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5 bouchées de Copenhague

5 bouchées de Copenhague

Notre contributeur fait le point sur les 5 bouchées incontournables de Copenhague

Ces bouchées autour de Copenhague offrent un avant-goût du style culinaire de la ville.

Copenhague : ville du vélo, ville des contes de fées et nouvellement sacrée ville de la culture gastronomique. La capitale du Danemark a changé son image culinaire d'un pays où régnaient la charcuterie et les pommes de terre bouillies, à un pays qui se targue d'ingrédients frais et locaux avec des légumes au centre de l'assiette. Bien que Copenhague compte un nombre impressionnant (et peut-être inattendu) de restaurants étoilés Michelin, manger dans la capitale danoise n'est pas forcément hors de portée. Même si tu ne peux pas attraper ça Noma réservation, l'influence new Nordic peut être savourée à travers la vaste scène de restaurants de Copenhague.

Cliquez ici pour voir le diaporama 5 Bites of Copenhagen!

Du smørrebrød richement décoré - un sandwich à face ouverte sur du pain de seigle danois garni de tout sous le soleil - au marché de Torvehallerne au délicieux café de style nordique, Copenhague a quelque chose que chaque voyageur peut apprécier.

Diner au restaurant n'est pas seulement une activité touristique non plus; les Danois adorent prendre un repas spécial au restaurant (même malgré des prix parfois élevés). Face aux possibilités infinies, il peut être difficile de choisir où prendre vos précieux quelques repas à Copenhague. Ne vous inquiétez pas, nous avons fait une partie du travail pour vous.

Voici nos cinq bouchées préférées à Copenhague, ne nous blâmez pas si vous partez accro à la cuisine danoise !


Guide de Gaby à Copenhague

Il y a quelques semaines, j'avais 72 heures pour couvrir la plus grande partie de Copenhague qu'il était humainement possible. Ma sœur et moi étions en mission et nous avions prévu de ne rien négliger. 72 heures, 35 miles de marche et 4 cornets de crème glacée plus tard, nous étions dans un avion pour retourner aux États-Unis. Préparez-vous pour mon guide de Copenhague !! Venir à vous dans 3, 2, 1…

Copenhague était TOUT et j'ai hâte d'y retourner. J'ai fait pas mal de voyages à travers l'Europe dans ma journée et Copenhague est officiellement au sommet des endroits préférés. La ville est magique, les gens sont plus que charmants et la nourriture est essentiellement faite pour moi. DE PLUS, vous pouvez faire du vélo partout dans la ville, ce qui vous permet de vous déplacer très facilement. Nous avons choisi de marcher pour brûler toutes les calories que nous mangions, mais vous pouvez facilement faire du vélo si vous préférez! Après notre mission de 72 heures pour couvrir les meilleurs plats à Copenhague, je suis sûr à 100% que je vous ai couvert pour votre prochaine visite ! Et ne vous inquiétez pas Copenhague, je serai de retour à la seconde où j'aurai la chance de manger encore plus de votre belle ville !

Tout d'abord, où séjourner. Nous nous sommes installés à l'hôtel Ibsens, idéalement situé dans le quartier de Nansensgade. Au cas où vous ne le sauriez pas, le Danemark est connu pour ses intérieurs et Ibsens utilise tous les fournisseurs locaux pour créer l'atmosphère la plus chic. Nous avions une chambre d'angle qui donnait sur les rues Nansensgade et c'était l'image de la perfection. Il était facile de valser dehors et de frapper le sol en courant. Mais d'abord, vous ne pouvez pas manquer le petit déjeuner !! C'est la cuisine nordique à son meilleur et exactement ce dont vous avez besoin pour faire le plein d'énergie pour une journée dans les rues de Copenhague. Muesli, pain frais et confitures… fait et fait.

Maintenant que nous avons un endroit fabuleux pour nous reposer la tête, passons à la nourriture ! Nous allons commencer dans le sens inverse des aiguilles d'une montre parce que c'est ainsi que fonctionne mon cerveau aujourd'hui.

Baest – pizza à son meilleur. Je me fais un devoir d'essayer autant de pizzas que possible lors de mes voyages, alors à Copenhague, Baest était un choix évident! Verre de vin et une tarte à pizza, fait et fait.

Harbo Bar : un bar à vin hipster super mignon où vous pouvez prendre un happy hour ou un verre après le dîner.

Clean Simple Local – parce que je suis un harceleur professionnel sur Instagram, je savais que je devais visiter ce restaurant sur le toit. Le tout est local, bio, simple et délicieux ! J'aimerais pouvoir remonter le temps et me marier ici. C'est la perfection.

Mother – une autre pizzeria en plein cœur du quartier Meat Packing de Copenhague. Le quartier de Meat Packing est essentiellement l'endroit où j'aimerais vivre si je déménage à Copenhague. Il abrite des dizaines de restaurants et de stands de nourriture qui proposent des plats principalement délicieux.

