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Steak au sel et au poivre

Steak au sel et au poivre

Qu'est-ce qui est bon marché, polyvalent et délicieux ? Bavette. Il cuit également en un éclair, ce qui le rend sur mesure pour les grillades.

Préparation de la recette

  • Couper 1 ½ lb de bifteck de jupe en 4 morceaux; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient mi-saignantes, environ 4 minutes de chaque côté.

  • Laisser reposer 5 minutes avant de trancher finement contre le grain.

,Photos de Christophe Testani

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 350 Matières grasses (g) 17 Graisses saturées (g) 7 Cholestérol (mg) 100 Glucides (g) 0 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 45 Protéines (g) 45 Sodium (mg) 250 Section de commentairesGrande recette , mais je l'ai fait sur du charbon de bois. Du point de vue des prix, le Costco dans l'Upper Manhattan propose un excellent steak de jupe à 8,99 $/lb en paquets de 2 à 3,5 lb. Mon boucher de la classe ouvrière facture 12,99 la livre pour le steak de jupe. /18Cela pourrait-il être plus facile ? Non. Pourrais-je l'aimer plus ? Non.careypolisBrooklyn31/10/17

Le steak est souvent assez épais. Une taille idéale qui suit les directives pour sélectionner le meilleur steak est d'environ un pouce et demi d'épaisseur. Le sel n'assaisonne que la surface, ce qui signifie qu'une partie importante de la viande n'a pas de sel du tout. C'est pourquoi il est impératif de saler généreusement. Si vous ne mangiez que la surface du steak, il pourrait être trop salé. Mais vous ne l'êtes pas. Tu manges tout le steak. L'assaisonnement en surface doit être suffisant pour bien assaisonner chaque bouchée.

L'épicéa / Alex Dos Diaz


Bifteck de faux-filet grillé au sel et au poivre

Écraser les graines de fenouil et les flocons de piment rouge dans un mortier et un pilon.

Transférer dans un bol et ajouter le sel de mer, le poivre noir et le paprika.

Remuer pour combiner, puis frotter sur les deux côtés du steak.

Réserver à température ambiante pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez un gril à gaz ou à charbon pour une chaleur indirecte élevée. Nettoyez les grilles du gril.

Arroser le steak des deux côtés avec un peu d'huile d'olive.

Saisir les steaks directement sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés et marqués par le gril, en les retournant une ou deux fois et avec le gril couvert lorsqu'il ne tourne pas, environ 10 minutes au total.

À l'aide de pinces à griller, transférez les steaks sur le côté le plus froid du gril. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température 130F est moyennement rare.

Retirer du gril et laisser reposer, légèrement recouvert de papier d'aluminium, pendant 10 minutes avant de servir.

Trancher contre le grain et servir.

  • Vous pouvez également utiliser des steaks de faux-filet avec os, auquel cas augmenter le poids total à 2 1/2 lb.
  • En remplacement d'un mortier et d'un pilon, placez le sel et les épices dans un bol, et écrasez avec une louche. Une autre option consiste à placer le mélange dans un sac en plastique et à le rouler avec un rouleau à pâtisserie.

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One Pan Smoky Ribeye avec hachis de patates douces

Parfois, vous laissez briller les plats d'accompagnement pendant que la protéine reçoit le traitement minimaliste, comme dans ce plat de faux-filet fumé avec du hachis de patate douce.

Pour faire les steaks eux-mêmes, il vous suffira de les assaisonner avec du sel et du poivre fumés. Les saisir rapidement avec un peu d'huile d'olive, puis les badigeonner de beurre pendant 30 secondes. C'est tout ce qu'il faut pour des steaks délicieusement simples.

Le plat d'accompagnement, en revanche, présente un mélange de saveurs et de textures - alors ne vous inquiétez pas de vous ennuyer. Vous dégusterez un hachis de patates douces, des choux de Bruxelles, des noix de cajou, des canneberges séchées, des oignons, de l'ail et une pincée de fromage feta acidulé.


Quel est le meilleur steak pour attendrir

Une chose à considérer est votre type de steak. Chacun d'eux a un niveau de tendreté différent.

Le faux-filet est un excellent morceau de viande. C'est un excellent endroit pour commencer, et cela vaut chaque centime que cela coûte.

Mais, si vous voulez économiser de l'argent et appliquer un peu de science à la préparation de votre dîner, essayez certaines des coupes les plus dures, comme un steak rond, un paleron ou un bifteck de flanc.

