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TOMATES CERISES POUR L'HIVER

TOMATES CERISES POUR L'HIVER

Tomates cerises saines sans fissures, lavez-les puis placez-les dans des bocaux stérilisés. Ajouter les gousses d'ail hachées, env. 1 chiot/volcan et 4 feuilles de basilic.

PRUDENT:

NE PAS METTRE DE SEL, NE PAS AJOUTER D'EAU.

Fermez les pots.

Dans une marmite à triple fond, placez quelques couches de journaux, ou d'annonces, qui enivrent notre courrier :D je n'en avais pas, j'ai donc utilisé du papier cuisson, un peu froissé ;) pour qu'il dépasse le niveau des bocaux, puis mettre la casserole à bouillir, à feu moyen, après avoir atteint le point d'ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir avec un couvercle et laisser stériliser env. 60 minutes.

On laisse les pots refroidir dans l'eau jusqu'au lendemain ;)

Les tomates ainsi conservées seront utilisées en hiver pour assaisonner des pizzas ou des pâtes. Simple, rapide et savoureux ;) Augmentation et succès !


Pâtes à la feta et tomates cerises, la recette qui a conquis TikTok

Vous vous souvenez quand, en été, la recette du café Dalgona a pris d'assaut la plateforme TikTok ? L'histoire se répète, cette fois avec une portion de pâtes. Cette plate-forme n'est pas seulement l'endroit idéal pour venir pour la dose de plaisir, mais aussi l'endroit où vous pouvez apprendre de délicieuses astuces ou recettes. Cette fois, j'ai découvert une recette de délicieuses pâtes à la feta et aux tomates cerises. Il est facile à réaliser et peut être réalisé selon les préférences de chacun : avec du poulet, des crevettes ou un supplément de fromage.

Pour cette recette de pâtes, vous n'avez besoin que de six ingrédients qui sont probablement déjà dans votre cuisine. Ce sont le sel, le poivre, l'huile d'olive, les tomates cerises, la feta, l'ail, le basilic et les pâtes. De plus, il vous faut encore 25 minutes pour que la préparation soit prête. La recette a été créée par la blogueuse culinaire Jenni Häyrinen en 2019 et est devenue virale en 2021.


De petites tomates rouges ou jaunes, idéalement rondes ou allongées, sont refermées selon différentes recettes.

Je peux manger des tomates cerises

Les petits fruits ont les mêmes propriétés bénéfiques que les gros. Ces variétés sont délicieuses car elles contiennent initialement une grande quantité de sucres. Dans les tomates, cuites, augmente la quantité de précieux antioxydant lycopène.

Prudent! Environ 700-800 g de fruits et 400-500 ml de marinade seront nécessaires par litre de bocaux. Pour les petits contenants d'un demi-litre - 400 g de légumes et 250 ml d'eau.

Algorithme approximatif de conservation des tomates cerises :

  • lavage des cerises
  • pédoncules coupés ou abandonnés
  • toutes les tomates au lieu de leur séparation sont percées par une aiguille, afin qu'elles soient mieux imprégnées de coulée et que la peau ne se brise pas
  • les ingrédients restants sont triés, nettoyés, lavés, coupés
  • feuilles de persil, aneth, coriandre, menthe, basilic, céleri ou raifort, autres plantes et feuilles, qui sont placées au fond du pot ou remplies de tiges entre de petites tomates
  • verser de l'eau chaude 1 ou 2 fois pendant 5-30 minutes, jusqu'à refroidissement
  • sur la base du liquide épicé préparé verser.

Le vinaigre est versé soit au fond de la marmite, soit directement dans les légumes. A 1 litre de vinaigre une cuillère à soupe de vinaigre à 9%, sur un petit demi-litre - 1 dessert ou une cuillère à café.

Stérilisation des cerises

Certaines recettes de petites tomates coupées nécessitent une stérilisation. Souvent, l'hôtesse le fait sans elle. Il vaut mieux suivre les conseils éprouvés.

