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BLT à la roquette

BLT à la roquette

Méthode

1 Cuire le bacon : Faites chauffer une grande sauteuse ou une poêle en fonte à feu moyen-doux. Disposez les tranches de bacon en une seule couche sur la poêle. Cuire lentement le bacon, en extrayant le gras, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré d'un côté. À l'aide d'une fourchette ou d'une pince, retournez les tranches de bacon pour cuire l'autre côté.

Lorsque les tranches de bacon sont suffisamment cuites, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.

Versez l'excès de graisse de la poêle (en laissant environ une demi-cuillère à café dans la poêle) dans un bocal ou un récipient à jeter ou à conserver. (Ne versez jamais de graisse de bacon dans l'évier, cela boucherait vos tuyaux.)

2 Faire faner la roquette : Dans la même poêle, ajouter des poignées de jeune roquette ou de cresson frais. Incorporer le reste de graisse restante. Dès que les légumes commencent à flétrir, retirez du feu et retirez de la casserole pour arrêter la cuisson.

3 Faire griller du pain, construire un sandwich : Griller les tranches de pain au grille-pain. Étalez de la mayonnaise (ou votre tartinade préférée, le beurre fera aussi l'affaire) sur les tranches. Couche le sandwich avec du bacon, des tranches de tomate et de la roquette légèrement fanée. Couper en diagonale.

Mangez immédiatement.

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Les meilleurs mini sandwichs BLT.

Lorsque les tomates sont mûres et juteuses, cela ne vaut pas mieux que de faire un BLT parfait. Ces petits curseurs BLT sont super faciles à assembler, mais ils ont un délicieux twist : oignons caramélisés, et roquette.

Il y a un guide étape par étape ici pour les oignons caramélisés. (Si vous faites plus de six curseurs, je vous recommande de doubler la recette d'oignons caramélisés pour en faire assez pour ces curseurs). Si vous n'êtes pas sûr de les faire, ne soyez pas. Sérieusement! Vous l'avez compris, à 100 %. Oui, cela prend un peu de temps, mais cela en vaut la peine. Vous pouvez même en préparer une grande quantité, puis les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours (ou les congeler pendant quelques mois !) ou des côtelettes de porc.

La deuxième torsion, qui est le “L” du BLT, est la roquette. La roquette est poivrée et vibrante, et lorsqu'elle est mélangée à de l'huile d'olive, du sel et du poivre, elle vraiment brille. La roquette est un vert incroyable à mettre sur un BLT, que vous essayiez ou non d'être chic. C'est délicieux.

Avec ces deux rebondissements spéciaux, vos curseurs BLT seront totalement différents de toute autre version. Ils sont le curseur parfait pour les fêtes ou même pour le dîner !


BLT incroyable

Cet irrésistible BLT mis à jour comprend du bacon poivré, du fromage Neufchâtel, des tomates séchées au soleil et de la roquette.

Ingrédients

8 onces de fromage Neufchâtel

1/4 tasse de tomates séchées au soleil séchées à l'huile, hachées

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de basilic frais, haché

8 tranches de pain au levain

2 grosses tomates anciennes

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer 12 tranches de bacon en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer du feu et placer sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras.

Dans un robot culinaire, mélanger le fromage Neufchâtel, les tomates séchées, l'ail, la mayonnaise, le vinaigre et le basilic et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Couper les tomates en 8 à 12 tranches d'environ 3⁄8 pouces d'épaisseur. Faire griller légèrement le pain et tartiner chaque tranche du mélange de fromages. Sur quatre des morceaux de pain grillé, déposer 2 ou 3 tranches de tomates, une petite poignée de roquette et 3 morceaux de bacon. Garnir chacun d'une autre tranche de pain grillé, côté fromage vers le bas. Couper en deux en diagonale et servir.

Suggestion de présentation

Ajoutez un œuf au plat ou un avocat tranché sur le bacon pour un sandwich au petit-déjeuner exceptionnel, ou essayez votre pain artisanal préféré, comme l'ail rôti ou la focaccia aux olives, au lieu du levain. La salade de pommes de terre à la moutarde et au miel fait un bon accompagnement.

Information nutritionnelle

468 calories, 26 g. matière grasse, 68 mg. cholestérol, 1052 mg. sodium, 39 g. glucides, 3 g. fibre, 21 g. protéine


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ livre de bacon, coupé en travers en morceaux de 1 pouce
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • ⅔ tasse de crème fraîche
  • 2 tasses de pâtes ditalini
  • 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
  • 4 tasses de bébé roquette, hachée grossièrement
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée de poivre de Cayenne, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé, ou au goût (facultatif)

Verser l'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen, ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant, de 5 à 8 minutes. Éteignez le feu. Tenez une serviette en papier avec des pinces et épongez l'excès de graisse de bacon avec la serviette en papier, laissez environ 2 cuillères à café de graisse de bacon dans la poêle.