Ces coupes sont traditionnellement un peu plus rugueuses sur les bords et plus difficiles à rendre tendres. Vos invités seront impressionnés par vos nouvelles compétences culinaires lorsque vous les appliquerez à cette aventure carnivore.

Avant de commencer ce processus, vous aurez besoin de quelques fournitures simples, qui sont très faciles à trouver car vous avez peut-être déjà la plupart des articles nécessaires dans votre garde-manger.

  • Steak - Vous le choisissez vous-même ou consultez votre boucher
  • Sel casher ou sel de mer
  • Bol à mélanger - Essayez de trouver un bol assez grand pour contenir votre steak
  • Assiette - Encore une fois, une grande assiette est recommandée, afin qu'elle puisse contenir votre steak
  • Un moyen de faire cuire votre steak

Après avoir rassemblé toutes les fournitures nécessaires, il est temps de préparer d'abord votre viande, puis de l'attendrir.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 bifteck de jupe (1 1/2 livre) ou bifteck de bavette
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café de piment chipotle séché moulu
  • 2 cuillères à soupe de graisse de bacon
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 cuillère à café de sel, divisé
  • ½ cuillère à café d'origan séché
  • 2 (15 onces) boîtes de haricots pinto, rincés et égouttés
  • 1 ½ tasse d'eau ou de bouillon de poulet, plus au besoin
  • 1 sac (14 onces) de croustilles de maïs
  • 12 onces de fromage cheddar râpé
  • 12 onces de fromage Monterey Jack râpé
  • 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés
  • ½ tasse d'oignon blanc haché, ou au goût
  • 2 tomates mûres, hachées ou plus au goût
  • 1 piment jalapeno, épépiné et émincé
  • ½ tasse de crème sure, pour la garniture
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée

Assaisonner les deux côtés du steak avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le bifteck, en le retournant de temps en temps, à cuisson moyenne, environ 6 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 135 à 140 degrés F (60 degrés C). Transférer la viande dans un bol pour la laisser reposer.

Versez un peu d'eau dans la poêle en remuant pour racler les morceaux dorés et déglacez la poêle. Versez ce liquide sur la viande. Laissez la viande refroidir complètement.

Lorsque la viande est complètement froide, tranchez-la épaisse (environ 1/2 pouce) avec le grain, puis coupez-la en lanières plus fines. Dés en coupant en morceaux contre le grain. Transférer le steak haché dans le bol et mélanger avec le jus de cuisson.

Faire fondre la graisse de bacon à feu moyen dans une casserole. Ajouter les oignons et une pincée de sel cuire et remuer jusqu'à tendreté, 5 ou 6 minutes. Incorporer l'origan. Ajouter les haricots pinto et l'eau. Ramener à ébullition et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et sucrés, environ 5 minutes. Réduire le feu à doux.

Écrasez les haricots avec un presse-purée à la consistance désirée. Ajoutez du liquide supplémentaire, si nécessaire, pour obtenir votre texture préférée. Ajouter le sel restant au goût. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Placer les croustilles tortilla à environ 2 ou 3 profondeurs dans une poêle à l'épreuve de la chaleur. (Vous aurez peut-être besoin de plus d'une poêle.) Garnissez les frites de cuillerées de haricots et d'une généreuse poignée de morceaux de steak. Saupoudrer de fromage râpé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les bords commencent à dorer, environ 10 minutes.

Répartir l'avocat mûr en dés, les oignons en dés, les tomates en dés et les jalapenos en dés sur le dessus. Arroser les nachos de crème sure et garnir de coriandre hachée.


Steak au sel et poivre au sésame

Il ne faut que quatre ingrédients et pas de marinade pour faire quelque chose d'inattendument merveilleux à un morceau de bifteck de flanc maigre.

Vous aurez besoin d'un thermomètre à lecture instantanée pour surveiller la viande.

Servir avec une salade de nouilles asiatiques aux arachides.

Cliquez ici pour voir les photos étape par étape de cette recette.

Prenez de l'avance : les restes de sauce peuvent être réfrigérés jusqu'à plusieurs semaines.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Ingrédients
Les directions

Pour le steak : Préchauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Frotter la viande avec l'huile de pépins de raisin ou de canola partout, puis assaisonner avec le sel et le poivre.

Placer dans la poêle et cuire sans déranger pendant 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme au fond. Retournez le steak (il devrait sortir assez facilement de la poêle sinon, donnez-lui encore 30 secondes) faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne enregistre environ 140 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée (moyen-saignant 150 à 155 degrés pour les puits moyens). Transférer le steak sur une planche à découper pour qu'il repose pendant 10 minutes.

