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Recette rapide de quiche sans croûte

Recette rapide de quiche sans croûte

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Lorsque vous n'avez pas le temps de préparer une pâtisserie pour une quiche, ou si vous évitez la pâtisserie, essayez cette quiche rapide sans croûte. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients que vous aimez, comme du jambon, du saumon ou du brocoli.

159 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 8 tranches de bacon
  • 120g de gruyère suisse râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 4 œufs battus
  • 40 g d'oignon finement haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 60g de farine nature
  • 350 ml de lait

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :35min ›Prêt en :50min

  1. Placer le bacon dans une grande poêle à frire profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à cuisson uniforme. Égoutter sur du papier absorbant, couper en morceaux et réserver.
  2. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer légèrement un moule à tarte de 23 cm.
  3. Tapisser le fond d'un moule à tarte de fromage et de bacon haché. Mélanger les œufs, le beurre, l'oignon, le sel, la farine et le lait; fouetter jusqu'à consistance lisse; verser dans un moule à tarte.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris. Servir chaud ou froid.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1396)

Avis en anglais (1114)

par MmeWifey/Maman

Je viens de le préparer pour le petit-déjeuner et nous l'avons dévoré. . . mon mari avait refusé de le manger pour le dîner l'autre jour (il a menacé de sortir manger si je le faisais!) commencé cette quiche INCROYABLEMENT RAPIDE, facile et tellement délicieuse !!! Merci beaucoup d'avoir soumis ceci, c'est absolument facile et ma jeune fille adolescente nous le préparera souvent !!! * REMARQUE * les moules à tarte en verre prennent 5 à 8 minutes de plus, alors n'ouvrez pas la porte du four avant J'ai fait le réglage ! Sinon, le vôtre tombera, tout comme le mien, mais ce sera toujours aussi bien !-24 juin 2006

par Jayne

J'ai fait cette quiche plusieurs fois. Ma recette demande une 1/2 tasse de mélange à crêpes complet au lieu de farine. Rapide et très bon !-17 sept. 2007

par LinC

J'ai adoré cette recette facile. J'y ai ajouté quelques trucs comme je le fais toujours. J'ai haché (au robot culinaire) du brocoli frais et un oignon. Je les ai sautés dans une poêle avec une PETITE quantité de graisse de bacon, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. J'ai utilisé moins de bacon et j'ai cuit sur le gril Forman pour que la graisse s'égoutte du bacon. J'ai ajouté du jambon haché et un peu de parmesan. J'ai aussi utilisé de la mozerella. J'ai utilisé de la farine de blé entier mais vous ne pouviez pas le dire dans le produit final. J'ai dû le faire cuire plus longtemps mais je n'ai pas eu à griller. La peau croustillante était déjà au top. La quiche la plus simple que j'ai jamais faite. Merci pour la recette !-11 fév 2007


Quiche au brocoli sans croûte

Il n'y a vraiment pas d'autre façon de le dire : cette quiche au brocoli sans croûte est incroyablement délicieuse. Que vous le serviez pour le brunch, le dîner ou à tout moment entre les deux, chaque calorie en vaut la peine. Supprimer la croûte réduit le temps de préparation, le temps de cuisson et les glucides - et tout le monde sait que la crème au fromage est de toute façon la meilleure partie. Pour maintenir la quiche ensemble, j'étale le brocoli sur le fond de la quiche pour créer une couche semblable à une croûte, ce qui rend la quiche solide et facile à servir.

Si vous souhaitez remplacer d'autres légumes, comme des asperges ou des champignons, n'hésitez pas, mais gardez le même rapport légumes/crème et, bien sûr, faites toujours cuire et assaisonnez les légumes avant de les ajouter. Comme pour toute quiche, la température du four est la clé. La quiche doit être cuite à 325 °F (et non à 350 °F comme la plupart des recettes directes) pour la crème la plus crémeuse et la plus soyeuse. Les œufs aiment être cuits doucement, et ces 25 degrés vraiment faire faites une différence. Enfin, cette quiche se réchauffe à merveille alors n'hésitez pas à la préparer à l'avance et à réchauffer au besoin.


Traditionnel Quiche utilise une pâte à base, qui est emballée avec des graisses. Souvent le Quiche la garniture comprend de la crème épaisse ou double qui ajoute également à la teneur en calories, ce qui rend Quiche assez malsain.

Ce Quiche sans croûte omet la pâte et la crème et ajoute des tas de légumes pour vraiment améliorer la recette pour tous ceux qui se sentent un peu soucieux de leur santé.


