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Poulet Poêlé aux Carottes et Amandes

Poulet Poêlé aux Carottes et Amandes

Crémeux sans être lourd, une cuillerée de yaourt citronné vient agrémenter le plat.

Ingrédients

  • 1 livre de petites carottes (environ 12), pelées
  • 1/2 tasse d'amandes hachées grossièrement
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 4 poitrines de poulet avec peau et os (3-4 livres au total)
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 1/2 petite échalote, hachée finement
  • 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché grossièrement

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 375°. Mélanger les carottes, les amandes, le miel et 2 cuillères à soupe d'huile sur une grande plaque à pâtisserie à rebords ; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, de 15 à 20 minutes.

  • Pendant ce temps, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Cuire le poulet, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit doré, de 5 à 8 minutes. Retourner le poulet, transférer la poêle au four et rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 10 à 15 minutes de plus.

  • Pendant que le poulet et les carottes rôtissent, mélanger le yogourt et le jus de citron dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Retirer le poulet et les carottes du four; transférer le poulet dans une grande assiette. Ajouter les carottes, l'échalote et l'estragon dans la poêle et mélanger pour les enrober de jus de cuisson. Servir avec du yaourt au citron.

,Photos de Hirsheimer Hamilton

Contenu nutritionnel

4 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 580 Lipides (g) 25 Lipides saturés (g) 4,5 Cholestérol (mg) 160 Glucides (g) 23 Fibres alimentaires (g) 4 Sucres totaux (g) 15 Protéines (g) 66 Sodium (mg) 380Revues Section

Recette de poulet à la poêle sucrée et épicée avec chou-fleur et carottes

Il n'y a rien de plus satisfaisant qu'un souper à la poêle qui est riche en saveur et faible en nettoyage. Ce souper de poulet à la poêle piquante obtient un petit coup de poivre de Cayenne qui est équilibré dans la sauce aux raisins caramélisés. Le chou-fleur et les carottes rôtis apportent une touche savoureuse au dîner, tandis que le couscous le rend copieux et sain. Comme le poulet est avec os, il faut un peu plus de temps pour rôtir que les filets fins, mais la quantité de saveur à la fin en vaut la peine! Les raisins sans pépins sont certainement l'ingrédient secret de ce plat. Ils fondent et caramélisent pendant la torréfaction, ajoutant une subtile touche de douceur à la sauce.


Puis-je préparer les carottes à l'avance comme un jour avant une fête de vacances ? Oui. Ces carottes peuvent être préparées un ou deux jours à l'avance. Il suffit de les réchauffer dans un four à 300 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient chauds ou au micro-ondes. Gardez-les au chaud en les couvrant dans un bol de service avec un couvercle, du papier d'aluminium ou une pellicule plastique.

Je n'ai que des grosses carottes sous la main, comment les préparer ? Assurez-vous de couper toute extrémité extra-large, comme les grosses épaisses, en les coupant simplement en deux dans le sens de la longueur. Il est idéal que les carottes soient de taille similaire pour rôtir uniformément.

Je veux ajouter d'autres légumes au mélange, que proposez-vous ? Les légumes varient considérablement dans les températures de torréfaction. Si vous souhaitez ajouter d'autres légumes, il est important de savoir combien de temps et à quelle température ils cuisent le mieux. À moins que vous n'ayez fait rôtir d'autres légumes et qu'ils prennent relativement le même temps et la même température, il est préférable d'utiliser une casserole séparée pour le rôtissage afin d'avoir plus de contrôle sur le processus de cuisson.

Combien de temps faut-il pour rôtir les carottes? Il suffit de 25 à 30 minutes pour obtenir des carottes parfaitement tendres.


Voici 18 recettes d'amandes délicieuses et saines pour vous inspirer.

REMARQUE : certaines de ces recettes sont à faible teneur en glucides et/ou compatibles avec le céto, mais tous ne sont pas, veuillez donc lire les ingrédients et les informations nutritionnelles (le cas échéant) avant de consommer l'une de ces recettes si vous suivez un régime alimentaire spécialisé.
Vous pouvez utiliser le collage pour enregistrer toutes ces recettes sur votre tableau Pinterest préféré, ou cliquer sur les photos ou les liens vers vos favoris et les enregistrer et/ou les imprimer individuellement.