Incorporer l'ail émincé et le zeste de citron dans le bacon dans la poêle et laisser cuire à chaleur résiduelle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 2 à 3 minutes. Incorporer la crème fraîche au mélange de bacon.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et incorporer 2 tasses de ditalini. Cuire jusqu'à tendreté, environ 8 minutes. Égoutter et ajouter les pâtes dans la poêle. Incorporer soigneusement les pâtes au mélange de bacon et de crème fraîche.

Remettre la poêle à feu moyen. Ajouter les tomates, cuire et remuer jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement, environ 1 minute. Incorporer la roquette en remuant jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 30 secondes, et éteindre le feu.

Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne. Remuer à nouveau et garnir de parmesan.


BLT fantaisie avec Mayo aux herbes & Roquette

J'essaie désespérément de m'accrocher à l'été – principalement pour maintenir ma profonde dépendance aux tomates fraîches ! Nous avons tout cuisiné l'été ici dans le Somptueuse cuisine de vie et c'est ainsi que nous envoyons l'été en beauté avec nos dernières recettes d'été ! Juteux tomates , maïs sucré et réfrigéré pastèque sont toujours disponibles dans votre épicerie et jusqu'à ce qu'ils soient partis, nous allons les manger! Comme avec notre BLT avec Herb Mayo & Roquette . Le levain grillé, une mayonnaise piquante remplie d'herbes fraîches, du bacon coupé épais (voici mon genre préféré ), les grosses tranches de tomates et la roquette poivrée font un sacré bon sandwich ! Le genre qui coule le long de votre bras pendant que vous le mangez ! Mes hubs disent toujours : « Un sandwich en désordre est un bon sandwich » 8221.

ASTUCE TOMATE #1: Ne conservez pas vos tomates au réfrigérateur. Il TUE la saveur !

ASTUCE TOMATE #2: Lors de l'achat de tomates hors saison, les seules tomates que j'achète sont Tomates Campari . Ces petits joyaux sont toujours savoureux quelle que soit la période de l'année et n'ont jamais cette texture farineuse que les tomates peuvent avoir hors saison.

ASTUCE TOMATE #3: Coupez toujours les tomates avec un Couteau dentelé . Cela vous empêche d'écraser la tomate pendant que vous la coupez et nous savons tous les deux que vos couteaux réguliers ont besoin d'être affûtés. Je dis juste & #8217…


  1. Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen.
  2. Enduire d'huile d'olive en aérosol de cuisson et ajouter l'œuf.
  3. Cuire le côté ensoleillé jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune coule.
  4. Tapisser la moitié inférieure du pain de roquette, puis de tranches de tomates et de bacon.
  5. Posez soigneusement l'œuf cuit sur le dessus et assaisonnez avec une pincée de sel et beaucoup de poivre frais concassé.
  6. Garnir de la deuxième tranche de pain.

Mangez cette astuce

La plupart des gens font cuire le bacon dans une poêle surpeuplée, ce qui donne des résultats incohérents. Rendez la vie plus facile (et plus savoureuse) en utilisant plutôt le four.

Étendre le bacon dans un plat allant au four à au moins 2" de profondeur et cuire au four à 400 °F pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la viande commence à dorer et à croustiller sur les bords (le bacon, comme les autres viandes, continuera à cuire après vous le retirez du four.) Non seulement le bacon sera parfait à chaque fois, mais la graisse sera également plus fine de cette façon, ce qui signifie que votre bacon n'a pas seulement meilleur goût, il est meilleur.


Résumé de la recette

  • 2 boîtes (14 1/2 onces chacune) de tomates en dés, égouttées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1 livre de bacon fumé au bois de pommier tranché
  • 8 tranches de pain blanc, grillées si désiré
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Poivre fraîchement moulu
  • 4 tasses de bébé roquette

Préchauffer le four à 450 degrés. Mélanger les tomates, l'ail, l'huile et le sel dans un bol. Transférer sur une plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir jusqu'à ce que le mélange de tomates semble sec, environ 15 minutes. Transférer sur une planche à découper et laisser refroidir légèrement. Hacher finement mis de côté.

Travailler par lots, faire frire le bacon dans une poêle épaisse à feu moyen, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter.

Tartiner 1 côté de chaque tranche de pain de mayonnaise. Garnir la moitié des tranches du mélange de tomates assaisonné de poivre. Couche avec la roquette puis le bacon, en divisant uniformément. Garnir des tranches de pain restantes.


Poivrée et tout usage, la roquette est tout aussi délicieuse lorsqu'elle est utilisée comme base pour une salade, comme la salade Cara Cara et orange sanguine avec ricotta Salata, illustrée ici, car elle est glissée dans un sandwich avec de la viande et du fromage. Les feuilles lobées et la saveur épicée de la roquette sont aussi distinctives que son nom. Si vous cherchez des façons d'en profiter plus souvent, vous êtes au bon endroit. Ici, nous avons rassemblé une collection des meilleures recettes qui garantissent à ce vert courageux la vedette qu'il mérite.

