Dernières recettes

Burger d'agneau kéfi

Burger d'agneau kéfi

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Enduire le gril d'huile d'olive.

Faire griller l'oignon jusqu'à ce qu'il y ait des marques de gril des deux côtés, environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Retirer du feu. Mélanger l'agneau, l'échalote, l'oignon vert, l'ail confit, les flocons de persil, l'origan, l'aneth et la coriandre dans un grand bol. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût, et bien mélanger. Former une galette de ½ pouce d'épaisseur (ne pas trop manipuler la viande).

Badigeonner la grille avec plus d'huile d'olive et griller à mi-saignant, environ 3 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, mélanger l'oignon, la roquette, les olives, les tomates séchées, la feta, l'aneth, la menthe, le jus de citron et l'huile d'olive dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût, et bien mélanger pour combiner. Placer la galette sur le pain, garnir de salade et servir.


Burger d'agneau

Sortez du hamburger et gagnez une soirée grillades avec ces galettes d'agneau juteuses, des assaisonnements spéciaux et la vinaigrette Ranch classique Marzetti ® .

Feriez-vous cette recette ?

Je ne veux pas faire cette recette parce que.

Feriez-vous cette recette ?

Je ne veux pas faire cette recette parce que.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

Mélanger l'agneau, l'oignon, le persil, la coriandre, le cumin, la cannelle, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.

Faites chauffer une poêle ou une poêle à griller. Enduire légèrement d'huile. Cuire les galettes environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne.

Étaler la vinaigrette sur chaque côté du rouleau à hamburger.

Garnir de tranches de concombre, de burger d'agneau, de laitue et d'oignon.


3 façons de transformer de l'agneau haché en hamburgers tendres et savoureux à griller à l'intérieur et à l'extérieur

L'agneau est plus tendre que le bœuf ou le porc et a donc tendance à carboniser et à brûler rapidement. Vous devrez le faire cuire à feu plus bas que d'habitude pour les hamburgers au bœuf si vous cuisinez sur la cuisinière, ou à feu indirect si vous utilisez un gril extérieur.

L'agneau regorge de protéines et constitue une alternative saine au bœuf. Les saveurs méditerranéennes des assaisonnements et des garnitures assorties se marient bien avec. Au lieu de petits pains ordinaires, remplacez le pain pita ou le pain au romarin.

Certains de mes accompagnements préférés pour l'un de ces hamburgers sont des oignons rouges tranchés finement, du fromage Feta émietté, des olives Kalamata finement hachées, des bébés épinards, des tomates tranchées et des concombres tranchés.

J'ai inclus deux versions rapides et faciles de sauce tzatziki, qui est simplement une combinaison de yaourt grec, d'herbes et d'assaisonnements.

Burgers d'agneau poêlés
Pour 6 personnes

Ingrédients
2 livres d'agneau haché
1 tasse d'épinards hachés finement
1/2 tasse de fromage feta émietté
1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement méditerranéen McCormick
Quelques grains de poivre noir

Instructions
Mélanger légèrement les ingrédients ensemble, diviser en six portions puis façonner délicatement en galettes.

Chauffer une poêle à griller à feu moyen-élevé. Ajouter les galettes, quelques-unes à la fois et cuire de chaque côté, environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la température interne soit de 160 degrés. J'ai servi sur des petits pains de blé entier grillés avec de la sauce tzatziki.

Agneau dans des poches de pita
Considérez ces sandwichs pita comme des Sloppy Joes grecs. Légers, frais et sains, ils constituent une excellente alternative pour travailler dans la rotation des menus en semaine.

Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 1/2 livres d'agneau haché
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de feuilles de menthe finement hachées
Sel et poivre noir fraîchement moulu
4 poches pitas

Instructions
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'agneau et, en remuant de temps en temps, cuire jusqu'à ce que l'agneau ne soit plus rose. Retirer du feu. Ajouter l'origan, le thym, la cannelle et la menthe, et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Faire griller le pain pita et remplir du mélange d'agneau. Ayez beaucoup de garnitures mentionnées ci-dessus pour remplir ces pitas!

Burgers d'agneau grillés avec pain au romarin
J'ai servi cette version ouverte sur du pain au romarin grillé acheté dans une boulangerie locale. La densité du pain a très bien résisté au hamburger et aux garnitures.