Pendant que le steak repose, préparez la sauce : Fouettez ensemble le sel, le poivre et l'huile de sésame dans un petit bol, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. (Le sel ne se dissoudra pas tout à fait, mais il doit être soigneusement humidifié.)

Coupez le steak contre le grain en tranches fines ou épaisses. Versez un peu de sauce sur le dessus, ou servez-la à côté, pour tremper.

Source de la recette

Adapté de « A Common Table : 80 Recipes and Stories From My Shared Cultures », par Cynthia Chen McTernan (Rodale, octobre 2018).


Recettes de steak de bison

Dans une casserole à fond épais, à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux.

Assaisonner avec du sel et du poivre, mettre la casserole à feu doux et laisser mijoter lentement les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient beurrés. Garder au chaud.

Assaisonner le filet de bison et l'omble sur un gril chaud à la température désirée. Après cuisson laisser reposer 5 minutes.

Pour l'huile de romarin : faire chauffer l'huile et le romarin doucement dans une petite sauteuse pour infuser la saveur

Pour finir : répartir les poireaux uniformément au centre de deux assiettes, poser le filet de bison dessus, garnir d'huile, de brin de romarin et de sel fumé.

Bifteck de contre-filet de bison avec marmelade d'oignons rouges épicés

Chef Brandt Evans l Blue Canyon Kitchen and Tavern, Cleveland, OH

1 boîte de lait de coco non sucré

1 cuillère à soupe d'ail émincé

1 cuillère à soupe de romarin frais haché

Assaisonner le bifteck de contre-filet de bison avec du sel et du poivre noir généreusement des deux côtés.

Placer sur le gril chauffé et cuire de chaque côté pendant environ 5 minutes pour obtenir une température interne moyennement rare à moyenne ou à environ 130.

Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les oignons, l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez le sucre, le lait de coco et la pâte de curry (si vous n'aimez pas les aliments épicés, n'ajoutez pas de pâte de curry ou ne coupez pas en deux) et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit dissoute. Réduire jusqu'à obtenir une consistance de glaçage épais, incorporer le romarin frais haché.

Placer le steak sur une assiette et garnir de marmelade d'oignons rouges et servir.

FILET DE BISON POÊLÉ

Servi avec purée de pommes de terre au piment vert rôti et demi-place à la bière brune aux noix et à l'érable –

salade de pousses d'épinards avec vinaigrette à la pêche Red Camper's Deliciousness Colorado Whiskey –

Servi lors d'un dîner-bénéfice annuel de la National Bison Association

Chef Patricia A. Belaire l Académie culinaire du Colorado

Chef Mike Wills l École de cuisine de table de cuisine

2 C. Bébés épinards, séchés et conservés au frais

½ once Red Camper's Deliciousness Colorado Whiskey – Confiture de pêches

2 oz. Fromage de chèvre, émietté

½ once Noix, grillées, hachées

Émulsionner les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et réserver. Dresser les épinards avec la vinaigrette, ajuster le sel/poivre, assiette et garnir de fromage et de noix.

INGRÉDIENTS POUR PURÉE DE POMMES DE TERRE VERT CHILI RTI ET BIÈRE À L'ÉRABLE ET À LA BRUNE DE NOIX – DEMI GLACE DE CHAMPIGNONS

1 lb. Pommes de terre au four, amidon moyen et farineux comme l'Idaho

2 oz. Beurre (coupé en cubes de ½ pouce laissé à température ambiante)

2 oz. Piments Anaheim rôtis ou Poblano ou un mélange, en petits dés

1 ch. Échalote, en dés (ou oignon)

2 ch. Gousses d'ail, hachées

¼ lb de champignons Cremimi, tranchés finement

C. Tommy Knockers Ale brune aux noix d'érable

1 C. Bouillon de boeuf, ou plus si besoin

1 cuillère à soupe. De la crème épaisse ou des morceaux de beurre froid

Sel et poivre, au besoin

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 1 po. Mettre dans une casserole d'eau froide

2. Porter l'eau et les pommes de terre à ébullition puis ajouter du sel. Réduire à ébullition et cuire jusqu'à tendreté. Attention à ne pas hydrolyser (saturé en eau) le produit par surcuisson

3. Egouttez les pommes de terre puis placez-les sur une plaque et séchez-les au four à 350º pendant quelques minutes

4. Réduire en purée au moulin ou au presse-purée puis passer au tamis pour une purée ultra fine

5. Parfumer avec de la crème ou du lait chaud, du beurre à température ambiante et des piments grillés

6. Assaisonner avec du sel et du poivre

7. Tenir au bain marie ou finir les pommes de terre à commander sur la cuisinière en ajoutant les ingrédients ci-dessus

1. Mélanger la farine et le beurre dans une casserole. Fondre. Cuire à blonde

1. Assaisonner les filets de bison et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre

2. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu vif. Une fois chaud, ajouter le bison et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle – Terminer la cuisson au four à une température interne de 130˚F.

