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Recette Noix glacées épicées

Recette Noix glacées épicées

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Utilisez n'importe quelle noix pour cette recette, ou même un mélange ! Fait un cadeau de nourriture fantastique ou un grignotage de fête à Noël.

115 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 16

  • 1 blanc d'oeuf
  • 100 g de sucre mou brun foncé
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 500 g de moitiés de noix

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :20min › Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 150 C/thermostat 2. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un moule à manqué de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer la cassonade, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et la vanille. Ajouter les noix et remuer pour enrober. Étendre uniformément sur le plateau préparé.
  3. Cuire au four pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et dorés. Retirer du four et laisser refroidir complètement. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(120)

Avis en anglais (92)

par Alley Bri

Je les ai fait une fois mais ils n'étaient pas bons. Je l'ai donc refait, sans les clous de girofle et le gingembre et j'ai ajouté environ une tasse de sucre au mélange. TELLEMENT MIEUX !! l'a rendu assez doux et à tomber par terre!-05 Oct 2005

par ALLTOO

Nous avons essayé cela l'année dernière et avons également été assez déçus de leur apparence, alors mon mari, le cuisinier, les a falsifiés et a formulé ces commentaires : "OK, voici ce que vous faites. Vous pouvez utiliser une boîte et demie de mélange noix (environ 1 lb) si vous vous sentez pauvre. Dépoussiérez la plupart du sel en les roulant sur une serviette éponge. Utilisez 2/3 c de cassonade, 1/2 c. -5 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, 2 cuillères à café de vanille. Sinon, suivez la recette. Cuire 24 min. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace. look différent et ils ont très bien fonctionné pour une collation de vacances. Le sel dans les noix a aidé à réduire la douceur.-27 août 2003

par CLORA1

Hyper facile à faire. Noix de pécan et amandes usagées. Recommander les noix de pécan car je pensais que les amandes étaient un peu difficiles à mâcher. Pas une recette sucrée, les clous de girofle et la cassonade lui donnent un goût plus piquant et aromatique.-10 décembre 2001


Étant donné que les collations comme les noix épicées font d'excellents cadeaux de Noël, nous voulions que la recette soit parfaite. Nous avons mélangé les noix avec des blancs d'œufs, puis nous avons laissé l'excès de liquide s'écouler. Nous avons ensuite mélangé les noix avec le mélange d'épices. Cette technique a créé. Lire la suite

  • 4 cuillères à café de sel
  • 2 barres de chocolat garniture de biscuits pour croissants
  • 1 barbe à papa en gelée
  • ½ bonbons gélifiés
  • 2 tasses de chocolat à la réglisse
  • 2 bonbons à la gelée
  • 2 oursons gummi tarte aux caramels
  • 6 sucettes caramel au caramel
  • 12 cuillères à soupe de beurre
  • ¼ tasse) de sucre

Noix glacées épicées à l'érable

PRENDRE DE L'AVANCE : Les noix peuvent être réfrigérées dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.

Ingrédients

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu

1½ tasse de moitiés de noix ou de noix de pécan non salées

Préchauffer le four à 375 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

Mélanger le sirop d'érable, le sel, le poivre de Cayenne et la cannelle dans un bol moyen jusqu'à homogénéité, puis incorporer les noix pour qu'elles soient uniformément enrobées. Étalez les noix sur la plaque à pâtisserie en une seule couche, en arrosant de tout ce qui reste dans le bol.

Rôtir (grille du milieu) pendant 8 à 10 minutes, en les remuant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, brillants et parfumés. (Si vous ne les remuez pas, ils brûleront.) Laissez refroidir complètement, ils deviendront croustillants en refroidissant.

Par portion : 150 calories (avec des noix de pécan) Matières grasses totales 13 g (graisses saturées 1 g) Protéines 2 g Glucides 8 g Fibres 2 g Cholestérol 0 mg Sodium 75 mg, Sucre 6 g


Recette facile et saine de noix épicées

Bien que j'aime la saveur de la plupart des noix grillées, après un certain temps, les noix salées peuvent sembler un peu. fade.

Comme je ne voulais pas ajouter de sucre comme la plupart des recettes de noix glacées épicées que je vois, j'étais ravi lorsqu'un ami a apporté des noix épicées à une réunion que nous avions. Ils étaient TELLEMENT bons - les épices donnaient l'impression que les mêmes vieilles noix que j'avais mangées étaient neuves.