Jardins de Tivoli - c'est un parc d'attractions à l'ancienne et ça vaut le détour, surtout si vous avez envie d'un cornet de glace !!

Kodbyens Fiskebar – Fish, chips et huîtres. Assez dit. C'est l'endroit idéal pour un dîner amusant avec des amis et une bière.

Quartier – plus de pizza. TOUTE LA JOURNÉE, TOUS LES JOURS.

Copenhagen Street Food – imaginez tous vos food trucks préférés dans un bâtiment géant. C'est incroyable et vous devez absolument y aller. C'est un peu une marche, mais rationalisez simplement cela dans votre tête avec le nombre de calories que vous brûlez avant de manger votre visage.

Canal Tours Copenhagen – Bien que nous ayons parcouru 35 miles de Copenhague à pied, il est également agréable de voir une partie de la ville en bateau. Embarquez pour une visite des canaux et asseyez-vous et détendez-vous en vous faufilant dans et hors des canaux tout en découvrant l'histoire de Copenhague. Au fait, si vous attrapez une carte de Copenhague, la visite est gratuite ! Et vous avez accès à des tonnes d'autres sites à ne pas manquer !

Atelier September – peut-être le toast à l'avocat le plus instagrammé au monde. Allez prendre votre petit-déjeuner et prenez un café pendant que vous y êtes.

Osterberg Ice Cream – la dernière et la meilleure crème glacée à sortir dans les rues de Copenhague. Les saveurs sont incroyables et changent avec les saisons.

Torvehallerne – une salle de restauration située à environ 23 secondes de l'hôtel. Il regorge de tous les types de nourriture que vous pouvez imaginer. Bars à tacos, bars à expresso, marchés fermiers tous les jours de la semaine, de bons endroits pour prendre une bouchée rapide pour le déjeuner ou l'happy hour. Si vous êtes obsédé par les fleurs comme moi, leur sélection de fleurs est à ne pas manquer Hello, instagram !

Kalaset - alors que l'hôtel propose un incroyable petit-déjeuner, si jamais vous voulez traverser la rue et essayer autre chose, Kalaset est l'endroit où il se trouve ! Crêpes. Fin de l'histoire.


Jardins de Tivoli

Ouverts le 15 août 1843 par Georg Carstensen, les jardins de Tivoli sont le deuxième plus ancien (ou peut-être le troisième ? selon la source) encore en activité parc d'attractions dans le monde (le premier, Bakken, est également à proximité juste à l'extérieur de København) et l'un des le plus visité d'Europe. C'était l'inspiration pour Hans Christian Andersen’s Rossignol et même Disneyland après les visites de Walt Disney en 1951 (Disneyland a ouvert ses portes en 1955). Le parc abrite également l'une des plus anciennes montagnes russes en bois, Rutschebanen (1914), et a toujours un opérateur sur chaque train pour contrôler la vitesse avec des freins.

Les jardins de Tivoli sont situés au cœur de la ville, à côté de København H (gare centrale) et de Københavns Rådhus (hôtel de ville) à la frontière de Vesterbro et Indre By. Les heures d'ouverture varient en fonction de la saison et il est fermé pendant l'hiver (sauf pour Halloween et Noël). Le prix d'entrée au parc (inclus avec la Copenhagen Card) est séparé des manèges individuels, mais un laissez-passer illimité peut également être acheté. Claire est toujours dans une phase anti-ride, nous avons donc choisi de simplement nous promener dans le parc.

Nous avons passé la plupart de notre temps au terrain de jeu, Rasmus Klumps World, avec une variété de structures pour courir et grimper et même un espace séparé pour les plus petits. La zone était suffisamment compacte pour que je puisse garder un œil sur les deux enfants, mais elle contenait également un large éventail d'équipements pour retenir leur attention et se défouler.

Nous avons visité la semaine avant Pâques, donc les décorations étaient partout pour les vacances. Des événements sont organisés tout au long de l'année en fonction de la saison et comprennent des festivals, des concerts, des spectacles, des films, des feux d'artifice, etc.

J'ai particulièrement aimé les cerisiers en fleurs et le niveau de détail incroyable dans les jardins. Toutes les fleurs printanières étaient magnifiques et contrastaient avec les averses de neige que nous avons eues plus tôt dans la journée!


Copenhague en 5 jours

Un an seulement après notre dernière visite à Copenhague, tant de nouveaux endroits ont été ouverts. La ville est toujours belle et inspirante et il faut y retourner souvent pour découvrir de nouvelles tendances culinaires, des intérieurs design et des bâtiments mélangés dans sa beauté traditionnelle et colorée.

Cette fois, j'ai visité le Danemark avec Lidia, une amie chère et quelqu'un de cultivé à Copenhague. Nous avons sélectionné beaucoup d'endroits que nous voulions vérifier avant de partir. Nous en avons également trouvé de nouveaux simplement en nous promenant et certains ont également été suggérés par VisitDenmark qui nous a soutenus avec Volagratis. Au cours de l'itinéraire de 5 jours, ils nous ont recommandé de visiter Odense, une jolie ville à seulement 1 heure et demie de la ville.