  1. Dans un bol ou un bassin spacieux, l'eau est chauffée. Au fond d'un récipient se trouve un support en bois ou en métal, une couche de serviettes.
  2. Un verre feuilleté mais couvert, avec des tomates coulées avec une marinade chaude, est placé dans une bassine d'eau à la même température à feu doux.
  3. Apportez de l'eau au bassin jusqu'à ébullition lente.
  4. Un récipient d'un demi-litre est stérilisé pendant 7 à 9 minutes d'eau chaude dans le bassin, un récipient d'un litre est de 10 à 12 minutes.
  5. Tournez ensuite les couvercles, précuits pendant 5 à 9 minutes.
  6. Le point important est la pasteurisation passive ultérieure. Roll conteneurs : stérilisés et fermés sans stérilisation - retournez-vous, enveloppez la couverture et laissez-la refroidir.

REMARQUE! Une simple coulée, préparée par calcul: pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe de sel, 1, 5-2 cuillères à soupe de sucre, 2-3 haricots noirs et choux, 1-2 feuilles de laurier - faire bouillir pendant 10-14 minutes.


Préparations hivernales de tomates: les meilleures recettes étape par étape

Snack mariné assorti

  • 2 kilos de tomates
  • Une carotte
  • Oignon & # 8211 1 pièce
  • Une gousse de piment doux
  • Piments forts & # 8211 1 dosette
  • 4 gousses d'ail
  • Racine de raifort & # 8211 un petit morceau
  • Sourcils en pois & # 8211 3-4 pièces
  • Feuille & # 8211 2-3 pièces
  • Les nuances de l'aneth
  • Patrunjel & # 8211 4-5 brins.
  • 2 cuillères à soupe avec un tas de sel de table & # 8211 60 grammes
  • 4 grosses cuillères à soupe, sucre granulé antidérapant & # 8211 80 grammes
  • 60 ml de vinaigre de table à 9%.

Nous continuons de préparer l'assortiment de tomates & #8220Assorted & #8221 pour l'hiver :

  1. Vous devez d'abord rincer les tomates à l'eau froide, puis les sortir de l'eau et les mettre sur un tamis afin que tout l'excès d'eau s'écoule des légumes.
  2. Égoutter les carottes avec la peau de l'oignon et les laver. Couper des légumes pas trop épais
  3. Avec les gousses d'ail, éplucher les zestes, couper les gousses en fines lamelles
  4. Poivron coupé en deux, retirez toutes les graines et la tige. je coupe avec des bandes moyennes
  5. Les poivrons sont pelés, lavés et coupés en fins demi-cercles.
  6. Lavez le persil, coupez toutes les feuilles, pas besoin de branches
  7. Racine de raifort lavée, coupée en petits morceaux
  8. Préparez les bocaux, lavez-les de tous les côtés avec du détergent ou nettoyez le siphon
  9. Stériliser le récipient en verre à la vapeur ou au four
  10. Puis j'ai mis des légumes tranchés dans des bocaux & #8211 carottes, oignons, piments doux et piquants, persil, choux en petits pois, lavrushka, inflorescence d'aneth
  11. Versez de l'eau chaude sur le dessus de la casserole. Nous vous donnons le temps de rester
  12. Au bout d'une demi-heure, versez le liquide du bocal dans la casserole et sortez une marinade.
  13. Ajoutez ensuite un peu de sel au liquide, ajoutez du sucre et faites cuire sur la cuisinière
  14. Dès que le liquide commence à bouillir, ajouter le vinaigre et mélanger
  15. Mettez les tomates dans des bocaux avec les légumes et les herbes, remplissez-les bien
  16. Remplissez-les de marinade chaude
  17. Nous fermons tout avec des couvercles métalliques stériles, nous roulons avec une clé zakatochny
  18. Nous retournons les bancs et les posons par terre. j'ai fini avec du tissu chaud
  19. Une fois les tomates refroidies, les pots peuvent être conservés dans une cave ou un local de stockage.

Poivrons cerises

Pour une telle récolte de tomates pour l'hiver sera nécessaire:

  • 700 grammes de tomates cerises
  • Poivre bulgare & # 8211 200-300 grammes
  • 3-4 gousses d'ail
  • Ombres à l'aneth & # 8211 2-3 pièces
  • 3-5 feuilles de cerisier
  • 1-2 feuilles de framboisier
  • Lavrushka & # 8211 2-3 pièces
  • Sourcils en pois & # 8211 3-4 pièces
  • Un morceau de piment & # 8211 1/3 dosette
  • Sucre granulé & # 8211 1 cuillère à soupe avec une colline
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 60 ml de vinaigre de cidre de pomme.