Les ingrédients sont simples :

  • Épices - épices de base du garde-manger, rien de difficile à trouver.
  • Huile - olive, noix de coco, avocat, etc.
  • Noix crues - tout type que vous voulez, bien que j'aie trouvé les bâtonnets d'épices meilleurs sur les noix avec des crevasses comme les noix crues et les noix de pécan.

Et devine quoi? J'ai réalisé que les épices rendent les noix encore MEILLEURES pour vous ! J'ai écrit sur les bienfaits curatifs du curcuma, et il a été rapporté que le poivre de Cayenne aidait à tout, des problèmes cardiaques à l'élimination du (mauvais) cholestérol LDL.

De plus, la cannelle est un antioxydant qui peut aider à réguler la glycémie, entre autres, le gingembre est un anti-inflammatoire, et le curry aiderait les os, la digestion et aiderait même à combattre le cancer.

Les quantités utilisées et consommées dans quelques noix n'auront probablement pas un impact énorme, mais avec le temps, vous améliorez la santé de votre alimentation globale, ce qui est une bonne chose, n'est-ce pas ?

Et n'aimez-vous pas quand quelque chose de bon pour vous a bon goût aussi ?

Bien sûr, donner un meilleur goût à quelque chose peut augmenter la tentation de manger plus, donc il y a cela. Tout doit toujours être modéré, car les noix contiennent cette bonne quantité de calories provenant des graisses, même si elles sont bonnes. J'ai appris que trop de n'importe quoi, peu importe à quel point c'est bon pour toi, c'est juste, eh bien. trop.

Mais vous pouvez certainement ajouter une petite poignée de ces noix à votre routine quotidienne et profiter des avantages de cet aliment riche en nutriments, surtout parce qu'ils sont faciles et peuvent être préparés en 15 minutes ou moins !


Noix Épicées Glacées

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 250 degrés. Tapisser le moule à gelée de papier d'aluminium. Cuire le sucre, le beurre, le jus d'orange, le sel, la cannelle, le poivre de Cayenne et le macis dans une poêle épaisse à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Augmenter le feu à moyen. Ajouter les noix et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Étendre en une seule couche sur le moule préparé. Cuire 1 heure en remuant toutes les 15 minutes. Transférer les noix sur une grande feuille de papier d'aluminium. Séparez avec une fourchette ou un cure-dent. Refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours. Procédure de préparation préalable : Peut être congelé 1 mois. Double emballage dans des sacs en plastique. Porter à la température ambiante avant de servir. S'il est collant, faites cuire sur un moule à pâtisserie tapissé de papier d'aluminium dans un four à 250 degrés jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 20 minutes.

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Le revêtement de bonbon subit une transformation lorsqu'il est au four, il passe d'un revêtement terne et beurré à un revêtement brillant comme du verre lorsqu'on lui donne suffisamment de temps. Cela devient un peu délicat vers la fin lorsque vous voulez vous assurer que les ensembles de revêtement et les noix ne brûlent pas. Voici quelques photos du processus afin que vous puissiez voir les étapes par lesquelles passeront les noix de pécan confites.

Les noix de pécan sont enrobées d'un mélange opaque au beurre.

À mi-chemin du processus de cuisson, le revêtement bouillonne et devient mousseux, mais n'est pas encore clair.

Au cours de l'étape finale, le revêtement devient vitreux. A ce stade, je sors la plaque du four et je vois comment agit le revêtement. J'en laisse un peu refroidir sur le plateau. S'il devient filandreux et durcit, les noix sont finies. S'il reste mou et gluant, il a besoin de plus de temps.

Laissez-les refroidir. Croyez-moi, vous vous brûlerez la langue si vous les essayez dès la sortie du four. Une fois refroidies, les noix de pécan durciront et pourront être manipulées sans être trop collantes. Conservez les noix confites dans un contenant hermétique pendant quelques semaines.

Une telle bonté de noisette! Je garde habituellement ces noix confites et ces noix épicées pour des occasions spéciales, à l'exception des noix de pécan glacées qui sont excellentes sur les salades ! La plupart du temps, lorsque je grignote des noix, ce sont des amandes ou des graines légèrement grillées que j'apprécie.

J'aime aussi ajouter des tranches d'amandes grillées, des graines de tournesol ou des pépites aux salades. Voici quelques conseils pour griller des amandes effilées et des pépites.

Faites-moi savoir quelle recette vous finissez par faire et comment vous les utilisez. Allez-vous les grignoter directement, les utiliser dans une recette savoureuse ou les mettre dans un joli emballage à offrir en cadeau ?