Cette histoire intégrera la carte complète de Copenhague que nous avons créée sur le site Web avec les endroits que nous avons visités lors de nos deux dernières visites.

En tant que photographe, je veux suggérer de planifier soigneusement vos journées, surtout parce que pendant l'hiver, une grande partie de la journée est sombre et le temps est généralement brumeux. Donc, si vous voulez prendre de bonnes photos à la lumière naturelle, n'oubliez pas de ne pas quitter votre hôtel ou votre appartement trop tard car il fera nuit tôt. Pensez également à réserver les restaurants ou à essayer de vous y rendre dès leur ouverture afin de pouvoir prendre de bonnes photos des intérieurs lorsqu'il n'y a pas beaucoup de monde à l'intérieur.


4. Explorer le port comme les locaux

Si vous avez toujours rêvé d'être le capitaine de votre propre bateau, le port de Copenhague est l'endroit idéal pour tester vos compétences en navigation. Et vous pouvez le faire de manière écologique (parler d'une situation gagnant-gagnant) en louant un GoBoat à énergie solaire. Vous ne manquerez pas de vous fondre parmi les habitants qui naviguent autour du port, car les GoBoats incarnent le concept danois de hygge.

Et en parlant de moyens durables de conquérir les eaux à Copenhague, nous avons également une option écologique pour ceux qui recherchent un peu plus d'action. Vous pouvez louer gratuitement un kayak vert et explorer Copenhague depuis l'eau tout en ramassant les déchets à la surface de l'eau.

Enfin, vous souvenez-vous de ces superbes cafés et bars flottants dont nous avons parlé plus tôt ? (Indice : si vous ne le faites pas, nous vous suggérons de relire le numéro 1). Vous pouvez en fait louer un kayak vert au Kayak Bar et à Green Island (pratique hein ?).


Top 10 des innovations dont le Danemark est fier

Le Danemark est un petit pays, mais avec une population de 5,5 millions d'habitants, les Danois sont à l'avant-garde de nombreuses innovations. Bien que nous soyons tristes d'admettre que leur indéniablement beurré et délicieux Wienerbrød (pâtisserie… et ce que les Américains appellent « danois ») est en fait originaire de Vienne, nous avons toute une liste d'autres choses que les Danois peuvent s'attribuer d'avoir inventées :

1. LEGO : Ces jouets en briques de construction colorés et imbriqués ont tous commencé dans le petit Danemark en 1932 dans un atelier de Billund, au Danemark, dirigé par Ole Kirk Kristiansen. Les ensembles LEGO se sont transmis de génération en génération en tant que classique dans la salle de jeux et à travers les cultures, et ont réinventé leur jouet pour s'adapter à l'époque en créant des pièces et des scénarios plus complexes derrière leur série de jouets. Vendu dans le monde entier, beaucoup de gens ne connaissent pas l'origine du nom, qui joue la langue danoise comme un mashup des deux mots danois leg godt, ce qui signifie, bien jouer.

Il s'avère cependant que les LEGO ne sont pas réservés qu'aux enfants ! La classe de base de psychologie clinique européenne a utilisé des LEGO dans un exercice pour comprendre le bien-être, un atelier prêt à l'emploi que le blogueur étudiant Jordan Thomas a trouvé étonnamment éclairant.

2. La Dent Bleue : De nos jours, la capacité Bluetooth semble être intégrée à presque tous les appareils, ce qui nous permet d'éviter les fils difficiles. Il a en fait été inventé par Ericsson, une société suédoise de téléphonie mobile, mais nous aimerions remercier le roi viking Harald « Blåtand » qui a inspiré le nom. Les étudiants de nos cours de langue et culture danoises pourraient reconnaître le composé dans son nom « blå » qui signifie bleu et « tand » qui signifie dent, dans lequel vous avez une traduction directe de « Bluetooth ». nouvelle technologie, ils ont clairement dû considérer le roi comme une métaphore - il est célèbre pour avoir uni le Danemark et la Norvège sous le christianisme à la fin des années 900, tout comme Bluetooth unit la technologie aujourd'hui !

3. Insuline : Les Danois sont chargés de trouver la relation entre l'hémoglobine et la concentration de dioxyde de carbone - autrement connu sous le nom d'effet Bohr, publié par August Krogh, lauréat du prix Nobel de la paix, et Christian Bohr (fils de Niels Bohr) en 1904. Cette découverte a contribué à la recherche médicale qui a conduit à la découverte de l'insuline chez Novo Nordisk, une entreprise danoise qui explose encore aujourd'hui avec l'innovation. À compter de l'automne 2015, nous offrirons un nouveau cours au choix intitulé Diabète : diagnostics et maladies… imaginez les études sur le terrain que ce cours offrira!

