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Recette poulet, saucisses, poivrons et pommes de terre

Recette poulet, saucisses, poivrons et pommes de terre

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Les cuisses de poulet, les saucisses épicées, les poivrons doux et les pommes de terre rôties dans un four chaud produisent de délicieux jus de cuisson et un poulet tendre à la fourchette.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 4 gros maillons de saucisse épicée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 6 cuisses de poulet avec os, peau
  • 225 g de poivrons rouges et jaunes épépinés
  • 1 petit oignon rouge, tranché
  • 1/2 oignon jaune, tranché
  • 4 grosses pommes de terre, coupées en quartiers
  • 2 cuillères à café d'herbes italiennes séchées
  • 2 cuillères à café de gros sel, ou au besoin
  • poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • persil italien frais haché (facultatif)

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h10min ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 230 C / Gaz 8.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que l'huile commence à fondre, environ 3 minutes de chaque côté. Pendant que les saucisses cuisent, percez-les légèrement ici et là avec la pointe d'un couteau bien aiguisé afin de libérer un peu de graisses et de jus. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  3. Lorsque les saucisses sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en morceaux de service, des tranches d'environ 5 cm. Remettre dans la poêle avec les jus accumulés sur la planche à découper.
  4. Couper deux entailles jusqu'à l'os sur le côté peau de chaque cuisse de poulet.
  5. Selon la taille des poivrons, coupez-les en deux ou en quatre et placez-les dans un grand bol à mélanger. Ajouter les oignons rouges et jaunes tranchés et les morceaux de pommes de terre. Ajouter les cuisses de poulet et les morceaux de saucisse avec le jus de cuisson.
  6. Assaisonner avec du gros sel de mer, du poivre noir et des herbes italiennes. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  7. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés d'huile, 3 ou 4 minutes. Transférer dans une grande rôtissoire à fond épais. Espacer uniformément les cuisses de poulet côté peau vers le haut. Placer les pommes de terre près du sommet.
  8. Mettre au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que tout soit caramélisé, environ 1 heure. Saupoudrer de persil italien frais haché, si désiré.

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Recette de poulet, saucisses, poivrons et pommes de terre

Vous aurez besoin d'une grande rôtissoire robuste (ou de quelques plus petites) et d'un four très chaud pour ce plat délicieux. La longue durée du four rend tout magnifiquement caramélisé et la fourchette de poulet tendre.

"S'il vous plaît dites-nous ce que vous en pensez si jamais vous l'essayez à la maison, et n'oubliez pas de le partager avec vos amis et votre famille et aussi sur les réseaux sociaux, cela signifie beaucoup pour nous"

Voici quelques-unes des critiques de personnes qui ont essayé la recette :

J'ai suivi exactement la recette, sauf que j'ai utilisé 5 saucisses au lieu de 4 car c'est le nombre de saucisses dans l'emballage. Délicieux et tout le monde a adoré. Le temps de cuisson de 1 heure était parfait sauf que j'ai baissé la température de 25 degrés au cours des 15 dernières minutes. C'était juste cuit. Merci

Délicieux. Poulet très juteux et savoureux, j'ai utilisé des hotlinks Virginia et omis les pommes de terre, utilisé des poivrons rouges, jaunes et oranges. A refaire !


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 livre de saucisse italienne sucrée, boyaux retirés, brisée en morceaux de 3/4 po
  • 2 moitiés de poitrine de poulet avec os (avec les ailes attachées si désiré 1 1/2 livre au total), la peau enlevée, coupée en deux
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 oignon jaune, coupé en dés moyens
  • 1 livre de pommes de terre cireuses, coupées en deux ou en quartiers si grosses
  • 3 branches de céleri, coupées en morceaux de 1 1/2 pouce, plus des feuilles pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais

Dans un grand faitout ou une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées, environ 4 minutes. Avec une cuillère trouée, transférer la saucisse dans un plat. Assaisonner le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre et ajouter à la poêle, côté viande vers le bas. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, 10 minutes, en retournant une fois. Transférer le poulet dans le plat avec la saucisse.

Ajouter l'oignon, les pommes de terre et le céleri dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, de 3 à 5 minutes. Remettre les saucisses et le poulet, côté charnu vers le haut, dans la casserole et ajouter 1 tasse d'eau. Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes.

Retirer le couvercle et augmenter le feu à ébullition jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/2 tasse, 5 minutes. Transférer le poulet dans un plat. Ajouter le vinaigre et l'origan aux légumes et aux saucisses et remuer pour combiner. À l'aide d'une écumoire, transférer les légumes et les saucisses dans une assiette avec le poulet et garnir de feuilles de céleri. Transférer la sauce dans une saucière et servir avec du poulet.


