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5 recettes parfaites de quinoa et de poulet

5 recettes parfaites de quinoa et de poulet

Ces recettes de quinoa et de poulet sont saines et délicieuses

Si vous cherchez une façon saine et délicieuse d'ajouter plus de protéines à votre alimentation, essayez ces recettes de quinoa et de poulet bonnes pour la santé.

Soupe Poulet et Quinoa

Cette soupe saine, copieuse et riche en protéines est parfaite pour le dîner par temps froid. Assurez-vous de faire un double lot pendant que vous y êtes; ça fait d'excellents restes.

Salade santé au poulet et au quinoa

Cette salade croquante est meilleure un jour à l'avance ; la vinaigrette aidera à ramollir le radicchio et à mélanger les différentes saveurs dans le plat.

Salade de quinoa au poulet, raisins et amandes

Cette salade sucrée-salée constitue le parfait panier-repas. Facilitez encore la préparation en utilisant un poulet rôti du commerce au lieu de cuisiner le vôtre.

Poulet Sucré Et Fumé Sur Quinoa

Le chipotle fumé et l'avocat crémeux se marient bien avec les saveurs sucrées et citronnées de ce plat de poulet et de quinoa.

Salade copieuse au poulet et aux tomates anciennes

Si vous voulez un repas rapide et sain qui est riche en saveurs fraîches, alors c'est votre nouvelle recette incontournable. Le quinoa aux noix est accompagné de maïs sucré frais et de tomates anciennes, puis nappé de vinaigrette balsamique et servi avec du poulet.

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


Idéal pour le déjeuner ou le dîner, et également riche en protéines (20 grammes !), sans parler des tonnes de saveurs merveilleuses. Quelques autres obsessions de quinoa préférées sont la salade de quinoa et de pois chiches à l'avocat, la salade de quinoa et de mangue aux haricots noirs et le bol de quinoa Huevos Rancheros.

Pour rendre le poulet grillé encore plus savoureux, j'aime le faire mariner pendant la nuit avec du jus de citron, de l'ail et des herbes fraîches comme le romarin ou l'origan. C'est super à apporter à un repas-partage, à savourer comme un repas léger. Vous pouvez préparer le poulet et le quinoa à l'avance si vous le souhaitez et mélanger le tout lorsque vous êtes prêt à manger.


Quinoa Poulet Parmesan

Rendement: 4 portions

temps de préparation: 15 minutes

temps de cuisson: 30 minutes

temps total: 45 minutes

Avec une croûte de quinoa incroyablement croustillante, vous ne devinerez jamais que c'est en fait si sain !

Ingrédients:

  • 1 tasse de quinoa
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux sur la largeur
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 gros œufs battus
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1 tasse de sauce marinara, maison ou du commerce
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic, chiffonnade

Les directions:

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie ou enduire d'un spray antiadhésif.
  2. Dans une grande casserole contenant 1 1/2 tasse d'eau, cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Incorporer l'assaisonnement italien.
  3. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, au goût.
  4. Travailler par lots, draguer le poulet dans la farine, plonger dans les œufs, puis draguer dans le mélange de quinoa, en pressant pour enrober.
  5. Placer le poulet sur la plaque à pâtisserie préparée. Mettre au four et cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garnir de fromages et de marinara. Mettre au four et cuire jusqu'à ce que les fromages soient fondus, environ 5 minutes de plus.
  6. Servir immédiatement, garni de basilic, si désiré.

Avez-vous fait cette recette?

Tag @damn_delicious sur Instagram et hashtag #maudite.


Échangez ce que vous aimez ici

Des substitutions qui pourraient vous rendre heureux :

  • utiliser des pois chiches à la place du poulet
  • utilisez un grain différent ou cuisinez le vôtre
  • utilisez une vinaigrette différente – quelque chose de citronné, d'herbes, plus ou moins sucré, ce que vous aimez
  • ajouter des câpres pour plus de saumure
  • ajouter des légumes rôtis de toutes sortes – patate douce, poivrons, courgettes
  • ajouter du fromage
  • ajouter des noix ou des graines

Que vous suiviez ma direction avec le quinoa / poulet / artichauts / vinaigrette grecque, ou que vous suiviez votre propre chemin avec un spin-off de cette combinaison, vous mangerez bien.

Elle est belle, colorée, savoureuse, nutritive, familiale et tout ce que votre cœur SOS printemps + été pourrait souhaiter de bon.


