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Soupe de haricots au bortsch

Soupe de haricots au bortsch

Mettez les marocains, faites bouillir la racine de persil dans de l'eau avec du sel coupé en 4-6 morceaux avec l'oignon, laissez bouillir pendant 3-4 minutes, puis ajoutez les cosses de haricots (nettoyées et coupées en morceaux de 2-3 cm) et le poivre haché. , laisser bouillir, et quand tout est cuit, ajouter le concentré de tomate et le bortsch

C'est délicieux avec une polenta chaude, et si c'est pas à jeun avec du fromage ou du fromage .......... c'est super



SOUPE DE CAMION

Au fur et à mesure que les températures baissaient, les soupes et les bouillons de notre menu se multipliaient. soupe de truite, si savoureux et léger, que j'ai mangé deux portions avec beaucoup d'appétit.

Recette le mien est très simple, délicieux et, vous verrez, très facile à préparer. pastrav somonat mais il peut être fait aussi bien à partir de carpe, carassin, poisson-chat, brochet, brochet ou autre plus de vous l'aimez ou l'avez-vous sous la main .

  • 900 g de truite
  • 2 souches moyennes (une tomate, un gabion)
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite branche de céleri avec des feuilles
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 2 grosses tomates pelées
  • 250 ml de jus de tomate
  • 3-4 cuillères à soupe de vinaigre (ou de jus de citron)
  • sel au goût
  • leustean frais

Comment préparer une soupe de truite

Eplucher et hacher les légumes.

Nettoyez le poisson, lavez-le bien et coupez-le en morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites cuire les légumes pendant deux minutes en ajoutant du sel pour qu'ils ne brûlent pas, puis versez l'eau (environ 2 l), les deux cuillères à soupe de riz et laissez bouillir.

Lorsque les légumes ont ramolli, ajoutez les tomates pelées finement hachées, puis, au bout de 5 minutes, le jus de tomate. Salez au goût et mettez le poisson. Laissez bouillir encore 8-10 minutes maximum, aigrez au goût avec du vinaigre ou du jus de citron (on aime mieux), éteignez le feu et saupoudrez le mélèze haché.

Mangez de la soupe chaude avec poivre .C'est délicieux, bon appétit !

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Ingrédients Soupe aux haricots verts de Transylvanie :

  • 1 kilogramme de haricots verts nettoyés (avec têtes cassées) et cassés en morceaux
  • 100-150 grammes de côtes levées fumées, hachées finement
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à soupe de farine blanche
  • 1 cuillère à soupe de paprika (paprika) de piment doux
  • 2 carottes adaptées
  • 1 poivron rouge
  • 1 chat de céleri 1 œuf
  • 1 grosse tomate, sans peau, coupée en cubes
  • thym vert ou séché (je n'avais que du sec)
  • feuille de laurier
  • 1 gousse saine d'ail et de poivre
  • 1,5 litre d'eau
  • persil vert haché
  • vinaigre (facultatif)
  • crème sure (facultatif)

Préparation Soupe aux haricots verts de Transylvanie :

1. Dès le début, je tiens à mentionner que, pour le succès de la soupe, la couleur et la forme des gousses que vous utilisez n'ont absolument aucune importance. Au lieu de cela, il est important que les gousses de haricots verts, qu'elles soient vertes, jaunes, à gousses rondes ou larges, soient tendres et n'aient pas ces fils désagréables. Si quand on casse une cosse en deux, il se forme des fibres, comme des fils, qui empêchent les deux parties de se détacher immédiatement, pour faire une soupe à partir de ces cosses il faudra nettoyer ces fils à la main, pour chaque cosse séparément. . Si les gousses sont tendres, il suffit de bien les laver à l'eau froide, de casser les têtes et de les casser en morceaux, juste assez pour tenir dans la cuillère.

2. Parce que les choses vont vite et que nous pouvons déguster notre soupe de haricots verts dès que possible, dès le début nous allons préparer tous les ingrédients : hacher finement les côtes fumées, nettoyer et hacher l'oignon, les carottes, le céleri et le poivron. Je précise que, pour une variante à jeun, à la place des côtes levées on peut utiliser 3 cuillères à soupe d'huile végétale, en sautant directement à l'étape 4 de préparation (durcissement de l'oignon, que l'on va faire dans l'huile).

3. Choisissez une marmite de la bonne dimension pour la soupe, chauffez-la sur le feu et dans cette marmite faites cuire les côtes, sans ajouter d'huile, jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement et sortent de leur gras :

4. Ajouter l'oignon haché, mélanger et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre :

5. Dès que l'oignon a ramolli, ajoutez la farine et mélangez bien, jusqu'à ce qu'elle répande l'odeur de la tarte cuite (elle doit être bien émulsionnée avec de la matière grasse, sans brunir) :

6. Ajouter immédiatement le paprika, mélanger et éteindre avec 1,5 litre d'eau tiède en mélangeant bien :

7. Lorsque le jus bout, ajoutez les carottes, le céleri et le poivre, le tout coupé en dés et une cuillère à café de sel :

8. Laissez bouillir pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les haricots verts. Lorsque les haricots ont ramolli, ajoutez la tomate sans peau, coupée en cubes, et le thym.

9. Faites bouillir encore 2-3 minutes, puis ajustez le goût du sel et du poivre, ajoutez l'ail écrasé et les légumes verts hachés :

J'ajoute une cuillère à soupe de vinaigre à 9% dans la marmite et c'est exactement acide, à mon goût. Il est servi nature ou avec de la crème sure et est très, très savoureux :


Pouf jaune

Ingrédients
Je vous propose cette soupe facile à faire et délicieuse, il nous faut 700 grammes de haricots jaunes (je mets surgelés), 2 oignons, quelques carottes, 2-3 tomates pelées (je mets en conserve en hiver, de préférence ceux d'Italie, ils trouver le meilleur), 2 cuillères à soupe d'huile de maïs ou de tournesol, un brin de thym vert (je mets surgelé car je le garde pour les soupes) du céleri vert ou d'autres légumes verts que vous préférez, du sel, du bortsch magique (ou naturel si vous m'avez ici je le fais pas trouvé), une délicate cuillerée de légumes, crème sure et piments forts en option mais bienvenue.

Difficulté: faible | Temps: 25 minutes