Rapide et facile Quiche sans croûte

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de crème allégée
  • 3/4 tasse de fromage savoureux (j'ai utilisé du vieux cheddar, mais quelque chose de suisse serait rock)
  • 1 tasse de vos légumes surgelés préférés (celui-ci contient du brocoli, des oignons et des champignons)
  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 1 cuillère à soupe de farine

* Autres possibilités : Bacon précuit, jambon, tomate en dés, herbes fraîches, à peu près tout

Pas:

Vaporiser généreusement une assiette à tarte en verre ou en céramique 10&Prime avec un spray antiadhésif.

Mélanger le fromage et la farine dans l'assiette avec une fourchette, en la travaillant autour pour enrober l'assiette et le fromage.

2. Ajoutez les légumes surgelés et mélangez-les avec le fromage juste assez pour tout répartir uniformément.

(Attends une minute Ed. Les choses deviennent assez entassées dans cette quiche&hellip où vont les œufs et le lait ? Ne t'inquiète pas, ça ira.)

3. Mélanger les œufs, le lait et la crème dans une tasse à mesurer.

Fouetter avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser lentement le mélange sur l'ensemble de la quiche. Assurez-vous qu'il a une chance de laisser les œufs se faufiler dans tous les coins et recoins. (Oui, la nourriture peut avoir des coins et des recoins.)

(Le pouvoir de la tension superficielle ! OK, un peu d'œuf a été laissé dans la tasse à mesurer.
Notre chien Wally a également reçu une friandise spéciale le jour de la fête des mères.)

4. Transférer délicatement la quiche au four et cuire pendant 30 à 40 minutes (les légumes surgelés varieront légèrement le temps de cuisson).

Vérifiez avec un couteau après 25 minutes et la quiche est prête lorsque le couteau ressort proprement lorsqu'il est inséré au milieu de la quiche.

Il doit reposer pendant 10 à 15 minutes après qu'il soit sorti pour refroidir et durcir. Passer un couteau soigneusement sur le pourtour, trancher et déguster.

Et le nettoyage ? Une râpe à fromage, une tasse à mesurer, une planche à découper et une fourchette (j'ai utilisé la même fourchette pour retirer la farine, mélanger le fromage et éventuellement mélanger les œufs.

Vous pouvez tout à fait laver cela pendant la cuisson de la quiche.

Je sais qu'il vous reste encore du temps et j'ai écrit la majeure partie de cet article pendant la période de cuisson.


Commentaires

S'avère excellent à chaque fois. Lard émietté croustillant à la place du jambon Fromage Jarlsberg, poireaux sautés à la place des oignons, 5 œufs, champignons émincés ajoutés. J'ai doublé la recette. J'essaierai la muscade la prochaine fois.

J'ai utilisé 3/4 de la recette et un moule ovale qui fait exactement 75 % de la surface du moule à tarte de 10 pouces demandé. J'ai utilisé 2/3 de lait à 2 % (que j'utilise habituellement dans les quiches ordinaires) et 1/3 de crème épaisse et d'oignons frais sautés avec du bacon. Cela a pris 20 minutes et n'avait pas l'air terminé, alors je l'ai laissé aller 90 secondes de plus et il a pleuré après s'être assis. Je me demande si tout le monde utilise des oignons hachés surgelés. Il avait l'air magnifique et avait bon goût. J'utiliserai plus de crème et d'œufs.

Ajoutez un œuf supplémentaire. Parfois j'en rajoute deux. Utilisez de la crème et du lait entier. Fais juste ça. Vous allez vraiment adorer ça.

Belle recette. Facile à faire avec tout ce que vous avez sous la main. J'ai cuisiné dans un plat de 9" pendant 35 minutes. Super texture, super crémeux.

Très bonne recette de base à faible teneur en glucides! Après avoir lu les autres critiques, je n'ai pas ajouté la tasse de lait pour qu'elle durcisse mieux et c'est ce qui s'est passé. Utilisé moitié-moitié au lieu de crème et la prochaine fois, j'essaierai moitié-moitié sans gras. Ajout d'un petit substitut d'œuf donc plus proche de 6 œufs. Un peu de muscade s'impose ! Vraiment délicieux.

Quel est l'intérêt du "sans croûte" quand la recette demande de la chapelure ??

Excellente recette de base. J'ai utilisé un plat le creuset et ajouté de la muscade selon les recommandations des autres critiques. J'ai aussi utilisé du bacon à la place du jambon, et c'était délicieux !

