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Recette de biscuits aux pépites de chocolat Copycat

Recette de biscuits aux pépites de chocolat Copycat

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Il existe des mélanges de biscuits qui font de délicieux biscuits aux pépites de chocolat (bien qu'un peu trop sucrés). C'est en essayant de reproduire ces cookies - moelleux et moelleux au centre, croustillants sur les bords - que j'ai proposé cette recette.

13 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 2 douzaines de biscuits

  • 225 g de beurre non salé ramolli
  • 100g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre mou brun foncé
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 280g de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel
  • 300g de chocolat à cuire haché (ou pépites de chocolat)

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 6 et graisser une plaque à pâtisserie (ou tapisser de papier sulfurisé).
  2. Dans un bol ou le bol d'un robot culinaire, battre ensemble le beurre et les sucres jusqu'à consistance crémeuse. Battez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille. Tamisez la farine tamisée avec la levure chimique et le sel. Ajouter le chocolat et mélanger le tout sans trop mélanger.
  3. Placer des cuillerées à thé de mélange de biscuits sur la plaque de cuisson préparée, à environ 5 cm d'intervalle.
  4. Cuire au four préchauffé de 8 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir 5 minutes sur une plaque à pâtisserie avant de placer délicatement dans un moule en métal pour refroidir complètement sans durcir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(11)

Avis en anglais (2)

Un peu trop pâteux/spongieux à mon goût. Pas mal, cependant.-22 juin 2013

excellente recette à recommander à tout le monde-10 avr. 2014


Recette de biscuits aux pépites de chocolat Copycat Great American Cookies

J'ai une confession. Je suis un grand fan des Great American Cookies ou des cookies du centre commercial AKA. Je sais que la plupart des gens les connaissent par leurs célèbres gâteaux aux biscuits, mais leurs biscuits réguliers sont également incroyables. Presque chaque fois que je vais au centre commercial, je passe devant le stand Great American Cookie et prends quelques cookies à emporter avec moi, c'est un plaisir coupable total. Cette recette de copie, c'est comme emporter l'aire de restauration du centre commercial chez vous!

Cette excellente recette de biscuits aux pépites de chocolat American Cookies est vraiment proche! Les biscuits sont fins, moelleux et délicieusement beurrés et sucrés. Ils fondent pratiquement dans la bouche. Je reçois toujours une tonne de compliments chaque fois que je prépare ces délicieux biscuits aux pépites de chocolat.

Je ne sais pas pour vous, mais je suis un amoureux des biscuits aux pépites de chocolat minces et moelleux par rapport à un amoureux des biscuits ressemblant à des gâteaux. Si vous préférez également un biscuit moelleux et moelleux, vous allez adorer ceux-ci.

Ces biscuits sont parfaits pour se faire des amis ou en famille, des ventes de pâtisseries ou des échanges de biscuits de Noël, car ils sont à la fois délicieux et faciles à préparer.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Exemplaire signé exclusif. Le roi de la recette du clone original l'a encore fait. Au cours des trente dernières années, Todd Wilbur a créé d'étonnantes copies carbone culinaires de tous vos aliments de marque préférés en utilisant ses techniques spéciales.

Chez Todd Wilbur Recettes top secrètes débloquées, son 9e livre de cuisine, le Clone Ranger vous propose plus de 100 nouveaux clones de cuisine ! Todd révèle les ingrédients clés et les étapes secrètes mais simples pour dupliquer des aliments célèbres de Starbucks, McDonald's, Panera Bread, Subway, Burger King, Mme Fields, Taco Bell, Orange Julius, Boston Market, Popeyes, Sonic Drive-In, KFC , et beaucoup plus.

Chaque recette est créée à partir de zéro dans la cuisine de test top secrète de Todd, vous savez donc que vous obtenez les meilleures recettes de clones originales de la planète !

