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Meilleures recettes de garniture aux manicotti

Meilleures recettes de garniture aux manicotti

Conseils d'achat de garniture Manicotti

La cuisine italienne est une question de simplicité et de mise en valeur des ingrédients. Assurez-vous donc d'obtenir des ingrédients de grande qualité et de grande saveur. Les marchés de producteurs et les magasins spécialisés proposeront d'excellents produits et produits. Assurez-vous simplement d'avoir une bonne huile d'olive.

Conseils de cuisson pour la garniture aux manicotti

Contrairement à d'autres cuisines très appréciées, la cuisine italienne est généralement simple à préparer avec de nombreux plats ne contenant que 4 à 8 ingrédients. Les cuisiniers italiens misent principalement sur la qualité des ingrédients plutôt que sur une préparation élaborée.


Manicotti

Landon Nordeman

Chaque Thanksgiving, avant la traditionnelle dinde, ma famille italo-américaine mange un plat de pâtes : les manicotti de ma mère. Il y a de nombreuses années, pour rapprocher la famille, elle a décidé d'inviter mes cousins ​​le mardi avant Thanksgiving et d'inviter les enfants à faire les cylindres de pâtes fourrés au fromage et au jambon liés à l'œuf. Personne ne sait exactement quand a eu lieu la première nuit de manicotti, mais je me souviens que casser un œuf était toujours une tâche ardue pour moi. De nos jours, mes quatre fils, ma nièce et mon neveu font à peu près tout le travail, et j'ai regardé maman leur apprendre à chacun comment éviter de mettre des coquilles d'œufs dans la garniture et comment introduire un peu de fromage supplémentaire à la dernière seconde pour qu'il #8217s juste.—Greg Ferro

Manicotti

Résumé de la recette

  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 paquet (8 onces) de manicotti, cuits, égouttés et refroidis
  • 2 contenants (15 onces chacun) de fromage ricotta partiellement écrémé
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1 1/2 tasses de parmesan râpé
  • 1 once de champignons séchés tels que les shiitake (facultatif), trempés et égouttés (voir la note des cuisiniers) et finement hachés (facultatif)
  • 4 tasses de sauce tomate basique

Cuire les pâtes, égoutter et refroidir. Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 degrés. Dans un grand bol, fouetter ensemble la ricotta, les œufs, le thym, l'origan et 1 tasse de parmesan. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Incorporer les champignons, si désiré.

À l'aide d'un sac en plastique pour le remplissage, farcir les coquilles de pâtes refroidies (environ 3 cuillères à soupe de mélange de ricotta dans chacune).

Enduire le fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec 2 tasses de sauce tomate. Aligner les manicotti dans un plat allant au four et couvrir de 2 tasses de sauce. Saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan râpé restant. Cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne, environ 30 minutes.


Puis-je congeler les restes ?

Oui. Même si nous pensons toujours que les produits frais sont les meilleurs, vous pouvez congeler les restes, puis les décongeler et les réchauffer. Notez simplement que les fromages peuvent donner un peu d'eau après avoir été congelés et décongelés, mais lorsque vous réchauffez (au micro-ondes, c'est mieux), l'excès d'eau devrait être réabsorbé dans les pâtes.

Vous pouvez profiter de ces autres plats de pâtes :

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Pâtes manicotti

Manicotti demande un peu de travail supplémentaire à préparer, mais les résultats en valent la peine ! Essayez certaines de nos recettes comme les manicotti fourrés au fromage, les manicotti aux crevettes, les manicotti farcis au poulet à la florentine et les manicotti aux saucisses épicées

La garniture au bœuf et au fromage de cette recette est polyvalente et peut être utilisée dans des tubes à manicotti ou des coquilles de pâtes géantes.

Méthode: cuisinière, four
Durée : 30-60 minutes

Ce manicotti aux trois fromages peut être modifié de toutes sortes de façons, y compris en ajoutant des couches de champignons ou de saucisses italiennes. Si vous voulez que ça reste sympa.

Méthode: cuisinière, four
Durée : 30-60 minutes

Fait avec sauce à spaghetti, sel, poivre noir, manicotti, ricotta, mozzarella, parmesan, œufs, persil frais

Méthode: cuisinière, four
Durée : 30-60 minutes

Les coquilles de pâtes Manicotti sont farcies d'une garniture de crevettes cuites, de légumes et de parmesan, puis garnies d'une sauce Alfredo crémeuse.

