Dernières recettes

Salade de dinde hachée avec vinaigrette épicée à l'avocat

Salade de dinde hachée avec vinaigrette épicée à l'avocat

Ingrédients

  • 1 gros avocat, coupé en deux, dénoyauté
  • 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 1/2 cuillères à café de sauce chili-ail
  • 2 tasses de dinde cuite au miel et à l'érable (environ 10 onces)
  • 1 tasse de jicama pelé en dés
  • 1 gros poivron rouge, coupé en dés
  • 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Répartir la chair d'avocat dans le mini-processeur. Ajouter le jus de citron vert, la sauce chili-ail et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner généreusement la vinaigrette de sel et de poivre.

  • Mélanger la dinde, le jicama, l'oignon rouge, le poivron et 1/2 tasse de coriandre dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette à l'avocat; mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartir les feuilles de laitue dans les assiettes. Déposer la salade au centre et saupoudrer d'1 cuillère à soupe de coriandre.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, Section Critiques

Salade Cobb à la dinde cajun

Oui, j'ai dit CREAMY CAJUN RANCH DRESSING, et oui, c'est la meilleure chose qui soit !

Merci à mes amis de Jennie-O d'avoir sponsorisé cet article !

Sérieusement, cette Turquie cajun est une bombe! Il est précuit et vous pouvez le trouver dans la section charcuterie de votre épicerie. C'est parfait pour les sandwichs et les salades, et c'est tellement savoureux !

Dès que je l'ai essayé, j'ai eu l'idée de créer cette salade cajun à la dinde cobb, mais je n'arrivais pas à décider quelle vinaigrette mettre dessus, c'est à ce moment-là que j'ai eu l'idée de la vinaigrette crémeuse cajun ranch. #Changement de vie

Je ne suis généralement pas un grand fan de vinaigrette ranch (blasphème je sais !) mais il y a quelque chose dans cet assaisonnement cajun savoureux et légèrement épicé, associé à une vinaigrette ranch crémeuse qui est vraiment la meilleure chose qui soit !


Salade Hachée

  • Coup d'œil rapide
  • Coup d'œil rapide
  • 15 millions
  • 15 millions
  • Pour 1 à 2 personnes

Ingrédients US Métrique

  • 1 tasse de feuilles de chou frisé, tiges enlevées, hachées grossièrement ou tranchés finement
  • 1/2 tasse de radicchio, haché grossièrement ou tranché finement
  • 1/2 tasse de chou nappa, haché grossièrement ou tranché finement
  • 2 onces de dinde ou de poulet cuit, coupé en petits morceaux
  • 1 tranche de bacon cuit, émietté
  • 1/2 gros avocat, tranché ou haché
  • 2 cuillères à soupe de pomme hachée (tout type que vous aimez!)
  • Environ 12 amandes crues, grossièrement hachées ou effilées
  • Crumbles de fromage bleu (facultatif)
  • 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigrette au miel de Dijon

Les directions

Dans un grand bol, mélanger le chou frisé, le radicchio et le chou et bien mélanger. Répartir la dinde ou le poulet, le bacon, l'avocat, la pomme, les amandes et le fromage bleu, le cas échéant, sur le dessus. (Si vous souhaitez préparer la salade à l'avance et l'emmener au travail pour le déjeuner, réfrigérez simplement la salade et la vinaigrette séparément et mélangez-les à la dernière minute.)

Arroser de vinaigrette au miel de Dijon et mélanger pour bien enrober. Prenez une fourchette et lancez-vous.

Avis des testeurs de recettes

Cette salade hachée était fantastique pour le déjeuner. Les légumes verts croquants étaient équilibrés par l'avocat crémeux et le fromage, et bien que le radicchio puisse être assez amer, j'ai senti que la douceur de la pomme et de la vinaigrette l'avait très bien apprivoisé. Je l'ai préparé la veille d'une journée bien remplie, avec la vinaigrette à part, et j'ai tout mélangé juste avant de manger. Il s'est réuni rapidement, s'est bien conservé pendant la nuit, était délicieux et m'a tenu rassasié tout l'après-midi !