Contenu
Sauce au cheval d'Arby's
Baja Fresh Salsa Baja
Mélange à pâtisserie tout usage Bisquick Original
Courge musquée du marché de Boston
Pommes de terre nouvelles à l'ail et à l'aneth du Boston Market
Casserole de patates douces du marché de Boston
Budweiser Chelada
Rondelles d'oignons Burger King
Sauce à trempette pour rondelles d'oignon piquante de Burger King
Carl's Jr. Le Burger à six dollars
Gâteau au fromage Carnegie Deli Classic New York City
Chex Mix Bold Party Blend
Sauce barbecue au miel rôti Chick-fil-A
Salade de carottes et raisins secs Chick-fil-A
Vinaigrette au miel et chipotle Mexican Grill chipotle
Burrito Barbacoa Grill Mexicain Chipotle
Macarons à la noix de coco Cliff & Buster
Cacao-Chou Noir
Maïs soufflé au caramel au beurre et aux arachides Crunch 'N Munch
Dairy Queen MooLatte
Taco au poisson croustillant Del Taco
Duncan Hines Moist Deluxe Mélange à gâteau jaune
Dunkin' Donuts Coffee Coolatta
Einstein Bros. Bagels Santa Fe Sandwich aux œufs
Salsa à l'avocat El Pollo Loco
Fèves au lard barbecue El Pollo Loco
Vinaigrette crémeuse à la coriandre El Pollo Loco
Biscuits aux pépites de chocolat Amos célèbres
Trempette aux haricots chauds Fritos
Mayonnaise Hellman's/Best Foods
Hidden Valley La vinaigrette ranch originale
Shake à la tarte à la citrouille Jack in the Box
Schnaps à la menthe poivrée de Jacquin
Sauce à trempette aux fruits à la liqueur crémeuse Jason's Deli
Saucisse de petit-déjeuner Jimmy Dean - Régulier
Saucisse à déjeuner Jimmy Dean - Érable
Saucisse de petit-déjeuner Jimmy Dean - Chaude
Ailes de miel cajun KFC
Pâté au poulet KFC
Riz au lait Kozy Shack
Fouet Miracle Kraft
Beignets glacés originaux Krispy Kreme
Sel assaisonné au poivre rouge Lawry's (fait avec du tabasco)
Thé glacé Lipton Brisk
Lipton Diet Thé Vert aux Agrumes
Lincoln Snacks Poppycock
Sandwich à la viande en vrac Maid-Rite
M&M/Mars Munch Bar
Macadamias glacés au café Mauna Loa Kona
Thé sucré McDonald's
Café glacé à la vanille McDonald's
Fondants à la cannelle McDonald's
Salade de fruits et noix McDonald's
Moutarde au miel acidulée McDonald's
Sandwich au homard McDonald's
Biscuits au chocolat blanc et canneberges Mrs. Fields
Biscuits de récolte de citrouille de Mme Fields
Pas de Pudge ! Mélange de brownies au fudge original sans gras
Noix 4 Noix Noix Confites
Assaisonnement Old Bay
Julius Orange Banane Julius
Smoothie Classique Orange Julius Fraise-Banane
Sauceburger de Pal
Soupe Panera Pain Brocoli Cheddar
Panera B read Bagel aux canneberges et noix
Soupe à l'oignon au pain Panera
Pain Panera Épinards Artichauts Soufflé Aux Oeufs Au Four
Biscuits Snickerdoodle doux au four de Pepperidge Farm
Biscuits au babeurre Popeyes
Sauce cajun Popeyes
Popeyes Cajun Sparkle
Popeyes Haricots Rouges et Riz --Amélioré
Sauce Ragu pour Pâtes - Viande
Sauce pour pâtes Ragu - Tomate, basilic et fromage italien
Fromage à tartiner Rondele Ail & Herbes
Houmous Classique Sabra
Chili d'horizon
Shake au beurre de cacahuète Sonic Drive-In
Shake au fudge au beurre de cacahuète Sonic Drive-In
Shake au gâteau au fromage aux fraises Sonic Drive-In
Sonic Drive-In Sonic Burger
Burger Sonic Drive-In Hickory
Burger Sonic Drive-In Jalapeno
La soupe de bisque de crabe nazi
La soupe nazie à la crème de patate douce
Le Mulligatawny indien de la soupe nazi
Chili au poulet mexicain de la soupe nazi
Mélange de sauce spaghetti spatini
Macchiato Caramel Starbucks
Starbucks Frappuccino (Version Bouteille)
Latte au pain d'épice Starbucks
Chocolat chaud Starbucks
Frappuccino à la noix de coco et au moka de Starbucks
Gâteau aux carottes Starbucks
Gâteau au café classique Starbucks
Barre de bonheur aux canneberges Starbucks
Pain au citron Starbucks
Scone à l'érable et aux noix de Starbucks
Brownie à la menthe poivrée Starbucks
Pain à la citrouille Starbucks
Muffin à la citrouille et au fromage à la crème Starbucks
Scone à la citrouille Starbucks
Biscotti à la vanille et aux amandes de Starbucks
Macaroni & Fromage Stouffer's
Subway Bourbon Street Glaze
Subway Chipotle Sauce Sud-Ouest
Sauce à l'oignon doux Subway
Sauce Taco Bell Baja
Quesadilla Taco Bell Poulet
Sauce Bordure Douce Taco Bell
Salade de poulet à la mandarine Sensations de Wendy's Garden
Wendy's Wild Mountain Bacon Cheeseburger
Weight Watchers Smart Ones Muffins aux bananes
Knish New York City faible en gras de Yonah Schimmel