  • 1 cuillère à soupe de piments chipotle finement hachés dans une sauce adobo
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 tasses de quinoa cuit
  • 2 tasses de laitue romaine râpée
  • 1 tasse de haricots pinto en conserve, rincés
  • 1 avocat mûr, coupé en dés
  • ¼ tasse de pico de gallo ou autre salsa préparé
  • ¼ tasse de fromage cheddar ou Monterey Jack râpé
  • Quartiers de lime pour servir

Préchauffer le gril à moyen-vif ou préchauffer le gril.

Mélanger les chipotles, l'huile, la poudre d'ail et le cumin dans un petit bol.

Huiler la grille du gril (voir Conseil) ou une plaque à pâtisserie à rebords, si elle est grillée. Assaisonner le poulet avec du sel. Faites griller le poulet pendant 5 minutes ou faites-le griller sur la plaque à pâtisserie préparée pendant 9 minutes. Tourner, badigeonner de glaçage chipotle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 165 degrés F, 3 à 5 minutes de plus sur le gril ou 9 minutes de plus sous le gril. Transférer sur une planche à découper propre. Couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

Assemblez chaque bol de burrito avec 1/2 tasse de quinoa, 1/2 tasse de poulet, 1/2 tasse de laitue, 1/4 tasse de haricots, 1/4 d'avocat, 1 cuillère à soupe de pico de gallo (ou autre salsa) et 1 cuillère à soupe de fromage. Servir avec un quartier de lime.

Pour huiler une grille, huilez une serviette en papier pliée, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur la grille. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)


Conseils et variantes

  • Céréales: Parce que le quinoa est une céréale, certaines personnes peuvent avoir plus de mal à le digérer. Si tel est le cas, bien que vous n'ayez pas besoin de le rincer d'abord, certaines personnes trouvent que faire tremper le quinoa pendant la nuit avant de l'utiliser aide à la digestion.
  • Autres légumes : Cette recette est personnalisable en ce sens que vous pouvez ajouter ou omettre n'importe lequel des légumes. Le chou-fleur, les haricots verts, les champignons ou les courgettes seraient un bon ajout ou une substitution. Notez simplement que si vous ajoutez trop de légumes, cela pourrait commencer à dominer le plat et le goût du poulet. Ce plat est un bel équilibre entre les 3 choses, donc notre objectif est de le garder ainsi !
  • Plus de chaleur : Une pincée de sauce piquante Frank’s ou de sauce Sriracha ajouterait non seulement de la chaleur, mais encore plus de saveur.


Quinoa

Le quinoa est une graine sans gluten (souvent appelée grain) qui est cultivée depuis des milliers d'années en Amérique du Sud. Il a la teneur en protéines la plus élevée de tous les grains et est considéré comme une protéine complète.

Le type de quinoa le plus courant est le blanc. Cependant, vous verrez également du quinoa rouge, noir ou mélangé vendu dans les épiceries. Pour la plupart, le quinoa blanc, noir et rouge a le même goût, bien que le quinoa rouge et noir puisse avoir une saveur légèrement plus terreuse et une texture plus moelleuse.

Avant de cuire le quinoa, il est généralement recommandé de le rincer à l'eau. Cependant, le rinçage du quinoa n'est pas aussi crucial qu'on pourrait le penser. De nombreuses marques de quinoa ont été polies ou prélavées pour éliminer l'enrobage amer mais inoffensif (appelé saponine).

Ne pas rincer le quinoa n'est pas nocif, mais le quinoa peut avoir une saveur légèrement amère s'il n'est pas rincé. Pour rincer le quinoa, rincez-le dans un bol d'eau puis égouttez-le à l'aide d'une passoire à mailles fines, ou faites simplement couler de l'eau sur le quinoa pendant qu'il est dans la passoire.


La meilleure casserole de brocoli

  • Ma version brocoli cheddar contient ici des tonnes de brocolis rôtis caramélisés pour plus de saveur, ainsi que du lait et du fromage cheddar fort.
  • Le quinoa nutritif se fond comme par magie dans l'oubli crémeux pendant qu'il est au four.
  • Garnissez le tout de chapelure à l'ail et vous obtenez un plat incroyable qui fait d'excellents restes.

Vous pouvez être chic et l'appeler un “grah-tahnnnn” avec votre meilleur accent français, ou l'annoncer comme un « plat chaud » dans votre meilleur Minnesotan. Quoi qu'il en soit, c'est une casserole de brocoli stellaire.

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment cette recette de casserole de brocoli s'avère pour vous dans les commentaires! J'aime toujours vous entendre.

