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Zacusca aux champignons

Zacusca aux champignons

Faites cuire le poivron sur le gril ou au four, épluchez-le et nettoyez-le des graines.

À l'aide d'un hachoir ou d'un robot culinaire, nous fabriquons des pâtes.

Nous nettoyons l'oignon jaune et le lavons bien. Nous l'avons coupée aussi.

Nous divisons les champignons très bien nettoyés en deux. Nous coupons la moitié d'entre eux avec un couteau en morceaux plus gros et broyons l'autre moitié.

Mettez l'huile dans une casserole à fond épais et faites cuire l'oignon pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite le poivre, le bouillon, les champignons, le sel, le poivre et le paprika (j'ai utilisé du paprika fumé).

Bien mélanger et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il baisse, environ 30 minutes ou jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.

Verser la zacusca dans les bocaux préparés (lavés, stérilisés et très bien séchés), serrer le couvercle et laisser refroidir. Il se conserve très bien au garde-manger à température constante.

Après ouverture du pot, conservez-le au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Il est très bon servi sur des toasts ou avec une omelette.




Zacusca aux champignons

Comme je vous l'ai dit, je ne fais pas de zacusca à cause du dos qui ne dure pas tant d'heures à côté du poêle et celui posté aujourd'hui je ne peux même pas me vanter d'avoir aidé le moins possible. Une expédition a été préparée pour ma mère afin que je puisse vous proposer la recette étape par étape en images, mais vous savez comment ça se passe. Je suis à Cluj, elle est à Salaj, il y a toutes sortes de problèmes et je ne suis pas arrivé. Mais les instructions sont très claires, la recette est garantie d'être bonne, une excellente zacusca en sort.

Et la couleur. c'est ce que j'aime dans toutes sortes de zacusca de mère, c'est un orange vif, exactement comme vous le voyez sur la photo, ce n'est pas un truc

Et le goût, je peux le reconnaître à tout moment. L'année dernière, ma mère pensait qu'elle nous trompait. Elle n'a pas eu le temps de mettre des canettes en hiver et à ce titre n'a pas mis de zacusca. En plein hiver il nous a demandé quoi nous envoyer (oui je sais. Il envoie toujours des colis même si j'ai un site culinaire) et j'ai dit & quotZACUSCA. & quot. Après quelques jours vient le paquet avec aubergine et haricot zacusca. Mon frère et moi ouvrons un pot d'aubergine, l'étalons sur du pain, le mordons. bleahhhh. " QU'EST-CE QUE C'EST ? " criai-je soudainement. Radu apparaît et nous demande ce que nous avons souffert. On lui dit que le sac est cassé, il arrive aussi que certains bocaux prennent de l'air et grossissent. Il ouvre un autre bocal, nous refait des sandwichs et. et bleahhh. Radu a mangé tranquillement et nous a regardés sauvagement, zacusca était bon à son avis. Et puis on s'est rendu compte : ce n'est pas la zacusca de ma mère, c'est clair ce bonjour ! Je l'ai appelée et lui ai demandé ce qu'elle avait avec zacusca, d'où elle l'avait obtenu et elle a dû admettre qu'elle ne l'avait pas mis et comment elle ne voulait pas nous décevoir, elle l'a pris à une amie.

Moral? Aucun zacusca n'est comme celui de ma mère, vous le dites probablement tous, n'est-ce pas ? Cependant, je dis que ça vaut le coup d'essayer cette recette, c'est vraiment la meilleure !

La recette est la même pour zacusca aux aubergines et celle aux haricots. au cas où vous n'aimeriez pas les champignons.

  1. Haricot zacusca : utilisez 2 kg de haricots bouillis à la place des champignons mais laissez-les entiers, ne les broyez pas. Mettez-le à ébullition en même temps que j'ai écrit que les champignons sont mis (point 6 de la recette ci-dessous). Vous devez également ajouter 3-4 feuilles de laurier lors du durcissement des beignets.
  2. Zacusca d'aubergine : utilisez 12 grandes et belles aubergines que vous faites cuire, puis nettoyez-les en utilisant la méthode ici. Passez-les dans la machine à viande. Mettez-les à bouillir en même temps que j'ai écrit que les champignons sont mis (point 6 de la recette ci-dessous).