Commandez une entrée de la plus grande chaîne de restaurants de fruits de mer d'Amérique et vous obtiendrez un panier de certains des biscuits à l'ail et au fromage les plus savoureux de la planète servis à part. Pendant de nombreuses années, cette recette a été la recette de clone la plus recherchée sur Internet, selon Red Lobster. En conséquence, plusieurs versions circulent, dont une qui était autrefois imprimée directement sur la boîte de mélange à pâtisserie Bisquick.

Le problème avec la fabrication de biscuits avec Bisquick est que si vous suivez les instructions de la boîte, vous ne vous retrouvez pas avec un produit fini très moelleux ou floconneux, car la majeure partie de la graisse de la recette provient du shortening inclus dans le mélange. À lui seul, le shortening à température ambiante fait un mauvais travail en créant la texture légère et aérée que vous attendez de bons biscuits, et il contribue peu à la saveur. Donc, nous inviterons du beurre froid avec le voyage - avec du fromage cheddar râpé et un peu de poudre d'ail. Vous serez maintenant sur la bonne voie pour le délicieux Cheddar Bay. Où que ce soit.

Description des menus: "Notre propre recette spéciale à base de paleron haché frais, de porc, d'oignons doux, de poivrons verts et plus encore. Servi avec purée de pommes de terre, sauce brune et toast à l'ail."

Voici une excellente recette de pain de viande à ajouter à votre répertoire de dîner. Ce pain succulent combine du mandrin haché avec du porc haché avec de la chapelure, des oignons verts, de l'ail, des carottes et du poivron vert pour l'un des meilleurs pains de viande américains classiques. Utilisez un moule à pain de viande perforé si vous en avez un pour que la graisse s'écoule dans le moule en dessous. Si vous n'en avez pas, un moule à pain ordinaire fera toujours l'affaire. Mais utilisez-en un grand. Cette recette fait un assez gros pain.

Au début des années 90, Boston Chicken était en train de la rocker. Le stock de la chaîne de substituts de repas à domicile montait en flèche et les files d'attente étaient remplies de clients affamés attendant de mordre à pleines dents dans une portion du délicieux poulet rôti de la chaîne. La chaîne avec du poulet a connu un tel succès que l'entreprise a rapidement décidé qu'il était temps d'introduire d'autres sélections d'entrées, dont la première était un délicieux pain de viande de surlonge haché recouvert d'une sauce barbecue. Mais offrir les autres entrées a posé un dilemme à l'entreprise : que faire du nom. Les gros bonnets ont décidé qu'il était temps de changer le nom de Boston Market, pour refléter un menu plus large. Cela signifiait remplacer les panneaux sur des centaines d'unités et rééquiper les campagnes de marketing. Ce changement de nom, ainsi que l'expansion rapide de la chaîne et la croissance d'autres concepts de repas de style maison similaires ont fait chuter l'entreprise. En 1988, l'oie du Boston Market était cuite et la société a déposé son bilan. Bientôt, McDonald's est intervenu pour acheter l'entreprise, avec l'idée de fermer définitivement de nombreux magasins et de gifler Golden Arches sur les autres. Mais ce plan a été abandonné lorsque, après avoir vendu de nombreux marchés de Boston sous-performants, la chaîne a recommencé à voler. Moins d'un an après l'acquisition, le Boston Market était rentable et ces repas au goût fait maison sont toujours servis dans plus de 700 restaurants du Boston Market à travers le pays.