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Noix grillées épicées au curcuma

Ces noix grillées épicées au curcuma sont ma nouvelle chose préférée à grignoter, surtout en milieu de matinée. En général, je commence à avoir un petit creux 2-3 heures après le petit-déjeuner et j'ai besoin de prendre quelque chose entre le petit-déjeuner et le déjeuner pour continuer, sinon je commence à me sentir un peu irritable. Quand je dis ‘un peu’, je veux dire en fait ‘très !’.

Le grignotage ne fonctionne pas pour tout le monde, certaines personnes préfèrent manger trois gros repas principaux et aucune collation, alors que j'aime manger trois petits repas et de nombreuses collations entre les deux ! Mon SCI me donne du fil à retordre lorsque je mange de gros repas et je me sens mal à l'aise si je laisse un grand écart entre les repas sans avoir une sorte de regain d'énergie. Les noix sont ma collation préférée, généralement accompagnées d'un fruit ou d'un fruit sec.

J'ai préparé ces noix grillées épicées au curcuma en grandes quantités, de cette façon, je sais que j'ai trié mes fringales pour les prochaines semaines. Bien sûr, il y a le danger de trop manger car ils sont si addictifs ! Une fois que j'ai commencé, je ne peux pas arrêter d'en demander plus. Je pense que ce serait une bonne idée de les diviser en portions individuelles pour éviter que cela ne se reproduise à l'avenir !

Curcuma est l'une de mes épices préférées à utiliser dans des plats salés. Je l'ajoute même parfois à mes smoothies et à mes flocons d'avoine. Pourquoi je t'entends demander ? Parce que c'est tellement sous-estimé à mon avis ! Si quelque chose doit être surnommé un ‘superfood’, ce devrait être le curcuma ! Il a des propriétés anti-inflammatoires étonnantes et la recherche suggère qu'il aide à combattre des maladies comme la maladie d'Alzheimer, les maladies cardiaques et même le cancer. Il n'a pas une saveur trop forte, il peut donc être facilement masqué, ce qui peut être une bonne chose.

Pour faire cette recette, vous aurez besoin de 2,5 tasses de noix et/ou de graines. Vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez. J'utilise une combinaison d'amandes, de noix de cajou, de noix et de graines de citrouille.


Didacticiel vidéo


Lorsqu'il s'agit de créer des recettes saines et délicieuses (c'est ce que nous sommes TOUS ici chez THK !), nous adorons les noix pour de nombreuses raisons, et nous les utilisons souvent dans le développement de nos recettes.

Du point de vue nutritionnel, les noix sont riches en protéines et en graisses saines. Mais bien sûr, ils ont aussi beaucoup de croquant et de saveur, ce qui signifie qu'ils sont un appétissant en plus de toutes sortes de recettes, aussi. Victoire totale !

Une poignée de noix est une collation stellaire pour aider à réduire votre faim lors d'un après-midi chargé. Et les noix sont une garniture de salade fantastique, sans les pièges nutritionnels de choses comme les morceaux de faux bacon, les nouilles chow mein partiellement hydrogénées et les croûtons aromatisés aux glucides blancs (sournoisement artificiels).

Vous voulez augmenter encore plus le quotient de délice des noix ?

Que diriez-vous de … confitdes noisettes. (Eh bien … confit noix de pécan, pour être exact!)

Malheureusement, les versions achetées en magasin de pacanes glacées et confites contiennent souvent des ingrédients supplémentaires et moins sains. Et les recettes de noix de pécan confites maison ne résolvent pas toujours le problème – tant de ces recettes impliquent beaucoup de beurre et de graisses ajoutées, et parfois aussi beaucoup de sucre ou de sirop de maïs. *SOUPIR*

Avez-vous l'impression que vous ne pouvez tout simplement pas gagner.

Nous avons une excellente recette de pacanes glacées et confites que vous adorerez !

Vous n'avez même pas besoin d'allumer votre four avec celui-ci ... et nous allons le faire avec seulement 4 ingrédients (sans compter l'eau … ‘cuz qui compte ce. ) ! Cri! Cri!

Trop beau pour être vrai? Non! Mais c'est waaaaaaaaay trop beau ! Alors, alors bon!

Ces noix de pécan sont rapidement grillées pour faire ressortir un peu de saveur supplémentaire, puis mélangées avec juste assez d'enrobage sucré-salé !

Ils sont délicieux comme garniture de salade, avec juste la bonne quantité de douceur pour compléter les autres ingrédients de la salade sans être trop puissants. En fait, nous avons spécifiquement développé cette recette de pacanes confites comme garniture croustillante parfaite pour notre salade au fromage de chèvre, poires, pacanes confites et vinaigrette érable-balsamique.