4. Énergie éolienne : Avant de commencer à vérifier les faits, nous admettrons que les Américains ont inventé l'éolienne en 1888. Pourtant, il y a de bonnes raisons pour lesquelles le Danemark a été nommé Capitale verte de l'Europe en 2014. Les Danois ADORENT l'énergie éolienne et sont considérés comme des leaders dans innovation dans le domaine de l'éolien ! En tant que premier producteur d'éoliennes, le Danemark a installé plus de 90 pour cent des éoliennes offshore dans le monde… Les étudiants qui ont voyagé dans le cadre du Sustainable Samsø DISCcovery Trip seront rapidement d'accord, car ce voyage les emmènera sur l'île danoise qui a 100 ans. % renouvelable avec une énergie écologiquement durable.

5. Le haut-parleur : L'ingénieur danois Peter Jensen et l'américain Edwin Pridham se sont concertés en 1915 pour inventer le « Magnavox », le premier haut-parleur que le monde ait jamais vu. Comme vous pouvez l'imaginer, l'utilisation d'un haut-parleur pour la parole publique a été changée à jamais, car un large public pouvait en fait entendre chaque mot haut et fort ! Le président américain Woodrow Wilson a utilisé le Magnavox en 1919 pour s'adresser à un public à San Diego.

6. « Copenhagénisation » : Les pistes cyclables de Copenhague grouillent de cyclistes qui utilisent leurs deux roues comme moyen de transport quotidien de jour comme de nuit, qu'il pleuve ou qu'il fasse beau. La ville est propre et les navetteurs semblent heureux, alors pourquoi toutes les villes ne peuvent-elles pas respecter ce mode de vie durable ? Mikael Colville-Andersen a posé cette question en 2007, et avec cela, a inventé le terme « Copenhagenisation » : l'acte d'exporter le mode de vie du vélo CPH et les infrastructures urbaines dans une autre ville. Les étudiants de DIS Urban Design ont eu la chance de se joindre au combat de Mikael pour les vélos, alors qu'ils travaillaient ensemble pour repenser l'un des espaces urbains de Copenhague pour le bien de la circulation à vélo.

7. Handball : Il y a bien longtemps, on dit que les Grecs et les Romains de l'Antiquité ont été parmi les premiers à jouer une version de ce que nous appelons le handball aujourd'hui. C'est plus tard que fut inventé le jeu moderne, que de nombreux historiens attribuent à l'effort des Danois, des Allemands ET des Suédois. Cependant, les historiens suggèrent que l'athlète danois Holger Nielsen a joué un grand rôle dans la formalisation des règles et de la structure du jeu. Ainsi, bien que nous ne sachions pas qui nous pouvons applaudir pour ces efforts, une chose est sûre et les étudiants de DIS vivant dans des familles d'accueil peuvent en témoigner : les Danois adorent se rassembler pour regarder les matchs de handball masculin et féminin !

8. Les femmes danoises au pouvoir : Lorsque Helle Thorning-Schmidt est devenue la première femme Premier ministre du Danemark en 2011, elle n'était ni la première ni la seule femme à assumer les rênes du pouvoir au Danemark. Le rôle puissant des femmes au Danemark donne lieu à des discussions assez intéressantes sur l'égalité des sexes, à avoir dans le cours électif Femmes et leadership à DIS !
9. Levure pure : L'année 1887 a suscité l'enthousiasme des buveurs de bière du Danemark, lorsque le Dr Emil Christian Hansen a découvert une méthode de création de levure pure, mettant fin à la maladie de la bière qui sévissait dans le pays des années auparavant. Cette méthode a tout changé pour l'industrie, et la nouvelle levure a été nommée à juste titre comme Saccharmoyces Carlsbergensis.

10. Nouvelle vague nordique : Si seulement les Danois d'il y a des centaines d'années pouvaient voir le développement de la culture culinaire, du design et de l'architecture scandinaves. Ne vous méprenez pas, nous aimons la culture danoise traditionnelle tout autant que le prochain, pourtant, il y a quelque chose d'assez créatif, d'esthétique et d'absolument lækkert sur la nouvelle vague nordique. Les chefs et les designers danois collaborent sur de nouvelles normes en concevant de nouveaux bâtiments et menus qui sont fonctionnels et font ressortir le meilleur des conditions, des saisons et des ressources locales. Copenhague abrite le meilleur restaurant du monde et en tant que ville remplie d'étoiles Michelin, et des critiques du monde entier se sont rendus dans la capitale danoise pour donner une chance à ce nouveau goût nordique - y compris les critiques gastronomiques de DIS, dans Nordic Culinary Cours culturel. Et, plusieurs architectes, designers urbains et designers danois sont devenus des leaders mondiaux de l'innovation, comme exploré dans notre cours New Nordic Design.