Purée de légumes

Zacusca était la méthode des grands-parents pour conserver les légumes cueillis en automne, après les premières gelées. Les légumes étaient laissés dans la brousse autant que possible, mais lorsque les premières gelées sont tombées, c'était signe qu'il fallait les cueillir, car il allait refroidir de plus en plus. Parce qu'ils n'avaient pas de boîtes réfrigérées et que dans les réfrigérateurs de l'époque le congélateur était comme une boîte à chaussures, nos grands-mères et nos mères chauffaient les grilles pour cuire les légumes, qui finissaient dans la zacusca qu'elles stockaient dans la cave/cabane. C'est ainsi qu'ils utilisaient toutes les richesses de la terre et avaient des options pour le petit-déjeuner pendant les hivers froids.

De nos jours, les habitudes ont changé, on ne cherche plus le givre dans les feuilles pour voir s'il fait mauvais temps, on a des caisses réfrigérées, on n'a plus de cabanes et trop peu de temps pour l'artisanat. Cependant, parce que nous aimons le zacusca et pas seulement, à l'automne, faites cuire des légumes (poivrons, aubergines) et conservez-les dans des sacs au congélateur. C'est comme ça que j'ai fini par faire du zacusca en juin.

  • 500 gr d'aubergines mûres
  • 500 gr de poivrons au four
  • 500 gr de champignons frais, coupés en tranches
  • 500 gr d'oignon
  • 500 concentré de tomate
  • feuille de laurier
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

On peut facilement l'appeler recette 500, j'ai continué à essayer des variantes, mais je m'y suis tenu, les quantités étant égales, je ne pense pas que ça goûte trop le poivre, l'aubergine ou l'oignon.

Hacher finement l'oignon et le mettre dans la poêle avec une cuillère à soupe d'huile et un peu d'eau (à la cuisson je mets généralement 1/3, soit 1 cuillère à soupe d'huile avec 3 cuillères à soupe d'eau/soupe). Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit retiré. Mettez ensuite les autres ingrédients et maintenez sur feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il tombe et que l'oignon ne mordille plus.

J'ai utilisé la mijoteuse, plus précisément, après avoir durci les champignons, j'ai laissé le mélange refroidir et je l'ai mis dans la merveilleuse marmite à vitesse lente, pendant 8 heures.


Poisson Zacusca pour l'hiver

1. Cuire les beignets sur la cuisinière, les mettre dans un bol ou une casserole, saupoudrer de gros sel et laisser mijoter 10 minutes. Nettoyez ensuite les peaux et les dos.

2. Passez-les dans le hachoir. Séparément, passez les carottes et les oignons nettoyés dans la machine et placez chacun dans des bols différents, puis passez les tomates dans la machine à jus spéciale.

3. Nettoyez le poisson, passez-le dans un filet d'eau froide et faites-le bouillir dans de l'eau avec une pincée de sel et une feuille de laurier et 2-3 grains de poivre. Faites bouillir jusqu'à ce que la viande se détache légèrement des os, puis passez-la dans le hachoir.

4. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir un peu les oignons et les carottes. Ajouter de l'eau, un peu assez pour étouffer les légumes, puis ajouter la chair de poisson hachée, les poivrons et verser le jus de tomate, 2 feuilles de laurier, 1-2 piments forts hachés (si vous voulez un goût légèrement épicé), sel et poivre au goût , piment de la Jamaïque, une branche de thym et quelques feuilles de basilic.

5. Faire bouillir sur le feu (pour ne pas brûler) jusqu'à ce que le poisson zacusca pour l'hiver s'épaississe et que l'huile s'accumule sur le dessus. Mettez-le dans des bocaux propres en prenant soin de laisser une fine couche d'huile à la surface. Mettre les bocaux fermés de zacusca de poisson au bain-marie et cuire 30 minutes.