Ingrédients
1 livre d'agneau haché
1 cuillère à soupe d'origan frais haché
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
2 cuillères à café d'ail émincé
Sel et poivre fraîchement moulu
Pain au romarin
Huile d'olive extra vierge

Instructions
Préchauffer un gril à gaz ou préparer un gril à charbon.

Mélanger l'agneau avec l'origan, la menthe et l'ail, et assaisonner de sel et de poivre. Façonner le mélange en quatre galettes. Griller à chaleur indirecte 5 minutes environ de chaque côté à une température interne de 160 degrés F.

Lorsque les hamburgers sont presque cuits, coupez le pain au romarin en tranches épaisses et enduisez-les d'une fine couche d'huile d'olive. Griller des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer les hamburgers sur le pain grillé, garnir de sauce tzatziki et ajouter vos garnitures préférées.

Sauce Tzatziki Version 1

Ingrédients
1 contenant (5,3 onces) de yogourt grec nature
1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement méditerranéen McCormick
1 cuillère à soupe de miel
1/4 cuillère à café de zeste de citron vert
1/4 cuillère à café de persil haché
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 cuillère à café d'ail en poudre

Instructions
Placer tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger pour combiner.

Sauce Tzatziki Version 2

Ingrédients
8 onces de yogourt grec nature
1/2 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
1/2 cuillère à soupe d'origan frais haché
Zest de 1 citron
Jus de 1/2 citron
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 cuillère à café de poudre de cayenne
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

Instructions
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Préparation

Étape 1

À l'aide d'une fourchette, mélanger l'agneau, l'oignon, le persil, la coriandre, le cumin, la cannelle, le sel, le poivre et ¼ tasse d'huile dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.

Étape 2

Préparez le gril à feu moyen et huilez la grille. En travaillant un à la fois, ouvrez chaque poche de pita en coupant le long de la couture, à mi-chemin autour du périmètre. Verser la garniture dans les pitas, en l'étalant jusqu'aux bords. Fermer en appuyant sur la garniture pour sceller.

Étape 3

Griller les pitas jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite et que le pain soit croustillant, environ 5 minutes de chaque côté.

Étape 4

AVANCEZ : La garniture peut être préparée 8 heures à l'avance, à conserver au frais. Les pains pita peuvent être farcis 1 heure à l'avance, couvrir et réfrigérer.

Quelle note donneriez-vous au Spiced Lamb Burger ?

Ils les ont faits pour la première fois en 2014 et les ont juste oubliés et la revisite en 2021 a été un énorme succès. Fabriqué comme écrit avec des changements mineurs: seulement 2 livres d'agneau haché et utilisé le naan de marque Stonefire au lieu de pita. Le naan était difficile à couper dans une poche, mais les farcir soigneusement avec le mélange réfrigéré a très bien fonctionné. Resté intact même avec quelques déchirures. Grillé à la plancha bien plus facilement que sur une grille. J'ai adoré les jus trempés dans le naan et croustillant. Servi avec tzatziki, laitue, feta et tomate. Si bon.

Je suis d'accord mon frère ! Cela ne devrait pas être appelé un hamburger car il vient du Moyen-Orient et c'est Arayes/Arayis (j'ai vu la deuxième orthographe à mon endroit préféré). C'est une excellente recette mais nécessite un peu de bon sens et d'expérience. Vous devez vous concentrer sur la force de la chaleur qui les frappe. Mon charbon était assemblé au milieu du gril et mes Arayis étaient placés autour du charbon/chaleur. Attention à ne pas trop emballer et tourner au besoin pour éviter de brûler le pita. J'aurais aimé avoir un beau rouge audacieux pour accompagner mais je dois m'abstenir pour le Carême. Oh oui !!

Il ne ressemble à aucun des hamburgers que vous ayez jamais mangés, car ce n'est pas un hamburger - c'est une recette pour les arayes d'agneau qui est un plat du Moyen-Orient. S'il vous plaît, arrêtez de blanchir les recettes en leur donnant de nouveaux noms sans aucun contexte ni crédit à leur culture d'origine !

Cette première fois que je les ai faites, je n'ai pas utilisé autant d'agneau et elles ont été faites rapidement sans brûler. La deuxième fois, j'ai emballé l'agneau et je l'ai brûlé un peu - UGH j'ai également utilisé des épices Zaatar qui lui ont donné une saveur supplémentaire. MIAM - tellement délicieux

C'est tellement délicieux - et la première fois que je l'ai fait, je l'ai surveillé pour qu'il ne se brûle pas, mais cette dernière fois j'en ai brûlé un peu. J'ai également emballé le pita plus épais la deuxième fois, donc je dois garder moins de mélange d'agneau pour que tout aille bien.