  1. Préparation des banques. Pour ce faire, lavez soigneusement le récipient. Pour nettoyer la saleté, vous pouvez utiliser un liquide vaisselle ou du bicarbonate de soude. Après cela, on rince le tout plusieurs fois
  2. La vaisselle lavée doit être stérilisée. Vous pouvez les stériliser à la vapeur ou au four
  3. Placez ensuite les ombres à l'aneth lavées au fond du récipient préparé
  4. Nettoyez ensuite les gousses d'ail, coupées en petits morceaux de piment. Mettez-le au fond des boîtes
  5. Au sommet se trouvent les feuilles de cerisier et de framboise
  6. Lavez le piment bulgare, coupez-le en deux et nettoyez toutes les graines, retirez la tige
  7. Couper le poivron en lanières moyennes. La moitié du poivre est déposée au fond du bocal au dessus des feuilles
  8. Bien laver les tomates
  9. Mettre les tomates dans des bocaux et les mélanger avec les lanières de poivrons restantes
  10. Ensuite, mettez de l'eau sur le feu et faites-la bouillir. Eau chaude verser tous les composants et vidanger immédiatement
  11. Puis versez le tout à nouveau avec de l'eau bouillie et laissez reposer pendant 10-15 minutes
  12. Égoutter l'eau du bocal dans la casserole, en faire une marinade
  13. Ajouter le sel, le sucre cristallisé, le piment doux, Lavrushka à l'eau
  14. Mettez la marinade sur la cuisinière et portez-la à ébullition. Tout ce que vous avez à faire bouillir pendant 3 à 5 minutes et ajouter le vinaigre de cidre de pomme
  15. Remplir les tomates de marinade, couvrir et rouler
  16. Mettez la tige d'hiver de la tomate cerise de haut en bas, enveloppez une couche chaude ou quadrillée. Tout devrait refroidir.

Tomates dans leur jus

Ingrédients de la recette :

  • 800 grammes de tomates mûres fraîches
  • Gousses d'ail & # 8211 3-4 pièces
  • 4-5 éclats de persil
  • Coriandre & # 8211 4-5 succursales
  • 4-5 branches d'aneth
  • 1 racine de menthe
  • 1/3 des poivrons bouillis
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé.

Comment faire une tige de tomate pour l'hiver :

  1. Nous lavons tous les légumes verts, nous arrangeons les branches vertes sur des serviettes en papier ou une serviette, de sorte que tout l'excès de liquide qu'elles contiennent soit du verre.
  2. Gousses d'ail pelées de la peau. Ail avec des verts coupés en petits morceaux
  3. Les tomates doivent être nettoyées. Pour ce faire, faites une entaille en forme de croix. Remplissez les légumes d'eau bouillante et réservez 2-3 secondes
  4. Après cela, il sera possible de retirer facilement toute la peau
  5. Les tomates pelées sont coupées en tranches moyennes
  6. Les pots sont lavés. Nous les nettoyons sur tous les côtés de la saleté avec un liquide vaisselle ou du bicarbonate de soude. Rincer plusieurs fois puis stériliser
  7. Mettez les tranches de tomates tranchées en couches dans des bocaux stérilisés. Saupoudrer chaque couche d'herbes d'ail et d'un mélange de sel et de sucre
  8. Dès qu'une banque est remplie, nous commençons à remplir la deuxième banque. En attendant, dans le premier pot, tous les composants seront résolus et il sera possible de signaler à nouveau. Remplir jusqu'à ce que les tomates sortent du jus
  9. J'ai mis une serviette au fond d'une grande casserole, mis les pots avec les composants, les ai recouverts de couvercles. Remplir un peu d'eau
  10. Nous mettons le récipient avec des pots à feu doux et le laissons stériliser
  11. Après que l'eau bout, tout doit être stérilisé pendant 15-20 minutes
  12. Retirez ensuite les bocaux, roulez le couvercle, retournez l'embout et placez-le sur le sol. J'ai enveloppé tout le matériel chaud. Laisser réchauffer jusqu'à refroidissement
  13. Conserver les tomates dans leur propre jus doit être dans un endroit sombre, à une température ne dépassant pas +20 degrés.

