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Rouleau d'omelette au noyau de lait

Rouleau d'omelette au noyau de lait

Casser les œufs dans un bol, bien les battre avec du sel, ajouter le lait et la semoule et laisser reposer un moment pour que la semoule gonfle un peu, pendant quelques minutes.

Hacher les écailles d'oignon, trancher les lardons finement et les mettre dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive sur le feu. J'ai également coupé le jambon en petits morceaux. mâcher quelques fois avec une spatule en bois, puis mélanger l'aneth dans la composition d'œufs et verser dans la poêle. Faites frire des deux côtés puis retournez sur la plaque, laissez refroidir un peu, placez les morceaux de noyau de lait et roulez.

Couper et servir avec du pain grillé, éventuellement une tomate, un oignon vert, selon votre préférence.


Méthode de préparation

Rouleau de boeuf

• La viande de veau est découpée de manière à garder environ 1 cm d'épaisseur, battue au hachoir

Rouleau de boeuf et d'agneau enveloppé dans une purée

La viande, après avoir été nettoyée des graisses et des peaux, est hachée dans la machine, avec l'oignon. Après


Rouleau à la crème de noix et au beurre

Préparez un plateau de 35 × 30 cm. J'ai utilisé la plaque du four. Si vous utilisez un plateau plus petit, le dessus sera plus épais. Allumez le four à 180 degrés C et placez du papier sulfurisé dans la plaque. Préparez un torchon propre assez grand pour rouler la pâte. Pour le plan de travail, séparez les jaunes des blancs d'œufs.

Sur les jaunes, ajoutez la moitié de la quantité de sucre et mélangez jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et que le sucre soit dissous.

Mélangez les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, puis ajoutez le reste du sucre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la mousse soit bien durcie.

Ajouter les jaunes sur la mousse de blanc d'oeuf et mélanger la composition en remuant doucement.

Tamiser la farine et le cacao dans un bol, les mélanger et ajouter la composition cuillère par cuillère sur les blancs d'œufs et les jaunes d'œufs.

Verser la pâte dans la plaque, la niveler avec une spatule et mettre la plaque au four pendant 10 minutes.

Sortez la plaque de cuisson du four et retournez-la sur le torchon préparé. Mettez de côté le papier cuisson (soigneusement) et roulez le dessus dans le torchon.

Réserver jusqu'à refroidissement complet.

Pour la garniture, mettre le lait, le sucre et la vanille dans une casserole. Mettez la casserole sur le feu et quand elle commence à bouillir ajoutez les noix moulues. Remuer et cuire pendant 1-2 minutes.

Retirez la casserole et laissez la composition refroidir à température ambiante. Mettez le beurre dans un bol et mélangez pendant 1-2 minutes. Ajouter la crème de noix en 3 tranches et mélanger jusqu'à obtention d'une crème bien homogène.

Déroulez la serviette, étalez la crème dessus, puis roulez-la lentement. Mettez le rouleau au réfrigérateur pour faire durcir un peu la crème, puis saupoudrez-la de sucre.


Petit pain au coeur de poire

1. Démarrer le four à une température de 180º C. Séparer les œufs, battre les blancs d'œufs, ajouter le sucre sous la pluie, les jaunes frottés avec du sel et du beurre fondu, la levure chimique trempée dans du jus de citron, le zeste de citron. A la fin, mettez la farine tamisée en remuant doucement pour qu'aucun grumeau ne se forme.

2. Tapisser la plaque de papier cuisson et étaler uniformément la composition. Mettre au four environ 10 minutes, retirer et verser sur un torchon humide. Décoller le papier cuisson, puis laisser refroidir.

3. Lavez et épluchez les poires, coupez-les en tranches très fines ou râpez-les sur une grande râpe et mélangez-les aux blancs d'œufs battus avec la semoule et le sucre vanillé. Ainsi, la crème obtenue est versée sur toute la surface du plan de travail, elle est roulée avec soin pour qu'elle ne sorte pas du plan de travail, elle est mise dans du papier d'aluminium et elle est mise au four pendant encore 15 à 20 minutes.

4. Après la cuisson, laisser refroidir, saupoudrer de sucre et couper en tranches adaptées.


Vidéo: Omlette aux légumes - Recette très facile (Septembre 2021).