J'adore savoir comment tout le monde a cuisiné cela parce que le mien a été carbonisé et brûlé en 3 minutes sur mon gril à chaleur moyenne. Les cuisiner était un désastre. Nous avons dû les déplacer au four pour cuire l'agneau à travers le pita totalement brûlé pendant au moins 10 minutes, puis remplacer avec précaution le côté super brûlé du pita par un nouveau, puis remettre le pita sur le gril pour ce pita "grillé". pain. Est-ce que quelqu'un ici a réussi à les faire sur le gril et a obtenu un pita grillé à l'extérieur avec de l'agneau cuit à l'intérieur? Ils avaient bon goût mais nous avons gaspillé beaucoup de précieux pita.

Cette recette est délicieuse et souple. J'ai ajouté différentes herbes - coriandre, menthe, aneth, etc. sûr qu'ils ne sont pas trop carbonisés). C'est une petite poche délicieusement épicée, subtilement épicée. Délicieux avec de la feta en accompagnement ou une sauce rapide au yogourt.

Tellement fantastique ! Les membres de la famille qui prétendent ne pas aimer l'agneau les ont vraiment appréciés. Si quelqu'un a des conseils de décongélation pour empêcher les pitas de se désagréger sur le gril, faites-le moi savoir.

c'est la meilleure chose que j'ai faite à partir de Bon Appetit. Si facile et délicieux.

Les enfants sont devenus fous pour ça et à juste titre! J'ai bien entraîné mes carnivores ! Faire ce soir !

C'est l'une de mes recettes de BA préférées de tous les temps. Je le fais chaque été - la graisse d'agneau s'infiltre dans le pita (d'une BONNE manière), donc il devient encore plus savoureux. Aussi, si facile. Amour Amour Amour.


À MOULURER AVEC UN HACHETTE À VIANDE : Placez l'arbre d'alimentation, la lame et la matrice de 1/4 de pouce du hachoir à viande dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis. Pendant ce temps, placez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie à rebords, en laissant un espace entre chaque morceau et placez au congélateur pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit ferme, mais pas congelée. Transférer la viande dans un grand bol et mélanger pour combiner. Hacher la viande et réfrigérer immédiatement jusqu'au moment de l'utiliser.

À MOULURER AVEC UN ROBINET MÉCANIQUE : Placer le bol et la lame du robot culinaire au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis. Pendant ce temps, placez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie à rebords, en laissant un espace entre chaque morceau, et placez au congélateur pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit ferme, mais pas congelée. Transférer la viande dans un grand bol et mélanger pour combiner. En travaillant en deux lots, placez les cubes de viande dans le robot culinaire et mélangez jusqu'à obtention d'une mouture moyenne-fine, environ 8 à 10 impulsions d'une seconde, en raclant le bol du robot si nécessaire. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Transférer le mélange de viande dans un grand plateau et diviser en quatre tas. Pressez chaque pile dans une galette d'environ 1/2 pouce plus large de tous les côtés que vos pains à hamburger, en appuyant doucement jusqu'à ce qu'ils tiennent ensemble, mais en prenant soin de ne pas les surcharger. Former une légère fossette au centre de chaque galette. Assaisonner les côtés supérieurs avec du sel et du poivre. Retourner les galettes à l'aide d'une fine spatule souple et bien assaisonner la deuxième face.

Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon est allumé et recouvert de cendre grise, versez et disposez les charbons sur un côté de la grille à charbon. Mettez la grille de cuisson en place, couvrez le gril et laissez préchauffer pendant 5 minutes. Vous pouvez également régler la moitié des brûleurs sur un gril à gaz au réglage de chaleur le plus élevé, couvrir et préchauffer pendant 10 minutes. Nettoyez et huilez la grille de cuisson.

Transférer les hamburgers sur le côté chaud du gril et cuire, en les retournant fréquemment (si les hamburgers menacent de se casser ou de s'effondrer, réduisez la fréquence de retournement, même jusqu'à un seul retournement si nécessaire) et en les transférant du côté plus froid si des flambées se produisent, jusqu'à ce que ils enregistrent 125°F sur un thermomètre à lecture instantanée pour le médium-saignant, ou 135°F pour le médium. Transférer dans une grande assiette. Et laisser reposer 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, faire griller les petits pains sur le gril.