Que diriez-vous de certains de ces célèbres accompagnements du marché de Boston pour accompagner votre recette de pain de viande imitateur? J'ai cloné tous les meilleurs ici.

Un jour d'été chaud en 1946, Dave Barham a eu l'idée de tremper un hot-dog dans la pâte à pain de maïs de sa mère, puis de le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Dave a rapidement trouvé un endroit pittoresque à Santa Monica, en Californie, près de la plage, pour vendre sa nouvelle création avec de la moutarde à part et un grand verre de limonade glacée. Assurez-vous de trouver les hot-dogs de dinde plus courts, et non "de la longueur d'un petit pain". Dans ce cas, la taille compte. Attrapez quelques-unes des baguettes en bois jetables d'un restaurant chinois ou japonais local la prochaine fois que vous y êtes et commencez à tremper.

Maintenant, que diriez-vous d'un grand verre de Hot Dog On A Stick Lemonade ?

Mise à jour 5/3/17: Si vos hot-dogs brunissent trop vite, baissez la température de l'huile à 350 degrés. Et plutôt que d'utiliser des baguettes, des brochettes rondes et épaisses (brochettes de maïs) trouvées dans les magasins d'articles ménagers et en ligne fonctionneront beaucoup mieux.

Qu'est-ce qui fait de Stouffer's Macaroni & Cheese le choix numéro un pour les vrais maniaques du macaroni au fromage ? C'est probablement la recette simple qui comprend des ingrédients sains comme du lait écrémé et du vrai fromage cheddar, sans aucun conservateur ni produit chimique imprononçable. Les ingrédients de base des macaronis au fromage Stouffer's sont parfaits pour les cloneurs de cuisine qui veulent une solution facile qui ne nécessite pas beaucoup d'achats. J'ai trouvé que la recette fonctionnait mieux comme une copie exacte du produit réel : un plat surgelé que vous réchauffez plus tard au four. De cette façon, vous obtiendrez des macaronis et du fromage légèrement dorés qui semblent avoir été posés pour la photo bien éclairée sur la boîte de Stouffer. Étant donné que vous n'aurez besoin que d'environ 3/4 tasse de macaroni au coude non cuit pour chaque recette, vous pouvez préparer plusieurs portions pour 4 personnes avec une seule boîte de macaroni de 16 onces, puis les conserver tous au congélateur jusqu'au jour où votre les troupes ont leurs attaques de macaroni au fromage. Assurez-vous d'utiliser du fromage cheddar fraîchement râpé ici, car il fond beaucoup mieux que le fromage pré-râpé (et c'est moins cher). Utilisez un fouet pour remuer la sauce souvent au fur et à mesure qu'elle s'épaissit, afin d'obtenir un produit fini lisse et non grumeleux ou granuleux.

Si vous avez encore faim, consultez mes recettes de copie d'entrées célèbres ici.

En me faufilant à l'arrière d'un magasin HoneyBaked Ham, j'ai été témoin du processus de glaçage à travers une porte ouverte. Les jambons sont livrés dans chacun des 300 points de vente HoneyBaked déjà fumés, mais sans glaçage. Ce n'est que lorsque le jambon arrive à votre magasin HoneyBaked local qu'une machine spéciale tranche finement la viande tendre en spirale autour de l'os. Ensuite, un à la fois, chaque jambon est ensuite recouvert de glaçage, un mélange similaire à celui qui pourrait être utilisé pour faire une tarte à la citrouille. Cet enrobage sucré est ensuite caramélisé à la main au chalumeau jusqu'à ce que le glaçage bouillonne et fonde, devenant brun doré. Si nécessaire, une plus grande quantité de revêtement est ajoutée et le chalumeau est allumé jusqu'à ce que le glaçage soit parfait. C'est ce processus minutieux qui transforme le jambon de la même taille qui coûte 20 dollars dans un supermarché en un jambon que les clients déboursent volontiers 3 à 4 fois plus à partager pendant la période des fêtes.