& # 8211 5 kg d'aubergine
& # 8211 2 kg de poivrons rouges
& # 8211 2 kg gogosari
& # 8211 1 kg d'oignon
& # 8211 500 ml d'huile
& # 8211 1 l de bouillon de tomates
& # 8211 sel, poivre, feuilles de laurier

Cuire tour à tour aubergines, poivrons et beignets. Les aubergines sont laissées à égoutter pendant environ 1 heure.
Les poivrons, les beignets et les aubergines passent dans le hachoir. Hacher finement l'oignon et le mettre dans l'huile. Quand il devient vitreux, ajoutez les poivrons, les beignets et les aubergines.
Ajouter le bouillon et faire bouillir dans un bol avec un fond plus épais. Porter à ébullition jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
Ajouter du sel au goût, des grains de poivre et des feuilles de laurier.
Stérilisez les pots au four.
Une fois la zacusca bouillie, mettez-la au chaud dans des bocaux, agrafez-les et laissez-les refroidir dans des lits jusqu'au lendemain, lorsque nous les conserverons dans le garde-manger.

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Sup & #259-crème & #259 de chou-fleur & #259 coapt & #259

Ingrédients pour 4 portions :

  • 1 gros chou-fleur, déplié en bouquets (qui peuvent être coupés plus petits)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Fine haute teneur en sel
  • 1 oignon rôti, haché
  • 2 gousses d'ail, hacher
  • 4 cuillères à soupe de légumes clairs
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de jus frais de l'acircie (ou plus si besoin)
  • & frac12 cuillères à soupe & # 539 & # 259 noix & # 537oar & # 259 m & # 259cinat & # 259
  • Pour la décoration : 2 cuillères à soupe de persil haché ou de rondelles d'oignon vert

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 220°C. Dans une plaque avec une plaque de cuisson de poulet, en une seule couche, les fleurons de chou-fleur, que vous saupoudrez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (vous pouvez les mélanger avec mâna pour que l'huile atteigne bien le tout ). Laissez cuire le chou-fleur pendant 25-35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords (à mi-temps, retournez les fleurons de l'autre côté), puis retirez la plaque du four.

Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen, ajouter l'oignon et une pincée de sel et mélanger avec la farine.Lorsque l'oignon se ramollit et devient translucide (environ 7 minutes). Ajouter l'ail, le mélange, et après 30 secondes ajouter la casserole et le bouillon de légumes clair.

Transférez le chou-fleur de la plaque de cuisson à la marmite à soupe, en gardant quatre autres fleurons de chou-fleur cuits au four pour la garniture. Éteignez le feu jusqu'à ce que la soupe commence à bouillir, puis laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. À la fin du temps, retirez la casserole du feu et passez délicatement la soupe chaude dans un mixeur (si elle ne rentre pas partout, mettez-la en deux ou plusieurs tranches) ou passez les ingrédients directement dans la casserole avec un mélangeur vertical, jusqu'à obtenir une crème.

Ajouter ensuite le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il s'intègre dans la soupe à la crème. Ajouter le jus de citron, les noix et, si besoin, le sel et mélanger à nouveau. La soupe sera servie à table dans des bols, accompagnée de la chapelure sans gluten sur le dessus de chaque bol.# 259 green & #537i, op & #539ional, quelques gouttes d'huile d'olive.


Courgette

La courgette, scientifiquement appelée cucurbita pepo, est une plante herbacée annuelle de la famille des cucurbitacées. En Moldavie, le légume s'appelle citrouille et Cucurbita maxima (citrouille) s'appelle citrouille.

La plante est originaire d'Amérique mais est actuellement plantée dans le monde entier pour le fruit utilisé dans l'alimentation.

Cucurbita pepo est une plante suspendue dont le feu peut atteindre une longueur de 10 mètres avec une tige striée et noueuse avec de grandes feuilles lobées, duveteuses et cordées. Les fleurs sont jaunes unisexuées et le calice est uni à la corolle.

Les fruits sont longs et varient beaucoup selon les variétés. La peau de citrouille peut avoir plusieurs couleurs mais a généralement des nuances allant du blanc-vert au vert foncé. L'arc-en-ciel de Pepo s'hybride facilement avec d'autres cucurbitacées.

Sur le continent européen, la plante a été apportée et répandue il y a quelques centaines d'années par les Turcs et les Italiens. Actuellement, en plus de la variété pelée vert clair, il existe également des courgettes italiennes vert foncé (courgettes), jaunes, rougeâtres ou même blanches. Ceux qui sont cultivés dans notre pays ont une couleur marbrée blanc-verdâtre, quand ils sont très frais, étant gros et allongés comme des concombres.