Ce poulet Scarpariello a une sauce que nous voulons lécher dans l'assiette

Même après avoir travaillé dans les cuisines pendant des années, je suis toujours un amateur de pornographie culinaire. Je regardais un vieil épisode de Lidia's Italie récemment et elle préparait l'une des recettes de poulet de sa mère. Les gros plans de la peau de poulet croustillante et dorée et des oignons caramélisés frits dans une poêle en fonte noire brillante m'ont collé à la télévision. Je salive littéralement en tapant ça !

Soudain, j'avais envie d'un plat italo-américain similaire appelé poulet scarpariello, poulet aux oignons, poivrons, piments forts marinés et saucisses italiennes dans une sauce à la poêle aigre-douce. Je salive à nouveau. C'est un peu différent de ce que Lidia a fait, ses pommes de terre et du bacon, mais néanmoins délicieux.

Je n'ai jamais cuisiné de scarpariello auparavant, mais vraiment, comment cela pourrait-il être mauvais? Mon objectif était que chaque élément soit parfaitement cuit et que vous puissiez le préparer un mardi soir après une longue journée de travail - et ne pas détester le gars qui a écrit la recette après.

Remarques sur la recette :

L'un de mes plus gros problèmes alimentaires, c'est quand vous passez beaucoup de temps et d'efforts à faire quelque chose de croustillant, puis à le noyer dans la sauce. Détrempé. Brut. Pas dedans. Pour éviter cela, au lieu de cuire les pommes de terre avec la sauce à la poêle, je les ai rôties côté coupé vers le bas dans un four chaud pour les rendre croustillantes et les garder ainsi. L'avantage de cette méthode est qu'elle vous permet de faire dorer le poulet, l'oignon et les poivrons sur la cuisinière pendant la cuisson des pommes de terre. Multitâche !

Le détail gagnant avec le scarpariello est la sauce à la poêle : le vin blanc, le bouillon de poulet, les poivrons marinés, le vinaigre de vin blanc et le romarin créent cette sauce savoureuse et aigre-douce que vous voudrez lécher dans l'assiette (d'où les pommes de terre d'accompagnement). J'ai préféré la saveur des poivrons Peppadew, alors nous avons opté pour ceux-ci, mais tous les poivrons marinés fonctionneront.

Et parce que le four est déjà allumé pour les pommes de terre, j'ai fini le plat au four. Une fois que tout est doré et que la sauce est légèrement réduite, vous remettez le poulet dans la poêle avec la peau sortant de la sauce, afin qu'il puisse redevenir croustillant au four. (C'est aussi la même technique dans notre recette parfaite de cuisse de poulet rôtie à la poêle, car elle crée le combo idéal de peau croustillante + viande juteuse.)


Notes sur les ingrédients et substitutions

Poulet &ndash Ce plat est généralement composé de poitrines de poulet désossées. Les filets de poulet peuvent également être utilisés ainsi que les cuisses de poulet désossées. J'aime utiliser les poitrines de poulet de ButcherBox.

Pommes de terre &ndash N'importe quel type de pomme de terre peut être utilisé dans cette recette, nous préférons les pommes de terre jaunes ou rouges.

Saucisse &ndash Des saucisses de porc, de dinde ou de poulet peuvent être utilisées.

Pepperoncini &ndash Si vous ne vous souciez pas des plats chauds, vous pouvez réduire le nombre de pepperoncini ou vous pouvez remplacer les pepperoncini par des poivrons peppadew ou des poivrons cerises.


Ce dont vous aurez besoin


  • Beaucoup de persil fraîchement haché
  • Le basilic frais fonctionne aussi
  • Fromage parmesan râpé
  • Flocons de piment rouge broyés

Honnêtement, cette recette de poulet et de saucisses est si copieuse que c'est un repas à lui tout seul. Cependant, si vous voulez rendre les choses encore plus substantielles, servez avec :

  • Un gros morceau de pain croustillant pour s'imprégner de toute cette délicieuse sauce
  • Polenta crémeuse ou gruau
  • Gnocchi (oui, je sais qu'il y a déjà des pommes de terre dans ce plat mais les gnocchis sont vraiment bien avec)
  • Brocolis ou brocolis rôtis
  • Haricots verts
  • Une simple salade verte

Saucisse De Poulet Rôti Et Plateau De Pommes De Terre Au Four

Saucisse De Poulet Rôti Et Plateau De Pommes De Terre Au Four est un délicieux dîner de semaine facile et facile. Des saucisses de poulet rôties à la perfection avec des oignons, des poivrons et des pommes de terre et un soupçon d'épices pour un dîner à la poêle que vos amis et votre famille adoreront.