Recette de burger d'agneau grec

Les hamburgers d'agneau grillés juteux sont pleins d'herbes et d'épices fraîches, d'oignons et d'ail, et de tonnes de saveurs. Servez-les avec vos garnitures préférées (énumérez quelques suggestions ci-dessous) et des frites pour la recette de hamburger d'été parfaite.

  • agneau haché
  • oignon rouge
  • Ail
  • Persil frais
  • menthe fraîche
  • origan séché
  • sel et poivre
  • petits pains ou roulés de laitue pour les portions
  • garnitures de votre choix!

Tout d'abord, commencez par allumer votre gril et laissez-le monter en température. J'ai utilisé un gril au charbon pour cela car j'aime la saveur, mais n'importe quel type de gril fonctionnera.

Pendant que le gril chauffe, préparez les hamburgers. Ajouter l'agneau, l'oignon, l'ail, le persil, la menthe, l'origan, le sel et le poivre dans un grand bol. Bien mélanger pour combiner, mais essayez de ne pas trop mélanger.

Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser mariner ce mélange pendant une heure ou plus. Cela donne tellement de saveur aux hamburgers mais ce n'est pas nécessaire (je ne l'ai pas fait).

Former ensuite la viande en 4 galettes de taille égale. Utilisez vos mains pour former un hamburger, avec environ un pouce d'épaisseur, et en faisant un petit renfoncement au milieu. Cela les aidera à cuire uniformément et à ne pas gonfler.

Faites griller à feu direct pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, selon la façon dont vous aimez la cuisson de votre hamburger. Pendant que les hamburgers grillent, préparez vos garnitures et vos accompagnements. Une fois qu'ils sont prêts, empilez-les avec vos garnitures et accompagnements préférés et dégustez!

Substitutions pour les hamburgers grecs

Voici quelques substituts pour les hamburgers d'agneau. Je suggère fortement d'utiliser des herbes fraîches car cela donne beaucoup de saveur à ces hamburgers, mais vous pouvez utiliser des herbes séchées si nécessaire.

  • Viande L'agneau ajoute une si bonne saveur à ces hamburgers, mais si vous n'avez pas d'agneau ou si vous voulez quelque chose de moins gras, vous pouvez utiliser le type de viande hachée que vous aimez. Le poulet, le bœuf ou la dinde fonctionneront tous bien, mais le profil de saveur en changera un peu. Le poulet haché et la dinde hachée peuvent être un peu humides, vous devrez donc peut-être ajouter un liant si vous les utilisez.
  • Persil frais – vous pouvez remplacer 2 1/2-3 cuillères à soupe de persil séché par du persil frais
  • menthe – vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de menthe séchée par de la menthe fraîche

Pouvez-vous faire des hamburgers d'agneau sur la cuisinière?

Oui, les hamburgers d'agneau peuvent être préparés sur la cuisinière si vous n'avez pas de grill. Faites chauffer une fonte bien assaisonnée à feu moyen, en ajoutant de l'huile si nécessaire. Cuire les hamburgers pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.


Mini Burgers d'Agneau avec Salsa de Betteraves

Peu importe où vous habitez, cette recette de hamburger à l'agneau est le plat de barbecue parfait à préparer et à partager avec vos proches. Il répond à une variété de préférences alimentaires et peut être conçu pour être sans produits laitiers, sans gluten et sans noix - essayez la recette maintenant !

Temps de préparation: 10 min + 30 min de refroidissement
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 min + 30 min de refroidissement
Sert : 8
Les préférences alimentaires: Option sans produits laitiers, Option sans gluten, Sans noix

Ingrédients:

  • 500 g (1 livre) d'agneau haché maigre (haché) (ou viande de votre choix)
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de persil frais haché finement
  • ¼ petit oignon brun, finement émincé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 œuf large
  • 30 g (1 oz) de fromage feta allégé en sel, émietté (facultatif)
  • sel de mer et poivre noir moulu, au goût
  • pulvérisation d'huile
  • 8 petits pains aux céréales complètes ou petits pains sans gluten
  • ½ avocat, en purée
  • 1 petite poignée de pousses d'épinards
  • 80 g (3 oz) de betteraves cuites, hachées
  • ¼ de citron, en jus
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • ¼ petit oignon rouge, haché
  • 1 cc de vinaigre balsamique

Méthode:

