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Recette de quiche aux pommes de terre et poireaux glacés

Recette de quiche aux pommes de terre et poireaux glacés

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Si vous aimez les quiches mais que vous en avez marre des garnitures habituelles, voici une nouvelle idée pour vous mettre en appétit. Servir chaud avec une salade de tomates et oignons rouges.

19 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • Pâte brisée à l'huile de tournesol
  • 170 g (6 oz) de farine ordinaire
  • 2 piments rouges frais, épépinés et hachés finement
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe d'eau tiède
  • Garniture aux pommes de terre et aux poireaux
  • 350 g (12½ oz) de pommes de terre nouvelles cireuses, lavées
  • 250 g (8½ oz) de poireaux, coupés en tranches de 1 cm (½ po)
  • 55 g (2 oz) de fromage Gruyre, râpé
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • 55 g (2 oz) de roquette, grossièrement hachée
  • 2 oeufs
  • 150 ml (5 fl oz) de lait demi-écrémé
  • sel et poivre

MéthodePréparation:1h ›Cuisine:45min ›Prêt en:1h45min

  1. Pour faire la pâte, tamisez la farine et une pincée de sel dans un bol. Incorporer les piments et le thym, puis faire un puits au centre. Fouetter ensemble l'œuf, l'huile et l'eau, ajouter aux ingrédients secs et mélanger rapidement avec une fourchette pour faire une pâte.
  2. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Mettre dans un bol, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer environ 30 minutes avant de rouler.
  3. Pendant ce temps, préparez la garniture. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Faites cuire les poireaux à la vapeur sur les pommes de terre pendant 6 à 7 minutes ou faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter et laisser refroidir suffisamment pour être manipulé.
  4. Préchauffer le four à 200°C (400°F, thermostat 6) et mettre une plaque à pâtisserie à chauffer. Abaisser la pâte feuilletée et l'utiliser pour tapisser un moule à flan cannelé rond de 20 cm (8 po) à fond lâche et d'environ 3 cm (1¼ po) de profondeur. Répartir la moitié du fromage sur le fond de la caisse.
  5. Trancher grossièrement les pommes de terre chaudes et mélanger avec les poireaux, le reste du fromage, la ciboulette, saler et poivrer au goût. Disposer la moitié du mélange de pommes de terre et poireaux en une couche dans le moule à tarte. Répartir sur la roquette hachée, puis étaler le reste du mélange de pommes de terre et poireaux sur le dessus.
  6. Battez légèrement les œufs ensemble dans un bol. Faites chauffer le lait juste en dessous du point d'ébullition, puis ajoutez-le aux œufs en fouettant doucement pour mélanger.
  7. Placer le moule sur la plaque de cuisson chaude et verser délicatement la crème aux œufs chaude dans le moule. Cuire au four 10 minutes, puis baisser la température du four à 180°C (350°F, thermostat 4). Cuire au four encore 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement prise. Laisser reposer 5 minutes dans le moule avant de démouler. Servir chaud.

Quelques idées supplémentaires

Pour une pâte plus riche en fibres, utilisez une moitié de farine blanche et une moitié de farine complète. Vous aurez besoin de 2 cuillères à café d'eau supplémentaires pour mélanger la pâte. * Pour faire une quiche aux patates douces et aux blettes, coupez 350 g (12½ oz) de patates douces en cubes d'un peu plus de 1 cm (½ po) et faites cuire dans l'eau bouillante pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Râpez 170 g (6 oz) de bette à carde (ou de jeunes pousses) et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes, ou faites cuire dans une casserole séparée d'eau bouillante pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croustillantes. Bien égoutter en éliminant l'excès d'humidité. Mélanger les patates douces avec les blettes ou les légumes verts, 25 g (à peine 1 oz) d'Emmenthal râpé grossièrement et assaisonner au goût. Répartir 30 g supplémentaires d'Emmenthal râpé au fond du moule. Mettez le mélange de légumes dans la pâte à tarte, nivelez la surface et versez sur la crème aux œufs. Cuire comme dans la recette principale et servir chaud.

