuit obtenu ressemble, cuit et a le goût d'un biscuit aux pépites de chocolat classique. Cette recette fait d'énormes biscuits de style boulangerie, mais si vous voulez des biscuits plus petits, utilisez des monticules de pâte de 1/4 tasse et faites cuire au four pendant 16 à 18 minutes, ou des cuillères à soupe de 2 cuillères à soupe et faites cuire pendant 10 à 12 minutes.


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À propos de Well Vegan

Katie et Kate sont deux végétaliennes qui entretiennent une amitié à travers le pays, échangeant des recettes et écrivant des livres de cuisine. À propos de nous.


Comment réparer la pâte collante

Si la pâte à biscuits semble trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Et si votre pâte à biscuits semble trop ferme, ajoutez un peu plus de lait non laitier. Il doit être doux mais pas pâteux et ferme mais pas dur. Fondamentalement, cela devrait ressembler à de la pâte à biscuits traditionnelle. Malheureusement, je ne suggère pas de congeler cette pâte à biscuits. Je l'ai fait plusieurs fois dans le passé avec des résultats médiocres. Mais les cookies vegan se « conserveront » quelques jours dans une boite hermétique. Et vous pouvez certainement congeler les cookies cuits au four !


Équipement recommandé

Pour préparer les cookies, consultez mon 11 ustensiles de cuisine dont chaque boulanger a besoin afin que vous puissiez être entièrement équipé. Dans ce guide, vous trouverez mes fouets, bols à mélanger, moules à gâteaux, tapis de cuisson en silicone préférés et tout ce dont vous avez besoin pour être un boulanger préparé.

Bien que ces choses soient toutes agréables à avoir, il existe un gadget de cuisine qui est presque essentiel lorsqu'il s'agit de biscuits végétaliens et d'un mixeur sur pied de qualité.

Si vous n'avez pas de mélangeur debout (<<lien d'affiliation) dans votre cuisine, je vous en recommande un. J'ai le mien depuis 15 ans. Je l'utilise presque toutes les semaines et cela ne m'a jamais posé de problème. Cela rend la cuisson tellement plus facile et il est livré avec tellement d'accessoires que je peux faire toutes sortes de biscuits végétaliens simplement en appuyant sur un interrupteur.


Cookies végétariens aux eclats de chocolat

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Ces biscuits croustillants aux pépites de chocolat feraient la fierté du créateur du biscuit original Toll House – et ils sont végétaliens. (Si vous préférez utiliser de l'huile de noix de coco, vous pouvez le faire, cela garantit également un biscuit aux pépites de chocolat moelleux.) Pour les personnes allergiques au gluten, consultez nos biscuits aux pépites de chocolat sans gluten.

Cette recette a été présentée dans le cadre de notre galerie de photos Vegan Comfort Food. Nous vous recommandons également de préparer notre glaçage végétalien à la crème au beurre facile pour les sandwichs aux biscuits végétaliens.


Comment faire des biscuits végétaliens aux pépites de chocolat

Pour « végétaliser » les biscuits aux pépites de chocolat classiques, les principaux ingrédients à remplacer sont les œufs et le beurre. Nous avons opté pour des œufs de lin comme liant car ils ont tendance à bien fonctionner dans les biscuits et sont facilement accessibles. Et pour le beurre, nous avons opté pour du beurre végétalien pour un goût de beurre classique. Nous avons également testé avec de l'huile de noix de coco, mais elle est plus capricieuse, entraîne des problèmes d'étalement et donne des biscuits gras.

Pour les ingrédients secs, nous l'avons gardé classique et accessible avec de la farine tout usage et de la levure chimique pour faire lever. Et pour le sucre, nous avons inclus à la fois la canne et le sucre brun. L'ajout de cassonade ajoute une légère saveur de caramel.

Pour infuser ces biscuits avec un maximum de délice, nous avons inclus de généreuses doses de vanille, de sel de mer et de pépites de chocolat. Le résultat est un délice gluant, salé de mer et chocolaté à chaque bouchée !

Nous espérons que vous AIMEZ ces cookies vegan aux pépites de chocolat ! Ils’sont :

Salé
Sucré
De beurre
gluant
& Parfaitement décadent !

Ils sont le régal parfait lorsque vous avez envie du confort d'un cookie de style plus classique. Dégustez avec un verre de lait sans produits laitiers, transformé en sandwich à la crème glacée avec de la crème glacée végétalienne ou avec votre café au lait préféré (essayez nos options infusées d'épices à la citrouille ou de champignons).


Biscuits végétaliens au chocolat et à la noix de coco

Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser les plaques à pâtisserie d'un tapis de cuisson Silpat ou de papier parchemin. Mettre de côté.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le cacao. Mettre de côté.

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger les sucres battus jusqu'à homogénéité. Avec le mélangeur en marche, versez l'huile de noix de coco. Battre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la vanille et l'extrait de noix de coco et battre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le mélange de farine en deux fois, en alternance avec le lait de coco, avec le mélangeur à basse température. Incorporer 1 tasse de noix de coco.

Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à biscuits. Rouler les boules de pâte dans le reste de noix de coco. Pressez légèrement la noix de coco dans les boules si elle ne colle pas. Placer sur les plaques à pâtisserie préparées, à environ 2 pouces d'intervalle. Cuire les biscuits au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient pris sur les bords, mais moelleux au centre. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à biscuits pendant deux minutes. Transférer sur une grille de refroidissement et refroidir complètement.


Voir la vidéo: Biscuits au chocolat, Recette facile (Septembre 2021).