Méthode: cuisinière, four
Durée : 30-60 minutes

Fait de crème épaisse, cannelloni, veau haché, persil frais, parmesan, thym frais, sauge fraîche, œuf, aérosol de cuisson antiadhésif

Méthode: cuisinière, four
Temps : 1-2 heures

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Voici une recette de cannellonis qui tient la route. La garniture aux champignons et au poulet est excellente. La sauce blanche au fromage prend les pâtes sur le dessus et au sérieux.

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Que diriez-vous de manicotti au fromage et aux épinards pour un peu de magie à préparer? Les coquilles farcies aux épinards, aux épices et à trois fromages différents sont parfaites pour la préparation ou la veille.

Méthode : four
Temps : 1-2 heures

Ces manicotti farcis vous combleront aussi. Les pâtes farcies d'un mélange de bœuf haché et de mozzarella sont recouvertes d'une sauce tomate aux herbes avant d'être cuites au four. .

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec assaisonnement italien, sel et poivre, sauce à spaghetti à l'ail et aux herbes, pâtes manicotti, fromage ricotta, fromage mozzarella, épinards surgelés, boeuf haché

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de la crème épaisse, fromage Pecorino Romano, basilic frais, huile d'olive au basilic, échalotes, ail, saucisse d'agneau, fenouil moulu, vin blanc

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec des épinards hachés surgelés, du beurre ou de la margarine, des oignons verts, de l'ail, des champignons frais, du poulet, de la sauce à la crème, des œufs, du poivre noir, de la muscade

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec de l'eau, du beurre, des pâtes manicotti, du cheddar, de la crème de poulet, de la crème de champignons, de la crème sure, du poulet, des oignons, des champignons

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : moins de 30 minutes

Fait de nouilles manicotti, épinards hachés surgelés, fromage ricotta, parmesan, œuf, aneth séché, farine, sel, lait

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du paprika, du thon pâle dans de l'eau, des épinards hachés surgelés, un œuf, du fromage ricotta, du sel, de la muscade moulue, des coquilles de pâtes manicotti, du parmesan, du sel et du poivre

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec des oignons verts, du Monterey Jack ou du fromage de style mexicain, du boeuf haché, des haricots frits, de la poudre de chili, de l'origan séché, des coquilles de manicotti, de l'eau, de la sauce picante, de la crème sure

Méthode : four
Durée : plus de 5 heures

Fait avec de l'huile d'olive, oignon, ail, crevettes, basilic frais, piment rouge concassé séché, origan séché, fromage ricotta, fromage Provolone, fromage Parmesan

Méthode: cuisinière, four
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec de la farine, du beurre ou de la margarine, des artichauts, des citrons, des cannellonis, du fromage mozzarella, du lait, du sel

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec fromage asiago, fromage reggianno, poulet ou dinde, brocoli, ail, épinards frais, sauce Alfredo, ciboulette, proscuitto ou jambon de charcuterie, sauce Alfredo

Méthode : four
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du concombre, du lait écrémé, du poivre, des pâtes manicotti, du fromage cottage, du raifort préparé, du saumon, de la margarine, de la farine tout usage, du sel

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Fait avec des tomates concassées, sauce marinara, œufs, fromage ricotta, fromage parmesan, piments verts hachés, persil, assaisonnement italien, sel, poudre d'ail

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec du céleri, des crevettes moyennes en carapace, des pétoncles géants, du beurre non salé, de la pâte de tomates, du vin blanc sec, de l'eau, du glaçage aux fruits de mer, du persil plat, de la farine tout usage

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec de l'oignon doux ou de l'oignon espagnol, de l'ail, des girolles, du vin blanc, du bouillon de poulet, de la chapelure, des œufs, du romarin frais, du sel, du poivre noir

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec de l'eau, du beurre, du boeuf haché, du porc haché, de l'oignon, de l'ail, du fromage Mozzarella, des oeufs, de la base de boeuf, du sel

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec des coquilles de pâtes manicotti, fromage ricotta, fromage mozzarella, boeuf haché, poivre noir, persil, fromage parmesan, sel, sauce à spaghetti

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Fait de paprika, poivre noir, margarine, poivron rouge, persil, asperges, vinaigre d'estragon, vin blanc

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait d'oignons verts, poivrons rouges rôtis, vinaigre balsamique, persil, origan frais, origan séché, thym frais, thym séché

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec sauce tomate ou sauce à spaghetti, poivre noir, basilic, coquilles de manicotti, épinards hachés surgelés, ricotta, parmesan, substitut d'œuf, poitrine de poulet

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Vous aimez les ailes de bison ? Obtenez cette même saveur chaude et piquante dans tout, des œufs à la diable aux enchiladas. Et bien sûr : des ailes.