Délicieux et léger. Je l'ai doublé en utilisant 8 œufs et j'ai augmenté le rapport crème/lait de 1/2 tasse chacun. Je l'ai cuit pendant environ 30 minutes et c'était parfaitement moelleux - et la croûte ne m'a même pas manqué! J'ai utilisé de la pancetta et du gruyère.

C'est une bonne recette de base. J'ai utilisé 5 œufs et un peu plus de fromage pour compenser. Je n'ai pas non plus utilisé d'oignons meatjust, de muscade et de gouda fumé pour compenser la différence.

Je l'ai fait hier mais j'ai mis de la farine d'amande dans des moules à muffins. J'ai utilisé du gruyère et du fromage suisse et j'ai adoré les bouchées et les saveurs savoureuses.

20-25 minutes n'étaient pas assez longs pour la cuisson. J'ai dû remettre le mien au four pendant encore 25 minutes. Sinon, une quiche très savoureuse et facile à faire.

Oh mon Dieu c'est délicieux. Deuxième fois que je l'ai fait. J'ai acheté accidentellement du fromage Jalsburg, mais c'est peut-être le fromage qui le rendait si délicieux. Également utilisé du bacon (pas un amateur de jambon haché). Donc, cela ne suit pas exactement le menu, mais le reste de la recette était exact. Aimer. Il sera déplacé dans mon carnet de recettes "réguliers".

Je le fais souvent, c'est vraiment facile à faire et à changer. J'ai utilisé du brocoli, du chou frisé, du jambon, du bacon, des courgettes, des champignons, différents fromages et tout a fonctionné. La clé est de faire une vraie crème anglaise - si vous réduisez la crème, c'est une frittata et elle peut être dure et pâteuse. Il devrait encore être un peu tremblant lorsque vous le retirez. Je ne me soucie plus du panko ou de la chapelure et je ne les manque pas.

C'est une recette exceptionnelle. Je l'ai changé en six (6) œufs et j'ai ajouté du brocoli blanchi et haché. Mon mari a dit que c'était la quiche la meilleure et la plus légère de tous les temps.

J'ai fait cette recette plusieurs fois depuis ma première critique pour nous deux - en utilisant la moitié des ingrédients indiqués. J'ai utilisé des restes de jambon, du spam, du bacon, plusieurs fromages différents et des champignons ajoutés, etc. Je n'ai jamais eu d'échec et je ne comprends pas pourquoi certains ont eu des problèmes.

Fait ça ce soir. Ne change que 5 œufs, du panko pour la chapelure et quelques coups de shiracha. tellement délicieux. Fonce. Vous ne le regretterez pas.

ont fait quelques quiches à partir de ce site. Ce soir fait celui-ci. seulement des changements. panko pour la chapelure, 5 œufs et quelques coups de shiracha. si bon! Allez-y, vous ne le regretterez pas.

C'est une excellente recette à riffer. Je l'ai fait exactement comme indiqué. Je l'ai fait moitié lait/moitié yaourt grec, moitié lait/moitié crème sure. avec des restes de légumes. C'est juste délicieux !

Question- Quelqu'un a-t-il utilisé du lait d'amande dans cela?

J'adore ça pour le brunch. Comme beaucoup d'autres critiques, j'utilise cinq œufs et j'allonge le temps de cuisson d'environ 10 minutes. J'ai utilisé de la chapelure sans gluten mélangée à du parmesan râpé avec d'excellents résultats. Aussi, je saupoudre parfois d'un peu de parmesan sur le dessus car vous ne pouvez pas avoir assez de fromage à mon avis !!

J'en ai fait une quiche végétarienne et j'ai utilisé de l'oignon, de l'ail, du chou frisé et des champignons que j'ai sautés en premier. J'ai ajouté des tomates juliette fraîches cultivées à la maison (comme une mini roma) entre les couches et sur le dessus pour un joli look). Cela donne une si belle saveur aux œufs. Je prépare ça à l'avance, donc j'ai un petit déjeuner incroyable demain (au lieu du bagel ennuyeux et du beurre de cacahuète!) Miam ! c'était une recette rapide et facile, même avec mes ajouts. j'ai aussi rajouté un peu de sel rose

C'était délicieux et super facile à faire! J'ai utilisé de l'oignon frais haché, environ 3/4 tasse au lieu d'une tasse entière et c'était parfait. Je l'ai fait cuire pendant 30 minutes et le résultat est magnifique. La prochaine fois, j'essaierai peut-être des saucisses ou du bacon à la place du jambon, même si le jambon était bon.