La saveur caractéristique de la roquette, qui est acidulée et un peu amère, provient de plantes cultivées rapidement dans des climats frais et récoltées jeunes. La roquette est une culture idéale au début du printemps et à l'automne. Lorsque vous achetez de la roquette à l'épicerie ou sur un marché de producteurs, recherchez des feuilles vert vif qui semblent fraîches et croustillantes. Lorsque vous le ramenez à la maison, enveloppez bien la roquette dans un sac en plastique et conservez-la si elle n'est pas déjà emballée dans une coquille et réfrigérez-la pendant deux jours maximum. Une fois qu'il commence à flétrir et à perdre sa texture, compostez-le ou jetez-le.

Essayez la roquette verte dans un bol de céréales copieux rempli de boulgour et de riz, de légumes de saison et de fromage émietté, ou transformez-la en une simple salade d'accompagnement à servir avec un steak grillé, du poisson ou des pâtes. Habillez les feuilles vertes de gros morceaux de parmesan et d'huile d'olive extra vierge pour un accompagnement de base qui est un accord classique pour le poulet piccata ou les escalopes de poulet panées. Une autre option consiste à le mélanger avec des légumes tranchés finement comme le fenouil et le radicchio, puis à le charger sur une pizza maison.

Sortez d'une ornière verte avec ces 30 recettes de roquette délicieuses et inspirantes qui vous permettront de voir cette feuille de crucifère sous un tout nouveau jour.


Pizza BLT

Salut! Je suis Sheila de Life, Love, and Good Food, et je suis ravie de vous présenter ma recette de pizza BLT.

Quelle est la meilleure chose à faire après un sandwich BLT frais et grillé ? Un fromage Pizza BLT! Vous irez au paradis de la pizza lorsque vous goûterez la sauce mayo à l'ail, des tonnes de bacon croustillant, des oignons rouges, des tomates fraîches, le tout garni de roquette aux noix, et… obtenez ce… plus de BACON !

La plupart des vendredis soirs, nous aimons nous détendre après une longue semaine de travail avec une pizza et un film. Parfois, nous commandons, mais récemment, nous avons découvert de la pâte à pizza fraîche dans la charcuterie et avons vraiment apprécié de créer nos propres combinaisons de pizzas créatives.

Ma nouvelle pizza à la maison préférée est ma BLT (bacon, roquette, tomate) sur une croûte de blé entier. La sauce à pizza est une mayonnaise à l'huile d'olive faible en gras mélangée à une gousse d'ail hachée et un peu plus d'huile d'olive. Étalez-le sur la pâte à pizza, puis garnissez de bacon et d'oignon rouge.

Ensuite, ajoutez une couche de mozzarella et une tomate en tranches très fines. Pour empêcher les tomates fraîches de rendre votre pizza humide ou détrempée, coupez-les à l'avance, saupoudrez d'un peu de sel et « égouttez » les tranches sur du papier absorbant pendant environ 20 minutes.

Terminez la pizza avec une bonne pincée de parmesan avant la cuisson. Le parmesan aide les tomates à prendre un peu de croustillant et à prendre une belle couleur dorée. Cette pizza a l'air si délicieuse lorsque vous la retirez du four, mais ne sautez pas la roquette, elle ajoute une toute nouvelle dimension de saveur à cette tarte !

Après la cuisson de la pizza, empiler sur la roquette et garnir avec le bacon restant. J'aime aussi hacher un peu plus de tomate et d'oignon pour garnir la pizza.


Sliders BLT faciles avec sauce camp de roquette &

Bien que les photos et la recette aient été mises à jour, cet article a été publié à l'origine sur Catz en juillet 2012. Au cours des six années qui ont suivi, nous avons fabriqué ces curseurs BLT plus de fois que nous ne pouvons en compter et ils constituent un moyen bon marché, facile et rapide. un repas qui a bon goût quand il fait chaud dehors, quand il fait froid, quand nous sommes trop fatigués pour cuisiner ou quand nous préparons de la nourriture amusante pour la fête (ou le jour du match ?) ! Ils peuvent être un repas ou un apéritif, de sorte que ce modèle facile et faire quelque chose d'amusant avec !

Je me souviens de mon tout premier BLT. Je restais avec ma grand-mère en Californie et elle m'a fait un sandwich que je n'avais jamais mangé auparavant. C'était un BLT, moins le T parce que j'aimais les tomates à l'époque. Elle y a mis du ketchup à la place (BLK? BLC?). C'était tellement, tellement bon &ndash j'étais accro !

