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Bol de poulet croustillant Gochujang-Ranch

Bol de poulet croustillant Gochujang-Ranch

Préparez le poulet à l'avance pour le déjeuner le plus copieux de votre vie. Avec de l'avocat et des noix de cajou grillées, ce bol vous gardera rassasié pendant des heures. Bonus : la vinaigrette ranch épicée est également une excellente trempette ou une vinaigrette sur presque tout.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
  • 2 cuillères à café de gingembre pelé finement râpé
  • 1½ cuillères à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 2 gousses d'ail, râpées finement
  • 2 ¼ cuillères à thé de sel kasher, divisé, et plus
  • ¼ petite tête de chou rouge, tranché finement
  • Poivre noir fraichement moulu
  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé
  • 2 tasses de panko (chapelure japonaise)
  • 6 cuisses de poulet sans peau et désossées (environ 1½ livre au total)
  • 1 gros œuf, battu pour mélanger
  • Riz cuit, oignons verts tranchés, avocat en quartiers, noix de cajou Sambal et quartiers de lime (pour servir)

Informations sur les ingrédients :

  • Le Gochujang, un mélange de miso et de piments forts, peut être trouvé sur les marchés coréens et en ligne.

Préparation de la recette

  • Placer une grille au milieu du four; préchauffer à 450°. Fouetter la mayonnaise, le babeurre, le gochujang, le vinaigre, le gingembre, la poudre d'oignon, l'huile, l'ail et ½ c. sel dans un verre mesureur moyen. Goûtez et assaisonnez la vinaigrette avec plus de sel, si nécessaire. Transférer ½ tasse de vinaigrette dans un bol moyen. Ajouter le chou et mélanger pour enrober; assaisonner la salade de sel et de poivre. Réserver jusqu'au moment de servir.

  • Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Dès que le beurre commence à mousser, ajoutez le panko, les graines de sésame et ¼ c. saler et mélanger pour enrober. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 5 à 7 minutes. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes.

  • Pendant ce temps, placez une grille à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords. Placer le poulet sur une grille et sécher avec du papier absorbant. Fouetter l'œuf, le miel, ¼ tasse de vinaigrette et 1½ c. sel dans un bol moyen.

  • Mélanger le poulet dans le mélange d'œufs pour l'enrober. Soulevez le poulet du bol, en laissant l'excès s'égoutter dans le bol. Enrober du mélange de panko, en pressant pour adhérer, puis remettre sur la grille, en espaçant uniformément.

  • Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, que le jus soit clair lorsque les cuisses sont percées avec un couteau et que le mélange de panko soit légèrement foncé, 15 à 20 minutes. Laisser le poulet refroidir 10 minutes, puis trancher de ½" d'épaisseur.

  • Répartir le poulet, la salade de chou et le riz dans les bols. Garnir d'oignons verts, d'avocat et de noix de cajou. Arroser du reste de la vinaigrette. Servir avec des quartiers de lime pour presser.

  • Avancez : La vinaigrette peut être préparée 8 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Section des critiquesCe fut un repas épique. Brillant mélange de choses. La sauce est folle. Le poulet était délicieux, nous n'avions que des poitrines sous la main et cela a bien fonctionné. L'enrobage ne collait pas très bien mais c'était quand même délicieux - nous avions environ la moitié des restes inutilisés, et une grande partie est tombée lors du tranchage. Repas très copieux et copieux avec beaucoup d'éléments frais. En termes de modifications, nous avons ajouté une tonne de coriandre et des radis. Nous avons doublé la salade de chou. Nous n'avons pas pris la peine de faire des noix de cajou de fantaisie, juste les normales étaient bien. Nous n'avions pas de babeurre, mais il est facile de faire le vôtre en ajoutant du jus de citron au lait et en le laissant reposer. Nous n'avions pas de gochujang sous la main alors j'ai utilisé de la harissa et un peu de miso. Faites ceci! C'est la meilleure chose que j'ai faite ou mangée depuis longtemps. Point final. Tellement bon !adamlclairOsaka, Japon26.04.20C'est tellement bon ! Je l'ai préparé pour mes déjeuners la semaine dernière et c'était difficile de ne pas déjeuner pendant ma pause du matin (vers 9h). SUPER remplissage, et frappe toutes mes saveurs préférées. Sucré, salé, crémeux, épicé. Et, les textures sont merveilleuses.Hannah HellevangMoorhead, MN 01/12/20Ce sera un aliment de base dans mon dossier de recette. Excellent!Anonymecalifornie30/12/19alex, je te dois ma vie. Merci. Un service absolu.AnonymeCanada, baby11/08/19Vraiment apprécié mais serait tout aussi agréable avec de la viande blanche? Je ne suis pas vraiment un fan de viande brune.AnonymeKodiak, Alaska06/04/19C'est un délice. J'ai utilisé de la poitrine de poulet pilée finement parce que c'est ce que j'avais. Sera certainement refaire. J'ai vraiment apprécié cette recette. Je l'ai fait comme écrit, sauf pour remplacer la moitié de la mayo par du yogourt grec et réduire le beurre. Le résultat est toujours excellent. La seule chose que je changerais serait d'assaisonner le poulet plus généreusement. Malgré le ranch dans le mélange d'œufs, la viande n'a pas pris beaucoup de saveur. J'ajouterai plus de sel et peut-être du gingembre ou de l'ail au mélange de chapelure la prochaine fois.LaurenChicago, IL03/18/19cela semble merveilleux. l'enrobage de poulet et la vinaigrette contiennent des ingrédients fabuleux, et j'adore le fait qu'il utilise des cuisses de poulet.hollis5Vero Beach, FL02/24/19

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Ces bols gigognes sont une bouée de sauvetage pour la préparation de la cuisine - Bon Appetit

Publié: (il y a 6 jours) 09 août 2018 · Et je peux vous donner 100 autres raisons pour lesquelles vous devriez les acheter. (D'accord, cinq raisons, mais quand même.) Vous avez besoin d'un ensemble de ces bols gigognes en métal, stat.