Envie d'aliments réconfortants plus allégés ? Voici quelques un de mes préférés:

Pour des recettes de dîner encore plus copieuses, n'oubliez pas de consulter mon livre de recettes !


Casserole de quinoa au poulet Buffalo

J'ai glissé des carottes dans la casserole pour que nous puissions y mettre nos légumes. La plupart des gens essaient de cacher des légumes dans des recettes pour leurs enfants, mais je suis ici en train d'essayer de me les cacher. Ugh&hellip, je sais que je dois manger plus, mais je ne suis tout simplement pas fan des légumes purs. Quand ils sont mélangés avec beaucoup d'autres saveurs et textures, je peux monter à bord. Si vous êtes un grand fan de légumes, vous pouvez même ajouter un peu plus de céleri, de champignons, de brocoli ou d'autres légumes dans cette cuisson au quinoa au poulet Buffalo. Assurez-vous simplement de ne pas en ajouter trop, sinon il ne sera pas configuré avec la bonne cohérence.


Quinoa mexicain à 5 ingrédients

D'accord, salut. Je dois juste plonger aujourd'hui et parler de ce quinoa mexicain.

5 ingrédients + 15 minutes = le meilleur dîner de tous les temps.

Ce plat me rappelle le riz à la mexicaine que l'on trouve dans certains restaurants. Vous connaissez le type, c'est savoureux, avec une teinte rougeâtre, un peu croquante et pleine de saveur ? C'est celui-là. Ce quinoa est similaire mais bien meilleur.

Maintenant accordé, je suis probablement un peu biaisé (quinoa et riz toute la journée tous les jours.), Mais j'ai réussi à emballer une tonne de saveur en utilisant seulement cinq ingrédients super basiques. De plus, il y a plus de friandises ici – pensez maïs + haricots noirs – ce qui rend ce plat un peu plus robuste et copieux.

En commençant mes recherches sur cet article, je voulais savoir comment ils fabriquaient le riz mexicain. Il s'avère que cela commence avec une cargaison de pétrole. Fondamentalement, vous faites frire le riz dans la poêle, puis ajoutez le bouillon, la sauce tomate et les épices, et laissez le riz cuire. Le résultat final ? Un grand pot de riz rouge moelleux.

Voici le truc… quand vous l'essayez avec du quinoa, cela ne fonctionne absolument pas. Je veux dire un échec épique. J'ai suivi une recette que j'ai trouvée en ligne et j'ai fini avec un énorme pot de quinoa en purée. C'était comme de la bouillie de porc. Pas bon.

Alors, n'hésitez pas : n'essayez pas de faire du quinoa mexicain à la manière traditionnelle du riz.

Normalement, quelques échecs comme celui-là (ai-je mentionné que je l'ai essayé 3 fois) me feraient abandonner tout espoir et passer à autre chose. Pas cette fois cependant. J'étais déterminé à faire du quinoa mexicain simple qui n'était PAS une boule de bouillie.

Il s'avère que ce n'est pas si difficile. J'aurais dû faire confiance à mon instinct et suivre le même principe que celui que j'ai utilisé pour mon riz frit au quinoa pour commencer. Leçon apprise.

Voici donc le deal avec ce plat. Vous n'avez vraiment besoin que de 5 ingrédients.

Quinoa blanc (j'ai utilisé Ancient Harvest parce que c'est mon préféré !)
Maïs
salsa
Haricots noirs
Cumin

À partir de là, vous mélangez simplement le tout dans une casserole et vous l'appelez un jour. Quoi qu'il en soit, il y a un truc que j'ai pour éviter la bouillie : commencer par du quinoa froid.

Vous savez déjà que j'aime cuisiner de grandes quantités de quinoa et les conserver au réfrigérateur pour mes recettes, et ce type de recette en est le parfait exemple. Commencer avec du quinoa qui a complètement refroidi l'aidera à devenir super collant lorsque vous le faites cuire dans une casserole. (et croyez-moi… j'ai découvert cela à la dure)

Cette recette ne pourrait pas être plus simple. Vous ajoutez simplement votre maïs et vos haricots noirs dans la poêle, en les faisant cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre. Ajoutez ensuite votre quinoa et votre cumin. Et enfin, ajoutez votre salsa et le tour est joué ! J'ai garni le mien avec de la coriandre parce que je suis obsédé, mais n'hésitez pas à sauter cette partie.

Plus important encore… un dîner avec 5 ingrédients en moins de 15 minutes. Victoire majeure !

PS : si vous faites cette recette (ou toute autre !), assurez-vous de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant le hashtag #SIMPLYQUINOA – Je veux voir tes créations !


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