Les potirons qui présentent un intérêt en thérapie naturelle sont les potirons comestibles, qui sont consommés à un âge immature, lorsque les graines ne sont que très peu formées, la peau est fine et entière.

Ces potirons sont très riches en eau (presque 95% de leur masse), mais dans la pulpe et surtout dans leur peau on trouve aussi de très grandes quantités de vitamine B9, vitamine A, phosphore et potassium.

Trois cents grammes de citrouille fournissent presque le double des besoins quotidiens en vitamine A et en vitamine B9, les besoins quotidiens en phosphore et potassium, la moitié des besoins quotidiens en magnésium.

Ils se mangent surtout bouillis ou frits.

Les courgettes frites sont les moins bonnes à la consommation.

Lorsqu'elles sont fraîches, elles sont rarement consommées, car elles peuvent provoquer de légers ballonnements et une gêne abdominale.

  • idéal en ceintures amincissantes - une portion de 100 grammes de courgettes ne contient que 15 kilocalories, elle peut donc être incluse sans problème dans n'importe quel régime. Les courgettes sont riches en eau et en fibres, c'est pourquoi vous vous fatiguerez plus vite et garderez la faim à distance plus longtemps.
  • bon pour maintenir la santé globale - La citrouille est une bonne source de manganèse, zinc, potassium, cuivre, phosphore, calcium, folate, vitamines A, C, B1, B6, B12. De plus, dans les courgettes, vous pouvez trouver presque tous les groupes de nutriments, y compris les glucides, les acides aminés et le sodium, ce qui vous aidera certainement à maintenir votre santé physique et mentale.
  • pourrait protéger les hommes des problèmes de prostate - plusieurs études ont conclu qu'un extrait de citrouille pourrait avoir des propriétés bénéfiques pour les maladies de la prostate, notamment pour prévenir ou améliorer l'hypertrophie bénigne de la prostate. Cette affection se manifeste par un besoin urgent d'uriner, une miction difficile ou interrompue et une incontinence urinaire. Les courgettes, mais aussi d'autres aliments riches en phytonutriments, peuvent atténuer ces symptômes désagréables (consommer 4 à 6 cuillères à café de poudre de graines de courge pendant 30 jours, puis faire une pause d'une semaine)
  • réduit le risque de cancer du côlon - Étant riche en fibres, la courgette aide à maintenir un transit intestinal sain, et la vitamine C, le folate et le bêta-carotène protègent les cellules de l'action des radicaux libres et préviennent l'inflammation dans l'organisme.
  • offre une protection cardiovasculaire - L'augmentation de la teneur en magnésium et en potassium aide à réduire la pression artérielle, ce qui peut favoriser les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. La citrouille aide également à prévenir la formation de dépôts graisseux sur les vaisseaux sanguins (athérosclérose) et régule le taux de cholestérol grâce à sa teneur élevée en fibres. (Traitement & #8211 de 1-2 mois avec le jus obtenu à partir de 400g de potiron. Il est administré 2 semaines après traitement médicamenteux ischémie cardiaque, arythmie cardiaque, tachycardie)
  • abaisse la tension artérielle
  • maintient la santé des yeux (prévient la myopie, les cataractes)
  • améliore la mémoire
  • stimule la digestion (a des effets diurétiques, stimule les mouvements intestinaux)
  • adjuvant dans le traitement de la gastrite et des ulcères
  • réduit l'inflammation (recommandé pour les personnes souffrant de rhumatismes, de polyarthrite rhumatoïde, de goutte, d'arthrose & # 8211 cure de 1-2 mois, période pendant laquelle au moins 300 ml de jus d'asthme sont administrés quotidiennement & # 8211 est une cure de 30 jours, temps pendant lequel 100 ml de jus est administré deux fois par jour)
  • améliore le métabolisme (recommandé dans le traitement de l'obésité, dans les régimes)
  • traite la constipation et la diarrhée (consommez 300-500 ml de jus de citrouille à jeun)
  • maintient la santé et l'intégrité du système squelettique
  • prévient l'ostéoporose
  • protège les articulations (prévient la polyarthrite)
  • maintient une peau saine (prévient les rides et éclaircit la peau terne et fatiguée)
  • raccourcit la période de guérison des ecchymoses (ecchymoses & # 8211 appliquez des tranches de courgettes sur la zone touchée, deux fois par jour pendant 30 minutes)
  • adjuvant dans le traitement des troubles urinaires
  • traite l'hypocalcémie (manque de calcium).