Cette salade hachée était un déjeuner léger et délicieux - un régal qui en sert un, mais il pourrait facilement être agrandi pour en nourrir plus ! Les ingrédients combinent le meilleur de deux salades classiques - le bacon et le poulet et l'avocat d'une salade Cobb avec la pomme et les noix d'une salade Waldorf - et les associent tous avec une vinaigrette légèrement sucrée. L'effet combiné de toutes ces saveurs réunies dans une assiette m'a fait penser à cette célèbre citation de Mae West : « Trop de bonnes choses peuvent être merveilleuses ! J'ai utilisé du chou frisé ordinaire, la variété de radicchio de Trévise et des restes de poulet d'une poule rôtie. J'ai utilisé le fromage bleu, une variété danoise douce.

Dégustation fraîche et pleine de saveur, cette salade hachée a été un succès auprès de tout le monde. La combinaison du croquant des amandes, de l'onctuosité de l'avocat et de la résistance moelleuse du poulet ainsi que de la vinaigrette légèrement sucrée et du fromage bleu épicé et salé ont touché chaque note de saveur dans pratiquement chaque bouchée. Le chou frisé, le chou, le radicchio et la pomme ont ajouté des contrepoints frais et croquants pour compléter les autres ingrédients. J'ai choisi le chou frisé lacinato car la recette ne précisait pas quel type utiliser. J'avais des cuisses de poulet rôties sous la main à ajouter. C'est une excellente salade qui offre beaucoup de saveur et laisse un sentiment de satisfaction et même un peu vertueux de tous les ingrédients sains.

Cette salade hachée a fait un merveilleux dîner rapide. Ces ingrédients sont généralement à portée de main et se réunissent en un tour de main pour une salade délicieuse, saine et satisfaisante. Les couleurs sont incroyables, tout comme les textures. La pomme croquante, les amandes croquantes et l'avocat crémeux étaient quelques-uns des points forts de ce plat. La vinaigrette était juste la bonne quantité de miel et de moutarde. L'ail l'a bien relevé. J'ai utilisé moins de la moitié de la vinaigrette pour habiller toute ma salade. Le supplément sera utilisé pour une autre salade hachée plus tard cette semaine ou ajouté à une salade de poulet maison. J'ai choisi d'utiliser du poulet grillé.

La meilleure chose à propos de cette salade hachée était à quel point elle était jolie, même si c'était certainement une salade satisfaisante à manger aussi. Beaucoup de croquant. Sucré. Amer. Gras. La vinaigrette a ajouté un peu de douceur. C'était une salade généreuse pour 1 mais suffisait comme plat principal. Cela fonctionnerait aussi comme une salade d'accompagnement pour 2. J'ai essayé cette recette parce que j'aime tous les ingrédients sauf le chou frisé cru et j'ai pensé que cela pourrait changer d'avis. J'ai massé un peu le chou frisé mais ce n'était toujours pas assez tendre pour moi. Je dirais qu'il aurait pu utiliser deux fois plus de pomme et quelques amandes de plus. J'ai utilisé du Roquefort et du blanc de poulet rôti.

#LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.


Salade de tacos avec vinaigrette épicée à l'avocat

Salade de tacos avec vinaigrette épicée à l'avocat est une salade de plat principal copieuse, savoureuse et saine. Cette recette de salade de tacos combine de la dinde hachée maigre, vos garnitures de tacos préférées et une vinaigrette à l'avocat maison.

Ryan et moi ne mangeons pas beaucoup de grosses salades. Bien sûr, nous mangeons salades simples en entrée, mais très rarement la salade est tout ce que nous avons pour le dîner. Cependant, cette semaine a été très chargée, à la fois au travail et à la maison, alors je cherchais des repas rapides. Cette salade de tacos avec vinaigrette épicée à l'avocat fait parfaitement l'affaire. Il est rempli de tous mes fixins à tacos préférés, comme des haricots, des tomates, du fromage, des lanières de tortilla et de la dinde hachée assaisonnée.