Points positifs

Les piments contiennent plus de vitamine C, poids pour poids, que les agrumes. Mais la quantité de piments habituellement consommée signifie que l'apport global de cette vitamine n'est pas énorme. * La roquette, comme les autres légumes à feuilles vert foncé, est une bonne source de folate, une vitamine impliquée dans la production de globules rouges. * Comme beaucoup d'autres fromages, le Gruyre est riche en graisses saturées, ce qui en fait une bonne source de vitamines liposolubles telles que A et D.

Chaque portion fournit

B12, E * A, B1, B6, C, folate, calcium * B2, niacine, fer, cuivre, potassium, sélénium, zinc

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

La garniture était bonne mais la pâte était comme du plomb. Si je recommence, j'utiliserai du beurre à la place de l'huile et j'omettrai l'œuf. Même les chats errants locaux ne mangeraient pas la croûte !-07 août 2008


Tarte aux poireaux et pommes de terre au fromage

Mettez les poireaux, le beurre et les herbes dans une casserole, couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, en remuant de temps en temps. Pendant que les poireaux cuisent, mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Égoutter les pommes de terre et les incorporer aux poireaux cuits. Laisser refroidir, incorporer le fromage et assaisonner avec beaucoup de poivre et de sel si vous le souhaitez. La garniture peut maintenant être réfrigérée pour être utilisée le lendemain, si vous le souhaitez.

Chauffer le four à 200°C/ventilation 180°C/gaz 6. Diviser la pâte en deux et rouler l'un des morceaux à la taille d'une assiette plate. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie et roulez le reste de la pâte et les parures en un rond d'environ 5 cm plus grand que le premier. Empilez la garniture au milieu du rond sur la plaque à pâtisserie en laissant un bord de 4 cm. Badigeonner la bordure avec l'œuf battu, puis draper sur le plus grand morceau de pâte. Coupez les bords pour qu'ils soient nets, puis appuyez sur les côtés avec votre pouce. Badigeonner toute la tarte d'oeuf. Cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer 10 minutes avant de couper en quartiers et de servir avec des haricots ou des légumes verts.


Recette saine de cornichons Maa Inji – Recette de cornichons à la mangue et au gingembre sans huile

J'ai demandé à mon mari d'acheter du gingembre au supermarché. Quand il m'a tendu le sac, j'ai vu qu'il avait acheté ce gingembre à la mangue au lieu du gingembre normal. Je n'étais pas du tout inquiète, car je voulais faire ce cornichon et le partager sur mon blog depuis si longtemps. J'ai appelé ma mère et lui ai demandé la recette et elle m'a donné deux sortes de recettes. L'un avec de l'huile et l'autre sans huile.

Maa Inji / Mangue Gingembre – 250 grammes
Sel au goût
Jus de citron – 1/2 tasse
Piments verts – 10 hachés

Laver, éplucher et trancher le maa inji. Mettre de côté.

Prenez-le dans un bol. Ajouter le sel, le piment et le jus de citron. Mélangez bien et mettez de côté.

Remarques:

1) Ce cornichon peut être consommé instantanément. Mais le décaper pendant un ou deux jours avant de le servir lui donne un meilleur goût.


Pots de moka au chocolat et sablés à la cannelle

De Peter Gordon : Peter Gordon de tous les jours par Peter Gordon

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  • Catégories : Biscuits, biscuits & crackers Mousses, bagatelles, crèmes anglaises & crèmes Dessert
  • Ingrédients: crème de lait expresso moulu sucre semoule jaunes d'œufs chocolat noir beurre farine nature maïzena cannelle moulue

Scones au parmesan et pignons de pin avec beurre balsamique, prosciutto et tomate (page 36)

Extrait de Bien manger tous les jours Bien manger tous les jours de Peter Gordon

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  • Catégories : Pains & petits pains, trempettes salées, tartinades & salsas Petit-déjeuner / brunch
  • Ingrédients: beurre farine nature Parmesan pignons de pin babeurre vinaigre balsamique sel de mer flocons prosciutto tomates

Vendredi 24 août 2018

Déjeuner à la saucisse Lorne, avec oignons frits et tomates

J'ai toujours apprécié la saucisse de bœuf écossaise carrée connue sous le nom de saucisse de Lorne, ou steak Lorne. Mais il m'a fallu très longtemps pour le faire cuire de manière à ce qu'il ne se déforme pas au milieu. Cela signifiait qu'il était difficile de cuisiner uniformément.