Courgettes & # 8211 Remèdes

Quelle que soit la façon dont les citrouilles sont administrées, il est nécessaire de se rappeler une chose très importante : la plupart des vitamines, minéraux et autres substances actives (enzymes, flavonoïdes, etc.) sont stockés dans la coquille. A ce titre, si vous souhaitez bénéficier des effets thérapeutiques des citrouilles, assurez-vous lors de leur achat qu'elles ont une peau saine, fine et intacte, lavez-les bien avant cuisson, mais ne les épluchez pas.

Les courgettes fraîches sont rarement consommées, car les personnes ayant une digestion sensible peuvent ressentir de légers ballonnements et une gêne abdominale. Sous cette forme, cependant, ils ont d'excellents effets thérapeutiques. Ils peuvent être consommés tels quels, coupés en longues tranches, comme les concombres, ou coupés en petits cubes et mis dans des salades d'été avec des tomates, des poivrons, des concombres, etc. La dose thérapeutique quotidienne est d'au moins 200 grammes.

Les courgettes cuites sont généralement préparées par ébullition, ce qui détruit certaines de leurs vitamines, flavonoïdes et autres ingrédients actifs complexes. Cependant, le phosphore, le magnésium, le potassium, les fibres alimentaires restent, étant recommandés dans l'alimentation des patients cardiaques, des hypertendus, ainsi que de ceux qui ont des problèmes de poids. Les courgettes frites sont les moins indiquées.

Citrouille & # 8211 Aide à prévenir les maladies

Ulcère et gastrite. La courgette est un véritable pansement gastrique, elle contient des fibres et d'autres éléments actifs qui aident au traitement des troubles digestifs.

Cancer du poumon et cancer du colon. Ce légume a un rôle bénéfique sur l'organisme. aide à prévenir certaines formes de cancer, comme le cancer du poumon, le cancer du côlon, l'hyperplasie de la prostate, etc.

Sclérose en plaque. Des études sur les populations d'Amérique centrale, où ce légume fait partie de l'alimentation quotidienne, ont montré que dans ces régions la sclérose en plaques est pratiquement inconnue. Les flavonoïdes, la vitamine B9 et d'autres substances actives dans l'écorce de citrouille semblent protéger la gaine de myéline de la destruction.

En surpoids. Le plat de potiron cuit et bien assaisonné est idéal pour l'été et pour ceux qui veulent perdre du poids. Il est léger, très digeste et vous garde une faim inattendue. Il contient des fibres alimentaires, du potassium et très peu de calories (100 grammes de potiron frais ont moins de 15 calories), étant un véritable antidote aux kilos en trop.

Maladies cardiaques. La courgette contient une quantité importante de potassium, de magnésium mais aussi d'autres micro et macroéléments bénéfiques pour le cœur, aide à réduire la tension artérielle, réduit le risque de subir un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.

Myopie, cataracte, maladies oculaires. En général, l'apport de vitamine A et de lutéine apporté par les citrouilles est très important pour le maintien de la santé des yeux. Ils sont particulièrement recommandés pour les personnes âgées, qui les protègent de maladies oculaires spécifiques.

Système nerveux. En raison de sa teneur en minéraux et vitamines, le jus de citrouille est un excellent calmant du système nerveux et revitalisant le corps.

Rhumatismes et arthrose. La courgette a un effet anti-inflammatoire, c'est donc un bon remède contre ces maladies, elle réduit toute l'inflammation qui se produit dans le corps.

Améliore la digestion. La courgette est riche en vitamines, eau, potassium, fibres, minéraux, elle a donc des propriétés diurétiques, revitalisantes et est l'aliment idéal pour les personnes souffrant de diabète, de constipation, de problèmes digestifs, de maladies rénales ou cardiaques.

La peau grasse. Masque cosmétique à base de courgettes, de jaune d'œuf et de crème aide à revitaliser les peaux grasses. Le mélange est appliqué en couche fine sur le visage et le cou et maintenu pendant 15 minutes, puis rincer la peau à l'eau.

