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Dessert au chocolat maison avec mûres et noix de cajou

Dessert au chocolat maison avec mûres et noix de cajou

Faites revenir les noix de cajou à four chaud pendant 5 à 10 minutes.


Commencez par la couche de cacao. Mettez l'eau avec le sucre sur le feu. Lorsqu'il commence à bouillir (à feu moyen), laissez-le sur le feu pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce que la composition ressemble à un sirop.

Séparément, tamiser le cacao et le lait en poudre. Retirer le sirop du feu et ajouter le beurre et l'essence de rhum puis mélanger. Verser le sirop sur les ingrédients secs et bien mélanger pour qu'il ne reste pas grumeleux. Ajouter la moitié des morceaux de noix de cajou cassés et mélanger la composition.

Tapisser un petit plateau de film alimentaire et ajouter le chocolat, puis égaliser et laisser refroidir (pas au réfrigérateur).

Pour obtenir 100 ml de jus de mûre, il nous faut environ 300 g de mûres. Lavez-les et mettez-les sur le feu avec 2 cuillères à soupe de sucre. Dès qu'ils commencent à bouillir, laissez-les sur le feu pendant 10 minutes, puis passez-les au tamis (et passez-les à la fourchette) pour obtenir un maximum de jus.

Mesurez 100 ml de jus de mûre et mettez-le sur le feu avec les 150 grammes de sucre. Laisser bouillir 6-7 minutes puis ajouter le beurre.

Séparément, tamiser le lait en poudre, puis mettre le sirop de mûre dessus et bien mélanger. Ajouter les noix de cajou et mélanger. Verser la composition sur le chocolat et laisser refroidir le plateau. Après 3-4 heures au froid, il se tranche parfaitement. Couper les barres de chocolat et servir.