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3. Salade grecque au poulet grillé

Cette salade est votre entrée ordinaire.

Tout d'abord, il est chargé de laitue romaine, de concombre, de tomates, d'oignon rouge, d'olives, d'avocat et de feta.

Rien que de cela, vous pouvez dire à quel point cette salade est savoureuse et colorée!

Ensuite, il y a la protéine. Quoi de mieux avec une salade que des cuisses de poulet grillées ?

Assaisonné d'origan, de basilic, de thym, de paprika et d'ail en poudre, le poulet est non seulement tendre et juteux, mais aussi plein de saveur.

Une vinaigrette tzatziki riche et crémeuse à base de yogourt grec, de babeurre, d'aneth, de citron, d'ail et de poivre associe le tout.

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et vous obtenez un sacré apéritif.


Ingrédients simples

Quelques ingrédients simples font de ce délicieux dîner de poulet cuit au four en un rien de temps. J'adore le fait que ce soit un plat complet, du poulet et des légumes faciles, tout comme ma famille.

Laisser la peau et les os pendant la cuisson ajoute une saveur incroyable à ce simple dîner de poulet. Nous aimons les repas comme celui-ci, cela peut être un dîner rapide en semaine si votre famille court ici ou là comme nous le faisons souvent !

Cela peut aussi être un dîner de week-end facile lorsque vous n'avez pas envie de passer des heures dans la cuisine !


Vin blanc pour la cuisine

Après avoir fait dorer le poulet et l'avoir retiré de la casserole, vous voudrez faire sauter un mélange d'oignons en dés et d'ail.

Une fois l'oignon et l'ail ajoutés dans la casserole, un peu de vin blanc est versé pour aider à déglacer la poêle et à gratter tous ces délicieux morceaux de bacon collés au fond de la poêle.

C'est vraiment aussi sophistiqué que la base de la sauce au vin blanc, mais après l'avoir goûtée, vous pensez que la liste des ingrédients aurait été beaucoup plus longue.

Quel vin est bon pour la cuisson du poulet ?

Un vin blanc sec et croquant est toujours le meilleur pour la cuisson du poulet. J'aime utiliser le sauvignon blanc quand je fais ce poulet dans une sauce au vin blanc.

Contrairement à l'opinion de certaines personnes, vous n'avez pas besoin d'utiliser une bouteille de vin chère pour des plats comme celui-ci.

Cela dit, j'aime choisir quelque chose de décent que je peux également boire avec plaisir avec le plat.

Ciel crémeux

Une fois la poêle déglacée, le poulet est rajouté dans la poêle, avec les carottes/champignons, et une portion plus généreuse de vin blanc.

Ce mélange mijote pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que la crème épaisse soit ajoutée. Mmm, c'est là que la bonté se produit.

Oui, vous pouvez faire du poulet dans une sauce au vin blanc sans crème, mais qu'est-ce que c'est amusant? Vous n'obtiendrez rien de l'épaisseur et de la richesse d'une sauce à la crème.

La crème est ajoutée dans les 10 dernières minutes de la recette. Une fois la crème ajoutée, on laisse mijoter et bouillonner le contenu du plat pendant les 10 dernières minutes.

La sauce va réduire et devenir épaisse et savoureuse.

Il est parfait pour tremper une baguette française croustillante. Une pincée de persil frais haché est la touche finale avant de pouvoir creuser.


Poulet Rôti et Légumes avec Pilaf aux Amandes

Préchauffer le four à 450 degrés. Disposer le poulet, les oignons et les carottes en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Mélanger avec l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir, en retournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair lorsque le poulet est percé, environ 35 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, porter à ébullition le riz et 1 1/2 tasse d'eau salée. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 5 minutes. Épluchez avec une fourchette, puis incorporez les amandes et le persil assaisonné de sel et de poivre. Transférer dans un plat, garnir du poulet et des légumes et verser le jus de cuisson sur le dessus.