Bonne année à tous ! Je sais, je sais – je commence normalement à parler poétiquement des objectifs culinaires pour lancer la nouvelle année, mais faites-moi plaisir, car j'ai de délicieuses recettes que je veux partager avec vous pendant que je réfléchis à certains de mes objectifs et de mes plans pour 2016.

Avez-vous déjà eu une soirée où vous vous dites « Je ne sais pas quoi faire ? » Pour moi, cela arrive plus souvent que je ne veux l'admettre. C'est l'une de mes recettes faciles à utiliser – quelques minutes de préparation suffisent et le four fait TOUT le travail. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer à ce sujet.

Je me souviens de la première fois que j'ai entendu quelqu'un parler d'une cuisson sur plateau. Je regardais un épisode de Bouchées de Nigelle et Nigella s'extasie sur son plat de poulet espagnol et de chorizo ​​sans chichi où tout est préparé sur une seule plaque. Nettoyage facile et tout rôtit magnifiquement. Certes, c'était dans mes jours «Je ne peux pas cuisiner pour sauver ma vie», donc des conseils comme celui-ci n'avaient pas de prix pour moi. Depuis lors, j'ai compté sur ma plaque de cuisson pour m'aider à préparer le dîner parce que les légumes rôtis ont tellement de saveur !

L'autre soir, j'allais mettre à jour mon Pommes De Terre Rôties, Saucisse De Poulet Et Poivrons mais, étant donné qu'il s'agissait d'un article du Secret Recipe Club de l'époque (ne me grondez pas sur les photos horribles s'il vous plaît), j'ai pensé que j'égayerais un peu la recette mais avec un clin d'œil à l'inspiration originale. J'avais des poivrons en plus, des pommes de terre Yukon Gold crémeuses et mon épice préférée qui n'attendaient que d'être versées dans une poêle. J'adore utiliser la saucisse au poulet et aux pommes car elle a une belle note sucrée qui se prête bien aux épices. Pour le rendre encore plus beau, vous pouvez ajouter un œuf au plat sur le dessus et, avec ce jaune coulant formant sa propre sauce riche, maintenant ça, mes amis, c'est un dîner ! Les options sont illimitées. Vous n'aimez pas les épices, changez-les. Vous voulez utiliser une saucisse différente – parfait. Assurez-vous simplement d'obtenir une saucisse précuite, de cette façon, vous la chauffez essentiellement au four.

Lorsque vous cherchez un plat qui n'est pas l'une de vos mêmes vieilles recettes éprouvées, faites-le Saucisse de poulet rôti et plateau de pommes de terre au four. Vos amis et votre famille adoreront chaque bouchée!

Rassemblez vos ingrédients



Mélanger les pommes de terre, les oignons et les poivrons avec les épices



Faisons d'abord rôtir les légumes



Ajouter la saucisse de poulet à la poêle



Maintenant, cela n'a-t-il pas l'air délicieux ?



Laisse moi te faire une assiette




Aly M. Cleary

La cuisson sur plateau de saucisses de poulet rôti et de pommes de terre est un dîner de semaine délicieux et facile. Des saucisses de poulet rôties à la perfection avec des oignons, des poivrons et des pommes de terre et un soupçon d'épices pour un dîner à la poêle que vos amis et votre famille adoreront.


Recettes de saucisses et de pommes de terre pour le dîner


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Placer dans l'eau pendant que vous coupez.

Recettes de saucisses et de pommes de terre pour le dîner. Ajouter les saucisses et l'oignon et faire sauter à feu moyen en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et que la saucisse commence à le faire. Aujourd'hui, je partage une recette facile et délicieuse de saucisses de patates douces et d'oignons cuits au four à 350 pendant 90 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Cuire 2-3 minutes pour faire croustiller les pommes de terre et enrober tous les ingrédients.

Poussez le tout sur le côté, ajoutez la saucisse et faites cuire encore 2 à 4 minutes jusqu'à ce que tout le beurre d'huile soit complètement absorbé. Les légumes sont tendres et croustillants et les saucisses. Ajouter les pommes de terre du sel et du poivre à la viande. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron et ajouter les assaisonnements.

Pommes de terre saucisses haricots verts et oignons sont mélangés dans une vinaigrette au beurre et cuits à la perfection. Coupez les pommes de terre saucisses lavées et les oignons en morceaux de la taille d'une bouchée et placez-les dans un grand bol. Graisser un plat allant au four de 3 pintes ou vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Verser la boîte entière de tomates et la boîte de maïs. Étapes pour le faire. Chauffer l'huile dans une très grande poêle avec des côtés d'au moins 2 pouces de hauteur.