Mais la vedette de cette salade de plat principal facile est la vinaigrette épicée à l'avocat dans laquelle la salade de tacos est ajoutée.

En ce qui concerne les vinaigrettes, le plus souvent, je suis une fille du genre vinaigrette. Mais j'ai eu l'idée d'une vinaigrette à l'avocat après être allé déjeuner avec ma belle-mère il y a quelques semaines. Nous sommes allés dans un restaurant de style tex-mex préféré pendant que nous rendions visite à de la famille. Ma belle-mère a commandé une salade accompagnée d'une vinaigrette à l'avocat ranch. Bien que j'aime l'idée du ranch d'avocats, j'ai eu beaucoup de ranch ces derniers temps.

J'ai donc décidé de prendre l'élément avocat et de faire une vinaigrette épicée pour ma salade de tacos. La vinaigrette est épaisse, crémeuse et habille bien cette salade. Et je dois avouer, peut-être que maintenant je suis une fille du genre vinaigrette épicée à l'avocat.

Vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous aimez à votre salade de tacos, mais ne sautez pas la vinaigrette épicée à l'avocat !

Venez visiter mon la page Facebook et dites-moi quelles garnitures vous ajoutez à votre salade de tacos !


Menu UCF/Orlando

Savourez nos salades hachées faites d'ingrédients frais et de recettes inspirées du chef.

Côtelette de récolte

Mélange printanier, chou frisé, chou rouge, poitrine de poulet rôti, bacon fumé, pommes, oignons rouges, crumbles de fromage bleu, pacanes (380 cal)

Pansement: Vinaigrette Poire Thym (120 cal)

Côtelette de poulet à la coréenne

Romaine, Chou Napa, Chou Rouge, Poitrine De Poulet Rôtissoire, Maïs, Edamame, Poivrons Rouges, Carottes (310 cal)

Pansement: Vinaigrette thaï épicée avec barbecue coréen et bruine de crème au wasabi (240 cal)

Côtelette de quinoa au chou frisé

Chou frisé, mélange printanier, quinoa, concombres, oignons rouges, tomates Roma, poivrons rouges, carottes râpées, pois chiches (310 cal)

Avec Tofu Rôti (390 cal) $9.79

Pansement: Déesse verte d'avocat (90 cal)

Côtelette de poulet barbecue

Romaine, Poitrine De Poulet Rôtissoire, Maïs, Haricots Noirs, Oignons Verts, Céleri, Lamelles De Tortilla (300 cal)

Pansement: Bruine ranch et barbecue (150 cal)

Côtelette d'avocat

Mélange de Printemps, Chou Rouge, Avocat Hass, Carottes Râpées, Tomates Roma, Crumbles de Fromage Bleu (290 cal)

Pansement: Vinaigrette balsamique aux fraises (160 cal)

Côtelette asiatique

Romaine, Chou Napa, Chou Rouge, Oignons Verts, Carottes Râpées, Poivron Rouge, Edamame, Nouilles Chow Mein (160 cal)

Avec Poitrine de Poulet Rôtissoire (260 cal) $9.79

Pansement: Sésame Gingembre avec Bruine d'Arachide (180 cal)

Côtelette de poulet Buffalo

Romaine, chou rouge, poitrine de poulet chipotle au miel, bacon fumé, oignons rouges, céleri, piments bananes, croûtons (300 cal)

Pansement: Bruine Ranch & Buffalo (101 cal)

Côtelette de chipotle du sud-ouest

Romaine, Poitrine De Poulet Au Chipotle Au Miel, Haricots Noirs, Oignons Rouges, Maïs, Tomates Roma, Lanières De Tortilla (310 cal)

Pansement: Ranch Chipotle (50 cal)