OMG, j'ai fait ça ce soir pour le dîner et c'était tellement bon, j'ai changé la crème épaisse et le lait en 1 tasse de crème épaisse et 1 tasse de moitié-moitié sans gras. Vous avez utilisé de vrais oignons, des champignons, des piments verts en conserve, des asperges en conserve, une combinaison de mozzerela, de Monterey Jack et de fromage cheddar. Cuit au four pendant 35 minutes et c'était génial

Facile et délicieux ! Une excellente recette de base qui peut être modifiée en fonction de ce que vous avez sous la main. Ajout d'un œuf qui a augmenté le temps de cuisson.

Cette recette est magnifique ! Ayant mangé de nombreuses quiches tout au long de ma vie (y compris dans son pays d'origine), je peux dire que c'est certainement l'une des meilleures que j'aie jamais eues. Il est également rapide et facile à préparer, donc parfait si des visites inattendues se présentent et que vous voulez qu'ils soient impressionnés par vos capacités culinaires (quiconque y goûtera pensera que vous êtes un cuisinier de génie !). La croûte sur une quiche est désormais équivalente pour moi à de la laitue sur un taco - une perte de place !


Oma dit,

Que vous en recherchiez recettes aux épinards ou une recettes de petit-déjeuner à faible teneur en glucides, vous trouverez celui-ci un bon à garder à l'esprit.

J'adore faire une double recette pour congeler des portions et avoir des petits déjeuners très rapides !

C'est juste une méthode de chaîne de montage à préparer. Si rapide et facile. Au moment de servir les surgelés, passez au micro-ondes et dégustez !

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J'aime avoir des recettes dans mes dossiers qui satisfont les différents besoins de ma famille et/ou de mes invités.

Il est toujours bon d'avoir des recettes à faible teneur en glucides. Je suppose que vous pouvez réduire la crème à 5% et le fromage à faible teneur en matières grasses pour diminuer le nombre de calories.

Je n'ai pas encore essayé, mais les calories ne sont pas un problème avec les faibles teneurs en glucides. 

Si vous suivez un «régime» faible en glucides, les restes de ce plat constituent d'excellents petits déjeuners rapides à avoir. Dégustez froid ou réchauffez au micro-ondes. Permet de se lever et de sortir de la maison rapidement et facilement.


Pour assembler la quiche aux légumes du jardin

  • Transférer les légumes sautés dans l'assiette à tarte préparée et étendre en une couche uniforme.
  • Versez la crème aux œufs sur les légumes et étalez le fromage pour qu'il ne s'agglutine pas.
  • Garnir de fromage râpé supplémentaire et cuire jusqu'à ce que le centre soit pris et que le dôme soit légèrement doré.

La quiche aux légumes sans croûte sera légèrement gonflée lorsque vous la retirerez du four, cependant, après quelques minutes, elle coulera dans le moule en une couche uniforme. Laissez reposer la quiche 2 à 3 minutes avant de la découper.


Quiche sans croûte pour deux

Cette quiche savoureuse sans croûte pour deux est parfaite pour le brunch (ou le dîner)! Il est fait simplement, avec des œufs de poules élevées en liberté de Nellie, deux sortes de cheddar de la coopérative Cabot Creamery des familles d'agriculteurs du Vermont, du bacon, du persil et un assortiment de légumes - y compris des champignons biologiques, des oignons verts et des tomates anciennes mûres de le jardin (ou de votre marché fermier local).

Cet article a été parrainé par Nellie’s Free Range Eggs with Cabot. Toutes les pensées sont les miennes.

Dans le monde du brunch, et en particulier du dîner, c'est génial d'avoir une recette incontournable qui prend moins d'une demi-heure à faire.

Les spaghettis à la carbonara sont l'une de mes pâtes préférées, et les œufs (ou tout autre aliment pour le petit-déjeuner) en sont une seconde facile.

Plus crémeuse que les œufs brouillés, et pleine de nombreuses saveurs délicieuses grâce au bacon (helllooooo bacon!), aux œufs fermiers Nellie’s, aux fromages cheddar Cabot et à une poignée de légumes, cette simple quiche mettra votre esprit occupé en semaine à l'aise— surtout savoir que les restes (si vous en avez) seront encore mieux le matin.

Pour cette quiche sans croûte pour deux, j'ai utilisé deux sortes différentes de fromage cheddar Cabot : Ail et herbes, avec Alpine (de la collection Legacy).

Je les ai râpés puis jetés dans un bol pour les fouetter avec du bacon, des œufs de poules élevées en liberté Nellie, des champignons sautés, des oignons verts, du persil frais, du sel et du poivre.