Courgettes & # 8211 Saviez-vous que & # 8230

La courgette est un autre membre de la famille du melon, du potiron et du concombre, qui est composée d'une quantité impressionnante d'eau, mais aussi de nutriments particulièrement concentrés dans sa peau. Voici quelques détails moins connus sur ce légume aux propriétés curatives extraordinaires.

Autre que vert ?

Nous avons l'habitude de trouver sur le marché une citrouille de forme allongée, semblable à un concombre, de couleur verte, qu'elle soit d'un vert pâle ou d'un ton plus foncé. Cependant, il y a aussi la citrouille jaune, qui peut être confondue avec la citrouille. La forme fait la différence. Si la citrouille peut avoir des formes diverses, plus convexes à une extrémité, la citrouille a une forme allongée, cylindrique, d'un bout à l'autre. On dit que la variété jaune aurait un goût un peu plus sucré que la verte. Si nous continuons à parler de couleur, il est bon de savoir que les verts foncés ont une teneur plus élevée en nutriments.

Citrouille géante

La plus grosse courgette du monde, cultivée par un agriculteur du Royaume-Uni, pesait 175 cm et près de 30 kilogrammes, soit environ la taille d'un enfant de 9 ans.

Plus c'est gros, moins c'est insipide

Très probablement, la courgette géante n'était pas la plus savoureuse. Les citrouilles les plus parfumées sont celles de petite taille. Si nous trouvons de petites citrouilles de couleur foncée, tant mieux !

Hydratation maximale

Les citrouilles contiennent plus de 90 % d'eau, tout comme les autres parents de la famille arc-en-ciel. C'est pourquoi une courgette de taille moyenne ne contient que 25 calories.

Fleurs de citrouille sur l'assiette

Les fleurs de citrouille sont considérées comme un mets délicat et peuvent être mangées farcies ou panées.

Plus de potassium qu'une banane

Les courgettes sont faibles en gras et riches en manganèse, vitamine A, acide folique et de nombreuses autres vitamines et minéraux. Si vous rivalisiez avec la banane pour la teneur en potassium, les courgettes en sortiraient triomphantes.

Rôle important dans la prévention du cancer

Les qualités nutritionnelles des courgettes aident à prévenir de nombreux types de cancer et de maladies cardiaques. La courgette fait partie des trois principaux aliments riches en lutéine et en zéaxanthine, en plus de l'alpha et du bêta-carotène. De nombreuses études ont montré le lien entre une alimentation riche en caroténoïdes, comme la lutéine, la zéaxanthine ou le bêta-carotène, et divers types de cancer.

Les courgettes peuvent être cuites à l'ébullition ou à la vapeur pour conserver un maximum de vitamines et de nutriments, mais en version crue et les conserve mieux. Il peut être coupé en fines tranches ou en baguettes pour remplacer les pâtes dans les plats crus ou il peut être ajouté aux salades ou aux soupes froides.

Potiron & # 8211 Comment nous le mangeons

Afin de bénéficier de tous leurs nutriments, il est préférable de ne pas les éplucher.

Si vous les mangez cuits, faites-les bouillir dans très peu d'eau, pour éviter de détruire les nutriments ou buvez ensuite l'eau dans laquelle vous les avez fait bouillir.

Si vous les mangez crus, en salade, choisissez-les jeunes, afin qu'ils n'aient pas du tout d'amidon, ce qui nécessiterait une préparation thermique pour une bonne assimilation. Ils sont délicieux, par exemple, avec des amandes.

Vous pouvez également les sécher dans un déshydrateur alimentaire ou dans un four à basse température avec la porte légèrement ouverte.

Courgettes courgettes

La courgette italienne est fréquemment cultivée dans de nombreuses localités de Munténie, en particulier dans les zones rurales. Les consommateurs préfèrent cette variété de citrouille parce qu'elle est plus sucrée que notre citrouille traditionnelle. En même temps, cette variété de citrouille peut être ajoutée au pot de légumes avec des tomates, des oignons, de l'aneth et de l'ail.

Les nutritionnistes européens apprécient les effets nutritionnels de ce légume riche en vitamines, en eau, mais peu calorique. Les nutritionnistes recommandent également des recettes avec cette citrouille car c'est un légume qui se digère facilement. Les ménagères préparent ces potirons grillés avec une garniture de tomates assaisonnées de jus d'ail.

