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Salade d'aubergines aux poireaux, tomates et tahini

Salade d'aubergines aux poireaux, tomates et tahini

Je vous apporte une salade d'aubergines facile et cool et saine.Je suis fan, sans se soigner, de la salade d'aubergines. Bien sûr, dès que je trouve ou devine une nouvelle combinaison, je l'implémente.

  • 2 aubergines
  • 2 tomates moyennes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tahini-sésame
  • 3 cuillères à soupe de persil vert haché
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cm de tige de poireau
  • 10 tomates cerises - pour servir
  • sel
  • poivre

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines aux poireaux, tomates et tahini :


  1. Les aubergines sont lavées, essuyées et piquées avec une fourchette d'un endroit à l'autre.

  2. Graisser les aubergines avec de l'huile et les faire frire de tous les côtés, dans une poêle avec un couvercle, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

  3. Ce processus de cuisson rapide des aubergines s'applique lorsque vous n'avez pas le temps ou l'accès à un gril extérieur.

  4. Épluchez l'aubergine puis la queue.

  5. Une fois refroidies, les aubergines sont finement hachées avec un hachoir en bois spécial ou un couteau en métal inoxydable.

  6. Vous pouvez également utiliser le robot culinaire.

  7. Les grosses tomates sont débarrassées du culot extérieur. Vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant 2 minutes ou les plonger dans de l'eau bouillante.

  8. Mettre dans le bol du robot : tomates pelées, poireaux, hachés, tahini, aubergines, persil, huile d'olive, sel et poivre.Mélanger jusqu'à obtenir une pâte et mélanger.

  9. Goûter, saler ou poivrer si besoin.

  10. Servir la salade d'aubergines froide avec un peu d'huile d'olive sur le dessus, décorée de poireaux et de tomates cerises.

Bon appétit !!!

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Les aubergines sont lavées, essuyées et piquées avec une fourchette d'un endroit à l'autre.

2

Graisser les aubergines avec de l'huile et les faire frire de tous les côtés, dans une poêle avec un couvercle, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

3

Ce processus rapide de cuisson des aubergines est appliqué lorsque vous n'avez pas le temps ou l'accès à un gril extérieur.