Ils sont également une collation fantastique et parfaits lorsque vous êtes en déplacement ! Nos enfants les adorent (quand ils peuvent en prendre une poignée avant que nous les mangions tous nous-mêmes) ! Et nous J'adore savoir que c'est une collation chargée de protéines… et seulement un tout petit peu de sucre ajouté.

Et pssssssst - si jamais vous êtes dans le pétrin, en réalisant que vous avez oublié de sélectionner avec soin le cadeau d'hôtesse le plus fan-tab-u-lastic pour un dîner - savez-vous ce que vous pouvez faire ? Uh-huh … vous l'avez deviné ! Avec seulement 5 minutes et un tango rapide avec un joli pot et du ruban, vous obtiendrez le statut d'invité le plus favorisé ! Oui, vous (vous êtes un résolveur de problèmes avisé) !

Alors pendant que vous y êtes… vous voudrez peut-être faire deux lots ! Ceux-ci partent vite !

Ou, si vous êtes juste d'humeur à faire des noix, essayez aussi notre recette de pacanes confites épicées à la tarte à la citrouille ! Ils présentent une méthode de cuisson différente et sont habillés de saveurs de vacances préférées qui les rendent parfaits comme apéritifs de fête ou comme cadeaux d'hôtesses faciles ! Mmmmmm … vous avez des options !


Vous avez besoin de ces recettes de noix glacées épicées

L'année dernière, j'ai fait un lot d'une livre d'amandes grillées. Il était tard quand ils sont sortis du four et je les ai laissés refroidir pendant la nuit. Le matin, quand je suis descendu à la cuisine, ils étaient partis. Complètement parti. Il n'en restait pas un. Je me demandais si je les avais rangés puis oubliés. Non. Ils n'étaient nulle part.

La nuit suivante, juste pour voir ce qui se passerait, j'ai sorti des noix crues. Le lendemain matin, ils étaient partis. J'ai appelé une entreprise de lutte antiparasitaire qui m'a dit qu'aucun animal n'aurait pu manger une livre d'amandes sans laisser de dégâts ou d'autres traces. J'ai raconté l'histoire sur Facebook et les gens m'ont dit que mon mari avait dû les manger pour me déranger. Ils ne savaient pas, mais moi, que mon mari ne ferait jamais ça. J'en ai sorti un peu plus et j'ai configuré mon iPhone avec une caméra à détecteur de mouvement. Le matin, il n'y avait rien sur la caméra, et les noix étaient toujours là.

Nous avons considéré cela comme un véritable mystère pendant un certain temps, mais quand j'en ai parlé à un médecin du sommeil, elle a dit sans hésiter que l'un de nous était probablement descendu et les avait mangés pendant notre sommeil. (Bien qu'aucun de nous ne prenne Ambien.) Apparemment, ce genre de chose arrive tout le temps. J'aime l'image de l'un de nous (et j'ai une assez bonne idée de qui il s'agissait) debout au comptoir, mettant noix après noix dans sa bouche jusqu'à ce que tout soit parti.

C'est à quel point les gens aiment les noix.

Dans le sens des aiguilles d'une montre à partir du bas : pacanes épicées au chocolat mexicain, amandes de fenouil épicées, noix épicées à la cardamome, amandes grillées (Photo : The Enquirer/Meg Vogel)

Et c'est pourquoi quelque chose que vous devriez avoir à portée de main à cette période de l'année est une recette de noix glacées épicées. Mettez-les dans un petit bol lors de votre fête de Noël pour grignoter avec des boissons. Faites-en un gros lot et offrez-les en cadeau. Ou offrez-le comme cadeau d'hôtesse à une réunion de Hanoucca. Certaines personnes ont du mal à l'idée d'arrêter une fois qu'elles ont commencé, alors vous devriez vous engager à faire beaucoup.

Les noix épicées peuvent également être agréables à mettre sur des salades, à garnir un plat ou à servir avec un plateau de fromages.

Les recettes suivantes utilisent plusieurs méthodes pour les préparer, de l'enrobage de blanc d'œuf épicé à la caramélisation sur le dessus de la cuisinière à la torréfaction au four. Une fois que vous avez préparé une recette que vous aimez, vous pouvez certainement changer les épices particulières ou expérimenter différents types de noix.