Comment faire un parfait poulet rôti à la poêle Bundt

1 poulet entier (environ 5-6 livres)
4 carottes, pelées
1 oignon
1 citron
10-15 petites pommes de terre rouges
4 brins de thym frais
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Étape 1 – Préparation

Commencez par retirer les abats ou toute autre chose de l'intérieur du poulet, puis assaisonnez l'intérieur de l'oiseau avec du sel et du poivre. Mettez le poulet de côté pour le moment.

De temps en temps, j'ai un de ces jours où le temps m'échappe, et soudain c'est l'heure du dîner. Généralement, cela signifie que mes enfants planent. Continuer la lecture

Ensuite, utilisez un couteau tranchant pour couper les carottes et l'oignon en gros morceaux (environ 1 à 2 pouces). Coupez le citron en quartiers.

Étape 2 – Remplissage

Ajouter les morceaux de carottes, les morceaux d'oignon, le citron coupé en quartiers, les pommes de terre rouges, les brins de thym et les feuilles de laurier dans un plat à gratin. Arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre sur le dessus et mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.

Ensuite, couvrez le trou au centre du moule à pain avec un morceau de papier d'aluminium. Ensuite, placez le poulet de sorte que la cavité repose sur le trou et que le poulet soit dans une position solide et verticale. Frottez l'extérieur du poulet avec de l'huile d'olive et assaisonnez-le bien avec du sel et du poivre.

Étape 3 – Cuire

Placez le moule Bundt dans votre four et faites cuire à 400 ° F pendant 15 minutes par livre de poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. (Mon poulet pesait un peu plus de 6 livres, alors je l'ai fait cuire pendant 1 heure 45 minutes.)

Gardez un œil sur le poulet pendant la cuisson pour vous assurer que la peau ne cuit pas trop. S'il semble qu'il fait un peu sombre par endroits, couvrez simplement les parties croustillantes avec du papier d'aluminium pour l'empêcher de déborder.

Pour une raison quelconque, j'ai envie de poulet ce soir ! :-) On mange beaucoup de poulet chez nous ! Il y a beaucoup de raisons à cela. pas le moindre étant nous. Continuer la lecture

Lorsque le poulet est cuit (ou que la température interne atteint 160 °F), laissez-le reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de le découper.

Étape bonus – Faire de la sauce !

Faites un simple roux de farine et de beurre (ou de fécule de maïs et de beurre pour le rendre sans gluten). Ajouter le roux aux jus de cuisson du fond du moule à bundt et fouetter jusqu'à épaississement.

Versez généreusement votre sauce au poulet au citron sur votre poulet rôti à la poêle et vos légumes. Miam!


Avis ( 136 )

Au cours des six années où j'ai vécu aux Pays-Bas, je n'ai pas été en mesure de trouver des poitrines de poulet fendues - désossées et sans peau, c'est à peu près ça. Alors à la place, j'ai décidé d'essayer avec un poulet entier. Je ne pense pas que le résultat était comme prévu. J'essaierais à nouveau si je pouvais trouver les morceaux de poulet appropriés, mais pas avec un poulet entier.

Il suffit de chercher sur Google Soupe de tortillas au poulet à la mijoteuse et il y en a des tas disponibles.

J'utilise des poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en deux, des champignons tranchés, des pommes de terre rouges et Yukon Gold. Dans le mélange de citron, j'ai ajouté un peu d'aneth frais. Saupoudrer de paprika et faire dorer 2 à 4 minutes sous le gril. Pour gagner du temps de nettoyage. tapissez votre plat de cuisson/moule de papier d'aluminium. Variez les légumes. J'ai ajouté des patates douces, des courgettes, des carottes, des poivrons rouges.

Je pensais que c'était super - mais j'ai utilisé du poulet désossé et sans peau et il n'a pas bruni. J'ai omis les pommes de terre mais j'ai ajouté des champignons tranchés et les légumes étaient fabuleux! J'ai également investi le citron avant de le presser. La prochaine fois, je couperai aussi un poivron rouge - non seulement il aura bon goût, mais il sera beau !

Je suis d'accord, BONX82. Nous l'avons fait ce soir et le citron était waaaaaaay trop puissant et le zeste du citron ruine le goût des haricots et des pommes de terre. Je recommande de mélanger un peu de citron avec votre huile mais NE PAS mettre les tranches de citron dans la poêle et cuisiner avec votre repas !!