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Meilleures recettes de garniture aux manicotti - Recettes

2 livres. de Ricotta égouttée

½ tasse de fromage Fontina râpé

½ tasse de fromage mozzarella râpé

1 ½ pinte Sauce Poivre noir fraîchement moulu

¼ tasse de persil fraîchement haché

¼ tasse d'huile d'olive extra vierge Vito and Joe's

Cuisiner l'italien avec les crêpes italiennes Joe's ou les coquilles Manicotti

Comment préparer

Préchauffer le four à 325 degrés.

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les œufs, le mascarpone, la muscade, ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge Vito & Joe's, tous les autres fromages restants, le sel, le poivre et le persil.

Laissez une petite quantité de chaque fromage pour la garniture – réservez.

Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère en bois pour s'assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés. Dans un plat allant au four de 13 x 9, napper le fond du plat d'une couche de sauce.

Assez pour couvrir tout le fond, mais pas pour que les manicotti soient noyés dans la sauce.

Au centre de chaque crêpe, déposer la garniture. une. Rouler sans serrer.

Disposez chaque manicotti dans le plat avec le joint vers le bas.

Couvrir de sauce supplémentaire en enrobant chaque manicotti.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage réservé plus tôt et recouvrir les manicotti du reste du fromage.


Résumé de la recette

  • 3 tasses de ricotta
  • 1 1/4 tasse (6 onces) de fromage mozzarella râpé
  • 3/4 tasse (3 onces) de parmesan râpé, divisé
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel et poivre
  • 18 coquilles de manicottis
  • 1 recette de sauce tomate Susan ou 1 pot de sauce marinara de 32 onces

Préchauffer le four à 400 degrés.

Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, la mozzarella, 1/2 tasse de parmesan, l'œuf, le sucre et le persil assaisonné avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre chacun.

Étendre la moitié de la marinara au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Remplissez chaque coquille avec le mélange de ricotta et disposez-les en une couche uniforme dans le plat. Garnir des 2 tasses de marinara restantes. Couvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les coquilles soient tendres, environ 40 minutes.

Saupoudrer le reste de parmesan sur le dessus, remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré par endroits, environ 10 minutes.


Recettes de repas au congélateur : les meilleurs manicotti

Je prépare ce Manicotti pour les convives lorsque je cherche à impressionner et c'est un plat génial à emporter avec d'autres familles car vous pouvez le préparer à l'avance et même le congeler. Ajoutez un côté de pain à l'ail ou de gressins et une salade ou du brocoli cuit à la vapeur et le tour est joué.

J'ai déjà fait la garniture avec du fromage cottage au lieu de la ricotta et c'est toujours aussi bon ! Mais la ricotta offre une saveur plus riche et aide les manicotti à mieux conserver leur forme.

Ces nouilles sont parfaites pour les manicotti. Bonne texture et facile à utiliser.

L'assemblage des manicotti est également assez facile. Il suffit de les rouler doucement pour éviter de déchirer les nouilles.

Si je sais que nous n'allons pas en manger le plat 9 complet, je divise la recette entre deux plats 8 et j'en congèle un.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (8 onces) de coquilles de manicotti non cuites
  • 1/2 livre de saucisse italienne piquante
  • 1/2 livre de rond moulu
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 2 tasses de crème à fouetter
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 boîte de 14 1/2 onces de tomates en dés avec basilic, ail et origan, égouttées
  • 2 tasses (8 onces) de fromage mozzarella râpé
  • 3/4 tasse de parmesan râpé

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, rincer à l'eau froide. Égoutter. Placer en une seule couche sur une grille mise de côté.

Retirez les boyaux des saucisses et jetez-les. Cuire les saucisses hachées et l'oignon dans une grande poêle, en remuant jusqu'à ce que la viande s'émiette et ne soit plus rose. Égoutter et réserver.

Ajouter le vin dans la poêle, en remuant pour détacher les morceaux dorés et porter à ébullition. Ajouter la crème à fouetter et les 3 ingrédients suivants réduire le feu et laisser mijoter, en remuant souvent, 15 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer du couvercle du feu et réserver.