Recette farcie

Vous ne pouvez même pas dire tout de suite ce qui est plus attrayant dans un plat préparé selon cette recette - les tomates elles-mêmes ou la garniture avec laquelle elles sont fourrées. Peu d'apéritifs peuvent se vanter d'une telle variété d'ingrédients et, ensemble, ils forment un étonnant bouquet de saveurs qui ne laissera pratiquement aucun connaisseur de salades marinées.

& # 206Commencez par préparer les tomates vertes. Selon la recette, ils auront besoin d'environ 5 kg. N'oubliez pas de bien laver les tomates.

Important! Tout d'abord, les tomates doivent être coupées en deux sur le côté de la tige, et après avoir coupé la dernière, les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 30 à 40 minutes.

Ensuite, vous devez trouver les composants suivants :

  • Poivrons doux, de préférence rouges - 800 g
  • Courgettes - 100 g
  • Piments forts - 2 gousses
  • Oignon rouge - 500 g
  • 50 grammes de chacun des légumes verts suivants : aneth, céleri, basilic, persil
  • Ail - 2-3 têtes
  • Carottes - 200 g
  • Aubergine - 150 g.

Tous les légumes doivent être lavés, nettoyés et coupés en petits morceaux. Il est possible d'utiliser un hachoir à viande à cet effet.

& # 206Dans le même temps, la majeure partie de la pulpe est sélectionnée parmi les tomates coupées, elle est également broyée et mélangée avec le reste des légumes et des herbes.

La garniture obtenue a déjà un aspect attrayant et un arôme divin. La garniture de légumes est bien emballée dans des morceaux de tomates et les tomates elles-mêmes sont bien tamponnées dans des pots pré-stérilisés.

C'est maintenant au tour de la marinade. Pour verser 5 kg de tomates, vous avez besoin d'environ 4 à 6 litres d'eau. Il est préférable de préparer la marinade avec un petit bord.

Pour un litre d'eau, utilisez 60 grammes de sel et une cuillère à café de vinaigre à 9 % et de sucre cristallisé.

Après avoir porté à ébullition le mélange eau, sel et sucre, retirez du feu et ajoutez la quantité de vinaigre requise.

Important! Essayez de ne pas faire bouillir la marinade au vinaigre inutilement, car cela réduirait ses propriétés de conservation.

Verser les pots de tomates avec la marinade & #238 pas encore refroidie. Si vous envisagez de conserver cette pièce dans une pièce, il est conseillé de la stériliser davantage dans de l'eau bouillante. Pour les bidons d'un litre, il suffit de 20 à 30 minutes après l'ébullition de l'eau. Si vous disposez d'un espace supplémentaire au réfrigérateur ou dans une cave froide, après avoir versé la marinade, les pots de tomates farcies sont immédiatement fermés avec des couvercles stériles et enveloppés jusqu'à refroidissement.


Ingrédients sauce tomate pour pâtes dans un bocal pour l'hiver

pour 4 pots de 720 ml chacun.

  • 4kg. de tomates mûres et charnues
  • 400 grammes d'oignons (4 gros oignons)
  • 12 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 24 feuilles de basilic frais, du poivre moulu et éventuellement un peu de sucre, uniquement si la sauce est trop acide

Préparation Sauce tomate pour pâtes en bocal, pour l'hiver, recette vidéo

Comment préparer la sauce tomate pour pâtes en bocal, pour l'hiver & recette #8211 au format texte (imprimable)

1. Il est très important de choisir le type de tomates utilisées : choisissez-les bien cuites, sucrées, et forcément d'une variété à pulpe charnue, sinon elles diminueront beaucoup à la cuisson et vous ne pourrez pas les remplir les 4 pots.
Mettez une grande casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. A part, préparez un grand bol avec de l'eau très froide. Cultivez les tomates en croix (peau seulement). Une à une, ébouillantez les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes (maximum 1 minute) puis retirez-les à l'aide d'un fouet dans le bol d'eau froide. Égoutter l'eau et la peau s'enlèvera très facilement.


2. Coupez les tomates pelées et le bois en cubes. Hacher finement l'oignon, le couper en fines tranches ou écraser l'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon, l'ail et une pincée de sel et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates en dés dans la poêle et cuire à feu doux, sous le couvercle, pendant 30 minutes. Pendant ce temps on vérifie quelques fois, pour ne pas trop laisser tomber et si besoin rajouter un peu d'eau chaude. Au final, les tomates ont dû se transformer en sauce avec des morceaux encore évidents, si vous voulez vous pouvez passer la sauce, je la préfère ainsi, plus rustique. Ajouter le basilic haché, saler et poivrer au goût et, seulement si la sauce est trop acide, ajouter un peu de sucre.