Ensuite, j'ai versé le mélange dans une petite poêle en fonte.

La même poêle en fonte, en fait, que j'utilisais pour cuire le bacon. Mmm…

Vous pouvez certainement le verser dans une croûte (cuisson à l'aveugle d'abord) et le servir de manière plus traditionnelle, mais j'aime vraiment la facilité de la version sans croûte, en particulier pour un brunch du dimanche paresseux ou un dîner rapide en semaine.

Enfin, j'ai tranché des tomates anciennes "fraîches de notre jardin" et les ai déposées dessus avant de les faire cuire pendant une vingtaine de minutes.

Cette recette est faite pour deux personnes, mais vous pouvez facilement la préparer pour quatre ou six personnes en la doublant et en utilisant une poêle en fonte plus grande (vous voudrez peut-être simplement augmenter le temps de cuisson).


  • aérosol de cuisson hypocalorique
  • 8 tranches de bacon maigre, toutes les graisses visibles enlevées et grossièrement hachées
  • 1 oignon, haché finement
  • 6 gros œufs fermiers
  • 100g/3½oz de cheddar demi-gras, râpé
  • 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement
  • 100g/3½oz de tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • salade verte croquante, pour servir

Préchauffer le four à 180C/160C Chaleur tournante/Gaz 4.

Vaporiser une grande poêle avec un aérosol de cuisson hypocalorique. Ajouter le bacon et l'oignon et faire sauter à feu moyen pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli et que le bacon soit cuit.

Battre les œufs dans un grand bol et incorporer la moitié du fromage et 1 cuillère à soupe chacun d'estragon et de ciboulette. Incorporer la moitié du mélange de bacon et d'oignons. Bien assaisonner avec du sel et du poivre.

Vaporisez légèrement un plat rond allant au four ou un moule à tarte antiadhésif de 20 à 22 cm/8 à 8 ½ pouces avec un aérosol de cuisson hypocalorique. Verser le mélange d'œufs. Parsemer du reste du mélange de bacon et d'oignons, du fromage, des herbes et des tomates cerises. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient juste pris et dorés. Servir chaud ou froid, coupé en quartiers avec une salade verte croquante de votre choix.


La meilleure partie de la quiche est peut-être que vous pouvez toujours changer les saveurs que vous utilisez en fonction de vos envies actuelles. Voici quelques-unes de mes combinaisons les plus gagnantes :

  • Jambon et fromage. Un vieux mais un goody. Cette combinaison classique ne vieillit jamais. J'aime utiliser des cubes de jambon épais et le cheddar le plus fort que je puisse trouver. N'hésitez pas à ajouter du brocoli rôti ou des oignons caramélisés au mélange !
  • Quiche lorraine. Votre endroit préféré pour le brunch propose probablement cette quiche incontournable de temps en temps. Il contient du bacon tranché épais, des échalotes et du gruyère.
  • Poivrons multicolores et fromage de chèvre. Des poivrons rouges, jaunes et verts feront de cette quiche POP. Faites-le pour vos amis végétariens et ils vous aimeront pour toujours.
  • Épinards et artichauts. Cette combinaison constitue déjà l'une de vos trempettes préférées, alors pourquoi ne pas la préparer à la manière d'une quiche ? Oh ouais & mdash n'oubliez pas d'ajouter une pincée GÉNÉREUX de fromage suisse dès que vous le sortez du four.


Quiche Lorraine Sans Croûte

La quiche lorraine est traditionnellement faite avec des œufs, de la crème et du bacon uniquement, bien que le fromage ajoute une belle touche de saveur et de texture à la recette. Le bacon tranché en tranches de ¼ de pouce sur ¼ de pouce sur 1 pouce de long, appelé lardons, est utilisé pour faire une authentique quiche lorraine, mais du bacon ordinaire cuit à un croustillant moyen peut être utilisé à sa place.

Ingrédients

  • 6 onces de bacon tranché épais, cuit à croustillant moyen
  • 2 gros oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 ¼ tasse de crème
  • Sel et poivre
  • Une pincée de muscade
  • 1 tasse de fromage suisse fort si désiré

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Vaporiser le fond d'un moule à tarte de 9 pouces avec un spray antiadhésif.
  3. Couche le fond du moule à tarte avec les tranches de bacon.
  4. Mélangez les œufs, les jaunes, la crème, une pincée de sel et de poivre, la muscade et le fromage, si vous en utilisez.
  5. Verser dans le moule à tarte.
  6. Déposer sur une plaque à biscuits et mettre au four.
  7. Cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.