Pour cette recette de copie de glaçage au jambon au miel, nous allons recréer le glaçage que vous pouvez appliquer sur un jambon fumé/cuit avec os de votre choix. Recherchez un jambon pré-tranché. Sinon, vous devrez le trancher vous-même avec un couteau bien aiguisé, puis le glaçage sera appliqué. Pour obtenir le revêtement juste, vous devez utiliser un chalumeau. Obtenez le genre qui est utilisé pour la crème brûlée dans presque tous les magasins de fournitures de cuisine. Ils sont généralement assez bon marché. Et ne vous inquiétez pas, je n'ai oublié aucun ingrédient. Aucun miel n'est nécessaire pour recréer ce glaçage savoureux.

Il a fallu plusieurs années aux chefs pour développer ce qui allait devenir le lancement de nouveau produit le plus apprécié de KFC en 57 ans d'histoire de la chaîne. Avec entre 70 et 180 calories et quatre à neuf grammes de matières grasses, selon le morceau, le nouveau poulet non frit est appelé "la deuxième recette secrète de KFC" et "un moment décisif dans l'histoire de notre marque" dans une presse d'entreprise Libération. La recette secrète du nouveau poulet grillé est désormais stockée sur une clé USB cryptée à côté de la recette de poulet frit originale manuscrite du colonel dans un coffre-fort électronique au siège de la société KFC. Oprah Winfrey a présenté le poulet dans son talk-show et a distribué tellement de coupons pour des repas gratuits de poulet grillé que certains clients ont fait la queue pendant plus d'une heure et demie, et plusieurs magasins se sont épuisés et ont dû offrir des chèques pluie. La porte-parole de la société, Laurie Schalow, a déclaré à l'Associated Press que KFC n'avait jamais vu une réponse aussi importante à une promotion. "C'est sans précédent depuis plus de 50 ans", a-t-elle déclaré. "Cela bat tout ce que nous avons jamais fait."

Quand j'ai entendu parler de toute l'agitation autour de cette nouvelle recette secrète, je me suis immédiatement enfermé dans le laboratoire souterrain avec un seau de 12 pièces du nouveau poulet grillé, plus un échantillon que j'ai obtenu du mélange d'assaisonnement exclusif, et je me suis mis au travail. Après des jours à grignoter ce qui équivaut à un petit troupeau de poules, je suis heureux de vous apporter cette incroyable version clonée de ce phénomène de restauration rapide afin que vous puissiez maintenant le reproduire dans votre propre cuisine. Trouvez le plus petit poulet possible pour cette recette de copieur de poulet grillé KFC, car KFC utilise de jeunes poules. Ou mieux encore, économisez de la pâte en trouvant un petit poulet entier et coupez-le vous-même. Le processus de préparation secret nécessite que vous fassiez mariner (saumure) votre poulet pendant quelques heures dans une solution de sel et de MSG. Cela rendra le poulet moelleux tout le long et lui donnera une grande saveur. Une fois le poulet saumuré, il est badigeonné d'huile liquide aromatisée à la fumée qui non seulement fera coller l'assaisonnement au poulet, mais fera également en sorte que le poulet ne colle pas à la poêle. La fumée liquide dans l'huile donne au poulet une saveur fumée comme s'il avait été cuit sur un barbecue à flamme nue.

Le poulet grillé chez KFC est probablement cuit sur des plaques métalliques nervurées dans des fours à convection spécialement conçus pour obtenir ces marques de grill. J'ai dupliqué ce processus en utilisant une poêle à griller allant au four, en saisissant d'abord le poulet sur la cuisinière pour ajouter les marques de gril, puis en faisant cuire le poulet au four. Si vous n'avez pas de poêle à griller ou de plaque à griller, vous pouvez simplement saisir le poulet dans n'importe quelle grande sauteuse allant au four. Si vous avez une fonction de convection sur votre four, vous devez absolument l'utiliser, mais la recette fonctionnera toujours dans un four standard avec une température réglée un peu plus haut. Après avoir fait cuire le poulet pendant 20 minutes de chaque côté, vous êtes prêt à plonger dans votre propre seau de 8 morceaux de délicieux poulet grillé à l'intérieur qui est aussi savoureux que les trucs frits, mais sans tout le gras.