Je l'ai fait hier soir et toute ma famille a adoré. J'ai ajouté des haricots verts et des pommes de terre supplémentaires car ma famille mange beaucoup et j'ai ajouté un peu de sel et de poivre en plus. J'ai utilisé sept ou huit cuisses de poulet avec os au lieu de poitrines puisque les cuisses étaient en vente. Dès que mon copain a pris sa première bouchée, il m'a immédiatement demandé de la refaire ! La seule chose que je changerai la prochaine fois est d'ajouter un peu moins d'huile d'olive.

Je recherche une soupe de tortilla au poulet à la mijoteuse. Avez-vous cette recette ? Si quelqu'un sait comment préparer cette recette, merci de me le faire savoir.

Ma famille a adoré cette recette. J'ai utilisé une poitrine de poulet désossée et sans peau et j'ai ajouté une cuillère à café de lingots de poulet. Je l'ai fait cuire 45 minutes.

J'ai utilisé de l'huile de noix de coco dans la poêle - De l'huile d'avocat dans la vinaigrette et j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la vinaigrette.

Réalisé cette recette avec un poulet entier découpé. C'était délicieux et est devenu un favori. Je laisse de côté la pomme de terre et ajoute le brocoli ainsi que les haricots verts. J'ai aussi réduit un peu l'huile d'olive.

Quelle déception! C'était très fade et le zeste des zestes de citron au fond rendait la sauce trop acidulée et accablante. Recommencez cette recette. Pressez un PEU de citron dans votre mélange d'huile d'olive, plus du double du sel, mélangez le tout dans le mélange d'huile d'olive et j'espère que vous aurez quelque chose de savoureux à servir pour le dîner.

La recette était bonne, et c'était vraiment un repas facile à préparer un soir de semaine. Trop de saveur de citron pour moi cependant. Cela semblait dominer toutes les autres saveurs du plat. Je suggérerais d'utiliser seulement 1 citron, ou d'utiliser une marinade au citron et au poivre à la place.

J'ai trouvé que cette recette cuisait les haricots verts bien plus que je ne l'aime - je les ferais cuire séparément à l'avenir et je verserais un peu de jus de poulet dessus.

C'est une recette préférée que je fais pour mes parents âgés et moi-même. Nous aimons le citron et nous n'avons jamais senti que c'était trop. J'ai utilisé des poitrines de poulet et des cuisses de poulet. J'enlève généralement la peau pour réduire la graisse et j'ajoute d'autres herbes. J'ai utilisé du basilic, de l'origan, du romarin et du paprika. Je ne pense pas que vous puissiez vous tromper. Je laisse de côté le sel. Pour ceux qui pensent que c'est trop citronné, je pense qu'ils devraient laisser de côté les tranches de citron. Je les adore et les mange aussi. J'essaierai d'ajouter d'autres légumes la prochaine fois. Merci pour le conseil!

J'ai donc essayé cette recette et sur la base de certains des commentaires que j'ai lus ici en premier, j'ai apporté quelques modifications. C'était probablement l'un des meilleurs plats que j'aie jamais fait. J'ai d'abord utilisé des pommes de terre rouges, du brocoli, des asperges et des carottes miniatures. J'ai tout haché, j'ai fait essentiellement deux lots de «sauce» et j'ai tout mélangé et mis au four. J'ai préparé un troisième lot de «sauce» et fait mariner le poulet (j'ai également utilisé des poitrines de poulet sans peau) pendant environ 15 à 20 minutes au réfrigérateur pendant que les légumes commençaient à cuire. J'ai ajouté le poulet au four pour le reste du temps et le tout débordait de saveur. C'était trop bien. Je pense que faire mariner le poulet et donner plus de temps aux légumes à l'avant a vraiment fait la différence. La seule chose que je changerais la prochaine fois, c'est probablement que je mettrais d'abord les pommes de terre et les carottes pendant 15 minutes, puis ajouterais le brocoli et les asperges, attendrais peut-être encore 10 minutes et mettrais le poulet.


Voir la vidéo: CARROT CHICKEN RECIPE. RECETTE DU POULET AUX CAROTTES (Septembre 2021).