BLT^2 du café d'à côté

Madalynn Smith

Next Door Café est un joyau caché. À quelques pâtés de maisons du Strøget, ce petit restaurant branché souterrain sert une variété de cafés, de jus de fruits frais, de salades, de sandwichs et d'assiettes de petit-déjeuner. Après avoir appris que le sandwich tomate et mozzarella était complet, j'ai opté pour le BLT^2. Cependant, après ma première bouchée, j'ai réalisé que je ne m'installais pas. Avec du pain frais, une sauce à la moutarde épicée et deux couches de bacon, de laitue et de tomate, ce sandwich était sans doute l'un des meilleurs déjeuners que j'ai eu lors de ce voyage. Sans oublier que j'ai siroté le meilleur americano glacé que j'ai essayé tout au long de mon séjour au Danemark.


6.Street Food à Paper Island

Copenhagen Street Food at Paper Island est le nom de la principale zone de restauration de rue de Copenhague. Lancé en avril 2004, il existe une gamme de stands, chacun décoré de manière éclectique avec sa propre personnalité. C'est l'endroit préféré des Danois pendant l'été et il y a beaucoup de sièges recyclés et recyclés. De la nourriture de toutes les nationalités est disponible et il y a de fabuleux hot-dogs, sushis et frites. Ils ne sont pas bon marché à environ 15 $ à 25 $ par plat, mais vous pouvez chercher des bonnes affaires.

Un stand appelé Fish Art vend un hamburger qui pourrait facilement en nourrir deux pour 125 KR ou 25 AUD. Il y a du bœuf, du fromage, des oignons au whisky, des crevettes, des pétoncles, du bacon et de la crème triple fromage sur un pain au levain avec un côté de frites. Ou Pølse Kompagniet a Street Food Super hot dogs (ou régulier). Un super chien coûte 100 KR (20 AUD) et contient deux saucisses biologiques, une salade, des pommes de terre rôties, des carottes, des oignons, de la mayonnaise épicée, du pesto de persil et de la sauce caribéenne. Et pour 25Kr de plus, vous pouvez ajouter de minuscules pommes de terre nouvelles et une fine tranche de bacon croustillant. Décrochez la mâchoire et dégustez.


Choses géniales à faire à Copenhague: plus loin

Si vous avez un peu plus de temps, j'inclurais quelques excursions d'une journée de Copenhague à quelques endroits à proximité.

Musée d'art moderne de Louisiane

Une vaste collection d'art moderne à 25 miles au nord de Copenhague.

Château de Frederiksborg

Un magnifique château à quelques minutes en train du centre qui fait également office de musée national d'histoire.

Château de Kronborg

Être ou ne pas être…

Autrefois l'un des plus grands châteaux de l'Europe médiévale, Kronborg est également célèbre pour avoir été le théâtre de la célèbre pièce de Shakespeare Hamlet.


Copenhague en 5 jours

Un an seulement après notre dernière visite à Copenhague, tant de nouveaux endroits ont été ouverts. La ville est toujours belle et inspirante et il faut y retourner souvent pour découvrir de nouvelles tendances culinaires, des intérieurs design et des bâtiments mélangés dans sa beauté traditionnelle et colorée.

Cette fois, j'ai visité le Danemark avec Lidia, une amie chère et quelqu'un de cultivé à Copenhague. Nous avons sélectionné beaucoup d'endroits que nous voulions vérifier avant de partir. Nous en avons également trouvé de nouveaux simplement en nous promenant et certains ont également été suggérés par VisitDenmark qui nous a soutenus avec Volagratis. Au cours de l'itinéraire de 5 jours, ils nous ont recommandé de visiter Odense, une jolie ville à seulement 1 heure et demie de la ville.

Cette histoire intégrera la carte complète de Copenhague que nous avons créée sur le site Web avec les endroits que nous avons visités lors de nos deux dernières visites.

En tant que photographe, je veux suggérer de planifier soigneusement vos journées, surtout parce que pendant l'hiver, une grande partie de la journée est sombre et le temps est généralement brumeux. Donc, si vous voulez prendre de bonnes photos à la lumière naturelle, n'oubliez pas de ne pas quitter votre hôtel ou votre appartement trop tard car il fera nuit tôt. Pensez également à réserver les restaurants ou à essayer de vous y rendre dès leur ouverture afin de pouvoir prendre de bonnes photos des intérieurs lorsqu'il n'y a pas beaucoup de monde à l'intérieur.

Andersen & Maillard

Le tout premier endroit que je veux suggérer doit être un café qui est aussi une torréfaction, évidemment. Andersen & Maillard fait partie de ces lieux cosy où les matières ont des textures et sont originales : bois, béton, fer, marbre. La lumière vient de grandes fenêtres et des sacs de grains de café sont placés tout autour. C'est un mélange entre un studio de design minimal et une véritable usine de café. Le café est excellent et les croissants sont très bien faits.