Côtelette Cobb

Romaine, Dinde Rôtie, Bacon Fumé, Oeuf Dur, Tomates Roma, Crumbles De Fromage Bleu, Croûtons (430 cal)

Pansement: Fromage bleu (140 cal)

Côtelette grecque

Romaine, Poitrine De Poulet Rôtissoire, Concombres, Oignons Rouges, Olives Kalamata, Tomates Roma, Crumbles De Fromage Feta (320 cal)

Pansement: Vinaigrette grecque à la feta (100 cal)

Côtelette César

Romaine, tomates Roma, fromage parmesan râpé, citron frais pressé, croûtons, poivre noir concassé (230 cal)

Avec Poitrine De Poulet Citron Poivre (360 cal) $9.69

Pansement: César (130 cal)

Côtelette de saumon grillée au gingembre

Mélange printanier, chou nappa, chou rouge, saumon d'Alaska grillé, brocoli, carottes râpées. Edamame (200 cal)

Pansement: Bruine de barbecue coréen au sésame, au gingembre et à la coréenne (180 cal)

Crave-a-bowls signature

Des recettes audacieuses et délicieuses servies sur du riz et des haricots.

Bol Mexicain

Riz brun à la coriandre, haricots noirs, poitrine de poulet chipotle au miel, oignons verts, maïs, lime fraîchement pressée, fromage cheddar, pico de gallo (440 cal)

Avec Avocat Hass (600 cal) $10.59

Pansement: Bruine de sauce piquante chipotle ranch et cholula (50 cal)

Bol de légumes au riz et au chou-fleur

Riz de chou-fleur à l'ail et au gingembre, chou frisé, mélange de légumes rôtis (maïs, poivrons rouges, patates douces et edamame) (240 cal)

Avec Crevettes Citron Oreganata (310 cal) $13.49

Pansement: Ranch Chipotle (50 cal)

Bol de poulet teriyaki épicé

Riz brun à la coriandre, chou, poitrine de poulet chipotle au miel, carottes vapeur, edamame, oignons verts, brocoli (340 cal)

Pansement: Vinaigrette au sésame, au gingembre et à la sauce teriyaki épicée (165 cal)

Bol de légumes au quinoa

Romaine, Haricots Noirs, Quinoa, Avocat Hass, Concombre, Oignons Rouges, Carottes Râpées, Tomates Roma (920 cal)

Pansement: Vinaigrette Dijon Agrumes (130 cal)

Bol méditerranéen

Riz brun à la coriandre, épinards, poitrine de poulet au poivre citronné, concombres, oignons rouges, tomates Roma, olives Kalamata, crumbles de fromage feta (460 cal)

Pansement: Vinaigrette grecque à la feta (100 cal)

Bol de patates douces chipotle

Riz brun à la coriandre, chou frisé, chou rouge, patates douces rôties, maïs, edamame, poivrons rouges, graines de tournesol (390 cal)


Faire cette salade pour la préparation des repas

Cette salade fonctionne étonnamment bien pour la préparation des repas, car de nombreux ingrédients peuvent durer quelques jours au réfrigérateur. Si vous le préparez à l'avance, commencez par un bocal ou un récipient en verre. Couche les haricots noirs et le maïs sur le fond. Ajouter ensuite l'oignon rouge et le jicama. Garnir de laitue romaine, de coriandre et de queso fresco. Emballez la mangue, les tomates cerises et la vinaigrette séparément car elles feront flétrir les autres ingrédients. Coupez l'avocat frais ce jour-là et mélangez le tout.

Si vous préparez vos bagages le matin pour le déjeuner ce jour-là, vous pouvez emballer la mangue et les tomates avec les haricots noirs et le maïs. Vous pouvez même ajouter la vinaigrette au fond du récipient car elle n'aura besoin de rester fraîche que quelques heures. Ensuite, ajoutez simplement l'avocat juste avant de servir.