Aujourd'hui, je peux croire que je n'ai jamais aimé les tomates. Ils ajoutent tellement d'humidité et de saveur à un repas, en particulier à un hamburger ou un sandwich. J'ai eu l'idée de les transformer en BLT curseurs il y a quelques semaines quand je regardais Giada sur Food Network. Elle préparait & ldquocamp food & rdquo pour sa famille et l'un des repas qu'elle préparait était des curseurs d'agneau. Alors que je la regardais préparer ces derniers, les roues dans ma tête ont commencé à tourner et pourquoi ne pas faire de jolis curseurs BLT à la place ? Je me rends compte que je n'étais probablement pas la première personne à y penser ou à faire ça, mais c'était une nouvelle idée pour moi !

J'ai présenté l'idée à Josh parce qu'il est le &ldquofabricant de BLT officiel&rdquo dans notre famille (il a grandi avec sa mère les fabriquant, donc il les a toujours aimés, même s'il commandait aussi son moins le T!) Et il aimait l'idée . Pendant que nous les fabriquions, mes roues ont recommencé à tourner. Devrions-nous nous en tenir à la vieille mayo ordinaire ou devrions-nous l'amener à un autre niveau de saveur et ajouter notre délicieuse sauce camp, normalement utilisée pour une trempette?

Note de l'éditeur : nous sommes tombés sur cette &ldquorecipe&rdquo pour &ldquoCamp Sauce&rdquo lorsque nous vivions à côté d'un Red Robin. Nous étions accros à la sauce addictive & ldquocampfire & rdquo qu'ils servaient avec des frites, des rondelles d'oignon, etc. De nombreux blogueurs en ligne essayaient de le comprendre, et certaines des recettes étaient assez compliquées ! Nous sommes tombés sur un fil où un commentateur anonyme prétendant être un employé de Red Robin est intervenu. Il / elle a essentiellement dit, les gars, vous réfléchissez trop à cela. Je l'ai vu faire. C'est de la sauce barbecue et de la mayonnaise. Il s'est avéré que la seule astuce était de trouver la bonne sauce barbecue ! Nous utilisons également cette sauce &ldquorecipe&rdquo dans notre article Copycat McMenamins Cajun Tots &ndash une autre excellente collation pour le jour du match !

Nous étions assez indécis sur ce qu'il fallait faire, alors nous avons fait la moitié des curseurs avec de la mayonnaise et l'autre moitié avec la sauce du camp. Les curseurs de sauce de camp ont gagné gros! La saveur supplémentaire était exactement ce dont ces adorables curseurs avaient besoin. Conseil de pro : utilisez ces petits pains hawaïens King&rsquos délicieusement sucrés et moelleux pour garder ce repas léger et savoureux !


Pizza BLT avec bacon, roquette et tomate

Dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle électrique équipé du crochet pétrisseur, mélanger l'eau, le miel, l'huile, la levure et le sel. Ajouter la farine progressivement jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme et se décolle des parois du bol. La quantité exacte de farine variera donc en fonction du toucher et de la sensation de la pâte par rapport aux mesures exactes de la tasse dans la recette. La pâte doit être molle et lisse.
Pétrir la pâte pendant 2-3 minutes (5-6 minutes si pétrissage à la main).
Laisser reposer la pâte, à couvert, pendant 10 minutes. Façonner la pâte en pizza(s), étaler avec la sauce et les garnitures (voir ci-dessous) et cuire à 450 degrés F sur une pierre à pizza préchauffée ou sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée pendant 8 à 10 minutes.
Préchauffer le four à 450 degrés F. Si vous utilisez une pierre à pizza, chauffez la pierre dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes.
Abaisser la pâte sur une grande planche à découper.
Étaler la sauce tomate sur la croûte.
Ajouter le fromage mozzarella, suivi du bacon, des rondelles de tomates, du fromage mozzarella et garnir de parmesan.
Transférer la pizza sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie.
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée, 8-10 minutes.
Transférer la pizza sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Pendant que la pizza repose, placez la roquette dans un petit bol et mélangez-la avec le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre moulu.
Garnir la pizza de la roquette.

PIZZA BLT AU BACON, ROQUETTE & TOMATE :

Préchauffer le four à 450 degrés F. Si vous utilisez une pierre à pizza, chauffez la pierre dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes.

Abaisser la pâte sur une grande planche à découper.
Étaler la sauce tomate sur la croûte.
Ajouter le fromage mozzarella, suivi du bacon, des rondelles de tomates, du fromage mozzarella et garnir de parmesan.
Transférer la pizza sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie.
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée, 8-10 minutes.
Transférer la pizza sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Pendant que la pizza repose, placez la roquette dans un petit bol et mélangez-la avec le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre moulu.
Garnir la pizza de la roquette.


Voir la vidéo: Kroupouk aux crevettes u0026 mayonnaise à la roquette (Septembre 2021).