3. Réduire le feu de la poêle à moyen et ajouter le beurre

4. Une fois fondu ajouter les échalotes et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides

5. Ajoutez ensuite les champignons et faites sauter jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les champignons soient tendres, environ 8 minutes

6. Déglacer la poêle avec la bière en l'ajoutant dans la poêle tout en grattant les morceaux dorés. Réduire la bière de moitié

7. Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf dans la poêle et laissez mijoter à feu doux.

8. Ajouter ½ du roux et porter la sauce à ébullition

9. Terminer avec de la crème ou du beurre froid

Filet de bison grillé au noyer

4 filets de bison de 5 onces chacun

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1/4 cuillère à soupe d'ail, émincé

1 cuillère à soupe de romarin, frais, haché grossièrement

1 cuillère à café de poivre noir concassé

1 pinte de copeaux de bois d'hickory pour griller

1. Faire mariner les steaks de bison pendant la nuit au réfrigérateur avec de l'huile, de l'ail, du romarin et du poivre noir.

2. Sortez les steaks du réfrigérateur et retirez les gros morceaux de romarin. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre sur tous les côtés du bison. Laissez les steaks reposer à température ambiante pendant vingt minutes pour permettre au sel de se diluer et de pénétrer dans la viande.

3. Pour griller les steaks, vous devrez faire tremper les copeaux de bois dans de l'eau tiède pendant 30 minutes avant de les griller. Les copeaux de bois doivent être ajoutés à votre charbon de bois cinq minutes avant la cuisson pour leur permettre de brûler et de produire la fumée nécessaire à la saveur des steaks.

4. Griller les steaks de chaque côté pendant environ cinq à huit minutes pour un steak saignant, selon l'épaisseur des morceaux. Griller plus longtemps pour plus de cuisson. Retirer du gril et laisser reposer cinq minutes avant de servir.

Réduction de myrtilles sauvages

1 tasse de myrtilles, fraîches en saison ou congelées

1 cuillère à café de chocolat amer

1/2 cuillère à soupe de beurre non salé

1 tasse de Mirepoix (dés moyens de carotte, céleri, oignon, poireau)

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1. Dans une casserole à fond épais, faire revenir la mirepoix 8 minutes à feu moyen dans l'huile.

2. Ajoutez le vin de Porto, 1/2 tasse de myrtilles et la demi-glace, en laissant réduire d'un tiers, environ vingt minutes. Passer au tamis et remettre dans une casserole propre. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

3. Avant de servir, faire mijoter la sauce et ajouter le chocolat, les myrtilles restantes et le beurre

Sauce aux mûres et au porto

La sauce de service ultime avec du bison grillé!

Chef Mick Rosacci l Tony's Market, Denver, CO

1 cuillère à soupe d'échalotes hachées

½ tasse de Porto caractère vintage ou rubis

¼ tasse de demi-glace (suggestion : demi-glace instantanée « More Than Gourmet »)

1-2 cuillères à café de sucre roux ou de miel

Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le porto et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les baies fraîches (en réserver quelques-unes pour la garniture) et la demi-glace, laisser mijoter et écraser avec une fourchette pendant environ 10 minutes. Équilibrez l'acidité avec du sucre brun ou du miel. Lorsque la sauce a un goût riche et épais, filtrez et réservez. Variante : Pour une sauce plus crémeuse, incorporez 1 cuillère à soupe de crème sure sans gras dans la sauce refroidie. Servir à température ambiante.