Andersen & Maillard
Nørrebrogade 62, 2200 København, Danemark
http://andersenmaillard.dk/

Café Déclaration

Cet endroit est vraiment proche de l'hôtel où nous avons séjourné et à 1 minute à pied de la gare, c'est donc un bon choix pour un petit déjeuner tôt le matin ou avant de prendre un train (vers Odense, par exemple). Les intérieurs ont une bonne palette de couleurs et tout est très bien fini. Le café est torréfié et vendu dans trois emballages de couleurs différentes sans aucune étiquette.
J'ai adoré La Marzocco Linea sur le banc et les petites tables circulaires en marbre dans le coin.

Café Déclaration
Vester Farimagsgade 3, 1612 København, Danemark
http://statementcoffee.dk/

LE COLLECTIF CAFÉ

Cet endroit est toujours mon préféré… Je ne peux pas être à Copenhague et ne pas le visiter. Le bâtiment industriel est l'un de mes préférés. Cela ressemble à un laboratoire, avec toutes les machines à café et accessoires de brassage autour que vous pouvez voir sur la droite dès que vous entrez. De l'autre côté, il y a des tables en bois à côté des fenêtres industrielles et un grand mur de verre vous montre la grande torréfaction derrière le café. Le café et la nourriture sont incroyables. Cette fois, j'ai choisi un café Kenya d'origine unique à faire à la maison.

Le collectif du café
Godthåbsvej 34B, 2000 Frederiksberg, Danemark
https://coffeecollective.dk/

JUNO LA BOULANGERIE

Si vous vous réveillez le matin en ayant envie d'un croissant frais ou d'un petit pain à la cardamome, dirigez-vous simplement vers Juno. L'endroit est très petit mais la bonne odeur est dans l'air du quartier. Il y a une petite table à l'intérieur pour déguster une tasse de café filtré ou un banc à l'extérieur.

Junon La Boulangerie
Århusgade 48, 2100 København, Danemark
Junon La Boulangerie sur Facebook

HIJA DE SANCHEZ

C'est la première tacoria que nous avons visitée et avons découvert que l'endroit est connu pour être présenté sur Ugly Delicious sur Netflix juste après. C'est un bon arrêt si vous êtes dans le Meat Packing District. Le style est très mexicain, donc si vous êtes fan, ne le manquez pas.

Hija De Sanchez
8 Slagterboderne København V, 1716 København, Danemark
http://www.hijadesanchez.dk/

TACO BLEU

J'ai été intriguée par cette recette de pain à tacos que je ne connaissais pas. Cette couleur vient de la riche culture du taco dans le street art nord-américain et latino-américain. Ils fabriquent le pain à partir de maïs bleu biologique, naturellement sans gluten. Le maïs bleu a 20% de protéines en plus et un index glycémique inférieur. Les couleurs de leurs recettes sont vraiment belles et j'ai personnellement voulu toutes les essayer. Malheureusement, j'ai dû économiser de l'espace dans mon ventre pour d'autres délicieuses bouchées.

Taco bleu
Blågårdsgade 1, 2200 København N, Danemark
http://www.bluetaco.dk/

LA NETA

Cet endroit est cool et tellement intéressant à visiter. Les néons et les illustrations de sirènes ou de diables sur les murs confèrent aux tacoria une personnalité exubérante. Le goût de la nourriture est un peu plus léger et moins épicé que Hija De Sanchez. Vous pourrez déguster la délicieuse bière Mikkeller, puisque ce restaurant fait partie de leurs emplacements.

RAMEN À BÍIRU NØRREBRO

Je viens de mentionner un groupe de restaurants de Mikkeller. Au cours de ce voyage, j'en ai essayé certains et ce bar à ramen en vaut vraiment la peine. Les détails sont sélectionnés et très iconiques avec un goût d'ironie. Vous pouvez sélectionner vos ramen et votre bière préférés à partir d'une machine à boutons et obtenir votre repas immédiatement après.

JOINT RAMEN SLURP

Dès que j'ai vu Norman, la mascotte de Slurp Ramen, j'ai tout de suite pensé que je voulais y aller et siroter les ramen (j'ai toujours envie de ramen en tapant). La qualité de ce lieu va au-delà de la conception graphique : leurs ingrédients sont de haute qualité et ils sont sélectionnés localement de la mère patrie.

Slurp Ramen Joint
Nansensgade 90, 1366 København K, 1366 Copenhague, Danemark
http://slurpramen.dk/

VANDVID

L'histoire de cet endroit est vraiment intéressante. Nous avons eu la chance d'avoir été accueillis par les propriétaires une heure avant l'ouverture pour le déjeuner et on nous a parlé de toute la construction du restaurant sur une plate-forme flottante. Ils fabriquaient presque tout eux-mêmes : les tables, les chaises, le bar. C'est leur approche : être fait maison et si ce n'est pas possible, au moins s'approvisionner localement. Nous avons eu le meilleur smørrebrød, une mousse de truite fumée chaude et des steaks de légumes croustillants.
L'endroit est dans un nouveau quartier et j'espère que la prochaine fois, nous pourrons en visiter davantage. Vous pouvez rejoindre Vandvid en bus du port 991. Cela prend un peu de temps mais cela en vaut vraiment la peine.