3. Pour que notre sauce tomate pour pâtes se conserve bien pendant l'hiver, en effet, pour la réussite de toute mise en conserve, l'hygiène des bocaux dans lesquels la sauce sera conservée, des ustensiles utilisés et de la façon de travailler est essentiel. Par conséquent, il est très important de procéder à une stérilisation correcte des bocaux et des couvercles.

Dès que nous commençons à travailler, le four est allumé et réglé à 150 degrés Celsius. Nous lavons très bien, avec de l'eau chaude et du détergent à vaisselle, leurs bocaux et leurs couvercles, en les rinçant bien dans quelques eaux.

Il n'y a rien de mal à utiliser des couvercles plus anciens, et je le fais, mais il est essentiel qu'ils ne soient pas déformés ou rouillés, auquel cas ils ne pourront plus sceller le pot avec la sauce tomate pour pâtes, ce qui conduira à produit de fermentation ! Placez les couvercles et les bocaux propres sur la plaque du four, avec une distance entre eux, et mettez-les au four pendant au moins 15 minutes, pendant lesquelles ils sécheront et stériliseront. Nous ne fermons pas le four, nous en aurons besoin immédiatement.

4. Versez la sauce tomate chaude dans des bocaux stérilisés. Attention à bien placer les bocaux sur un plateau métallique ou placer la lame d'un couteau sous le bocal pour absorber le choc thermique lorsque vous versez le produit chaud, sinon le bocal risque de se fissurer. Versez la sauce piquante dans des bocaux, vissez (agrafez) les couvercles, mettez-les dans la plaque du four et mettez-les dans le four déjà chauffé à 150 degrés Celsius. Au bout de 15 minutes, fermer le four et laisser les bocaux bien refroidir (quelques heures ou mieux toute une nuit) dans le four. Après cela, ils peuvent être stockés dans le garde-manger.


Conservation et utilisation de la sauce tomate pour pâtes en bocal

La sauce rouge se conservera parfaitement au garde-manger pendant plusieurs mois, si les bocaux sont bien fermés. Les pots ouverts, dont tout le contenu n'a pas été consommé, seront conservés au réfrigérateur et nous essaierons de les consommer dans les plus brefs délais.

Pour une portion régulière de pâtes, j'utilise environ 100-120 grammes de sauce : je fais bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée et je fais chauffer la sauce dans une grande casserole. Faire bouillir les pâtes 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage (si le temps de cuisson de 9 minutes est précisé, j'en fais bouillir 7 dans de l'eau salée). Retirez ensuite les pâtes avec des pinces (si elles sont longues) ou égouttez-les dans une passoire en gardant 100 ml. de l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la sauce piquante, ainsi que les 100 ml. d'eau des pâtes bouillantes et poursuivre la cuisson 2 minutes en les retournant bien dans la sauce. J'ajoute du parmesan râpé et c'est à quelle vitesse j'ai fait quelque chose de bon ! La même sauce, préparation identique, est également utilisée dans d'autres plats : potiron au fromage et sauce tomate au four, aubergine au parmesan et, elle est parfaite avec de tendres boulettes de viande à la sauce tomate.


Tomates marinées pour l'hiver selon une recette spéciale. Je disparais de la table en un clin d'œil !

Nous vous proposons une recette spéciale de tomates marinées pour l'hiver, qui vous séduira à la fois par sa simplicité et son goût étonnant. Pour cette recette, vous n'avez besoin d'aucune sorte d'épice, seulement des feuilles de carotte, pour une saveur supplémentaire. Les tomates sont rapides et faciles à préparer, elles sont incroyablement savoureuses, très sucrées et parfumées. Le résultat est au dessus des bonnes attentes

INGRÉDIENTS

& # 8211 4-5 brindilles de carottes (pour 1 pot)

INGRÉDIENTS POUR MARINADE (2 POTS DE 3 L)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Stérilisez les bocaux et les couvercles.