Placez la saucisse tranchée dans le fond de votre insert de mijoteuse et ajoutez les morceaux de pommes de terre et les carottes. Placer la casserole sur la cuisinière et porter à ébullition. Il y a une saucisse dans chaque culture et mettant en vedette chaque type de viande.

Saupoudrer de poivre noir au goût. Enfournez 15 minutes puis remuez les légumes et retournez les saucisses italiennes. Saucisse et pommes de terre - Ce dîner super facile et délicieux est cuit dans une plaque de cuisson avec 10 minutes de préparation.

Que vous aimiez un hot-dog de base, un chorizo ​​épicé bratwurst impertinent ou une saucisse italienne piquante dans votre sauce tomate, la saucisse est l'un de ces aliments que tout le monde aime. Cuire encore 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mélanger les morceaux de saucisse, les morceaux de pommes de terre, les carottes et les oignons dans un grand sac ou un bol de conservation des aliments.

Remuez les pommes de terre puis nichez les haricots verts et la saucisse italienne sur la poêle. Ajouter à la saucisse et à la pomme de terre. Des bâtonnets chinois de porc légèrement sucrés séchés aux saucisses weisswurst allemandes à base de graisse de veau séchées ou crues, c'est un ingrédient merveilleux pour cuisiner.

Mélanger avec le poivre sel assaisonnement créole ail thym et. Préchauffer le four à 400 degrés F. Servir avec du riz au beurre et à l'ail aux fines herbes ou avec une salade légère pour un repas complet.

Pendant la cuisson des pommes de terre, fouetter le lait et la farine jusqu'à consistance lisse. Épluchez les pommes de terre si vous utilisez de petites pommes de terre rouges nouvelles, pas besoin de les éplucher et coupez-les en quartiers de la même taille qu'un steak frit. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres environ 10 minutes.


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  • Auteur : Julie (PB Fingers)
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 60 minutes
  • Durée totale : 1 heure 5 minutes
  • Rendement : 4 portions
  • Catégorie : dîner, recettes

La description

Si vous cherchez une idée de dîner de semaine facile et nutritif qui se réunira en un éclair et un seul plat sale, cette cuisson au poulet et aux patates douces est la recette parfaite! Rempli de patates douces, de pommes tranchées sucrées et d'oignons rouges acidulés, c'est un plat qui vous rassasiera de manière saine !

Ingrédients

  • 1 livre de saucisse de poulet aux pommes (environ 5 liens)
  • 2 pommes moyennes, tranchées finement
  • 2 patates douces moyennes, coupées en morceaux
  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de romarin
  • 1 cuillère à café de sauge
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • sel, au goût
  • Poivre à goûter

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser un grand plat allant au four avec un aérosol de cuisson.
  2. Disposez les patates douces, les pommes et les oignons dans le plat. Arrosez de 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer de romarin, de sauge, de thym, de sel et de poivre. Mélanger pour enrober.
  3. Placer les liens de saucisse de poulet sur les légumes. Arroser du reste d'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires.
  4. Mettre au four pendant environ 50 à 60 minutes (en retournant la saucisse de poulet et en remuant les légumes et les tranches de pomme une fois à mi-cuisson), ou jusqu'à ce que la saucisse de poulet soit bien cuite et que les patates douces soient tendres.

Remarques

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de saucisse de poulet dans cette recette, bien que je trouve que la saucisse de poulet aux pommes fait ressortir la douceur des pommes tranchées dans ce plat et semble avoir le meilleur goût. (J'adore les saucisses de poulet aux pommes en plein air dans ce plat.)

Des saucisses de poulet précuites peuvent également être utilisées dans cette recette, mais je recommande d'ajouter la saucisse de poulet sur les légumes et les pommes à mi-cuisson pour éviter que la saucisse de poulet ne cuise trop et que le boîtier devienne trop moelleux.

Des pommes de terre blanches ou jaunes ou de la courge musquée peuvent également être utilisées à la place des patates douces et des pêches en tranches sont également délicieuses à la place des pommes.

Nutrition

  • Portion: 1 portion
  • Calories : 367 calories
  • Sucre: 23g
  • Sodium: 710mg
  • Gros: 16g
  • Les glucides: 39g
  • Fibre: 5g
  • Protéine: 19g

Mots clés: RECETTES DE POULET/Dinde, SANS PRODUITS LAITIERS, DÎNER, SANS GLUTEN, RECETTES DE DÉJEUNER/DÎNER, REPAS UN POT, RECETTES

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