Restaurant Vandvid
Ben Websters Vej 3, 2450, Danemark
https://www.vandvid.com/

KIIN KIIN BAO BAO

Lorsque nous avons décidé de réserver une table à Kiin Kiin Bao Bao, ils ont dit que les seules places disponibles étaient à 17h ou 21h30. Nous y sommes allés pour 17h, heure d'ouverture… Cela ressemblait à un thé de l'après-midi mais comme je l'ai déjà dit, Copenhague en mars fait nuit assez tôt, nous avons donc pu prendre des photos parfaites du restaurant avec la lumière naturelle. Et comme ils venaient d'ouvrir, l'espace était vide. Magnifique!
Et la nourriture ? Impressionnant.

Kiin Kiin Bao Bao
Vesterbrogade 96, 1620 Copenhague, Danemark
http://www.kiinbao.dk/

BAR À BIÈRE

Je n'ai jamais été dans l'ancien bâtiment Noma auparavant. Le restaurant Barr a été un excellent point de départ, en particulier lors d'un dîner en semaine. Nous avons dîné au Beer bar, un bar de 30 places ouvert 7j/7 où il n'y a pas besoin de réserver. Ils travaillent en étroite collaboration avec des brasseries indépendantes pour trouver une sélection unique de bières pour leurs invités qui change assez souvent. La cuisine est également spectaculaire, suivant les traditions de la région de la mer du Nord.

Restaurant Bar
Strandgade 93, 1401 København, Danemark
https://restaurantbarr.com/

Le premier aspect que j'ai aimé de cet endroit, à part le fait qu'il a été récompensé comme l'un des meilleurs bars à cocktails sur Terre, est le choix de couleurs neutres et de lumière naturelle pendant mon moment préféré pour prendre un verre : Happy Hour. Les intérieurs sont vraiment bien choisis avec un design intemporel : une grande banquette confortable, quelques sièges près des fenêtres et un espace plus intime. En tant qu'amateur de Negroni, j'ai adoré mon twist à base d'Amer Picon, un apéritif français aigre-doux à l'orange.

Rubis
Nybrogade 10, 1203 København K, Danemark
https://rby.dk/

BRØNNUM

Dès que vous passez devant le bâtiment Brønnum, vous êtes stupéfait par la beauté de celui-ci. La façade et les intérieurs sont totalement cohérents les uns avec les autres. C'est un vrai bar pour un cocktail avant ou après le dîner, entre collègues ou entre amis, grâce à l'espace convivial sur le banc ou par les grandes fenêtres d'où l'on peut voir les rues à l'extérieur. Si vous voulez un espace intime, passez simplement derrière la porte ou réservez une soirée privée dans la salle à manger privée du Brønnum.

Brønnum
August Bournonvilles Passage 1, 1055 København, Danemark
https://bronumcph.dk/

BARRE MIKKELLER

Si vous êtes prêt pour une bonne bière et que vous voulez être surpris par la sélection de Mikkeller, choisissez simplement un magasin de bière. J'ai adoré celui à la framboise que j'ai essayé. Je recommande d'acheter des canettes et des chips à conserver pour plus tard.

C'est l'un des endroits ex-industriels dont je tombe toujours amoureux, surtout s'ils sont restylés en gardant leur authenticité et leur personnalité. Dans cette ancienne fonderie de fer et usine de locomotives à Copenhague, Brus signifie brasser, mettre en fût, cuisiner, faire du shopping, manger et boire. Le mot « brus » est utilisé lorsqu'un liquide obtient une qualité pétillante lorsqu'il est gazéifié. C'est le bon endroit pour socialiser et soutenir les brasseries locales. Si vous avez besoin d'une cure de gueule de bois, Brus sert un brunch incroyable tous les samedis et dimanches.

BRUS
Guldbergsgade 29, 2200 København, Danemark
https://tapperietbrus.dk/

Yume est une œuvre japonaise pour Dream. Leur rêve est un monde durable. C'est pourquoi ils ont lancé ce projet qui est à moitié un magasin et à moitié un magazine : ils veulent raconter des histoires sur des personnes qui véhiculent une vie durable, en essayant d'inspirer d'autres personnes à faire de même. Parallèlement, ils soutiennent et vendent les produits des artisans locaux. Ils appellent cela la volonté d'aider les gens et leurs opportunités Yume Promise. Nous sommes passés devant leur magasin et cela avait l'air très intéressant. C'est un de ces moments où je me sens fier d'être une personne curieuse.