2. Mettez les feuilles de carottes dans des bocaux, puis placez les tomates en secouant les bocaux pour qu'il y ait moins d'espaces, versez de l'eau bouillante dessus et couvrez les bocaux avec des couvercles. Vous pouvez mettre une serviette dessus et laisser chauffer pendant 15 minutes.

3. Égoutter l'eau dans la casserole, porter à ébullition, ajouter le sel et le sucre, faire bouillir la marinade pendant 3 minutes, puis verser le vinaigre et verser la marinade bouillante dans des bocaux, agrafer les bocaux et les retourner.


Confiture de tomates recette simple étape par étape & #8211 tomates confites

Confiture de tomates recette simple étape par étape & #8211 tomates confites. Comment faire de la tomate cerise ou de la confiture de tomates classique ? Confiture fine, sucrée ou épicée de tomates cerises ou grosses tomates charnues. Tomates cerises confites au sirop. Combien de sucre est ajouté à la confiture? Comment et combien la confiture est-elle bouillie?

Cette merveilleuse confiture de tomates peut être préparée à partir de tomates cerises et de tomates plus grosses mais plus charnues. Les tomates Roma ou San Marzano sont très bonnes pour cette douceur. Ils sont également fabriqués à partir de jus de tomate fait maison ou bouillon.

Pour une note légèrement épicée, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment au goût. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment séché, de la cardamome, du poivre rose, etc.

Et confiture de piment est très savoureux voyez ici comment c'est fait.

De ma mère j'ai appris à faire des gourmandises, elle étant bien avant l'heure (en plein communisme), avec tout ce que signifie cuisiner, tant sur le plan technique que sur le plan des recettes. Il était au courant de tout ce qui se passait culinaire dans le monde, regardant à la télévision hongroise la cuisine et les émissions ménagères du début des années 70. Les Hongrois avaient des émissions culinaires extraordinairement avant-gardistes et toute la région occidentale était regardée avec plaisir.

Depuis, j'étais également abonné au magazine & #8222Magyar Konyha & #8221 (ie Cuisine Hongroise) qui s'occupe d'informer les lecteurs sur les recettes classiques mais aussi sur les nouveautés.

J'ai encore les magazines, imprimés à l'imprimerie et triés par année. On y a d'abord lu sur la confiture de tomates, dans les années 80. Ensuite, il semblait étrange de faire de la confiture de légumes, mais depuis que l'Union européenne a décidé en 2001 que la tomate est un fruit et non un légume, cela semble tout à fait normal et il n'y a rien d'étrange, exotique ou hors du commun (source).

Des quantités ci-dessous résulte 1 pot de 400 ml de confiture de tomates.


Recette pour préparer des tomates cerises marinées

Très savoureuses et de belle apparence, les tomates cerises peuvent être consommées crues, mais aussi conservées pour l'hiver.

Pour préparer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • tomates cerises, couleurs mélangées, mûres et vertes
  • poivres
  • graines de moutarde
  • gousses d'ail épluchées
  • bâtonnets de raifort
  • sel jamais
  • Feuilles de laurier
  • feuilles de céleri vert
  • l'eau
  • piments forts (facultatif)
  • tranches d'oignon (facultatif)
  • carotte tranchée (facultatif).

Les tomates lavées sont mises dans des bocaux, en les bourrant légèrement, en prenant soin de ne pas les casser.

Parmi les tomates, vous pouvez mettre des feuilles de céleri, des gousses d'ail, des piments forts, 1-2 bâtonnets de raifort et des tranches d'oignon dans chaque pot.

Remplissez ensuite les bocaux d'eau, puis égouttez l'eau dans une casserole.

Dans chaque litre d'eau, mettez une cuillère à soupe de sel râpé.

Porter la saumure à ébullition, avec les grains de poivre, la moutarde et les feuilles de laurier.

Laissez bouillir pendant environ 5-6 minutes, à feu doux, puis retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir pendant environ 3-4 minutes.

Récupérez les graines de poivre et de moutarde à l'aide d'une petite passoire et répartissez-les dans des bocaux. Faites de même avec les feuilles de laurier.

Versez la marinade chaude dans des bocaux, mais pas avant de mettre la pointe d'un couteau sous chaque bocal pour qu'elle ne craque pas.

Fermez les bocaux et laissez-les face vers le bas pendant 5 à 10 minutes, puis retournez-les et laissez-les refroidir. Ensuite, vous pouvez les déplacer vers le garde-manger.