Salade de dinde cajun avec vinaigrette crémeuse au yogourt

Avez-vous déjà traversé des phases où vous mangez nécessairement les repas les plus sains tout le temps et votre corps commence juste à avoir envie d'une salade ? C'est souvent que j'en arrive à ce point, mais dernièrement, je mange principalement des protéines et j'ai du mal à faire entrer mes légumes. J'ai atteint ce point où j'avais juste BESOIN d'une grande salade fraîche pleine de légumes sains. Cette salade de dinde cajun avec vinaigrette crémeuse au yogourt était la solution parfaite et pleine d'épices et de saveurs incroyables! Permettez-moi de vous dire, il a très certainement frappé l'endroit.

Je me sentais particulièrement ambitieux, mais j'avais une de ces poitrines de dinde avec os cajun faciles à cuire dans mon congélateur et j'ai décidé de la mettre au four un samedi après-midi. Je savais que cela ferait assez de viande pour un lot de cette soupe de dinde épicée et de maïs sucré, des sandwichs et cette salade de dinde cajun avec vinaigrette crémeuse au yogourt. J'aime quand vous pouvez préparer un rôti ou une dinde et en tirer de nombreux repas différents pour la semaine.

Je suis obsédé par la gamme Jennie-O&rsquos de dindes prêtes au four parce qu'elles sont plus que faciles à préparer. Vous pouvez les faire sauter directement dans le four surgelés et ils sont livrés avec un sachet de sauce pratique que vous jetez simplement dans une casserole avec le jus de dinde lorsque la dinde a fini de cuire. Il fait une sauce épaisse et riche en quelques minutes et il n'y a pas de travail de devinette impliqué !

Les restes de dinde, s'il y en a, font d'excellents repas comme cette salade de dinde cajun avec vinaigrette crémeuse au yogourt ou les mini pizzas à la dinde Buffalo.

Mon frère était en visite pendant que je sortais la dinde du four et la découpais. Il regardait la carcasse que j'étais terrible à découper, ce qui signifiait qu'il restait beaucoup de viande dessus. Je le lui ai tendu avec une fourchette et il est allé en ville. Il aimait à quel point la dinde était juteuse avec les très bonnes épices que vous obtenez de l'assaisonnement cajun. La sauce que j'ai préparée à l'aide du sachet de sauce inclus avait également le même bon soupçon d'épices cajun provenant des jus de dinde. Vous avez juste besoin d'un accompagnement de pommes de terre et vous avez un délicieux repas réconfortant !

Soyez averti que la peau de la dinde cajun est sérieusement épicée et tellement bonne. Si vous êtes comme mon mari et que vous craignez les épices, vous voudrez peut-être opter pour la poitrine de dinde avec os prête au four Jennie-O. Personnellement, j'aime la bonne quantité d'épices qu'il ajoute à la viande!


Salade BLTA du sud-ouest de la Turquie

La salade BLTA du sud-ouest de la Turquie est une salade rapide et facile pour le déjeuner ou le dîner qui est vraiment délicieuse. Il contient toutes les meilleures parties d'un sandwich BLTA à la dinde, mais sous forme de salade et avec une touche sud-ouest. Elle se classe parmi mes salades préférées avec cette salade mexicaine hachée et cette salade César saine au chou frisé.

Bien que je prenne normalement des sandwichs à l'heure du déjeuner, parfois, lorsque je cherche à ajouter plus de légumes verts et/ou à choisir une option plus adaptée au régime alimentaire, je transforme mes combinaisons de sandwichs préférées en salades copieuses et délicieuses. Couper le pain en moyenne permettra d'économiser 200 à 300 calories, ce qui, au cours d'une semaine, peut avoir un impact significatif sur le total des calories consommées. Au fil du temps, cela se traduit par une véritable perte de poids.

Pour cette inspiration de salade, je me suis tourné vers l'un de mes sandwichs de tous les temps dans une sandwicherie spécialisée près de chez moi - le BTLA du sud-ouest de la Turquie ! C'est une délicieuse combinaison de poitrine de dinde, de bacon, de laitue, de tomate, d'avocat, de relish de maïs et de haricots noirs et d'une tartinade épicée au chipotle ranch. Sérieusement délicieux et incroyable.