Conclusion

À condition d'avoir quelques ingrédients de garde-robe et un peu de temps, vous pourrez savourer le goût des authentiques biscuits aux pépites de chocolat de McDonald's sans jamais avoir à quitter la maison. La clé pour obtenir la texture souhaitée est avant tout d'éviter de trop cuire vos cookies.

N'oubliez pas que pendant qu'ils refroidissent, ils se raffermiront beaucoup, même les biscuits trop cuits sont mous à la sortie du four. Soyez donc prudent avec ce que vous considérez comme « fait ». Surveillez les bords et le milieu prendra soin de lui-même.

Les odeurs provenant de votre cuisine lorsque vous faites cuire cette recette de biscuits aux pépites de chocolat McDonald's seront meilleures que n'importe quelle cloche de dîner et feront courir les gens pour la cuisine, donc si vous voulez faire plus simplement double (ou même triple) les ingrédients.

Nous espérons que vous apprécierez notre recette.

En rapport

Laura Ritterman

Bonjour, je m'appelle Laura et après avoir étudié une maîtrise en nutrition, devenir chef professionnel et apparaître dans de grandes publications avec mes recettes, j'ai décidé de créer mon propre site Web. Ce site Web est l'endroit où je partage des recettes uniques, des conseils et des inspirations culinaires qui permettront à vos compétences culinaires de s'épanouir. Vous pouvez me contacter ici. Pour plus d'informations, vous pouvez en savoir plus sur moi.

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Salut, je suis Laura et j'aime la mode, la cuisine, mes enfants, mais n'oublions pas les saveurs de la vie. Je suis une passionnée de cuisine vivant aux États-Unis, une épouse et une maman de mes deux beaux enfants.


Biscuits aux pépites de chocolat Copycat Doubletree Hotel

Les cookies aux pépites de chocolat sont peut-être l'aliment le plus parfait de la planète.

Depuis que je suis une petite fille, ma quête est d'essayer toutes les recettes de biscuits aux pépites de chocolat, puis d'entrer dans la cuisine et de créer mes propres recettes de biscuits aux pépites de chocolat. Comme beaucoup d'entre vous le savent, quand j'étais adolescent, je demandais des livres de recettes de biscuits comme cadeaux et je les étudiais pendant des heures. Ma mère aurait aimé ressentir autant de passion pour l'algèbre que pour les cookies! Je finissais mes corvées à la vitesse de l'éclair juste pour pouvoir sortir le grand bol en plastique jaune et créer une autre recette de biscuits.

Puisque c'est Journée nationale des cookies aux pépites de chocolat, je dois lancer une toute nouvelle recette de biscuits. Celui-ci est un gardien ! Voici une recette de Biscuits aux pépites de chocolat de l'hôtel Doubletree. Oh ma parole, si vous n'avez pas essayé ceux-ci, vous feriez mieux de vous occuper dans la cuisine à préparer des biscuits! Enfant, j'essayais de convaincre mon père de réserver un hôtel Doubletree juste pour pouvoir manger leurs cookies. Un peu obsédé ? Peut-être. Vous allez adorer ces cookies aux pépites de chocolat !

Qu'est-ce qui rend ces biscuits aux pépites de chocolat Copycat Doubletree Hotel si spéciaux?

Tout d'abord, vous commencez par beurre fondu. C'est déjà un bon début ! Le beurre étant fondu, une fois les sucres ajoutés, ils fondent en un mélange onctueux et velouté. Ce n'est pas un biscuit à l'avoine mais il y a une surprise. Vous avez moulu 1/2 tasse de flocons d'avoine dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une poudre fine et vous l'ajoutez dans le biscuit. Il ajoute une si belle texture moelleuse. Une touche de jus de citron ajoute la quantité parfaite d'acidité lorsqu'il est associé à du bicarbonate de soude crée de minuscules petites bulles d'air pour donner au biscuit une certaine élévation et du volume.