  1. Placer la viande hachée, l'origan séché, le persil frais, l'oignon, l'ail, l'œuf et la feta, le cas échéant, dans un bol moyen et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
  2. Façonner le mélange d'agneau en huit petites galettes de taille égale. Déposer sur une assiette, couvrir d'un film plastique et réfrigérer 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, placer les ingrédients de la salsa aux betteraves rouges dans un robot culinaire et mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La salsa doit être encore un peu épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
  4. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif et vaporiser légèrement d'huile en spray. Ajouter les galettes et cuire pendant 4 à 5 minutes, puis retourner délicatement et cuire encore 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût.
  5. Pour servir les chaussons d'agneau, coupez les petits pains en deux et faites légèrement griller au grille-pain ou sous le gril d'un four chaud. Sur une moitié de chaque pain, superposer la purée d'avocat, les pousses d'épinards, la galette d'agneau et la salsa de betteraves rouges. Garnir de l'autre moitié de chaque pain. Prendre plaisir!


Burgers d'agneau au cumin : instructions pour la recette

Réduire en poudre grossière avec un mortier et un pilon ou un moulin à épices. Mettre de côté.

Mélanger environ la moitié de votre mélange d'épices avec l'agneau et former 4 galettes. Assaisonner les deux côtés de chaque galette de sel.

Chauffer un gril ou une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Saisir les burgers d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient croustillants des deux côtés, environ 1 à 2 minutes par côté.

Réserver sur une assiette pour reposer et couvrir de papier d'aluminium.

Ajouter l'oignon et les poivrons dans la poêle avec un peu d'huile végétale (si vous avez utilisé une poêle en fonte) et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Si vous avez grillé vos hamburgers d'agneau à l'extérieur, faites simplement frire les oignons et les poivrons dans une poêle séparée. Saupoudrer de la moitié du reste du mélange d'épices.

Mélanger le yaourt avec l'ail et assaisonner avec du sel au goût. Incorporer le reste du mélange d'épices.

Pour assembler les burgers d'agneau, étalez un peu de votre mélange de yaourt sur le fond du pain..

Et garnir de quelques dés de concombres…

Et plus de yaourt et de coriandre fraîche.

Vous cherchez des recettes plus authentiques ? Abonnez-vous à notre liste de diffusion et assurez-vous de nous suivre sur Pinterest, Facebook, Instagram et Youtube !


Ingrédients

  • 2/3 tasse de yogourt grec
  • 1/2 concombre anglais, les graines évidées, la peau pelée et coupée en grosses demi-lunes
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe grossièrement hachées
  • 1 bouquet de ciboulette grossièrement hachée (environ 1/3 tasse), divisé
  • 3 cuillères à soupe d'origan frais haché grossièrement (divisé)
  • 3 gousses d'ail moyennes, émincées (environ 1 cuillère à soupe)
  • 2 cuillères à café de jus frais d'1 citron
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 14 onces d'agneau haché
  • Un filet d'huile d'olive
  • 2 pitas chauds

Recette Keto Burgers – Agneau et Halloumi – Juicy & Délicieux

Keto Lamb & Halloumi Burgers

Cette recette de Keto Agneau et Halloumi Burgers est très facile à cuisiner. Il fait de délicieuses galettes juteuses parfaites pour votre prochain barbecue!

L'agneau est une viande excellente, riche en graisses et savoureuse, associée à du fromage halloumi, ce qui en fait un excellent mélange. La combinaison garde vos hamburgers céto juteux et non secs.

Notre recette de hamburgers à l'agneau et au halloumi céto à faible teneur en glucides apportera le goût de la Méditerranée à votre prochain barbecue. Essayez de les rouler plus petits pour de délicieuses boulettes de viande céto.

Les hamburgers d'agneau et de Halloumi Keto sont une excellente option de repas lorsqu'ils sont faits maison. Il est facile d'éviter les charges riches en glucides qui sont utilisées pour gonfler les hamburgers préfabriqués et à emporter. Les viandes hachées sont également un ingrédient moins cher pour les petits budgets.

Ces hamburgers d'agneau et halloumi keto peuvent être congelés crus et décongelés pour un dîner de dernière minute.

Cette recette donne 10 burgers. 1 portion correspond à 1 hamburger garni de crème de concombre et contient 1 g de glucides nets.

Les restes de galettes d'agneau peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelés jusqu'à 3 mois. La crème de concombre peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, elle ne convient pas à la congélation.


Voir la vidéo: Le Burger dagneau de Flora Mikula #DPDC (Septembre 2021).