Yume
Århusgade 138A, 2150 København, Danemark
https://www.yumecph.com/

NOTRE DAME

Cette boutique est un incontournable à chaque fois que je vais à Copenhague. C'est le bon endroit pour choisir des bocaux, des verres et des ustensiles de cuisine que je peux rapporter au Fusillo Lab.

notre Dame
Nørregade 7, 1165 København, Danemark
https://notredame.dk/

Au Danemark, Hay est célèbre pour son design emblématique. Hay est le temple où vous pourrez admirer tous leurs incroyables meubles et accessoires. Même si Hay est partout de nos jours, je suggère de visiter ‘Hay House’ pour vérifier tous leurs nouveaux produits et prendre de belles photos des espaces et de la place Amagertrov.

Maison HAY
Østergade 61, 1100 København, Danemark
https://hay.dk/

HTEL DANMARK

Quand je suis entré dans l'hôtel Danmark, j'ai immédiatement eu le même sentiment que lorsque je suis resté à l'hôtel SP34… Je peux dire que cela fait partie des hôtels Brøchner ! Ma chambre était dans la nouvelle section du bâtiment (la verte) et elle avait des tons sombres, avec une belle vue sur le palais de l'autre côté de la route et un joli balcon où j'ai pris une photo de l'enseigne de l'hôtel. J'ai aussi pu voir les feux d'artifice de Tivoli. Nous avons fait le tour de l'hôtel et je peux dire que tout est magnifique, de la chambre fraîche avec lits superposés à la suite la plus luxueuse. Le petit déjeuner est entièrement bio et très délicieux et l'heure du vin est incroyable si elle est appréciée sur le toit-terrasse.

Hôtel Danmark
Vester Voldgade 89, 1552 København V, Danemark
http://www.brochner-hotels.com/hotel-danmark/

JARDINS TIVOLI

Même si c'était ma troisième fois à Copenhague, c'est ma première visite à Tivoli. Comme vous le savez, je ne suis pas un grand fan d'activités touristiques et de divertissement, mais Tivoli n'est certainement pas quelque chose comme ça. D'après ce que j'ai vu, les Danois aiment passer un bon moment là-bas, y dîner, un goûter ou simplement se promener. C'est un parc magnifique et le visiter en vaut vraiment la peine, surtout si vous décidez d'obtenir la Copenhagen Card, qui vous donne droit à un accès gratuit.

Jardins de Tivoli
Vesterbrogade 3, 1630 København V, Danemark
https://www.tivoli.dk/fr/

KINFOLK

This is my favorite working space in the city, the headquarters of my favourite magazine. This time they changed the interiors a bit but I spent some time looking around, checking what was new there. I wanted to say thank you to them for sending the previous issue to me so I decided to buy the newest one.

Kinfolk
Amagertorv 14, 1160 København, Denmark
https://kinfolk.com

THE MAERSK TOWER

It’s been my first visit to a university during a holiday. The design of the University of Copenhagen by C. F. Møller Architect is stunning because of the geometry and wooden and copper materials. The external shutters move depending on the sun and reduce the energy consumption. We took a tour around and loved the spiral staircase the most. The highest level is free-entry and gives a beautiful view of the city.

Maersk Tower – University of Copenhagen
3b Blegdamsvej, 2200 København N, Denmark
http://maersktower.ku.dk/

SUPERKILEN

Superkilen is an urban park project built in the area of Nørrebro. The concept is to support and engage citizens around the park, one of Copenhagen’s most diverse neighbourhoods, each one participating supplying at least one artifact or idea.

OLUFSVEJ STREET

It’s the street of the coloured houses, an iconic corner of Copenhagen with Nyhavn. I recommend to walk across this street and find yourselves in a little and colourful world.

Olufsvej Street
Olufsvej, 2100 København, Denmark

TRIP TO ODENSE

Odense is a little and colourful town, which is the third biggest city of Denmark. We decided to visit it on a Sunday, where most of the shops are closed, but the quietness with the short buildings make the day totally relaxing for a walk. Odense is associated with Hans Christian Andersen, famous fairytale writer, who spent his childhood there and it’s still possible to visit his house and museum.

CAFÉ FLEURI

It’s the prettiest Café in Odense. If you feel like a warm coffee, a rose-flavored soft drink or a piece of cake sitting on a cozy vintage table, don’t miss it. There’s lots of stuff around and you will want to spend a lot of time looking at the shelves. There’s a pretty backyard as well.

Café Fleuri
Nørregade 28, 5000 Odense, Denmark
https://fleuri.dk/

JAGGER BURGERS

We didn’t plan to have lunch at Jagger in Odense. It was on our list for Copenhagen, though. Since time for food was totally running out in Copenhagen, we decided to have a meal at the Odense spot instead. The burgers at Jagger are incredible… As soon as I saw the shiny buns I started craving them and I’m definitely proud to have tried them. Highly recommended!


Voir la vidéo: 5 days of Copenhagen, Denmark Culture Shock (Septembre 2021).