Ces Biscuits aux pépites de chocolat doubletree sont déjà extraordinaires, mais nous ajoutons une étape spéciale supplémentaire qui les distingue. Mini pépites de chocolat ! La beauté d'utiliser des mini pépites de chocolat est que vous obtenez un peu de chocolat dans chaque bouchée. Un peu de noix lui donne un peu de croquant et coupe la douceur du biscuit.

Tu dois me faire un marché. D'accord? La clé de cette pâte à biscuits est qu'elle doit avoir le temps de froideur dans le réfrigérateur. Le refroidissement est une étape très importante car il solidifie la pâte et marie les ingrédients entre eux. Cela empêche également les cookies de trop se répandre. Le temps de refroidissement idéal est la nuit & #8230.si vous pouvez attendre aussi longtemps. Je préfère refroidir ma pâte à biscuits pendant 24 à 48 heures. Je promets que les cookies ne cessent de s'améliorer de plus en plus ! Le temps de refroidissement minimum pour cette recette est de 1 à 2 heures.

Une fois la pâte refroidie, cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis commencez à manger tout droit sorti du four. Ces biscuits aux pépites de chocolat Copycat Doubletree Hotel fondront dans votre bouche et pourraient être votre nouvelle recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée !


Questions fréquemment posées:

Dois-je hacher la moitié des morceaux de chocolat ?

Oui, vous le faites. Si vous voulez vraiment qu'ils ressemblent à des biscuits aux pépites de chocolat Panera, alors prenez 1 minute supplémentaire et faites-le) Avoir ce mélange de morceaux hachés et entiers permet au chocolat d'être uniformément dispersé.

Puis-je utiliser des pépites de chocolat au lieu de morceaux ?

Alors voici le truc. Si vous cherchez vraiment à reproduire les cookies Panera, vous avez besoin des morceaux. J'ai testé cette recette avec des pépites de chocolat et elles n'étaient pas les mêmes car la plupart des marques de pépites de chocolat ne fondent pas aussi bien que les morceaux (et donc les cookies ne sont pas aussi fins). Si vous utilisez des pépites de chocolat, vous obtiendrez toujours un bon cookie aux pépites de chocolat, mais il se peut que le résultat ne soit pas le même que le cookie Panera traditionnel. Cela dit, si vous utilisez des pépites de chocolat, assurez-vous d'en hacher toujours la moitié afin que la pâte ait une dispersion uniforme de chocolat.

Quelle sera leur taille ?

Si vous suivez les instructions et utilisez une cuillère de la taille de 3 cuillères à soupe, vos cookies devraient finir par mesurer environ 3,5 pouces. Cela peut varier en fonction de votre altitude et de votre climat, mais c'est la taille de la mine qui s'est propagée dans le Tennessee.

Compte de calories ?

Ce n'est pas une recette de régime et ces faits nutritionnels ne sont que des estimations. Mais le site Web de Panera répertorie leur Chocolate Chipper Cookie à 380 calories. Si vous préparez 12 de ces cookies, ils contiendront environ 260 calories/chacun.

Des idées pour offrir des cookies aux pépites de chocolat ?

Bien sur que oui! Cadeaux de biscuits dans des boîtes à biscuits individuelles avec des emballages et des étiquettes à biscuits imprimables (comme on le voit ci-dessous, à venir bientôt !), Cadeau dans des sacs en cellophane avec une étiquette à biscuits imprimable ou enveloppez-les dans une pellicule plastique et glissez-les dans mes sacs à biscuits aux pépites de chocolat.


Conseils : Cookies Sweet Martha’s

Voici quelques notes pour obtenir les cookies de votre copie de Sweet Martha :

  • Chargez-les de pépites de chocolat
  • Réfrigérer la pâte à biscuits pendant la nuit (ou jusqu'à 3 jours)
  • Faites-les petits (environ la moitié de la taille d'un biscuit aux pépites de chocolat ordinaire)
  • Utilisez un Silpat ou du papier sulfurisé lors de la cuisson
  • Les sous-cuire très légèrement
  • Servez-les tièdes avec un verre de lait

Veuillez noter: Ceci n'est pas la recette du pot à biscuits Sweet Martha’s. Il s'agit d'une adaptation de la recette de biscuits aux pépites de chocolat du New York Times qui ressemble beaucoup aux biscuits Sweet Martha's.