Les courgettes sont riches en nutriments : glucides, minéraux comme le sodium, le calcium et le potassium, mais aussi protéines et fibres. Parce que les courgettes contiennent des quantités importantes de vitamines A et E, les nutritionnistes recommandent d'inclure ce légume dans notre alimentation quotidienne et, à la fin de la saison, de faire le plein de courgettes à conserver au congélateur.

La courgette s'est répandue d'Italie, en tant que légume de jardin depuis le XVIIe siècle, dans toute l'Europe, et en Allemagne, elle est populaire depuis 1980. En Munténie, la variété de courgette courgette est souvent vert foncé et si elle n'est pas récoltée lorsqu'elle mesure 30 à 40 cm de profondeur. taille, il peut atteindre un poids allant jusqu'à 2 kg. Cette citrouille peut être récoltée entre juillet et fin octobre.


Chou-fleur aux champignons

Ingrédients : Un gros chou-fleur, 200 g de champignons, 100 g de margarine, une cuillère à soupe de farine, un bouquet de persil, du sel et du poivre.

Préparation : Le chou-fleur cassé en grappes est lavé et bouilli dans de l'eau salée. Couper les champignons en tranches et cuire pendant 10-15 minutes, puis saupoudrer de farine et tremper avec une tasse d'eau dans laquelle bouillir le chou-fleur. Après ébullition, ajoutez le chou-fleur bouilli, salez et laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez ensuite le persil haché et poivrez.


Zacusca d'aubergines et pois chiches

La zacusca d'aubergines et pois chiches est une délicieuse idée pour garder pour l'hiver la saveur des légumes qui remplissent les jardins en été et en automne. Vous pouvez l'étaler sur des tranches de pain complet frais ou grillé, vous pouvez emporter un bocal avec vous, au travail (pour un déjeuner sain), vous pouvez en profiter chaque fois que vous avez envie de quelque chose de bon.

Si vous trouvez qu'il est compliqué de commencer à faire de la zacusca d'aubergine et que vous imaginez que vous devez rester debout pendant des heures, mélanger dans une casserole et stériliser des dizaines de pots, alors essayez notre recette de zacusca d'aubergine et de pois chiches. Nous vous apprenons à cuisiner des légumes sans remplir votre cuisine de fumée et sans coller à la cuisinière, comment les nettoyer rapidement et comment préparer la zacusca au four, pour un résultat sain et savoureux. Il ne vous reste plus qu'à préparer les plus belles étiquettes autocollantes et les battre avec du zacusca d'aubergine et de pois chiche !


Pâtes multicolores aux champignons et provolone

J'ai reçu un colis d'Italie. Il m'a été apporté par Emil Tămaș, un jeune homme que je connais sur Twitter et que je ne rencontrais pas trop souvent sur le net (réparable, bien sûr). Dans le colis, un morceau de provolone, grand fromage italien (je vous invite à aller le chercher et trouver des détails épicés, donc le morceau que j'ai reçu). J'avais une envie de pâtes et, par conséquent, j'ai fait une combinaison qui comprenait ce fromage. C'est ici:

J'ai utilisé des pâtes courtes et multicolores que j'ai bouillies dans beaucoup d'eau, avec du sel et quelques gouttes d'huile d'olive.

J'avais encore quelques champignons de Paris au frigo, alors je les ai mis au travail.

Une tasse de sm & acircnt & acircnă sucré pour la sauce et un brin de mon buisson de romarin, pour la saveur.

Tomates séchées au soleil C & acircteva, fabriquées en Grèce.

J'ai coupé les champignons en deux et les ai mis dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

J'ai haché les tomates et les ai mises sur les champignons.

J'ai versé sur tout ce sm & acircnt & acircna, avec tout le romarin. Je mets la poêle sur feu vif.

Au bout de trois minutes, j'ai mis les pâtes cuites dans la casserole et bien mélangé. Je l'ai gardé sur le feu une minute de plus. J'ai rasé br & acircnză sur les pâtes dans l'assiette.


Vidéo: Mushroom Spread CC Eng Sub. JamilaCuisine (Septembre 2021).