Étant donné que cette salade est relativement simple, il est important de se concentrer sur des ingrédients de haute qualité et au goût délicieux. La première étape ici est la dinde. J'aime en chercher un qui soit vraiment savoureux et sans nitrates ni conservateurs. Normalement, j'achète les charcuteries maison fabriquées chez Whole Foods, la marque Applegate ou la ligne Boar's Head Naturals. Vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur de charcuterie, j'ai un faible pour le poivre noir ou la dinde du sud-ouest pour cette salade. Idem pour le bacon. J'aime acheter du bacon coupé au centre car c'est l'option la plus maigre et j'en cherche un sans nitrates ni additifs.

À partir de là, j'avais besoin de chercher de très bons produits. Je suis allé au marché de mon fermier local pour cela et j'ai choisi de belles tomates d'été, de la laitue, du maïs frais et un avocat bien mûr. Pour la vinaigrette, j'ai décidé de simplement mélanger du chipotle dans ma vinaigrette ranch naturelle préférée, mais vous pouvez également faire votre propre ranch maison. Après, c'est simple. Il suffit de superposer le tout et vous obtenez une salade dont tout amateur de sandwichs raffolera.


Voici une autre salade facile à préparer mais qui ne lésine pas sur la saveur. Il est idéal lorsque vous souhaitez prendre un déjeuner ou un dîner rapide et sain.

Cette version paléo d'un favori de tous les temps, le Cobb traditionnel, est suffisamment copieuse pour vous rassasier jusqu'à l'heure du dîner. Les légumes frais, la dinde chaude et les œufs durs font de ce mélange éclectique un plat réconfortant !


Recette de salade mexicaine

Pour faire cette salade, sélectionnez des ingrédients de qualité et vraiment frais. Si possible, consultez le marché de votre fermier local. C'est un excellent moyen d'acheter localement et de soutenir vos agriculteurs locaux.

  • Étape 1: Vous voulez d'abord commencer par rôtir du maïs et des poivrons. La torréfaction fait ressortir la douceur naturelle des légumes et leur donne une belle couleur.

Pour les poivrons, réglez votre four à 425 F. Coupez les poivrons en deux, nettoyez les graines et épépinez. Frotter avec un peu d'huile d'olive et rôtir, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, environ 20 minutes.

  • Étape 2: Pendant ce temps, sur la cuisinière, faire rôtir le maïs dans un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré et doré, environ 4 à 8 minutes.
  • Étape 3: Ensuite, préparez la vinaigrette mexicaine en fouettant tous les ingrédients dans un bol. Mettre de côté.
  • Étape 4: Une fois que les poivrons ont suffisamment refroidi pour être manipulés, grattez la peau et coupez-les en dés de 1/2 pouce.
  • Étape 5 : Mélanger les poivrons rôtis, le maïs et le reste des ingrédients de la salade avec la vinaigrette. Goûter pour l'assaisonnement et réfrigérer environ 15-30 minutes avant de servir.

Vinaigrette Mexicaine

Ce qui est étonnant à propos de cette salade mexicaine, c'est qu'elle n'en demande pas beaucoup plus car les ingrédients sont tous si frais et de saison. Le pansement est donc très simple et lie tout si bien.

Il se compose de jus de citron vert frais, de jus d'orange frais, d'ail, d'échalotes, de miel et de coriandre.

La clé de cette vinaigrette est d'utiliser du jus d'agrumes frais. C'est vraiment le meilleur ! Et si vous vous retrouvez avec des restes de vinaigrette, conservez-la simplement dans un récipient hermétique, réfrigéré, jusqu'à 3 jours et utilisez-la sur des bols à tacos, des salades fraîches ou comme marinade.


Voir la vidéo: Salade mexicaine à lavocat, viande hachée et chips (Septembre 2021).