Saviez-vous que les biscuits Sweet Martha sont disponibles dans la section congélateur de certaines épiceries du Minnesota ?


Biscuits aux pépites de chocolat Copycat Levain Bakery

Si vous aimez les cookies aux pépites de chocolat et vivez ou visitez New York, vous connaissez le meilleur de la ville - ou peut-être LE meilleur - de Levain Bakery. Les biscuits sont de taille géante et ont un goût spectaculaire. Bien que Levain fabrique et vende une variété de saveurs, nous pensons qu'il est juste de dire que la pépite de chocolat aux noix est la plus populaire du menu. Et parce qu'il est si populaire (oui, c'est le cookie pour lequel on fait la queue pendant des heures ou parcourt des kilomètres sous la pluie et la neige, etc.), beaucoup ne veulent rien de plus que de faire leur propre version à la maison.

Voici juste un aperçu de ce qui rend ces biscuits si semblables à ceux de Levain et si bons. Nous utilisons du beurre froid et des œufs pour aider les biscuits à s'étaler moins que votre moyenne. Nous demandons de la farine à gâteau ainsi que de la farine tout usage (et je jette de la fécule de maïs pour faire bonne mesure) qui ajoute une tendreté incroyable aux biscuits. Il n'y a pas de vanille, mais il y a de grandes quantités de pépites de chocolat et de noix, qui contribuent à la structure et à la hauteur des biscuits. La combinaison de ces facteurs, plus les grosses boules de pâte qui composent chaque biscuit (un énorme 6 onces!)

Bien que la recette originale soit connue de peu, beaucoup ont essayé de reproduire ce cookie spécial et nous sommes heureux de dire que ces cookies sont extrêmement proches. Que vous les considériez comme des Levain Copycats ou non, vous les ferez très certainement encore et encore parce qu'ils sont vraiment bons.


Résumé de la recette

  • 3 ½ tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 2 tasses de cassonade
  • 6 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 sac (12 onces) de pépites de chocolat

Préchauffer un four à 300 degrés F (150 degrés C).

Mélanger délicatement la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel avec une fourchette dans un bol. Battre le beurre, la cassonade et le sucre blanc avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois, en permettant à chaque œuf de se mélanger au mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Incorporer la vanille avec le dernier œuf. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Incorporer les pépites de chocolat en mélangeant juste assez pour bien mélanger.

Divisez la pâte en 24 boules de la taille de 3 cuillères à soupe. Aplatir les boules à environ 1/4 de pouce d'épaisseur sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, 15 à 17 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce que les centres commencent à prendre, environ 20 minutes.


Biscuits aux pépites de chocolat Bakehouse de Copycat Gideon

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre froid
  • 1 tasse de sucre brun clair
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 1 1/2 tasse de farine à gâteau
  • 1 1/2 tasse de farine à pain
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 6 tasses de pépites de chocolat, divisées
  • flocons de sel de mer (pour saupoudrer)

Les directions

Préchauffez votre four à 400 degrés.

Coupez le beurre en petits cubes. Dans un batteur sur socle muni d'une palette, crémer le beurre et les sucres pendant environ 5 minutes. Ajouter les œufs un à un en battant après chaque ajout.

Placer un tamis sur un grand bol. Verser les farines à gâteau et à pain dans la passoire et tamiser. Ajouter les farines tamisées à la pâte dans le bol du batteur sur pied. Ajouter la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Ne pas trop mélanger.

A l'aide d'une cuillère en bois et de vos mains, incorporez les pépites de chocolat à la pâte. Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Réfrigérer au réfrigérateur pendant 30 minutes à toute la nuit.

Ensuite, versez 4 tasses de pépites de chocolat dans un grand bol. Mettre de côté. Sortez la pâte à biscuits refroidie du réfrigérateur. Avec vos mains, façonnez la pâte en grosses boules de pâte. Recouvrir toute la surface de la boule de pâte de pépites de chocolat en prenant soin de conserver sa forme sphérique.

Placer six boules de pâte sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four pendant 9 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer les biscuits sur la plaque à biscuits avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Saupoudrer chaque biscuit aux pépites de chocolat de flocons de sel de mer, au goût. Prendre plaisir!