    1. Placer le steak sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords. Séchez avec des serviettes en papier. Assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel par côté. Réfrigérer à découvert jusqu'à 3 heures. Sortir le steak du réfrigérateur 1 heure avant de le griller et laisser revenir à température ambiante. Séchez avec des serviettes en papier. Assaisonner à nouveau avec 1/2 cuillère à café de sel pressé dans 1/2 cuillère à café de poivre par côté pour que les morceaux adhèrent.
    2. Faites un feu à deux zones dans un gril à charbon pour une chaleur directe (charbons mi-élevés) et indirecte (charbons mi-basse). Vous pouvez également chauffer un gril à gaz à feu vif juste avant la cuisson, en laissant un brûleur à feu doux. Saisir le bifteck à feu direct, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé, 3 à 4 minutes de chaque côté. (Si une poussée se produit, utilisez des pinces pour faire glisser doucement le steak vers une partie plus froide du gril.) Déplacez le steak à chaleur indirecte et continuez à griller, en retournant une fois, 3-4 minutes de chaque côté. À l'aide de pinces, soulever le steak et saisir les deux bords (côté os et côté chapeau de graisse) pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour faire fondre une partie du gras. Griller le bifteck à la température désirée, de 14 à 18 minutes au total ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 120 °F pour saignant (le bifteck se prolongera jusqu'à 125 °F, ou mi-saignant, lorsqu'il repose).
    3. Transférer le steak sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes. Trancher en travers du grain, assaisonner de gros sel de mer et servir.

    Cette recette est présentée dans :


    Fajitas au steak

      1) Trancher le steak très finement (1/8 à d'épaisseur) en diagonale et le placer dans un grand sac à fermeture éclair, réserver.

    2) Dans un robot culinaire ou un mélangeur ou à l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée tous les ingrédients de la marinade jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Versez les ingrédients de la marinade dans le sac à fermeture éclair avec le steak et mélangez pour vous assurer que les tranches de steak sont entièrement enrobées de marinade. Faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

    3) Dans une grande poêle en fonte préchauffant à feu moyen-élevé, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile végétale et laissez-la bien chaude, ajoutez les poivrons et l'oignon et assaisonnez de sel et de poivre, faites cuire les poivrons et l'oignon pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient profondément caramélisés et qu'ils soient un peu cuits mais qu'ils aient encore un peu de mordant.

    4) Pour cuire le steak, sortez le steak mariné du réfrigérateur pendant 15 minutes avant de le cuire.

    5) Dans une grande poêle en fonte, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et préchauffez-la à feu vif, ajoutez la moitié des tranches de steak et faites cuire en remuant constamment à feu très vif pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le steak soit cuit à température moyenne . Débarrasser dans une assiette et continuer avec le reste du steak.

    6) Servir immédiatement avec les poivrons et l'oignon cuits dans des tortillas chaudes et les garnitures de votre choix.

    Note des cuisiniers : pour de meilleurs résultats, faites cuire le mélange de poivrons et d'oignons et le steak en même temps (dans des poêles différentes) afin que tout soit chaud et grésillant en même temps.

    Si vous aimez que votre steak soit cuit plus que ce que je suggère, utilisez un type de viande différent comme un surlonge, car le bifteck de flanc devient très dur s'il est cuit plus que moyen.


    Côtelettes de porc au sel et au poivre : Instructions pour la recette

    Mélanger le porc, 3 cuillères à soupe d'eau, le vin de Shaoxing, le sel, l'huile de sésame et la poudre de cinq épices (le cas échéant) dans un grand bol. Utilisez vos mains pour mélanger et enrober le porc uniformément. Laisser reposer au moins 15 minutes.

    Déplacez le porc sur un côté du bol, ajoutez les ingrédients pour l'enrobage (farine, fécule de maïs, poivre blanc, huile et eau). Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lâche. Ensuite, mélanger le porc et la pâte jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et réserver.

    Faites chauffer l'huile dans une petite casserole à environ 250 degrés, ou jusqu'à ce que vous mettiez un morceau d'ail et qu'il bouillonne un peu. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il commence à peine à prendre une couleur (30 secondes). Déposez-le sur une serviette en papier pour l'égoutter. Attention à ne pas faire brunir l'ail, sinon il sera amer.

    Faites chauffer l'huile à 380 degrés à l'aide d'un thermomètre, faites frire le porc par lots jusqu'à ce qu'il soit doré et placez-le sur une serviette en papier pour l'égoutter.

    Une fois tous les morceaux cuits, égouttez l'huile en laissant 1 cuillère à soupe dans le wok et faites chauffer votre wok à feu très vif jusqu'à ce qu'il fume. Ajouter les longs piments verts chauds et le long piment rouge chaud, le sel et le poivre blanc dans le wok et mélanger pendant environ 15 à 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Éteindre le feu et ajouter les côtelettes de porc et l'ail frit.

    Vous pouvez maintenant pratiquer vos compétences de pow wok pour tout mélanger.

    Servez vos côtelettes de porc sel et poivre immédiatement avec du riz blanc, et peut-être un peu plus de sel et de poivre blanc.

    Profitez de cette recette de côtelettes de porc cantonaises au sel et au poivre!

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