Finalement, j'ai découvert que le secret était de le cuire à une température plus basse, et de le cuire la plupart du temps sous verre.

Il y a suffisamment de graisse dans la saucisse pour qu'il ne soit pas nécessaire d'apprêter la poêle avec de l'huile. Préchauffer la poêle et baisser la température jusqu'à ce qu'elle soit proche de la chaleur la plus basse. Ajouter la saucisse et couvrir la casserole. Cuire lentement pendant sept minutes de chaque côté. Si cela semble terminé, c'est probablement le cas, alors surveillez attentivement sa progression.

Servi dans ce cas avec des oignons frits et de la tomate, un œuf frit dans une poêle séparée avec un peu d'huile et garni de moutarde anglaise.


Mercredi 04 octobre 2006

Y3K 美厨食谱Recettes No. 32 (Sept-Oct 2006)

Y3K 美厨食谱Recettes n°32
Contenu
Des menus pour votre famille
1. Soupe aux herbes et aux dattes doubles
2. Oignon de printemps au gingembre frit avec du porc
3. Poulet au miel
4. Garniture épicée aux brinjals et aux crevettes séchées
5. Soupe déshydratée aux racines de lalang et à la canne à sucre
6. Foo Chook braisé avec du ventre de porc
7. Oignons frits avec Ikan Billis
8. Curd rouge cuit
9. Soupe de pied de cochon rôti au jambon choy
10. Porc haché à la vapeur Tong Choy
11.Poulet au gingembre confit appétissant
12. Vert sauté avec Foo Yee

La touche du maître
13.Crème au chocolat
14.Sauce au chocolat blanc
15. Lait à la crème
16.Bread Pudding Sauce Au Chocolat Blanc
17. Crevettes Briayani avec Riz Ghee
18.Poulet Tikka
19. Pain doré

Mangeons à la maison
20. Chair de crabe aux fleurs et œufs cuits à la vapeur
21. Haricots noirs braisés au pied de cochon
22. Crevettes d'Assam
23.Tempoyak Masak Ikan
24. Sotong farci

Saveurs De Viande D'Orient
25.Porc Sichuan cuit deux fois
26.Sauce au miel Char Siew
27. Rouleaux de viande aux cinq épices
28. Côtes levées parfumées

Gâteaux De Lune Fantaisie
29.Gâteau de lune à la gelée de lait Cocount et pastèque
30. Gâteau de lune à la gelée de melon et au melon
31. Gâteau de lune à la gelée de yaourt et au jus de raisin

Gâteaux de Lune Maison
32.Sirop doré
33. Pâte De Haricots Doux
34. peau de gâteau de lune
35. Gâteau de lune à la pâte de lotus au jaune unique
36. Gâteau de lune aux noix mélangées
37. Gâteau de lune Pingpi
38. Gâteau de lune Teochew

Chef royal vs chef célèbre
39.Gulai Assam Ikan Patin
40.Salade de poulet au chou
41.Délice de poulet aux tomates
42.Bubur Lambok
43.Riz Épicé
44.Poisson épicé à la vapeur

Mouvements de pétrissage et d'étirement
45.Scones au fromage et à l'oignon
46. ​​Petits pains sains
47. Pain aux germes de blé

Inspirations de pâtisserie
48. Rouleaux d'igname
49. Pain complet
50.Tartes Au Fromage
51.Tarte Aux Pommes
52.Gâteau Aux Noix Riches
53.Brownies au chocolat
54. Gâteau au chocolat moelleux
55.Sachetorte


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Épicerie en ligne à Barholm
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