Mélanger le mélange de viande, les tomates et le fromage mozzarella. Répartir uniformément le mélange dans 12 coquilles de manicotti, disposer les coquilles dans un plat de cuisson de 13 x 9 pouces légèrement graissé.

Cuire au four, couvert, à 350° pendant 20 minutes. Découvrir et verser le mélange de crème uniformément sur les coquilles saupoudrées de parmesan. Cuire au four, à découvert, à 350° pendant 10 minutes de plus. Griller, à 5 1/2 pouces du feu, 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.


une recette de la famille D’Aguanno (recette imprimable ci-dessous) pour 8 personnes

  • 8 oz (une tasse emballée) de scarole cuite à la vapeur, endive (utilisez simplement les feuilles vertes extérieures) ou alors épinards, essorés et hachés (mesurer après cuisson)
  • 2 1/2 tasses (20 oz) de ricotta de bonne qualité, égouttée
  • 2 oeufs
  • 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan râpé ou de pecorino romano
  • 1 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cc de poivre noir
  • 1 tasse (5 onces) de mozzarella râpée
  • (20-24 unités) tubes de pâtes manicotti/cannelloni (de préférence fabriqués en Italie, indice : achetez des cannellonis)
  • sauce pour pâtes (faire cette recette)
  • eau bouillante

Équipement spécial : cuillère à expresso, ou autre petite cuillère, plaque de cuisson 10″ x 15″

Température du four : 375˚F (190˚C)

Faire le remplissage

Placer la scarole, les endives ou les épinards cuits à la vapeur dans un grand bol, puis ajouter la ricotta, les œufs, le parmesan râpé ou le pecorino, le sel et le poivre et bien mélanger.

Ensuite, ajoutez la mozzarella râpée.

Préparer la sauce

Vous avez déjà la sauce tomate de ma recette liée, mais voici l'astuce pour ne pas faire bouillir les pâtes, en ajoutant de l'eau à la sauce. Je dis d'utiliser de l'eau bouillante parce que je ne veux pas que vous utilisiez de l'eau chaude du robinet, elle doit être très chaude. Mettez la moitié de la sauce dans un bol (s'il s'agit d'environ 1 tasse de sauce, ajoutez un peu moins de 1 tasse d'eau très chaude/presque bouillante. Vous pouvez préparer cette sauce aqueuse selon vos besoins afin de ne pas arroser trop de sauce.

Nous avons maintenant la garniture, les coquilles et la sauce, et nous sommes prêts à continuer.

Farcir les Coquilles Manicotti

Étalez une quantité généreuse de sauce aqueuse au fond de la casserole, puis commencez à remplir les tubes avec la garniture. Comme je l'ai dit plus haut, vous pouvez choisir d'utiliser une poche à douille sans embout, mais il est aussi très facile d'utiliser une petite cuillère. Utilisez les deux extrémités pour remplir les coquilles de manicotti car c'est plus rapide que d'essayer de pousser la garniture jusqu'à l'extrémité opposée. Une fois plein, placez-le dans la poêle.

Assurez-vous de les placer généreusement espacés car ils grandissent et se propagent.

Terminer le plat et cuire les pâtes

Une fois que tous les manicotti sont remplis (vous aurez peut-être besoin d'un autre petit plateau si tous les manicotti ne rentrent pas (n'essayez pas de les presser). J'en ai mis 4 dans un petit plat séparé.

Assurez-vous de couvrir tous les manicotti.

Ajouter suffisamment de sauce aqueuse pour qu'elle arrive à mi-hauteur des coquilles de pâtes. Nous avons besoin de autant de liquide car les pâtes n'ont pas été bouillies (et n'ont pas absorbé l'eau lors de la cuisson). Laissez reposer les coquilles environ une demi-heure avant de les cuire.

Couvrir et cuire au four environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. Vous pouvez retirer le couvercle pendant les 5 dernières minutes si vous le souhaitez.

Ajouter plus de sauce et servir

Avant de servir, ajoutez un peu de sauce pour pâtes chauffée (le lot d'origine, non dilué) aux manicotti. Saupoudrer de parmesan râpé ou de fromage Pecorino Romano et ajouter un brin de persil pour la couleur, et dégustez !

Mon amie Cynthia de What a Girl Eats vient de partager cette lasagne à la courge musquée et à la sauge aujourd'hui !