Amandes glacées au fenouil épicé

Ceux-ci sont intenses, épicés, avec un glaçage dur et un gros coup de fenouil. Ils devraient très bien se conserver pour offrir en cadeau. Assurez-vous de bien séparer avant qu'ils ne durcissent, car cela arrive rapidement.

2 cuillères à café de fenouil ou de graines d'anis

1 cuillère à café de piment rouge broyé séché

Préchauffer le four à 325. Tapisser une plaque à pâtisserie épaisse de papier d'aluminium, frotter avec de l'huile d'olive. Mélanger le sucre, les graines de fenouil, le piment rouge broyé et le sel dans un bol moyen. Mélanger les amandes et 1 cuillère à soupe d'eau. Étendre le mélange sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Cuire au four jusqu'à ce que le sucre fonde et que les amandes soient d'un brun doré foncé et glacées, en remuant souvent, environ 22 minutes. Avec une spatule, déplacez les noix sur une feuille de papier ciré. Séparez-les avec une fourchette et laissez refroidir complètement

Noix de pécan au chocolat aux épices mexicaines

Le chocolat est subtil dans cet enrobage, mais il fait une saveur intrigante.

2 cuillères à soupe de chocolat noir haché

cuillère à café de muscade fraîchement râpée

Préchauffer le four à 300 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie à rebords avec de l'huile. Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la poudre de cacao, le chocolat, le sel, la cannelle, le poivre de Cayenne, la muscade et le gingembre.

Dans un grand bol, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer le sucre et les épices jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer les pacanes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. (Cela ne semble pas fonctionner, mais c'est le cas.) Étalez en une seule couche uniforme sur la plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grillée, en remuant une ou deux fois, environ 25 minutes. Laisser refroidir en continuant de remuer et de casser les grumeaux.

Noix Épicées Glacées

J'ai déjà publié cette recette, mais elle est tellement bonne qu'elle en vaut la peine. C'est une signature de mes vacances depuis au moins 20 ans. (J'ai peut-être finalement épuisé ma boîte de masse.) Parfois, je les prépare pour des fêtes, parfois je les emballe et les envoie à des proches. Ils sont merveilleux sur une salade de poires et de fromage bleu.

¼ cuillère à café de macis moulu (ou muscade)

1 livre de noix mélangées non salées (les noix sont excellentes seules ou avec des amandes, des noix de pécan, des noisettes ou des noix de macadamia)

Préchauffer le four à 250 degrés.

Tapisser le moule à gelée de papier d'aluminium. Cuire le sucre, le beurre, le jus, le sel et les épices dans une grande poêle à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Augmenter le feu à moyen, ajouter les noix et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Étendre en une seule couche sur le moule préparé. Cuire 1 heure en remuant toutes les 15 minutes.

Transférer les noix sur une grande feuille de papier d'aluminium. Séparez avec une fourchette. Refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique. (Peut être congelé. Si collant une fois décongelé, cuire au four à 250 degrés jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 20 minutes.)

Romarin Amandes ou Noix

Ceux-ci sont si bons servis chauds, donc meilleurs pour les fêtes plutôt que pour des cadeaux.

2 ½ cuillères à soupe de beurre non salé

2 cuillères à café de romarin séché, émietté

2 tasses de moitiés de noix ou d'amandes blanchies

Placer une grille au centre du four et préchauffer à 350 degrés.

Mettez le beurre sur une plaque à pâtisserie à rebords et mettez-le au four pour le faire fondre. Sortez-le, ajoutez le romarin, le sel et le poivre de Cayenne et mélangez bien. Ajouter les noix, mélanger et cuire en une seule couche pendant 10 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.

Noix épicées à la cardamome

Celles-ci sont plus sucrées que les recettes précédentes, et la cardamome est une saveur intrigante que tout le monde ne reconnaîtra pas. Cette méthode fonctionnerait également avec de la cannelle, de la muscade ou du piment de la Jamaïque.

3 tasses de noix mélangées : moitiés de noix de pécan, noix de cajou salées, cacahuètes salées ou une autre combinaison. (Les noix de cajou sont particulièrement bonnes.)

1 cuillère à café de cardamome moulue

Faire fondre le beurre dans une grande poêle, puis incorporer les noix et 1/2 tasse de sucre. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que les noix soient dorées et caramélisées (8 à 12 minutes).

Pendant ce temps, mélanger 3 cuillères à soupe de sucre et de cardamome dans un grand bol. Incorporer les noix caramélisées chaudes. Mélanger pour enrober. Étaler sur du papier ciré et laisser refroidir complètement. Divisez en grappes. Conserver dans un contenant hermétiquement couvert.


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